Qu es alimentacin saludable?

La salud y buen funcionamiento de nuestro organismo, depende de la

nutricin y alimentacin que tengamos durante la vida.
Alimentacin y Nutricin aun cuando parecieran significar lo mismo, son
conceptos diferentes.
La Alimentacin nos permite tomar del medio que nos rodea, los
alimentos de la dieta (de la boca para fuera) y La Nutricin es el
conjunto de procesos que permiten que nuestro organismo utilice los
nutrientes que contienen los alimentos para realizar sus funciones (de la
boca para adentro).
Los alimentos son todos los productos naturales o industrializados que
consumimos para cubrir una necesidad fisiolgica (hambre).
Los nutrientes son sustancias que se encuentran dentro de los
alimentos y que el cuerpo necesita para realizar diferentes funciones y
mantener
la
salud.
Existen
cinco
tipos
de
nutrientes
llamados: Protenas o Prtidos, Grasas o Lpidos, Carbohidratos o
Glcidos, Vitaminas y Minerales.

LOS NUTRIENTES:

Protenas
Son los ladrillos necesarios para crecer y reparar daos en el cuerpo.
Se encuentran en las carnes (de res, aves, de cacera), pescado, mariscos,
crustceos, huevos, leche, quesos, embutidos (mortadela, salchichas, salchichn),
granos como las caraotas, frijoles, arvejas, lentejas.

Carbohidratos
Nos dan energa y calor para movernos y desarrollar todas las actividades diarias.
Son de origen vegetal.
Se encuentran en los cereales: maz, trigo, arroz, sorgo y sus productos (harinas,
pastas) tubrculos o verduras: papa, ame, apio, yuca, ocumo, ocumo chino,
mapuey, batata; pltano; azcar (blanca o morena), miel y papeln, granos como
las caraotas de todos los colores, arvejas, lentejas, garbanzos, frijoles,

quinchonchos.

Grasas
Son la fuente ms concentrada de energa para nuestro cuerpo y cerebro.
Participan en diferentes funciones especficas y forman parte de los tejidos del
cuerpo y de algunas vitaminas y hormonas. Son fuente de caloras para los nios,
pero los adultos deben consumirla con moderacin.
Se encuentran en las carnes rojas, piel del pollo, leche, mantequilla y queso,
aceites vegetales (de girasol, maz, ajonjol, algodn), margarina, aguacate,
aceitunas, algunas semillas como el man, merey, pistacho, almendras, nuez.

Vitaminas
Ellas son las vitaminas A, D, E, K, C, complejo B y el cido Flico.
Cumplen funciones esenciales para el organismo. Ayudan en el proceso de
transformacin de energa y favorecen el sistema de defensa del cuerpo contra las
enfermedades.
Se encuentran en casi todos los alimentos en especial en las frutas, hortalizas y
alimentos de origen animal.

Minerales
Entre los principales minerales se encuentran: calcio, hierro, yodo y el zinc.
Ellos participan en diversas funciones especficas y forman parte de los tejidos del
cuerpo (Ej.: el calcio forma y mantiene los huesos y dientes; el hierro forma parte
de la sangre). Los minerales intervienen en el crecimiento, reproduccin del ser
humano, la funcin muscular, entre otros.
Se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal.

Fibra
La fibra ayuda a expulsar las heces con facilidad, previene el cncer de colon y
reduce el colesterol en la sangre.
Se encuentra en los alimentos de origen vegetal como hortalizas (zanahoria,
tomates, lechugas, pepino), frutas (meln, patilla, naranja, manzana), granos
(caraotas, arvejas, lentejas, frijoles), verduras (yuca, apio, nae, batata) y cereales

integrales.

CMO SE CLASIFICAN LOS ALIMENTOS?

Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos bsicos, segn la
funcin que cumplen los nutrientes que contienen:
Grupo

Alimentos que lo conforman

Alimentos plsticos o reparadores

Contienen en mayor cantidad protenas

La leche, carnes (de res, aves, cacera),

huevos, pescado, embutidos, queso, yogurt.

Alimentos reguladores
Contienen en mayor cantidad vitaminas y
minerales.

Las frutas (meln, patilla, naranja, manzana)

y las hortalizas (lechuga, zanahoria, repollo,
tomate).

Alimentos energticos
Los cereales (maz, arroz, trigo, sorgo),
Contienen en mayor cantidad carbohidratos granos (caraotas, frijoles, lentejas),
y grasas.
tubrculos (tambin llamadas verduras
como ocumo, papa, yuca), pltano, aceites,
margarina, mantequilla, mayonesa.

La Alimentacin
La alimentacin es un elemento importante en la buena salud, influye la calidad
de los alimentos, la cantidad de comida y los hbitos alimentarios para un
bienestar del ser humano, con lo cual se obtiene una nutricin equilibrada. Las
frutas y los vegetales contienen vitaminas, minerales, carbohidratos y fibra.
Estas sustancias son necesarias para mantener el funcionamiento del
organismo durante todas las etapas de la vida. Por tal razn se recomienda
comer diariamente dos frutas y dos tipos de vegetales. Los jarabes o pastillas
de vitaminas no pueden sustituir una alimentacin variada y completa que
contiene todas las vitaminas y minerales necesarios. En nuestro pas hay gran
variedad de frutas y verduras durante todo el ao, aproveche para comprar las
que estn en cosecha. Cuando compre frutas que estn en cosecha. Cuando

REQUISITO INDISPENSABLE PARA UNA VIDA SANA

ES UN CUERPO SANO.
Un cuerpo sano es el que recibe los materiales alimenticios necesarios como protenas,
carbohidratos, grasas, minerales, vitaminas y agua.

LAS VITAMNAS
Las vitaminas son como ladrillos de una construccin, las usamos para el crecimiento,
adems producen anticuerpos. Son necesarias para el equilibrio del metabolismo.

PROBLEMAS DE SALUD RELACIONADOS CON LA

NUTRICIN
Una mala alimentacin (excesiva o desbalanceada) ocasiona tanto problemas de dficit
de peso, de altura, de minerales y vitaminas, como de exceso de peso.
La desnutricin y la obesidad pueden coexistir en un mismo barrio y sector social, e
incluso en un mismo nio (sobrepeso con retraso del crecimiento).

ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA A

Zanahorias
Mangos
Espinacas
Tomates
Meln
Apio
Mandarina
Moras
Peras
Sanda
Mantequilla
Queso
Pescado
Hgado

La Fibra
Es importante consumir fibra natural que la poseen los alimentos y que
permanece en el intestino despus de hacer la digestin. Ayuda a prevenir
enfermedades. Por ejemplo: Cncer de colon, apendicitis, obesidad,
estreimiento y padecimientos del corazn.
Algunos alimentos que contienen fibra
Frijoles y garbanzos
Maz
Cereales integrales
Naranja
Mango
Espinacas
Guayabas
Man
Brcoli

Recomendaciones
Comer alimentos naturales ricos en vitamina A y C
Aumentar el consumo de fibra.
Coma con frecuencia vegetales de color verde, amarillo y anaranjado intenso.
Reduzca el consumo de grasas animales.
Disminuya el consumo de embutidos y carnes ahumadas.
Elimine el consumo de bebidas alcohlicas.
No fume.
Hay que hacer lo posible por comer las frutas y las verduras crudas y con
cscara (semillas, estopas) e inicie su consumo paulatinamente.
En el caso de los adultos deben comer diariamente 30 grs. de fibra distribuidos
en los diferentes tiempos de comida.
Se debe tomar suficiente lquido: aproximadamente 8 vasos al da.

Modere el consumo de sal en las comidas.

Mantenga un peso de acuerdo al tamao o estatura.
Evite el exceso de azcar.

Importancia de las Frutas

Son, quizs, los alimentos ms llamativos por su diversidad de colores y
formas. Pero adems de lo que muestran a simple vista, forman parte de los
alimentos con mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales altamente
beneficiosas
para
la
salud.
Si nos detenemos a pensar, veremos que las frutas y todos los vegetales,
sobreviven a la intemperie, enfrentando todo tipo de condiciones y agresiones
meteorolgicas. Todo ello es posible gracias a las sustancias protectoras y
antioxidantes naturales que poseen. En definitiva esas mismas sustancias son
las que nos protegen cuando consumimos el alimento. Es decir, que nos
beneficiamos absolutamente con todas esas vitaminas y nutrientes que las
frutas poseen. Llenamos de vida todo nuestro organismo.