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DOCENTE
DA
HORA
UNIVERSIDAD
29-mar
Mar. 7:00
UVM
Luis Fernando Smano P.
30-mar
Mie. 3:00
ULA
Elaboracin de figuras para aprender las tcnicas de tallado en alto relieve. (Simetra).
ASIGNATURA
Tallado y composicin artstica de elementos
decorativos para la gastronoma
CANTIDAD
UNIDAD /
MEDIDA
1
1
20
1
0.500
1
PZA
PZA
PZAS
PZA
KG
PAQUETE
0.010
0.1
2
L
PZAS
Observaciones
CANTIDAD
UNIDAD /
MEDIDA
Observaciones
SEGUIR ESPECIFICACIONES
MEDIANA
BAMB
PARA ENVOLVER LA PIEZA
DELGADOS
VER ESPECIFICACIONES EN
HERRAMIENTAS Y EN MI CANAL
DE YOU TUBE
PARA ENVOLVER LA PIEZA
ACOTACIONES:
BUSCAR UNA CHAROLA O RECIPIENTE POCO PROFUNDO (2-3 CM MS O MENOS), PARA REALIZAR UNA LAGO CON GRENETINA (TCNICA DEL MANGLAR) CON PECES,
PIEDRAS Y FLORES DE LOTO, UN PUENTE Y UN BARCO.
DA
HORA
UNIVERSIDAD
29-mar
Mar. 7:00
UVM
Luis Fernando Smano P.
30-mar
Mie. 3:00
ULA
Elaboracin de figuras para aprender las tcnicas de tallado en alto relieve. (Simetra).
CONCEPTO
CANTIDAD
UNIDAD /
MEDIDA
ASIGNATURA
Tallado y composicin artstica de elementos
decorativos para la gastronoma
CONCEPTO
Observaciones
CANTIDAD
UNIDAD /
MEDIDA
Observaciones
BIEN FIRME. DE UNOS 20
CM DE LARGO,
OVALADA, DELGADA.
CSCARA BIEN VERDE.
PAPAYA
PZA
JICAMA
PZAS
GRANDES
JENGIBRE
RAZ
GRANDE
CEBOLLA DE CAMBRAY
PZAS
MEDIANAS, TAMAO
UNIFORME
0.300
KG
MANOJO
PZAS
APROX. LO VENDEN EN
LA FERRETERA O
MERCERA.
CAN O LEO
HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS:
GURBIA CNCAVA ONDULADA Y GURBIA EN V DELGADA. CUCHILLO MONDADOR RECTO O TAHI, CUCHILLO MONDADOR CURVO, CUCHILLO CHEF, PIEDRA DE
ESMERIL (RECTANGULAR DE DOS TEXTURAS), ASPERSOR CLORADO, TRAPOS BLANCOS LISOS. BOWLS, BASE, SET DISPLAY, CAJA DE LUZ Y CMARA FOTOGRFICA
8Mpx O SUPERIOR. NOTA: SI NO SE CUBRE CON LOS ASPECTOS DE UNIFORME Y HERRAMIENTAS NO SE PODR INGRESAR AL TALLER.