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DOCENTE
Luis Fernando Smano P.
DA
08-mar
15-mar
HORA
Mar. 7:00
Mie. 3:00
UNIVERSIDAD
UVM
ULA
ASIGNATURA
Tallado y composicin artstica de elementos
decorativos para la gastronoma
UNIDAD /
MEDIDA
BASE
FLORA TAPE
BANDERILLAS
PAPEL CELOFN O
BOLSA DE CELOFN
MOO Y LISTON
(AMBOS)
1
1
20
PZA
PZA
PZAS
PZA
PZA
PLUMN INDELEBLE
PZA
CINTA DIUREX
PZA
CONCEPTO
Observaciones
CANTIDAD
UNIDAD /
MEDIDA
Observaciones
SEGUIR ESPECIFICACIONES
VERDE
BAMB
PARA ENVOLVER LA PIEZA
EN CONVINACIN CON LAS
FLORES
PUNTO DELGADO (NO FINO)
MEDIANA
EXACTO, NAVAJA DE UN
SOLO FILO O CUTER
DIBUJO
PZA
20 X 15 CM APROX
ACOTACIONES:
Favor de escoger una de las imgenes ANEXAS. Imprimir el dibujo haciendo que este tenga un tamao de aproximadamente 20 x 15
cm. Hacer ampliaciones.
Traer una sanda de tamao mediano, ms ovalada que redonda, con la cscara verde bandera, sin lneas. Ms grande que el dibujo impreso.
Hacer una base de madera pintada de negro o cartn grueso forrado de negro y con plstico [ponerle dos palitos "de elote", pegados en la parte inferior, a manera
de "patas"], o una canasta; todo lo anterior, de las dimensiones de la sanda, dejando 5 centmetros de espacio como permetro entre esta y el borde de la base. Si se
opta por la canasta, buscar alguna que no sea profunda.
DA
08-mar
15-mar
HORA
Mar. 7:00
Mie. 3:00
UNIVERSIDAD
UVM
ULA
ASIGNATURA
Tallado y composicin artstica de elementos
decorativos para la gastronoma
CANTIDAD
UNIDAD /
MEDIDA
UNIDAD /
MEDIDA
SANDIA
PZA
SEGUIR
ESPECIFICACIONES
FLORES
12
PZAS
FORRAJE VERDE
NUBE
1
1
MANOJO
MANOJO
NATURALEZA MUERTA
1.000
PZA
CONCEPTO
Observaciones
Observaciones
HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS:
CUCHILLO MONDADOR RECTO O TAHI, CUCHILLO MONDADOR CURVO, CUCHILLO CHEF, PIEDRA DE ESMERIL (RECTANGULAR DE DOS TEXTURAS), ASPERSOR
CLORADO, TRAPOS BLANCOS LISOS. BOWLS, BASE, SET DISPLAY, CAJA DE LUZ Y CMARA FOTOGRFICA 8Mpx O SUPERIOR. NOTA: SI NO SE CUBRE CON LOS
ASPECTOS DE UNIFORME Y HERRAMIENTAS NO SE PODR INGRESAR AL TALLER.