FUNGSI KARBOHIDRAT TERUTAMA SEBAGAI SUMBER ENERGI ( DR.
GLUKOSA ) MONOSAKARIDA ( HEKSOSA ) HASILPENCERNAAN KARBOHIDRAT TERUTAMA : * GLUKOSA * FRUKTOSA * GALAKTOSA FRUKTOSA DAN GALAKTOSA DI HATI : *GLUKOSA POLIMERASI Pengubahan /penyusunan zat organik sederhana menjadi zat organik kompleks Pada karbohidrat terjadi pada pembentukan glukosa menjadi amilum ASIMILASI Proses pembentukan zat anorganik dari zat organik, Contohnya pada Fotosintesis. AMILUM Amilum terdiri dari amilosa dan amilopektin AMILOSA : Rangkaian glukosa rantai lurus dengan ikatan -1,4-glukosidik Produk : Maltosa dan sedikit glukosa CARA KERJA ENZIM AMILASE 1. Amilase bekerja memotong ikatan alfa1-4 menjadi : 2. Maltose (2 glukosa) 3. Maltotriose (3 glukosa) 4. Glukosa 5. Limit dekstrine ( oligo sakarida, 4 hingga 10 glukosa) Glukosa darah , memacu jalur metabolisme karbohidrat berikut : 1. Glikolisis 2. Glikogenesis 3. HMP Shunt 4. Oksidasi Piruvat 5. Siklus Asam Sitrat 6. Sisa ditimbun sbg lemak Puasa / kelaparan menurunkan kadar glukosa darah sehingga memacu jalur metabolisme karbohidrat berikut : 1. Glikogenolisis 2. Glukoneogenesis DEFINISI
Glikolisis adalah rangkaian reaksi yang mengubah glukosa menjadi dua
molekul piruvat Pada proses ini juga dihasilkan ATP Dikenal sebagai Embden-Meyerhof pathway 10 langkah utk menjadi piruvat GLIKOLISIS Disebut juga EMBDEN MEYER HOFF PATHWAY Terjadi di dalam sitosol Glikolisis : oksidasi glukosa menghasilkan energi ( ATP ) Aerob Anaerob ( asam piruvat ) ( asam laktat ) Pada keadaan aerob : Hasil akhirnya asam piruvat Masuk ke dala mitokondria . Reaksi2 pd Glikolisis pada umumnya berjalan 2 arah, kecuali 3 reaksi berikut berjajan searah : 1. Glukosa menjadi Glukosa 6-p Dikatalisis oleh enzim : Heksokinase dan Glukokinase * Enzim Heksokinase : - terdapat di sel otot ( selain hati dan pankreas ) - dihambat secara allosterik oleh produk akhirnya - mempunyai afinitas tinggi terhadap glukosa * Enzim Glukokinase : - terdapat di sel hati dan pankreas - aktif pada saat konsentrasi glukosa darah * di jaringan selain hati & pankreas, glukosa masuk glikolisis dikontrol oleh hormon insulin. Reaksi ini bersifat irreversible, ATP sbg donor gugus fosfat 2. Fruktosa 6-p menjadi Fruktosa 1,6-bi-p * Dikatalisis oleh enzim : Fosfofruktokinase * bersifat irreversible * Merupakan enzim pengendali kecepatan alur glikolisis ( rate limiting enzyme ) 3. Fosfoenol piruvat menjadi Enol piruvat * Dikatalisis oleh enzim : Piruvat kinase GLIKOLISIS DI ERITROSIT : * Eritrosit dewasa tidak mempunyai inti sel dan organel sel ( mitokondria ) , Rantai Respirasi dan Siklus Asam Sitrat tidak dapat terjadi * oksidasi glukosa di eritrosit selalu menghasilkan asam laktat
* Glikolisis di dalam eritrosit mamalia ada jalan samping yg bertujuan
untuk membentuk : 2,3bifosfo Gliserat yg berfungsi untuk membantu melepas ikatan HbO2 ( Oksihemoglobin ) menjadi Hb + O2. OKSIDASI ASAM PIRUVAT Terjadi di dalam mitokondria Oksidasi 1 mol Piruvat 1 mol Asetil KoA menghasilkan 3 mol ATP Reaksinya memerlukan TPP ( Tiamin Piro Phosphat ) Dikatalisis oleh enzim : Kompleks Piruvat Dehidrogenase yg memerlukan koenzim : CoA ( Koenzim A ) yg berasal dr Asam Pantotenat ( vitamin B5 ) Defisiensi tiamin membuat penumpukan piruvat GLIKOGENESIS : Sintesis glikogen dari glukosa Terjadi di dalam hati dan otot GLIKOGENOLISI : Proses pemecahan glikogen Dalam otot : * tujuannya untuk mendapat energi bagi otot * hasil akhirnya : piruvat / laktat, sebab glukosa 6-p yg dihasilkan dr glikogenolisis masuk ke jalur glikolisis di otot Dalam hati : * tujuannya : untuk mempertahankan kadar glukosa darah di antara dua waktu makan * Glukosa 6-p akan diubah menjadi glukosa Enzim Glukosa 6-fosfatase terdapat di : hati, ginjal dan epitel usus tetapi tidak terdapat di otot. GLUKONEOGENESIS Pembentukan glukosa dari bahan bukan karbohidrat Pada mmalia terutama terjadi di : hati dan ginjal Substrat : 1. Asam laktat dari otot, eritrosit 2. Gliserol dari hidrolisis Triasilgliserol dalam Jaringan lemak ( adiposa ). 3. Asam amino glukogenik 4. Asam propionat pada ruminansia
Glukoneogenesis penting sekali untuk penyediaan glukosa bila
karbohidrat tidak cukup dalam diet. Jaringan perlu pasokan glukosa kontinu sebagai sumber energi terutama sistem saraf dan eritrosit Enzim bantuan : 1. Piruvat karboksilase 2. Fosfoenolpiruvat karboksikinase 3. Fruktosa 1,6 bifosfatase 4. Glukosa 6-fosfatase GLUKOSA DARAH
Glukosa dapat dipakai oleh semua jaringan tubuh, disimpan :
* hati dan otot Glikogen * jaringan lemak Triasilgliserol ( TG ) Sumber glukosa darah : 1. Karbohidrat Makanan 2. Glikogenolisis hepar 3. Glukoneogenesis Hormon yg mengatur glukosa darah : * Insulin * Hormon dr. klj. Hipofisa anterior : Growth Hormone * Hormon klj. Medula adrenal : epinefrin, glucagon. PENGARUH HORMON : * Keadaan kadar glukosa darah merangsang sekresi hormon glukagon * Keadaan kadar glukosa darah merangsang sekresi hormon insulin * Keadaan darurat merangsang sekresi hormon adrenalin
INSULIN :
1. Memacu glikogen sintase
2. Memacu fosfodiesterase yg akan memecah cAMP menjadi 5AMP efek : memacu glikogenesis dan menghambat glikogenolisis .