Bahan:

1 ekor Bebek ukuran sedang

2 sendok makan Minyak Goreng

1 sendok teh Gula Pasir

1 sendok makan Gula jawa

3 lembar Daun Jeruk

1 sendok teh Garam

500 ml Air

1 batang Serai

Bumbu halus rica rica bebek:

5 buah Cabe Rawit merah besar

7 buah Cabe Merah besar

8 butir Bawang Merah

6 siung Bawang Putih

Cara Membuat
Cara membuat:

Pertama potong kecil-kecil daging bebek, buang tulang daun jeruk, dan memarkan batang serai.

Haluskan semua bahan bumbu yaitu cabai rawit merah besar, cabai merah besar, bawang merah, dan
bawang putih.

Kemudian bumbu yang telah dihaluskan ditumis sampai tercium aroma harum.

Tambahkan daun jeruk dan sera.

Setelah itu tuangkan tumisan bumbu kedalam panci presto.

Masukkan bebek yang telah dipotong-potong lalu masukkan air kedalam panci.

Tutup panci presto dan masak sekitar 15 sampai 20 menit.

Kemudian buka tutup panci presto dan teruskan memasak sampai airnya hampir habis. Kemudian
angkat dan tuangkan ke piring saji yang siap dihidangkan.

Bahan:

5 sdm minyak, untuk menggoreng

6 siung bawang putih, cincang halus

5 lembar daun jeruk

3 batang serai, memarkan

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian

Bumbu, haluskan:

12 cabai merah

10 butir bawang merah

10 buah cabai rawit

5 cm jahe

1 sdt garam

sdt gula

Pelengkap:

Nasi bungkus

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak di atas wajan, gunakan api sedang. Masukkan bawang putih,
tumis hingga harum.
2. Tambahkan bumbu, daun jeruk, serai, dan air jeruk nipis, masak kembali hingga
bumbu matang.
3. Masukkan ayam, aduk hingga rata. Tutup wajan, masak hingga matang. Angkat,
sajikan dengan nasi bungkus.(f)
Untuk 6 Porsi

Resep Ikan Mas Bumbu Kuning Pedas

Bahan :
2 ekor ikan masukuran sedang

o
o

1 buah jeruk nipis,peras ambil airnya

1 sdt garam

o
o

minyak goreng
20 buah cabai rawit merah

o
o

200 ml santan kental

3 btg daun bawang, potong 2 cm

o
o

4 lbr daun jeruk

3 lbr daun salam

o
o

1 ruas jari lengkuas

Garam,gula,penyedap rasa

Bumbu Halus :
10 buah cabai merah keriting

o
o

10 btr bawang merah

3 siung bawang putih

3 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 buah tomat

1.

Cara membuat :
Bersihkan ikan,buang sirip,isi jeroan,cuci bersih.Iris serong ditiap kedua sisi ikan

2.
3.

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit agar meresap.
Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering, angkat, tiriskan.

4.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan, lengkuas,daun
bawang, daun jeruk dan daun salam, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.

5.

Masukkan ikan goreng,tambahkan garam,gula dan penyedap rasa.Adukrata, masukkan

cabai rawit merah, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.

6.

Angkat dan sajikan selagi panas.

Bahan:

1/2 kg Ayam, potong menjadi delapan bagian

1 1/2 SDT Garam

1 btg Serai, memarkan

1 ruas jari Jahe, memarkan

1 lbr Daun Pandan

2 lbr Daun Jeruk

2 sdm Air Jeruk Nipis

200 ml Air

Bumbu halus:

6 btr Bawang Merah

4 siung Bawang Putih

10 buah Cabe Merah keriting

10 buah Cabe Rawit merah

1 SDT Garam

Cara Membuat
Cara Membuat:

Lumuri ayam dengan garam, diamkan 30 menit.

Goreng ayam sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus, serai, jahe, daun pandan, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

Masukkan ayam, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan air, masak sampai kuahnya mengental
sambil sekali diaduk, matikan api.

Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, tuang ke piring saji.

Sajikan hangat-hangat bersama nasi putih hangat.

Bahan Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas :

1.

1 ekor ayam sedang (potong-potong)

2.

Air putih (secukupnya)

3.

Minyak untuk menumis (secukupnya)

4.

2 batang sereh (memarkan/ dikeprek)

5.

8 lembar daun jeruk nipis (menghilangkan amis)

6.

Gula pasir, garam dan penyedap rasa (secukupnya)

Bumbu Halus Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas :

1.

20 cabai rawit merah

2.

8 buah cabai merah besar

3.

4 siung bawang putih

4.

4 buah bawang merah

Cara Membuat Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas :

1.

Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian.

2.

Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan, lalu goreng ayam hingga

setengah kekuningan (jangan sampai kuning) setelah itu angkat dan tiriskan.
3.

Kemudian panaskan minyak secukupnya di dalam wajan yang akan digunakan

untuk menumis, lalu tumis semua bumbu halus, gula,garam, dan penyedap rasa
secukupnya (aduk-aduk) selanjutnya masukkan ayam dan aduk hingga bumbu
merata menutupi ayam.
4.

Langkah terakhir, tambahkan air secukupnya, sereh, jahe dan daun jeruk

aduk hingga merata. Tunggu hingga ayamnya matang dan bumbu meresap,
kemudian angkat dan sajikan diatas piring yang cantik serta hias dengan potongan
cabai merah dipotong bunga dan 2 lembar daun jeruk agar terlihat menggugah
selera. Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas siap dihidangkan.