Etnobotanica Del Peru Prehispano

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pe
ALEJANDRO M. FERNNDEZ HONORES

ERIC F. RODRGUEZ RODRGUEZ
ETNOBOTNICA DEL PER

PRE-HISPANO
Con 106 figuras en el texto y glosario con 421 trminos
Prlogo del Prof. Dr. Rainer W. Bussmann, Universidad de Hawai, EE.UU.
Dibujos: Eric F. Rodrguez R., Fotografas: Crditos en el texto.
Trujillo, Per, 2007
www.kaipachanews.blogspot.pe
Etnobotnica del Per Pre-Hispano

Alejandro M. Fernndez Honores & Eric F. Rodrguez Rodrguez
Primera Edicin
Ediciones Herbarium Truxillense (HUT), Universidad Nacional de Trujillo, Trujillo, Per, 2007
Derechos Reservados del Autor

LEY N 13714
Impreso el 18 de enero del 2007
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca

Nacional del Per N 2007-05116
Copyright 2007, Alejandro M. Fernndez Honores & Eric F. Rodrguez Rodrguez

Sobre los autores:
ALEJANDRO M. FERNNDEZ HONORES
Doctor en Ciencias Biolgicas
Profesor de Etnobotnica de la Universidad Nacional de Trujillo.
ERIC F. RODRGUEZ RODRGUEZ

Bilogo e Investigador de la Flora del Per
Curador del Herbarium Truxillense (HUT), Universidad Nacional de Trujillo
Foto de la Cartula: Ceramio Lambayeque. Representacin del fruto de Cucurbita moschata Duch.
zapallo loche. Foto: C. Vergara D.
Fondo: Macchu Picchu, Cuzco, Per. Foto: Mac Alford
Citacin recomendada:
Fernndez, A. & E. Rodrguez. 2007. Etnobotnica del Per Pre-Hispano. Ediciones Herbarium
Truxillense (HUT), Universidad Nacional de Trujillo, Trujillo, Per.
Se autoriza la reproduccin parcial de este documento siempre y cuando sea para uso acadmico y
cientfico, sin fines de lucro y con la correspondiente cita de la fuente.
CONTRACARATULA
Parte Superior: Ceramio Moche. Representacin de un collar de semillas de Nectandra reticulata (Ruiz &
Pav.) Mez. Base del ceramio, semillas arqueolgicas formando collares de la misma especie. Foto: Carlos
Vergara D.
Parte Inferior central: Superior: Un grabado perteneciente a la cultura Nazca, que representa al dios de la
papa. Parte Inferior: Junio, cosecha y carga de papa (Guamn Poma de Ayala).
Parte Inferior izquierda: Mujeres ofertando plantas medicinales y productos nativos en un lugar del Cusco.
Foto: Ola Westengen.
Parte Inferior derecha: Mujer mostrando un tejido confeccionado de algodn nativo. Foto: Eric Rodrguez R.
AGRADECIMIENTOS
A las autoridades y personal del Herbarium Truxillense (HUT) de la Universidad Nacional de Trujillo, por
facilitarnos el uso de las exsicattae, bibliografa y sistema de informtica.
A las autoridades y personal del Museo de Arqueologa de la Universidad Nacional de Trujillo por proveernos
el material arqueolgico presentado en el texto.
Al Proyecto Libro Rojo de las Plantas Endmicas del Per en nombre de la Dra. Blanca Len por el apoyo
logstico permanente, para concretar la publicacin de la presente edicin.
Especial agradecimiento a Amable S. Rodrguez S., Segundo Leiva G., Eloy Lpez M., Mercedes Chaman
M., Crmen Benitez, Rainer Bussmann, Mac Alford, Ola Westengen, Vctor Medina I. y Carlos Vergara D.,
por su magnfica ayuda cientfica; as como a todas las personas que colaboraron con fotografas, cuyos
crditos se encuentran incluidos en el texto.
Alejandro M. Fernndez Honores
Eric F. Rodrguez Rodrguez
PROLOGO
La Medicina tradicional o etnomedicina representa una serie de prcticas empricas incluidas en el
conocimiento de un grupo social frecuentemente transmitidas oralmente de una generacin a otra con la
intencin de resolver problemas de salud. Es una alternativa muy importante a la medicina occidental y est
fuertemente conectada a creencias y practicas religiosas de la respectiva cultura. El conocimiento de plantas
medicinales o herbolaria es un componente muy importante de la medicina tradicional.
En una poca de explosin en la investigacin farmacolgica es fcil de olvidar que las plantas
medicinales todava sigan jugando un papel preponderante en el cuidado de la salud primaria de 80% de la
poblacin del mundo que vive en los pases en desarrollo. Adems los productos naturales, y los
medicamentos derivados de ellos, tambin constituyen un elemento esencial en el sistema de cuidado de la
salud del restante 320% de la poblacin mundial.
El conocimiento tradicional ha probado ser una fuente importante para drogas teraputicas. Muchos
antibiticos, tranquilizantes, sedantes, anestsicos, analgsicos y laxantes provienen de ese origen.
En los pases latinoamericanos la herbolaria esta profundamente arraigada, extensamente practicada
por grupos tnicos y frecuentemente usada por una gama amplia de la sociedad. Los conocimientos
tradicionales se transmiten de una generacin a otra por mdicos tradicionales, shamanes o curanderos y han
sobrevivido los choques de la conquista espaola y el mestizaje extensivo. La herbolaria es, sin embargo, un
fenmeno dinmico en evolucin constante y conocimientos adicionales han sido adquiridos por seleccin
natural a travs de los siglos. Al mismo tiempo, muchos conocimientos se perdieron durante los siglos, y solo
existen referencias en cdigos antiguos y en la iconografa.
Hasta el presente falt una recopilacin de las prcticas etnobotnicas Pre-Hispanicas para el uso de
cientficos, estudiantes y la poblacin general. Esto es aun mas grave, porque los conocimientos de los
curanderos frecuentemente ancianos se pierden ms y ms rpido. Por esta razn el libro presentado de
Etnobotanica del Peru Pre-Hispano ha sido muy esperado. En verdad, este volumen presenta mucho mas
que solo una revisin excelente de las plantas usadas en el Per Pre-Hispano como prcticas en la
etnomedicina sino a los variados usos que se le puede dar a las plantas presenta una introduccin extensa en
las tcnicas de arqueologa, la historia de Per antes de la conquista y una revisin buena de la iconografa,
seguido por una revisin taxonmica y descripcin de las plantas mas importantes.
Como se presenta, este libro es el primer manual sobre el tema publicado y disponible a la sociedad
en general, y va a ser indispensable para cada estudiante universitario interesado en la Etnobotnica no
solamente de Per, sino de toda el rea de Latinoamrica. Adems, ser una referencia excelente para
investigadores nacionales y extranjeros, y tambin al pblico con inters en el tema.
Espero, que el libro tenga una circulacin muy amplia, y que se presente la oportunidad de
traduccin a otros idiomas, especialmente en ingles, para facilitar el uso internacional. Felicitaciones a los
autores de esta obra magnifica.
Prof. Dr. Rainer W. Bussmann
Universidad de Hawaii
EE.UU., 2004
CONTENIDO
Pg.
INTRODUCCIN................................................................................................................................... 7
GENERALIDADES ................................................................................................................................ 8
TCNICAS CRONOLGICAS PARA FECHAR
LA EDAD DE LOS RESTOS ARQUEOLGICOS ............................................................................ 9
CRONOLOGA DEL DESARROLLO DE LAS
CIVILIZACIONES DEL PER PRE-HISPANO.............................................................................. 10
FORMATIVO Y HORIZONTES CULTURALES ............................................................................ 10
ASENTAMIENTOS CULTURALES EN EL PER
PRE-HISPANO ..................................................................................................................................... 11
ORIGEN DE LAS PLANTAS CULTIVADAS................................................................................... 32
CARACTERSTICAS DE LAS PLANTAS CULTIVADAS ........................................................... 32
DOMESTICACIN DE LAS PLANTAS CULTIVADAS ............................................................... 33
CENTROS DE ORIGEN ...................................................................................................................... 36
DISTRIBUCIN GEOGRFICA DE LOS CENTROS DE ORIGEN............................................ 37
PLANTAS CULTIVADAS DE ORIGEN AMERICANO ................................................................. 38
TAXONOMIA Y SISTEMTICA DE LAS PLANTAS CULTIVADAS......................................... 39
PRINCIPALES RECURSOS CULTIVADOS Y SILVESTRES EN EL
PER PREHISPANO ........................................................................................................................... 39
TCNICA PARA EL ESTUDIO DE RESTOS BOTNICOS ........................................................ 43
ESTUDIO ANALTICO DE PLANTAS CULTIVADAS Y
SILVESTRES PRE-HISPANAS .......................................................................................................... 50
Criptgamas........................................................................................................................................... 50
Fanergamas.......................................................................................................................................... 52
Gymnospermae (=Gimnospermas) .................................................................................................... 52
Angiospermae (=Angiospermas) ........................................................................................................ 53
Monocotiledneas ............................................................................................................................. 53
Dicotiledneas ................................................................................................................................... 75
LOCALIDADES ARQUEOLGICAS ............................................................................................. 220
VISIN DEL MUNDO ANDINO (CULTURA INCA) ................................................................... 223
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS............................................................................................... 225
GLOSARIO ........................................................................................................................................ 229
INDICE ............................................................................................................................................... 243
INTRODUCCION
En su nomadismo, el hombre primitivo, fue ocupando sucesivamente las diversas regiones del Per valles de la costa, sierra y las altas mesetas andinas-. En aquellos lugares, se fueron adaptando lentamente, a
las diferentes condiciones ecolgicas que estos parajes le deparaban, surgiendo de esta manera a lo largo de
este agreste territorio, las diversas culturas, con sus caractersticas antropolgicas y culturales propias.
En este ir y devenir, el hombre prehispano, encontr su nico sustento que se le ofreca -la tierra- y
aprendi a cultivarla y a domesticar las plantas que le sirvieron de sustento y como tal, a base de ellas
giraron todas las manifestaciones sociales, culturales y polticas, lo que constituyen actualmente nuestro
legado histrico.
Como cazadores y recolectores, muchos de estos primigenios agricultores haban entendido como
las plantas producen semillas y las semillas brotan y se desarrollan para convertirse en plantas. Acaso
haban sembrado semillas en lugares convenientes durante miles de aos antes de que surgiera la
agricultura. Pero tan pronto como se decidieron a cultivar una clase determinada de planta, iniciaron una
cadena de sucesos que llevaran a esa planta y a su descendencia a un viaje evolutivo sin retorno.
El estudio de los restos arqueobotnicos, nos permiten conocer que tipo de plantas, se utilizaron en
la alimentacin, para construccin, en la elaboracin de objetos e instrumentos requeridos en la vida diaria,
para la guerra, en medicina, en sus rituales mgico-religiosos y en una serie de aspectos, lo cual nos permite
o permiti desentraar los secretos socioculturales de las civilizaciones que se desarrollaron en el Per
antiguo.
Los estudios etnobotnicos en el Per, principalmente han sido realizados por diversos cientficos
extranjeros como: L. Von Wittmack (1888); W. Reise y A. Stbel (1880-1887); J. Constantn y D. Bois (1910);
William Safford (1917); Hermann Von Harms (1922); Yacovleff y F. Herrera (1934-1935); M. Towle (1961);
y otros estudiosos nacionales como R. Larco Hoyle en 1941.
Muchas de las plantas que se mencionan en el texto, son las referidas por los autores indicados, en
cambio otras, son las encontradas en los restos arqueolgicos y museos de sitio; as como aquellas que
actualmente son manejadas por pobladores de algunas zonas del pas y cuyo uso data de tiempos
inmemoriales.
LOS AUTORES
GENERALIDADES
Los hombres que llegaron a poblar el Continente Americano, eran cazadores, recolectores y
pescadores. En el Per, se establecieron en los valles de la costa, de la sierra y las altas mesetas andinas; en un
territorio tan agreste, estos primitivos pobladores se fueron adaptando en el transcurso de los siglos a vivir en
l, terminando en parte por dominarlo; surgiendo de esta manera una cultura propia, llegando a su mximo
esplendor con el establecimiento del Imperio de los Incas.
Las manifestaciones culturales de esta constante lucha y evolucin consecuente fueron: -El hombre
se convierte de recolector en productor de alimentos, creando la Agricultura (2,500 a. de C.).-Domestica a
los animales salvajes y crea la Ganadera.-De nmade se vuelve sedentario.-Abandona las cuevas para vivir
en los valles. Aparece la Arquitectura, con la construccin de las primeras habitaciones y luego grandes
edificios.-Aparecen la Aldeas y luego las Ciudades.-Inventa la tcnica y el arte del Tejido, utilizando fibras
vegetales, fabrica redes de pesca, cestos para llevar utensilios y alimentos y tambin teje sus vestidos.-Inventa
la Cermica, esto es, la tcnica y el arte de fabricar objetos, utilizando barro de toda clase principalmente
arcilla. La cermica -que al inicio fue tosca evolucion hasta llegar a producir modelos de gran valor artstico.
Se afirma que la invencin de la cermica ocurre entre los 1,800 y 1,200 aos a. de C., conjuntamente con el
cultivo del maz (1,900 a. de C.), el cual ser en adelante el alimento fundamental de los pueblos PreHispanos.-Inventa la Metalurgia, utilizando principalmente oro, la plata y el cobre. Tiempo despus aprende
a fabricar el bronce (aleacin de cobre y estao).-Con el sedentarismo y la aparicin de la ciudades surgen las
Clases Sociales, la lucha por someter a su dominio a los pobladores del campo, y luego la guerra entre la
ciudades por someterse unas a otras.-Aparecen as los Seoros o pequeos Reinos Autocrticos y
finalmente los Imperios Militaristas.
La poca Pre-Inca, que corresponde a lo acontecido con anterioridad a los Incas, y a la poca de los
Incas, se conoce como el perodo Autctono, Pre-Colombino o Pre-Hispano. Como no se conoci la
escritura en este perodo, su fuente de informacin es el estudio de los Monumentos o Restos arqueolgicos,
que viene a ser todo objeto, grande o pequeo, de cualquier origen o material. Empleando como fuentes
auxiliares los datos Etnolgicos (usos, costumbres, creencias, etc.) y Lingsticos (idioma, lenguas o
dialectos), y en el caso de los Incas, adems de estos datos, tiene como fuente la Tradicin oral. Cuando los
espaoles llegaron a estas tierras y conocieron los relatos, lo escribieron constituyendo las Crnicas, que han
llegado a nuestros das.
Desde que el hombre antguo tuvo el cabal conocimiento de la importancia de las plantas para su
existencia, las seleccion y domestic, proceso que no fue simple y que tal vez dur varias generaciones.
Plantas que han llegado a nuestros das y que el hombre moderno trata de mejorarlas an ms en su
rendimiento, para beneficio de la humanidad.
La Etnobotnica, parte de la ciencia de la Botnica, se ocupa de las plantas que fueron usadas por el
hombre antguo tanto en su alimentacin, como en todas sus manifestaciones culturales, inquiriendo en el
origen, domesticacin, variabilidad y dispersin de las mismas.
La mayor parte del material etnobotnico, desde la poca de la Pre-agricultura hasta la conquista, que
comprende unos 2,200 especmenes cultivados y silvestres, se encuentran especialmente en la Universidad de
Columbia de los Estados Unidos, Museos de sitio y de Historia Natural del Per.
Las Plantas que se estudian principalmente son las que se han encontrado en restos arqueolgicos de la costa.
De igual manera se enumeran vegetales referidos por los cronistas de la poca Inca.
ETNOBOTNICA DEL PER PREHISPANO
TECNICAS CRONOLOGICAS
ARQUEOLOGICOS
PARA
A. FERNNDEZ - E. RODRGUEZ
FECHAR
LA
EDAD
DE
LOS
RESTOS
Se dice que la Civilizacin naci en Oriente Medio hace unos 8,000 aos, cuando el hombre
pas de la economa nmada de la caza y la pesca a la vida sedentaria. La primera cermica se fabric en
Mesopotamia 5,000 aos a. C. En el ao 3,000 a. C., se haban edificado ciudades y templos de ladrillo y
los Sumerios haban inventado el arte de la escritura.
Esta cronologa se basa en dos mtodos tradicionales: La Estratigrafa y Escritura. La edad de
los objetos y zonas arqueolgicas se determinan con la Estratigrafa, sistema que consiste en medir la
profundidad de los estratos en que se encontraron y calcular cuanto tiempo haba transcurrido para que se
acumularan las diversas capas de tierra y escombros. Para los tiempos "histricos" (posterior a la
invencin de la escritura) la determinacin de fechas era ms segura. Los Sumerios, los Asirios y sobre
todo los Egipcios, dejaron anales de sus dinastas hasta un poco antes del ao 3,000 a. C., junto con
observaciones de la posicin de los astros en el momento de algn suceso importante lo cual permiti a
los astrnomos modernos fechar esos acontecimientos.
En 1949, el fsico nuclear Willard Libby, introdujo la tcnica de fechar con el carbono
radioactivo, l descubri que cuando el nitrgeno del aire es bombardeado por neutrones (producido por
los rayos csmicos) algunos de sus tomos se transmutan en Carbono-14 radioactivo, el cual se combina
con el oxgeno para formar CO2. Este gas es absorbido por las plantas durante la fotosntesis. Los
animales se alimentan de plantas o de otros animales que a su vez viven de los vegetales de suerte que
todos los seres vivos contienen la misma proporcin minscula de tomos radioactivos de Carbono-14
que la atmsfera.
Al morir los animales y vegetales dejan de absorber radiocarbono, y el que ya tena en sus
tejidos empieza a descomponerse en un ritmo conocido, hasta que finalmente desaparece. Midiendo la
cantidad de radioactividad que queda, es posible determinar con un mrgen de error de pocos decenios la
edad de cualquier materia orgnica muerta (madera, cenizas, ceras de abejas, cuernos o huesos).
A los 5,730 aos queda 1/2

Sin embargo, este mtodo de fechar tiene sus limitaciones. No es aplicable a la materia
inorgnica, como los artefactos de piedra, resduos de cermica o artificios metlicos, ni es fidedigno para
fechar restos orgnicos de ms de 40,000 aos de edad, porque en ellos queda muy poco radiocarbono
para poderlo medir. De esta manera se han creado nuevas tcnicas denominadas "relojes" radioactivos.
As, la edad de la cermica puede detectarse con la tcnica de la Termoluminiscencia, que mide el brillo
de los fotones emitidos por fragmentos molidos cuando se calienta rpidamente a altas temperaturas. Esta
tcnica permite descubrir a los arquelogos del Museo Universitario de Filadelfia que la cermica
encontrada en Turqua se fabric hace 9,000 aos. La edad de los huesos se puede datar hasta varios
cientos de miles de aos con un procedimiento llamado Racemizacin del cido asprtico, en el cual se
mide la proporcin entre el aminocido D (dextrgiro) y el aminocido L (levgiro) en su estructura.
Cuanto mayor sea la estructura del primero tanto ms viejo es el hueso. La prueba de racemizacin de
antiguos esqueletos hallados en California, Estados Unidos, sugieren que el hombre lleg a Norte
Amrica hace por lo menos 50,000 aos.
9
Para fsiles, lugares de campamento y artefactos de varios cientos de miles de aos, la fecha se
establece midiendo hasta que grado se ha desintegrado el potasio radioactivo para convertirse en gas
Argn. Estas pruebas indican que quiz el hombre apareci hace ms de 3 millones de aos.
A raz del descubrimiento de las edades encontradas con el radiocarbono, se llega a la
conclusin: Que cada Cultura: herramientas, agricultura, conglomerado de habitaciones, la cermica, la
metalurgia, las ciudades, el gobierno y el Estado se formaron en distintas partes del mundo,
independientemente unos de otros, y no necesariamente en ningn orden sucesivo que podamos fijar.
Cada cultura se desarroll en la forma que dictaban sus necesidades, recursos e ingenios peculiares.
Los descubrimientos arqueolgicos en estas ltimas dcadas en el mundo entero han sido de
gran importancia, y los nuevos y perfeccionados mtodos de investigacin han acelerado el ritmo a que
avanzan los hallazgos.
La Sonda de sonar ha permitido localizar antiguas escrituras sumergidas y buques nufragos
cuya existencia no se sospechaba; con Magnetmetros han levantado planos de edificios enterrados a
gran profundidad, como la ciudad griega de Sbaris que data del siglo VI a. de J.C. al sur de Italia; la
Aerofotografa ha revelado vestigios de antguos terraplenes, caminos y poblaciones debajo de muchos
campos de cultivos.
Nadie puede predecir hasta qu punto del remoto pasado ser posible rastrear la historia del
hombre y de su cultura.
CRONOLOGIA DEL DESARROLLO DE LAS CIVILIZACIONES DEL PERU-PREHISPANO

Se han utilizado diversos criterios para ordenar nuestro pasado pre-histrico. Existen dos
sistemas que son aceptados: el de Horizontes e Intermedios propuesto por Rowe y el de los Estadios de
Desarrollo propuesto por Lumbreras.
FORMATIVO Y HORIZONTES CULTURALES

El trmino Formativo, designa el perodo de tiempo dentro del cual una sociedad crea y
perfecciona -antes que otras- los elementos que le permitan arribar al estado de altas culturas, vale decir a
una etapa de su evolucin caracterizada por la prctica de una agricultura avanzada, sometida a una
planificacin y prevencin de todo el proceso productivo, lo cual determina a su vez cambio cualitativo
en la arquitectura, la cermica, el arte textil y en las estructuras socio-polticas. Por su ubicacin en el
tiempo el formativo puede ser Temprano y Tardo. En el caso del Per, formativo temprano est
representado por la cultura Chavn y los formativos tardos por las culturas: Paracas, Pucar y Vics.
Horizontes, trmino que explica, en este caso, cuando una sociedad impone su cultura a otras
culturas, extendindose por una vasta zona geogrfica y determinando un comportamiento cultural ms o
menos homogneo entre sus habitantes. En el caso del Per (Andes Centrales), los horizontes son tres:
Primer Horizonte u Horizonte Temprano, que corresponde a la cultura Chavn y va a ser sta el primer
intento de cohesin social y poltica en toda el rea andina. Segundo Horizonte u Horizonte Medio, en el
que El Imperio Huari va a ser el instrumento difusor de los patrones culturales creados por Tiahuanaco y
Tercer Horizonte u Horizonte Tardo, en que una cultura con vocacin imperial como la Inca, va a
integrar o influir a casi todas lasa culturas de Amrica del Sur.
10
Entre los horizontes, se sitan los Intermedios, que son fenmenos tempo-espaciales, en los que
las Regiones o Provincias consolidan sus autonomas frente a los intentos de unificacin cultural
desarrollados en los horizontes. Los intermedios nominan a las sociedades cuya influencia cultural se
extiende solo por una regin o provincia sin abarcar a todo el pas. En el caso del Per, los intermedios
son dos: Intermedio Temprano situado entre el primero y segundo horizonte, etapa en que histricamente
se desarrollan las culturas o Estados Regionales de Nazca, Moche, Vir, Recuay, Cajamarca, Lima,
Huarpa y Tiahuanaco Temprano, y el Intermedio Tardo, etapa cronolgicamente ubicada entre el
Segundo y el Tercer Horizonte y representado por las culturas: Chim, Chincha, Ica, Chancay,
Chachapoyas, Huanca, Chancas y Reinos Aymaras.
Cronologa segn John H. Rowe

1. Periodo Precermico: (10000 a.C. - 1800 a.C.): Comprende desde la llegada del hombre al
Continente Sudamericano hasta el momento en que aparece la Cermica.
2. Periodo Inicial: (1800 - 1400 a.C.): Aparece la Cermica en los Andes Centrales: 1,800 a.C. (costa
norte), 1200 a.C. Sierra Norte.
3. Periodo Horizonte Temprano: (1000 - 200 a.C.): a. Intermedio Temprano: 200 a.C. - 500 d.C.
4. Periodo Horizonte Medio: (500 d.C. - 900 d.C.): b. Intermedio Tardo: 900 d.C. - 1430 d.C.
5. Periodo Horizonte Tardo: (1430 d.C. - 1532 d.C.)
Cronologa segn Luis Lumbreras
1. Perodo Ltico o de la Pre-Agricultura: (8000 a.C.-4000 a. C.): Llegada del hombre al Continente
Sudamericano hasta el inicio de la agricultura.
2. Perodo Arcaico o de la Agricultura Incipiente: (5000 a.C.-1800 a. C.): Corresponde al Pre-algodn
o Pre-cermico.
3. Perodo Formativo: (1800 a.C.-500 a. C.): Aparece la cermica.
4. Perodo de los Desarrollos Regionales: (500 a.C. al 1000 d.C.): Pleno desarrollo urbano y dominio
del hombre sobre su medio.
5. Perodo de los Estados Regionales: (560 a. C. - 1450 d.C.): Organizacin de Estados de diversos
tamaos e importancia.
6. Perodo del Imperio Incaico: (1430 d.C. -1532 d. C.): Apogeo, expansin y caida del Imperio de los
Incas.
ASENTAMIENTOS CULTURALES EN EL PERU PRE-HISPANO

Los asentamientos culturales establecidos en la Costa y Sierra, se han dividido en 6 zonas
geogrficas (Figura 1).
11
1. Costa Norte: Incluye a los valles localizados entre Piura hasta Casma, comprendiendo los
asentamientos culturales de Casma, Chicama, Moche, Vir, Lambayeque y Piura.
2. Costa Central: Comprendida entre Huarmey y el Valle de Lurn, la informacin obtenida
corresponde a los valles de Chancay, Supe, Ancn, Rmac y Lurn, siendo los mejores sitios
arqueolgicos: Ancn y Pachacmac.
3. Costa Sur: Comprendida entre los valles del ro Mala y el ro Lomas, que incluye los importantes
asentamientos arqueolgicos de Ica y Ro Grande de Nasca y la Pennsula de Paracas.
4. Sierra Norte: Comprende el lmite de Ecuador hasta el departamento de Hunuco; los datos
arqueolgicos de esta rea se limita a los asentamientos del Callejn de Huaylas, Huamachuco y
Chavn de Huantar.
5. Sierra Central: Comprendida entre Hunuco y Cuzco, la informacin arqueolgica se limita
principalmente al Cuzco, capital del Imperio de los Incas y ciertos sitios del Este de Lima y el valle
del ro Mantaro.
6. Sierra Sur: Comprendida entre las reas de la Meseta del Sur de Per y el altiplano de Bolivia; las
investigaciones se confinan a la regin del Titicaca.
* Epoca de la Pre-Agricultura: Recolectores y Cazadores Primitivos.

Inicios de la Cultura Peruana, cuyos orgenes se pierde en la noche de los tiempos. Los hombres
que llegaron a poblar el Continente Americano procedan del Continnete Asitico, entre los 15,000 y
25,000 aos atrs, por lo que hoy es el Estrecho de Behring. Estos hombres eran cazadores y recolectores.
En el Per se establecieron en los valles de la costa, de la sierra y selva. En un territorio tan agreste, estos
primitivos pobladores se fueron adaptando en el transcurso de los siglos a vivir con l, terminando en
parte por dominarlo, surgiendo, de esta manera, una cultura propia, llegando a su mximo esplendor con
el establecimiento del Imperio de los Incas.
Estos primeros habitantes vivieron preferentemente en cavernas o cuevas y las plantas solo
fueron utilizadas como recurso alimenticio y para la construccin de burdos instrumentos. Son pocos los
asentamientos encontrados en esta poca: En La Cumbre (La Libertad), se hallaron artefactos toscos
utilizados para la pesca. En Paccaicasa, en la cueva de Piquimachay (Ayacucho), se han hallado
artefactos de piedra (cuchillos, raspadores y probablemente puntas de proyectil). En el norte de Lima, en
Chivateros, cerca de la desembocadura del ro Chilln, se han reportado objetos de piedra (taller
paleoltico) con una antigedad de 10,000 aos. En cuevas de Toquepala (Tacna) en 1969, se ubicaron
restos de carbn (conocan el fuego), cenizas y pinturas rupestres (trabajados a colores: negro, blanco y
amarillo), en las que se hallan representadas faenas de la caza, principalmente de llamas primitivas o
paleollamas, la antigedad ha sido fijada en 7,580 aos a.C. En las cuevas de Lauricocha (Hunuco), no
slo se ha encontrado instrumentos lticos (puntas, raspadoras y roaderas) y otras huellas de su actividad,
sino restos esquelticos, con una antigedad de 8,000 aos a.C.. En este periodo no existe evidencia de
actividades agrcolas ni mucho menos de cermica.
12
Fig. 1. Mapa del Per, mostrando la localizacin de los rios, valles y principales asentamientos de las
culturas Pre-Hispanas.
13
* Epoca de la Agricultura Incipiente: Horticultores y Pastores:

Se cree que la agricultura surgi antes que la domesticacin de animales en la zona andina, pero en forma
incipiente, hace probablemente unos 5,000 aos ante de Cristo. Se domestica con el correr de los siglos, la
papa, la quinua, el olluco, el chocho, en los lugares altos y frgidos; en tanto que en los bajos, la yuca el
pallar, el zapallo, la coca, el algodn; en cambio en la costa se cultivaba el pallar, el zapallo, la calabaza,
el algodn, etc.
Con el descubrimiento de la agricultura, hay cambios en el comportamiento del hombre de
nmade se hace semi-nmade (agricultor incipiente), empezaron a conocer las tcnicas de la agricultura y
a desarrollarla en pequea escala y lo realizaron en pequeas reas de terreno (Jardines o huertos); pesca
con redes y recolecta mariscos; domesticacin de auqunidos. La gente vive en pequeos villorios, con
habitaciones o cobertijos subterrneos; construye los primeros templos ceremoniales como: La Galgada,
el Paraso (Lima), Cotosh (templo de las manos cruzadas) en Hunuco.
El carcter de esta poca es la ausencia del maz y pocas son las plantas cultivadas o silvestres
utilizadas en la alimentacin. Pero sera la agricultura su primordial actividad y ocupacin, sin embargo,
no significara para el hombre una empresa de fcil realizacin y sta abarc un largo periodo que dur
hasta unos 1,500 aos antes de Cristo.
En Guitarreros (cueva) en la cordillera Negra del Callejn de Huaylas (Ancash), se inicia la
etapa de la agricultura incipiente, que suele calificarse tambin de Horticultura (cultivo de huertos), es
posible que estos hombres fueron los iniciadores de la agricultura en el Per, las labores agrcolas que
incluian pallares y frijoles, datan de hace 6,000 aos a.C. En Chilca (sur de Lima), sus habitantes fueron
agricultores seminmades, sus principales cultivos fueron: calabazas, camotes y pallares, adems de los
productos del mar que incluian la caza de lobos marinos. Sus restos datan de hace unos 3,750 aos a.C.
Lurn (Lima) representa a los primeros pobladores sedentarios, sus huellas, que son pequeos recintos,
fueron edificados con hojas de piedra cimentada con barro, en la que se encuentran fogones colocados en
tal forma que pueden ser activados por accin del viento; asimismo se descubrieron algunos utensilios de
concha de uso domstico. Tiene una antigedad de 4,500 a.C.. Huaca Prieta, es un santuario ubicado en
el valle de Chicama (La Libertad), descubierta por el arquelogo norteamericano Junius Bird, en 1946, el
nombre de Huaca Prieta se debe al color oscuro que le dan las cenizas y desperdicios (basural) que fueron
encontrados al ser excavado dicho santuario. Estos hombres fueron agricultores sedentarios, no conocan
la cermica, ni el telar, pero elaboraron los primeros textiles a mano con algodn. Cultivaron: zapallos,
calabazas, frijoles y ajes, pero no conocan el maz, a la vez que explot los recursos marinos (peces,
moluscos, crustceos, etc.), tambin se grabaron mates con representaciones antropomorfas. La
antigedad de este asentamiento ha sido calculado en 2,500 aos a.C.. Guaape Temprano, en el valle de
Vir, representa la etapa de cermica inicial (1,600 aos a.C.), cermica de color negro o rojo, simple.
Las plantas halladas; cultivada (zapallos, mates, pallares), posiblemente cultivadas (ajes, algodn, achira,
lcuma, cansaboca), silvestres (cactos, juncos, totoras, caa brava, penca, sauce, algarrobo, etc.).
Periodo Inicial (Formativo) (1800 a.C. - 1400 a.C.)

La aparicin de la cermica marca el periodo inicial en los Andes Centrales.
. Cultura CUPISNIQUE (750 a. C.):

Las primeras manifestaciones del Horizonte Chavn, se presentan en esta cultura que se
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desarroll en el valle de Chicama. La comunidad estaba formada de casas aisladas y construidas de

adobes cilndricos.
Nuevas tcnicas de tejido aparecen y se incrementa la dieta alimenticia. Las plantas encontradas
en Huaca Prieta, se presentan en este sitio, con incremento de otras; son abundantes los mates y zapallos,
se encuentra ya la presencia del maz del tipo tunicado. En esta poca se presenta: man, huaba, palta,
algodn marrn, yuca, calabaza, caigua, palillo, pallares, pallar del gentil, guanbana. Se deduce que en
este perodo ya hay una mejor tcnica en agricultura.
Los lugares arqueolgicos ms conocidos son: Caballo Muerto en Moche, Limoncarro en
Jequetepeque, Puruln en Zaa y Huaca Luca en la Leche.
. Cultura PARACAS (1000 a.C. - 200 a. C.):

El centro de dispersin de la cultura Paracas fue en Cerro Colorado y la Pennsula de Paracas.
Comprende dos fases: Paracas temprano y Paracas tardo, que corresponden a dos cementerios
respectivamente: Paracas Caverna y Paracas Necrpolis. La primera consta de cavernas funerarias
enterradas en el arenal. El arte textil es simple y la cermica es de influencia Chavn, en sus dibujos
copian felinos y emplean el color negro, rojo, verde y amarillo, despus de cocido el ceramio. En Paracas
Necrpolis, los mantos son primorosamente bordados y la cermica es ligeramente polcroma
(monocromtico o blanco crema o marrn rojiza) pintados antes del cocido.
Sociedad de clases en que el poder es ejercido por la clase sacerdotal en alianza con la nobleza
guerrera. Economa basada en la planificacin y previsin de todo el proceso productivo. El arte textil
(mantos de Paracas) alcanza alturas no superadas por otras culturas americanas o europeas. Incremento de
la tecnologa.
De acuerdo con C. Tello, es posible que Paracas sea una desviacin de Chavn en la costa. La
evidencia del uso de las plantas en este perodo se ha obtenido de Paracas (pennsula) y de Cahuachi.
En caverna domesticaron el maz, algodn, calabazas, ajes, pallares; palma, juncos y caa brava.
En Necrpolis, se han encontrado las mismas especies con excepcin del pallar, adicionando jcamas,
yuca, frijol y camote.
. Cultura CHAVIN (1600 a.C. - 800 a. C.):

Esta cultura se desarroll en Chavn de Huantar, en la Prov. de Huari, Dpto. de Ancash.
Horizonte Pan-Peruano y se caracteriza por la generalizacin de la Agricultura como sistema permanente
de explotacin y transformacin de la naturaleza. Generalizacin del uso del maz y de la papa;
domesticaron el man, pallar, frijol, quinua y posiblemente la yuca.
Chavn de Huantar, es hasta la fecha la ms antgua muestra de arquitectura monumental
religiosa que existe en el Per. El Complejo monumental consta de dos templos: El Antguo al norte y el
Nuevo al sur. La cermica es fina, compacta y pulida, monocromtica, tinte negro, gris y ocre (imitacin
a la piedra); se descubre el telar (adornado con dibujos de cndores y felinos), igual muestras son
encontradas en sitios de Cupisnique, Supe y Ocucaje.
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Intermedio Temprano (200 a.C. - 500 d.C.)
. Cultura SALINAR y PUERTO MOORIN:

Localizados en los valles de Chicama y Vir respectivamente. Sobre Salinar (500-100 a. de C.),
se tiene poca informacin. Las construcciones se representan en su cermica. Sus habitantes dependan
principalmente de las plantas ya domesticadas como el zapallo y los mates. Los huacos son comunes y
representan modelos de cactus y frutos de pepinos. La presencia de restos de aves y llamas, sugiere que
fueron utilizados en la alimentacin. No se tiene evidencias sobre los mtodos empleados en la
agricultura, sin embargo sus representaciones indican una tcnica imperfecta. Mayor informacin se tiene
de Puerto Moorin, Willey (1953), ha indicado 83 sitios pertenecientes a este perodo y se encuentran
concentrados en el Rio Huacapongo. La estructura de los edificios refleja una tendencia socio-poltica
demostrada en Gallinazo. La complejidad cultural de Puerto Moorin sugiere: Aumento de la poblacin,
desarrollo de los mtodos de la agricultura, estimulado por el cultivo de maz, siendo la primera evidencia
del cultivo de maz en el valle de Vir. No se han encontrado canales o acueductos, sin embargo es
posible que en este sitio sea el origen de la agricultura organizada, como se observa en Gallinazo.
. Cultura GALLINAZO (CULTURA VIRU) (300 a. C. - 600 d. C.):

La tendencia cultural de Puerto Moorin, avanza y se prolonga en desarrollo durante Gallinazo,
(Temprano, medio y tardo). Estilo de la cermica nativa, las edificaciones son numerosas y
confeccionadas de caa y barro, intensa agricultura, sustentada por un sistema organizado de canales de
irrigacin. Las mismas plantas encontradas en Pto. Moorin se presentan en Gallinazo, incluyendo ajes,
algodn, man, calabazas, lcuma, palta, guayaba, algodn, jcama, pallares, yuca, pepino, quinua, papa,
zapallos, camote, achira, caigua, coca, huaba.
. Cultura VICUS:
Se desarroll en el Valle del Alto Piura (entre el desierto de Sechura y las primeras estribaciones
de los Andes), al pie del Cerro Vics en Tamarindo. Esta cultura es clebre por sus entierros y por la
calidad de su cermica. Su economa estaba basada en la agricultura.
. Cultura MOCHE (100 d.C. - 800 d.C.):

La Cultura Moche, la primera de las grandes culturas de la costa norte; su centro principal estuvo
en los valles de los ros Moche y Chicama, se extendi por el norte hasta Piura (Loma Negra) y por el sur
hasta Santa y Nepea. Tuvieron una lengua particular, la lengua Mochica y Rafael Larco Hoyle, sostiene
que los Mochicas utilizaron un sistema de pallares grabados, que sera un sistema de escritura ideogrfica.
El tejido y la metalurgia estuvieron bastante desarrollados, supieron tratar el oro, la plata, y el
cobre y hacer aleaciones entre estos metales, ms no conocieron el bronce.
Su cermica es magnfica, bcroma, empleando preferentemente el color marfil y el rojo indio, es
esencialmente escultrica y tambin pictogrfica, notables son los llamados "Huacos Retratos". En su
cermica se representa, estados anmicos o sicolgicos; individuos con defectos fsicos; curanderos
tratando enfermos. Esto nos lleva a pensar que utilizaron hierbas con propiedades medicinales.
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Los Mochicas fueron grandes agricultores y supieron aumentar la extensin de tierras

cultivables, llevando el agua por medio de canales y acueductos a sitios alejados del valle, canales cuyos
restos hasta ahora persisten (Ascope, la Cumbre), saban tambin construir represas.
Las plantas cultivadas alimenticias dentro del rea de influencia Mochica, fueron: maz, frijol,
pallar, man, camote, papa, yuca, aj, llacn, achira, calabaza, zapallo. Frutales: Como la chirimoya,
guanbana, huaba, granadilla, guayaba, lcuma, cansaboca, papaya, algarrobo.
La coca fue ampliamente usada y posiblemente cultivada lo demuestra la serie de representaciones en la
cermica.
Los sitios arqueolgicos ms importantes de Moche son: Loma Negra, Sipn, Pampa Grande,
San Jos de Moro, Huaca del Sol y de la Luna, Ascope, Huaca El Brujo, Galindo, Huancaco, Huaca de la
Cruz, Paamarca.
. Cultura CAJAMARCA (MARAON) (200 a.C. - 800 d.C.):

La cultura Cajamarca se desarroll desde la regin de Hualgayoc-Yanakanda hasta el ro
Crisnejas, en el valle de Cajamarca. Testimonios de tres mil aos de antigedad dan cuenta de una
compleja organizacin social basada en la Agricultura. Los principales sitios arqueolgicos: Cumbemayo
(acueducto megaltico de nueve kilmetros de largo), Ventanillas de Otuzco (nichos labrados en rocas o
ventanillas), Huancaloma, Collor, Layzn.
. Cultura RECUAY (200 d.C. - 600 d.C.):

El rea de esta cultura abarca practicamente todo el Callejn de Huaylas, extendindose por el
este hasta los mrgenes del Maran y por el oeste hasta los contrafuertes cisandinos de los valles del
Santa, casma y Huarmey. Son carctersticos las esculturas y grabados en piedra con relieves (monolitos,
cabezas clavas); cultivaron extensos campos y en terrazas agrcolas.
. Cultura LIMA (100 d.C. - 600 d.C.):

Cultura contempornea con Moche y Nazca, y se extendi por la costa Central, entre los valles
de Chancay y Lurn. Son caractersticos sus grandes edificios construidos con pequeos adobes hechos a
mano, as como su fina cermica polcroma decorada con motivos geomtricos. Los principales sitios
arqueolgicos son: Playa Grande, Ancn, Puente Piedra, Pachacamac, fueron asentamientos
especializados en la pesca y distribuyeron sus excedentes a la poblacin interior. Entre los vegetales
encontrados en estos Centros son: maiz, algodn, calabazas, huabas, lcumas, cansabocas; ramas de
quisuar, sapotes, almendros, penca, ceibo, etc.
. Cultura PACHACAMAC:
En el valle del ro Lurn, se encuentran las ruinas de Pachacmac, que consiste principalmente en
el Templo de Pachacmac y el Templo del Sol, adems restos pertenecientes a casas-habitacin, con sus
consiguientes calles. El templo de Pachacamac o templo viejo, por las caractersticas de sus paredes y de
su cementerio es el ms antiguo, y se ha encontrado cermica del estilo Tiahuanaco-costa. El templo del
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sol es de origen Inca y se han encontrado cermica, textiles y plantas de la sierra. Entre las plantas
encontradas (inca-asociada): Maz, achira, man, frijol, pallar, algodn, aj, zapallo, calabaza, oca y papa y
especficamente en el templo del sol: Chuo blanco y negro, quinua, coca, ajes, maz y dos variedades de
frijol.
Pachacamac fue un importante centro religioso adonde acudan peregrinos a la fiesta de
celebracin de la divinidad que ah se veneraba. El dolo de Pachacmac, dolo de madera confeccionado
con la madera de sapote (Capparis scabrida H.B.K.) de 1.30 m. de altura. Parece que ah se repartan a
los peregrinos, talismanes o conopas confeccionadas de piedra, que traan buena suerte en las actividades
principalmente relacionadas con la cosecha o cra de animales. Se han encontrado conopas de maz,
zapallos, calabazas; una conopa especial "mamazara-dolo" dolo de piedra que representa la raz-tallo de
yuca.
. Cultura NAZCA (Intermedio temprano) (100-600 d. C.):

Al extinguirse la cultura Paracas, sobre los mismos territorios aparece en el primer siglo de
nuestra era la cultura Nasca. Su centro fue los valles del ro Chincha, Ica, Pisco y ro Grande de Nasca en
el departamento de Ica. El centro poblado ms importante fue Cahuachi, en el Valle del ro Grande, otros
centros urbanos fueron Tambo Viejo, Huaca del Loro, Pampa Tiquia y Estaquera (postes de madera).
En sus tumbas se han encontrado tejidos simples y luego mantos delicadamente bordados.
Cermica finamente confeccionada esmeradamente decorada, polcroma (predominio del ocre, rojo indio,
ocre-amarillo y negro).
Construyeron canales de regados, de pozos y drenajes, reservorios; cosechas abundantes y
seguras, con el consiguiente aumento de la poblacin.
Las plantas encontradas en este perodo fueron: Yuca, achira, ajes, jcamas, frijol, pallar, man,
maz, algodn, calabazas, camote y zapallo; se suman la coca, palta, guayaba y frijol de gentil; otras
especies: algarrobo, sargazo gigante, cactus, huaba, palillo, choloque, inea, caa brava.
En las pampas de San Jos y Socos al sur de Palpa, entre los Kms. 419-465 de la Panamericana
Sur, se encuentra una extensin de 500 Km., unas lneas trazadas en el suelo cuyo largo es de varios Kms.
y cuyo ancho oscila entre 0.40 y 1.10 m. segn opiniones ms fundamentadas se tratara de un enorme
calendario observatorio para sealar los solsticios y los equinoccios (Dra. Mara Reiche).
Los principales sitios arquelgicos: Estaquera (postes de Huarango) y Cahuachi (centro
religioso), lneas de Nazca y los acueductos.
Horizonte Medio (500 d.C. - 900 d.C.)

Caracterizado por una integracin en toda rea de los Andes Centrales.
. Cultura PUKARA (250 a.C. - 380 d.C.)

El altiplano del Titicaca, localizado entre el per y Bolivia, es una extensa llanura, situada a
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4,000 m.s.n.m., a orilla del Lago Titicaca. Actualmente es uno de los lugares ms pobre de los Andes. La
cuenca del Titicaca ha sido sealada como el centro de Domesticacin de la papa, quinua y la caihua,
plantas que junto con la oca, olluco y la mashua conforman la base de la alimentacin andina. Se afirma
tambin que fue uno de los centros de domesticacin de los auqunidos, por otro lado es posible que
fueron estos antiguos pobladores los iniciadores en el manejo del agua y del suelo, nos muestra los
camellones de waru waru (campos de cultivo elevados), las cochas y los andenes de estas zonas. En esta
zona se desarrollaron las culturas Pukar y Tiahuanaco.
La Cultura Pukar, sociedad que se situ en la Cuenca Norte del Titicaca y el cual abarca una
extensin de unos seis kilmetros cuadrados. Esta cultura se caracteriza por sus esculturas lticas y su
cermica de magnficos acabados.
. Cultura TIAHUANACO (300 d. C. - 1000 d. C.):

Despus de Chiripa le sigue Tiahuanaco Temprano y Tiahuanaco Clsico. La Cultura
Tiahuanaco, se desarroll en los alrededores del Titicaca y se extendi por la parte central y norte del
Per "Horizonte Panandino" tanto en la costa como en la sierra. Cermica polcroma (grandes vasos
ceremoniales). Su economa estaba basada en la agricultura, cultivaron la quinua, papa y oca
principalmente y desarrollaron la ganadera con la crianza de llama y alpaca.
. Cultura HUARI (500 d. C. - 900 d.C.):

Huari tuvo su origen en los Huarpas que se desarroll en Ayacucho, quienes se relacionaron con
los Nascas y Tiahuanaco; que en el curso de los aos se concentraron en la ciudad de Huari (cerca de la
ciudad de Ayacucho), dando origen al primer Imperio Andino y cuyos dominios se extendieron desde
Lambayeque por el norte y por el sur hasta Arequipa y Cuzco.
Su cermica es fina, polcroma, pictrica y tambin escultrica, de grandes vasos ceremoniales.
Las notables semejanzas entre la cultura Tiahuanaco y Huari, es por eso que tambin se conoce como
Tiahuanaco-Huari.
Tiahuanaco proporcion a los Huari, el conocimiento de la agricultura. En numerosos restos
arqueolgicos, se han encontrado restos de Carica augusti Harms pati, por lo que se piensa que haya
sido rbol sagrado de los Huari. Los principales sitios arqueolgicos: Huarpa, Conchopata, Chakipampa.
. Cultura LAMBAYEQUE (700 d.C. - 1350 d.C.):

Se desarroll en los valles de Chancay, Reque, lambayeque y La Leche, en el Dpto. de
Lambayeque. Sus origenes se remontan al ocaso de la Cultura Moche. El centro principal fue Batn
Grande (conjunto arqueolgico construido de adobe). Son famosos sus Tumis y Mscara funerarias. Los
sitios arqueolgicos importantes: Tcume, Apurlec, Chotuna y Chornancap. La economa de la Cultura
lambayeque estuvo basada en una intensiva agricultura por irrigacin. Las plantas domesticadas son ya
las utilizadas por Moche, siendo los cultivos principales: maiz y algodn.
. Cultura CHIMU (900 d. C. - 1460 d. C.) (Intermedio tardo):

Al desintegrarse el Estado Huari, se produce nuevamente un fenmeno de regionalizacin, que
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va a dar origen a nuevos reinos, y entre los ms importante es el Chim. En los mismos valles en que
vivieron los Mochicas, empez a forjarze la cultura Chim, y esta se forj con los antecedentes culturales
de Cupisnique, Salinar, Chavn, Vicus, Mochica y Huari-Tiahuanaco. Los Chim fueron una
confederacin de reinos y seoros, gobernados por una monarqua hereditaria. Economa planificada,
avanzada tecnologa hidrulica (numerosos canales, puquios y boyas). La agricultura se desarroll en
todos los valles. Evidencias de una cierta forma de propiedad privada. Intensificacin del comercio.
Notable arquitectura religiosa, militar (conquist los valles aledaos de Lambayeque hasta Piura por el
norte y hasta cerca de Lima por el sur: Fortaleza de Paramonga en Pativilca y urbana: Chan-Chan (ciudad
de adobe y barro) asume las caractersticas de ciudad de 100,000 habitantes. Artesana refinada y
suntuaria. Insuperable metalurgia de oro y plata no igualada en Amrica.
Las mismas plantas que se encontraron en los Mochicas, son utilizadas en esta poca, con
adicin de plantas cultivadas y silvestres procedentes de la sierra.
. Cultura CHACHAPOYAS (700 d.C. - 1500 d.C.):

Ocup el espacio triangular conformado por la confluencia de los ros Maran y Utcubamba,
hasta la cuenca del Abiseo, donde se levantan las ruinas del Pajatn. Se supone que los habitantes de los
Andes, necesitaron ampliar su frontera agraria, y decidieron ocupar esta regin de la selva. La cultura
Chachapoyas ha dejado impresionantes ciudadelas de piedra, admirables mausoleos y sarcfagos
construidos en lugares escarpados casi inaccesibles. Son tambin caractersticos sus edificios circulares
decorados con frisos y altas murallas defensivas. Los principales sitios arqueolgicos son Kulap
(ciudadela fortificada hecha de piedra), Congn, Oln, Purullacta, Pajatn (fortaleza conocida como
ruinas del Abiseo). En Karaja, se encuentran tumbas colocadas verticalmente.
. Cultura CHANCAY (1300 d.C. - 1450 d.C.):

Se desarroll en los valles de Huara y Chilln, destac por el refinamiento del arte textil.
. Cultura CHINCHA (1100 d.C. - 1450 d.C.):

Ocup los valles de Chincha e Ica, destac en el comercio martimo a lo largo de toda la costa.
Los cambios en la agricultura, no fue significante en estas culturas.
Horizonte Tardo (1450 d.C. - 1533 d.C.)
. Cultura INCA:
Se consolid el cacicazgo de los Incas en el Cuzco, el que se constituy en el Estado ms
importante de Sudamrica Prehispnica.
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Fig. 2. Representaciones pictricas etnobotnicas en cermica: A-G. PACHECO: A. olluco; B. mashua;

C. papa; D. oca; E. ?; F. quinua; G. tarwi. H-P. NAZCA: H. maz; I. mazorca de maz; J,K,L.
vainas de pallar; M y N. jcama; . achira; O. yuca; P. lcuma. Q-S. CHAVIN: Q. achira; R.
calabaza; S. aj. T. INCA: cantuta. U-Z. MOCHE: U. pallar mensajero, V: 1-5. frijoles; W.
achupaya; X. tunas; Y, Z: 1-7. Diversas cactceas de la costa norperuana. (Basado en R. Ravines,
1978; excepto U y V.3-5).
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Fig. 3. A. Aj: Capsicum sinense (Pachacamac); B. collar: semilla de Mucuna con hilos de algodn
(Pachacamac); C. coca: hojas (Cahuachi); D. zapallo: semillas (Cahuachi); E. calabaza: pednculo
y semillas (Vir); F. choloque: frutos y semillas (Pachacamac); G. collar: semillas de Nectandra,
con hilos de algodn (Valle de Chancay). H. mate: semillas (Vir). (Basado de Towle, 1961).
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Fig. 4. A-G. Tipos de maices Pre-Colombinos: Se muestra la variacin de formas y disposicin de los
granos. A. Cahuachi; B-E. Ancn; F y G. Nasca. (Basado de Towle, 1961).
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Fig. 5. A-F. Tubrculos y Races tuberosas con granos de almidn. A. Achira (Pachacamac); B. Jicama
(Paracas); C. Yuca (Cahuachi); D. Olluco (Cahuachi); E. Camote (Paracas); F. Papa
(Pachacamac). (Basado de Towle, 1961).
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Fig. 6. A. Poroto: vaina y semillas (Cahuachi), B. man: tipo de frutos (Cahuachi), C. pallar: vaina
y semillas (Cahuachi), D. huaba: fruto y semillas (Pachacamac), E. frijol: fruto y semillas
(Pachacamac), F. pallar del gentil: fruto y semillas (Cahuachi). (Basado en Towle, 1961).
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Fig. 7. A. Lcuma: fruto y semillas (Huaca de la Cruz); B. Palta: cotiledones (Castillo de

Tomaval); C. Cansaboca: semillas (Pachacamac); D. Palillo: frutos y semillas (Cahuachi);
E. Guayaba: frutos y semillas (Cahuachi). (Basado en Towle, 1961).
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Fig. 8. A-C. Ceramios estilo Nasca. A. Modelo de achira, Canna edulis. B. Jarra mostrando la forma
de una "lcuma", Pouteria lucuma. C. Modelo de pepino, Solanum muricatum. D. Ceramio
Chim: Modelo de huaba, pacae, Inga feuillei. (Delineado por E. Rodrguez).
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Fig. 9. A. Vasija Chim, representando al maz en relieve; B. Vasija Chim, donde se muestran
claramente modelos de maices enteros; C. Ceramio Lambayeque: representacin del fruto de
zapallo loche, Cucurbita moschata; D. Ceramio de estilo Chim: idem anterior. (Permiso del
Museo de Arqueologa de la Universidad Nacional de Trujillo) (Fotos: E. Rodrguez, 1995).
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Fig. 10. A. Lambayeque: representacin del fruto de chirimoya, Annona cherimolia; B. Vasija
de estilo Chim: modelo de guanbana Annona muricata; C. Ceramio Chim:
representacin idem anterior; D. Ceramio Moche: representacin de frutos de calabaza,
Lagenaria siceraria; E. Ceramio Moche: representacin de frutos de berenjenas,
Solanum betaceum. (Permiso del Museo de Arqueologa de la Universidad Nacional de
Trujillo, excepto B-C) (Fotos: E. Rodrguez, 1995).
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Fig. 11. A. Ceramio Moche: representacin de raices de camote, Ipomoea batatas. B. Vasija
Moche: representacin del fruto de pepino, Solanum muricatum; C. Ceramio Moche:
representacin de tubrculos de papa, Solanum tuberosum. D. Ceramio Chim-Inka:
representacin de chuo de papa en alto relieve. (Permiso del Museo de Arqueologa de la
Universidad Nacional de Trujillo) (Fotos: E. Rodrguez, 1995).
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Fig. 12. A. Ceramio Moche: representacin de semillas Nectandra reticulata en un collar.

Parte inferior, semillas arqueolgicas formando collares. B. Vasija Moche, mostrando
dibujos de pallares, Phaseolus lunatus; C. Ceramio Chim: representacin del
caballito de totora, confeccionado de Scirpus californicus; D. Idolo tallado en
madera de algarrobo (Prosopis pallida). (Permiso del Museo de Arqueologa de la
Universidad Nacional de Trujillo) (Fotos: E. Rodrguez, 1995).
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ORIGEN DE LAS PLANTAS CULTIVADAS

De acuerdo a los hallazgos arqueolgicos y con los modernos mtodos de fechar, se admite:
*El hombre no es originario de Amrica, lleg a ella por lo menos hace unos 20,000 aos en una o mas
migraciones procedentes de Asia, a travs del estrecho de Bering, que durante los ltimos periodos
glaciares estaba cubierto por una masa que una Siberia con Alaska. Si en pocas posteriores llegaron
otros es dificil de probar, y su influencia debi extenderse slo a regiones pequeas de Norte Amrica.
*El hombre que vino de Asia no conoca la agricultura, no trajo con l semillas de arroz, trigo y otras
plantas cultivadas de Asia; ni prcticas de cultivo; ni animales domsticos, con la posible excepcin del
perro; ni instrumentos de trabajo. Era como su contemporneo de Europa un cazador de los grandes
mamferos: mamuts, bisontes y carnvoros que se hallaban en las regiones nrdicas de Asia y Amrica. Es
posible que tambin se alimentara de semillas, bulbos y hojas y que practicara la pesca en costas y
estuarios.
Cundo y dnde se inici la agricultura en Amrica, es un tema de controversia. Pudo iniciarse en lugares
abiertos, cercanos a los ros o costas, en que las plantas cultivadas primitivas, calabazas, frijoles, por
ejemplo, tienen luz y espacio para crecer. O pudo ser en los claros de los bosques, en que ciertos grupos
se reproducen y suministran alimento con poqusimos cuidados. Es muy posible que la agricultura fuera
inventada en diferentes reas y en distintas formas por grupos aislados, utilizando materiales silvestres
muy diversos. Posteriormente esos grupos al entrar en contacto, intercambiaran sus plantas y
estableceran la distribucin continental de algunas especies. Este sustrato agrcola a la llegada de los
europeos estaba formado por maz, frijoles, calabazas, yucas y algunas otras especies.
La verdadera agricultura americana y su influencia en el desarrollo de comunidades avanzadas, fue muy
afectada por el descubrimiento y la dispersin del maz. Las pruebas indican que hace 10,000 aos haba
maiz en el Centro de Mxico, y que se cultivaba tipos muy primitivos hace 5,000 aos en diferentes reas
de ese pais. En sur Amrica los testimonios ms antiguos de su cultivo, slo datan de 2,700 aos. El maiz
fue uno de los factores ms importantes en el centro de las poblaciones rurales, las villas, que seran ms
adelante el asiento de las grandes ciudades.
En Amrica la domesticacin del maz fue hecha posteriormente a las legumbres; las races y tubrculos
as como varios frutales, representan desde el comienzo un papel muy importante. El hombre en Amrica
descubri independientemente de sus parientes asiticos el uso del algodn y plantas tintreas, as como
las tcnicas de riego y de conservacin de suelos. Puede decirse que la Agricultura Americana es de
desarrollo autctono; el hombre domestic plantas naturales del continente; desarrollo la agricultura como
fase de de la civilizacin y estableci en el periodo incipiente la domesticacin de frijoles, calabazas, ajes
y maiz. Luego desarroll el sistema de vivir en comunidades agrcolas o villas que formaron la base de
los grandes Centros urbanos que hallaron los europeos a su llegada en el siglo XVI.
CARACTERISTICAS DE LAS PLANTAS CULTIVADAS
La domesticacin de las plantas fue consecuencias de la trashumancia estacional de los
cazadores que pudieron aprender el comportamiento de las plantas, en cada estacin, lo que unido al
desarrollo de tcnicas obtenidas y al notable crecimiento demogrfico, logr la domesticacin de plantas
y animales. La tcnica agrcola consista principalmente, en conocer cmo se reproducen las plantas, en
qu lugares y en qu poca del ao lo realizan. Lo primero fue desarrollar la llamada recoleccin
selectiva, que consista no en extraer indiscriminadamente las plantas, frutos o semillas, sino seleccionar
las semillas (de rboles frutales, de plantas con vainas, de plantas con races o tallos tuberosos) ya
experimentadas, en pocas de recoleccin, en la alimentacin, para su cultivo y reproduccin y tambin
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saber como eliminar o protegerlas contra elementos dainos, para posibilitar su crecimiento.
Al seleccionar el hombre las plantas silvestres que le eran tiles las somete a intensos cultivos,
en estas condiciones actan sobre dichas poblaciones una serie de factores naturales (mutacin,
poliploida, hibridacin, seleccin natural, etc.) y extender su cultivo a otras zonas o regiones, las pone en
contacto con otras plantas y otros ambientes. El resultado de estas interacciones es la obtencin de plantas
con mejores rendimientos y una variabilidad tal que va a diferir completamente de la plantas que le dieron
origen.
En tal sentido las plantas cultivadas en el proceso de evolucin han adquirido ciertas
caractersticas que lo diferencian de las plantas silvestres como:
Alta Variabilidad: A las diferentes lneas o formas que puede originar un determinado cultivar. Por
ejemplo, se conocen unos 5,000 cultivares de arroz; unos 200 clones de yuca, etc.
Altos Rendimientos: El rendimiento (parte de la planta que se utiliza) es mucho mayor que los tipos
silvestres. En los frijoles americanos, por ejemplo, las semillas de muchos cultivares pesan hasta 25 veces
ms que las plantas silvestres de la misma especie.
Riqueza de Formas: Como resultado de un largo cultivo y seleccin intensa es muy frecuente que una
especie cultivada presente formas diferentes en su estructura y utilizacin. Un caso interesante se presenta
en la col (Brassica oleracea): repollos, coliflores, bretones, brcoles, nabo-col, etc.
Semillas son caedizas: En general las especies para su propagacin o dispersin, requieren que las
semillas se separen en la madurez y caigan al suelo para su germinacin; esto es desfavorable para las
plantas cultivadas, pero al aparecer tipos de semillas no caedizas, maduracin uniforme, largos perodos
de viabilidad, se conservan. Como es el caso de la mayora de las plantas cultivadas que el hombre utiliza
las semillas para su alimentacin.
Cambios en el mecanismo de Polinizacin: Por ejemplo se conocen casos como el tomate, que en su
habitat natural la polinizacin es la cruzada, pero al cultivarse en reas que no existen insectos para este
fin, esta se convierte en autofrtil (alteracin de la estructura de la flor).
DOMESTICACION DE LAS PLANTAS CULTIVADAS
La agricultura empez hace aproximadamente 7,000 10, 000 aos, cuando los primeros
agricultores recogieron las semillas de las plantas silvestres y comenzaron a sembrarlas para producir
alimentos. Actividad que se origin independientemente en diferentes partes del mundo.
Como cazadores y recolectores, muchos de estos primeros agricultores habran entendido como
las plantas producen semillas y las semillas brotan y se desarrollan para convertirse en plantas.
Seguramente habran sembrado semillas en lugares convenientes durante miles de aos antes que surgiera
la agricultura, pero tan pronto como se decidieron a cultivar una clase determinada de planta, iniciaron
una cadena de sucesos que llevara a esa planta y a sus descendientes a un viaje evolutivo, extrao y
maravilloso.
El cultivo impuso una seleccin artificial en las plantas cultivadas. A travs de los siglos esto
llev al desarrollo de los cultivos modernos los cuales proporcionaron un abastecimiento alimenticio
mayor y ms confiable que sus progenitores, una vez cultivadas esta plantas, llamadas domesticadas, se
encontraron en un ambiente artificial. En su mayora haban perdido su habilidad para competir en
condiciones silvestres y por consiguiente su supervivencia vino a depender de los campesinos. Una razn
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para ellos fue que los agricultores seleccionaron plantas que retenan las semillas en lugar de dispersarlas,
haciendo as la cosecha ms fcil. Hasta que se produjo la domesticacin, la seleccin natural adaptaba a
las plantas para sobrevivir en un ambiente silvestre, y esto inclua la dispersin eficiente de sus frutos y
semillas tan pronto como maduraban.
Factores en el proceso de la Domesticacin de las plantas
En la domesticacin de las plantas hay dos factores principales: la accin del hombre y la riqueza
de especies en un rea determinada.
Factor humano: El hombre primitivo tena la capacidad innata para descubrir los usos de las plantas y as
mismo tena conocimientos definidos sobre procesos de mejoramiento. En el caso del maz, varios autores
han afirmado que este cultivo es el resultado de largos trabajos de selccin hechos por el indio americano.
Otros sostienen que el hombre neoltico slo aprovechaba lo que le ofreca la naturaleza, y por el largo
mtodo de errar o acertar, descubri las plantas tiles, y despus las domestic. Tambin se ha indicado
que en los trpicos especialmente, el hombre pudo heredar la experiencia de sus antepasados antropoides
en el uso de las plantas, y que este conocimiento fue una transicin valiosa hacia los priodos avanzados de
la domesticacin.
Es evidente que el hombre neoltico tuvo una notable capacidad intectual y manual, como lo
expresa su arte. Debi a plicar su inteligencia a la solucin del problema mas inmediato, la alimentacin,
por lo cual la recoleccin de plantas, la caza o la pesca eran sus actividades principales. Su curosidad por
la forma, color y gusto de las plantas, semillas y tubrculos pudo llevar a una utilizacin temprana de esos
productos. Pero resulta dificil de explicar como pudo descubrir en las plantas propiedades menos
evidentes, como la presencia de estimulantes. La cafeina y otras afines han sido encontradas en el caf,
kava y cola en Africa, en el cacao, yoco, guaran, mate y otros en Amrica; en el t en Asia. Estas
especies son muy distintas y su domesticacin se hizo por tribus primitivas que no tenan ninguna
relacin cultural. Es tambin asombroso observar en comunidades muy atrasadas, en el Amazonas por
ejemplo, la aplicacin de ciertas especies en medicina o en venenos como el curare, cuya utilizacin
requiere una alta habilidad intelectual y larga experiencia.
Riqueza de Especies: El segundo factor es la riqueza de especies que puede ofrecer una regin al hombre
primitivo, supuestamente, donde hay mayor nmero de especies silvestres, es donde el hombre pudo
domesticar un nmero alto. El mayor nmero de especies de plantas superiores se hallan en la llanura del
Amazonas; la cuenca del Congo,las selvas del Sureste de Asia; las grandes Islas de Oceana y las zonas
montaosas de los Andes. Segn esto, en esas ricas reas se originara el mayor nmero de plantas
cultivadas.
La cordillera de los trpicos americanos contiene un alto nmero de especies: En colombia
exisen cerca de 25,000 especies y en Costa Rica ms de 7,000 especies. En este ltimo pas hay ms
plantas fanergamas que en toda Europa o Norte Amrica. En la llanura Amaznica, el nmero de
especies es mayor de 20,000 especies; sin embargo pueden considerarse unas 20 especies tiles como
originarias de esa regin. Muchas de ellas son frutales cuyo estado de domesticacin es an incipiente.
Un caso anlogo ocurre en el Sureste de Asia y Malasia, en el que el nmero de especies es mayor de
25,000 y el nmero de plantas domesticadas es muy reducido, y se compone tambin en su mayora de
frutales en una etapa muy atrasada de domesticacin, pues lo nico que se ha hecho es propagar por
semillas tipos selvticos de buenas caractersticas.
Origen de Domesticacin de la Plantas: Es difcil determinar el orden histrico en que se domesticaron
los distintos grupos de plantas cultivadas. Para eso se cuenta en primer trmino con los hallazgos
arqueolgicos, y en este campo hay continuamente nuevos descubrimientos que cambian a menudo los
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conceptos establecidos. Es posible que en los trpicos el color, el gusto y aroma de los frutos atrajeran
primero la atencin del hombre neoltico. Despus del descubrimiento del fuego y su uso en la
preparacin de alimentos seguiran las raices carnosas, tubrculos y bulbos, que poseen comidas de
preparacin sencilla. Las hojas jvenes y otras partes tiernas de las plantas han sido siempre aprovechadas
por los pueblos primitivos; en Malasia se utilizan con ese objeto unas 300 especies y una 100 en Africa,
pero en Amrica esa utilizacin es muy reducida.
En las zonas templadas los cereales: cebada, trigo, mijo, fueron probablemente las primeras
plantas domesticadas, seguidas por las leguminosas de grano y las oleaginosas. La utilizacin de las
plantas fibrosas es muy antigua, contempornea con las primeras plantas alimenticias. Igual ocurre con
las tintreas y medicinales. Es posible tambin que se atribuyeran propiedades mgicas a ciertas especies,
y muy primitivamente se conocieron los estimulantes, narcticos y venenos de origen vegetal. Es
probable que una planta pudo domesticarse por diversos usos, y el uso principal pas con frecuencia a ser
secundario. El lino por ejemplo, pudo domesticarse originalmente como oleaginosa, pero luego se utiliz
por su fibra. Las plantas de propagacin clonal o vegetativa, por la rapidez de su produccin se utilizaron
desde los comienzos de la agricultura. El alto nmero de clones de yuca, tubrculos andinos, caa de
azcar, pltanos y otros, son una prueba de su larga domesticacin.
Etapas de la Domesticacin de las Plantas; El proceso de domesticacin, que se inici con el
aprovechameiento casual de los frutos del bosque, ha determinado que en la agricultura moderna, algunos
de los principales cultivos, como el maz, dependa tanto del hombre, que posiblemente desaparecera si
ste no los mantuviera.
La etapa ms rudimentaria es la simple seleccin de materiales silvestres. Este paso que
constituye el inicio de la agricultura en el neoltico, se practica an en algunas reas de los trpicos. En
Malaya, ciertas tribus primitivas dependen para su alimentacin de tubrculos de Dioscorea silvestris, y
las explotan tan intensamente en un rea , que no dejan en el suelo ningn tubrculo para la propagacin
posterior de esas plantas. Tan pronto agotan un sitio del bosque se mueven a otro, y las ambrunas son
frecuentes. Formas similares de explotar el bosque o la sabana son corrientes en otras tribus similares en
los trpicos (ejemplo Tribus indgenas amaznicas), y apenas difieren del uso que hacen de las plantas los
animales silvestres. La etapa siguiente es el desarrollo de la agricultura incipiente, en que el hombre
planta las semillas que recoge en el bosque, y las mantiene por propagacin vegetativa o sexual. Este
proceso se gua a veces por una seleccin rudimentaria; sin embargo la evidencia arqueolgica prueba que
en ciertas culturas logr procesos considerables.
En las condiciones primitvas de la agricultura el hombre no pudo arriesgarse a depender de una
variedad ni an de una especie para la supervivencia. Por eso en la agricultura incipiente no existen los
cultivos uniformes; se siembran numerosas especies o mezcla de variedades de la misma especie. En una
huerta en los Andes, por ejemplo, se pueden contar hasta 10 especies herbceas diferentes que dan granos,
tubrculos o frutos, interplantadas o aisladas, que ocupan un rea reducida. En las reas tropicales se
siembran tanto especies perennes como anuales. Existe tambin la tendencia en la agricultura primitiva de
plantar mezclas de variedades de una misma especie. Por ejemplo en los Andes del Per estaba
compuesta por 22 variedades de frijol, que se sembraban en un campo de 5,000 m. Las variedaes tenan
muy diferentes hbitos de crecimiento, periodo de maduracin, tipo de semilla, y resistencia a
enfermedades y pestes.
En la agricultura avanzada, el hombre tiende a desarrollar nuevos tipos de plantas, de ms alto
rendimiento o calidad, aplicando al inicio principios empricos y luego postulados genticos, as ampla
los materiales originales, y los adapta a nuevos ambientes. Por otra parte cambia el hbitat natural, y libra
a las plantas cultivadas de la competenncia natural; les suple agua y nutrimentos en exceso a las
necesidades naturales, y las protege de sus enemigos. En esa forma altera las condiciones de la naturaleza,
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y al crear nuevas variedades y nuevos ambientes, logra establecer el proceso dinmico de la agricultura
moderna. La domesticacin de nuevas plantas es un proceso contnuo; en ornamentales y forrajeras,
muchas especies desconocidas en cultivo hace pocos aos, se adaptaron y propagaron con gran rapidez.
CENTROS DE ORIGEN
Uno de los estudios ms completos y notables sobre el origen de las plantas cultivadas se deben
a N.I. Vavilov (1886-1942). Segn la hiptesis de los Centros de Origen, que supone que las plantas
cultivadas slo se originan en reas geogrficas determinadas, y plantea lo siguiente:
* Existen regiones geogrficas en las que se encuentran el origen de muchas especies cultivadas y se
caracteriza por la riqueza de genes dominantes. Conforme se alejan del centro de origen, los genes
recesivos son ms numerosos, hasta que por el efecto del largo aislamiento llegan a formarse grupos o
razas o variedades recesivas en la periferia, muy diferentes a los tipos originales. Muchos de los genes
recesivos, que determinan tamao o color de semillas, por ejemplo, son de mayor valor agrcola que sus
dominantes correspondientes. As los granos claros de trigo o las papas blancas, seran debido a genes
recesivos en las reas perifricas, mientras que en el centro de origen, los granos del trigo son oscuros y
en la papa, los tubrculos de color prpura.
Expresa asimismo "todo el proceso de la evolucin geogrfica puede ser considerado,
esquemticamente, como un proceso de variacin en que los caracteres dominantes tienden a desaparecer.
En la periferia de la difusin geogrfica donde hay ms plantas cultivadas aisladas, pueden observarse,
fundamentalmente, formas recesivas en el lmite del rea de dispersin. Fuerzas artificiales y algunas
veces naturales, pueden virtualmente cambiar este cuadro.
* Hay "centros primarios de origen" y "centros secundarios" de diversificacin, en que por razones
histricas o geogrficas se halla una alta variacin.
* Los cultivos pueden ser "primarios" o "secundarios". Estos ltimos se derivan de malezas que vivan en
los cultivos primarios.
* Existen "series homlogas de variacin". Es decir que las diferentes especies presentan series de
variacin uniformes. Por ejemplo, en muy diferentes series se hallan tipos de hojas angostas; de ramas
pendientes o erectas; de semillas grandes; de produccin tempranera; de hojas bronceadas o rojas.
* Existen "regularidades geogrficas" en la variacin de una especie. Vavilov, seal que en la regin del
Mediterrneo tanto los cereales como las leguminosas, eran de semillas ms grandes que en Asia.
Actualmente, diferentes hombres de Ciencia, mantienen planteamientos diferentes. As una
objecin primordial fue expresada por Burkill, al sealar que estn basadas en conceptos derivados del
estudio de las plantas cultivadas en s, sin tomar en cuenta la accin del hombre. En otras palabras, el
enfoque moderno es preguntar si una rea determinada en que existe una alta concentracin de especies y
variedades cultivadas, es un centro de origen como lo supona Vavilov, o de acumulacin de genes
hechos por el hombre o de supervivencia de genes debido a factores naturales o histricos.
Se ha considerado que los llamados "centros de origen" son las reas a las que hay que recurrir
en busca de genes para incorporar resistencia y otras caractersticas deseables. Aunque esto es vlido en
muchos casos, hay pruebas experimentales que indican que en otras reas fuera de los centros de orgen,
existe una variabilidad para este propsito.
Los centros de diversificacin ms que reas geogrficas, son procesos dinmicos en pleno
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cambio y evolucin. De igual manera, slo se puede decir en trminos generales el centro de origen de un
cultivo, tampoco puede decirse con exactitud cuando esa especie dej de ser silvestre y pas a ser
cultivada.
DISTRIBUCION GEOGRAFICA DE LOS CENTROS DE ORIGEN

Vavilov, determin en 1936 los siguientes centros de origen:
1. China, el ms antiguo y extenso, abarca las montaas del Centro y Este de China, y las tierras bajas
vecinas. Sera el centro de origen de las: avenas y cebadas desnudas, el mijo, la soya, variedades de
coles y nabos, ajos, cebollas, diferentes bambes comestibles, t y rboles frutales como peros,
ciruelas, manzanas, ctricos, etc.. Total 136 especies.
2. India, incluyendo Nepal y Burma Es el centro de origen del arroz, varias especies de frijoles,
berenjenas; pepinos; mangos; varios ctricos; tamarindo; algodones arbreos asiticos; pimienta,
canela, etc. Total 117 especies.
a. Indomalasia, Incluye Indochina y el Archipielago malayo, jengibre, arbol del pan y numerosos
frutales; coco; caa de azcar; especies como nuez moscada y clavo de olor; abaca, etc. Total 55
especies.
3. Asia Central, incluye parte de India (Punjub), Afganistan y parte de la antigua Unin Sovitica:
Trigos tiernos y compactos, numerosas legumbres, como lentejas y guisantes; lino; zanahoria; ciertas
especies de ajos y cebollas; espinaca; entre los frutales, perales, manzanos, almendros, avellanas, etc..
Total 42 especies.
4. Cercano oriente, incluye Asia menor, Transcaucasia, Iran: Ciertas especies de trigo; cebada; centeno;
avena; alfalfa y trbol y varias brasicceas oleferas; meln; entre los frutales, granado, cereso,
castao. Total 83 especies.
5. Mediterrneo, abarca desde Espaa hasta Siria; Ciertos trigos; avena; habas; trboles, mostaza; olivo;
remolacha; repollos; achicoria; ruda; ruibardo; ans; etc. Total 84 especies.
6. Etiopa (Abisinia); algunas especies de trigos; caf, lino, pltano, etc. Total 38 especies.
7. Meso Amrica; como Sur de Mxico, Guatemala, parte de Costa Rica y las Antillas. Es entre otras, la
regin del maz, de diferentes frijoles y calabazas, aj; frutales como papaya, man y zapotes; cacao,
etc. Total 49 especies.
8. Sur Amrica, incluye Ecuador, Per, Bolivia; abarca a tubrculos (papas, ocas, ollucos, mashuas);
quinua; achira; arracacha; pepino; ajes; algodn; lcuma y varios otros frutos. Total 45 especies.
a. Chiloe, Isla vecina del Litoral Chileno en el Sur; papas, fresas, etc. Total 4 especies.
b. Brasil, Paraguay; yuca; maz; shiringa; mate; varios frutales. Total 13 especies.
Vavilov reconoca que para ciertas especies importantes, como lino, lentejas, habas, coles, etc.,
podran haber varios centros de origen, unos primarios y otros secundarios. Actualmente, la clasificacin
de Vavilov, se ha perfeccionado y actualizado. Se establecen cuatro reas principales donde se origin la
agricultura: China Septentrional, Asia Sudoccidental, Mxico Meridional y Per; diez regiones
principales de diversidad de plantas cultivadas y ocho regiones menos importantes o secundarias.
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PLANTAS CULTIVADAS DE ORIGEN AMERICANO
Para determinar si una especie es de origen americano, se cuenta en primer lugar con los
hallazgos arqueolgicos, consistente tanto en partes de plantas: semillas, frutos, hojas, races, polen, como
representaciones en cermica, telas, metales, piedras y otros materiales. Estos testimonios, son escasos y
mal distribuidos, pero permiten tener una idea general de la antigedad y dispersin de algunos cultivos.
El valor de dichos testimonios cambia continuamente conforme se hallan nuevos descubrimientos. En
segundo lugar en la referencia de los naturalistas europeos que visitaron Amrica en las primera dcadas
despus del descubrimiento, y dejaron relaciones precisas o ilustraciones de las plantas cultivadas. Por
ltimo la comprobacin botnica permite determinar si la especie en consideracin tiene una distribucin
natural compatible con la de sus congneres silvestres; si existe an en forma natural, y cuales son sus
relaciones ecolgicas. Con esta base se presentan los siguientes cuadros:
A. Plantas cultivadas o de Cultivos incipientes comunes a Norte, Centro y Sur Amrica en la poca
de los descubrimientos (finales del siglo IV).
1. De distribucin general (Mexico-Bolivia): Maiz (Zea mays); frijoles (Phaseolus vulgaris, Ph.
lunatus); zapallos (Cucurbita spp.); camote (Ipomoea batatas), yuca (Manihot esculenta); man
(Arachis hypogaea); calabaza (Lagenaria siceraria); tabaco (Nicotiana spp.); achiote (Bixa
orellana); pia (Ananas comosus).
2. De distribucin ms restringida, sur de Centro Amrica, Amrica del Sur: papaya (Carica
papaya); maran (Anacardium occidentale); pejibaye o pijuayo (Bactris gasipaes =Guilielma
gasipaes); malanga (Xanthosoma violaceum); pituca (Colocasia sculenta); caigua (Cyclanthera
pedata); acerola (Malpighia glabra =M. punicifolia); jamaica (Pimenta dioica); llern (Calathea
allunia).
B. Plantas Cultivadas slo conocidas en Amrica del Sur

1. Andinas
amaranto o quihuicha (Amaranthus caudatus); arracacha (Arracacia xanthorrhiza); baca (Carica
pentagona); cabuya (Furcraea andina); caihua (Chenopodium pallidicaule); camburo (Carica
chrysopetala); maca (Lepidium meyenii); mashua (Tropaeolum tuberosum); oca (Oxalis
tuberosa); papas (Solanum spp.); papayuelas (Carica candamarcensis); quinua (Chenopodium
quinoa); puro-puro o poro-poro (Passiflora tripartita var. mollisima); tarhui (Lupinus mutabilis);
olluco (Ullucus tuberosus); yacn (Smallanthus sonchifolius =Polymnia sonchifolia), etc.
2. De Areas tropicales o subtropicales al Este de los Andes
achira (Canna edulis); algodn (Gossypium barbadense); ciruela del fraile o cansaboca
(Bunchosia armeniaca); coca (Erythroxylon coca); cocona (Solanum sessiliflorum = S. topiro);
lcuma (Pouteria lucuma= Lucuma obovata=Lucuma bifera); naranjilla (Solanum quitoense);
nogal (Juglans boliviana neotropica); pacae (Inga feuillei, Inga edulis); papaya del monte
(Carica monoica); pepino (Solanum muricatum); quina (Cinchona spp.); rbol tomate (Solanum
betaceum); uchuba (Physalis peruviana).
3. Del Area Amaznica y otras tierras bajas tropicales (**)
almendra del brasil (Caryocar spp.); anonas (Annona spp., Rollinia spp.); granadilla (Passiflora
ligularis); tumbo
(Passiflora quadrangularis); guanbana (Annona muricata); guaran
(Paullinia cupana); imbu (Spondias tuberosa); ipecacuana (Cephaelis epecacuanha); iraca o
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bombonaje (Carludovica palmata); jebe o shiringa (Hevea brasiliensis); yuca (Manihot glaziovi);
maran (Anacardium occidentale); nuez de par (Bertholletia excelsa); ame (Dioscorea spp.);
pia (Ananas comosus); tagua (Phytelephas microcarpa).
** En estado incipiente de domesticacin.
TAXONOMIA Y SISTEMATICA DE LAS PLANTAS CULTIVADAS
Durante los 2,500 millones de aos que probablemente tiene la vida, las fuerzas evolutivas han
producido un gran nmero de especies. La taxonoma trata de ordenar la aparente dispersin de las
especies.
Los taxnomos usan Sistemas de Clasificacin, basados en que, unos organismos son ms
parecidos a otros y los agrupa en Categoras Taxonmicas (Divisin, Clase, Orden, Familia, Gnero,
Especie). Los primeros taxnomos, consideraron la estructura superficial para la clasificacin; los
bilogos modernos, se basan en las relaciones evolutivas. Las ms estrechas se agrupan juntas, y las que
presentan relaciones ms distantes se agrupan separadamente.
Con el Sistema Binomial, ideado por Carlos Linn, se identifican a las especies con dos
nombres escritos en latn o griego. El primer nombre corresponde al gnero y se escribe la primera letra
con mayscula. El segundo nombre es la especie y se escribe con letra minscula, ambas palabras en
cursiva o negrita; por ejemplo Phaseolus vulgaris. En este caso el epteto Phaseolus, es el nombre del
gnero al cual pertenecen todos los frijoles y pallares; pero el epteto vulgaris, pertenece slo a la
especie frijol. Muchas plantas cultivadas son hbridos, es decir se han formado por el cruce de dos
especies diferentes del mismo gnero y pueden ser frtiles o estriles, en este caso, el nombre de la planta
va precedido de los nombres de las especies que lo forman. As la "papa amarga" o "rucki", se forma de la
cruza de dos especies de papas silvestres: Solanum acaule x S. stenotomum = Solanum juzepezukii
papa amarga.
Las plantas que conforman el Reino Vegetal, siguiendo una clasificacin sencilla, se renen en
dos grandes grupos: Criptgamas (plantas sin flores), ejemplo, algas, hongos, lquenes, hepticas y
helechos y, Fanergamas (plantas con flores), la que a su vez abarca a las Gimnospermas (pinos, cipres,
araucarias) y Angiospermas, la cual comprende dos Clases: Monocotiledneas (semillas con un slo
cotiledn) y Dicotiledneas (semillas con dos cotiledones).
PRINCIPALES RECURSOS CULTIVADOS Y SILVESTRES EN EL PERU PRE-HISPANO

PLANTAS ALIMENTICIAS:
Semillas, cereales y legumbres:
Zea mays maiz
Arachis hypogaea man

Amaranthus caudatus quihuicha
Chenopodium quinoa quinua
Chenopodium pallidicaule caihua
Erythrina edulis pajuro, pisonay, poroto
Erythrina falcata pisonay
Lupinus mutabilis chocho, tarhui
Phaseolus lunatus pallar
Phaseolus vulgaris frijol, ua
Canavalia ensiformis pallar del gentil
Races y tallos tuberosos:

Arracacia xanthorrhiza arracacha
Canna edulis achira
Ipomoea batatas camote
Lepidium meyennii maca-maca
Manihot esculenta yuca
Mirabilis expansa mauka
Oxalis tuberosa oca
Pachyrrhizus ahipa ahipa
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Pachyrrhizus erosus jcama

Pachyrrhizus tuberosus asipa
Smallanthus sonchifolius llacn
Solanum tuberosum papa
Tropaeolum tuberosum mashua
Typha angustifolia inea
Ullucus tuberosus olluco
Frutales:
Achras zapota zapote
Ananas comosus pia
Annona cherimolia chirimoya
Annona muricata guanbana
Annona squamosa
Allophyllus densiflorus mote mote viravira
Anacardium occidentale maraon
Armatocereus cartwrightianus pitajaya
Bactris gasipaes pijuayo
Bunchosia armeniaca cansaboca, ciruela de
frayle
Campomanesia lineatifolia palillo
Capparis scabrida zapote de zorro
Capparis crotonoides smulo, satullo,
bichayo
Capparis avicenniifolia guayabito de gentil,
smulo
Caryocar amygdaliferum almendro de
Chachapoyas
Carica candicans mito, papaya silvestre
Carica papaya papaya
Carica pubescens chambur
Carica stipulata siglarn
Carica monoica col de monte
Eugenia jambos pomarrosa
Eugenia quebradensis gashmin
Guazuma ulmifolia husimo
Hesperomeles heterophylla micullapa
Inga feuillei huaba, pacae
Inga edulis huaba, shimbillo
Juglans neotropica nogal del pas
Myrcia fallax catn
Myrcia mollis catn
Myrcianthes lymbata lanche
Opuntia ficus indica tuna
Opuntia floccosa tuna
Opuntia lagopus tuna
Passiflora antioquensis
Passiflora ligularis granadilla
Passiflora tripartita var. mollisima puro
puro, poro poro

Passiflora peduncularis cholgame
Passiflora popenovii carubejo
Passiflora pinnatistipula galupa
Persea americana palto
Physalis peruviana tomate silvestre
Physalis pubescens bolsa mullaca
Pouteria lucuma lucuma
Prunus serotina capuli
Psidium guajava guayava
Quararibea cordata zapote amarillo
Rubus glaucus mora de castilla
Rubus macrocarpus zarzamora
Rubus adenotrichus mora comn
Rubus roseus zarzamora
Sambucus peruviana sauce
Spondias mombin mango ciruelo
Solanum betaceum (=Cyphomandra betacea)
rbol tomate, berenjena
Solanum circinatum (=Cyphomanda splendens,
C. hartwegii)
Solanum muricatum pepino
Trichocereus cuzcoensis ahuakolla
Bayas:
Cucurbita ficifolia chiclayo
Cucurbita maxima zapallo
Cucurbita moschata zapallo loche
Cyclanthera pedata caigua del pas
Cyclanthera explodens
Solanum lycopersicum tomate
Solanum pennellii
Solanum peruvianum tomatillo
Solanum pimpinellifolium tomate silvestre
Condimentos:
Capsicum annuum aj largo
Capsicum frutescens pimiento
Capsicum pubescens rocoto
Capsicum sinense miscucho
Capsicum baccatum var. pendulum aj andino
PLANTAS INDUSTRIALES:
Colorantes y Taninos (Tintreas):

Agave americana maguey
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Arrabidaea chica carajura

Alnus acuminata aliso
Baccharis polyantha chilco
Baccharis prostrata chilco
Berberis buceronis palo amarillo
Berberis lutea espino amarillo
Bixa orellana achiote
Bocconia integrifolia pingullo
Caesalpinia spinosa taya
Caesalpinia paipai charn
Cassia hookeriana mutuy
Dicliptera peruviana
Escallonia resinosa chachacoma
Hypericum laricifolium chinchango
Indigofera suffruticosa ail-ail
Juglans neotropica nogal
Kageneckia lanceolata lloque
Lafoensia punicifolia almendro amarillo
Lomatia hirsuta andanga
Miconia chrysophylla puca-mullaca
Muelenbeckia tannifolia bejuco
Orthosanthus chimboracensis lirio de jalca
Piper asperifolium cordoncillo
Piper lineatum cordoncillo
Polylepis incana quinual
Relbunium nitidum chapi-chepi
Roupala ferruginea paco
Schinus molle molle, pimiento del Per
Salpichroa diffusa cuytulumbo
Solanum americanum hierba mora
Usnea andina barbas de chivo, salvaje,
salvajina
Furcraea occidentalis cabuya

Gossypium barbadense algodn pardo,
algodn del pas
Guadua angustifolia "caa de Guayaquil"
Gynerium sagittatum caa brava
Ochroma pyramidale palo balsa, topa,
wawain
Pragmitis australis carrizo
Scirpus californicus totora de balsa
Scirpus conglomeratus junco de sombrero
Scirpus olneyi junco
Tillandsia gilliesii achupalla
Tillandsia latifolia achupalla
Thypha angustifolia inea
Frutos usados como Utensilios:
Crescentia cujete tutumo
Lagenaria siceraria mate
Semillas usadas como Ornamentales:
Achras zapota sapote
Aniba puchury-minor moena amarilla
Erythrina falcata pisonay, pajuro, poroto
Mucuna elliptica ojo de llama
Nectandra pichurim insula-micuna
Nectandra reticulata huarme tashango
Thevetia peruviana
sitica, maichil,
bellaquillo
Phytelephas macrocarpa marfil vegetal
Maderas:
Exudaciones:
Ambrosia peruviana altamisa
Myroxylon balsamum
Miroxylon peruiferum blsamo del Per
Prosopis juliflora algarrobo macho
Prosopis pallida algarrobo
Fibras y Tallos:
Agave americana maguey
Carludovica palmata bombonaje
Ceiba pentandra ceibo
Ceiba insignis palo barrigudo
Chusquea scandens suro
Cyperus corimbosus var. subnodosus junco
Eriotheca ruizii pate
Furcraea andina penca
Acacia macracantha espino

Bactris gasipaes pijuayo
Bactris ciliata chonta
Buddleja longifolia quisuar
Buddleja coriacea quisuar
Euterpe edulis palmito
Godoya obovata lampe
Guilielma insignis chonta de comer
Kageneckia lanceolata lloque
Ochroma pyramidale palo de balsa
Pavonia paniculata
Pineda incana lloque, lloquecillo
Polylepis incana quinual
Porlieria higrometra muruchu
Prosopis pallida algarrobo
Prosopis juliflora algarrobo macho
Salix chilensis sauce
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Capparis angulata sapote de zorro

Sapindus saponaria choloque
Plantas Medicinales y Estimulantes:
Andira inermis quinillo colorado
Aniba puchury-minor moena amarilla
Banisteriopsis caapi ayahuasca
Brugmansia arborea floripondio blanco
Brugmansia
sanguinea
floripondio
encarnado
Cestrum auriculatum hierba santa
Cinchona officinalis quina
Ephedra americana pinco pinco
Erythroxylon coca coca
Erythroxylon novogranatense coca
Jatropha macrantha huanarpo macho
Jatropha curcas pin
Nicotiana tabacum tabaco
Theobroma cacao cacao
Miscelanea:
Astragalus garbancillo garbancillo
Azorella multifida yareta
Baccharis glutinosa chilco hembra
Buddleja americana quisuar
Buddleja coriacea quisuar
Buddleja incana quisuar
Buddeja longifolia quisuar
Cantua buxifolia cantuta
Fuchsia boliviana
Leucaena trichodes chamba, hierba de la
lancha
Mutisia hirsuta chichilcuma
Salvia tubiflora chachacoma
Polypodium sp. (Pteridophyta, helecho,
representado en Arybalos Incas).
42
TECNICAS PARA EL ESTUDIO DE RESTOS BOTANICOS

Todas las partes de una planta: raz, tallo, hojas, flores, frutos y semillas, encontradas en restos
arqueolgicos, constituyen los elementos sobre los cuales tiene que realizarse las investigaciones. Estos
restos pueden encontrarse en estratos recientes (tardos) o en los ms inferiores (tempranos). En este
ltimo los tejidos estn completamente destruidos (accin de bacterias, hongos, etc.), o se hallan en
estado carbonizados.
Es de inters para el arquelogo, saber que tipo de rboles y arbustos han sido utilizados por los
antiguos para hacer fogatas, para la construccin y para la elaboracin de los objetos e instrumentos
requeridos para la vida diaria, para la guerra o en los rituales religiosos.
La informacin del anlisis nos puede aclarar dudas sobre las condiciones climticas; sobre la
calidad y cantidad de la vegetacin existente, y en general sobre las condiciones ecolgicas de aquellos
tiempos. Tambin puede mostrar si se utilizaron maderas locales o de sitios distantes y hasta que grado
los artesanos haban descubierto y apreciado las cualidades de las distintas maderas con fines
determinados.
Los restos de madera y carbn proporcionan asimismo un material adecuado para la datacin por
carbono 14.
En general la estructura de la madera es semejante para todas las especies. Pero un gnero puede
distinguirse de otro por la calidad de la estructura (anatoma), es decir por las caractersticas especficas
de sus clulas y tejidos.
La Figura 13, ilustra diagramticamente la estructura bsica de una seccin de madera (tronco de
un rbol) y las tres secciones en que debe realizarse los cortes histolgicos, ya que la disposicin de los
tejidos son diferentes en cada seccin. En la seccin transversal, se corta a la madera en sentido
perpendicular al eje. En esta seccin se observan: clulas alineadas o radios, que se asemejan a los radios
de una rueda y anillos de crecimiento, como crculos concntricos, regularmente divididos; en las
maderas de climas templados, se observa una banda de tejido ms denso al final de una estacin de
crecimiento (clulas pequeas) y por un aumento del tamao o del nmero de vasos en el crecimiento de
la estacin nueva (primavera); ambas zonas quedan bien delimitadas. Los rboles que crecen en los
climas tropicales, pueden no mostrar estos anillos de crecimiento, por falta de perodos de inactividad o
mostrar ms de un perodo de crecimiento durante el ao. Por lo tanto, no es muy preciso valerse de stas
caractersticas.
Del examen en esta seccin de maderas de clima templados, pueden dividirse en maderas con
anillos porosos y con poros difusos. En una madera con anillos porosos, los vasos formados
tempranamente en la estacin de crecimiento son considerablemente mayores, que los que se forman
despus, puede haber de una a cuatro o an de cinco hileras de vasos, y normalmente, es relativamente
repentina el cambio de estos vasos a otros ms pequeos o ms recientes. Los ltimos pueden ser
numerosos o escasos y presentarse aislados o en grupo o hileras dispuestas de diversas formas, de acuerdo
con el gnero o especie de la madera. En una madera con poros difusos, los vasos son sensiblemente del
mismo dimetro y estn uniformemente distribuidos por el anillo de crecimiento. En general la
distribucin de los vasos puede variar segn las condiciones ambientales y segn la edad del rbol.
Las clulas radiales (radios xilemticos), son las que tienen el eje ms largo en seccin
transversal, crecen en disposicin radial u horizontal, de modo que aparecen tanto en maderas porosas,
como en maderas no porosas en formacin similar a los radios de una rueda. Pueden estar formados por
una hilera, dos, tres o numerosas hileras de clulas (uni, bi, tri- o multiseriados).
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El resto de la madera, est formada por otras clulas (parnquima, fibras, etc.) que de alguna
manera sirven para la identificacin.
En seccin longitudinal-radial (a lo largo del radio del tronco), muestran a los vasos como
cadenas verticales, donde el extremo de las clulas se han roto y el vaso se ha convertido en un tubo
largo, y los radios se presentan como bandas horizontales. La seccin longitudinal-tangencial, tambin
muestra a los vasos como cadenas o canales verticales y los radios como cadenas verticales de clulas
(radios uniseriados) o como grupos en forma de bote de remos de clulas redondeadas o de forma
irregular, ya sea que los radios sean biseriados o multiseriados. La forma de los radios en las secciones
tangenciales vara considerablemente y la anchura del radio es un elemento valioso para la diagnosis.
En las dos secciones longitudinales, muestran otros rasgos tiles para la identificacin.
Cada clula de la que se compone un vaso, denominado elemento del vaso, contiene material
secundario colocados sobre los lados internos de las paredes, pero este material est colocado
irregularmente, dejando zonas delgadas llamadas picaduras (puntuaciones), que usualmente coinciden
con las picaduras de los elementos de los vasos cercanos, y segn los gneros varan en forma, tamao y
disposicin. Los detalles de la forma de las picaduras frecuentemente son invisibles en los carbones. Las
picaduras segn su disposicin en el vaso, son opuestas, alternas y escalariformes. En algunas especies
basta la identificacin de las caractersticas de estas puntuaciones para su diagnosis.
En la parte central de la madera las partes terminales de cada elemento pueden abatirse cuando el
vaso se convierte en un tubo, dejando solamente un borde redondo en la orilla. Esto se conoce como
perforacin simple. Algunas veces las paredes terminales desaparecen en parte, dejando una red o
estructura como una escalera (perforacin escalariforme). Los vasos pueden tambin distinguirse por la
presencia de engrosamientos de las paredes, adoptando diferentes tipos como: anillos, helicoides,
escalares o retculos, etc.
Cuando se hace el anlisis de objetos de madera o de cualquier resto arqueolgico de madera,
que se puedan realizar cortes histolgicos. A los cortes realizados (con una navaja completamente nueva)
agregarle hidrxido de potasio, y llevarlo al microscopio de luz, para su observacin y determinacin.
Pero si los objetos son muy antiguos, pero conservan la forma, no se puede realizar cortes histolgicos, ya
que los tejidos estn totalmente destruidos (se hacen polvo), para esto con la navaja se raspa suavemente
hasta tener la superficie totalmente uniforme y se observa al microscopio-estereoscpico (observacin a
pequeos aumentos); si estn las estructuras llenas de polvo celular, con un pincel o un estilete, limpiar
cuidadosamente hasta que se pueda observar la estructura.
En general la cantidad de carbn encontrado en muchos sitios arqueolgicos hace imperativo el
empleo de mtodos rpidos de preparacin para su identificacin, puesto que un fragmento de carbn de
madera, quizs deformada por el calor, puede requerir de algunas horas para su determinacin. Un
mtodo sencillo consiste al igual que las maderas desmenuzables, se selecciona un fragmento, con una
navaja se raspa suavemente, en las secciones transversales y longitudinales, de tal manera que se pueda
observar al microscopio estereoscpico, la estructura general, pero cuando hay dificultad en la
determinacin con este procedimiento, y se necesita de mayores elementos, como la de observar a
mayores aumentos (microscopio compuesto), a la superficie del carbn se impregna con una brochita una
pelcula de colodin, luego cuidadosamente se extrae, colocndola sobre una lmina portaobjetos en la
que previamente se ha colocado una gota de agua, estando el preparado listo para su observacin en el
microscopio.
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Fig. 13. A. Seccin Radial; B. Seccin Tangencial; C. Seccin mostrando los radios y vasos;
D. Seccin Transversal de una madera mostrando los anillos de crecimiento.
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Fig. 14. A. Manihot esculenta yuca: a. Raz, b. Granos de Almidn; B. Ipomoea batatas camote: a.
Raz, b. Granos de almidn; C. Arracacia xanthorrhiza arracacha: a. Raz, b. Granos de
almidn; D. Arracacia xanthorrhiza, granos de almidn.
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Fig. 15. A. Solanum tuberosum papa: a. Tubrculo, b. Granos de Almidn; B. Oxalis

tuberosa oca: a. Tubrculo, b. Granos de almidn; C. Canna edulis achira: a.
Rizoma, b. Granos de almidn; D. Ollucus tuberosus olluco: a. Tubrculo, b.
Granos de almidn; E. Tropaeolum tubersoum mashua: a. Tubrculo, b. Granos
de almidn.
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Muchas plantas presentan tallos y raices que se cargan de sustancias nutritivas (rganos
reservantes subterrneos) como proteinas, azcares, pero sobre todo almidones. Los tallos subterrneos se
caracterizan por la presencia de yemas. Estos tallos pueden ser tubrculos como la papa, olluco, ocas, etc.
bulbos como la cebolla, ajo, azucena, etc. y rizomas como la caa brava, achira, etc. Las raices tuberosas
carecen de yemas, por ejemplo yuca, camote, etc.
La forma y estructura de los granos de almidn son caractersticos para cada especie; de ah que
para la diagnosis de estos rganos, son estos elementos que se deben examinar. Si los granos de almidn
han sido digeridos, para la diagnosis de estos rganos subterrneos, se elige la cubierta. (Fig. 14-17).
Los frutos y semillas, tienen formas caractersticas para cada especie. Las cubiertas duras de los
frutos (exocarpio) y de las semillas estn formadas por clulas mecnicas esclereidas. La forma y
estructura de estas clulas sirve para la diagnosis de estos rganos. Si tiene como sustancias de reserva
granos de almidn, se procede a su anlisis. Los frutos, si se presentan con los pednculos, stos se
analizan en forma semejante al tallo (madera). En el caso de las semillas, las caractersticas externas de la
cubierta son tambin importantes para la diagnosis sobre todo de las leguminosas (hilo, micrpilo, etc.), y
en algunos casos las caractersticas de los cotiledones.
Una hoja est constituida por una epidermis superior (haz) y una inferior (envs), ambas en
muchas plantas son diferentes. Sobre la epidermis se puede encontrar, pelos, escamas, formaciones
verruciformes, papiformes, etc. Los que son elementos importantes en la diagnosis. Entre las epidermis se
encuentra el tejido fundamental de la hoja o mesfilo, en los que se distribuyen los tejidos conductores.
Las caractersticas del mesfilo y la distribucin de las nervaduras, nos permiten diferenciar a las plantas
(angiospermas) en dos grupos: Dicotiledneas y monocotiledneas.
Para la determinacin de los restos arqueolgicos botnicos, y poder decir, si una madera, fruto o
semilla pertenece a una determinada especie, se requiere contar con un herbario bin dotado de plantas de
la zona o regin de donde proceden los restos arqueolgicos, para as poder realizar las comparaciones
necesarias. Asimismo tener un buen conocimiento de la taxonoma y anatoma vegetal.
Fig. 16. Granos de almidn: A. Manihot esculenta yuca; B. Ipomoea batatas camote; C. Solanum
tuberosum papa; D. Oxalis tuberosa oca. Todos vistos a 630x.
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Fig. 17. Granos de almidn: A. Canna edulis achira; B. Canavalia ensiformis pallar del
gentil; C. Phaseolus lunatus pallar; D. Phaselous vulgaris ua.
49
ESTUDIO ANALITICO DE PLANTAS CULTIVADAS Y SILVESTRES PREHISPANAS
En el caso de las Fanergamas, las familias estn ordenadas de acuerdo a la clasificacin de Engler &
Melchior (1964), un sistema conveniente y el mas ampliamente utilizado hasta el momento en estudios y
floras de Amrica Latina.
En general, las especies aceptadas estn en negrita y cursiva, los sinnimos especficos en cursiva.
* Plantas encontradas en Restos Arqueolgicos de la Costa.
** Plantas no encontradas en Restos Arqueolgicos de la Costa; su presencia y usos fueron transmitidos por
nuestros antepasados de la zona andina.
N.V.=nombre(s) vulgar(es) o local(es) o vernacular(es) de la(s) planta(s).
Departamentos del Per: AM=Amazonas, AN=Ancash, AP=Apurmac, AR=Arequipa, AY=Ayacucho,
CA=Cajamarca, CU=Cuzco, HU=Hunuco, HV=Huancavelica, IC=Ica, JU=Junn, LA=Lambayeque,
LI=Lima, LL=La Libertad, LO=Loreto, MD=Madre de Dios, MO=Moquegua, PA=Pasco, PI=Piura,
PU=Puno, SM=San Martn, TA=Tacna, TU=Tumbes, UC=Ucayali.
I. CRIPTOGAMAS: Plantas sin flores.
ALGAS MARINAS: (Figura 18)

Varios tipos de algas marinas han sido consumidas por los pueblos antiguos de la costa. Una de las
especies ms ampliamente utilizadas, es el mococho, cochayuyo o yuyo [*Gigartina chamissoi (C.
Ag.) J. Ag. ], es una alga roja de unos 30 a 60 cm de largo, bastante ramificada, cartilaginosa y de un
agradable sabor. Sin duda fueron los pobladores de Moche, los primeros en introducirla en la alimentacin y a
ellos precisamente se debe su nombre comn.
Actualmente el mococho a pasado a constituir la dieta diaria de los pobladores de la costa, sierra y
selva, se emplea fresco o cocinado, preferentemente en platos tpicos como cebiche, cangrejos
reventados, arroz con mococho y papas, etc.
Industrialmente se extrae una sustancia (ficocoloide) llamado carrageno, utilizado como agente
estabilizador o espesante: en la elaboracin de leche, helados, cacao, quesos, cremas, gelatinas, cosmticos,
insecticidas y pinturas.
Individuos enteros han sido reportados en vasijas, as como dibujos en ceramios Moche.
En ceramios Nasca se han identificado representaciones de una alga parda denominada sargazo
gigante o aracanto [* Macrocystis pyrifera (L.) C. Ag.], es una de las algas ms grandes que existe en el
Pacfico y sus poblaciones abundan en la zona sur (Pisco), es posible que estos antiguos pobladores lo hayan
utilizado en la alimentacin o como motivo ornamental.
Se utiliza industrialmente en la obtencin del ficoloide "algn", por sus propiedades: espesantes,
clarificantes, espumantes, etc.
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HONGOS-SETAS:
Es posible que los mochicas hayan tenido conocimiento referente a sus cualidades de estos
organismos: comestibles, txicos, alucingenos y parsitos. En la Iconografa Moche a menudo se observa
representaciones de hongos setas o sombreritos, y los arquelogos los relacionan con actividades
alucingenas. Por ejemplo, se reporta una botella Moche, escultrica que representa un Sacerdote-guerrero
con tocado luna y hongos alucingenos, el autor de la descripcin de hecho afirma que dicha representacin
se trata de hongos alucingenos.
Los nicos hongos hasta hoy reportados como hongos alucingenos, pertenecen al gnero Psilocybe,
cuya distribucin se encuentra en Mxico y desde muy antiguo los Aztecas, lo utilizaban en sus ritos mgicoreligiosos. Estos hongos son pequeos y no presentan escamas en el sombrero, como se observa en dicha
botella Mochica, por otro lado en nuestro medio son escasas dichas especies y en el Per sntiguo, se utilizaba
el ayahuasca como planta principal para producir efectos neurotrpicos. Por otro lado se dice que los
Mochicas, en sus ceremonias mgico-religiosas, utilizaban tabaco, coca y Sampedro.
En una botella Moche se observa dibujos de nativos recolectando caracoles en diversos cactus,
identificados como sampedro, el autor de esa interpretacin, expresa que esos caracoles, eran recogidos de
los sampedros y consumidos en las ceremonias rituales, ya que los cuerpos de los caracoles contenan el
agente alucingeno (mescalina) de la planta.
Los caracoles terrestres que viven en las zonas desrticas de la costa (lomas), se alimentan de las
sustancias orgnicas que se adhieren sobre la superficie de las cactceas, sobre, todo en el caso del rea
Moche, del gigantn [Neoraimondia arequipensis (Meyen) Backeb.]. El sampedro [Echinopsis
pachanoi (Britton & Rose) Friedrich & G. D. Rowley], contiene un principio activo la mescalina, esta planta
es cultivada mayormente y los dibujos que se presentan en los ceramios no tienen relacin con sampedro (esta
planta carece de espinas desarrolladas, son pequeas y escasas) y ms se asemejan a los gneros Espostoa
shongo, Haageocereus rabo de zorro, etc.
LIQUENES:
Familia Usneaceae
** Usnea andina Motyka (Figura 18E)
N.V. Barbas de chivo, salvaje, salvajina.
Lquen fruticuloso, ramificado, irregularmente pinnado, adherido al sustrato por un disco amplio gris verdoso;
apotecios verdosos. Se distribuye en la zona andina arriba de los 2000 m de altitud en diversos Departamentos
del Per (e.g. AN, CA, LL). Sirve como colorante para teir lanas y telas de algodn en esta regin. Se
presume que fue utilizada por los incas. Se asegura que los Culli, antiguos habitantes del rea, la emplearon,
conocimiento que ha sido transmitido de generacin en generacin al igual que el uso de la andanga [ver
Lomatia hirsuta (Lam.) Diels ex J.F. Macbr., Proteaceae].
HELECHOS:
En el Per se encuentran numerosas especies de helechos, distribuidas en las zonas tropicales. Los
helechos presentan formas muy diversas y algunas son muy atractivas, razn por lo que son empleadas como
ornamentales y fueron utilizadas como motivo o modelos para la elaboracin de dibujos por los antiguos
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peruanos. Como los dibujos que se observan en ceramios Mochicas, son muy estilizados, se hace imposible
identificar fehacientemente de que especies se trata. Pueden referirse a el helecho serrucho (Nephrolepis),
culantrillo de pozo (Adiantum), Polypodium, Pityrogramma, Asplenium, Elaphoglossum, etc.
Fig. 18. A. Macrocystis pyrifera var. humboldtii: hbito. B-D. Gigartina chamissoi: B. gametofito
masculino; C. detalle del gametofito masculino; D. gametofito femenino; E. Usnea andina (Foto:
E. Rodrguez R.)
II. FANEROGAMAS: Plantas con flores.

. GYMNOSPERMAE:
Familia Ephedraceae
** Ephedra americana Humb. & Bonpl. ex Willd. (Figura 19, A y B; 20A)
N.V.: pinco pinco, suelda con suelda, Diego Lpez.
Distribucin: De amplia distribucin en el Per, crece en la sierra y en algunos lugares de la costa desrtica
(lomas), entre 500-4500 m.s.n.m.
Caractersticas: Arbustos junciformes muy ramosos, erguidos o decumbentes; hojas opuestas, generalmente
caducas y quedan reducidas a escamas de tal suerte que el tallo verdoso realiza la fotosntesis; monoicas, las
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flores masculinas nacen en un estrbilo, con 1 a 8 estambres, rodeados por brcteas; la flor femenina solitaria
y con varios pares de brcteas.
Etnobotnica: Fue empleada por los antiguos peruanos y araucanos en medicina popular y transmitida en el
tiempo (Medina). Los tallos se usan en infusin como diurtico y depurativo de las afecciones de la vejiga y
piorrea.
Segn Brako & Zarucchi (1993) para el Per crecen dos especies mas, no endmicas tambin y altoandinas:
E. breana Phil. (AR, 3000-3500 m) y E. rupestris Benth. (AN, CU, HU, LL, MO, PU; 2500-4500 m).
Familia Podocarpaceae
** Podocarpus oleifolius D. Don ex Lamb.
N.V.: olivo, saucesillo, romerillo
rbol dioico de hasta 25 m de alto, fuste cilndrico y recto, ritidoma papirceo; hojas elpticolanceoladas hasta lineares, coriceas; semilla producida sobre un receptculo carnoso con un pednculo
desnudo. Crece entre 1800 a 3500 m de altitud, en diversos Departamentos del Per (AM, CA, CU, HU, LL,
PA, PI, PU, SM). En el norte del Per se encuentra principalmente en el Bosque relicto de Cachil (=San
Mateo) en la Prov. Gran Chim, Dpto. La Libertad, en las Provincias San Miguel de Pallaques (Agua Blanca,
El Tingo), San Ignacio (San Jos de Lourdes, Tabaconas), en el Dpto. Cajamarca. Por su fuste recto y gran
dimetro del tallo, es muy apreciado para confeccionar las vigas de los techos de las casas, los timones de los
arados y yugos en agricultura; as como en carpintera y ebanistera por su excelente madera. Se presume que
fue la principal fuente de madera de los antiguos habitantes de la regin quienes elaboraron las techumbres de
sus viviendas, morteros e instrumentos de cocina (e.g. cucharas) similar a lo ocurrido con el pauco
[Escallonia pendula (Ruiz & Pav.) Persoon, Grossoluriaceae] y el aliso (Alnus acuminata Kunth,
Betulaceae).
En el norte del Per, existen otras especies de Podocarpaceae denominadas romerillos y que
tambin son empleadas por su magnfica madera. Estas especies se encuentran especialmente en los bosques
montanos hmedos de la Prov. San Ignacio en Cajamarca tales como: Podocarpus macrostachys Parlatore,
Podocarpus sprucei Parlatore, Prumnopitys harmsiana (Pilger) de Laub. romerillo hembra, romerillo
colorado y Retrophyllum rospigliosii (Pilg.) C.N. Page [=Podocarpus rospigliosii Pilg., Nageia rospigliosii
(Pilg.) de Laub. romerillo macho, romerillo blanco]. Lamentablemente en la actualidad, los pobladores
(e.g. colonos) viven de este rubro econmico y estn talando completamente los bosques.
. ANGIOSPERMAE:
A. Monocotiledneas: Un solo cotiledn en la semilla.

Familia Typhaceae
* Typha angustifolia L.
N.V. inea, totora, huaricolla, cola de gato. (Figura 19, C-G)
Origen y distribucin: Especie de amplia distribucin en el mundo. En el Per, crece en los valles de la costa y de
la sierra, en acequias, charcos, o pequeas lagunas poco profundas, constituyendo los tifales, los cuales sirven de
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alimento y refugio de numerosas aves acuticas.

Caractersticas: Planta palustre, rizomatosa. Hojas largas y estrechas, con abundante tejido aerfero (esponjoso).
En seccin transversal convexo-plano. Flores unisexuales (monoica) dispuestas en el extremo de un escapo y
reunidas en espigas espiciformes contnuas o discontnuas, cilndricas de color amarillento; las inferiores,
femeninas, las superiores, masculinas. Las flores masculinas rodeadas por brcteas ramificadas o simplemente
pelos, generalmente de 3-estambres con filamentos simples o bi-tri-furcados. Las flores femeninas desnudas o con
bracteolas espatuladas; ovario sostenido por un largo ginforo cubierto de pelos, 1-carpelar, 1-locular, 1-ovular;
estilo delgado, estigma capitado; fruto drupceo.
Usos: Actualmente se le utiliza en la confeccin de esteras y cestos mayormente. El polen es utilizado en
farmacia.
Etnobotnica: Las hojas cuando secas son de consistencia suave y flexible y fueron utilizados por el hombre
antguo, costumbre que sigue hasta nuestros das, en la confeccin de petates, cestos, esteras, soguillas. Los
escapos birul en la confeccin de objetos de adorno (jaulas, cestos, etc.) y los rizomas en la alimentacin.
Hojas, rizomas y escapos, se han recobrado en Huaca Prieta, Huaca de la Cruz, Aspero, Ancn, Moche y ParacasNecrpolis.
Familia Poaceae (=Gramineae)

* Zea mays L.
N.V: maz, sara
Sistemtica: Hoy se acepta varias especies del gnero Zea: el maz (Zea mays) y los teocintes [Zea
mexicana (Schrad.) Kuntze, Zea perennis (Hitchc.) Reeves & Mangelsd., Zea diploperennis H.H. Iltis,
Doebley & R. Guzmn]. Los teocintes, son plantas anuales o perennes, crecen desde Mxico hasta Nicaragua,
son muy parecidos a1 maz. Z. mexicana, se hibridiza naturalmente con el maz, ambas tienen el mismo
nmero cromosmico (2n = 20) y en ciertos lugares de Mxico crecen como malezas en los maizales.
Tambin se han hecho cruzamientos artificiales, en ambos casos los hbridos resultantes son frtiles. Z.
diploperennis, planta perenne rizomatosa, se cruza con el maz dando hbridos frtiles y perennes.
Origen: Acerca del origen del maz se ha discutido ampliamente y an no se ha encontrado una explicacin
satisfactoria. Se acepta que el maz es de origen americano y que tiene afinidad con los teocintes, los
Tripsacum de Amrica, con Coix y otros gneros de Asia.
La presencia en Amrica de varios parientes silvestres del maz y la de ciertas mutaciones en ste,
han dado lugar a tres teoras referentes al origen del maz: Las primeras asumen que el maz se deriva del
teocinte por mutaciones sucesivas, o que provienen de tipos primitivos como el maz tunicado, que se
caracteriza por tener cada grano cubierto por las brcteas de la espiguilla. El maz tunicado puro no produce
semillas y se considera, ms bien como una forma aberrante, se conoce tanto en el Norte como Sud Amrica.
Otra teora plantea que el maz se origin de una forma silvestre tunicada, que exista y an puede existir en
Sud Amrica o Centro Amrica, en donde se cruz con el Tripsacum, dando origen al teocinte. Un tercer
grupo de teoras asume que el maz, teocinte y Tripsacum, provienen de un antecesor comn, muy remoto
extinguido, y que en su evolucin han seguido en algunos casos, tendencias paralelas.
Los vestigios ms antiguos de la existencia del maz, son restos de polen fsiles encontrados en la
ciudad de Mxico, cuya edad se estima en unos 80,000 aos. Los maces primitivos como los encontrados en
las cuevas de Tehuacan., en el centro de Mxico, tienen mazorcas diminutas de 1 a 3 cm. de largo, con pocas
filas de granos y flores de ambos sexos, con edades entre 5,000 a 6,000 aos. Conforme se avanza hacia los
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niveles superiores se observa un aumento en el tamao de las mazorcas. En Sud Amrica, las pruebas
arqueolgicas indican fechas ms recientes menores de 3,000 aos, y la presencia desde el comienzo de tipos
ms avanzados que los maces primitivos de Mxico.
Loa maces Sudamericanos, encontrados en la costa del Per, fueron precedidos de una agricultura
sin maz, basada en el cultivo de frijoles y cucurbitas. La posicin actual, basada en los estudios genticos y
pruebas histricas, tiende a reforzar la hiptesis de que el maz y sus afines, se originaron de un tronco comn
y evolucionaron separadamente en las tierras altas de Mxico y Centro Amrica, de donde el hombre
prehistrico las distribuy hacia el Sur (Andes Centrales) y Norte, haciendo una seleccin tan activa que cre
muchas razas diferentes.
Morfologa: El maz ha desarrollado tipos muy diferentes en su aspecto morfolgico. Existen desde los
maces gigantes, como el jala del oeste de Mxico, cuyos tallos son tan altos que se usan para construir
setos, hasta los tipos tropicales, como el chocosito, del oeste de Colombia, que semeja un cereal menor, o
los andinos como el san jernimo cuya talla apenas supara a las habas con que se interplanta. Sin embargo
la mayora de ellos pueden alcanzar hasta 2,50 m. de altura y est constituida por un eje central, sostenido por
un sistema radical fibroso y compacto; el tallo (caa) ordinariamente produce varios brotes; sus
ramificaciones laterales forman las mazorcas o inflorescencias pistiladas y en la parte terminal se ubican las
inflorescencias estaminadas o panojas El sistema radical del maz, est formado por races fasciculadas
subterrneas y races areas fulcras. Estas ltimas brotan de los entrenudos inferiores, cerca del suelo, crecen
hacia abajo y una vez que penetran en la tierra se adelgazan y ramifican; esto permite a la plantas un mejor
anclaje. El tallo caa, es cilndrico y macizo con nudos bien marcados e hinchados, los entrenudos son variables tanto en nmero como en longitud. Las hojas son envainadoras y estn constituidas de la vaina y lmina;
la vaina es cilndrica, abierta hacia la base, que sale de la parte superior del nudo. La lmina es bien
desarrollada y ancha con el pice agudo. Entre la lmina y vaina, se encuentra la lgula, membrana
transparente, que pronto se divide en lacinias irregulares. El maz es una planta monoica en la misma planta se
encuentran las flores masculinas y femeninas separadas. La inflorescencia masculina o estaminada es una
panoja (racimo de espigas) y ocupa el extremo de la planta. Las espigas llevan hileras de dos pares de
espiguilllas (inflorescencia elemental). La espiguilla estaminada se compone de dos flores rodeadas por un par
de brcteas (glumas) que al principio encierran por completo a la espiguilla; adyacente a cada gluma, hay otra
brctea ms corta (lemna) y opuesta a sta otra brctea semejante (plea), que encierra a la verdadera flor,
formada por dos piezas pequeas laterales o lodcolas (envolturas florales), tres estambres frtiles y un pistilo
rudimentario (no funcional). La inflorescencia femenina o pistilada, se forma de ramas laterales con
entrenudos muy cortos y encubiertas por hojas (brcteas), con vainas muy anchas y lminas muy reducidas, y
est formada por un eje cilndrico (mazorca) en el que van insertados las espiguillas, en pares, siguiendo una
espiral; de cada par solo una espiguilla se desarrolla, de manera que las dos flores femeninas quedan juntas y
forman los pares de granos que son fciles de distinguir en las filas longitudinales de la mazorca. La flor
pistilada, como la estaminada, est constituida, por un par de glumas externas, la plea y la lemma, pero estn
tan reducidas que aparecen en la mazorca madura como hojuelas muy delgadas, perceptibles solo en la base
del grano, que se desprenden fcilmente o quedan adheridas a la mazorca. El ovario constituido por 3 carpelos
indefinidos, con un solo vulo, el estilo (barba) es delgado y cilndrico que remata con el estigma. La semilla
madura se compone generalmente de dos partes: endospermo, que ocupa la mayor parte y el embrin. Los
tejidos externos forman el pericarpo, compuesto por varias capas de clulas de color blanco o coloreado
(amarillo, anaranjado, prpura, morado, gris, jaspeado). Debajo del pericarpo esta la capa de aleurona
(protenas), el endospemo forma el 85% del peso del grano y su constitucin determina la estructura. y valor
alimenticio de los diversos maces.
Variedades: En base a las caractersticas del endospermo, se conocen varios tipos: Indurata, endosperma
translcido y duro en la parte superior de la semi1la; Amylcea, maces harinosos; Everta, maces duros y
reventadores, en la parte superior del grano hay una zona crnea, dura y convexa; Indentata, la parte superior
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de la semilla es suave y hendida; Saccharata, maces cerosos (creos), con el endospermo translcido.
Usos: El valor principal del maz como alimento, est en ser una magnfica fuente de energa (carbohidratos);
contiene adems protenas 8 a 9% del peso seco; aceite 3 a 4%; fibras 2%; cenizas 1%. A pesar de que el maz
es el alimento fundamental en el pueblo peruano, particularmente de la zona andina, tiene un deficiente
contenido de protenas y faltan dos aminocidos esenciales lisina y triptfano. Cuando la alimentacin es slo
a base de maz, se produce una enfermedad carencial kwashiorkor, que se presenta con alteraciones cutneas,
hinchazn del cuerpo, prdida de apetito y diarrea aguda; el cabello se vuelve rojo, quebradizo y caedizo.
Etnobotnica: El maz es la planta cultivada de mayor inters desde el punto de vista de su origen, estructura,
variacin y sobre todo por la influencia que ejerci en los pueblos del antiguo Per. El maz slo de conoce en
cultivo, y es seguro que no podra subsistir sin los cuidados del hombre. En cultivo se han desarrollado tipos
tan diferentes que permiten sembrarlos desde el Ecuador hasta el lmite de las tierras templadas y desde el
nivel del mar hasta el borde de las heladas permanentes. Esa adaptabilidad representada por los genotipos ms
variados, es paralela a los mltiplos usos que se da a. esta planta tanto en la alimentacin, forraje o utilizacin
industrial. La consideracin al Per como uno de los centros de domesticacin del maz, se debe a que los antiguos peruanos dieron todos sus esfuerzos al cultivo, a las numerosas variedades que supieron producir, a sus
mltiples formas de aprovechamiento y al simbolismo de su presencia en los ritos.
Los maces primitivos tienen mazorcas diminutas de 1 a 3 cm. de largo, con pocas filas de granos, y
flores de ambos sexos en la misma espiga, las estaminadas en la parte superior. Cada grano est cubierto por
glumas pequeas, y slo muy pocas hojas cubran toda la mazorca. Los maces modernos, en cambio tienen
mazorcas de 10 o ms veces mayores en volumen y llevan 8 o mas filas de granos; carecen de flores
estaminadas y estn cubiertas unifrmente por numerosas hojas (brcteas) En cambio los granos individuales
tienen pequeas glumas.
Los antiguos peruanos, hicieron con el maz, una gran variedad de usos en la alimentacin y cuyos
nombres hasta la actualidad persisten y son empleados de la misma manera, como lo hicieron hace cientos de
aos. La cancha: maz tostado en ollas de barro (callanas, tiestos), con o sin aceite o manteca de cerdo.
Chufla: harina de maz blanco, con lo cual se elabora una bebida refrescante (fra) y en caliente a modo de t,
bastante agradable y nutritiva. Chochoca: maz cocido, amarillo y literalmente deshidratado mediante la
exposicin al sol o al fro nocturno, molida convertida en harina gruesa, en la preparacin de sopas o
espesados. Mote: maz cocinado y pelado (el pelado en la regin andina se efectua con ceniza de lea).
Humitas (tamales): plato a base de choclo rayado o harina de maz blanco, formando una masa (puede
incluirse queso), en el centro se incluye un relleno de carne condimentado y aderezos, se coloca sobre una
panca de choclo, se dobla y amarra y se cuece. Puede agregarse dulce en lugar del aderezo (humitas dulces).
El tamal: es la misma preparacin que las humitas rellenas, pero empaquetadas con hojas de pltano o achira.
En la costa norte (Paita), el relleno se hace a base de pescado y recibe el nombre de boyos. Champs: plato
dulce hecho con mote molido con chancaca. Choclo: (qchocllo): maz con la mazorca verde. Chala: son los
tallos y choclo verde que se usa para la alimentacin del ganado. Chicha: bebida alcohlica o refrescante,
hecha con el maz germinado o jora.
Las variedades antguas que existen en el Per son numerosas, segn Herrera y algunos otros autores
(en Soukup, 1970) mencionan las siguientes: Canguil (Holg.) maz con grano pequeo, terminado en punta,
transparente, al tostarlo se abre; capul de grano de color rojo capul ms claro que culli, empleado para
preparar chicha; ckalhua, de grano blanquecino, se torna amarillento al envejecer, es de aspecto crneo,
semitransparente (v. quechua); colli tonco (v. aimara) variedad de grano negro; culli con granos rojo-oscuros
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casi morados, se emplea como chicha morada o como colorante de viandas; chaminco o puca sara, es maiz
colorado comn con diferencias de una localidad a otra, el grano es anaranjado rojizo, crneo y
semitransparente, es muy estimado para la chicha, para el mote y otros; chchuncho sara tiene mazorcas largas
y delgadas, el grano menudo y de coloracin variada: se usa para las aves de corral; chichuanuai es de color
amarillo-dorado pero los granos son menores que del parackai; chingo tiene mazorcas menudas, grano de
color vinoso y es de crecimiento tardo; chullpe(i) con mazorcas uniformes, casi siempre de 12 hileras, granos
amarillo pequeos transparentes, arrugados y de sabor dulce, tambin en el norte del pas se llama paskosh
(O.A.Caballero) o paccho (v. culli, E. Rodrguez); churi, chihuita (v. aimara) tiene grano muy blanco; hualla
variedad cultivada en los valles calurosos; huacra de color ocre o ligeramente bronceado; haakaa (v. aimara)
maz morado; hatupa (Markham) maz negro; huaira sara tiene granos de color cafo gris, se usa para chicha
y tiene gran consumo en forma de tostado; huilcaparu (Holg.) maz amarillo; laurel de mazorcas pequeas,
gruesas y grano grande, de color amarillo se emplea para la confeccin de humitas; maz de Nueva Granada
con mazorca cilndrico cnicas de 20-22 cm de largo, granos grandes achatados de color morado; mistura con
grano blanco, rayado de rojo, rayas a veces tan amplias que cubren la mitad del grano, dndole aspecto
bicolor, las mazorcas miden 16-18 cm; morochi (v. aimara) maz duro; morocho o muruchu (v. quechua) maz
duro; occe sara u okke sara de color plomo oscuro, a veces caf oscuro y casi siempre terminados en punta,
con la zona correspondiente al embrin blanco; paraccai sara o parackai tiene mazorcas de diferente forma y
tamao con promedio de 18-20 cm de largo, grano blanco y largo periodo vegetativo (240-270 das),
adecuado para tamales, humitas y mote; pesccocruntum, pescorunto (huevo de pjaro), chchuspi, tiene los
granos grises, moteados de blanco, por lo parecido a la cscara de huevo de ciertos pjaros, se consume en
forma de tostado y para la elaboracin de chicha; pirisincu con grano muy menudo, de color amarillo intenso,
produce a los tres meses, se consume en forma de lahua (maz molido) y para chicha; sacsa con granos que
tienen estras longitudinales oscuros sobre fondo amarillo claro en la base y rojizo en la punta; shinki;
uchucullu con granos amarillo oscuro, produce a 3 meses; uhuina (uhina, ubina) o ckello sara con grano
amarillo, mazorcas de 15-17 cm y periodo vegetatitvo entre 220 a 245 das, las mazorcas pueden permanecer
largo tiempo sobre la planta sin inconvenientes; se consume de preferencia como mote
La Chicha (chicha de jora): La Chicha es un vocablo caribeo, mientras que occa en quechua. La chicha
era la bebida habitual en todos los pueblos pre-Hispanos del Per. Grandes cantidades de chicha eran
consumidas en comidas, banquetes y ceremonias; eran la base de los ritos sociales y re1igiosos y en las
grandes ocasiones y festividades en honor al Sol, a la madre Tierra, a las Huacas y Divinidades.
La chicha se prepara a base de maz germinado. El maz, tipo morado, se germina en recipientes
(crecederas), con humedad suficiente y tibieza que favorezca el proceso. Los almidones contenidos en la
semilla, por accin de las enzimas del mismo grano, lo transforman en sustancias azucaradas (maltasamaltosa). Cuando el grano se abre y embrin con sus raicillas se muestran claramente se interrumpe el
proceso; luego el maz germinado se expone al sol para que seque. El maz as procesado recibe el nombre de
jora que puede mantenerse por cierto tiempo. Al momento de preparar la chicha, la jora se muele, se hierve
por espacio de varias horas, luego se cuela (filtra) y se almacena en recipientes o vasijas de barro,
denominadas botijas, pallascas, piscos etc., en donde fermenta hasta obtener el grado alcohlico
deseado. A veces el grano germinado no se muele y se cuece entero, y 1a jora cocinada se emplea en la
alimentacin a modo de mote. Al introducirse el cultivo de la caa de azcar, se inicia la elaboracin de la
chancaca, la cual sirvi precisamente en la elaboracin de la chicha, de este modo, al lquido (mosto) filtrado
o no, se le agrega la chancaca, dependiendo de la cantidad de lquido en los recipientes. Para acelerar el
proceso de la fermentacin o maduraci6n de la chicha, los recipientes eran colocados en la cocina cerca al
fogn.
Wittmark, clasifica a los maices antiguos en: Zea mays vulgata, con disposicin irregular de los
granos, estos no dentados ni picudos; Zea mays peruviana, con la mazorca corta y granos picudos y Zea
mays umbilicata, granos con muescas. La variedad "tunicoide", es considerada como el maz ms primitivo,
Zea mays var. tunicata cancha blanca, palomitas de maz, de mazorca angosta, ancha en la base y
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adelgazada en el pice y los granos de disposicin irregular sobre la mazorca.

En la costa, con excepcin de la poca de la Pre-agricultura, pocos son los sitios arqueolgicos en
que no se ha encontrado maz. Tambin fue motivo de representacin en ceramios (Ej. Chim).
* Gynerium sagittatum (Aubl.) P. Beauv.

N.V.: caa brava, pintoc, chuqui. (Figura 20B; 21A y B)
Origen y Distribucin: La caa brava es nativa de Amrica tropical y subtropica1. Habita los mrgenes de los
ros costeos formando los caabravales o monte ribereo, hasta los 1,500 m.s.n.m., igualmente en el lado
oriental forma parte de la vegetacin riberea. En otro tiempo fueron tan densos que su paso era casi
impenetrable. Sus rizomas son intrincados que forman una barrera e impiden que el cauce de los ros se
deforme, es decir evitan las inundaciones de tierra firme. Adems es refugio de numerosas aves y mamferos
y an del hombre. Actualmente gran parte ha sido destruido, por el afn del hombre de ganar tierra para
cultivo, esto ha trado como consecuencia inundaciones y destruccin de campos de cultivo, tomando lo que
quitaron algn da.
Caractersticas: P1anta rizomatosa, rizomas gruesos y robustos. Tallo tipo caa, con nudos y entrenudos bien
desarrollados, slidos, leosos, duros y robustos, superficie lisa y ligeramente brillante, de 3 a 4 m. de altura.
Hojas con vainas glabras o densamente pilosas; lmina amplia, coricea y rgida con pequeos dientes en los
mrgenes, de unos 2 m. de largo. Inflorescencia en pancula desarrollada terminal, sostenida por un largo
escapo cilndrico y angosto, hasta 1.5 m. de altura; las espiguillas con glumas aristadas.
Etnobotnica: La caa brava fue uno de los e1ementos ms importantes, que contribuy decididamente en la
evolucin de la arquitectura del hombre de la prehistoria, fue la base para la construccin de sus viviendas y
de simples quinchas, ramadas o chozas de caa a construcciones bien elaboradas con la misma caa. Caas
rajadas fueron empleadas para la confeccin de esteras o petates, cestos, canastas, etc. Esteras completas con
unas cuantas caas o bien solo caas bien juntas y protegidas con barro, con paja y guano de vaca, servan
como techos o paredes (divisiones). Desde la poca de la colonia la mayora de las casas, en la costa eran de
adobe o barro prensado (tapias); si eran de dos o tres pisos, stos eran exclusivamente de caa, que hasta la
fecha se conservan. A mediados del siglo pasado se inician las construcciones de ladrillo-cemento, dejando al
olvido la caa y barro.
La mayora de los sitios arqueolgicos de la costa (Gallinazo, Huaca de la Cruz, Mochica, Paracas
Necrpolis, Valle de Chilln, etc.), se encuentran restos de caa brava. Peines confeccionados de esta especie
se han encontrado en Paracas.
* Phragmites australis (Cav.) Steud.

Phragmitis communis Trin.
N.V.: carrizo, carricillo, soccos. (Figura 21C)
Origen y Distribucin: Cosmopolita; vive por lo comn en asociacin con la caa brava, constituyendo el
monte ribereo.
Caractersticas: Planta rizomatosa; las caas con nudos y entrenudos bien marcados, de 2-4 m. de altura;
fistuloso, leosos, de superficie lisa, suave y brillante. Hojas de disposicin aparentemente dstica, vaina con
lgula sin pubesencia; lmina plana, lanceolada, glabra y con mrgenes lisos, de color verde-azulado.
Inflorescencia en panculas densas, terminales, de color prpura violceo, de hasta 45 cm. de largo. Las
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espiguillas con las glumas y glumelas membranosas, acuminadas, las externas con nervio coloreado, al igual
que las anteras de los estambres, lo cual le da el aspecto de color a la inflorescencia.
Etnobotnica: El carrizo fue usado por el hombre de la prehistoria, y los usos que se le da a esta especie son
semejantes al de la caa brava, pero es menos resistente que sta; as en la confeccin cestos, canastas,
esteras, etc. Son apropiados para la construccin de instrumentos musicales (antara, quena, etc.). La quena, es
el ms tpico instrumento musical del antiguo Per y de las actuales poblaciones nativas, es una flauta, que no
suele exceder de los 30 cm. con 3 a 6 agujeros. Slo la taen los hombres y expresan la fuerza irresistible del
amor, el encanto de la vida. Su msica es adecuada al yarav o al huayno.
Se han recobrado en Pachacamac, Aspero, Valle de Chilln, Mochica, Lambayeque, etc.
* Guadua angustifolia Kunth

Bambusa guadua Bonpl.
N.V.: caa de Guayaquil, ipa. (Figura 20C; 21D)
Se distribuye en reas de la Amazona, cultivada especialmente en la zona norte.
Especie con caas robustas; tallos leosos, fistulosos, erectos hasta 30 m. de alto y de unos 40 cm. de
dimetro, paredes delgadas, el lmen ms del 1/2 del dimetro; entrenudos verdes y usualmente glabros; hojas
del tallo con las vainas prominentemente hspidas con tricomas pardos y hojas de las ramas con vainas
cilioladas y glabras en el dorso; inflorescencia pancula compuesta.
Se usa en construcciones (paredes, techos, vigas, etc.), mesas, sillas, y otros utensilios. En Nasca se
ha identificado a esta especie y lo usaban en rituales fnebres.
Familia Cyperaceae
. Cyperus L.
Formas graminiformes, en su mayora rizomatosas, los tallos usualmente trquetros (trgonos) o
menos frecuentemente teretes. Hojas envainando al tallo en la base algunas veces sin laminas, generalmente
escabrisculas con stulas introrsas en los mrgenes y la costilla media en el envs. Inflorescencia desde una
cabezuela simple ssil hasta una pancula compuesta umbeliforme; brcteas foliiformes en el extremo superior
del tallo escapfero; espiguillas bisexuales; fruto aquenio, trgono o ms o menos comprimidos
dorsiventralmente con superficie usualmente punticulada.
Se han encontrado restos de tallos en varios sitios arqueolgicos (Huaca Prieta, Chicama-Vir)
habindose determinado como juncos y pueden ser: C. corymbosus Rottb. var. subnodosus (Nees &
Meyen) Kk., C. elegans L., etc. (Figura 22, A-D, E-G).
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Fig. 19. A y B. Ephedra americana: A. planta; B. flores. C-G. Typha angustifolia: C. planta; D.
inflorescencia; E. flor masculina; F. flor femenina; G. fruto.
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Fig. 20. A. Ephedra americana, hbitos; B. Gynerium sagittatum, hbito; C. Guadua

angustifolia, hbito y usos.
61
Fig. 21. A y B. Gynerium sagittatum: A. planta; B. inflorescencia. C. Phragmites australis:

hbito. D. Guadua angustifolia: rama mostrando parte del tallo.
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* Scirpus californicus (C.A. Mey.) Steud. subsp. tatora (Kunth) T. Koyama

Scirpus tatora Kunth, S. riparius Pers.
N.V.: totora, totora de balsa. (Figuras 22H-K, 23)
Origen y Distribucin: Es una planta nativa del Per, se distribuye en las zonas hmedas de la costa y lagos y
lagunas de la sierra. Se le cultiva en algunos lugares de la costa constituyendo los denominados totorales.
Caractersticas: Planta perenne rizomatosa, puede alcanzar de hasta 4 m. de altura; filos, caas o tallos
trquetos, con bordes redondeados, de superficie lisa, con vainas basales rojizas o jaspeadas de rojo. Inflorescencia con espiguillas bisexuales, numerosas y dispuestas en umbelas compuestas, con brcteas filiformes;
fruto es un aquenio ovoide.
En la zona de la costa Huanchaco-Trujillo (LL), para el cultivo de la totora, se confeccionan pozos de
diferentes tamaos y a una profundidad de 1-2 metros, en zonas cerca de la playa, se siembran fragmentos de
rizoma, luego cuando stas hechan races, el agua sube por diferencia de presin, creando un charco o laguna
artificial por filtracin.
Etnobotnica: La totora es usada desde los tiempos pre-Colombinos (Moche, Chim, Lambayeque) para la
fabricacin de tapetes, cestos, balsas (caballito de totora), etc. El caballito de totora es una especie de balsa
o bote que desde pocas pasadas construyen los pescadores de Moche (Huanchaco) y otras caletas norteas.
Al efecto utilizan los tallos secos de la totora, debidamente remojados para evitar que se quiebren al ser
manipulados, y escogiendo de diferentes dimensiones, preparan dos cuerpos que luego atan y recortan. La
popa es ancha y tiene una cavidad destinada a depositar la pesca, o los alimentos y aparejos del pescador, y la
proa se estrecha y levanta gradualmente hasta terminar en una esbelta punta. Encima se coloca el pescador, de
rodillas o con las piernas extendidas hacia adelante, y cuando el mar se halla agitado y manteniendo su
estabilidad, va a horcajadas, como sobre un caballo y manteniendo su estabilidad con la presin de las
piernas, su propulsin se efecta con un remo de doble pala, se coge con ambas manos por la parte media,
para remar sucesivamente a derecha. e izquierda. El uso impregna de agua los tallos de totora y el caballito
se torna pesado, de modo que no suele durar ms de un mes.
En el Lago Titicaca, los totorales de las riberas acogen numerosas aves acuticas y sirven como base
para la vida de grupos indgenas, cuya cultura ha sido bautizada por algunos etngrafos como civilizacin de
los totorales. La totora es la base de la existencia de los Uros, con ella construyen sus balsas, habitaciones,
huertos flotantes, esteras, petates, etc. Los Aymaras lo utilizan para construir sus pequeas naves lacustres que
emplean para la pesca y transporte.
Se han recobrado restos de esta planta en Gallinazo, Huaca de la Cruz, Paracas-Caverna, ParacasNecrpolis. Tambin fue motivo de representaciones en ceramios Chim (Ej. caballitos de totora).
* Scirpus conglomeratus Kunth junco de sombrero (Figura 22L-N) y S. olneyi A. Gray junco, usados
hasta la actualidad para la confeccin de sombreros en Moche. Estas especies tambin fueron utilizadas en la
fabricacin de esteras, cestos y tejidos en Lambayeque y Moche. Restos de estas especies se ha encontrado en
la mayora de sitios arqueolgicos de la costa: Gallinazo, Huaca de la Cruz, Paracas-Caverna, ParacasNecrpolis, etc.
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Fig. 22. A-D. Cyperus corymbosus: A. parte inferior de la planta; B. inflorescencia; C.

espiguilla; D. fruto. E-G. Cyperus elegans: E. planta; F. espiguilla; G. fruto. H-K.
Scirpus californicus: H. parte inferior de la planta; I. inflorescencia; J. espiguilla; K.
fruto. L-N. Scirpus conglomeratus: L. planta, M. espiguilla, N. fruto.
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Fig. 23. Scirpus californicus totora. A. Hbito; B. Secado para la confeccin de caballitos de
totora en Huanchaco (C).
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Familia Arecaceae (=Palmae)

* Euterpe edulis Mart.
N.V.: palmito, chonta huasai.
Planta con tallos cilndricos mayormente solitarios, 5-12 m. de alto y 10-15 cm dimetro, con un
visible cono de raices en la base; hojas pinnadas, 8-15 en nmero; frutos globosos, violceo-oscuros, 1-1.4
cm dimetro, conocidos como cocos de palmito, utilizados en la alimentacin. Su madera es dura y sirve
para confeccionar parquet y divisiones de habitaciones. Sus poblaciones en el pasado han sido disminuidas
por ser considerada la fuente principal del palmito.
Se han encontrado representaciones en un kero, en el que se representa un cazador en un bosque
de palma, el cual ha sido identificado como perteciente a esta especie.
* Bactris gasipaes Kunth (Figuras 24A-C, 26E)

Bactris ciliata (Ruiz & Pav.) Mart., Bactris insignis (Mart.) Baill., Guilielma gasipaes (Kunth) L.H. Bailey,
Guilielma insignis Mart., Guilielma ciliata (Ruiz & Pav.) H.A. Wendland ex Kerchove, Martinezia ciliata
Ruiz & Pav. Para sinnimos ver Henderson et al. (1995).
N.V.: chonta (Per, Ecuador, Bolivia), chontaduro, cachipay (Colombia), pijuayo (Per),
piguayo, pijuaio, pishoguayo, pishuayo, pejivalle (Costa Rica), chonta de comer, palma
real
Origen y Distribucin: Palmera nativa del trpico sudamericano, fue introducida a Centro Amrica en tiempos
prehispnicos, y desde ese entonces ha sido ampliamente cultivada por los naturales de esas regiones.
Caractersticas: La planta forma una macolla con varios tallos (estpites), o solitarios, cilndricos y delgados,
hasta 18 m de altura y 25 cm de dimetro, cada estpite muestra segmentos o anillos alternos con o sin
espinas; estos anillos marcan el sitio ocupado por las bases de las hoja ya cadas, el follaje se compone de una
corona de grandes hojas 9-20, pinnadas, curvas, con numerosas espinas negras o marrones en el raquis y en
los foliolos. Inflorescencia en racimo de flores unisexuales; las flores pistiladas son menos numerosas, de
color crema o amarillo-plida; las masculinas ms pequeas y casi blancas, cada racimo contiene de 70 a 200
frutos y pesan entre 6-20 kilos. Los frutos son cnicos a ovoides, hasta 5 cm de largo y 3 de dimetro, con un
peso de 20 a 100 gr; epicarpo rojo o amarillento segn la variedad, suave y brillante; el mesocarpo, que es la
parte comestible, es grueso, seco, amarillento o rojizo con fibras cortas escasas; la nuez (endocarpo y semilla)
es semejante a un coco diminuto. Semillas a menudo ausentes.
Usos: Los frutos maduros son cocidos en agua con sal, de esta manera son consumidos, reemplazan a la yuca,
al pltano y el pan, cuando estos escasean, se prepara una bebida masato de piguayo. Del cogollo se extrae
la chonta para la elaboracin de ensaladas o para la industria conservera del palmito. Como el piguayo
produce nuevos brotes basales alrededor del tallo central, que crece rapidamente, cada planta producir
numerosos palmitos. Su madera es de color marrn-oscuro, extremadamente dura y pesada, por lo que se usa
en la confeccin de parquet, as mismo por los naturales de diversas tribus selvticas para confeccionar, arcos,
flechas, macanas, etc.
Etnobotnica: El piguayo es una de las palmeras americanas de cultivo muy antiguo y extenso y ha sido
utilizada desde hace varios siglos por tribus indgenas en Centro y Sud Amrica. No existe en forma silvestre
y posiblemente se origin hace unos 2,000 a 4,000 aos. El alto valor nutritivo del piguayo, es superior a
cualquier otro producto de los trpicos y sus cosechas abundantes, han determinado que en ciertas regiones
llegue a constituir un alimento bsico en la alimentacin. Reichel-Dolmatoff (1989), menciona que
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histricamente los frutos adems de servir como alimento, fueron probablemente mucho ms importantes,
utilizados en ritos y ceremonias.
La madera ha sido empleada en la fabricacin de lanzas y otras armas en la costa, por el hombre
antiguo. Restos de lanzas se han recobrado en Ancn.
Rochebrune (1879), describe recipientes que contienen instrumentos hechos de madera de chonta.
Yacovleff-Herrera (1935), han encontrado en Paracas Caverna, recipientes conteniendo agujas o espinas,
entre ellas de chonta. Igualmente, Towle (1961), menciona que de Pachacamac, se han recobrado objetos
hechos de semillas. En los dos primeros casos se reporta como Bactris ciliata (Ruiz & Pav.) Mart. y en el
tercer caso como B. insignis (Mart.) Baill; sin embargo ambas especies actuamente son sinnimos de B.
gasipaes. (Henderson et al., 1995)
Existen algunos parientes silvestres con frutos comestible que pueden haber sido utilizados por los
antiguos peruanos como: Bactris acanthocarpoides Barb. Rodr. eja, B. maraja C. Martius (=B.
brogniartii C. Martius) ejilla, B. monticola Barb. Rodr. (=B. actinoneura Drude & Trail ex Drude)
ejilla, B. simplicifrons Mart. (=B. amoena Burret) cwarahiiba, ejilla. Henderson (com. pers.)
indica que B. gasipaes parece ser una forma seleccionada de B. maraja.
* Phytelephas macrocarpa Ruiz & Pav. (Figura 24 D y E)

Phytelephas microcarpa Ruiz & Pav. Ver sinnimos en Henderson et al. (1995)
N. V.: yarina (Per, Ecuador, Colombia), tagua, marfil vegetal, palma de marfil
Origen y Distribucin: Es una especie de las zonas hmedas de Amrica tropical y habita en suelos aluviales
y bajas altitudes de la Amazona (Bolivia, Brasil y Per).
Caractersticas: Es una palmera de tallos solitarios; hojas pinnadas, 12-20 en nmero; unisexuales; las plantas
estaminadas tienen las floresn ssiles dispuestas en racimos largos y cilndricos; las pistiladas forman racimos
compactos, esfricos, en que los frutos estn soldados, cada uno de 4 a 9 semillas, elipsoidales, de 2 a 6 cm.
de largo; endosperma blanco.
Usos: Los racimos verdes con el endosperma lquido o semislido, se consumen como fruto. As mismo, el
endospermo es utilizado en la fabricacin de botones y objetos de adorno.
Etnobotnica: Las semillas fueron utilizadas por el hombre de la antigedad, objetos de adorno
confeccionados, se han recobrado en Ancn.
Familia Cyclanthaceae
* Carludovica palmata Ruiz & Pav. (Figuras 25 A; 26B)
N.V.: bombonaje, paja toquilla.
Esta especie crece en los valles interandinos y en la Amazona. La planta se parece a una palmera, de
cuyas hojas jvenes se obtiene fibras muy finas y durables que se usan en la fabricacin de sombreros; cuya
denominacin en el norte peruano es la de jipijapa o Panam hat, muy apreciados por su durabilidad y
finura.
De los peines encontrados en las momias de varios sitios, son hechos de los peciolos de esta planta.
En Ancn, se ha recobrado cestos hechos de los peciolos.
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Fig. 24. A-C. Bactris gasipaes: A. planta; B y C. racimos de frutos. D y E. Phytelephas macrocarpa:
D. planta; E. frutos (D-E basado en Gentry, 1993).
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Familia Bromeliaceae
* Ananas comosus (L.) Merr.

Ananas sativus Schult. & Schult. f.
N.V.: pia, hanna, cancn, chihuy, korisha. (Figura 25 B y C).
Origen: La pia no se conoce en estado verdaderamente silvestre, tampoco parece derivarse de otras especies
de frutos comestibles del genero Ananas [A. bracteatus (Lindl.) Schult. & Schult. f., A. fritzmuelleri
Camargo, A. erectifolius L.B.Sm., A. ananassoides (Baker) L.B. Sm.]. Todas las especies son nativas de la
Cuenca Amaznica y fue de esta regin donde indudablemente se domestic la pia. La pia muestra dentro
de la cuenca Amaznica una variacin notable. A la llegada de los espaoles, la pia se haba extendido por
las Antillas y Centro Amrica hasta Mxico.
Caractersticas: El tallo es de estructura maciforme, con la parte superior ms ancha y la inferior angosta y por
lo comn curvada; en la parte superior se disponen las hojas densamente arrosetadas; el tallo central se
continua con el eje de inflorescencia o escapo, para terminar en el pice en una corona de hojas. En algunas
variedades de pias y en otras Ananas silvestres, el pednculo est muy desarrollado. En la generalidad de los
clones comrciales en cambio, es muy corto y est cubierto por hojas. El tallo central emite brotes laterales
retoos, hijuelos, esquejes, el cual es el medio natural de propagacin.
Las flores se disponen en inflorescencias densamente estrobilifores y fusionados con el escapo floral,
existen alrededor de 20 a 30 arreglados en forma espiral, el periodo de floracin se extiende por un mes. Lleva
3-spalos, cortos; 3-ptalos alargados, con dos escamas en el lado interno, blancos en la base y violceo en la
parte superior; estambres 6 dispuestos en 2 verticilos; ovario 3-carpelar, el estilo termina en 3 estigmas. Cada
flor tiene una brctea ancha y carnosa en la base, la qu se fusiona con los tejidos de la flor y con el eje central
de la inflorescencia; el pice de la brctea es agudo y duro, semejante al de las hojas en su aspecto externo. En
muchos cultivares no se forman semillas, aunque por polinizacin artificial se pueden obtener algunas. En
otras normalmente se producen en nmero reducido. El fruto es una infrutescencia o sorosis. se forma por la
unin de frutos individuales con el eje de inflorescencia. De cada flor se desarrolla un fruto individual que
aparece hacia al exterior en forma de escudete poligonal, duro y prominente. La mitad inferior del escudete
est cubierta por el pice de la brctea, que se ha doblado hacia arriba, y la superior por los 3 spalos; el color
externo y la textura de brcteas y spalos es muy similar. Los tejidos internos ricos en azcares, corresponden
en pequea parte a las paredes del ovario, y en especial a la base de las brcteas y de los spalos. Estn unidos
directamente al eje del fruto (eje de inflorescencia) que es duro y fibroso (no comestible!).
El origen de los cultivares de pia puede atribuirse principalmente a las mutaciones somticas. Como no hay
autofecundacin y la polinizacin cruzada solo ocurre en forma ocasional, los hbridos naturales son muy
escasos. Adems las semillas germinan con dificultad. En Amrica, en huertos pequeos se conservan algunas
variedades menores. Los diversos cultivares se caracterizan por la ca1idad, color y contenido de azcar.
Etnobotnica: La pia ha sido cultivada desde la poca pre-Hispana, por sus frutos; en la costa no se han
reportado restos arqueolgicos de esta planta, sin embargo es un hecho de su existencia en aquellas pocas, tal
vez su cultivo fue muy limitado y localizado en reas de la costa. Se ha interpretado en un kero, la cabeza de
un puma, como la fruta de la pia.
. Tillandsia L.
N.V.: achupallas
La mayora de las especies habitan Amrica tropical y subtropical, muchas de ellas son endmicas
del Per, se distribuyen a lo largo de la costa, en las zonas desrticas (lomas) o epfitas en la sierra y selva.
Las especies terrestres tienen a menudo rizomas bien desarrollados y mediante sus ramificaciones y renuevos
69
pueden poblar extensas superficies desrticas.

Las hojas son arrosetadas, equitantes, alargadas grises las que viven en zonas ridas y verdes, las
epfitas. Las flores se agrupan en inflorescencias llamativas o muy vistosas, y muchas de ellas emiten olores
fragantes, suaves, penetrantes y agradables.
Debido a la rigidez de sus hojas de algunas especies, fueron usadas por los antiguos peruanos como
material de relleno para falsas cabezas de momias y como sustrato de relleno (colchones), donde colocaban
sus muertos. Entre las especies reportadas se encuentran:
* Tillandsia gilliesii Baker
N.V.: achupalla
Hierba epfita, ocurre entre 1,500 y 3,500 m.s.n.m. de los Andes peruanos. Una almohada rellena con
hojas y tallos (escapos) de esta especie se han encontrado en la costa.
* Tillandsia latifolia Meyen (Figura 25 D)
N.V.: achupalla
Dos especmenes de esta planta, una con inflorescencias y otra slo con hojas se han encontrado en
Playa Grande.
* Tillandsia maculata Ruiz & Pav.
N.V.: puca-huele, siempre viva.
Hierba epfita o terrestre, habita desde los 500 hasta los 3,500 m.s.n.m. Parte de la inflorescencia de
esta especie ha sido recobrada en una envoltura de una momia en Ancn.
Sin embargo, no se descarta que otras especies lomales han sido utilizadas por los antiguos peruanos,
tales como: Tillandsia purpurea Ruiz & Pav., T. recurvata (L.) L. y T. usneoides (L.) L.
Familia Agavaceae
* Agave americana L.
N.V.: maguey
(Figura 26C)
Planta similar a Furcraea, crece en la regin andina hasta los 3,800 m. Algunos autores afirman que fu
conocida por los antguos peruanos. Esta planta fue introducida al Per de Mxico y de Amrica Central. Las
hojas son de color verde- azulado o verde-claro, algunas veces con reas longitudinales de diferentes tonos
(amarillos), hojas variegadas. Son lanceoladas, con un cuello angosto hacia la base, de bordes espinosos y
terminan en un aguijn cnico (mucrn), duro y oscuro. En algunos cultivares (comerciales), faltan las espinas
marginales y las hojas son ms rgidas. Por la forma de reproduccin vegetativa, esto es, de los rizomas
subterrneos emergen brotes similares a la planta madre. Es la razn por lo que esta especie se propaga
rpidamente.
Al maguey se le conoce con el nombre de "el rbol de las maravillas"; de sus hojas se extraen fibras
para la confeccin de sogas redes, vestidos y otros objetos; del escapo (ca. 6 m), en la regin andina son
empleados en vigas para el techo de las casas, para construir escaleras, canales para agua seccionados
longitudinalmente y de su base ancha se confeccionan bancos o asientos. El jugo de la hoja mezclado con la
chicha de jora o de molle, la hace ms fuerte y aun sirve para capturar peces de los ros (atonta). En medicina
70
popular, para las afecciones cutneas o cocida para teir de negro el pelo. El uso de la fibra de Agave para
elaborar cordeles y redes, se conoci en Mxico hace unos 9,000 aos, ms tarde se utiliz en la preparacin de
bebidas fermentadas con alto porcentaje alcohlico como el pulque y el mescal.
. Furcraea spp. (=Fourcroya)
penca, cabuya, champa
Numerosas especies de Furcraea se cultivan en Amrica, por sus fibras. Son importantes en las regiones andinas,
desde el Sur de Centro Amrica hasta Bolivia. Las especies de ste gnero son muy difciles de diferenciar. En el
Per se reportan dos especies endmicas: F. andina y F. occidentalis.
Fig. 25. A. Carludovica palmata: hbito. B y C. Ananas comosus: B. infrutescencia

longitudinal de la infrutescencia. D. Tillandsia latifolia: hbito.
(sorosis);
C.
corte
71
Fig. 26. A. Phytelephas macrocarpa yarina, hbito; B. Carludovica palmata bombonaje, hbito; C.
Agave americana maguey, hbito; D. Furcraea andina cabuya, hbito, izquierda (cordel); E.
Frutos de Bactris gasipaes pijuayo; F. Canna indica achira. (Fotos: E. Rodrguez, 2004).
72
* Furcraea andina Trel. (Figura 26D)

N.V.: penca, cabuya, chunta pacpa.
Origen y Distribucin: Esta planta crece en la regin andina hasta los 3000 m de altura y fu utilizada desde la
poca de la pre-historia por el hombre peruano.
Caractersticas: La cabuya es una hierba gigantesca, el tallo es corto, central, sin ramificacin y cubierto por
numerosas hojas. El follaje se forma en el pice del tallo, las hojas nuevas permanecen juntas por algn tiempo y
cuando se abren ya han alcanzado su tamao definitivo. Las hojas se disponen siguiendo varias espirales, de modo
que entre una hoja y la que est colocada en la misma lnea vertical, arriba o abajo, hay varias hojas intermedias.
Esto permite a la planta aprovechar muy eficientemente la luz, sin la cual las hojas creceran delgadas y flcidas,
as como recoger el agua de la lluvia y conducirla hacia la base de la planta donde es absorbida por las races. Las
hojas basales o ms viejas se extienden sobre el suelo. El color de la lmina es verde amarillento, lanceoladas,
anchas en la base y agudas en el pice, en los bordes doblados ventralmente, miden de 1.50 a 1.80 de largo, de 2123 cm. la parte ms ancha, y de unos 7-8 mm de espesor, siendo el nmero de hojas de 75 a 150. En corte
transversal de la hoja, debajo de la capa en empalizada se observa paquetes circulares o en forma de herradura de
fibras mecnicas (80-95 fibras), corren en toda la longitud de la lmina y constituyen su principal soporte, son de
paredes gruesas, en seccin poligonales, algunas hasta 5 mm. de longitud o ms. Las clulas se ensamblan una en
la otra en cordones contnuos hasta ms de 1m. Estas fibras son las ms resistentes, pues no se rompen al
extraerlas. De su nmero y peso depende el rendimiento. El segundo tipo de fibras corresponden a las bandas que
acompaan a los haces vasculares y recorren en toda la longitud de la hoja. Al extraer estas fibras por lo general se
separan en sentido longitudinal, y por eso carecen de valor comercial. Una vez extraidos estos paquetes de fibras
forman cordones hasta 1.5 m de largo, de color crema o blanco, flexibles y resistentes. las fibras individuales son
largas, poligonales, ahusadas en los pices, en que se ensamblan una con otra. Miden de 1.5 a 4 mm de longitud
por 20 a 30 micrmetros de ancho.
Para la extraccin de las fibras, las hojas se dejan macerar en agua por espacio de varios das, luego las
hojas se golpean sobre un soporte (madera o roca), se desprende el tejido blando, quedando slo la fibra, se deja
secar, obtenindose as los cordones de fibras.
Cuando la planta alcanza la madurez (varios aos), en el centro de las hojas emerge el escapo floral, el
cual es cilndrico con entrenudos largos y con una brctea en cada nudo, puede alcanzar de 10 a 12 m de largo, en
el extremo nacen los ejes florales a uno y otro lado del escapo, las flores se disponen en forma alterna y colgantes,
pednculos cortos; la envoltura floral constituida por 6-tpalos, libres, verde amarillentos y dispuestos en dos
series (3 + 3); androceo formado por 6-estambres libres con el filamento sublaminar, ancho y angular en la parte
media; ovario nfero, angular, desarrolado, 3-locular, estilo largo, en la base con 3-formaciones membranosas. Es
muy corriente que no se desarrollen los frutos, pues la flor completa cae poco despus de abrirse, debido a que hay
una zona activa de absicin en el pednculo. Poco despus que las flores han completado su desarrollo, en la base
de los ejes laterales de la inflorescencia, se originan bulbillos (propgulos), que son plantas en miniatura con unas
pocas hojas y algunas raices, cuando comienza a secar los ejes florferos, los bulbillos caen al suelo y enrazan
rpidamente formando una nueva planta. En cultivo en la costa no se ha observado rizomas, como en el caso de
Agave.
Usos: La produccin de fibra tiene importancia local y se destina a la elaboracin de cordeles, sogas, sacos,
alfombras, objetos de adorno, etc. En estos ltimos tiempos ha disminuido notablemente se uso. Su aporte al
comercio mundial de fibras duras es insignificante.
Etnobotnica: Fue una importante planta en la economa de los antiguos peruanos. Las fibras de la cabuya
fueron empleadas, desde pocas muy tempranas en la confeccin de sogas, puentes, redes, ojotas, hamacas,
warakas, mantos, cestos, etc. En el valle de Chilln, se ha recobrado una cabellera hecha de esta fibra y teida de
azul, asimismo se han hallado sogas y un manto de Paracas necrpolis.
73
* Furcraea occidentalis Trel.

N.V.: cabuya, champa.
Especie endmica de las lomas de la costa y valles interandinos (AN, HU, LI, LL, LO), crece en
lugares rocosos entre los 500 y 2500 m de altitud. Se ha recobrado dos sogas y un manto de Paracas
Necrpolis, hechas por la fibra de esta especie.
Familia Cannaceae
* Canna indica L. (Figura 26 F)
C. edulis Ker-Gawler
N.V.: achira, adeira, sumac achira, munay achira.
Origen: La achira es originaria de los trpicos americanos, de las vertientes orientales de los Andes. En el Per se
encuentra a lo largo de la costa y de los valles interandinos, hasta los 2,000 m (Dpto. de Ayacucho, Arequipa,
Apurmac y Cuzco).
Caractersticas: Es una planta ornamental, cultivadas en jardines de costa y sierra. Rizomatosa, del rizoma se
originan yemas que dan lugar a nuevos rizomas (brotes) y tallos areos, formando una macolla compacta que
puede alcanzar hasta unos dos metros. Los brotes areos estn cubiertos en la base por las vainas envolventes de
las hojas, que no alcanzan sin embargo a formar un seudo-tallo; los peciolos son cortos y las lminas son amplias
y elpticas. Las flores son hermafroditas, grandes, dispuestas en el extremo de un eje florfero (escapo), en cimas
helicoidales; cada flor lleva dos brcteas; cliz de 3-spalos; corola de 3-ptalos, libres; estambres (estaminodios)
petaloides, que forma la parte mas notable de la flor, son de variados colores, dependiendo de la variedad; uno de
ellos lleva en el borde una media antera, otro constituye el labelo; ovario trilocular. Los frutos son cpsulas de 3celdas, con numerosas semillas esfricas, a menudo la mayora de los frutos no poseen semillas.
Los rizomas que se utilizan en la alimentacin tardan de 10 a 12 meses para alcanzar la madurez, estos
son esfricos o en forma de trompo, de 5-15 cm de largo por 3-12 cm de ancho; en la superficie presentan surcos
transversos de donde nace la base de las escamas que la cubren. De la porcin inferior salen races blanquecinas y
cilndricas; del pice del rizoma, emergen las hojas y el escapo floral. Los rizomas contienen de 75-80% de
almidn; 6-14% de azcares (glucosa y sucrosa), 1-3% de proteina; alto contenido de potasio, calcio y las hojas
contienen 10% de proteinas.
Se presentan dos variedades una con hojas verdes y otra moradas
Usos: Se le cultiva en jardines por lo vistoso de sus flores (estambres). Los rizomas se consumen asadas o
hervidas; se usa para la extraccin de almidn industrial; se elabora harina para la preparacin de fideos, galletas;
del almidn se prepara un budn que se usa como alimento para bebs y personas convalecientes. De las hojas
para la preparacin de tamales y juanes (envoltura de arroz con pollo).
Etnobotnica: La achira fue posiblemente una de las primeras plantas domesticadas y utilizadas en la
alimentacin, en la regin andina por los antiguos peruanos. Restos de achiras asadas han sido colectadas en
tumbas del periodo precermico; rizomas y hojas han sido hallados en diferentes sitios arqueolgicos de la costa.
Representaciones de rizomas se han recobrado de la cultura Chim, Nasca (Yacovleff y Herrera, 1934).
74
B. Dicotiledneas: Dos cotiledones en su semilla.

Familia Juglandaceae
**Juglans neotropica Diels (Figura 27, A-F)
N.V.: nogal, nogal de pas.
Arbol monoico, de unos 18-30 m. de altura; hojas esparcidas, imparipinnadas y aromticas; flores
masculinas se reunen en gruesos amentos que brotan de las yemas axilares, las femeninas nacen del pice de
las ramas; frutos son drupas, cuyo hueso se abre durante la germinacin por una lnea divisoria perpendicualr
a la sutura carpelar.
Arbol nativo del valle del Maran. Generalmente, crece en la zona andina entre los 1,100-3,000
m.s.m. de Per, Ecuador, Colombia y Venezuela.
Sus semillas (nuez), son comestibles y muy agradables, dado que las sustancias de reserva se
acumulan en los cotiledones, oleaginosos, divididos en varios lbulos por medio de tabiques incompletos;
fruto, corteza y hojas tien de color marrn a negro; su madera es utilizada en carpintera; sus hojas se usan en
medicina popular para combatir las afecciones bronquiales.
Familia Salicaceae
* Salix chilensis Molina
N.V.: sauce. (Figura 27, G-K)
Arboles o arbusto dioicos, hojas sencillas, esparcidas, pecioladas, aserradas y provistas de estpulas;
flores masculinas y femeninas dispuestas en amentos; fruto capsula polisperma.
Especie cultivada por su fcil propagacin vegetativa, vive en sitios hmedos y a menudo forma la
vegetacin riberea; crece hasta los 3,000 m.s.n.m.
De sus ramas que son largas y flexibles se confeccionan cestos, canastas, etc. En el cementerio de
Paracas, se han recobrado canastas de mimbre confeccionadas con ramas de sauce, intercaladas con hojas de
totora. De la madera, que es suave se han elaborado diferentes objetos, recobrados en la costa (Puemape,
Moche, etc.).
Familia Betulaceae
**Alnus acuminata Kunth subsp. acuminata (Figura 27, L-P)
Alnus jorullensis var. acuminata (Kunth) Kuntze. Para otros sinnimos ver Brako & Zarucchi (1993).
N.V.: aliso, lambrn, huayau, lamra, ramram, ramrash (Soukup).
Arbol monoico caducifolio de hasta 15 m. de altura, ramificado, tallo recto, hojas simples, alternas,
ovadas y estipuladas, aserradas, de color verde oscuro en la cara superior y ferruginoso en la cara inferior;
flores masculinas verde-amarillentas dispuestas en espigas y las femeninas verdes y erectas en amentos
cnicos; infrutescencia estrobiliforme (pias), con semillas pequeas planas y elpticas.
Arbol que los conquistadores reportaron como el ms difundido en el Per antiguo. Especie muy
variable, crece desde la costa hasta los 3,800 m.s.n.m. bajando hacia la montaa, pero generalmente habita en
los valles interandinos peruanos, principalmente en mrgenes de ros y arroyos.
Se usan como combustible, para carpintera y en pequeas construcciones. En la antiguedad eran
75
empleados en tintorera para teir tejidos de lana y algodn, preparando una infusin de la corteza (marrn) y
de sus hojas (verde-amarillento), actualmente se sigue utilizando en la misma forma en los pueblos andinos.
Asimismo, la corteza ha sido empleada en curtiembre y para curar el paludismo; las hojas molidas para
cicatrizar heridas y sus cogollitos, puestos sobre los apostemas las hacen supurar, y se dice que al ser
aplicadas a la espalda de las mujeres que lactan, les disminuye la secresin.
Fig. 27. A-F. Juglans neotropica: A. rama en fructificacin (drupas); B. flor

masculina; C. flor femenina; D. hueso del fruto, entero; E. seccin
longitudinal del hueso; F. seccin transversal del hueso. G-K. Salix
chilensis: G. rama florfera; H. flor masculina; I. flor femenina; J. fruto
(cpsula); K. semilla. L-P. Alnus acuminata subsp. acuminata: L. rama
florfera; M. dicasio masculino; N. idem femenino; . amento femenino;
O. infrutescencia; P. ncula.
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Familia Proteaceae
** Lomatia hirsuta (Lam.) Diles (Figuras 28, A y B; 29C)
N.V.: andaga, andanga, shiapash, mun (A. S. Rodrguez).
Arbusto erguido, de hasta 4 m. de altura, crecen en la regon andina, entre los 2,300 y 3500 m.s.n.m..
Presentan hojas alternas, coriceas, aserrado-crenadas, triangular-ovadas y truncadas en su base,
inflorescencia axilar con pocas flores color blanco-crema y frutos pedicelados de hasta 4 cm de largo. Se
presume que fue utilizada por los antiguos peruanos. En los Andes se utiliza su corteza, especialmente de la
raiz para teir de color marrn tejidos de lana de ovino. Restos de esta especie no se han reportado en sitios
arqueolgicos de la costa.
* Roupala obovata Kunth
Panopsis ferruginea (Kunth) Pittier, Roupala ferruginea Kunth
N.V.: paco.
Arbol o arbusto de hasta 2 m de alto, hojas oblongo-obovadas. Crece entre los 2500 y 3000 m.s.n.m.
Rochebrune (1879), reporta que de la corteza se extrae un colorante marrn, utilizado por los antiguos
peruanos para teir. La corteza ha sido recobrada de Ancn.
Fig. 28. A y B. Lomatia hirsuta: A. rama florfera;

B. frutos. C. Mirabilis expansa: raices.
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Familia Nyctaginaceae
** Mirabilis expansa (Ruiz & Pav.) Standl. (Figura 28 C)
N.V.: mauka, chagos, yuca de jalca, yuca inca, pega pega; miso (Ecuador).
Origen y Distribucin: Nativa de los Andes, desde los 2,200 hasta los 3,500 m., se distribuye en Per,
Ecuador y Bolivia. En el Per crece en los Dptos. de La Libertad, Cajamarca y Cuzco.
Caractersticas: Planta baja, compuesta y puede alcanzar hasta 1 m de altura; hojas ovoides y opuestas; las
flores son blancas a prpuras, dispuestas en racimos terminales. La base de los tallos y las races son
tuberosas, de color blanco a salmn y miden de 50 cm de ancho. Las races tienen 7% de proteinas, 87% de
carbohidratos, rica en calcio, fsforo y potasio; las hojas contienen alrededor de 17 % de protenas, siendo
utilizadas como forraje. Las races se cosechan a los 2 aos, alcanzando una produccin de 50 TM./Ha.
Usos: La base de los tallos y races son empleados en la alimentacin, tienen un sabor picante que desaparece
asolendolos varios das; se consume mejor hervidas con miel y cancha. Constituye el alimento preferido por
los naturales de la regin del Titicaca, son apreciados tambin hervidas o asadas, en sopas, guisos o postres.
Por el amplio sistema de races que posee y su larga duracin es til para controlar la erosin del suelo.
Etnobotnica: Es uno de los tantos cultivos ancestrales que fueron utilizadas desde tiempos de la prehistoria
por el hombre peruano de la sierra. Se dice que la planta fue llevada por el Inca de Cajamarca al Ecuador y
Bolivia. Es un alimento poco difundido y fue redescubierto por los aos 30. Restos de esta especie no se han
reportado en sitios arqueolgicos de la costa.
Familia Basellaceae
* Ullucus tuberosus Caldas (Figura 30)
N.V.: olluco, ulluco, melloco, lisas, papa lisa.
Origen y Distribucin: Planta originaria de la regin andina y crece en sitios templados y frgidos, entre los 2,900
a 3,900 m. desde Bolivia, Per Central, Ecuador y Colombia. El olluco posiblemente procede de una planta
silvestre Ullucus tuberosos Caldas subsp. aborigeneus (Brcher) Sperling, que ocurre en el Per, Bolivia y norte
de Argentina.
Caractersticas: Planta herbcea, suculenta, postrado-ascendente. Hojas simples, alternas, enteras, gruesas o
carnosas, cuneadas o subcordadas en la base y redondeadas u obtusas en el pice. Flores pequeas, dispuestas
en racimos paucifloros; tpalos amarillentos, 5-partidos; estambre 5, opuestos a los tpalos; ovario spero; fruto
utrculo pequeo que aloja una semilla. La planta produce tubrculos comestibles, los cuales tienen una amplia
variacin en tamao, forma y colores, los hay desde pequeos alargados hasta redondos y del tamao de una papa
(2-15 cm.); carnosos y algo gelatinosos, de superficie lisa y brillante cuando limpios.
El tubrculo contiene 14% de almidn y azcares, 1-2 % proteinas, alto contenido en vitamina C. En el
ao 1993, se cultivaron 15,000 Ha. en el Per, estimndose una produccin de 60,000 T.M. por ao. El tiempo de
cultivo vara de 180 a 190 das.
Usos: El olluco al igual que la papa, son parte de la dieta del poblador especialmente andino. Se consume en
guisos, sopas, se seca para la preparacin de hojuelas y se almacena para la utilizacin posterior. Sus hojas tienen
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un alto contenido de proteinas, calcio y caroteno, se le consume en ensaladas. Expuestos los tubrculos al sol y
fro forma el chuo o ligli que se usa para la elaboracin de sopas.
Etnobotnica: El olluco fue domesticado por los antguos peruanos en la regin andina (vertientes orientales) para
su alimentacin, restos encontrados en la costa de estos tubrculos datan de hace 4,500 aos.
Herrera menciona las siguientes formas cultivadas en el Dpto. del Cuzco: chucchan-lisas, de forma
alargada y de calidad superior, ckello-chuccha o ckello-lisas, de tubrculos amarillos, muru-chuccha o murulisas con tubrculo rosado y crecimiento precoz, mestiza chchuccha o yurac-lisas, de tubrculo blanco,bela-apichchuccha de tubrculo amarillo-rojizo, puca lisas de tubrculo rojizo; kita-lisas crecen silvestres y son
sumamente amargos, atoc-lisas y kipa-ullucu son especies silvestres, reputadas como fresco (Soukup, 1987).
Se han recobrado tubrculos en Ancn, Chuquitanta, asimismo representaciones de este tubrculo en
Pacheco (Tiahuanaco).
Fig. 29. A y B. Alnus acuminata aliso, A. Hbito, B. Rama femenina;

C. Lomatia hirsuta andanga, hbito.
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Fig. 30. Ollucus tuberosus: A. hbito; B. tubrculos; C. Hbito y tubrculos.

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Familia Chenopodiaceae
* Chenopodium pallidicaule Aellen
N.V.: caihua
(Figura 31A-C)
La caihua crece a los 3,800 m., en la zona andina; es parecida a la quinua, pero ms pequea,
alcanzando de 20-50 cm. Las semilla (1mm de dimetro), se consumen generalmente en forma de harina,
previamente tostada; el valor nutritivo de la semilla es alto, son ricas en lisina, isoleucina y triptfano, con un
60% de proteinas, asi como de carbohidratos, con granos de almidn muy pequeos. Las hojas son ricas en
calcio. Se cosecha a los 150 das, con un promedio de 2,400 Kg.Ha-1.
Existen dos ecotipos: una erecta, saihua y otra semi-erecta lasta. Las formas cultivadas son:
puccaya con tallo pigmentado de color rosado y con hojas verde claras; "pacos", con tallo y hojas amarillo
verdosas.
La caihua es considerada como una variedad de la quinua, pero su nmero cromosmico es
diferente:
Caihua = 2n= 2x= 18
Quinua = 2n= 4x= 36
Las especies relacionadas con la caihua son: Ch. carnosulum Moq. y Ch. scabricaule Speg. de
Patagonia, Ch. petiolare Kunth, el ms comn de los Andes (lomas) y crece a menudo junto con la quinua, es
el ms relacionado.
Esta especie no se ha reportado haber sido encontrada en sitios arqueolgicos, pero es muy probable
que haya sido ampliamente utilizada por los antguos peruanos.
* Chenopodium quinoa Willd.
N.V.: quinua, kinua
(Figura 31 D)
Origen y Distribucin: Planta nativa del Per, se le cultiva en las quebradas y alturas donde el maz no prospera
(3,000 a 4,000 m), desde Colombia, hasta Argentina y Chile, siendo las mayores reas productivas en el Per. El
Dpto. de Puno tiene la ms extensa superficie de cultivo.
Caractersticas: Planta anual de 1-3 m de altura; tallos erectos poco ramificados. Hojas simples, grandes, alternas.
Flores pequeas reunidas en panojas glomeruliformes, constituidas por 5 tpalos, 5 estambres; ovario spero, con
dos estigmas cortos. El follaje y sobre todo la inflorescencia ostenta una gran diversidad de colores que van desde
el blanco hasta gris y negro pasando por todos los tonos de amarillo, rosado, rojo, prpura y morado incluyendo
vistosas mezclas de varios colores en una sola panoja. Las semillas (frutos) son esfricos de 0.8-2.3 mm de
dimetro, de diversos colores, rojo, blanco o negro, presenta albmen harinoso que tiene un cierto amargor
(saponina) el cual desaparece mediante la coccin.
Presenta un alto contenido de proteinas (16-23%), contiene lisina y metionina, 58-60% de almidn. Los
granos de almidn son pequeos (20% de amilosa) y gelatiniza a los 55-65 C, azcar un 5%. Se cosecha de 90 a
220 das y con una produccin de 3,000 a 5,000 kg.Ha-1.
Usos: De la quinua se aprovecha todo, las hojas (18% de proteinas) en ensaladas y guisos, el grano como sustituto
del arroz, en guisos, sopas, en harina (mezclado con trigo) en la preparacin de pan, pasteles, etc. Los tallos
convertidos en cenizas como elemento indispensable para la preparacin de llipta que se agrega a la coca
durante la chaccha. De las semillas tambin se prepara una bebida refrescante, la aloja; la que agregada a la
chicha de jora, adquiere cualidades tonificantes y diurticas.
81
Tipos o cultivares: Debido al intenso cultivo y a las diferentes condiciones a que fue sometida la quinua desde
tiempos pre-Histricos, se reconocen 5 ecotipos o categoras bsicas:
Tipo altiplano, crece alrededor del Titicaca, es de periodo corto.
Tipo valle, crece en los valles andinos (2,000 a 3,600 m.) de periodo largo.
Tipo salar, nativa de las llanuras saladas del altiplano de Bolivia, adaptada a la alcalinidad y salinidad del
medio.
Tipo nivel marino, vive en el sur de Chile.
Tipo subtropical propia de los valles interandinos de Bolivia.
Fig. 31. A-C. Chenopodium pallidicaule: A. hbito; B. inflorescencia; C.

flores. D. Chenopodium quinoa: rama florfera.
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Segn Soukup (1970), existen varias formas cultivadas: "paraccai-quinua", muy estimada, su tallo
es blanco y las hojas verde blanquecinas; "choclo-quinua" o "puca quinua", con tallos y hojas rojas, de
inferior calidad y bastante amarga; "mesa quinua" de color rojo y blanco; "ckello-quinua" con tallo y
semillas amarillas; quinua real o blanca real es forma con grano grande achatado y fcilmente distinguible de
las dems y menos amarga.
Etnobotnica: La quinua fue domesticada y cultivada en el altiplano de Bolivia, Ecuador y Per, desde los tiempos
pre-Incas, hace unos 3,000 a 5,000 aos. Era la planta sagrada para los Incas que lo ofrendaban al sol en vasos de
oro, y era la base de la alimentacin conjuntamente con el maz y la papa de aquellas pocas y an en la actualidad
en los pueblos de la sierra. La planta se ha encontrado en numerosos restos arquelgicos del Per, Chile y
Argentina. Semillas y hojas se han recobrado de Ancn y Chiripa.
Familia Amaranthaceae
* Amaranthus caudatus L. (Figura 32)
N.V.: quihuicha, kiwicha, koyo, achis, achita, incaja- taco, coimi, moco de pavo,
amaranto (Per); sangoracha, ataco (Ecuador); coimi, millmi (Bolivia) y trigo inca,
icapanachi o quinua del valle (Argentina).
Origen y Distribucin: Especie nativa del Per prehispano, crece en la regin andina del Per, Bolivia y
Norte de Argentina. En el Per, habita normalmente en los valles templados o fro-templados del centro y norte,
particularmente en los Departamentos de Cuzco, Apurmac, Ayacucho y Huancavelica. Actualmente se cultiva
en la costa como ornamental.
Caractersticas: Es una planta anual de 1 a 2.5 m de altura, comunmente presenta un eje central, pero algunas
formas ramificadas desde la base. Hojas por lo comn grandes y largamente pecioladas. Flores agrupadas en
panculas espiciformes, de unos 90 cm. de largo, usualmente pndulas o colgantes, se presentan tambin erectas,
adoptando formas glomeruladas o amarantiformes tpicas, densas o laxas, al madurar las flores se hacen
llamativas y van desde colores rosado hasta prpura; son unisexuales, presentan 5-tpalos libres tanto las
masculinas como las femeninas; la forma de los tpalos vara de acuerdo a la variedad, as como los colores que
ostentan. Estambres 5; ovario spero, 3-estigmas; fruto utrculo dehiscente transversalmente. Las semillas son
muy pequeas, lenticulares de color blanco lechoso, blanco amarillento, dorado, rosado u oscuras (negras), de
superficie brillante. Las semillas contienen de 13-18% de proteinas, que presenta como principal aminocido
esencial a la lisina que forma una gran parte de nuestra masa enceflica e influye sobre el desarrollo mental;
alto contenido de calcio, fsforo, hierro, potasio, zinc; vitamina E y complejo B.
Es una planta tetracarbonada (C4), produce semillas a los 3-6 meses (180 das en la regin Andina, 120
das en la costa y 90 das en la selva), produciendo de 1,000 a 3,000 kg.Ha-1..
Usos: Se consume en forma de harina previamente tostada; actualmente se ha propagandizado el valor nutritivo de
la semilla y se expande en forma de harina mezclado con leche o chocolate, alimento ideal para nios. Se prepara
mermeladas, chicha, refrescos, etc.
Etnobotnica: La kihuicha fue uno de los alimentos utilizados por el hombre de la prehistoria en los Andes y fue
domesticada en esta regin hace unos 4,000 aos (centro de origen). La existencia de numerosos nombres locales
atestigua la amplia difusin que tuvo en aquellas pocas. Posterior a la conquista se redujo su cultivo a
determinadas zonas de la sierra. No se han reportado restos de esta planta en sitios arqueolgicos de la costa ni
representaciones.
83
Fig. 32. Amaranthus caudatus: A. rama florfera; B-D: Tipos de inflorescencias: B.

decumbente; C. Semierecta; D. erecta. E y F. Formas de inflorescencias:
E. glomerulada; F. amarantiforme. G. semillas.
Familia Cactaceae
Cactceas tunas, pita-hayas, cactos
Las cactceas, son plantas muy caractersticas y adaptadas a vivir en climas secos y desrticos. Los
centros de distribucin se encuentran en la Meseta Central de Mxico y la zona Andina del Per y Bolivia.
Muchas de estas plantas han jugado un rol importante en la evolucin de los pueblos antiguos de Amrica. La
mayora tienen frutos comestibles y que han servido de sustento de muchos pueblos nmades, estos acampaban en
84
los territorios poblados de cactceas de frutos comestibles, y pasaban all algunos meses, mientras haba que
comer. Luego algunas poblaciones fueron establecidas en los mismos lugares, contando con esa base de
sustentacin. El ejemplo es el Asentamiento pre-agrcola de loma Paloma (Lima), entre los 5,785 a 2,830 aos. En
esta zona abundan los cactos, como Haageocereus limensis (Salm-Dyck) F. Ritter (=H. olowinskianus Backeb.)
de frutos comestibles. Las espinas de cactos, fueron empleadas en la confeccin de anzuelos de las especies de,
Neoraimondia arequipensis (Meyen) Backeb. [=N. macrostibas (K. Schum.) Britton et Rose] gigantn, muy
abundante en las lomas y valles interandinos peruanos, y de Corryocactus brachypetalus (Vaupel) Britton &
Rose (Chilca-Lima, Cahuachi-Nazca); agujas y peines de Opuntia subulata (Muehlenpf.) Engelm.; moldes y
dibujos Mochica y Nasca, identificados como de Melocactus (globular), Echinopsis maximiliana Heyder ex A.
Dietr. , Cereus, Trichocereus, Opuntia, etc. Usaron la lana para rellenos de Espostoa lanata (Kunth) Britton &
Rose, Espostoa superba F. Ritter shingo, shongo, lana vegetal. Browningia candelaris (Meyen) Britton &
Rose cacto candelabro, el cual se relaciona con el culto al agua y es posible que se halle representado en el
geroglifo el candelabro ubicado en la Baha de Paracas. Los cronistas reconocen dos tipos de cactus: "tunas"
y "pita-hayas". Otra especie columnar que probablemente est representada en ceramios Mochica es
Neoraimondia arequipensis (Figura 33 A).
* Echinopsis cuzcoensis (Britton & Rose) Friedrich & G. Rowley
Cereus cuzcoensis (Britton & Rose) Werderman, Trichocereus cuzcoensis Britton & Rose
N.V.: gigantn, capalache, curi, ahuakolla.
Cactus columnar de 5 a 6 m de alto, con espinas rgidas y numerosas (13). Produce una sustancia
conocida como goma de nopal, usada en el Cuzco como aditivo mucilaginoso; los frutos son cosmestibles.
Crece en las quebradas y en zonas arenosas de la costa. Partes vegetativas y frutos de esta especie aparecen en
pinturas de ceramios Mochicas. Asi mismo, Ostolaza (2000), menciona al valioso trabajo de Fernndez Baca
(1989) sobre fragmentos de cermica Inca en donde se observan representaciones de flora y fauna, entre ellos un
fragmento de arbalo presenta un diseo que hace recordar a esta especie de cactus que como el San Pedro,
tambin posee mescalina.
*Echinopsis pachanoi (Britton & Rose) Friedrich & G. Rowley (Figura 33 A-D)
Trichocereus pachanoi Britton & Rose. Para mas sinnimos ver Brako & Zarucchi (1993).
N.V.: sampedro, San Pedro, achuma, aguacolla o llatur
Especie columnar, erecta o ramificada con flores blancas, contiene un principio activo la mescalina,
esta planta es cultivada mayormente y las representaciones que se han observado en los registros
arqueolgicos-principalmente en las representaciones pictricas de los ceramios-no tienen relacin con esta
especie como se menciona en las identificaciones arqueolgicas, debido a que esta planta carece de espinas
desarrolladas, como aparecen en las mencionadas representaciones, por el contrario son pequeas y escasas,
1-6 por areola, adems es 5-7(-9) costillada; ms se asemejan a los gneros Espostoa shongo,
Haageocereus rabo de zorro, etc. por las espinas abundantes y desarrolladas. Sin embargo, no se descarta
su uso en actividades ceremoniales en todas las culturas importantes del Per Prehispano desde Chavn. Se
tienen algunos ejemplos de vasijas escultricas Moche y Chim, que nos muestran curanderas o chamanes
con tallos y otros con rodajas o tajadas del mismo en la mano (Ostolaza, 1998, 1999). Estos ejemplos nos
demuestran que esta planta ha estado ligada etnobotnicamente al hombre desde la antigedad y bsicamente
al curanderismo, tradicin emprica seguida hasta la actualidad. Por su accin narctica y alucingena debido
a la mescalina, es ampliamente utilizada en el norte del Per en las denominadas sesiones de curanderismo,
a manera de pcimas o brebajes; que se logra despus de cortar en rodajas y ser hervidas en grandes ollas o
vasijas por ms de 5 horas. Culturalmente el efecto alucingeno del cactus est relacionado con el nmero de
costillas o vientos del tallo, las mismas que se han logrado por el cultivo y manejo de esta especie por el
hombre a travs del tiempo (Briceo et al., 2004).
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* Echinopsis maximiliana Heyder ex A. Dietr.

Lobivia corbula (Herrera) Britton & Rose. Para otros sinnimos ver a Brako & Zarucchi (1993).
N.V.: anapancu, aapaucu, hachcana, kuru
Las plantas, son globulares, con 12 o ms costillas longitudinales, areolas cubiertas con una lana
blanca y espinosa (6-9, amarillas); flores de color rojo salmn, producen frutos dulces y comestibles. Crece en
los valles andinos del Per. Esta especie es cultivada como ornamental. Yacovleff-Herrera, muestran un
molde (ceramio) de Nasca de forma globular, identificndolo como perteneciente a esta especie.
* Opuntia ficus-indica (L.) Mill.

N.V.: tuna, pupa, nopal. (Fig 34 A-B)
Origen y distribucin: Planta xeroftica nativa de Amrica, cultivada y de amplia distribucin, desde los 20 hasta
los 3,000 m de altura. Los Departamentos de mayor produccin son Ayacucho, Cajamarca, Cuzco, Ancash,
Hunuco y Arequipa.
Caractersticas: Usualmente de talla arbrea, tronco aplanado a veces cilndrico y muy ramificado; las ramas o
pencas planas y ovales, comunmente bien desarrolladas; se presentan prominencias cnicas o subuladas, en las
pencas jvenes, interpretadas como hojas que se desprenden pronto; en cambio presentan areolas de las que brotan
pelos cortos (gloquidios) y espinas finas o desarrolladas. La epidermis es muy gruesa, con una cutcula dura y
estomas hundidas. las flores nacen solitarias, por lo comn en las mrgenes de las ramas, ssiles; perianto formado
por numerosas piezas, las externas son cortas, gruesas, triangulares, sepaloides, de ordenacin helicoidal y las
internas petaloides, suaves y mas desarrolladas, de color rosado a rojizo; estambres numerosos, largos, erectos y
dispuestos alrededor del estilo, del mismo color que los ptalos, insertos en el interior del tlamo; ovario nfero
protegido por el tlamo que es grueso y carnoso de color verdoso, un slo lculo y numerosos vulos; estilo
grueso, desarrollado, en la parte inferior dilatado a modo de un disco; estigma con 2-3 ramas, lobuladas. Los
frutos son bayas elipsoidales, amarillas, rojizas o violceas al madurar, segn la variedad y hasta 12 cm de largo;
en la superficie (tlamo engrosado) se encuentran areolas con espinas muy finas que deben removerse antes de
comer la fruta. La pulpa es delgada y se deriva de la pared del ovario, el centro est relleno de una masa gelatinosa
verdusca en la que se encuentran numerosas semillas cubiertas por tejido duro y con alto contenido de aceite.
Las tunas presentan mucha variabilidad y se hibridizan con facilidad. Se distinguen numerosos cultivares
segn el color del fruto. La variedad blanca (sierra y costa) es la mejor por la calidad del fruto; hay adems
amarillas de monte, de huerta y costea; colorada, morada y forrajera para alimento del ganado.
Usos: Se utilizan los frutos que son dulces y muy agradables. En las paletas de esta especie, as, como de muchas
otras, vive el insecto cochinilla del carmn Dactylopius coccus, que produce un pigmento de color rojo o
carmn, cotizado en la industria de cosmticos y como colorante de alimentos.
La especie se propaga vegetativamente y produce frutos a los 2 3 aos.
Etnobotnica: Se han identificado ceramios que representan plantas de tuna, as como dibujos en Chim; pero
pueden referirse a: O. ficus-indica, O. floccosa (L.) Mill., O. lagopus (L.) Mill.
** Opuntia macbridei Britton & Rose
N.V.: marame
( Figura 34 C-E)
Cactcea postrado-ascendente, muy ramificada, flores rojas unisexuales, frutos desde color verdes
hasta ligeramente morado cuando maduros, masa gelatinosa central donde se encuentran las semillas verde,
son comestibles. Muy apreciados por los caminantes de grandes distancias para evitar la fatiga y cansancio en
la regin andina. Presenta abundante vitamina C. Habita laderas rocosas y semi-secas en los Departamentos
86
de Hunuco (tipo), La Libertad y norte del Per. A menudo es asociada con O. quitensis A. Weber. Se
presume que fue utilizada por los incas.
* Opuntia subulata (Muehlenpf.) Engelm.
Opuntia exaltata A. Berger
N.V.: tuna, ppata-quisea
Especie de porte arbreo, de 2 hasta 5 m de altura; areolas redondeadas, lana corta y blanca; espinas
numerosas, de color marrn y de unos 13 cm o ms. Esta tuna a menudo es cultivada por sus espinas, con el
objeto de proteger pequeas reas de cultivo. Ocurre en el Ecuador, Per, Bolivia y Norte de Chile.
Peines o agujas son hechas de las espinas de esta especie y frecuentemente se les ha recobrado en sitios
arqueolgicos de la costa.
Fig. 33. A. Neoraimondia arequipensis gigantn (Foto: L. Pollack, 2003);

B. Espostoa lanata lana vegetal; C-D. Echinopsis pachanoi san
pedro: C. hbito, D. flor. (Fotos B-D: E. Rodrguez, 1994)
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Fig. 34. A-B. Opuntia ficus-indica tuna. A. Floracin; B. Fructificacin. C-E. Opuntia macbridei
marame. C. Hbito; D. Flores; E. Frutos. (Fotos A-B: E. Rodrguez, 1994; C: N. Torres, 2006; D:
A. Gentry, MBG; E: E. Rodrguez, 2006).
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Familia Annonaceae
* Annona cherimolia Mill. (Figura 35 A-C)
El nombre nomenclaturalmente correcto para la especie es Annona cherimola Mill., Gard. Dict. (ed. 8).
1768.
N.V.: chirimoyo
Origen y Distribucin: Nativa de Amrica; el rea de origen de la chirimoya, es posible que sea la zona andina
(Maran), por la existencia de numerosos individuos creciendo en forma silvestre. Algunos autores sostienen que
su rea de origen sea Centro Amrica, de la cual fue llevada al Per al inicio de la Colonia y es posible que se
naturalizara en los Andes. No obstante, se ha encontrado dibujos en vasos de terracota en sepulturas y semillas en
la costa, con lo cual se puede afirmar que su origen sea el Per. En el Per crece en los valles andinos entre los
1,000 y 2,800 m. Actualmente se le cultiva comercialmente en Egipto, Chile, Espaa e Israel.
Caractersticas: Arbol usualmente de tamao mediano, puede alcanzar hasta unos 10 m de altura. Hojas grandes,
alternas, anchamente ovadas o elpticas, oscuras en el lado superior y con una pubescencia suave en el lado
inferior y ms clara. Las hojas se remueven una vez al ao. Las flores emergen solitarias o en grupos de 2 3,
opuestas a las hojas en las ramillas jvenes o en las cicatrices dejadas por aquellas en las ramas viejas, pndulas,
con pednculos cortos y curvos. El perianto constituido de 3 spalos triangulares; ptalos dispuestos en 2 series e
insertos en un receptculo ancho y carnoso; los externos son largos, carnosos, los internos cortos a modo de
escamas. Los estambres y carpelos estn colocados en un receptculo cnico, los primeros en la parte inferior,
numerosos y dispuestos en espiral; los carpelos ocupan la parte superior, numerosos y de disposicin similar son
libres. El fruto esta formado por el receptculo carnoso, al que estn unidos los carpelos, cada uno con una
semilla. El fruto alcanza la madurez de 6 a 10 meses despus de la floracin. El nmero de carpelos fecundados
determina el tamao y forma del fruto. Son muy frecuentes los frutos irregulares, debido a la falta de polinizacin
uniforme. Cada carpelo aparece en el exterior del fruto como una placa o areola de forma muy diversa segn el
cultivar. Se conocen 5 formas principales, los que son constantes para cada variedad.
.Laevis, cuando las areolas son lisas.
.Impressa, cuando apenas se distinguen las lneas de soldadura de los carpelos; las lneas aparecen como rebordes
y el centro es ligeramente hundido, se le conoce como anonas de dedos pintados.
.Tuberculata, cuando tiene un apndice pequeo en la parte inferior de la areola.
.Mamilata, si dicho apndice sobresale marcadamente.
.Umbronata, cuando las areolas se prolongan hacia afuera en forma de pico.
En una localidad del Departamento de Cajamarca (Dist. El Asuncin), las denominan la lunareja, la
chuchona y la panza de vaca.
El fruto presenta la epidermis (cscara) de paredes gruesas, cubierta de pelos suaves y de color verdoso;
la pulpa es blanca, arenosa (esclereidas), dulce y aromtica. Contiene Ca, P, vitaminas A, Tiamina, Riboflavina, y
Niacina.
Las semillas son ligeramente aplanadas, elpticas, faseoliformes, de color castao claro u oscuro,
ligeramente opacas, lisas, con un reborde en el mrgen; la testa es dura y encierra una masa de endosperma
ruminado que ocupa la mayor parte de la semillas y un embrin muy pequeo.
Usos: Es una fruta muy agradable, se consume directamente o utiliza en la preparacin de helados, bebidas y
postres.
Etnobotnica: La palabra chirimoya proviene del quechua chirimuhu que significa semilla fra, y su uso fue
muy amplio en la poca precolombina en la zona de la sierra, como lo es actualmente. los conquistadores le
llamaron "manjar blanco" y los tuvieron como la fruta mejor y mas regalada de todos los naturales de Indias-Ha
pocos aos que se da en este reyno del Per la chirimoya, la cual donde yo primero la v fu en la ciudad de
89
Guatemala el ao 1629, caminando para Mexico; y parecime fruta tan regalada y sent careciese de ella este
reino; y as, envi desde all una buena cantidad de sus pepitas a un conocido, para que los repartiese entre los
amigos, como lo hizo. De manera que cuando volv de Mexico a cabo de trece aos, hall que ya haban nacido
muchos de estos rboles y llevaban fruto; pero era tan caro, que se vendan las chirimoyas a 8 y a 12 reales cada
una (Cobo; en Soukup, 1970).
Towle (1961) indica que Safford, describe 3 variedades de chirimoyas encontradas en Ancn; as como un vaso
funerario que representa a la chirimoya; Constantin y Bois describe semillas de esta especie recobradas en la
Rinconada (Lima). Se han recobrado ceramios que representan a la chirimoya en Chim y Lambayeque.
* Annona muricata L. (Figuras 35 D; 36 A-B)
N.V.: guanbano
Origen y Distribucin: Planta originaria de Sur Amrica (Brasil), tuvo una expansin muy amplia en tiempo
prehispano, no se conoce en estado silvestre. Cultivada en los valles interandinos y en la costa, hasta los 2,800
m.s.n.m.; resiste poco el fro y se propaga en lugares que no son apropiados para la chirimoya.
Caractersticas: Arbol bajo de 7-10 m de alto, elegante; hojas medianas, coriceas, de color verde oscuro, brillante
en la cara superior, oblongas a ovadas. Flores solitarias, en pares, sobre pednculos cortos que brotan de las ramas
viejas (caulifloria); cliz formado por 3-4 spalos, cortos y verdosos, libres; ptalos en nmero usualmente de 6,
dispuestos en 2 verticilios de 3 + 3 (4), gruesos coriceos, los externos verdosos, los internos amarillentos, en el
momento que se abren, se secan y caen; el receptculo contiene numerosos estambres en la base, y pistilos en la
parte superior, numerosos en menor proporcin que los estambres, diferenciados por el color, libres (crema). El
fruto es grande, asimtrico, elipsoidal u ovoide; externamente la unin de los carpelos no aparece muy marcada,
pero cada uno de ellos se distingue por una prominencia aguda, doblada hacia abajo. La superficie de la fruta es
verde oscura y brillante; la pulpa es blanca, jugosa y mucilaginosa, de sabor dulce-cido y aromtico. Tiene un
alto contenido de vitamina A, B y C. Las semillas son ovoides y aplanadas; testa oscura o brillante.
Usos: La fruta se consume poco al estado natural, se aprovecha mejor en refresco, nectar, helados y cremas; sirve
de base para preparar una bebida caliente el champs.
Etnobotnica: Se han encontrado numerosas representaciones de la guanbana de la cultura Chim, as como
restos de esta fruta; lo cual indica el amplio uso que tuvo esta planta en la poca precolombina en la costa.
Familia Lauraceae
* Aniba puchury-minor (Mart.) Mez
N.V.: moena amarilla.
Arbol que se distribuye en la cuenca Amaznica. Las semillas son utilizadas para combatir la diarrea
y disentera; su madera es de color amarillo claro, es muy resistente y durable.
Constantin y Bois, describen tres piezas de cotiledones, identificados como Nectandra puchuryminor. Harms, expresa que dichos cotiledones corresponden a Aniba, asimismo cotiledones, se encuentran en
el Museo de Historia Natural de los Estados Unidos.
Los gneros Aniba y Nectandra, estn muy relacionados y las diferencias mosrfolgicas son
mnimas (semillas). Es frecuente encontrar (Moche) collares confeccionados de los cotiledones de eslas
semillas. Es posible que pertenezcan a Nectandra pichurim y N. reticulata.
90
Fig. 35. A-C. Annona cherimolia: A. rama en fructificacin; B. corte longitudinal del
fruto; C. tipos de areola: 1. mamilada; 2. tuberculada; 3. reticulada; 4.
umbronada; 5. impresa. D y E. Annona muricata: D. parte del rbol en
fructificacin; E. fruto.
91
Fig. 36. A-B. Annona muricata guanbano: A. Hbito; B. Fruto; C-D. Persea americana
palta: C. Hbito; D. Frutos (drupas); E. Frutos de palta, Solanum muricatum
pepino y Annona cherimolia chirimoya (Fotos: Eric Rodrguez, 1995).
92
* Nectandra pichurim (Kunth) Mez

N.V.: isula micuna
Yacovleff y Herrera (1935), identificaron un vaso procedente de Moche, con la forma de los
cotiledones de esta especie.
* Nectandra reticulata (Ruiz & Pav.) Mez
N.V.: huarme tashango
Wittmack, reporta 4 cotiledones encontrados en Ancn, entre los restos momoficados de un nio.
* Persea americana Mill. (Figuras 36C-D; 37A-D)
N.V.: palta, aguacate, avocado, palltay.
Origen y Distribucin: Oriunda de Mxico y las Antillas, desde tiempos prehispanos, la palta fue llevada a
otros lugares, una de estas zonas fue Per. Segn Garcilazo de la Vega, esta fruta fue introducida al valle de
Urubamba en 1540, por el Inca Tupac Yupanqui, luego de conquistar la tribu Palpa al norte de Tumbes, de
all la denominacin de palta. Sin embargo se han encontrado restos de palta en Huaca Prieta. Tipos silvestres
de la palta se encuentran en las regiones montaosas desde Mxico hasta Costa Rica, donde hay poblaciones
muy heterogneas.
Caracteristicas: La palta es una especie muy polimorfa. Los rboles silvestres alcanzan hasta unos 20 m de
alto, con ramificacin regular. Presenta crecimiento peridico. En rea de humedad constante, la planta crece
todo el ao. En regiones mas secas o fras puede haber hasta 4 etapas anuales de crecimiento, y por cortos
periodos. Las hojas son muy variables, segn el cultivar, usualmente grandes, ovado-oblongas u obovadooblongas. Las flores son pequeas y se disponen en panculas amarillentas en el extremo de las ramas o axilas
de las hojas, bisexuales, con pednculos cortos. El perianto es homoclamdeo, formado por 6 piezas; 3
externas consideradas como spalos y 3 internas ms grandes, reflexas, considerados como ptalos, de color
verde amarillento; estambres en nmero de 9 frtiles y 9 estriles: 3 estambres erectos frtiles que rodean al
pistilo, 3 estambres mas cortos estriles, rosados, 6 estambres estriles, mas cortos de anteras rojizas y 6
estambres frtiles frente a cada pieza del perianto. Las anteras frtiles son basifijas, dehiscentes por medio de
valvas (ventanas). El pistilo formado por un ovario spero con estilo simple. El fruto (drupa) es muy variable
y depende del cultivar, predominan los piriformes, pero hay esfricos y ovoides, por lo general asimtricos,
con uno de los lados mas grueso; el color externo es verde; amarillento hasta morado o casi negro, de
superficie brillante hasta corrugada y opaca; el exocarpo (cscara) separable gruesa o delgada.; mesocarpo
carnoso y pastoso de color verdoso, rico en aceite, hasta un 30% de su peso, y de fcil digestin; rica en
protenas, vitaminas A y C, bajo de azcar; endocarpo delgado que a menudo se une a la testa. Semilla con
dos cotiledones y usualmente grande, est recubierta por una testa dura y fina, que permanece adherida al
endocarpo, cuando el fruto no est aun maduro. Esta capa est formada de una o varias hileras de escleredas
y una de parnquima de clulas ricas en taninos. La palta produce numerosas flores por planta, sin embargo,
el nmero de flores que se fecunda y produce frutos es muy bajo no pasando del 5 %.
Los frutos se han agrupado en 3 razas: Mexicana, Guatemalteca y Antillana. Mexicana, caracterizada
por el olor a ans de las hojas y por frutos pequeos de cscara dura; Antillana, de frutos grandes, cscara
rugosa, suave y flexible; hojas sin olor a ans, y Guatemalteca, de frutos muy grandes, lisos; hojas sin olor a
ans. En el Per muchas de las variedades tienen origen hbrido. El palto criollo chanchamayo, pertenece a
la raza Antillana, el fruto es fusiforme, generalmente con fibra en la pulpa y de pobre conservacin; la var.
fuerte es un hbrido entre la raza mexicana y Guatemalteca, es de forma piriforme, de buena calidad y
produccin; la var. nabal, de la raza guatemalteca, de frutos esfricos y de alto contenido de grasa, pero de
93
inferior calidad a la fuerte. Otras variedades de menor inters son: ancn de cscara rugosa y de gran
tamao; linda de cscara oscura, lisa, de tamao grande y de semilla chica.
Usos: Es uno de las frutas mas agradables del mundo y se usa preferentemente en ensaladas como
complemento alimenticio, a veces se rellena con aderezo palta rellena.
Etnobotnica: La palta en el Per fue utilizada en la alimentacin desde la prehistoria. Cotiledones y
pednculos se han encontrado en numerosos sitios arqueolgicos de la costa: Ancn, Gallinazo, Valle de
Chilln, Pachacamac, Cupisnique, Huaca Prieta, Cahuachi, etc.
Fig. 37. A-D. Persea americana: A. rama; B. flores; C. fruto (drupa); D. corte longitudinal del mismo. E.
Laccopetalum giganteum; F y G. Berberis lutea: F. porte; G. fruto. H. Bocconia integrifolia. (Fig.
37E, cortesa J.Pera D.)
Familia Ranunculaceae
* Laccopetalum giganteum (Wedd.) Ulbrich (Figura 37 E)
Ranunculus giganteus Wedd.
N.V: pacra, pacra-pacra (Lpez 2045, HUT), pagra-pagra, huamanripa (Macbride, 1937;
Weberbauer, 1945; Soukup, 1970). El nombre del gnero proviene del Griego: Lakkos=agujero, cavidad;
petalon=ptalo. En alusin a los numerosos nectarios que se distribuyen en cada ptalo.
Origen y Distribucin: Es una planta endmica que crece a 4000 - >4500 m.s.n.m. (Brako & Zarucchi, 1993),
distribuida desde el norte del Dpto. Ancash, Prov. Pallasca hasta el Dpto. Cajamarca, Prov. Hualgayoc
(Macbride, 1937; Weberbauer, 1945); sin embargo excursiones botnicas modernas indican que actualmente
solamente estara restringida a la zona de Pallasca (Distrito Conchucos) y sur y este del Dpto. La Libertad
94
(Huamachuco y Bolivar). Crece en zonas pedregosas y rocosas, sobre rocas calcreas y de arenisca en la
Cordillera de Pelagatos (Weberbauer, 1945), Conchucos (Pera et al., 2004) en Ancash y zonas aledaas,
asociada con especies diversas mayormente arbustivas y herbceas altas, arrosetadas o almohadilladas, tales
como: Gentianaceae (e.g. Gentianella spp.), Asteraceae (e.g. Chuquiraga sp., Senecio spp.), Fabaceae (e.g.
Lupinus spp.), Lamiaceae (e.g. Satureja spp.), Ranunculaceae (e.g. Ranunculus spp.), Orchidaceae (e.g.
Masdevallia sp.) entre otras.
Caractersticas: Hierba suculenta, hasta 0,80 m de altura, races mltiples y largas, fasciculadas, 10-15 por
planta. Hojas arrosetadas, basales y caulinares, coriceas, espatuladas, bordes dentado-mucronulados, las
basales tan largas como la planta, las caulinares de tamao variable, ambas 1-3 cm en su porcin angosta y 68 cm en su porcin mas ancha, verde-azuladas. Flores hemisfricas, 10-15 cm dimetro, verdosas, solitarias;
spalos imbricados 5(-6) 8-10 cm de largo, 6-8 cm de ancho, poros 2-4 mm ancho; ptalos imbricadofimbriados con nectarios notorios a modo de grandes cavidades, 2-4 mm ancho; estambres numerosos,
filamentos hasta 2 cm largo, anteras con insercin basal, 0,5 cm largo, amarillos; carpelos glabros, estilo corto
3 cm largo, 2 cm ancho, suculento, estigma ampliamente capitado 2,5-3,5(-4) cm dimetro, verdoso. Fruto no
conocido.
Etnobotnica y Usos: Empleada en medicina folclrica humana, las flores tienen mucha fama como remedio
contra la tos y se venden en los pueblos (Soukup, 1970), para combatir afecciones de la garganta y pulmones
(Macbride, 1937) inclusive fue usada de esta forma por los antiguos peruanos del incanato (Chvez, 1977 en
Palacios, 1993). Las flores mezcladas con sal se dan al ganado, porque se consideran como un remedio eficaz
para aumentar la fecundidad (segn Weberbauer; en Soukup, 1970). En la comunidad de Conchucos la flores
son cortadas en pedazos o trozos pequeos y se combinan con las hojas de chocho silvestre Lupinus sp.
denominado copcho, la mezcla es guardada 24 horas, tiempo en el cual emite calor (elevadas temperaturas),
luego se extiende en mantas y se les da de comer al ganado vacuno, especialmente al que no entra en celo y a
los machos para ser mas fecundos, aadiendo sal. En esta misma comunidad se ha comprobado que sirve
tambin como purgante eficaz (diarreico) en el ganado ovino y caprino. As mismo cuando los lugareos (e.g.
pastores), prueban el nctar emitido por los nectarios de los ptalos, presentan fuertes dolores de cabeza y
alucinaciones (Pera et al., 2004). La planta tiene accin vesicante, produciendo ampollas y quemaduras al
poner en contacto con la piel humana, a pesar de ello falsos curanderos siguen utilizando este mtodo contra
la artritis y reumatismo colocando los ptalos directamente sobre la piel previo vendaje de los rganos
afectados produciendo resultados fatales, como quemaduras de tercer grado. Igualmente se tiene la falsa
creencia que es afrodisaco y que aumenta la potencia sexual masculina y a las mujeres para poder tener
progenie, para lo cual los chamanes o falsos curanderos o charlatanes maceran la flor en depsitos
mezclndola con aguardiente (alcohol de caa de azcar), algarrobina (miel de algarrobo, Prosopis sp.),
chuchuhuasi (licor de Maytenus spp.), entre otras, vendindolas en copas a personas incautas. Tambin lo
utilizan para dar baos de florecimiento mezclndola con Alchemilla nivalis Kunth (Prov. Bolivar,
Barbamarca, Dpto. La Libertad). Ecolgicamente mantiene los nutrientes del suelo y evita los derrumbes
altoandinos. Y desde el punto de vista paisajstico es una de las plantas que da vistosidad y atractivo al
ambiente en donde habita, lo cual podra ser explotado en Turismo.
Familia Berberidaceae
** Berberis buceronis J. F. Macbr.
N.V.: Palo amarillo, chulgn.
Arbusto espinoso de flores amarillas, cuya corteza tie de amarillo; los brotes tiernos son consumidos como
sustitutos de limn. Crece en la regin andina arriba de los 2000 m de altitud en el Departamento La Libertad
(ver Tipo: Herbarios +B, MOL!)
95
** Berberis lutea Ruiz & Pav.

(Figura 37E y F)
N.V.: Espino amarillo, ccarhuascassa, aurampu, pushigil (Lpez 8339, HUT).
Arbustos espinosos hasta de 2 m. de altura, de flores amarillas. Crecen entre los 2500 a 3900 m.s.n.m. en el
Per (Dptos. AM, AN, AY, CA, HU, LI, PA, PI, PU, SM) (Brako & Zarucchi, 1993). De la corteza, se
obtiene tinte amarillo que los indgenas utilizan para teir sus vestimentas tpicas. En el valle Chiquin
(Ancash), los naturales comen los frutos que llaman yana-mullac.
Familia Piperaceae
* Piper asperifolium Ruiz & Pav.
N.V.: cordoncillo, velita, palo soldado.
Arbustos o rboles de hasta 10 m. de altura; presentan un olor suigneris; inflorescencias en espiga,
siempre opuestas a las hojas que pueden ser lanceoladas, peltadas, cordadas, etc. Por la forma de la
inflorescencia a la mayora de las especies, comunmente se les denomina cordoncillos, velitas.
Rochebrune (1879), expresa que las hojas de esta especie combinadas con los colorantes azul y
amarillo, obtenidos de otras plantas [Dicliptera peruviana (Lam.) Juss., D. hookeriana Nees y Lafoensia
acuminata (Ruiz & Pav.) DC.], los antiguos peruanos obtenan el color verde.
Otra especie utilizada para el mismo fin, fue Piper lineatum Ruiz & Pav., arbusto endmico del
Centro del Per.
Familia Caryocaraceae
* Caryocar amygdaliferum Mutis
N.V.: almendro de chachapoyas, almendro, tampa
Origen y Distribucin: Nativo de Amrica tropical (Colombia) siendo su cultivo preferentemente en la zona
de la selva peruana (Chachapoyas).
Caractersticas: rbol de 20 a 30 m. de alto; hojas trifoliadas; flores dispuestas en racimos terminales; cliz de
5-spalos; corola de 5-ptalos, amarillentos; estambres numerosos, 4-pistilos; fruto es una drupa de 10 a 15
cm; 1-4 semillas; pericarpo rico en aceite.
Usos: Las semillas oleaginosas se consumen tostadas, son muy agradables, semejantes a las nueces. La
madera se usa para hacer objetos de adorno
Etnobotnica: Los frutos son muy raros en sitios arqueolgicos (Wittmack). Sin embargo, Safford, reporta
haber encontrado especimenes en Ancn, adems describe e ilustra un vaso procedente de Chimbote que
representa al fruto de esta especie.
Familia Papaveraceae
* Bocconia integrifolia Humb. & Bonpl. (Figuras 37G; 38A)
N.V.: pingullo, amakari, pincullo, flauta quero (E. Rodrguez).
Arbolito de hasta 5 m. de alto y tallo fistuloso, inflorescencias largas panculas blanquecinas; flores
aptalas con dos largos estigmas bin definidos; frutos fusiformes, atenuados en la base y pice, algo
translcidos y de color anaranjado-salmn. Crece entre los 1,300 a 3,100 m.s.n.m. desde Bolivia hasta
Mxico; se obtiene un tinte color amarillo-naranja de las hojas y madera, utilizado para teir telas. Pincullo
96
era la denominacin de instrumentos a modo de quenas hechas de los tallos, empleados en tiempos incaicos.
Otra especie peruana propia de bosques tropicales y utilizada en tintorera es: B. frutescens L. yanali.
Familia Brassicaceae (=Cruciferae)

** Lepidium meyenii Walp. (Figura 38B-C)
N. V.: maca, maca maca, huto.
Origen y Distribucin: Nativa de los Andes Centrales, se cultiva y se siembra en la puna hasta los 4,500 m
cerca del lago Junin y en algunas localidades del Antiplano del Per.
Caractersticas: Es una planta perenne; hojas dispuestas en pequeas ramas, arrosetadas y postradas; flores
con el cliz y corola formados de 4 piezas libres, la corola es blanca; estambres en nmero de 6, 4 grandes y 2
pequeos; fruto es una silcua; la raz es tuberosa (tambin interviene en la tuberificacin parte del
hipoctilo), de forma y tamao parecida al rabanito; el color de la pulpa puede ser amarillo-claro y los hay
tambin morado hasta negro; de sabor agradable y ligeramente dulce.
Contiene azcar, almidn y protenas (13 - 16%), rica en aminocidos esenciales, alto contenido de iodo,
hierro, alcaloides y pequeas cantidades de saponina.
Se cosecha a los 6-7 meses, obtenindose alrededor de 20 TM./Ha.
Usos: Se consume cocida y asada; fermentada se consigue la chicha de maca. Se cree que las races tienen la
propiedad de aumentar la fertilidad, la vitalidad, la capacidad mental y la respuesta del sistema inmunolgico.
En base a esto actualmente se est difundiendo su uso y se consume tambin procesada como suplemento
nutricional o reconstituyente, en forma de harina, caramelos, mermeladas o bebidas.
Etnobotnica: Esta planta se utiliza desde la prehistoria en la regin andina y los indgenas afirman que
incrementa el apetito sexual (lbido), efecto contrario a la mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav.).
Restos de cultivares primitivos se han recobrado fechados en 1600 aos a.C.
Familia Capparaceae
* Capparis scabrida Kunth (Figura 39)
Capparis angulata Ruiz & Pav.
N.V.: sapote, sapote de zorro, zapote de zorro.
Orgen y Distribucin: Originaria de Amrica Tropical, nativa del Per y la parte occidental del Ecuador;
Habita en zonas del desierto premontano tropical, crece preferentemente en la costa norte del Per hasta los
2,000 metros de altitud, siendo su rea de dispersin natural: Tumbes, Piura, Lambayeque y La Libertad; sin
embargo tambin se le encuentra en la zona nororiental de Bagua (Amazonas). Se asocia con el algarrobo con
el cual compite y forma el bosque de algarrobos o prosopisetum.
Caractersticas: Usualmente rbol en zonas protegidas, en lugares desrticos o abiertos adopta una mata
postrada en dunas y mdanos (estabiliza); tronco con la corteza agrietada, copa amplia; hojas grandes
coriceas, alternas, lanceoladas lustrosas en el haz, con escasos pelos caducos; en el envs densamente
pubescente. Flores bisexuales, de color marrn oscuro, dispuestos en inflorescencias en racimoscorimbiformes, pednculos desarrollados; cliz campanulado, formado por 4-spalos partidos densamente
pilosa; ptalos 4 libres, de color marrn claro; estambres numerosos (40), blanco-amarillento, rectos, con
anteras basifijas; ovario sobre un largo ginforo cilndrico con el estigma ssil y discoideo; fruto bacciforme
97
cuando tierno y luego una cpsula oblonga, carnosas con hendiduras longitudinales, densamente pubescente;
semillas reniformes cubiertas por una pulpa corchosa y oleaginosa, numerosas (100).
Fig. 38. A. Bocconia integrifolia pincullo, hbito; B-C. Lepidium meyennii maka: B. Hbito; C. Raices.
Usos: Su madera es dura, blanquecina, fcil de tallar y con la cual se confeccionan una serie de objetos de
adorno y utensilios (platos, cucharas, tenedores, cucharones, maceteros, hormas de zapatos, etc.),
constituyendo una industria artesanal muy activa en la zona norte (Catacaos).
Etnobotnica: Los antiguos peruanos (Mochica, Chim, Lambayeque, Piura) utilizaron la madera al igual que
el algarrobo para la confeccin de una serie de objetos (dolos, utensilios, estacas para hilar, etc.) para lea y
carbn. Cuando en esta planta se presentan trastornos fisiolgicos (ataque de insectos a la corteza), produce
abundante goma (goma de sapote), la que fue utilizada como pegamento (siendo desplazada por la aparicin
de la goma sinttica); hasta hace unas dcadas se utiliz para dar rigidez a sombreros de paja cuando estos
eran lavados, adicionndole azufre para darle el color amarillento.
98
* Capparis avicennifolia Kunth (Figuras 40 E-H; 41)

Capparis ovalifolia Ruiz & Pav. ex DC.
N.V.: guayabito de gentil, guayabito del Inca, guayabita del Inca, bichayo, smulo.
Origen y Distribucin: Nativa del Per y ocupa el mismo territorio que su congnere, el sapote y se distribuye
a lo largo de la costa desrtica del norte del Per, desde el nivel del mar hasta los 1,000 m., formando parte
del bosque subxeroftico y algarrobal.
Fig.39. Capparis scabrida sapote. A. Hbito, porte erguido; B. Hbito, porte postrado y su importacia en
el control de dunas; C. Floracin; D. Fructificacin.; E. Usos de la madera (Fotos: A, C: M.
Fernndez, 2002; B, D: E. Rodrguez, 1995; E: V. Medina, 2002).
Caractersticas: Pequeos arbolitos o arbustos muy ramificados dando aspecto de una mata elegante, de 1-2 m
de altura; hojas alternas, elpticas, con el haz verde-oscuro, envs ms claro, pubescente de aspecto pruinoso;
inflorescencias axilares, dispuestos en racimos cortos, generalmente 4-flores; flores bisexuales, cliz
urceolado, 4-dentado, pubescente; corola con los ptalos libres, cncavos, verde amarillentos en la cara
interna y marrn en la externa; estambres en nmero de 18-19 en 2-hileras adheridos en su base a 5
formaciones glandulares amarillentas, anteras basifijas, ovario ovoide o lobado, 2-carpelar, 1-lovular,
multiovular, sobre un ginforo, cilndrico, verdoso y glabro; estigma ssil y discoideo; fruto ovoide,
subovoide, amarillento lustroso, liso o algo verrugoso con una dilatacinn bulbosa o sin ella de 20 a 30 mm de
99
largo por 17-20 mm de ancho; pulpa amarillo-naranja, gelatinosa, dulce y de sabor muy agradable (pltanomango); carpforo cilndrico marrn-brillante, con el pednculo y cliz persistente; semillas numerosas (619), pequeas, reniformes, marrn claras.
Usos: Los frutos son utilizados como fruta por los pobladores de la zona (Lambayeque).
Etnobotnica: Los frutos de la guayabita del Inca es posible que hallan sido ampliamente utilizados en
pocas pasadas y fue asimismo cultivada en esas zonas, lo demuestra la existencia de las variedades, cuya
diferencia se presenta en el tamao del fruto as como en el nmero de semillas por fruto.
Fig. 40. A-D. Capparis crotonoides: A. rama florfera; B. flor; C. fruto; D. semillas.
E-H. Capparis avicennifolia: E. rama florfera; F. flor; G. fruto; H.
semillas.
100
Fig. 41. Capparis avicennifolia: A. Hbito; B. Rama con flores y frutos. (Jardn Botnico de
la Universidad Nacional de Trujillo, Per. Fotos: M. Fernndez, 2002).
101
* Capparis crotonoides Kunth (Figura 40 A-D)

Capparis cordata Ruiz & Pav. ex DC.)
N.V.: sutuyo, satuyo, smulo, bichayo.
Arbusto semejante al guayabito del inca, diferenciado por la forma de las hojas que son cordadas,
por las flores que forman racimos laterales amarillentas y por el fruto, que es una baya globosa, pubescente,
no comestible. Crece desde la costa hasta 1700-1800 m. Es utilizada como lea y los frutos como forraje para
ganado.
Las tres especies de Capparis: el sapote, guayabito del Inca y el bichayo juntos con los algarrobos y
otras especies ms, conforman el bosque de algarrobos; en aquellos tiempos ocupaban una extensa zona
(Tumbes-Lambayeque) y el hombre vivian en equilibrio con la naturaleza. En estas circunstancias los
habitantes de estas zonas vivan en el bosque y como tal eran parte de l, de ah que estas tres especies
estuvieran muy ligadas a estas culturas.
Familia Grossulariaceae
* Escallonia resinosa (Ruiz & Pav.) Pers.
N.V.: sun, chachacoma.
Arbol extendido en la zona andina (vertientes occidentales y valles interandinos), entre los 2,200 y
los 3,000 m.s.n.m.; su tallo que a veces alcanza ms de 12 m., es retorcido y ramificado; hojas siempre verdes
y algo lustrosas, verticiladas; con inflorescencias en pancula. Su madera es estimada en ebanistera por ser
dura y resistente y de color rojizo; asimismo se emplea para hacer timones de arado, cucharas y otros objetos,
al igual que de la especie E. pendula (Ruiz & Pav.) Pers. pauco. De sus hojas y ramas se obtiene colores
para teir tejidos de lana y algodn: Encarnado y morado, beige y marrn.
Familia Rosaceae
** Hesperomeles heterophylla (Ruiz & Pav.) Hook. (Figura 42 A)
Ver sinnimos en Brako & Zarucchi (1993).
N.V.: millucapa, huanga, cashahuanga, manzanita.
Arbol de unos 8 m. de alto, a veces arbusto sarmentoso; flores con ptalos blancos, crece entre los
2,500 a 2,800 m.s.m.; sus frutos son pequeos, amarillo-anaranjados, comestibles. La madera es muy
apreciada en construccin. Crece en el norte (AM, AN, CA, LA) y centro (AY, JU, HU) del Per
principalmente.
* Kageneckia lanceolata Ruiz & Pav. (Figuras 42 B-D; 43)
N.V.: lloque, lloqui, loque, quisi, rahuac, uritmicuna.
Arbusto o rbol monoico, flores masculinas blancas o rosadas y flores femeninas amarillas
caracterizadas por presentar flor hipgina y ovario apocrpico; propio de las vertientes occidentales de los
valles interandinos, desde los 2,000 hasta los 3,700 m.s.m.; sus tallos proporcionan una madera dura,
resistente y pesada que en la poca incaica fue empleada para hacer macanas (mazos) y en el tejido de las
maromas de la base de los puentes colgantes. Hoy sirven para hacer callapos, bastones y otros objetos. Sus
hojas pegajosas proporcionan materia colorante, en tintorera, se usa para teir de negro y en infusin como
febrfugo.
Se han recobrado de restos de la costa, madera (objetos) de esta especie.
102
** Polylepis incana Kunth (Figura 42E)

N.V.: quinual, queoa, quiual, quiuar.
Crece en la puna, algunas especies son subnivales porque viven cerca de las nieves perptuas de los
Andes (arriba de los 4,000 m.s.n.m.). Conforman las comunidades denominadas "quinuales".
Arbol con largas inflorescencias pardo verdosas, tallos con ritidomas que se desprende a modo de
papel fino de color marrn dejando al descubierto la madera rojiza. Herrera (citado por Soukup), menciona
que: "Su madera dura, compacta, pesada, de color rojizo, es utilizada por aborgenes en la fabricacin de sus
instrumentos de labranza (chaqui-tacllas, cutis, etc.), en la construccin de sus viviendas, y como un excelente
combustible. Es incorruptible en el agua, cualidad que ha sido utilizada, desde la ms remota antigedad por
los mineros que empleaban sus troncos en calidad de vigas para dar estabilidad a las galerias subterrneas
abiertas en los yacimientos metalferos. En el valle de Paucartambo he tenido oportunidad de penetrar en
algunos socavones de veneros explotados en la poca prehispnica, donde se ha empleado ese material
(Kallapas), que se conserva en magnficas condiciones. Sus ramas y hojas que contienne una fuerte
proporcin de tanino, se emplean como tanantes en la curtiembre de los cueros. Finalmente en los alrededores
de las poblaciones que se encuentran a gran altitud se le cultiva como rbol ornamental".
Actualmente, los bosques estn muy disminuidos por la tala indiscriminada de los naturales para lea
y madera, mermando la fauna de la regin por ser su refugio. En algunos casos, slo se observa en las
divisiones de las parcelas junto a los cercos o "pircas".
** Prunus serotina Ehrh. subsp. capuli (Cav.) McVaugh (Figura 42 F-G)
N.V.: capul, capull.
Arbol de hasta 12 m de altura. Hojas con peciolos largos y finos, tienen la lmina lanceolada u
oblonga y aserrada en el borde, atenuadas en la base y agudas en el pice, de 8 a 12 cm de largo, con el pice
agudo y los bordes aserrados. Presenta flores con ptalos blancos dispuestas en racimos. La planta es
cultivada por sus frutos (drupas) comestibles y muy sabrosos; esfricos de hasta 2 cm. de dimetro, con
cscara rojo oscuro o prpura violceo y pulpa verde plido, jugosa y agridulce, con una semilla que ocupa la
mayor parte del fruto. Frutal de los trpicos americanos crece en la zona andina (valles) desde los 1,200
m.s.n.m., desde Venezuela hasta el sur del Per. Se cree que los espaoles lo introdujeron a Mxico. Para
otros es originario de Centro Amrica (Mxico).
. Rubus L. (Figura 42 I)
Gnero muy polimrfico derivado de ruber (rojo), las especies presentan espinas en tallos y peciolos;
flores con igual estructura que la "fresa" y por lo tanto producen frutos agregados (polidrupas), conocidos
como frutillas, zarzamoras o moras. Crecen en la zona andina desde Mxico al Per, entre los 1,200-3,000
m.s.n.m., los frutos son utilizados en la alimentacin, desde la poca Incaica, muchas son silvestres y otras
cultivadas. Entre las especies ms conocidas se citan:
** Rubus adenotrichos Schlecht. mora comn. Nativa de Mxico, se distribuye desde este pas hasta
Ecuador. Sus frutos rojos, cnicos, compactos y de 2 cm. de longitud, se elaboran jaleas, refrescos y vinos.
** Rubus glaucus Benth. mora de castilla, zarzamora. Arbusto de 4 m. de altura; crece entre los 3,0003,200 m.s.n.m. Los frutos son esfricos, rojo oscuro al madurar y con abundantes semillas pequeas; son
comestibles. Nativa de los Andes del norte y sur de Mxico.
103
** Rubus macrocarpus Benth. zarzamora. Nativa de Ecuador y Colombia, crece entre los 2,800 y 3,700
m.s.n.m, sus frutillas sirven para elaborar vino y aguardiente.
** Rubus roseus Poir. chilia fruta, zarzamora, zarza, mora rocota, huagra mora, kari kari,
cjari-cjari. Arbusto espinoso, con flores rosadas, frutos al madurar son de color carmes o casi negros y de
sabor acdico o dulzaino; empleados en la elaboracin de refrescos, jugos, conservas, vinos y aguardiente.
Crecen en el Per entre 2,000-4,000 m.s.n.m., en Bolivia a 2,800 m.s.n.m. y Ecuador a 3,000-3,700 m.s.n.m.
(Figura 43B).
Fig. 42. A. Hesperomeles heterophylla: B-D. Kageneckia lanceolata: B. disposicin

foliar; C. flor masculina; D. fruto. E. Polylepis incana. F-H. Prunus serotina
subsp. capuli: F. rama florfera; G. disposicin de los frutos; H. fruto. I. Rubus
roseus.
104
Familia Fabaceae (=Leguminosae)
* Acacia macracantha Humb. & Bompl. ex Willd. (Figura 43C-D)

N.V.: espino, faique, huarango.
Origen y Distribucin: Nativa de Amrica del Sur: Ecuador, Per, Bolivia y Nororeste de Argentina. En el
Per se distribuye en la costa formando parte de la vegetacin riberea y de los valles interandinos hasta los
2,500 - 2,700 m.
Caractersticas: Arbol mediano de unos 5-6 m. de altura, espinoso, los troncos jvenes, con largas espinas
geminadas, fuste algo irregular, copa amplia y plana a veces inclinada por accin del viento. Hojas
compuestas, biparipinnadas, pubescentes; pinnas muy prximas, mayores de 20 pares, foliolos pequeos,
oblongos muy prximos, sensitivos, con glndulas interfoliares capuliformes y rojizas, localizadas usualmente
de la parte media hacia el pice, en la base del rquis dos grandes espinas. Las espinas son ms desarrolladas
en las ramas sin hojas o en los troncos jvenes, cnicas y comprimidas en la base de unos 7-9 cm. de longitud,
de color marrn-rojiza cuando jvenes, blanquecinas cuando viejas. Flores pequeas numerosas, dispuestas en
inflorescencias capitulifornes, esfricas y amarillentas; spalos y ptalos soldados, campanulados o tubulares
de 5 dientes cada uno; androceo constituido por numerosos estambres, radiantes; ovario spero, estilo largo
que emerge del centro de los estambres, slo son fecundadas muy pocas flores. Fruto ssil o subssil, la vaina
es ligeramente comprimida o subcilindrica, indehiscente, a veces con constricciones bien marcadas, rectas,
curvadas o retorcida de 8-14 mm. longitud, superficie afelpada de color marrn. Las semillas son pequeas
comprimidas con un halo circular en ambos lados, de color marrn.
Etnobotnica. El hombre peruano antiguo lo utiliz ampliamente por su madera dura en construcciones,
cercos y sobre todo para lea y carbn. Restos de esta planta (vainas, semillas, vigas, lea, carbn) se han
encontrado en Moche, Lambayeque, Vicus, Pomape, etc.
* Acacia huarango Ruiz ex J. F. Macbr.
N.V.: huarango
Origen y Distribucin: Arbolito muy parecido al espino con el cual frecuentemente vive asociado y suele
confundirse, forma parte de la vegetacin riberea. Tambin cumple la funcin de controlador de dunas de
arena.
Caractersticas: Arbolillo o rbol de porte pequeo, generalmente postrado, espinoso, las espinas son
frecuentes en los troncos y ramas, geminadas, cilndrico-ahusadas, blanquecinas cuando viejas, de unos 7-8
cm. de largo. Hojas bipinnadas, foliolos oblongos en nmero de l1-12 pares por pinna, con glndulas
interfoliares, dimorfas, la base de la primera pinna es oblonga, las otras capuliformes, en la base de las hojas
2-espinas. Las inflorescencias son capituliformes, esfricas amarillentas que emergen de las axilas de las
hojas en grupos usualmente de 5; flores pequeas, cliz y corola de 5 piezas, verde amarillentos; estambres
numerosos y radiantes, pistilo central; cerca de la base del eje de inflorescencia, existe un grupito verticilado
de 5-6 flores estriles y formado solo por filamentos amarillentos. Fruto es una vaina comprimida, dehiscente,
constricta, la superficie es lisa laminar, marrn oscura, recta y doblada, usualmente con 6 semillas. Semillas
comprimidas, ovoides, marrn claro, con un halo circular en ambas caras.
Usos: Tiene los mismos usos que el espino y as mismo fue utilizado por el antiguo peruano.
105
* Andira inermis (W. Wright) Kunth ex DC.

Geoffroea inermis (W. Wright) W. Wright, Geoffroea jamaicensis var. inermis W. Wright
N.V.: quinilla colorada, angelim.
Arbol distribuido en las reas andinas Norperuanas y Amazona, desde 0-1,500 m.s.n.m.. Las
semillas y corteza se utilizan como emticas y vermfugas. Rochebrune, expresa que los antiguos peruanos lo
utilizaban como planta medicinal.
Fig. 43. A. Kageneckia lanceolata lloque, hbito y frutos; B. Rubus roseus

zarzamora, frutos; C-D. Acacia macracantha espino: C. Hbito; D.
Flor. (Fotos: E. Rodrguez, 2001).
106
* Arachis hypogaea L. (Figura 44 A-F)

N.V.: man, inchis
Origen y Distribucin: Es una aplanta cultivada, tetraploide (2n = 40), desconocida en estado silvestre. Los
parientes silvestres se distribuyen naturalmente al sur del Brasil, Paraguay, Oriente de Bolivia y Oeste de
Argentina. Es posible que el centro de domesticacin sea la misma ocupada por sus congneres. De esta
regin se expandi en dos direcciones; hacia el oeste, atravesando los Andes, lleg al Per, en ste se tiene
conocimiento que el man ya se cultivaba en las culturas formativas hace unos 2,500 aos a. C. La segunda
expansin, hacia el noroeste, hasta las Antillas, donde los espaoles los vieron por primera vez, adoptando el
nombre de man y por Centro Amrica hasta Mxico, donde se le conoca como Nahuate de cacahuate que
significa cacao de tierra. Aos ms tarde se expandi al frica, Asia y Filipinas.
Caractersticas: Planta anual, herbcea, erecta o rastrera, hojas alternas, compuestas, usualmente con dos pares
de foliolos (5,3,1), con catfilas basales. Inflorescencia en espigas axilares, con 3 a 6 flores, con catfilas y
brcteas, flores ssiles, el cliz se une al hipantio, formando un cuerpo cilndrico con el ovario al fondo; cliz
de 5 spalos, los 4 superiores unidos, formando el soporte del estandarte, el quinto inferior, linear, debajo de
la quilla, los ptalos y estambres se hallan soldados por la base; el estandarte amarillo, de base ancha; las alas
y la quilla son muy delgadas; los estambres forman un tubo en la parte inferior, en nmero de 10, 8 son
funcionales con anteras uniloculares y biloculares; gineceo constituido por 1 ovario, 1locular, hasta con 5
vulos; estilo largo, filiforme y doblado fuera del hipantio.
En las flores situadas en la parte inferior de la planta, hasta una altura de unos 15 cm del suelo, el
ovario fecundado se desarrolla y crece primero unos 2 cm hacia arriba y luego se dobla hacia el cuello y
forma entonces un bastoncito blanco o rosado, en cuyo pice estn colocados los vulos, al llegar a tierra
penetran de 2 a 8 cm en el suelo y luego se dobla en ngulo recto; se inicia entonces la formacin del fruto,
engrosndose en la base y desarrollndose primero la semilla basal y luego la inmediata que se separa por
una constriccin, y en ciertos casos una tercera semilla. Los bastoncitos de flores situados a ms de 15 cm de
altura crecen, pero no alcanzan el suelo, se marchitan y desprenden.
El fruto del man es una vaina articulada e indehiscente (lomento), recorrida longitudinalmente por
costillas o prominencias redondeadas que se unen entre s por ramificaciones, dejando entre ellas reas
hundidas; la cara interna es lisa y brillante. En el fruto maduro el epicarpo y endocarpo se reducen quedando
solo el mesocarpo que constituye la cscara.
El nmero y tamao de las semillas es caracterstica para cada variedad, de 2 a 6 semillas por fruto y
solo anormalmente una; la pelcula que cubre a la semilla es delgada oscura o crema. Los cotiledones
contienen almidn, aleurona y glbulos de aceite, protenas 25 a 30 % del peso, grasa del 45 a 50 %.
Usos: Las semillas son un excelente alimento tanto por su valor energtico como proteico. Se consumen
generalmente tostadas, fritas con sal, sancochadas; molidas en la preparacin de una bebida refrescante muy
agradable chicha de man, en la elaboracin de chocolates, confites, etc.
Etnobotnica: Las semillas han sido ampliamente utilizadas en la alimentacin, sobretodo en la costa por los
antiguos peruanos. La consuman preferentemente tostadas (en ollas de barro con arena). El man encontrado
en las tumbas de la costa norte tienen una protuberancia aguda cerca de la base, que slo se encuentra
actualmente en ciertos cultivares de China. Numerosos especimenes se han recobrado en Ancn, Pachacamac,
Huaca Prieta, Gallinazo, Chilln, Paracas, Chuquitanta, estratos recientes en Moche (Huaca de la Luna). As
mismo ceramios Mochicas que representan al man, as como representaciones en metal: un collar de manes
en el seor de Sipn.
107
** Astragalus garbancillo Cav.

N.V.: garbancillo, huscja.
Planta silvestre, sufrtice, de 30 a 40 cm. de alto, entrenudos cortos, erguido o ascendente,
pubescente, pubescencia cenicienta-plateada; flores blanco-violceas en racimos axilares y pedunculados;
legumbre corta, inflada de 10 mm. de largo, pubescente y con falso septum conspcuo. Crece en la regin
andina entre los 3,500 y 4,500 m.s.n.m. Su ingestin produce ceguera, extenuacin, enloquecimiento y an la
muerte del ganado haciendo amarga la carne y la leche; debido a que posee dos saponinas de carcter
glucosdico cianogentico muy txicas. El cocimiento de esta planta se emplea en el tratamiento de las
enfermedades conocidas con los nombre de "socca-huaira", cuyos sntomas indican como una encefalitis e,
"iso-huaira", especie de urticaria muy comn entre los indgenas. Es recomendable para lavar tejidos finos de
lana; es un bun sustituto del jabn (saponinas).
Fig. 44. A-F. Arachis hypogaea: A. hbito; B y C. tipos de ramificacin;

D. flor abierta; E. fruto (lomento); F. corte transversal del
mismo. G-J. Caesalpinia pai-pai: G. rama florfera; H. flor; I.
fruto; J. semilla.
108
* Caesalpinia paipai Ruiz & Pav.

N.V.: charn, pai-pai.
(Figura 44 G-J)
Orgen y Distribucin: Nativa del Per, silvestre o cultivada y crece usualmente a lo largo de la ribera de los
ros de la costa norte.
Caractersticas: rbol de porte mediano de 3-5 m. de alto, ramoso de copa amplia; hojas compuestas
bipinnadas, con foliolos pequeos, oblongos, verde-oscuros; flores dispuestan en pinculos laterales,
numerosos; cliz de 5-spalos membranosos, verde-amarillentos, libres, insertos en el borde del receptculo,
urceolado; corola de 5-ptalos amarillentos, libres, 4-laterales y el interno ms rgidos con una mancha rojiza;
androceo formado por 10 estambres, libres, rgidos y prximos, anteras pequeas; pistilo con el estilo recto;
fruto es una vaina indehiscente, recta, curvada, aguda, comprimida, gruesa o algo irregular, oscura, lisa y
opaca; pericarpo con tejido esponjoso y macizo (8-11 cm largo), con 8-10 semillas, ligeramente
comprimidas, oblongas, lisas y opacas. Semillas hasta 4,800 por kg.
Usos: La madera es usada en carpintera y las vainas proporcionan colorante de color negro a los tejidos.
Etnobotnica: Fue usada por los antiguos peruanos por sus frutos, los cuales proporcionaron un colorante de
color negro. Vainas han sido recobradas en Ancn, Pachacamac y Chuquitanta.
* Caesalpinia spinosa (Molina) Kuntze (Figuras 45; 48A)
Caesalpinia tintorea H.B.K., C. tara Ruiz & Pavon, C. pectinata Cav., Coultheria tintorea H.B.K.,
Poinciana espinosa Molina, Tara spinosa (Molina) Britton & Rose.
N.V.: tara, taya.
Origen y distribucin: Planta nativa del Per, silvestre o cultivada, crece en las lomas y en la costa, llegando hasta
los 3,000 m. Se distribuye a lo largo de los andes desde Venezuela hasta Chile.
Caractersticas: Generalmente rboles pequeos, de copa amplia, espinoso; hojas compuestas bipinnadas, foliolos
medianos y oblongos, opuestos y en pares (5-6); flores dispuestas en racimos terminales, densos, con mas de 70
flores, pedunculadas; cliz de 5 spalos desiguales, libres, el dorsal bien desarrollado, con dientes merginales,
gruesos, cncavo, protege y alberga a los estambres y pistilo; ptalos 5 desiguales 4-laterales y uno ventral
(estandarte), ptalos de color amarillo con manchas rojizas sobre todo el estandarte, cuando estn completamente
maduros todos se tien de rojizos. Androceo formado por los estambres, libres, iguales, con las anteras rojizas, y
filamentos villosos. Gineceo con ovario cilndrico, estilo delgado y doblado. Fruto es una vaina desarrollada,
comprimida, usualmente de 7-8 cm de largo por 1.5-2.4 cm de ancho, curvada, semillas 4-6, rojizas cuando
maduras. Semillas comprimidas, oblongas, orbiculares o algo ovadas, lisas, opacas, marrn rojizas.
Usos: Las vainas poseen abundantes taninos (50-60%), usado en curtiembre, tintorera para fijar los colores. Para
obtener el color negro, se hierven la corteza y tallo en trozos pequeos conjuntamente con lana y tejidos,
prctica muy antgua y arraigada en la Regin Andina. Histricamente ha venido soportando una tala
indiscriminada, a fin de ser utilizada como combustible (lea) y como madera en la construccin de casas
(vigas, parantes, umbrales de puertas, etc.).
Etnobotnica: Los antiguos peruanos utilizaron esta planta para teir sus tejidos. El padre Cobo, expresa-Los
antiguos afirman que descansar bajo sus ramas se adormecen con el perfume de sus flores y al despertar, no
recuerdan sus penas. En medicina folklrica, los frutos en infusin en el tratamiento de enfermedades de
amgdalas y garganta (A. S. Rodrguez, com. pers.), por poseer propiedades astringentes y desinfectantes. Se
han recobrado vainas en Ancn, Chuquitanta y Moche.
109
. Canavalia DC.
Etimolgicamente deriva de canavali, nombre indgena de una especie (Soukup). Abarca
aproximadamente 12 especies distribuidas en las regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo. A las
especies se les conoce como pallar de gentil, frijol haba, haba de caballo.
Son plantas generalmente perennes; las vainas son bien desarrolladas, planas y duras, hasta 5O cm.
de largo, en el borde ventral tiene cuatro rebordes bien marcados, dos que bordean la sutura por donde se abre
el fruto y dos ms externas que forman las aristas; de 8-28 semillas, stas se hallan separadas por tejido
membranosos, son aplanado-globosas, grandes de 2-3 cm. de largo; blancas, grisceas o rosadas con el hilo
bin desarrollado.
El consumo de las semillas secas como menestra, es poco conocida; su valor nutritivo es dudoso, a
pesar de su alto contenido proteico, pues requieren ser cocidas repetidas veces. En cambio son utilizadas
ampliamente como abono verde o forraje, este ltimo es limitado, debido a casos de envenenamiento en
animales que han comido semillas maduras.
Son dos las especies mas corrientes en cultivo: C. ensiformis (L.) DC., de semillas blancas, con el
hilo que alcanza la mitad de la longitud de la semilla, y C. plagiosperma Piper, ambas de Amrica del Sur. C.
plagiosperma se cultiv intensamente en el Per antes de la llegada de los espaoles, pero en la actualidad su
cultivo es muy restringido. Las formas ancestrales son: C. maritima Thouars y C. brasiliensis Mart. ex
Benth., siendo la zona norte del Per donde posiblemente fue domesticada la Canavalia. Actualmente se
cultiva la especie C. ensiformis.
* Canavalia ensiformis (L.) DC. (Figura 46 A-D)
N.V.: pallar del gentil, frijol-huaba, frejoln, frejol gigante.
Hierba sufruticosa, voluble, perenne, de varios metros de altura; hojas trifoliadas, foliolos aovadoelpticos, pice obtuso hasta agudo; cliz glabro; corola violcea o purprea; racimos largos, pendulares,
terminales o axilares. La legumbre es bin desarrollada, de unos 25 a 30 cm. de largo, recta o ligeramente
curva, aplanada, con unas 13 semillas. Las semillas son blanquecinas, semejantes al frijol, pero un poco ms
desarrolladas.
Segn los hallazgos, se presume que estaba muy difundida en esa poca en la costa peruana. Semillas
se han recobrado de Chuquitanta y Paracas, Gallinazo y Huaca de la Cruz; Cahuachi y Huaca del Loro, Huaca
Prieta; Pachacamac (niveles Inca).
** Cassia hookeriana Gillies ex Hook. & Arn.
N.V.: mutui, mutuy
Arbusto de unos 3-4 m. de altura, y crece entre los 2,700 a 3,800 m.s.n.m., se obtiene un tinte de
color amarillo y verde del tallo y de las hojas.
* Erythrina edulis Triana ex Micheli (Figuras 47 A-D; 48B-C)
N.V.: poroto, frijol inca, anteporoto, pajuro, sacha poroto.
Origen y Distribucin: Nativa de los Andes Centrales; crece desde Colombia hasta Bolivia, entre 200 y 2850
m.s.n.m.
Caractersticas: Planta perenne de 8 a 10 m de alto, con aguijones rgidos puntiagudos y negros en el tallo;
hojas trifoliadas, en la base con glndulas oscuras; flores dispuestas en racimos terminales o axilares; cliz
110
con 2-lobulos no diferenciados; verde rojizos; corola papilionada, rojizas muy vistosas; estambres diadelfos
(10); fruto (vaina) de 20 a 30 cm de largo de color verde-prpura, con 1 a varias semillas; semillas grandes,
pardo-oscuras de 2 4 cm de largo por 1 2.5 cm de ancho, contiene 20 % de protenas, rica en lisina,
metionina y triptfano.
Usos: Las semillas se consumen hervidas o tostadas.
Etnobotnica: Es una planta semirstica, las formas silvestres son numerosas y crece cerca de terrenos
cultivados, fueron utilizados en la alimentacin por los peruanos, por lo que su cultivo parece ser muy
antiguo, aunque su utilizacin no fue muy intensiva.
Se han encontrado semillas en Recuay y Pachacamac, as como en muchos estratos tempranos
(basurales).
Fig. 45. Caesalpinia spinosa: A. rama florfera. B. estambres y pistilo. C. fruto. D.

parte del mismo abierto. (Basado en Weberbauer; 1945).
111
Fig. 46. A-D. Canavalia ensiformis: A. rama florfera; B. frutos; C. fruto mostrando la
disposicin de las semillas. D. semillas. E y F. Indigofera suffruticosa: E. rama
superior florfera. F. racimo en fructificacin.
112
Fig. 47. A-D. Erythrina edulis: A. hoja; B. flor; C. fruto (legumbre); D. semillas. E-H. Inga
feuillei: E. hoja; F. flor; G. fruto; E. seccin del mismo mostrando a las semillas
cubiertas con el arilo.
113
* Erythrina falcata Benth.

N.V.: pisonay
Son plantas ornamentales en la sierra (Cuzco y Apurmac); la semilla contiene alcaloides de accin
curalizante. Utilizado posiblemente por los antiguos peruanos.
* Indigofera suffruticosa Mill. (Figura 46 E y F)
N.V.: ail, ail ail, ndigo, mutui, maqun, huichla, llangua
Arbustos de unos 2 m. de altura, ramoso, ramas conspicuamente blanco-estrigosas, luego
glabrescentes; hojas con 6-12 pares de foliolos obtusos y mucronados; cliz muy pequeo cortamente
dentado, estrigoso; corola salmn rosada; racimos densos, numerosos con vainas lineales, curvas, estrigosas y
ligeramente comprimidas. Crece hasta los 1,500 m.s.n.m.
El tinte esta concentrado en las hojas, que inmediatamente despus de cortadas, se sumergen en agua
para lograr una fermentacin rpida; el agua con el tinte disuelto se pasa a otro recipiente donde se somete a
un proceso de aireacin; se forman entonces granos insolubles del tinte; en un tercer recipiente el ndigo se
deja depositar en el fondo, luego se decanta el agua.
Foster (1953), expresa que esta especie ha sido utilizada sola o en combinacin con otros colorantes
para la tincin de algodn, madera y plumas. Yacovleff y Herrera, encuentran una falsa cabellera
confeccionada con fibras de Furcraea, teidas de azul (ail), en el valle de Chilln; asimismo expresan que
los antiguos peruanos, han utilizado esta especie para la obtencin de este colorante conocido como ndigo o
ail.
* Inga feuillei DC. (Figuras 47 E-H; 48D)
N.V.: huaba, guaba, pacae, pacay, guamo.
Origen y Distribucin: Nativa de Amrica del Sur y originaria de los Andes del Per y Bolivia y fue
introducida a la costa hace unos 1,000 aos a.C. y se distribuye hasta los 3,000 m.s.n.m.
Sistemtica: Las especies ms afines a la huaba (parientes silvestres) y que son propias de la Amazona: I.
oerstediana Benth. [=I. endlicheri (Kuntze) J.F. Macbr.] huaba amarilla, guabilla, I. edulis Mart.
guaba (Figura 48E), I. adenophylla Pittier, I. densiflora Benth. y otras especies conocidas como
"shimbillos"; son comibles sus frutos y su madera es utilizada en construccin. I. edulis es entre los pacaes
de la Amazona la ms comn y apreciada por sus frutos grandes; la vaina es cilndrica, torcida y la pulpa de
las semillas es blanca y jugosa.
Caracterstica: rbol de 15 a 40 m de alto, no muy esbelto, abundantemente ramificado y de copa muy
amplia; hojas compuestas paripinnadas, foliolos grandes 4 a 5 pares, coriceas, verde oscuras y pubescentes,
rquis alado y glndulas circulares; inflorescencias dispuestas en panojas, cada racimo con mas de 20 flores;
cliz tubular, 5 dientes, verdoso, afelpado, por uno de sus lados hendido; corola tubular con 5 lbulos, verde
amarillento, pubescente; estambres numerosos, radiantes, blanquecinos, largos, constituye la parte llamativa
de la flor; pistilo central, con ovario spero, ligeramente comprimido. El fruto es una vaina desarrollada,
plana, indehiscente, de cubierta dura y resistente (fibras) y pueden llegar hasta unos 70 cm. (30-40) de largo
cuando el fruto est completamente maduro y debido a la presin de las semillas sobre el epicarpio, se abren
por sus mrgenes gruesos; semillas grandes, oscuras y brillantes, se hallan cubiertas de un pulpa (arilo),
blanca, de aspecto algodonoso, muy dulces y de sabor agradable, los embriones son vivparos, es decir, que
inician su desarrollo dentro del fruto cerrado.
114
Usos: Se usa como fruta por sus arilos muy agradables. En muchos cultivos frecuentemente de caf o cacao,
se siembran como rboles de sombra (la sombra reduce los rendimientos, pero tiende a conservar el suelo y a
incrementar su fertilidad).
Etnobotnica: Es posible que la huaba o pacae fue una de las plantas ms ampliamente cultivado en la costa
por el hombre de la prehistoria ya que es de fcil crecimiento y se adapta a todo tipo de suelo. En la
actualidad es el frutal ms difundido sobre todo en la costa norte y se le ve con frecuencia como ornamental o
como sombra en la mayora de los jardines de las ciudades as como en las campias y la fruta es accesible
para toda persona.
Numerosos especmenes (frutos, semillas y madera) han sido recobrados en sitios arqueolgicos de la costa:
Paracas, Cahuachi, Huaca del Loro, Paracas Necrpolis, Huaca Prieta, Cupishnique, Moche, Lambayeque,
etc. Los frutos han servido de modelo en el arte prehispano (Ej. Chim).
* Leucaena trichodes (Jacq.) Benth. (Figura 49 A y B).
N.V.: chamba, hierba de la lancha (Soukup).
Arbustos altos de tronco poco ramificado; peciolos delgados de hasta 4 cm. de largo y hojas
bipinnadas con 2-3 pares de foliolos bien distanciados, los dos ltimos en forma de Y, cada foliolo lleva de 25 pares de foliolillos o folilulos (1-3 cm de largo c/u), glabros, oblcuamente ovados, redondeados o acutos
en la base, apiculados a redondeados en el pice o algunas veces acutos, subcoriceos; pednculos florales
axilares y hasta 2 cm. de largo, flores en capitulos o cabezuelas (1 cm de dimetro) color amarillo o blancoamarillento, estambres a modo de frgiles tricomas; vainas membranosas, hasta 12 cm de largo y 2.5 cm de
ancho, lustrosas y glabras, contiene varias semillas elpticas, aplanadas y de color marrn.
Hiplito Ruiz en Relacin Histrica, menciona "si el ganado caballar come la planta se le cae la crin
y los pelos de la cola, los cuales no salen hasta mucho tiempo despus". Sirve como forraje para el ganado
vacuno y buen fijador de Nitrgeno (E. Rodrguez).
Encontrado en estratos recientes de Moche (Huaca de La Luna). Es probable, que las clases sociales
altas (status) de los antiguos peruanos, han utilizado esta especie para depilarse la barba.
Otra especie nativa de los trpicos americanos, Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit [=L. glauca
(L.) Benth.] leucaena, guaje, pashaquilla. Diferenciada de la especie anterior en el tamao de los
foliolillos, 8-12 mm de largo y las cabezuelas florales color blanco. Es cultivada como ornamental y utilizada
como forrajera (8% de proteina en las hojas), fuente de combustible y en la rehabilitacin de terrenos
agotados por ser excelente fijadora de Nitrgeno. Contiene el depilador mimosina (Duke & Vsquez, 1994).
No se descarta su uso por los antiguos peruanos. (Figura 49C).
* Lupinus mutabilis Sweet
(Figura 50)
N.V.: chocho, tarwi, tauri
Origen y Distribucin: El chocho fue domesticado en la regin Andina, hace ms de 1,500 aos a. C. y crece
desde Venezuela hasta el altiplano de Bolivia, desde los 800 a sobre 3,000 m.s.n.m.
Caractersticas: Planta herbcea, anual de porte arbustivo de 1-2.5 m. de alto; hojas compuestas digitadas con
6-8 foliolos; flores dispuestas en racimos terminales, tpicamente papilionadas, de color azul pero pueden ser
blancas o rosadas; estambres en nmero de 10, monadelfos, desiguales Las vainas son comprimidas, septadas,
coriceas, con 2 a 8 semillas. Las semillas son ovoides de color usualmente blanco-perlas, amarillas, grises,
ocres, pardo, castao, caf hasta negro, pasando por combinaciones de colores y dibujos como salpicado,
115
marmorizado, de media luna, expresin de gran variedad gentica (tiene mas de 400 genotipos). Las semillas
son ms las grandes entre las especies del gnero Lupinus del Nuevo Mundo.
Las semillas contienen 40 % de protenas, aminocidos como lisina, cistina, metionina; 20 % de aceite, siendo
la base para la elaboracin de aceite vegetal y margarina.
Usos: Las semillas contienen un principio amargo y venenoso, el cual se utiliza como insecticida, de ah que
para ser utilizado en la alimentacin, primero se hierven y despus se sumergen en agua corriente durante 5
6 das. Se consumen preferentemente sancochadas, adornadas con culantro, cebolla, aj y maiz frito (cancha).
Etnobotnica: Esta especie fue ampliamente usada por los pueblos de la regin Andina de la prehistoria lo
demuestra su gran variabilidad. En estos ltimos tiempos, se puede observar la venta de este alimento en los
mercados (sancochado) de la costa.
El cultivo se realiza en terrazas (andenes) como cultivo asociado y se siembra en las parcelas
superiores y en los bordes, permitiendo en los otros cultivos el ptimo aprovechamiento de los nutrientes
solubles que fija esta leguminosa en la tierra (puede fijar hasta 400 kg de nitrgeno por Ha.). El agua es de
riego o la lluvia. El chocho ha sido motivo de modelo de ceramios prehispnicos.
* Mucuna elliptica (Ruiz & Pav.) DC. (Figura 51)
N.V.: ojo de llama, llamapaahui
Crece en forma silvestre en los valles tropicales de los Andes. Las semillas son orbiculares convexas,
ligeramente compresas y presentan un hilo de 5 a 6 mm.
Rochebrune, anota que las semillas fueron utilizadas en forma pulverizada como purgante por los
antiguos peruanos; asimismo se ha idetificado una semilla en Ancn, como parte de un collar.
* Mucuna rostrata Benth.
N.V.: ojo de llama
Las semillas son empleadas por los brujos de la costa y sierra, llevndolas consigo, como antdoto contra las
picaduras de araas o mordeduras de vboras
*Myroxylon L.f.
Deriva del griego myron, blsamo y xylon, madera. Gnero con 3 especies de Amrica tropical.
Realizando incisiones en la corteza se extrae un blsamo, el que es usado en medicina y farmacia como
fijador en perfumera.
Safford, reporta haber encontrado en Ancn un recipiente (tutumo) con resina, identificndolo como
blsamo del Per. En el Per se encuentran dos especies de los cuales puede haberse derivado: Myroxylon
balsamum (L.) Harms blsamo del valle, estoraque, blsamo de tol (Figura 52) y M. peruiferum
L.f.. Herrera (1935), refiere, que el blsamo encontrado por Safford, procede de M. peruiferum (Towle,
1961).
* Ormosia Jacks.
Las semillas son duras, rojas, ocasionalmente amarillas y algunas veces rojo y negra, son conocidas
como huairuros, huayuros. Towle (1961) menciona que Wittmack, reporta haber encontrado semillas en
116
una coleccin de muestras arqueolgicas recobradas por Lieutenant Holland, que lo identifica como O.
coccinea (Aubl.) Jacks. Esta especie arbrea es tpica de la Amazona; las semillas son usadas para hacer
collares por los nativos de stas reas.
Harms, describe semillas similares encontradas en Recuay y Pachacamac. Yacovleff y Herrera
(1935), sugieren que las semillas encontradas por Harms, pueden ser del gnero Erythrina.
Fig. 48. A. Caesalpinia spinosa taya: Hbito; B-C. Erythrina edulis poroto: B.
Hbito; C. Flores; D. Inga feuillei huaba, hbito; E. Inga edulis
guaba, frutos.
117
Fig. 49. A-B. Leucaena trichodes: A. rama florfera; B. fruto. C. Leucaena leucocephala.
118
Fig. 50. Lupinus mutabilis: A. rama florfera; B y C. flores; D. frutos.

119
Fig. 51. Mucuna elliptica: A. vista de la hoja trifoliada; B. disposicin de la inflorescencia; C.

flor; D. fruto; E. semilla.
120
Fig. 52. Myroxylon balsamum: A. rama florfera; B. fruto.

* Pachyrhizus ahipa (Wedd.) Parodi (Figura 53)
N.V.: ahipa, ajipa, frijol cunchu
Origen y Distribucin: Nativa y originaria de Amrica del Sur; crece en el este de Bolivia y norte de
Argentina y en los valles interandinos del Per, entre los 1500 y 3000 m y en la ceja de selva, se parece
mucho a su pariente, la jcama Pachyrhizus erosus (L.) Urb., nativa de Mxico y Centro Amrica de la
cual las raices tambien son comestibles,
Caractersticas: Es una hierba perenne de 30-60 cm de alto; hojas compuestas trifoliadas, de forma muy
variable. Inflorescencia en racimos cortos, con flores tipicamente papilionadas, grandes, con ptalos morados,
rosados o blancos. Las vainas son lineares, comprimidas, lisas o ligeramente pubescentes, encierran a las
semillas que son reniformes, negras, marrones o con manchas blanquecinas, las semillas son venenosas y se
121
las usa como insecticida por el alto contenido de rotenona (resina txica). Las races son tuberosas, grandes,
parecidas al nabo, de forma oblonga hasta muy irregulares, de color marrn brillante, de unos 15 cm o ms de
largo y puede pesar de 500 a 800 gr. La pulpa es blanca jugosa y azucarada. Contiene hasta 90 % de agua, alto
contenido de protenas, almidn y azcar y pequeas cantidades de calcio y hierro; cuando viejas aumenta
considerablemente el contenido de almidn. Las races alcanzan su desarrollo en 3 a 4 meses, pero pueden
dejarse en su habitat hasta por medio ao.
Usos: Se consumen crudas o cocidas, para esto se asolean por varios das, es potencialmente til en la
produccin de almidn.
Etnobotnica: El cultivo de la ajipa estuvo muy extendido en la poca de la prehistoria y data posiblemente
hace unos 2,000 aos a.C.
Actualmente se halla en peligro de extincin, ya que su cultivo en esas zonas es muy restringido.
Se han recobrado numerosas representaciones en el arte Nasca y Paracas, Chim; una raz bien preservada se
ha encontrado en Paracas Necrpolis. Yacovleff expresa que P. tuberosus, es la planta del Per prehispnico
y no P. erosus. Es muy posible que P. ahipa y P. tuberosus, son la misma especie.
Fig. 53. Pachyrhizus ahipa: A. hbito; B. flor; C y D. raices.

122
* Pachyrhizus tuberosus (Lam.) Spreng.

N.V.: asipa, xiquina, achipa.
Nativa del oeste de Sud-Amrica, se encuentra en el Brasil, Ecuador, Per y Bolivia; la raiz es larga
y subglobosa; las semillas redondeadas, reniformes, son usualmente rojas, pero ocacionalmente negras o
negro y blanca.
Raices de esta especie se han identificado en Paracas-Necrpolis y en pinturas de Nasca y Paracas.
Actualmente para el Per, se consideran slo 2 especies: P. ahipa y P. tuberosus (Brako & Zaruchi,
1993).
. Phaseolus L.
Gnero de gran importancia por incluir a las especies P. vulgaris L. y P. lunatus L., especies
indgenas y productoras de una de las ms importantes fuentes de alimento. Una clave taxonmica para
diferenciarlas segn Snchez Vega (1993).
Clave de Especies:
A. Planta perenne. Brcteas calicinales caducas, mucho menores que el cliz y apretadas a l. Flores
pequeas, inferiores a 1 cm. de longitud, color prpura. Vainas falcado oblongo, comprimida, con pocas
semillas semicirculares y comprimidas... P. lunatus
AA. Planta anual. Brcteas calicinales persistentes, divergentes y tan grandes que cubren al cliz. Flores de
cerca de 1 cm. de longitud, color blanco, blanco cremoso o blanco purprea. Vaina lineal no comprimida,
semillas reniformes, ovoides...... P. vulgaris
* Phaseolus lunatus L. (Figura 54 D y E)

Phaseolus pallar Mol.
N.V.: pallar
Planta perenne; vainas plano-curvadas, con la base aguda y el pice cnico y delgado de 7-12 cm.,
con 2-4 semillas; semillas aplanadas, arrionadas, con el hilo largo y angosto, presentan lneas o rebordes que
irradian desde el hilo; el tamao y la coloracin muy variable; uniformemente blancas, negras o amarillentas;
cuando hay manchas es frecuente que se distribuyan siguiendo las lneas que parten del hilo. Es frecuente la
presencia en la semilla de cido cianhdrico, pero ms comn se encuentra en los cultivares del Asia que en
los de Amrica. Formas silvestres se han encontrado en Guatemala, siendo este pais posiblemente el centro de
domesticacin.
En cultivo las especies son conocidas por varios tipos: sieva, de semillas pequeas y colores
variados; lima, de semillas grandes y planas por lo comn blancas; solanoides, de semillas casi circulares
y muy gruesas; salicifolia, de semillas cortas y gruesas, etc. Mackie (1943), clasifica en tres razas: hopo,
de semillas de tamao pequeo, caribe, de formas medianas y alto contenido en cido cianhdrico, inca
de la costa del Per, de semillas grandes, blancas y de contenido bajo de cido cianhdrico. Otros botnicos
consideran dos especies P. lunatus de vainas pequeas y P. limensis Macfad. de vainas largas.
Evidencias arqueolgicas indican la importancia que tuvo el pallar en las culturas Pre-Colombinas
123
del Per. Wittmack, describe e ilustra P. pallar Molina, recobrado en Ancn; asimismo se han recobrado de:
Chuquitanta, Paracas e Ica; Pachacamac, Zapallongo, Valle de Chilln; Huaca del Loro en Nasca y de
Ocucaje, etc. (Towle, 1961).
El pallar no slo ha jugado un importante rol en la alimentacin de la gente de la costa del Per, sino
tambin en el arte y simbolismo; dibujos de vainas y semillas en el arte de Nasca y Paracas, son atribuidos a
P. lunatus. Dibujos encontrados en Moche muestra una procesin de guerreros pallares y pallares
mensajeros; asimismo estos ideogramas aparecen en ceramios y textiles Nasca, Paracas, Tiahuanaco y
Lambayeque.
* Phaseolus vulgaris L. (Figuras 54 A-C; 56A)

N.V.: frijol, poroto, ua, frijol comn
Origen y Distribucin: Es complejo establecer el origen del frijol dado a su amplia distribucin y
aclimatacin; sin embargo por la existencia de un mayor nmero de cultivares en Mxico y Guatemala, se
sugiere que esta zona sea el centro de domesticacin de esta planta (ver Bukasov, 1930). En la sierra
(Guitarreros-Ancash), del Per se han recobrado frijoles (uas) con una edad estimada en 11,000 aos. En
Mxico los frijoles aparecen en el periodo pre-agrcola, hace uno 7,000 aos. Los frijoles se encuentran entre
las primeras especies que fueron domesticadas por el hombre americano, slo parecen haber sido precedidas
por Cucurbita. En todo caso los frijoles aparecieron antes que el maz.
Las especies cultivadas de Phaseolus, se originaron por separado en reas tropicales de Asia y del
Nuevo Mundo, siendo Amrica del Sur, el de mayor concentracin de especies. Los ancestros del frijol
comn, ya no existen, o pueden haberse derivado de P. aborigineus Burkart, que se distribuye desde
Honduras hasta Argentina, bin podra ser una forma ancestral, como una maleza derivada de tipos
cultivados.
En el Per se cultiva en los valles templados de la costa y de la sierra, entre los cultivos de maz.
Caractersticas: Planta anual, voluble de 2 a 3 metros de altura, las races al igual que otras leguminosas,
tienen ndulos bacterianos. Las bacterias que viven en las clulas parenquimticas, reciben carbohidratos de
la planta y stas le suplen de nitrgeno. Hojas trifoliadas, el foliolo central es obovado y simtrico, los
laterales asimtricos. Las flores se disponen en racimos en las axilas de las hojas, con brcteas y bracteolas,
papilionadas; caliz tubular, con 5 dientes; la corola lleva 5 ptalos dispuestos en una quilla, que resulta de la
fusin de dos ptalos inferiores y encierra a los estambres y al pistilo (en el gnero Phaseolus, 1a quilla tiene
el pice arrollada en espiral); hay dos ptalos laterales, las alas, y uno superior y mas grande el estandarte. Los
colores de los ptalos varan de blanco a morado, y cambian con la edad de la flor y las condiciones del
ambiente; estambres diadelfos, 9 soldados y l-vexilar, libre; ovario lineal, con disco tubular en la base, estilo
filiforme, doblado y a menudo algo engrosado en la parte media, glabro, y barbulado debajo del estigma; el
estigma extendido sobre el borde ventral del estilo. Fruto es una legumbre, aplanada, recta o curva con el
pice encurvado o recto de color verde uniforme, a morado o casi negro, dehiscente con una torsin
caracterstica de sus dos valvas al secarse la vaina contiene de 4 a 7 semillas. Semillas de forma muy variadas,
desde esfricas hasta casi cilndricas, de color negro a blanco y pasa prcticamente por todos los colores, y
pueden ser uniforme, jaspeada, punteada o manchada; el hilo, por lo general es elptico, con un disco blanco
en el fondo, alrededor de este una prominencia uniforme, la carncula, al lado inferior del hilo se halla el
estrofolo, formado por dos prominencias diminutas, separadas al centro, que se continua en una lnea
elevada, el rafe, del lado superior, hay una pequea depresin triangular, que corresponde al micrpilo. En
corte transversal de la semilla, la testa o tegumento, esta formada por una capa externa de esclereidas
dispuestas en empalizada, debajo, una capa de clulas subepidrmicas, pequeas que contienen cristales. En
estas capas se hallan los pigmentos que dan el color a la semilla. Finalmente hay un tejido de parnquima,
124
cuyas clulas superiores son rectangulares o cuadrangulares, y las inferiores irregulares o ramificadas. Los
cotiledones, formados de parnquima, con alto contenido de almidn y protenas; 60 % de carbohidratos, 22
% de protenas, grasas y minerales, esta alta concentracin se debe principalmente al bajo contenido de agua
(10-15%), pues la testa acta como capa impermeable. Para balancear la humedad hay en el hilo una fisura
que deja entrar agua, si la semilla est secndose, y se cierra cuando la humedad interna es ptima.
Debido al intenso cultivo, a que ha sido sometido el frijol a travs de los tiempos, muestra una gran
variabilidad, el nmero de cultivares debe pasar de 500; en Mxico unos 250 y en el Per alrededor de 80,
predominando en esta ltima los esfricos y manchados. No existe un criterio correcto para clasificar a los
frijoles. En el Per se cultiva en los valles templados de la costa y de la sierra. Una de las variedades
consideradas como una subespecie, es la ua, nativa de la zona andina, se cosecha a los 5-9 meses, crece
por arriba de los 2,500 metros, desde el Ecuador a Per. El color de las semillas casi siempre son de variados
colores y generalmente manchados.
Usos: El frijol comn se consume generalmente sancochado. Es uno de los alimentos ms importantes en la
alimentacin humana, no slo por el alto contenido de carbohidratos, sino por las protenas que contiene.
Etnobotnica: Los frijoles fueron el alimento primordial desde la prehistoria, del pueblo peruano. La seleccin
que el hombre antiguo realiz, fue dirigida sobre todo, al color y forma del grano. Acualmente se consumen
varios cultivares de color blanco, crema, amarillo, etc. y de forma subesfrica u ovoide, por ejemplo en la
costa: frijol garbancillo, frijol panamito, frijol caballero, frijol canario, etc.
En la regin andina, se utiliza ms comnmente la ua. Como la coccin del frijol, en la sierra,
requiere mucho tiempo, y an as, no se cocina totalmente, el hombre peruano cre la ua, para ser
consumidas fritas o tostadas en callanas (vasija de barro para tostar granos), las que son muy agradables, es
uno de las alimentos mas importantes, al igual que la cancha en la sierra y costa. De acuerdo con el color de
la semilla, se denominan a las variedades de uas: Gris blanca (uopa), rojo brillante (ua-man), azul
oscuro (ua azul) y, gris (ua paloma). En Cajabamba (Cajamarca) a la ua blanca se le denomina huevo
de paloma y a la roja y blanca parcollama. Las manchas de la testa (cubierta) sobre el fondo uniforme
representan dibujos sugestivos, que cuando son tostadas dicha manchas pueden grabarse en la superficie de
los cotiledones; esto tal vez fue inspiracin del antiguo peruano para los grabados de los ceramios.
Vainas enteras se han encontrado en Cupisnique y Huaca Prieta; Rochebrune, expresa que las
semillas recobradas en Ancn pertenecen a P. stipularis Lam. (Especie de identidad dudosa), P. lunatus, y P.
multiflorus Willd. (=P. coccineus L.). Wittmack, refiere que P. stipularis y P. multiflorus es P. vulgaris.
Yacovleff y Herrera encuentran vainas y semillas en el valle de Chilln, identificndolos como P. vulgaris
ellipticus Mens; similares semillas se han encontrado en Paracas Necrpolis, asignndoles como: P. vulgaris
ellipticus y P. vulgaris oblongus Savi. Las semillas son de color marrn hasta prpura negro, con el hilo
blanco y con manchas marrn-amarillenta o amarillo-rojo-marrn se han recobrado tambin en Cahuachi,
Huaca de la Cruz, Moche y en el valle de Vir. Reproducciones de frijoles aparecen en ceramios de Nasca.
Segn los hallazgos obtenidos, parece que el frijol en su sentido amplio (P. vulgaris) y el pallar, fueron las
legumbres ampliamente utilizadas en la alimentacin del pueblo peruano, lo confirman las numerosas
vaiedades obtenidas de esta especie.
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Fig. 54. A-C. Phaseolus vulgaris: A. hbito; B. tipos de semillas; C. semilla: 1. rafe, 2. hilio, 3.
micrpilo. D y E. Phaseolus lunatus: D. hbito; E. semilla.
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*Prosopis spp. algarrobos

Sistemtica: Hay cierta confusin en determinar el nmero de especies de algarrobos que viven en la costa
peruana y an no hay criterios valederos para establecer la identidad de los mismos. Se considera tres especies:
Prosopis affinis Spreng. algarrobo pava, con frutos violceos hasta morados, P. juliflora (Sw.) DC. [=P.
chilensis (Molina) Stuntz, Ceratonia chilensis Molina] (Figura 55 E-I) y P. pallida (Humb. & Bonpl. ex
Willd.) Kunth, sta con varias formas: forma pallida (sin espina), forma armata (con espinas grandes), forma
decumbens algarrobo achaparrado (con espinas y ramas decumbentes, las pinnas que llevan los foliolos se
doblan hacia las ramas, como envolvindolos, dando el aspecto de achaparrado) y forma annularis algarrobo
cachito (con espinas y ramas ascendentes). Estas dos ltimas especies pueden diferenciarse taxonmicamente
as: P. juliflora, presenta foliolillos (folilulos) lineares, ampliamente separados, glabros, grandes de 11 a 20
mm de longitud en nmero de 10 a 29. P. pallida, presenta foliolillos juntos o ligeramente separados a lo
largo del raquis, hasta 8 mm. de longitud en nmero de 6 a 15 pares. Mientras que P. juliflora es abundante
en el lado oriental (e.g. Dpto. Amazonas, Bagua), con algunos ejemplares en la costa norte (E. Rodrguez,
1997). P. pallida es abundante en la costa norte y centro mayormente, dominando completamente las
comunidades relictas de los algarrobales.
* Prosopis pallida (Humb. & Bonpl. ex Willd.) Kunth (Figuras 55A-D; 56 B-D).
N.V.: algarrobo (norte del Per), huarango (sur del Per), huaranca, garroba, ttacco.
Origen y Distribucin: El algarrobo es originario de Per, Ecuador y Colombia, nativa de la costa norte del Per y
se distribuye desde el nivel del mar hasta los 1,900 m y desde el Departamento de Tumbes hasta el Dpto. de Ica,
ocupando las zonas ridas, semiridas, dunas y mdanos de la costa peruana.
Caractersticas: Son arbolillos de porte pequeo, hasta rboles de grandes dimensiones y pueden alcanzar unos 30
m de altura, el tronco es recto, retorcido a veces tortuoso, con o sin espinas, con la corteza resquebrajadas, copa
bastante amplia. Hojas compuestas bipinnadas, foliolos pequeos oblongos, mucronados en nmero de 6 a 15
pares, con glndulas capuliformes interfoliares, con o sin espina en la base del raquis, pubescentes. Flores
pequeas dispuestas en racimos espiciformes, con numerosas flores (200 a 250) amarillentas, con pednculos muy
cortos: cliz capuliforme, con 5 dientes, corola 5 ptalos libres, lanceolados, verde-amarillentos; estambres en
nmero de 10, radiantes, libres; pistilo, con el ovario cilndrico, pubescente y de color prpura, estilo recto. Las
flores faclmente se desprenden debido a la poca fertilidad, slo algunas flores terminales son fecundadas (3 a 5).
Frutos, son vainas comprimidas, indehiscentes, articuladas, rectas, curvadas o falcadas, con el pice picudo,
cuando maduros de color amarillo paja, de unos 12 a 30 cm de largo por 1,4-1,9 cm de ancho y pueden alojar
hasta 30 semillas. El mesocarpo es carnoso y dulce, endocarpo duro y leoso, que limita la cavidad libre de la
semilla. Semillas oblongas, comprimidas de color marrn claro, con una lnea circular en la superficie.
Usos: Los frutos se utilizan para la preparacin de una bebida tonificante la algarrobina; tostados los frutos,
para elaborar el caf de algarroba; adems es un excelente forraje para el ganado, sobre todo de cabras y asnos.
La madera es utilizada principalmente para la elaboracin de carbn y lea, y para construccin.
Etnobotnica: El algarrobo (Bosque) estuvo muy ligado al hombre desde los primeros asentamientos humanos en
la costa norte, lo cual le sirvi primero de refugio y alimentacin (frutos), y luego para la construccin de sus
viviendas, tumbas, santuarios y energa para el cocimiento de sus alimentos (Rodrguez et al, 1996). La madera
del algarrobo es muy dura y resistente por la resina que contiene, de ahi que se hallan recobrado casi intactos en
tumbas Nasca, Huaca Prieta, Mochica, Lambayeque, Chim. Vainas y semillas se han encontrado en Cachuachi,
Huaca del Loro, etc., dibujos en vasijas Mochicas e dolos trabajados con esta madera e instrumentos para hilar,
etc.
127
La Algarrobina: Es una bebida estimulante y tonificante, a base de los frutos secos del algarrobo. Se prepara de
la siguiente forma. Lavar repetidas veces los frutos secos o algarrobas, en un recipiente echar una lata de algarroba
por una lata de agua, una vez bien cocinada, se cuela y se elimina el bagazo o afrecho. El producto del colado, se
hierve hasta que se convierta en un lquido espeso, oscuro coja punto, se pone a enfriar, obtenindose la
algarrobina. Algunas veces se hierve junto con pata de toro, para darle la consistencia viscosa, a la vez que se
hace mas nutritiva.
El carbn: El carbn fue conocido desde pocas muy antiguas, cuando el hombre aprendi a cocer sus
alimentos. El carbn se elabora de rboles o arbustos de madera dura. En la zona norte (Piura), se utilizan
principalmente algarrobo y espino. Para esto los troncos son rajados y convertidos en lea, en zonas
arenosas se construyen fosas, dentro de estas se apila la lea, luego se cubre con estircol de vaca o burro, se
dejan uno o dos orificios o mechas que contengan puo (hojas de algarrobo) o chamiza, se enciende la
mecha, y una vez prendida la lea, se cubre la fosa con tierra o arena a excepcin de la mecha. Se deja
aproximadamente una semana, se desentierra y la lea se haya convertido en carbn.
Hace varias dcadas atrs, la mayora de las ciudades de la costa utilizaban carbn como energa
calorfica, siendo el Dpto. de Piura el principal productor de carbn, esto trajo como consecuencia la tala
indiscriminada de bosques enteros de algarrobo, actualmente solamente existen fragmentos de lo que fue un
todo contnuo. En estos tiempos se sigue empleando carbn pero en mucho menor escala.
Tierra o arena
Mechas
Puo + huano=
Chamiza
Lea
Suelo
128
Fig. 55. A-D. Prosopis pallida: A. rama florfera; B. Flor; C. Fruto. D. Semillas. E-I. Prosopis
juliflora: E. Rama florfera; F. Foliolo; G. Flor; H. Fruto; I. Semilla. Parte superior manera
de producir carbn de algarrobo.
129
Fig. 56. A. Phaseolus vulgaris: B-D. Prosopis pallida algarrobo: B. Hbito; C. Inflorescencia; D. Frutos.
(Fotos: E. Rodrguez, 2003).
Familia Oxalidaceae
* Oxalis tuberosa Molina (Figura 57 A-E, 93 A-G)
N.V.: oca, apilja, apilla
Origen y Distribucin: Originaria de los Andes Centrales, cultivada desde Bolivia a Colombia, crece en
terrazas (andenes), quebradas y zonas del antiplano entre los 3,000 a 4,000 m.s.n.m.. En el Per en las
quebradas de cuyo-cuyo, sobre el flanco oriental de los Andes (noreste del Dpto. de Puno) entre los 3,500 y
3,900 m s.n.m. se encuentra uno de los centros mas importantes de cultivo de este tubrculo.
130
Caractersticas: Es una planta herbcea, suculenta, de 20 a 30 cm. de alto; hojas trifoliadas; flores con ptalos
amarillos o rosados, algunas veces con franjas prpuras, cliz y corola formado por 5 piezas, estambres en
nmero de a 10, unidos en su base, dispuestos en dos series, los externos ms cortos que los internos; ovario
spero con 5-lculos y numerosos vulos; fruto cpsula. La planta produce tubrculos con ojos
pronunciados, generalmente elongados y con una gran diversidad de colores; de blanco y amarillo plido
pasando por anaranjado o rosado, hasta violeta oscuro o casi negro. Los tubrculos contienen de 11-22% de
carbohidratos; azcar de fcil digestibilidad; la cantidad de protenas vara con el tipo de oca; contiene valina
y triptfano, minerales y cidos orgnicos (incluyendo oxalatos solubles) lo que les da un sabor ligeramente
cido.
Las variedades antiguas segn Herrera (en Soukup, 1970) son: sapallo-occa con tubrculos amarillos;
chachapea occa, tubrculos dulces de color gris; pauccar-occa de tubrculos dulces de color rojo;
mestiza occa, tubrculos de color blanco; nigro occa, tubrculos de color oscuro o negruzco; lluchcho
occa, tubrculos amargos de color blanco, del que se elabora el chuo de oca, denominado cjaya; huarichuchu (pezn de vicua) oca de cscara roja y forma muy alargada; khella-suntti (revolcada de ceniza)
oca de color blanco descolorido; chair achacana (puente negro) oca de color amarillo con listones negros;
lluchu gorra oca de color ligeramente rosada, cocida desprende la cscara y es de sabor muy agradable;
kheni harinosa oca de color amarillo intenso, casi anaranjado; uma huaculla (cntaro de agua) oca de
color rojo-naranja con yemas negras, alcanza un gran tamao; huilla zapallo (zapallo rojo) oca
exteriormente roja, internamente de color amarillo intenso, de sabor parecido al zapallo, es muy feculenta (se
puede utilizar con ventaja para la fabricacin de almidn); janco izano (helada blanca) oca de color blanco
y de gran tamao.
Se cosecha a los 2-3 meses con un promedio de 7-10 (-55) toneladas mtricas por hectrea.
Usos: La oca es considerada de menor importancia que la papa. Se consume sancochada o asada, en sopas y
guisos o chupes. Los tubrculos despus de soleados por varios das se acenta el contenido de azcar, lo cual
se recomienda como un gran alimento. Adems los tubrculos pueden servir para la elaboracin de almidn,
el cual es muy fino; para la obtencin de alcohol y para la extraccin de azcar. El chuo, kaya, khaya o
kahui, de valor nutritivo al igual que la papa (9% de protenas), se prepara sumergiendo en agua los
tubrculos, inmediatamente de cosecharlos y antes que los toque los rayos solares, en ese estado permanecen
por espacio de 3 4 semanas hasta que las yemas tomen coloracin morada, en seguida se les somete a la
accin del fro (hielo-ambiente) durante 3-4 das y despus de pisotearlas se hace secar al sol-ambiente
durante igual tiempo. La kaya es utilizada de preferencia por las mujeres andinas despus del parto.
Etnobotnica: La oca es uno de los cultivos principales desde la poca prehispnica en la zona andina; en la
costa no es muy requerida.
Muy pocos son los restos arqueolgicos encontrados en la costa, los pequeos tubrculos se ha
recobrado en Pacheco (Tiahuanaco). Se han identificado dibujos de esta planta, as como ceramios Chims
con la forma de este tubrculo.
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Fig. 57. Oxalis tuberosa oca: A. hbito; B. tubrculo; C. Hbito; D. Agricultor cosechando tubrculos
de oca; E. Tubrculos. (Fotos D y E: Vctor Medina, 2002).
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Familia Tropaeolaceae
* Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav.
N.V.: au, isaa, mashua
(Figura 58 A-F, 93 H-I)
Origen y Distribucin: Nativa de la zona andina y se origin en la misma regin de la papa, crece por
encima de los 3,000 m.s.n.m. en la sierra del Per y Bolivia. Se cultiva actualmente desde Venezuela
hasta Bolivia.
Caractersticas: Es una planta herbcea, trepadora y se parece bastante al mastuerzo, con hojas
peltadas; flores espolonadas (receptculo prolongado el cual constituye un espoln nectarfero); cliz y
corola constituido de 5 spalos y 5 ptalos desiguales, de color marrn a rojizas; androceo constituido por
8 estambres libres, con el ovario spero, 3 locular y 1-ovulo por lculo; el fruto es un esquizocarpo el cual
se disgrega en la madures en 3 mericarpos. Esta especie produce tubrculos muy semejantes a la oca, son
cnicos-elongados, con ojos profundos, de color blanco, amarillo, gris, rojizo, morado hasta negro, casi
siempre con rayas o pintas cortas moradas o prpuras. El tubrculo contiene 16% de protenas, 4.3%
grasas, 78.6% almidn, calcio, fsforo, hierro, B-caroteno, tiamina, riboflavina, mucina y cido
ascrbico.
Fig. 58. Tropaeolum tuberosum mashua: A. Delineado del hbito; B. Rama florfera; C. Rama
con detalle del fruto; D. Delineado del tubrculo; E. Hbito; F. Tubrculos (Foto: Vctor
Medina, 2002).
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Se cosecha despus de los 6-8 meses con un promedio de 20-30 (70) toneladas por hectrea. Una planta
contiene alrededor de 4 kilos de tubrculos.
Variedades: Presenta dos variedades: T. tuberosum var. pilifera, que se cultiva en Colombia y T.
tuberosum var. lineovaculata, que se cultiva en el Per y Bolivia.
Segn Herrera (en Soukup, 1970) se conocen muchas variedades antiguas: occe-au, con tubrculos
azucarados; yana au, de cubierta negra; puca au, de hollejo rojizo; yurac au, con hollejo
blanquecino; ckello au de color amarillo; checche au, de color gris; muru au, de color morado.
Usos: El tubrculo es menos popular que el olluco y que la oca, por su sabor acre y picante, el cual
desaparece con la coccin, se usa mejor curado por el sol y convertido en chuo.
La mashua contiene nematocidal, bactericida e insecticida, por lo que a menudo es sembrada con otros
cultivos para controlar las plagas en los campos agrcolas.
En medicina popular se utiliza para el tratamiento de las dolencias hepticas y como diurtico.
Etnobotnica: El uso de la mashua en la alimentacin es muy antiguo en el pueblo andino. Los antiguos
peruanos atribuyen a la mashua propiedades anti-afrodisacas. El padre Cobo, dice la raz tiene la virtud
de reprimir el apetito venreo, dicen los indios; y as afirman que mandaban los reyes incas del Per
llevar la copia de este mantenimiento en sus ejrcitos, para que comiendo de l sus soldados se olviden de
sus mujeres. Se ha recobrado una reproduccin de la planta entera en Pacheco.
Familia Zigophyllaceae
* Porlieria hygrometra Ruiz & Pav.
N.V.: murucucho, murucho (=duro, quechua) guayacn, turucassa.
Arbusto andino bajo, robusto y muy ramificado, hojas compuestas con 6-8 foliolos oblongos y
frutos drupas globosas negras-lustrosas. De madera dura y resistente. Crece en laderas rocosas secas entre
1000 y 2000 m de altitud, en Ancash, Ayacucho, Cajamarca, La Libertad, Hunuco y Piura.
La madera de ciertos objetos encontrados en los sitios arqueolgicos de la costa, han sido
identificados como pertenecientes a esta especie. Towle (1961), menciona que de acuerdo a Rochebrune
(1879), los implementos utilizados para hilar han sido labrados de la madera de Porlieria hygrometra.
Asi mismo, Saffray (1976), identifica la cabeza de un mazo, como de la madera de Guayacum, pero que
esta especie no se encuentra en el Per y se tratara de la especie anterior. Es posible que Saffray mal
interpret este gnero, cuyas especies tambin presentan maderas duras, con el nombre vulgar de
guayacn con que se le conoce tambin a P. hygrometra.
Familia Erythroxylaceae
. Erythroxylum spp.
N.V.: coca
Origen y Distribucin: Se considera dos especies de coca: Erythroxy1um coca Lam. y E.
novogranatense. (D. Morris) Hieron. Es posible que el rea de origen y su domesticacin sea el Per,
debido al uso que se le dio y a los numerosos restos arqueolgicos. Se le cultiva en Per y Bolivia, en
reas hmedas de la vertiente Amaznica entre los 300 y 1,000 m. En menor escala se produce en
Ecuador y Colombia.
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* Erythroxylum coca Lam.
(Figuras 59 A, B, C-a)
Caractersticas: Arbusto bajo de 1 a 2 a. de altura, tallos delgados y poco ramificados; hojas abundantes,
elptico-obovadas, enteras submembranosas, presenta una nervadura falsa, que son un par de rebordes
muy delgados paralelos al nervio central (curvados y convergentes); flores pequeas, agrupadas en
pequeos ramilletes; cliz cnico, tubo con 5 dientes; corola con 5 ptalos, libres y blancos; estambres de
dos tipos, en unas flores, con 10 estambres de diferente longitudes y los 5 estilos mas largos, en otras,
con los estambres de igual longitud y con los estilos ms cortos, el ovario con 3-carpelos de los cuales
uno es frtil; fruto es una drupa elipsoidal de color rojo naranja, con una sola semilla. La especie presenta
dos variedades: E. coca var. coca y E. coca var. ipadu Plowman (Plowman, 1979).
* Erythroxylum novogranatense (D. Morris) Hieron.
Erythroxylum coca var. novogranatense D. Morris
Caractersticas: Especie muy semejante a E. coca, muchos autores estiman que se trate solo de una
variedad de E. coca. Se diferencia con la especie anterior, por las hojas que son ms pequeas y con los
pices obtusos. Presenta dos variedades: E. novogranatense var. novogranatense y E. novogranatense
var. truxillense (Rusby) Plowman (representante de esta variedad se cultiva en pequeas parcelas en
Trujillo, Poroto). (Figuras 59 C b-c)
Usos: La coca (hoja) es medicinal, fuente de la cocana y otros, las hojas secas pueden contener desde
0.20 hasta 1.03 % de cocana (var. truxillense). La cocana fue muy usada como analgsico y el uso como
narc6tico est muy extendido. Esto ha llevado a un control internacional de su fabricaci6n y los pases en
que se siembra coca se han comprometido a eliminar ese cultivo, lo cual hasta el momento parece
imposible su erradicacin.
Etnobotnica: El uso de masticar coca, ha sido por siglos utilizada por el hombre de la prehistoria. Los
Incas lo consideraban como una planta sagrada, por las extraas propiedades de la hoja y el uso estuvo
reservado al Inca y la nobleza -pero a manera de favor sola aquel permitirlo a quienes se distinguan en
su servicio y, con cautela medida a los soldados en campaa o a los chasquis que vencan los caminos
del imperio. Y tan alta estimacin dispensaron a esta planta que le ofrecieron en los mas solemnes sacrificios, as como a las huacas para atraer la proteccin de los ancestros, y a las apachetas para que les
permitiesen vencer las asperezas de la jornada-. La tcnica de mascar la coca, una vez que se comienza a
masticar chacchar la hoja, para que entre en accin (liberar el alcaloide) se tiene que agregar un lcali:
cal o la llipta (ceniza de la quinua o caihua).- La coca acullicada con llipta, estimula, abstrae, a1egra,
entristece, embriaga, alucina, impasibiliza y al chaccharla, adquiere el indio resistencia a la fatiga y al
hambre, o sutiliza para penetrar en las complejidades del alma humana. Con ella oficia el pacco durante
sus ceremonias mgicas; y ensimismado, el hombre andino la saborea para penetrar en los arcanos de su
destino.
La costumbre de la masticacin de la hoja de coca se prolong en todo el Per, sobre todo en la
costa, hasta aproximadamente la dcada de los 60, y como tal se expenda en la mayora de las tiendas y
mercados, era frecuente observar masticadores de coca en los velorios o en tertulias. Hasta que
finalmente, se hizo mal uso de la cocana al aislarla como droga.
El uso de la coca desde muy antiguo, se refleja, en que se han encontrado hojas en muchos sitios
arqueolgicos de la costa y en los ceramios aparecen representados masticadores de coca: bolsas de coca
(E. coca), con cal o ceniza de quinua se han encontrado en Ancn, hojas en Paracas-necrpolis y caverna,
textiles confeccionados con hojas y drupas en Vista Alegre. Harms (1922), menciona haber recobrado
bolsitas de coca en Pachacamac, Ica y en Chuquitanta, identificandolos como pertenecientes a E.
novogranatense (ver Towle, 1961).
135
Fig. 59. A-C. Erythroxylum coca coca: A. hbito; B. a. Rama; b-c. Flores; d.
Frutos. C. Morfologa de las Hojas: a. E. coca var. coca; b: E.
novogranatense var. novogranatense; c. E. novogranatense var.
truxillense.
136
Familia Euphorbiaceae
** Jatropha macrantha Mll. Arg. (Figura 60A)
N.V.: huanarpo macho, palo del grado, sangre de grado.
Arbusto latescente con flores rojas, crece en la zona andina, hasta los 2,700 m.; desde la poca
de los Incas se atribuye a esta planta propiedades afrodisiacas (Jun de Sta. Cruz Pachacuti Yanqui). Se
relata que en los tiempos del coloniaje fue estirpado en su gran parte por los frailes espaoles. En
Parinacocha an se conserva la leyenda del huanarpo, creyndose an que el simple humo de la planta
goza de estas propiedades y se admite que son mucho ms enrgicas de la variedad blanca que de la roja,
que es ms comn (Valdizn, H.).
** Jatropha curcas L. (Figuras 60 B-D)
N.V.: pion, pionero, pin blanco
Arbusto de flores blanquesinas, crece en la zona andina, cultivada como ornamental en la costa,
visible por sus frutos de largos pednculos; de sus semillas se extrae un excelente aceite industrial; las
hojas sirven para fijar los colores de las madejas teidos de azul encarnado; las semillas se emplean como
purgante drstico, bastando una semilla por adulto.
* Manihot esculenta Crantz (Figura 61)
N.V.: yuca, manioc, mandioca, mama (Aguaruna, Bagua-Condorcanqui, AM).
Arbusto perenne de 2 a 3 m. de altura; los tallos son delgados con los nudos hinchados, simples
o con escasas ramificaciones en el pice (plantas con semillas) o el tronco se divide a cierta altura en las
plantas que se reproducen vegetativamente que son la mayora. Hojas palmadas y caedizas. En las plantas
derivadas por semilla tiene una raiz primaria de cuya parte superior salen 4 ms raices de segundo
orden; en las plantas procedentes de estacas, el nmero de raices es variable.
Las variedades de yuca son designadas como amargas (venenosas) y dulces (no venenosas);
las yucas amargas son ms comunes en el rea Amaznica y zonas vecinas de Sud Amrica. Las dulces
son frecuentes de Per a Mxico. La yuca puede contener cantidades considerables del glucsido
linamarina, el cual por efecto de la enzima linasa, origina cido cianhdrico en dosis que puede variar
desde incuas hasta mortales, el glucsido se halla preferentemente en la cubierta o floema de la raiz,
pero tambin en las hojas y otras zonas de la planta. En las yucas amargas o bravas se encuentra en
proporcin de 0.005 a 0.02% y de 0.005 a 0.0075% en las yucas dulces.
La yuca es la principal planta alimenticia en vastas regiones de los trpicos como en la cuenca
del Amazonas, en donde actualmente existen tribus que su alimentacin es a base slo de yuca o mma.
Es una alimento energtico superior al maz, arroz y muchos otros tubrculos; bajo contenido de
proteinas, que no llega al 2%, rica en vitaminas y minerales B, P y Fe, bajo en Ca. Se usa asada, cocida,
en preparacin de pan, pasteles, dulces, etc. En la selva se prepara una bebida alcohlica, el "masato":
cuecen la yuca y la machacan, despus le agregan azcar o jugo de caa para que fermente; pero la
fermentacin clsica es producida por la salivacin al masticar (amilasa salival) una parte de la masa y
mezclada con el resto. La masa ya fermentada es diluida en agua cada vez que se quiere tomar. Otro
producto es la faria, especie de harina, que es la yuca molida y tostada. Industrialmente se obtiene:
almidn, dextrina, como carburante, en la obtencin de alcohol, etc.
Hay dos reas de concentracin de la yuca, una en las vertientes del Pacfico de Mxico y Norte
de Centro Amrica y la otra se extiende de Paraguay al Noreste de brasil. Es posible que Paraguay y
Brasil sean su centro de origen, de ella pudo extenderse al otro lado de los Andes. Restos de yuca que
137
datan de 4,000 aos se han encontrado en cultivos en restos arqueolgicos de la costa del Per. Tambin
se extendi en pocas Pre-Colombinas, por las Antillas y Centro Amrica hasta Mxico. El nombre
comn de yuca fue adoptado por los espaoles en la ntillas. El nombre mandioca en Brasil y Paraguay.
En el Per se le cultiva desde los 1,500 ( menos) y 2,500 m.s.n.m.
La yuca ha sido conocida ya durante el periodo Cupisnique (Larco); raices se han recobrado de:
Chuquitanta, Pachacamac, Ica, Chilln, Paracas, Cahuachi, Huaca del Loro y Estaquera en el valle de
Nasca.
Existen muchas representaciones hechas en arcilla, y en textiles, reportados de Nasca y
Chimbote, as como ceramios de Nasca. La yuca puede confundirse en las representaciones con la recacha
o arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancr.).
Entre otras Euphorbiaceae probablemente utilizadas por la poblacin prehispnica se encuentra
Plukenetia volubilis L. mani de monte, sacha inchi, sacha inchic, sacha yuchiqui. Muy
apreciada hasta la actualidad en la selva alta y amazona peruanas por sus semillas muy nutritivas con alto
contenido proteico y aceite omega 3. Consumidas cocidas, tostadas o en platos tpicos como el inchikapi.
Familia Malphigiaceae
** Banisteriopsis caapi (Spruce ex Griseb.) C.V. Morton (Figura 62)
N.V.: ayahuasca (vocablo de origen quechua: AYA= muerte y HUASCA= soga), bejuco bravo,
capi, shillinto, yag, punga-huasca.
Origen y Distribucin: Nativa de Amrica Tropical; crece en toda la zona nor-oriental del Per, este del
Ecuador y Colombia, Sur de Venezuela y Nor-oeste del Brasil.
Caractersticas: Planta arbustiva, trepadora, liana; hojas simples, elptica u ovales, glabras, acuminadas;
flores pentmeras, amarillas y dispuestas en corimbos; fruto smara con alas coriceas y sinuosas.
Usos: En medicina popular y adivinacin; es laxativa y emtica, contiene varios tipos de alcaloides como:
harmalina, tetrahydroharmina, harmolina, cido harminico, etc.
Etnobotnica: Durante cientos de aos los chamanes de la mayora de los pueblos indgenas de Amrica
han experimentado con sustancias alucingenas, tratando de separar el alma del cuerpo, una de estas es la
ayahuasca.
La ayahuasca, es una planta alucingena y en la selva peruana, lo utilizan los chamanes y
ayahuasqueros para la cura de las enfermedades mediante la adivinacin y para obtener una especie de
embriaguez agitada y visionaria. Frecuentemente en la preparacin del brebaje se usa combinada con
otras plantas: Banisteriopsis longialata (Nied.) B. Gates y ocasionalmente con: Psychotria viridis Ruiz &
Pav. y P. carthagenensis Jacq. [Rubiaceae], Nicotiana tabacum L. y Brugmansia suaveolens (Humb. &
Bonpl. ex Willd.) Bercht. & J. Presl [Solanaceae), Malouetia tamaquarina (Aubl.) A. DC.
[Apocynaceae], etc. La ceremonia o ritual, se prefiere los das martes y viernes por la maana. En dosis
pequeas estimula los nervios, y da mayor rendimiento intelectual. Los incas lo utilizaron en las
ceremonias religiosas.
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Fig. 60. A. Jatropha macrantha huanarpo macho; B-D. Jatropha curcas pin: B. a. Rama
con frutos; b. Semilla. C. Hbito; D. Frutos y semillas. (Fotos C y D: E. Rodrguez, 2002).
139
Fig. 61. Manihot esculenta: A. Hbito; B. Raiz; C. Flor estaminada; D. Flor pistilada; E. Fruto.
140
Fig. 62. Banisteriopsis caapi ayahuasca: A. Rama florfera; B. Flor; C. Fruto. (Basado en E.W. Smith).
141
* Bunchosia armeniaca (Cav.) DC.

Malpighia armeniaca Cav.
N.V.: ciruela del frayle, cansaboca, ciruelo, usuma, ushum.
Origen y Distribucin: Nativa de Amrica tropical; crece en la Amazona y desarrolla bien en los valles
interandinos y de la costa.
Caractersticas: rbol de porte pequeo y puede alcanzar hasta 8 m. de alto; muy ramificado y frondoso;
hojas opuestas, elpticas; flores pequeas dispuestas en inflorescencias en racimos axilares, densos; cliz
formado por 5-dientes libres y verdosos; corola de 5-ptalos libres, unguiculados, cncavos, amarillentos,
gruesos; estambres 5, con los filamentos cortos y anteras desarrolladas; pistilo en el extremo del tlamo
convexo, carnoso, en el que se disponen 10 glndulas desarrolladas; ovario 2-locular; estilo corto, simple;
en la base del pednculo lleva una glndula; fruto bayas drupceas de color morado-rosa; la pulpa es
arenosa muy dulce y perfumada, con dos semillas grandes.
Usos: Se consumen como fruta, aunque no esta muy difundida en nuestro medio.
Etnobotnica: Fue ampliamente utilizada en tiempos de la prehistoria. Se han reportado 3 jarras Mochicas
decoradas con pequeos moldes de frutos identificados como cansabocas; se han recobrado cotiledones
en Huaca Prieta, Pachacamac, Vista Alegre y Playa Grande.
Familia Anacardiaceae
** Anacardium occidentale L. (Figura 63 B-D)
N.V.: maran, caju, casha.
Arbol de porte pequeo, menos de 10 m. de altura, tronco corto, con ramificacin escasa y
torcida; hojas rosadas cuando tiernas, y de forma obovada, duras, lisas, planas y con el peciolo corto
cuando desarrollan; flores en cimas unilaterales terminales o axilares, de color blanco al momento de
abrirse y rosado al siguiente da; el fruto (falso fruto) es comestible y se forma del pednculo o
receptculo que se engruesa y se hace carnoso y jugoso, de color amarillo a rojo; de forma piriforme de 48 cm. de largo; el jugo es azucarado y astringente y se utiliza como bebida refrescante y en la preparacin
de vinos. El verdadero fruto es una nuez pequea y de forma arrionada, gris y dura (comestibles
tostadas); la semilla contiene de 50-60% de aceite y 18% de proteinas. La semilla es la parte comercial.
Nativo de las zonas costeas del Norte de Sud Amrica, en especial de la regin noreste de
Brasil; cultivada en la costa norte, en la zona andina y selva del Per; entre 0-1,000 m.s.n.m..
** Schinus molle L. (Figuras 63A; 64A)
N.V.: molle, rbol de la vida, falsa pimienta, pimienta del Per.
Arbol frondoso, parecido al sauce, crece hasta los 3,600 m.s.n.m. en el sur y hasta los 2,200
m.s.n.m. en el norte; habita preferentemente en bordes de acequias y ros; los antiguos peruanos
cultivaban el molle por su aspecto particular, por sus frutos con los que hacan una bebida fermentada
"chicha de molle", lo preparaban refregando los frutos maduros suavemente entre las manos en agua
caliente, hasta que el agua adquiriera sabor dulzano, procurando no disolver el amargo de stos,
dejndolos luego fermentar. Esta chicha se beba sola o mezclada con la chicha de jora.
La resina, que es aromtica, los incas la utilizaban para embalsamar sus cadveres. Asimismo
se utiliza para obturar muelas careadas y dolorosas, tambin como purgante, y la ceniza en la preparacin
142
de jabones. Los frutos antes de madurar se hacen secar y se usa como sustituto de la pimienta. La corteza
y las hojas sirven para teir de amarillo plido. La madera es roja y dura y se usa en ebanistera.
Fig. 63. A. Schinus molle: Rama florfera. B-D. Anacardium occidentale: B. Hbito; C. Flor; D. Fruto.
F-H. Spondias mombin: F. Hbito; G. Flor; H. Frutos.
143
** Spondias mombin L. (Figura 63 F-H)

N.V.: mango ciruelo, ubus
Arbol de unos 15 m. de altura, crece en la costa norte, es cultivado; sus frutos (drupas), de 4-5
cm. son agridulces y comestibles.
Familia Sapindaceae
** Allophylus densiflorus Radlk. (Figura 64B)
N.V.: mote mote, vira vira (A. S. Rodrguez)
Arbol de hasta 5 m. de altura; hojas medias laxas o subdensas, puberulentas, lenticeladolineoladas, elptico-lanceoladas, membranosas, verde opaco o brillante en el haz, glabras excepto por la
escasa puberulencia en las nervaduras y un poco pubescente en las axilas; hojas desde la mitad de la
planta hacia arriba groseramente aserradas, las hojas laterales un poco mas pequeas. Panculas largas y
poco ramificadas. Spalos cilio-glandulares; ptalos subglabros; disco glabrisculo. Frutos blanquecinos,
son comestibles. Habita entre los 1,500 a 2,600 m.s.n.m. Algunos autores mencionan que esta especie se
trata de A. edulis (A. St.-Hil., Cambess. & A. Juss.) Radlk.
* Sapindus saponaria L. (Figuras 64C-D, 65)
N.V.: choloque, chano, cholloco, tingana.
Origen y Distribucin: Especie cultivada, originaria de Amrica tropical.
Caractersticas: rbol de porte pequeo de 4 a 10 m. de altura; hojas compuestas con raquis alado;
foliolos (6-8), grandes, lanceoladas, pednculo con pulvnulo desarrollado; flores pequeas,
hermafroditas, dispuestas en panculas densas en los extremos de las ramas; cliz de 5-spalos cncavos,
verde amarillentos; corola de 5-ptalos, libres con los mrgenes ciliados; estambres en nmero de 10,
cortos, constituyendo un corto tubo que rodea al pistilo; ovario spero, verdoso, 4-lobado, 4-lculos y 4vulos; estilo simple. Fruto aquenio, globular, cuando inmaduro es verdoso, liso y brillante, con
numerosas glndulas; cuando maduro de color marrn-naranja, cubierta delgada, rugosa y gomosa. En
esta regin se encuentra la saponina (37 %), lo cual produce abundante espuma con el agua (la saponina
disuelve la grasa). En el fruto solo se forma una semilla, los 2-3 ovulos desarrollan parcialmente y quedan
como rezagos en la base del fruto. La semilla es grande, globular, lisa y de color negro.
Etnobotnica: Los frutos (pericarpo) desde tiempo de la prehistoria han sido usados como limpiadores por
las propiedades de la saponina (detergente). Las semillas sirven para la confeccin de collares y objetos
de adorno y para los nios como canicas.
Se han recobrado frutos en Ancn, Pachacmac, valle de Chilln; semillas en Cahuachi, Huaca del Loro,
etc.
144
Fig. 64. A. Schinus molle molle; B. Allophyllus densiflorus mote mote; C-D. Sapindus saponaria
choloque. C. Hbito; D. Frutos.
145
Fig. 65. Sapindus saponaria: A. hoja; B. inflorescencia; C. racimo de frutos; D. fruto

mostrando la semilla; E. semilla.
Familia Malvaceae
* Gossypium spp.
N.V.: El algodonero.
Origen y Sistemtica: En el mundo existen 4 especies de algodoneros cultivados que han estado asociadas
al hombre y han seguido las grandes corrientes de emigracin humana: Gossypium herbaceum L. y G.
arboreum L., del viejo mundo y G. barbadense L. (=G. peruvianum Cav.) y G. hirsutum L., americanos.
146
Los dos primeros son diplodes (2n = 26), G. herbaceum es la mas primitiva, originaria de reas
secas del centro de frica. No existe idea clara de dnde y cmo se domestic; su cultivo se expandi
hacia las reas mas templadas del norte, en donde aparecieron tipos anuales que se adaptaron al cultivo en
los meses de verano. Los tipos primitivos de G. arboreum son altos, perennes de distribucin muy
amplia: Filipinas, Burma, India, Persia hasta parte oriental de frica. Pudo derivarse de G. herbaceum y
tampoco se conoce su rea de domesticacin. Se sabe que 3,000 aos a.C. se cultivaba en la India, y que
en esa poca ya se elaboraban muy buenas telas. De esta especie tambin se conocen tipos anuales, lo que
ha permitido extender su cultivo a las zonas templadas de Asia.
Las dos especies americanas son tetraploides, con 52 cromosomas. En G. hirsutum la columna
estaminal es corta, con las anteras sueltas, pues sus filamentos son mas largos en la parte superior que en
la inferior. Su rea de distribucin natural abarca Mxico y Guatemala; restos arqueolgicos mexicanos
de Techuacan cerca de Oaxaca, se hil alrededor del ao 2,300 aos a.C. En G. barbadense la columna
estaminal es larga, las anteras forman un grupo compacto, con filamentos cortos e iguales. G. barbadense
es nativa de Sur Amrica, tanto de las reas secas del Pacfico (Per) como de la cuenca Amaznica, y se
encuentra tambin en las islas Galpagos. Se extendi en tiempos prehispnicos por las Antillas Menores.
Los algodoneros cultivados Americanos alotetraploides, segn los conocimientos actuales y
caractersticas cromosmicas, seran hbridos del cruce de un algodonero cultivado Africano con un
silvestre Americano (Percival & Kohel, 1990).
Las especies de Gossypium diploides han sido ordenadas en siete grupos genmicos designados
con las letras A-G (Endrizzi et al., 1985). Los tetraploides son todas especies nativas americanas,
reconocidas como alopoliploides y con las contribuciones de los A-genoma y D-genoma nuclear. Puesto
que el grupo genmico A es endmico de Africa/Asia, y que el grupo genmico D existe nicamente en el
continente americano, las circunstancias que han permitido esta travesa han sido muy discutidas. Las
especulaciones varan desde presumir que el origen de los tetraploides es anterior a la divisin tectnica
del paleo y neo trpico, hasta suponer que la travesa es reciente y debida a transporte transocenico
humano. Datos moleculares recientes, sugieren un origen relativamente nuevo de los poliploides en el
Pleistoceno, esto es dentro de los ltimos 1-2 millones de aos (Wendel, 1989). Basado en estudios
citogenticos de homologa, la creencia ms aceptada actualmente, consiste en que el origen del genoma
A de los alotetraploides es la especie africana/arbica cultivada G. herbaceum, y la contribucin del
genoma D americano tiene citogenticamente su ms prxima representacin en la especie peruana
endmica G. raimondii Ulbr., presente en los departamentos de Cajamarca y Lambayeque (Percival &
Kohel, 1990; Fernndez et al, 2003).
(2n = 26) G. herbaceum x G. raimondii (2n = 26)
gametos
cruce
duplicacin
(alopoliploide)
n = 13
(A)
n = l3
(D)
hbrido estril
(AD) (2n = 26)
G. barbadense (4n = 52)

(AADD)
147
* Gossypium barbadense L. (Figura 66, 67)

Gossypium auritum O.F. Cook & W. Hubb., Gossypium barbadense var. vitifolium (Lamark) Roberty,
Gossypium calycotum O.F. Cook & W. Hubb., Gossypium peruvianum Cavanilles, Gossypium
vitifolium Lamark, Hibiscus barbadensis (L.) Kuntze
N.V.: algodn, algodn pardo, algodn del pas [ver Ridoutt 0122 (HUT)], utju, ampi
(Campa), uruch (Shuar), uchto, etc. (ver Macbride, 1956; Soukup, 1987 y Fernndez et al, 2003.).
En los valles de Piura, por lo menos hasta la dcada de 1980, los campesinos han utilizado el trmino
huico para denominar a la fibra de color marrn claro y bombasn y catil para colores marrones
(Vreeland, 1985).
Caractersticas: Es una planta perenne, erectas o postradas y de porte arbreo y bastante ramificada. Las
plantas postradas, adaptadas a los suelos arenosos, sus ramas son bien desarrolladas. Hojas variables,
lobuladas (3 a 5 lbulos); con dos tipos de pelos estelados y simples, en la base con dos estipulas simples;
peciolo bastante desarrollado y con nectarios en la base. La flor est envuelta en el botn por un involucro
de 3-brcteas, triangulares y profundamente divididas, a menudo con dos 2 3 bracteolas; cliz tubular
con 5-dientes cortos, en su parte exterior con 3-nectarios y con filas de glndulas; corola de 5 ptalos
unidos por la base, delgados, suaves y de color amarillo, a menudo con una mancha purprea en la base
de la cara interna, a veces tambin en los bordes superiores. Estambres unidos (monadelfos) formando la
columna estaminal que lleva de 100 a 150 estambres, anteras redondeadas y bilobadas. Pistilo formado
por un ovario 2-6 carpelar y se prolonga por el estilo grueso dentro de la columna estaminal,
sobresaliendo ligeramente de ella y dividindose en varias ramas estigmaticas; cuando la corola est
semicerrada, el estigma no sobresale de ella. Las flores de los algodoneros de color, no se abren
completamente, como en el caso de las b1ancas y permanecen semiabiertos, de tal manera que todas las
flores de la planta son fertilizadas por insectos, en cambio los algodoneros erectos y de flores blancas, no
todas se convierten en fruto, y sus flores si se abren completamente. El fruto es una cpsula ovoide, cubierta por las brcteas, con 3 a 5 celdas que contienen 5 a 10 semillas cada una. La cpsula tarda unos 50
das en madurar, crece rpidamente y alcanza su tamao normal 3 semanas despus de la fertilizacin; la
superficie del fruto est cubierta por numerosas glndulas que aparecen como puntos de color verde
oscuro. La semilla contiene de 15 a 20% de protenas y hasta un 21% de aceite; en los tegumentos se
encuentra el gosipiol, sustancia venenosa, que debe eliminarse antes de usar la semilla en la alimentacin.
La semilla es pequea, subglobosa o angular y se compone de una testa, dos grandes cotiledones y un
embrin pequeo y piriforme. De la epidermis se desarrollan las fibras que son de dos clases: las primeras
largas y delgadas de 1.5 a 6 cm. de longitud, pueden ser tejidas o hiladas; las segundas, ms cortas y
adheridas a la semilla, constituyen lo que se llama la borra o pelusa. Las fibras largas inician su
crecimiento como prolongaciones de las clulas epidrmicas al momento de abrirse la flor y los que
forman la borra 4 a 6 das despus. Las fibras comienzan como emergencias epidrmicas que se van
alargando hasta formar un cilindro de paredes delgadas que a los 20 das ha alcanzado su longitud
mxima, luego se inicia el engrosamiento, que resulta de los depsitos continuos de celulosa sobre la
pared interna o primaria de la fibra. Estos depsitos se hacen en espirales de direccin diferente y no son
de grosor uniforme. El ncleo y otras partes vivas de la clula desaparecen y el engrosamiento de la pared
contina hasta pocos das antes de abrirse el fruto (el grosor de la fibra es mucho mayor en los algodones
asiticos), de tal manera que en el centro del pelo (lumen) aparece estrecho y vaco.
En el momento de abrirse el fruto o mota del algodonero, las fibras largas se secan, pierden su
forma cilndrica, se aplanan como bandas, y en ciertos puntos en que la capa de celulosa por su posicin
espiral es an mas delgada, se doblan y toman el aspecto de bandas retorcidas, es por esta caracterstica y
por su longitud, que las fibras del algodonero pueden unirse formando hilos. El color de las fibras largas
vara de blanco a crema. Hay mutaciones de color marrn o rojizo, debidas a caracteres dominantes sobre
el blanco En las fibras de color, en su inicio, antes de abrirse el fruto son blancas o hialinas, pero en el
momento de la apertura inician el cambio de color.
148
Etnobotnica: Las fibras del algodn prehispnico (G. barbadense) han sido descritas como de
color blanco, bronceado, vicua, marrn-rojizo, naranja, etc., y que actualmente se cultivan en algunas
zonas del Per. En la parte norte (La Libertad-Lambayeque), se observa en lugares apartados de las zonas
de cultivo y en suelos arenosos, plantas de algodn coloreado (pardo), marrn rojizo, lila (fifo), verde u
otras tonalidades, viviendo en forma aparentemente silvestre (Figura 67 A). Esta fue la planta del antiguo
Per. En estos lugares los Mochicas o sus ancestros, desde hace unos 2,000 aos, lo cultivaron obteniendo
algodones de ciertos matices. En los niveles ms antiguos de Huaca Prieta, asentamiento cultural de la
costa norte (3100-1300 aos a.C.), se han desenterrado fibras de color chocolate y una red de color
oscuro, caracterstico de G. barbadense (Bird, 1948; Bird et al, 1985). Segn parece, los antiguos
pescadores fueron los primeros quienes cultivaron el algodn de color. Ellos separaron y seleccionaron
intencionalmente tales colores; tejieron sus redes con los tonos oscuros, lo cual resultaba beneficioso para
la pesca y cuya tecnologa tradicional an se conserva hoy en da.
Stephens (1975) reexamin material de semillas excavadas de Huaca Prieta, y las compar con
semillas obtenidas de otras excavaciones y tambin con semillas de algodoneros silvestres,
semidomesticados y domesticados. Encontr que las semillas halladas en las capas mas bajas de este sitio
representan una forma intermediaria entre algodoneros silvestres presentes hoy, y algodoneros nativos
cultivados respecto a la anchura de la fibra; mientras que el tamao de las semillas de las excavaciones
mas bajas es similar al tamao de las formas silvestres existentes. Tambin encontr un aumento
progresivo en el tamao de las cpsulas y las semillas y en la anchura de las fibras, desde las capas ms
antiguas a las ms recientes. Incremento en los caracteres deseables referidos a mayores rendimientos, en
este caso las fibras, es caracterstico de los cultivos domesticados. Consecuentemente, estos hallazgos
indican que los restos de Huaca Prieta representan los niveles ms antiguos de los cultivos del algodn
nativo peruano.
As mismo, se han encontrado fibras procedentes de Aspero en Supe; semillas en Huaca de la
Cruz en el valle de Vir; cpsulas, semillas y fibras en Playa Grande y Pachacamac; una calabaza llena
con fibras de algodn en Chuquitanta; semillas y cpsulas en Cahuachi y Huaca del Loro en el valle de
Nasca; tejidos confeccionados de algodn utilizados en los envoltorios-fardos funerarios en Paracas
(Towle, 1961); fibras y tejidos en La Galgada ubicada en la cuenca de Tablachaca, Ancash (Grieder et al,
1988); as como semillas en el rea de Ancn-Chillon de la costa central peruana (Stephens & Moseley,
1974). A pesar del uso generalizado desde Oaxaca hasta los Andes, no hay restos de algodn de color en
yacimientos prehistricos al norte de Mxico. En la industria textil e1 hombre antiguo no slo usa fibras
de algodn, sino combina fibras de cabuya (Furcraea), lana de llama, alpaca y vicua. En todos los sitios
arqueolgicos de la costa se han encontrado especmenes o muestras de esta planta (frutos, semillas,
fibras, hilanderas, etc.) y una gran variedad de manufacturas hechas con las fibras de algodn (Towle,
1961)
Hacia los aos de 1900, la mayora de las razas o cultivares indgenas coloreados, fueron
sustituidos por variedades comerciales blancas, ya que resultaba mas barato usar algodn blanco y teirlo
porque la paleta de colores (tintes qumicos) era ilimitada y no se necesitaban tcnicas de cosecha o
instalaciones especiales, como ocurra con los algodones pigmentados. Despus de desaparecer durante
casi un siglo, el algodn de color natural hizo repentino acto de presencia como articulo de moda a
principios de los aos noventa. Las grandes firmas textiles americanas y europeas empezaron a comprar
algodn biolgico o ecolgico (exento de productos qumicos). Actualmente, el Proyecto de algodn
nativo en el Per, conserva 75 razas locales de algodn blanco y pigmentado (Vreeland, 1985, 1999).
149
F ig. 66. Gossypium barbadense algodn: A. Hbito; B. Planta de algodonero mostrando los copos del algodn de color; C. Flor;
D. Fibras. (Fotos: A. Fernndez et al., 2003).
150
Fig. 67. Gossypium barbadense algodn: A. Tipos de colores de la fibra de algodn; B. Mujer tayan
tejiendo con algodn nativo; C-D. Tejidos; E. Huaca Prieta (Magdalena de Cao, Prov. Ascope,
Dpto. la Libertad) (Fotos: E. Rodrguez, 2004).
151
* Pavonia paniculata Cav.

Arbusto o subarbusto de hasta 1 o 2 m de alto y flores amarillas dispuestas en panculas. De
acuerdo a Rochebrune (1879), es de madera suave y fue usado para fabricar vasos, cucharas y otros
objetos, que han sido recobrados en Ancn.
Familia Bombacaceae
*Ceiba pentandra (L.) Gaertn.
Bombax pentandrum L.
N.V.: ceiba, kapok, lupuna blanca
Origen y Distribucin: Su centro de expansin es Amrica Tropical, crece en la Amazona, al igual que
sus congneres.
Caractersticas: Especie muy variable, rboles que alcanzan 20 m o ms de altura, tronco liso o provisto
de espinas cortas y fuertes, las ramas salen en un mismo plano, crecen horizontalmente en los tipos de
tronco liso, hacia arriba en los espinosos; hojas palmadas; con 5-15-foliolos, caducifolio y cuando
desnudo se inicia la floracin; las flores se disponen en grandes racimos; cliz tubular con 5-dientes;
corola con 5-ptalos libres, blancos, pubescentes; estambres unidos en la base formando un tubo, con
anteras macizas; ovario spero con numerosos vulos. Fruto es una cpsula elipsoidal, marcadamente
apiculada, colgante que se abre por el pice, contiene 5- celdas, llenas de semillas y fibras. Las fibras se
originan de las paredes del fruto y no de la testa de la semilla como ocurre con el algodn, son
unicelulares, cilndricos, agudos en el pice y miden de 10 a 60 mm de largo, no se aplanan ni arrollan
como las del algodn y pueden flotar en el agua ya que sus paredes repelen ese lquido. El color de la
fibra es el gris, dominante sobre el blanco o crema. La calidad depende de la recoleccin, que debe
hacerse cuando la cpsula est bien madura pero an no se ha abierto y de su secado y preparacin
cuidadosa. Semillas negras y esfricas, ricas en aceite.
Usos: Se usan para relleno de flotadores y salvavidas, de las semillas se obtiene aceite y la torta para
alimento de ganado.
Etnobotnica: Se han recobrado fibras en muchos restos arqueolgicos; los antiguos los empleaban
como material de relleno. Sin embargo existen otras especies cuyos frutos producen este tipo de fibras
como Eriotheca ruiz (K. Schum.) A. Robyns [=Bombax ruizi K. Schum.] pati, pate, pasayo
(Figura 68D) de los bosques secos; Ceiba insignis (Kunth) P.E. Gibbs & Semir [=Chorisia insignis
Kunth] palo barrigudo y Ochroma pyramidale (Cav. ex Lam.) Urb. palo de balsa.
** Ochroma pyramidale (Cav. ex Lam.) Urb. (Figura 68A-C)
Ochroma lagopus Sw.
N.V.: palo de balsa, apiwa, chinchipa, huambu caspi, huambuna, huambuna caspi,
shintipa, pumacuchu, topa, wawain.
Arbol oriundo de Amrica, crece a lo largo de los ros amaznicos y en la Selva Alta; son rboles
de gran tamao y frondosos, su tallo es grueso y de fuste ms o menos recto, posee madera liviana y
escaza densidad (0.17%), tiene la cualidad de no absorber agua y por eso se le emplea en la construccin
de balsas y canoas. Sus hojas son bin desarrolladas, flores amarillentas grandes y caedizas, las semillas
producen pelos de color marrn-claro, estimable para el relleno de colchones y almohadas. Segn Cobo,
secando entera la corteza "hacen de ella despus de mojada fuertes sogas" y "golpendola bin, sirve a los
indios y negros de vestido, porque queda delgada y a manera de red, y para que cubra bin el cuerpo le
dan dos o tres dobleces".
152
Fig. 68. A-C. Ochroma pyramidale palo de balsa: A. Hoja; B.

Flor; C. Fruto; D. Eriotheca ruiz pate.(A-C. Basado en
Soukup, 1970; D. Foto: E. Rodrguez, 2003).
153
Fig. 69. A-C. Quararibaea cordata: A. Rama florfera; B. Fruto; C. Corte longitudinal del
mismo. D. Guazuma ulmifolia: Rama con flores y fruto.
154
* Quararibea cordata (Bonpl.) Vischer (Figura 69 A-C)

Matisia cordata Bonpl.
N.V.: zapote, zapote amarillo, sapotillo, machin sapote, sapote de monte, numiallamihe.
Arbol bajo, de ramificacin abierta, hojas grandes y acorazonadas, de 15 a 30 cm de largo.
Frutos ovoides, con el pice prolongado, de 8 a 12 cm de dimetro, cubiertos de pubescencia fina y
dorada, sostenidos por pednculos fuertes, conservan el cliz; interiormente presenta una cscara delgada
que rodea la pulpa amarilla, aromtica y dulce, atravesada por fibras delgadas que nacen de las semillas
planas (1 a 5).
Crece en la regin andina de Colombia a Per; se cultiva en la llanura Amaznica. Su madera es
aserrable y los frutos comestibles.
Familia Sterculiaceae
**Guazuma ulmifolia Lam. (Figura 69D)
N.V.: husimo, papayillo, bolaina, atadijo.
Arbolillo de ms o menos 1 m., sus frutos (bayas negras), son comestibles; crece arriba de los
1,800 m.s.n.m. La deccoccin de las hojas y corteza son utilizadas en la calvicie y desintera
respectivamente. Se le considera un astringente, depurativo, diafortico, emoliente, pectoral, etc.
*Theobroma cacao L. (Figuras 70; 71A-B).
N.V.: cacao
Origen y Distribucin: Originaria de la cuenca del Amazonas y es la regin mas rica en especies del
gnero Theobroma L.. La especie T. cacao se extiende desde esa regin hasta el sur de Mxico y fue en
esta ltima rea donde pudo ocurrir su domestificacin y es posible que la utilizacin en esa poca, fuera
la de chupar las semillas, como lo hacen algunas tribus de Sur Amrica que no conocen esta utilidad.
Posteriormente se pudieron descubrir las propiedades estimulantes contenidas en las semillas e iniciar su
uso, que era ya bien conocidas a la llegada de los espaoles. En esa poca el cacao se cultivaba
intensamente desde Mxico hasta la frontera entre Costa Rica y Panam y su cultivo era desconocido en
Sur Amrica.
La domestificacin debi ser muy antigua, hecha quizs durante el apogeo de los Mayas, pues
tanto el cultivo como la utilizacin estaban muy avanzados a la llegada de los espaoles, inclusive el
nombre de chocolate deriva de chocolate, voz compuesta de choco, cacao y latl que no es leche
sino agua, los espaoles introdujeron el uso de la bebida en Europa y la transformaron agregndole azcar
y especias. Expandieron el cultivo en Sur Amrica, donde creca naturalmente en los bosques.
Caractersticas: Es un rbol bajo, hasta 8 m de alto, con un marcado dimorfismo de ramas: las hojas son
grandes oblongas y oblongas-lanceoladas; el peciolo tiene dos pulvinulos. Las flores se disponen en
cojines florales, sobre el tronco y las ramas principales (caulifloria): son inflorescencias complejas; la flor
tiene un pednculo largo y fino, con 5 (3-7) spalos agudos, rosados; corola con 5 ptalos blancos, la base
de los ptalos es cncava y cubre una antera y una lgula, angosta en la base y ancha hacia el pice, el
centro de la flor lo ocupa el tubo estaminal formado por 5 estambres frtiles, cortos y doblados hacia
fuera y de 5 estaminodios internos agudos, largos y erectos; ovario spero con 5 lculos con numerosos
vulos; estilo termina en 5 ramas estigmticas. Fruto caulgeno es una cpsula (mazorca) elipsoidal, pero
hay tipos desde fusiformes hasta esfricos dependiendo de la variedad, en su mayora con 10 surcos
regulares; de color amarillo claro a rojo oscuro. Semillas en nmero de 10 a 50, dispuestos en 5 filas
155
sobre una placenta central; las semillas son aplanado-elipsoidales, rodeadas por un arilo mucilaginoso
blanquecino y azucarado; la sustancia que se encuentra en los cotiledones, constituyen el producto
comercial; las mas abundantes son las grasas que constituyen el 20 a 50 % de la semilla, granos de
aleurona y almidn as como los principios estimulantes teobromina, teofilina semejante a la cafena con
1 a 0.5% respectivamente y proteinas 10 a 12%.
Fig. 70. Theobroma cacao: A. Hbito; B. Rama florfera; C. Flor; D. Corte

longitudinal del fruto; E. Cultivares: 1. Criollo; 2. Lagarto; 3.
Cundeamor; 4. Angoleta; 5. Lacandn; 6. Amelonado; 7. Calabacillo. (C,
D y E segn Len, 1968).
156
Usos: El chocolate es la base de las bebidas fras y calientes, de pastas que por su alto valor energtico y
estimulante tiene mayor consumo en las zonas de climas fros; la grasa de uso muy variado en la industria
y la medicina.
Etnobotnica: Segn Cifferi, existan tres centros de cultivo en la poca prehispnica, el ms importante
era la regin de Guatemala, Honduras Britnica y Yucatn. Para los Mayas el cacao, era una bebida
ordinaria, mientras que para los Aztecas, era reservada al rey, cortesanos y autoridades. Otros centros eran
entre Per y Ecuador y entre Mrida y Trujillo en Venezuela. En aquellas pocas de la colonia, las
semillas se consideraron tan valiosas que se utilizaron como moneda. Dcese que por un esclavo, en
Nicaragua, no se daban ms all de un centenar de semillas, sin embargo, era una moneda comestible; si
perda el valor adquisitivo, como tantas monedas de nuestro tiempo, por lo menos le quedaba ste, su
valor nutricio, pero no como un alimento cualquiera, sin como el de un manjar de los dioses o digno de
los dioses, que este es el significado del nombre genrico Theobroma (del griego theos= dios y broma=
manjar). Asimismo en un principio el chocolate en Europa era una bebida de ricos, an en Espaa, al
menos segn reza la cancin de la poca.
Cundo llegar el da
y aquella feliz maana
que nos lleven a los dos
el chocolate en la cama?
No hay referencia, ni se han encontrado restos de esta planta en sitios arqueolgicos. Wieners,
establece que en ciertas reproducciones de cermios prehistricos de frutos del cacao es discutible.
Otras especies que se encuentran en la cuenca Amaznica (Selva) al estado silvestre y cultivado,
cuyos frutos son utilizados en alimentacin son: T. bicolor Bonpl. macambo, cacao amarillo (las
semillas se consumen tostadas), T. grandiflorum (Willd. ex Spreng.) K. Schum. cupuass, T.
obovatum Klotzsch ex Bernoulli cacahuillo, T. subincanum Martius in Buchner macambillo, cacao
blanco (pulpa comestible).
Familia Flacourtiaceae
* Pineda incana Ruiz & Pav. (Figuras 72; 73 A-B)
N.V.: lloquecillo (Otuzco, LL).
Esta especie se encuentra en la vertientes occidentales y en los valles interandinos del Per y el
sur del Ecuador, 2000-3500 m, florece desde diciembre hasta mayo principalmente. Arbusto de 1-4 m de
alto, hojas alternas, oblongo-elpticas, aserradas, 2-4 x 0,8-1,5 cm, a menudo blancas en el envs por
pubescencia estrellada, flores 1-5 en racimos cortos, spalos (4-) 5 verdes, ptalos (4-)5 amarillos cuando
jvenes y rojos cuando viejos, la misma coloracin presentan los estambres numerosos, con 10 glndulas
amarillo-anaranjadas en la base. Fruto rojo con pocas semillas. [Mac Alford (BH), com. pers.].
De las hojas se extrae un colorante de color negro; su madera es dura y se usa para fabricar vigas
en construcciones interiores y para la fabricacin de canastas. Rochebrune (1879), expresa que las lanzas
y mazos se confeccionaron de esta especie y que han sido recobrados en restos arqueolgicos de la costa.
157
Fig. 71. Theobroma cacao cacao: A. Hbito; B. Frutos caulgenos; C-D. Bixa orellana achiote:
C. Hbito con frutos; D. Flor.
158
Fig. 72. Pineda incana lloquecillo: A. Hbito; B. Rama florfera; C. Flor; D. Frutos. (Fotos: Mac
Alford, 2002).
159
Familia Passifloraceae
* Passiflora ligularis Juss. (Figuras 73C; 74A-B)
N.V.: granadilla, apincoya, tintin (quechua), hutu.
Origen y Distribucin: Originaria del oeste de Sud-amrica y Mxico Central. Luego se extendio a
Bolivia y Centro Amrica; crece en los valles interandinos entre 800 a 2,500 m. s. n. m.
Caractersticas: Es una planta trepadora vigorosa de tallo cilndrico; hojas grandes acorazonadas, con
zarcillos; peciolo provisto de 3 pares de glndulas; flores llamativas, el pednculo con 2 3 brcteas;
cliz de 5-spalos libres; corola de 5-ptalos libres, ambos son blanquecinos o amarillentos; corona con
bandas alternas moradas o blancas; androginforo con el pistilo terminado en 3 estigmas largos y 5
estambres con anteras bien desarrolladas; fruto es una cpsula ovoide o elipsoidal, sostenida por un
pednculo largo (6-12 cm.); la cscara es dura , amarilla con puntos blancos, con 6 lneas del pice a la
base, de color amarillo uniforme; el epicarpo se forma de varias capas de clulas cortas y de paredes muy
gruesas, amarillas: mesocarpo es blanco y esponjoso. El epicarpo duro y mesocarpo seco favorecen el
almacenamiento y transporte de las granadillas. La pared del ovario est representada en los frutos
maduros por una fina membrana blanca. En el interior de la fruta las semillas se agrupan en 3 placentas
longitudinales situadas en las paredes de la fruta. Las semillas son planas, elpticas, negras, rodeadas de
un arilo transparente que es la parte comestible. Este arilo se compone de parnquima que contiene
azcares y principios cidos que determinan un sabor muy agradable.
Usos: Es una fruta muy agradable, se consume con las semillas o en refresco; es una bebida refrescante.
Etnobotnica: No se reportan haberse encontrado restos arqueolgicos o reproducciones que hallan sido
identificados como pertenecientes a esta especie. Segn Rivero y Tschudi (Antiguedades Peruanas,
Viena) Los antiguos peruanos, entre los muchos vegetales que dedicaban a las huacas, contaban la
granadilla (Soukup, 1970). En Medicina Popular, la decoccin de las hojas se considera como
antimalaria, antipirtica, mucoltica y estomacal; la decoccin de los frutos previene la rabia, lceras y
fiebre amarilla.
** Passiflora tripartita (Juss.) Poir. var mollisima (Kunth) Holm-Niels. & P. Jrg.
N.V.: tumbo de monte, puro puro, poro poro, pur pur.
Origen y Distribucin: Propia de los valles interandinos de Venezuela, Colombia, Bolivia y Per; crece de
los 2,000 a 3,400 m.s.n.m..
Carctersticas: Planta voluble y trepadora, caracterizada por sus flores rosadas, apreciada por sus frutos
alargados, fragantes y de color amarillo.
Usos: Frutos utilizados en alimentacin.
Etnobotnica: Yacovleff-Herrera, refieren que las plantas son recursos por sus frutos comestibles, pero no
reportan haber encontrado restos o reproducciones que hallan sido identificados como pertenecientes a
esta especie.
160
Fig. 73. A y B. Pineda incana: A. Rama florfera; B. Fruto. C. Passiflora ligularis. D-E. Bixa
orellana: D. Rama florfera; E. Fruto, corte longitudinal hasta la mitad.
161
Fig. 74. A-B. Passiflora ligularis granadilla: A. Hbito; B. Frutos; C. Pasiflora

nitida: Hbito y frutos; D. Carica candicans mito: Hbito; E. Carica
papaya papaya: Hbito. (Fotos: E. Rodrguez, 2005).
162
** Passiflora nitida Kunth (Figura 74 C)

N.V.: munchi [Lengua aguaruna, E. Rodrguez 851 (HUT)], quijo (L. Rimarachn).
Liana con tallos flexibles de hasta 10 m de largo, hojas enteras, flores verdo-moradas, frutos amarilloanaranjados al madurar, aromticos y comibles. Crece en bosques montanos hmedos de las Provincias
de Bagua (e.g. Bosques Imacita) y Utcubamba (e.g. Bosques de Berln) en el Dpto. Amazonas, entre los
700 a 2500 m de altitud. Adems en Per, se encuentra en Loreto y Madre de Dios (Brako & Zarucchi,
1993). Los frutos son consumidos al estado fresco por los lugareos (colonizadores y nativos-e.g.
Aguarunas). Se presume que ha sido empleada por los antiguos Chachapoyas e Incas.
** Passiflora sagasteguii Skrabal & Weigend
N.V.: bejuco de amarre
Liana con tallos flexibles de hasta 23 m de largo, hojas trilobadas, lbulos laterales mas desarrollados que
el central, corola de las flores prpuras. Endmica al sur de la Provincia de Contumaza (Cajamarca) y
norte de la Provincia Gran Chim (La Libertad), crece arriba de los 2000 m de altitud. Localmente los
campesinos lo utilizan para amarrar las vigas de los techos de las casas, para confeccionar canastas o
coberturas bucales (moquillos) para los terneros (E. Rodrguez & A. Sagstegui com. pers. en Skrabal et
al., 2001). Se asegura que los Culli, antiguos habitantes del rea, la conocieron y emplearon.
Existen otras especies de Pasiflora de los Andes, muy utilizadas en la actualidad y que presumiblemente
tambin fueron conocidas por los incas.
** Passiflora antioquensis H. Karst.. Nativa de Colombia, crece a elevadas altitudes andinas,
caracterizada por presentar grandes flores color rojo brillante. Sus frutos alargados de 4-5 cm. de largo, al
madurar son verdo-amarillentos por fuera y amarillos por dentro, dulces; son consumidos frescos, en
bebidas y postres.
** Passiflora popenovii Killip curubejo, carubejo. De los Andes Centrales, a levaciones de 1,300
m.s.n.m. Presenta flores fragantes de tonos variados rojo, blanco y azul. Sus frutos son consumidos
frescos o en jugos.
** Passiflora pinnatistipula Cav. galupa, tintin, chulupa. Crece a los 2,500 a 3,000 m.s.n.m., en
Chile, Colombia y Per. De sus frutos aromticos se preparan bebidas.
** Passiflora peduncularis Cav. cholgame. Especie silvestre, trapadora mediante zarcillos.
Caracterizada por la fragancia de sus grandes flores blancas; crece entre los 2,000 a 3,000 m.s.n.m.,
especialmente en los Andes Norperunaos. (AN, CA, LL).
Familia Bixaceae
* Bixa orellana L.
(Figuras 71C-D; 73D-E)
N.V.: achiote, achote, bija, onata, urucu.
Orgen y Distribucin: Su rea de origen es posible que sea la hoya Amaznica, en las que se encuentran
varias especies silvestres del gnero Bixa L.. A la llegada de los espaoles el achiote era cultivado desde
Mxico hasta Brasil. En el Per crece entre los 300 y 2,000 m.
Caractersticas: rbol bajo de copa redonda y puede alcanzar excepcionalmente hasta los 10 m de altura;
el tronco y ramas exuda latex de color rojo; hojas alternas, cordadas y grandes. Las flores se disponen en
panculas terminales; cliz formado por 5-spalos cortos y duros; corola de 5-ptalos, rosados y blancos;
163
estambres numerosos; ovario spero; estilo simple a veces doblado; fruto es una cpsula dehiscente,
hemiesfrico, ovoide, elipsodal o cnica, cubierta de espinas suaves y largas en la mayora de los
cultivares; rojos o verdes en la madurez y se abren por 2-valvas, las paredes son delgadas y en el lado
interno de cada valva hay una placenta que se prolonga en una membrana blanca, adherida en parte a la
pared del fruto. Cada placenta lleva numerosos semillas obcnicas o piramidales, de 3 a 4 mm, recubierta
por una membrana fina y blanquecina. Debajo de sta hay una capa de parnquima acuoso que contiene el
tinte, el cual conforme madura el fruto aparece en la superficie de la semilla en forma de papilas rojas que
llegan a cubrirlas por completo.
Usos: El producto comercial achiote o annato, contiene un tinte amarillento o anaranjado, la bixina que se
diluye fcilmente en agua y por evaporacin se obtiene el recurso comercial (polvo) conocido como
annato o polvo de achiote que es uno de los tintes ms usados para colorear alimentos (guisos, sopas,
arroz, etc.) para colorear mantequilla, etc. El polvo es rico en vitamina C.
Variabilidad: La especie presenta una amplia variacin; los tipos difieren por el color de las flores y en
particular por la forma del fruto. Los cultivares de frutos cnicos son ms rendidores que los de fruto
hemiesfricos ya que producen ms frutos. La concentracin del colorante llega al 5 % en los tipos de
frutos hemiesfricos, a 3.5 % en los cnicos y baja de 1.5 a 2 % en los ovoides.
Etnobotnica: Es posible que el primer uso de la planta fuera para pintura y tatuaje del cuerpo,
particularmente la cara, piernas y brazos, como lo siguen usando en ciertas tribus de Amrica (e.g.:
comunidades nativas aguaruna y shuar); adems ofrece proteccin contra las picaduras de mosquitos,
tiene propiedades cicatrizantes y sirve para teir los tejidos. Los naturales de ciertas tribus de Colombia,
utilizando una mezcla de achiote y resinas diversas, se pintan las pantorrillas, y luego se pegan a las
piernas la borra del bototo o de otras semillas, a manera de kapok, con lo cual dan la sensacin de
llevar unas medias mullidas, de gran efecto esttico.
Wittmack, describe haber encontrado un ceramio, el que contenia semillas y pulpa de esta
especie; tambin se ha recobrado una cpsula en Cahuachi.
Familia Caricaceae
*Carica papaya L. (Figuras 74D; 75)
N.V.: papaya, pucha, napucha, pampucho.
Sistemtica: En el Per se encuentran las siguientes especies de papayas silvestres: Carica parviflora (A.
DC.) Solms [Per y Ecuador], C. weberbaueri Harms [Per], C. augusti Harms [Per], C. glandulosa Pav.
ex A. DC. [Per, Brasil, Argentina y Bolivia], C. monoica Desf. [Per], C. candicans A. Gray [Per], C.
pentagona Heilborn [Per y Ecuador], C. stipulata V.M. Badillo [Ecuador, Per]. Algunos autores
consideran a estas especies dentro del gnero Vasconcellea A. St.-Hil..
Origen y Distribucin: A la papaya no se le conoce al estado verdaderamente silvestre. En centro Amrica, se
encuentra C. peltata Hook. & Arn., especie silvestre muy relacionada con C. papaya, de ah que algunos
piensan que sta sea el centro de origen, sin embargo el consenso de numerosos autores, atribuyen que la
papaya es originaria de Amrica tropical, en la Hoya Amaznica del Per, siendo el rea ms importante de
cultivo, fuera del centro de origen (Hawai, Australia y Africa del Sur).
Caractersticas: Es una hierba gigante de 4-8 m de altura, tronco generalmente no ramificado, pero se ramifica
cuando se poda el extremo; a menudo cuando la planta es vieja no contiene xilema (madera) en cantidad
apreciable. Hojas grandes con largos peciolos y dispuestos en la parte terminal del tronco y de las ramas, la
164
lmina es palmatilobada. Las flores de la papaya se disponen en racimos axilares, solitarias o numerosas
unisexuales o hermafroditas (polgamas), lo cual ha dado lugar a la separacin de varios tipos de individuos:
Plantas femeninas (Tipo I), con pocas flores pistiladas, de las cuales por lo comn slo una desarrolla en
fruto, cliz corto, 5-dentado; 5 ptalos blancos libres; pistilo de un ovario 5-carpelar, con estigma grande y
muy recortado. Los frutos son esfricos a obovoides, con 5 cicatrices en la base correspondientes a los
ptalos. Plantas Andromonoicas o hermafroditas, con inflorescencias pedunculadas, con menos de 15 flores,
la mayora bisexuales y pertenecen a varios tipos (Tipos II, III y IV): Tipo II Pentandrias, con corola de 5
ptalos, unidos slo en la base. Estambres 5 frtiles, con filamentos largos, situados en la hendidura del
pistilo. Frutos esfricos a ovoides, a menudo de forma irregular, con 5 surcos bien marcados. Tipo III
Carpeloides o Intermedia, ptalos soldados y retorcidos. Estambres de 5 a 10 carpeloides; pistilo
irregular, con 5 a 10 carpelos. Fruto obovoide con frecuencia deforme, no tiene valor comercial. Tipo IV
Elongata, es el ms comn, corola tubular, 5 lobada; estambres 10, dispuestos en dos series; pistilo con
ovario alargado. Frutos cilndricos, elipsoidales o piriformes. Tipo IV+, es una variacin del anterior, hay 10
estambres, pistilo rudimentario; es una planta estacional, de verano, se presentan variaciones por ejemplo, una
planta puede tener la mayoria de sus flores del tipo IV, con pocas del II y III, si la temperatura baja estas
ltima predominan, lo que determina que una misma planta hayan frutos de varias formas. Plantas Masculinas
o Androicas (Tipo IV), las inflorescencias llevan pednculos largos, con muchas flores. Normalmente slo
tienen flores estaminadas, pero a veces aparecen flores hernafroditas, tipos II, III y IV, que llegan a formar
frutos pequeos, sto suele ocurrir en los meses fros o en lugares altos. Las flores estaminadas son delgadas y
largas, con el tubo muy desarrollado, 5 ptalos cortos, 10 estambres.
La herencia de las caractersticas sexuales se aplica asumiendo que es determinada con un gen con 3
alelos: M1 estaminado; M2 hermafrodita; m pistilado. De las combinaciones posibles en caso de cruces se
obtienen: mm, pistiladas (femeninas); M2m, hermafroditas; M1m, estaminadas (masculinas). Las otras 3
combinaciones: M1M1, M1M2 y M2M2 no se presentan en la naturaleza por ser letales. El fruto, la forma y
el tamao dependen del tipo de flor de que se origina. Puede variar desde completamente esfricas hasta casi
cilndricas; la parte carnosa es el mesocarpo rica en agua, sustancias colorantes y azcares; el epicarpo cuando
jven de color verde por la abundancia de cloroplastos y que en la madurez se torna de color amarillo claro.
Las semillas son pequeas, ovoides, oscuras, recubiertas de una sarcoteca transparente; la superficie est
formada de tubrculos cnicos, dispuestos en hileras.
Utilidad: La papaya como fruta es de importancia excepcional, por su alto rendimiento y valor nutritivo y por
ser uno de los pocos frutales de produccin contnua durante todo el ao. Es adems fuente de una sustancia
industrial, la papaina.
La fruta se consume al estado fresco y se prepara confitado o fruta escarchada, papaya en almibar,
mermelada, fln, pur, etc. De la fruta verde antes que comience la maduracin, se extrae el ltex (incoloro y
vivo: protoplasma y ncleo), en el cual se encuentra la papaina, para esto se hace incisiones longitudinales, el
ltex debe recogerse en bandejas de porcelana o plstico, luego secarse al sol o en hornos a la temperatura de
35 a 40 grados, la papaina, que es una enzima proteoltica y su accin es parecida a la pepsina y tripsina,
debido a estas propiedades se utiliza en la industria (clarificado de la cerveza, depilar cueros, madurar quesos,
etc.), cosmetologa (eliminar manchas, pecas, verrugas, etc.), alimentacin (ablandar carnes).
El fruto que ha servido para la extraccin del ltex, todava verde, puede emplearse para la
elaboracin de fruta confitada (panetones y helados). As mismo, contiene 85% de azcar, 10% de fibras,
vitamina A y C, calcio y otros minerales.
Etnobotnica: Como no se ha encontrado restos arqueolgicos de esta planta en la costa; algunos autores
creen que sea dudoso, que la papaya haya crecido en el Per y que fue introducida a Amrica del Sur un poco
antes de la conquista, o bien fue poco conocida en la Costa por los hombres de la prehistoria. Algunas
reproducciones en ceramios sugieren que sea de papaya, otros cientficos, piensan que dichas
representaciones sean del mito Carica candicans, u otra papayita silvestre.
165
Fig. 75. Carica papaya: Rama florfera de la planta masculina (A) y femenina (B). C. Flor
femenina. D. Flor masculina. E. Flor doble o hermafrodita. F. Tipos de frutos. G.
Hbito.
166
*Carica candicans A. Gray (Figura 74D)

N.V.: mito, papaya silvestre, odeque (Prov. Otuzco, LL; E. Rodrguez).
Arbol de hasta 6 m de alto, especie nativa del Per crece al estado silvestre en las vertientes
occidentales de los Andes y lomas de la costa (700-2000 m); sus frutos de forma ovoide-elongadas (10-15 cm
de largo por 3-4 cm de ancho). Son comestibles y muy utilizadas en mermeladas. Puede ser que las
representaciones plsticas, sean de esta especie.
**Carica pubescens Lenn & C. Koch
N.V.: chamburo, chiluacan
Planta dioica, de 5 m de alto, crece arriba de los 2,500 m.s.n.m. de Panam, Chile, Argentina y Per.
Los frutos son pequeos, de 15-20 cm de largo, amarillos y de 5 lados, son muy fragantes y se consume
cocido con azcar. Se propaga por semillas. Fue conocida por los Incas.
** Carica stipulata V.M. Badillo
N.V.: siglaron
Especie limitada a una pequea regin del Ecuador y a los bosques montanos relictos del Norte
del Per (ej. Monteseco en Prov. Santa Cruz, CA), entre los 1,600 y 2,500 m.s.n.m. Su fruto es pequeo,
amarillo, con 10-11 costillas. Conocida por los Incas.
** Carica monoica Desf.
N.V.: col de monte
Especie cultivada en el Ecuador y el este del Per, entre los 600 a 1,700 m.s.n.m.; frutos de color
naranja o amarillo intenso; el latex tiene un alto contenido de papaina. Se cruza fcilmente con C.
pubescens. Conocida por los Incas.
** Jacaratia digitata (Poepp. & Endl.) Solms

N.V.: shamburi, chambur, papaya del venado, papaya caspi.
Arbol de hasta 15 m. de alto, de grandes hojas digitadas, flores blancas y frutos amarillos al
madurar, aromticos y dulces son comibles. El ltex es utilizado en cocina y en medicina popular como
cicatrizante, digestivo y vermfugo. Crece en la zona norte del Per desde ca. 1300-2800 m.s.n.m. y
regin amaznica. Se presume que fue conocida por los Incas.
Familia Cucurbitaceae
* Cucurbita spp.
N.V.: zapallos
Cinco especies americanas: Cucurbita moschata Duchesne, C. pepo L., C. mixta Pangalo, C. mxima
Duchesne y C. ficifolia Bouch, se cultivan por sus frutos, de alto contenido de carbohidratos y
vitaminas, que cocinados constituyen uno de los alimentos ms populares y baratos en los trpicos. Se
utilizan secundariamente por las semillas, ricas en aceites y protenas, y menos frecuente por las flores y
pices de los tallos que se comen cocidos. Las cucurbitas figuran entre las plantas de cultivo ms antiguo
en Amrica. Ofrecieron al hombre primitivo un alimento abundante, de propagacin fcil y rpida, que
poda crecer ptimamente en los sitios abiertos, rico en desechos orgnicos, que rodeaban las primeras
viviendas. Junto con ciertos frijoles aparecen desde las culturas agrcolas mas primitivas, antes de la
167
invenci6n de la cermica. Esto se ha explicado sugiriendo que estas plantas fueron domesticadas primero
por sus semillas, que se coman crudas o asadas y luego por sus frutos.
* Cucurbita ficifolia Bouch (Figura 76A; 77A-D)
N.V.: chiclayo, lacayote, chiverie, chibche (Prov. San Miguel, CA), zambo.
Origen y Distribucin: Presenta desde tiempos prehispnicos la mas amplia distribucin latitudinal de las
especies de Cucrbita L., extendindose desde las tierras altas de Mxico y Centro Amrica donde se le
conoce con los nombres de lacayote o chiverre hasta el norte de Argentina y Chile. Se especula que
sea originario de la regin centroamericana, en donde se presentan numerosas variedades. Sin embargo,
existen evidencias etnohistricas y lingsticas, stas por el momento todava no ayudan a clarificar su
origen, pero las evidencias arqueolgicas indican que tiene un origen Peruano. Un nuevo esfuerzo se
inicia para hallar si su origen es Peruano, o si persiste una poblacin silvestre con frutos pequeos y sabor
amargo (Andres, 2004). Se cultiva arriba de los 1,000 m. Tambin se conoce en frica y Asia, donde han
sido introducidos.
Caractersticas: Planta anual, con tallos largos y vigorosos con 5-ngulos, se hallan cubiertos as como el
follaje de pelos espinulosos. Hojas aserradas y moderadamente lobadas, acorazonadas. Las flores
amarillas o anaranjadas, con estambres cortos y gruesos y los pistilos con estigmas cortos, amarillentos y
lisos. Los frutos son de forma variada: oblongos a globulares y pueden pesar hasta unos 11 kg., la pulpa
es blanca y transparente, la cascara (epicarpio) es firme, usualmente blanco o amarillento con manchas
longitudinales verdes e irregulares, los pednculos maduros, tienen 5 lados y Ligeramente expandido en
el punto de unin con el fruto. Semillas planas, negras, marrn oscuras o blanco oscuras, con el margen
liso y del mismo color.
A diferencia de las otras especies domesticadas de Cucurbita, C. ficifolia es relativamente homocigtica
desde el punto de vista morfolgico y gentico. Presenta caractersticas nicas en su gnero. Es la nica
especie de Cucurbita con semillas negras, y tolerancia a bajas temperaturas. Los frutos maduros
presentan una cscara de extraordinaria resistencia que puede durar hasta cuatro aos (Andres, 2004).
Usos: El fruto se consume como verdura cuando est tierno, pero el uso ms comn, es para la
elaboracin de dulce cuando est maduro. Las semillas contienen cido oleico, componente del aceite de
oliva y se consumen tostadas o crudas, como nueces o en dulce.
Etnobotnica: Su uso en la prehistoria, al igual que las dems cucurbitceas, fue ampliamente empleado
en la alimentacin. Se han encontrado semillas en Huaca Prieta.
* Cucurbita maxima Duchesne (Figura 77E-G)
N.V.: zapallo, zapallu, zapayu.
Origen y Distribucin: Nativa de Amrica del Sur; originaria posiblemente del este de los Andes; restos
de plantas encontradas en la costa para esta especie data desde hace unos 7,000 aos. En tiempos de la
colonia se extendi a Norte Amrica y Europa
Caractersticas: Planta anual con tallos cilndricos y cubiertos por una pubescencia suave, que tambin se
encuentra en el follaje. Hojas amplias, cordadas, con la abertura basal bastante amplia, aserrada, entera o
con lbulos poco profundos. Flores con spalos lineares y corola amarillo-brillante. Los estambres son
cortos y gruesos y los pistilos de estigmas lisos, pequeos y amarillos. Frutos generalmente muy grandes,
hasta 1 m. de largo y con un peso de 20-40 kilos, esfricos, fusiformes, elipsoidales o aplastados con una
amplia variedad de colores; pednculo cilndrico, suave y corchoso, corto y no expandido en el fruto.
Semillas ovado-elpticas, claras, blancas o grisceas, lisas o punteadas, con el pice ordinariamente
168
oblicuo y con la base redondeada, margen lisa y similar al resto de la semilla en textura y color, a veces
puede ser ligeramente ms plido. En algunos cultivares el ovario sobresale mucho del receptculo dando
un aspecto caracterstico al fruto.
Usos: Actualmente es el ms usado en la alimentacin del pueblo peruano, sus usos son muy variados
(guisos, sopas, pur, etc.)
Etnobotnica: Existen numerosas reproducciones en ceramios Mochica y Chim, lo que indica el uso que
se le dio en la prehistoria. Se han recobrado semillas en Ancn, Pachacamac, Ocucaje (periodo proto
Nasca), etc.
* Cucurbita moschata Duchesne (Figura 77H-K)
N.V.: avinca, ayote, zapallito loche, zambo.
Origen y Distribucin: Aparentemente originario de Mxico o Amrica Central, posiblemente
introducida al Per hace unos 3,000 aos a.C. Es una especie propia de reas tropicales y subtropicales de
Amrica desde el noroeste de Estados Unidos hasta el extremo norte de Amrica del Sur.
Caractersticas: Es una planta anual, de tallos largos, que pueden llegar hasta 10 m. de longitud, duros y
angulares; las razas rastreras generalmente con 5 rebordes y cubiertos de pelos cortos o largos y
glandulares. Las hojas tienen peciolos largos y cilndricos, cubiertos de pelos glandulares lmina
acorazonada con 3 o mas lbulos triangulares y desarrollados; bordes finamente aserrados o sinuosos; en
el lado superior del limbo, presentan reas blanquecinas en la unin de los nervios, que contrastan con el
verde oscuro de sta, el cual se debe a que la epidermis est formada por varias capas incoloras. En las
axilas de las hojas de las ramas terminales, se presentan zarcillos, el cual consiste en una ramita delgadas
y desarrollada que se divide en su extremo en 3 ramitas enrolladas en espiral; el zarcillo puede dar varias
vueltas hasta quedar agarrado firmemente al soporte.
Las flores son solitarias y unisexuales; las masculinas nacen en la parte media de los tallos, en
pednculos largos; las femeninas hacia los extremos, en pednculos mas cortos y gruesos. El perianto en
ambos tipos de flores, se compone de cliz de 5 spalos y corola de 5 ptalos, los spalos son agudos,
verdes, muy pubescentes, la corola es campanulada con 5 lbulos triangulares, de color amarillo. En la
flor estaminada, con 3 estambres, 2 de ellos tienen anteras con 2-lculos, 1-antera con un lculo, se
explica asumiendo que un estambre doble est formado por dos simples, soldados, lo cual seran 5; los
filamentos son cortos y gruesos, las anteras al doblarse longitudinalmente varias veces sobre ellas
mismas, constituyen una masa compleja de repliegues; en la base interna se observa un cuerpo pequeo
con 3 prominencias que representan un estilo atrofiado. Las flores pistiladas tienen el perianto semejante
al de las estaminadas; el ovario es nfero, esfrico o elipsoidal, verdoso y pubescente con 3 carpelos o
celdas, cada una con muchos vulos; estilo columnar hasta con 5 estigmas bilobados, papilosos; los
estambres estn representados por 5 rebordes; presenta un disco nectarfero. Fruto, el carcter distintivo
entre las especies de Cucurbita es la forma del pednculo. En esta especie, tiene 5 rebordes
longitudinales bien marcados y en la insercin al fruto se expande en forma de disco. El fruto es muy
variado, an en la misma planta: esfrico, elipsoidal, oblado, piriforme, en forma de botella con el cuello
recto o curvo, la superficie de la cubierta lisa o con rebordes o costillas longitudinales, uniforme o
verrucosa; color y tamao de gran variacin. En el ovario fecundado se desarrollan normalmente 3
carpelos, que al crecer hacia el centro lo rellenan por completo, dejando solo una cavidad central formada
por 3 radios angostos.
Los carpelos se doblan luego hacia afuera y al llegar al endocarpo se bifurcan y doblan de nuevo
hacia adentro. En cada bifurcacin hay una placenta con muchos vulos. Al llegar a la madurez es
corriente que desaparezcan los tejidos centrales y que el interior del fruto quede vaco. Las semillas
169
aparecen entonces adheridas a las paredes internas del fruto como si la placentacin fuera parietal, cuando
en realidad su verdadero origen es central o axial. La estructura del fruto vara mucho segn el cultivar. El
pericarpo se forma en los ovarios o frutos jvenes en primer trmino, de la epidermis, de la que salen
numerosos tricomas. Esta capa desaparece en los frutos maduros, en los cuales los tejidos exteriores son 2
o 3 capas hipodrmicas, de clulas alargadas en sentido tangencial, con paredes muy gruesas e
irregulares. Luego sigue una capa de clulas isodiamtricas, de paredes gruesas, ricas en pigmentos
amarillos o verdes, que a veces rellenan por completo las clulas y son las que dan el color al fruto. El
epicarpo termina en una zona de esclernquima, de 8 a 10 estratos de grosor, de clulas de tamao
semejante a la zona pigmentada, pero que contienen poco cloroplastos. Esta capa en algunos cultivares
adquiere una consistencia de la madera, en otros es ms suave. En todos constituye la parte protectora del
fruto. El mesocarpo que le sigue est constituido por parquma, de clulas grandes, llenas de
cromatforos amarillos. Las clulas aumentan de tamao hacia el centro del fruto. El grosor el mesocarpo
varia de 3 a l2 cm., su estructura suave o compacta, as como la presencia de pigmentos, especialmente
del grupo del caroteno, determinan la calidad del fruto. Son frecuentes los haces vasculares, que recorren
el mesocarpo en todas direcciones. Como el parnquima que las rodea es de tono ms plido, dan el aspecto jaspeado que se advierte al cortar la pulpa. El endocarpo es muy angosto, de clulas pequeas de
parnquima, que se confunden con las placentas. En muchos cultivares los tejidos internos del mesocarpo
y el endocarpo aparecen con fibras gruesas y suaves.
Las semillas son planas, ovales, de 15 a 20 mm. de largo, delgadas, con el borde irregular,
recortado o fibroso y de tono ms oscuro. Se conocen muchos cultivares que se agrupan en dos grandes
asociaciones geogrficas: mexicana de tallos largos y duros, de 10 a 12 m. de longitud, muy ramificados;
los frutos de formas muy variadas, tienen la cscara muy dura y las semillas blancuzcas. El segundo
grupo, colombiana, es de tallos largos y delgados y de entrenudos largos; el fruto es mediano, dc cscara
suave y las semillas grises o marrn.
En el zapallo loche-carne naranja-las capas mas internas se vuelven fibrosas -clulas
alargadas-escasos granos de almidn.
Usos: Es uno de los zapallos mas agradables y se emplea de preferencia como complemento de diversos
platos (consistencia y color) y su uso es ms comn en la zona andina. Las semillas tienen un sabor
agradable a nuez, y es probable que fu la causa de su domesticacin.
Etnobotnica: De acuerdo con las evidencias arqueolgicas, este zapallo ha sido una de las especies ms
ampliamente cultivada en los tiempos prehispnicos de Amrica, y se han recobrado .especimenes en el
suroeste de los Estados Unidos, Amrica Central y Per.
Los frutos de esta especie fueron reproducidos por los alfareros Chim con admirable exactitud,
sobre todo los de forma de botella con el cuello doblado y de superficie verrucosa.
Semillas del zapallo loche, se han encontrado en Huaca Prieta; semillas y cscaras junto con
maz en Cupisnique; pednculos se han identificado en el Horizonte Gallinazo, Castillo de Tomabal y
Huaca de la Cruz en Vir, semillas recobradas de Ancn, Chuquitanta, Chincha, Cahuachi, Huaca del
Loro y Estanqueras de Nasca. Varios ceramios que representan estos frutos han sido recobrados en
Moche, Chim y Lambayeque.
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Fig. 76. A. Cucurbita ficifolia chiclayo: Frutos; B-C. Lagenaria siceraria calabaza: B.
Hbito; C. Frutos; D. Mates decorados (pirograbados): 1. Mate posiblemente de la
cultura Chimu en donde se representan aves marinas y peces. 2. Cultura Pachacamac,
representa una silueta humana y un felino. 3-7. Mate pirograbado encontrado en Ancn
se observan insectos, peces, pjaros y figuras geomtricas. (D. Segn Spahni, 1969). E,
F. Cyclanthera pedata caigua: E. Hbito; F. Frutos. (Fotos: E. Rodrguez, 2003).
171
* Cyclanthera pedata (L.) Schrad. (Figuras 76 E y F; 77L y M)

N.V.: caigua del pas, caigua de Moche (Prov. Trujillo, LL), caygua, achocha.
Origen y Distribucin: Su rea de origen posiblemente es Centro Amrica, donde se encuentran los tipos
ms primitivos; naturalizada desde pocas prehispnicas en el Per. Se cultiva en huertos o jardines desde
Colombia a Per.
Caractersticas. Es una planta anual, trepadora, de hasta 5 m. de longitud; ramas aristadas, escasamente
pubescentes, con zarcillos que se dividen en 5 ramitas largas y sinuosas. Hojas pedadas, con 5 a 7 lbulos
elpticos, con los mrgenes dentados. Las flores estaminadas, en grupos de 10 a 20, crecen en pedicelos
largos. Las pistilladas son ssiles y solitarias. En ambas flores, el perianto es simple, con los spalos
representados por 5 proyecciones verdes, agudas. La corola acopada, verde-amarillenta, con 5 lbulos.
Los 5 estambres estn unidos en una columna y termina en una sola antera. El ovario es elipsoidal, liso el
estilo termina en un estigma discoideo. El fruto es una baya capsular, oblongo-elptica, aplanada, con la
base generalmente curva y el pice agudo, de 10 a 20 cm. de largo por 4-8 cm. de ancho. La superficie del
fruto es irregular con proyecciones a modo de espinas, suaves, curvas, especialmente localizadas en la
pacte media. El color vara de verde oscuro blanquecino con estras longitudinales verdosas, el mesocarpo
es delgado y suculento; endocarpo blanco y esponjoso. Las semillas aplanadas cuadradas negras y muy
rugosas, salen en dos filas de la placenta. El centro del fruto est vaco en la madurez o con tejidos
placentarios sueltos.
Usos: Los frutos se consumen como verdura, en guisos, sopas, ensaladas, encurtidos, rellenos, etc. Se
prepara un plato tpico en el Norte, las albondigas, en los que los frutos se rellenan de carne y otros
elementos, sobre una base de espesado de garbanzo.
Etnobotnica: La caigua fue ampliamente utilizada por el hombre prehispnico, sobre todo en la costa
Norte (Moche) se han encontrado representaciones del fruto en Cupisnique.
Una especie afn, silvestre, crece en los Andes de Ecuador y Per, C. explodens Naudin, sus hojas son
trilobadas, con frutos reniformes de 4 a 6 cm de largo, la superficie se halla cubierta completamente de
espinas suaves.
* Lagenaria siceraria (Molina) Standl. (Figura 76B-D; 77N-O)
Cucurbita siceraria Molina, Lagenaria vulgaris Ser.
N.V.: calabaza, checo, mate.
Origen y Distribucin: El checo no se conoce al estado silvestre y se admite que su rea de origen pudo
estar en frica, en donde se encuentran la mayora de las especies del gnero y que de este Continente
pas a Asia y Europa. A Amrica pudo llegar arrastrada por corrientes marinas (frica a Brasil). Se le
conoci en Amrica por lo menos hace unos 5,000 aos antes de la llegada de los espaoles. En Europa y
Asia hace unos 3,000 aos antes de la era cristiana.
Caractersticas: Planta anual, de tallos cilndricos, cubiertos por pelos glandulosos, pegajosos. Hojas
reniformes o con 3 a 5 lbulos poco desarrollados, con bordes ondulados; la superficie cubierta por pelos
viscosos. Planta monoica, las flores aparecen solitarias, en las axilas de las hojas; cliz verdoso con 5dientes; corola blanca, 5-lobulada. En las flores estaminadas el pednculo es largo, con 5 estambres
unidos por sus anteras, que aparecen divididas en 3 cuerpos. Las flores pistiladas cortamente pedunculadas, ovario elipsoidal, cubierto de pelos finos; estilo corto con 3 ramas estigmticas. Los frutos de la
calabaza son muy variables: piriformes, con el cuello angosto y la base ancha, a menudo plana, achatados,
esfricos, entre los que se hallan los mas pequeos, de menos de 1 dm. de dimetro, c1indricos, angostos
y largos, hasta de 1 m. de longitud y de muchas otras formas La coloracin exterior puede ser amarilla
172
uniforme o con manchas irregulares mas oscuras. La cubierta es dura y suberosa, lo cual ha permitido
conservarse a travs del tiempo. Semillas suberosas, generalmente grisceas de forma diversa y en
general dependen de la variedad del fruto.
Usos: Existen tipos comestibles, de sabor inspido. Las calabazas corrientes son demasiadas amargas y
slo se comen cuando estn tiernas. Las calabazas fueron los recipientes ideales en todas las culturas
primitivas.
Etnobotnica: La calabaza es unas de las plantas que han acompaado al hombre desde las culturas mas
primitivas. Se us primero como recipiente y luego como alimento.
Los checos sirven como recipientes para comer, tomar lquidos, almacenar agua, etc. Los frutos
son expuestos al sol y en 8 das se secan. En la costa (Piura e lca) y en la sierra (Junn, Huancavelica y
Ayacucho), despus de ese tiempo se le practica una abertura a la forma del recipiente que se quiere
obtener, extraen la pulpa y semillas, alisan las paredes mediante un fragmento de vidrio o. una lija,
obtenindose el recipiente. Para decorarlo exteriormente, emplean dos mtodos: trazar los dibujos con
agua regia, que con el tiempo adquiere una coloracin sepia, o teir toda la superficie con anilina y hacer
las figuras con gurbia, el cual deja al descubierto el blanco del mesocarpo. La ornamentacin tpica est
limitada entre dos franjas paralelas, con figuras geomtricas o representaciones de la flora y la fauna, y el
centro se representa escenas de la vida cotidiana, con la aldea o choza como fondo.
Los recipientes de acuerdo al tamao y al uso que se le da, adquieren diversos nombres:
mate (recipiente a modo de plato unipersonal), lapa (recipiente grande a modo de una fuente para
varias personas), poto (recipiente hemiesfrico con mango o sin el para beber agua o chicha),
chequito, calero (fruto pequeo, a modo de una pequea botella, en el que se practica una abertura en
el extremo angosto para almacenar la cal o llipta).
Los frutos son comunes en sitios arqueolgicos de la costa y a menudo decorados con
la tcnica de pirograbado y en ellos se representaron figuras geomtricas, humanas, felinos, aves marinas,
peces, insectos, etc. (Figura 76D 1-7). En la actualidad, se efectuan las mismas representaciones y
siguiendo la misma tcnica de los antiguos. Se han recobrado en Huaca Prieta y Cupisnique; en Huaca
Negra, Castillo de Tomabal, Chilln, Pachacamac, Ancn, Paracas-Necrpolis, Huaca del loro, etc.
Numerosos ceramios que representan a este fruto, de Nasca, Moche, etc.
Familia Lythraceae
* Lafoensia punicifolia DC.
N.V.: almendro amarillo
Arboles de hasta 15 m de altura; con hojas oblongo-lanceoladas; flores acampanadas dispuestas
en racimos y con ovario spero; fruto cpsula lisa, ovoide, terminada en punta. Esta planta y otras SudAmericanas como L. pacari A. St.-Hil., produce un hermoso colorante amarillo que se obtiene de las
hojas y ramas jvenes. Rochebrune, expresa que las hojas de L. acuminata (Ruiz & Pav.) DC., ha sido un
recurso para la obtencin de colorantes en el Per Pre-Colombino. Una mezcla de hojas de esta especie y
hojas de Piper lineatum Ruiz & Pav., Dicliptera hookeriana Nees y D. peruviana (Lam.) Juss., especies
que dan colores azul y amarillo, resulta una coloracin verde. Una cpsula de este gnero ha sido
recuperado de Ancn, identificado por Wittmack, como L. acuminata. Mas tarde Harms describe nueve
frutos enteros y numerosas semillas de Lafoensia Vand. desde Chuquitanta. Por las caractersticas dadas
mas bien se tratara de L. punicifolia (=L. punicaefolia).
173
Fig. 77. A-D. Cucurbita ficifolia: A. Hoja; B. Fruto; C. Semilla; D. Pednculos del fruto.
E-G. Cucurbita maxima: E. Hoja; F. Frutos; G. Semillas. H-K. Cucurbita
moschata: H. Disposicin de la hoja; I. Frutos; J. Semillas; K. Pednculos del
fruto. L y M. Cyclanthera pedata: L. Rama florfera femenina; M. Fruto. N-O.
Lagenaria siceraria: N. hoja; . Disposicin de la flor; O. Frutos. (Basado en
Len, 1968).
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Familia Myrtaceae
* Campomanesia lineatifolia Ruiz & Pav. (Figura 78A-B)
N.V.: palillo.
Origen y Distribucin: Nativa de los Andes Centrales, de Chile a Colombia, se cultiva en la Amazona y
valles de la costa norte.
Caractersticas: Arbusto o rbol, hasta unos 6 metros de altura, con ramas delgadas y colgantes; tronco a
menudo retorcido; hojas opuestas anchamente elpticas, coriceas, lustrosas en el haz, en el envs con
nervios prominentes. Flores dispuestas en racimos cortos; cliz de 5-spalos libres, blanquecinos; corola
de 5-ptalos libres amarillentos; estambres numerosos; ovario nfero; fruto es una baya globosa, ancha de
unos 2-5 cm. de alto por 3.5-4.5 cm. de ancho, exocarpo cuando maduro amarillento, la pulpa es carnosa,
jugosa; semillas grandes comprimidas (8-10 semillas) de color marrn-claro con puntuaciones
blanquecinas; de sabor amargo.
Usos: Se cultiva por sus frutos comestibles, muy aromticos y de sabor agradable, son muy parecidos al
fruto de la guayaba, con el cual puede confundirse, se consume como fruta, tambin en mermeladas y
jaleas.
Etnobotnica: Esta planta fue ampliamente cultivada por los antiguos peruanos en la costa, por los
numerosos restos arqueolgicos encontrados. Actualmente su cultivo se ha perdido en la costa, de ah que
sea desconocida la fruta y algunas plantas se hallan esparcidas en huertos de la costa norte (San Pedro de
Lloc, LL).
En medicina popular, se usan las semillas molidas con aceite, como pomada para cerrar las
heridas, o en emplastos para las afecciones de los bronquios.
Frutos se han encontrado en Sechin, Pachacamac, Ancn, Cahuachi, Chuquitanta, Moche, etc.
Estos frutos al igual que la guayaba se han conservado a travs del tiempo en perfecto estado.
** Eugenia jambos L. (Figura 79D)
Syzigium jambos (L.) Alston
N.V.: pomarrosa
Arbol de 18-20 m. de alto; hojas lanceolado-oblongas y acuminadas; flores blancas y terminales;
frutos (bayas) aromticos de color verdoso, amarillo o rosados son comestibles. Crece hasta los 2,800
m.s.n.m. Las semillas pulverizadas en caso de diabetes.
**Eugenia quebradensis Mc Vaugh (Figura 79A)
N.V.: gashmin
Arbol de aproximadamente 10 m. de alto muy ramificado, pubescencia blanquecina en las
inflorescencias y envs de hojas, stas son alternas, pecioladas y coriceas; flores con ptalos color
prpura y caducos; frutos redondeados, negro-purpreos al madurar y con 1-3 semillas, armticos y de
sabor dulce, son comestibles. Es un endemismo de las vertientes occidentales norperuanas, se distribuye
entre 1450-2100 m.s.n.m.
**Myrcia fallax (Rich.) DC., catn, pacto lanche. Arbol de 8-10 m. de altura y flores blanquecinas,
se distribuye entre los 2,500-2800 m.s.n.m., sus frutos (bayas) de color negro y sabor dulce son
consumidos en alimentacin. (Figura 79B).
175
**Myrcia mollis (Kunth) DC., catn. Arbolillo de hasta 5 m. de alto, crece entre los 1,800-2800
m.s.n.m., sus frutos (bayas) de color negro son consumidos al estado fresco.
**Myrcianthes fragrans (Sw.) McVaugh [=M. limbata (Kunth) McVaugh] lanche. Arbolillos o
arbustos de hasta 5 m. de alto, crece desde los 1,500 a 2,800 m.s.n.m., sus frutos pequeos (bayas) son
comestibles.
Fig. 78. A-B. Campomanesia lineatifolia: A. Rama; B. Fruto. C-F. Psidium

guajaba. C. Rama florfera; D. Rama con fruto; E. Fruto; F. Corte
longitudinal del mismo.
176
Fig. 79. A. Eugenia quebradensis gashmin: Frutos; B. Myrcia fallax catn: Hbito; C. Psidium
guajaba guayaba: Frutos. D. Eugenia jambos pomarrosa: Flores y corteza. (Fotos E.
Rodrguez 1997).
177
* Psidium guajava L. (Figuras 78C-F; 79C)

N.V.: guayaba, sabiunta, salhuinto.
Origen y Distribucin: Nativa de Amrica Tropical; originaria de Mesoamrica, Per y Brasil. Se ha
extendido ampliamente en los trpicos del Viejo Mundo.
Caractersticas: rbol de porte pequeo (3-10mts.), muy ramificado, de copa abierta o compacta, las
ramillas nuevas son de seccin cuadrangular; la corteza se desprende con facilidad. Las hojas son
elpticas a oblongas, grandes de apariencia caricea, la cara superior es lisa y ms oscura, la inferior con
frecuencia pubescente, cubierta de puntos ms claros y con nervios prominentes; cuando jvenes las hojas
son marrn-rojizas. Las flores son solitarias o raramente en grupos de a tres; pednculo con varias
bracteolas agudas; el receptculo o hipantio lleva el cliz, usualmente con 4-spalos mal formados (uno o
dos spalos iniciales se razgan en 4-5 piezas), verdosas y guesas; los ptalos son en nmero de 4,
cncavos, algunos a modo de capucha, libres, caducos, blanquecinos; estambres numerosos, erectos,
anteras y filamentos blanquecinos; ovario nfero, 4-lculos; estilo cilndrico verdoso, estigma peltado. Los
frutos son variados, principalmente esfricos, elipsoides o piriformes (4-12 cm. largo por 4-7 cm.
dimetro) y resultan del desarrollo conjunto de las paredes del receptculo y los tejidos del ovario,
conservan en el pice los restos de cliz y an del estilo; el epicarpo est formado por una capa de
parnquima con abundantes estomas en su epidermis, debajo de la cual hay cavidades de aceites, que
aparecen externamente como puntos hundidos y ms oscuros; el mesocarpo est constituido por
parnquima en el que se hallan escleredas aisladas o en grupos, que dan la consistencia arenosa
caracterstica de la guayaba; tienen pigmentos rosados o amarillos segn la variedad; por lo comn hay 4lculos con abundantes semillas que son pequeas, triangulares o reniformes, duras y blancas.
Usos: La fruta se consume al estado natural, en forma de mermeladas, jaleas y nctar. La guayaba es una
fuente barata y altamente eficiente de vitamina C, contiene adems algo de vitamina A, es muy rica en
hierro y de buen contenido de fsforo y calcio.
Etnobotnica: Segn los restos arqueolgicos encontrados, los guayabos eran muy abundantes en el Per
antiguo. Cuando los espaoles llegaron al Per, hallaron a este frutal muy generalizado y se cultivaba en
gran escala entre los 500 y 2,500 m. Frutos se han recobrado en Ancn, Gallinazo, Moche, Vir, Huaca
de la Cruz, Cahuachi, Ica, Nazca, etc.
Familia Melastomataceae
* Miconia chrysophylla (Rich.) Urb.
N.V.: puca-mullaca, nigua (A.S. Rodrguez)
Este rbol se caracteriza por la pubescencia a modo de escamas de color cenizo a rojo que se
encuentra en el envs de las hojas y ramas jvenes. Actualmente la madera es usada en construcciones
interiores y como colorante. Rochebrune (1879) expresa, que esta planta es un recurso de colorantes y
menciona la evidencia que los antiguos peruanos lo han utilizado. Harms, menciona que esta especie no
se encuentra en el Per. Sin embargo, Macbride (1941), y Brako & Zarucchi (1993), la reportan para el
Per Amaznico (Dpto. Loreto, Ucayali y Madre de Dios) entre los 0-500 m.s.n.m..
Familia Onagraceae (=Oenotheraceae)
* Fuchsia boliviana Carrire
Arbusto de 2 a 3 m. de altura; hojas ovales o elpticas; flores rojo escarlata, dispuestas en
racimos axilares; los frutos ovales prpuras y dulces; afirman que posee propiedades narcticas
178
(Yacovleff-Herrera).
Esta especie se reporta para Bolivia y el Dpto. de Cuzco, en el que crece entre los 1,800 a 3,500
m. de altura. Las flores eran consideradas sagradas por los Incas y probablemente usadas en ceremonias
religiosas y polticas; han sido identificadas en dibujos hechos en Keros.
Familia Umbelliferae (Apiaceae)
* Arracacia xanthorrhiza Bancr. (Figura 80)
N.V.: arracacha, racacha, recacha, ricacha, ragacha, lagachu, mando quinha.
Origen y Distribucin: Su rea original de dispersin es la Cordillera de los Andes, desde Venezuela a
Bolivia, es posible que su domesticacin ocurriera en Colombia. Se cultiva en Centro Amrica y los Andes
de Colombia, Ecuador, Per y Bolivia. En el Per se cultiva principalmente en los valles interandinos del
norte (Cajamarca). Su distribucin actual para el Per est entre 3,000 y 4,000 m.s.n.m..
Caractersticas: Hierba perenne, hasta 1 m o ms de altura; hojas muy divididas, semejantes a las del apio. Las
inflorescencias son umbelas compuestas; flores pequeas, de color prpura intenso; cliz y corola de 5-piezas,
diminutas, con los ptalos incurvos; estambres 5; ovario nfero, el que desarrolla en un fruto seco de dos
lculos. La planta produce de 4 a 10 raices tuberosas, cnicas o fusiformes, de 8 a 20 cm de largo. Se conocen
numerosos cultivares o variedades que se diferencian sobre todo por el color de la raz: blanca, amarilla y
morada ( prpura); siendo las raices blancas las preferidas.
Las raices contienen almidn (10 a 25%), de fcil digestibilidad, alto contenido de calcio y vitamina A,
adems contiene aceites esenciales, el cual le confiere a la arracacha un gusto especial. Se cosecha a los 300400 das y cada planta produce de 2 a 3 kilos de raices. Se propaga principalmente en forma vegetativa
mediante brotes o colinos.
Usos: Se consumen cocidas, asadas, fritas, en sopas instantneas y frmulas de comidas para bebs, pero
sobre todo en pur y buuelos. Los tallos jvenes en ensaladas o cocidas como verduras, y las hojas como
forraje. En los mercados de la costa peruana no es muy comn la presencia de este alimento, de ah que
muchas personas no la conozcan. Actualmente la recacha, constituye un importante recurso alimenticio
entre la gente de Centro Amrica y los Andes de Sud Amrica. Existen especies silvestres que tambin
pueden ser utilizadas en alimentacin: A. equatorialis Constance, A. moschata (Kunth) DC., A. elata H.
Wolff y A. andina Britton [un sinnimo de A. xanthorrhiza var. andina (Britton) S. Knudsen, Srensen &
Hermann], descubiertas para el Sur Ecuatoriano y Norte Peruano. A. peruviana (H. Wolf) Constance,
especie endmica del Per (AN, AY, CA, LI, MO), tambin es empleada en alimentacin.
Etnobotnica: La arracacia ha sido conocida hace unos 300 aos antes de la conquista y es posible que haya
sido uno de los alimentos importantes del hombre de la pre-historia, sobre todo andino. Bukasov, expres de
la arracacha, que es tal vez la planta cultivada ms antigua de Amrica, y cuyo origen fue los Andes, opin
que no hay nada ms sabroso en el mundo que la arracacha en ella se combina el sabor de castaas, perejil,
apio y esprrago. Se han identificado un vaso de la costa, asimismo se ha recobrado ceramios Nasca, en
donde se representan dibujos de esta planta.
** Azorella multifida (Ruiz & Pav.) Pers.
N.V.: yareta.
(Figura 81E-G)
Bernab Cobo, la describe como la yareta es una planta tan peregrina que no parece mata ni
rbol, aunque arde y sirve de lea; ni tampoco parece comprenderse debajo del gnero de las yerbas,
porque solamente es una mancha verde que nace en los pramos y tierras muy fras. Es redonda y algunas
tan grandes como una piedra de molino, y otras mayores y menores scase de sta planta resina
179
medicinal.... Es una hierba almohadillada que crece en la puna, ha sido utilizada y se utiliza como
combustible; tiene un alto poder calorfico (4,700 verde y seco 5,318 caloras); la resina es utilizada por
los indgenas en emplastos contra neumona y reumatismo.
Fig. 80. A. Arracacia xanthorrhiza: 1. Rama florfera; 2. Raices. (Basado en Vietmeyer,

1989); B. Azorella multifida: 3. Hbito; 4. Hoja, lado superior; 5. Fruto. (Basado en
Weberbauer, 1945).
180
Fig. 81. A. Vaccinium floribundum: Flores y frutos (Foto: MBG, Ulloa et al. 1148); B. Achras
zapota: 1. Porte; 2. Flor; 3. Corte transversal del fruto; 4. Corte longitudinal del mismo.
(Basado en Weberbauer, 1945).
181
Familia Ericaceae
** Vaccinium floribundum Kunth
N.V.: pushgay
(Figura 81A)
Arbusto de hojas coriceas de hasta 4 m. de altura, flores y frutos color rojo oscuro. Se distribuye en la
regin andina entre los 2000-3800 m.s.n.m. de diversos Departamentos del Per (AM, AN, CA, CU, HU,
JU, LA, LL, PA, PI, PU, SM) (Brako & Zarucchi, 1993). Los frutos son de sabor dulce, comestibles.
Familia Sapotaceae
* Achras zapota L. (Figura 81B)
Manilkara zapota (L.) P. Royen
N.V.: caimito brasilero, sapote, sapotilla, chucozapote.
Planta indgena del Sureste de Mxico y Centro Amrica, pero cultivado en los trpicos de
Amrica por sus frutos comestibles. La corteza exuda ltex, el cual es un recurso para la elaboracin del
chicle. Arbol de 5-15 m.; el fruto es una baya variable esfrica o cnica de superficie rugosa, caf o
rojiza; pulpa rosada o amarillo plido, hasta rojizo; se propaga bin por injerto. Wittmack, reporta haber
encontrado en Ancn un collar hecho de las semillas negro-marrones de esta especie asmismo se ha
reportado un collar de semillas (cotiledones) en Pomape (Fernndez).
** Chrysophyllum contumacense Sagst. & M.O. Dillon (Figuras 82A)
[Chrysophyllum edule Sagst. & Dillon fue un homnimo ilegtimo; el nuevo nombre para esta especie
fue propuesto en Arnaldoa 8(2): 57-58. 2001]
N.V.: lcuma del oso
Arbol de hasta 25 m de alto, corteza fisurada marrn, ltex blanco, flores verdo-amarillentas, frutos
ovoide-redondeados, amarillos al madurar, fraganciosos, con 1-3(-4) semillas lustrosas marrones.
Endmica al Bosque de Cachil, Prov. Gran Chim (Dpto. La Libertad), ubicado debajo de la Cordillera
Puln, lmite con la Prov. Contumaz (Dpto. Cajamarca), entre los 2200-2500 m. Los frutos son
consumidos al estado fresco por los lugareos (Sagstegui & Dillon, 1998), as mismo la madera es
utilizada en la confeccin de diversos utensilios. Se asegura que los Culli, antiguos habitantes del rea, la
conocieron y emplearon.
* Pouteria lucuma (Ruiz & Pav.) Kuntze (Figuras 82 B y C)
Achras lucuma Ruiz & Pav., Lucuma bifera Molina, Lucuma biflora J.F. Gmel., L. obovata Kunth,
Richardella lucuma (Ruiz & Pav.) Aubrv. Ver sinnimos en Brako & Zarucchi (1993).
N.V.: lcuma, locma, Pucuna caspi.
Origen y Distribucin: Nativa de los trpicos de Amrica; crece en los valles interandinos del Per
(Dptos. Cajamarca, Ancash), de Ecuador y Chile. Son los valles de Guacho, Huanta, Huanuco, Oxapampa
y Urubamba, los sitios de mayor produccin.
Caractersticas: Arbol de 10 a 20 m. de altura; hojas alternas, elpticas a elptico-ovadas, coriceas,
oscuras y lustrosas en el haz; flores hermafroditas dispuestas en pequeos grupos en los extremos de las
ramas laterales; cliz formado de 5-spalos, libres dispuestos en dos verticilos (3 + 2), marrn claro,
persistentes; corola constituido de 5-ptalos soldados, dejando libre en la parte superior, 5-dientes,
coriceos, verdosos, caedizos; 5-estambres con los filamentos insertos en los ptalos y 5-estaminodios
que alternan con los frtiles; ovario, con estilo simple, 5-locular, 1-ovulo en cada lculo; fruto globoso,
ovoide a cnico de 5-8 cm.; cscara delgada de color verde olivo; pulpa rosado brillante a amarillo, de
182
consistencia pastosa, de sabor y aroma muy agradable; 1 a 5 (2) semillas; la semilla presenta un
endocarpo duro (esclereidas) marrn brillante.
Usos: La madera es fina y compacta, muy estimada en carpintera; el fruto se consume como fruta; pero
es ms apreciado en la preparacin helados y cremas.
Etnobotnica: La lcuma ha sido un importante recurso alimenticio de los antiguos peruanos, frutos
enteros, as como sus semillas (cotiledones) son muy comunes en restos arqueolgicos de la costa. El
fruto ha sido motivo en el arte prehispnico; representaciones en arcilla y dibujos en cermica y textiles se
han encontrado en Moche, Lambayeque, Nasca y otros sitios de la costa.
Fig. 82. A. Chrysophyllum contumacense lcuma del oso: Frutos; B-C.

Pouteria lucuma lcuma: B. Arbol en fructificacin; C. Fruto.
(Fotos: E. Rodrguez, 1994).
183
Familia Apocynaceae
* Thevetia peruviana (Pers.) K. Schum. (Figura 83 A-B)
N.V.: maichil, sitica, bellaquillo, chilca (Ecuador).
Arbusto o rbol de 3-10 m. de alto, hojas angostas verde oscuras; flores fragantes, viscosas y
amarillas, producen frutos drupceos que contienen dos semillas, el endocarpio es duro y leoso.
Todas las partes de la planta son venenosas, debido a la presencia de thevetina, sustancia con
cualidades de la digitalina. Las semillas son la base de la manufactura medicinal para afecciones del
corazn.
Los frutos secos (endocarpio, y privados de sus semillas producen un sonido agradable al chocar
entre si y tanto en Cajamarca como en las provincias de Piura, forman con ellas hileras, que cosen a las
polainas de los bailarines, de modo que sus pasos son acompaados por la resonancia de los endocarpos
secos, a manera de cascabeles; tambin son amarrados a los dedos (castauelas). En la poca PreColombina, eran usados, como actualmente para traquetear en fiestas o en actos ceremoniables.
Safford, recobra una pintura de Ancn, en que se muestra actos ceremoniales; asimismo se ha
recobrado un collar hecho de estos endocarpios. Yacovleff-Herrera, muestran una jarra Mochica decorada
con dibujos de estos endocarpios duros.
Fig. 83. Thevetia peruviana maichil: A-B. Rama florfera. (A. Basado en Soukup, 1970; B. Foto:
E. Rodrguez, 2005).
184
Familia Loganiaceae
* Buddleja spp.
N.V.: quisuar, quishuar
Arbustos de hasta 6 m. de altura, ocasionalmente hierbas; con hojas lanceoladas, coriceas,
opuestas, lobadas; olor suigneris; flores anaranjadas, blancas, violetas a prpuras, dispuestas en espigas o
panculas; se usan como ornamentales; su madera es dura, compacta y blanquecina. Se distribuyen desde
los 1,100 a 4,400 m.s.n.m. aproximadamente, formando los denominados "quishuares". Weberbauer
(1945), reporta 15 especies para el Per. Herrera menciona que Budleja incana Ruiz & Pav. quishuara,
colle(i), lamo, quisoar (Figura 84 E), tena un significado simblico para los Incas. YacovleffHerrera expresan que, B. longifolia Kunth lamo y B. coriacea Remy culli, puna-quishuar,
colle, orcco-quishuar, tanas, la madera era usada para hacer herramientas y construcciones;
asmismo anotan que de la madera de B. longifolia, tallaban dolos que lujosamente se incineraban en las
fiestas del "R'aimi". Towle, ha encontrado ramas con hojas, en Maranga, identificndolo como
posiblemente de B. americana L. yurakc sacha, lengua de vaca, carpales, que crece en la costa
norte y valles interandinos.
Familia Rubiaceae
. Cinchona spp.
N.V.: Quinas, Cascarillas
Las quinas son nativas de los Andes desde Bolivia hasta Costa Rica. En el Per habitan
en los bosques montanos y en la selva alta, hasta niveles superiores de los 2,000 m.
De las numerosas especies (40), dos son las ms importantes econmicamente
Cinchona officinalis L. y C. pubescens Vahl. quina roja, cascarilla colorada (actualmente incluye a
C. succirubra Pav. ex Klotzsch y C. lechleriana Schltdl.), la primera tiene un alto contenido de
alcaloides, pero tiene menor porcentaje de quinina que la segunda. A mediados del siglo XVIII, los holandeses iniciaron en Java las plantaciones de quinas. Despus de numerosas pruebas, seleccionaron la
Cinchona lechleriana, procedente de Per (Puno) y Bolivia, y a finales del siglo eran los ho1andeses los
principales productores de quinina del mundo.
** Cinchona officinalis L. (Figura 84A-D)
N.V.: cascarilla, cascarilla legtima, cascarilla verde, ichu cascarilla, quina legtima,
quina-quina. Flor Nacional del Ecuador.
Origen y Distribucin: Crece principalmente en las vertientes orientales de los Andes, desde Venezuela
hasta Bolivia. En el norte del Per, se encuentra en los bosques montanos de las vertientes occidentales,
de Cajamarca y Piura; pero tambin han sido colectadas ms al este en la Provincia de San Ignacio
(Cajamarca) en la llamada selva andina frontera con Ecuador. Es abundante en Loja (Ecuador).
Caractersticas: rbol o arbusto, de hasta 5 metros de altura, hojas opuestas, enteras, lustrosas. Flores
hermafroditas, dispuestas en panculas terminales; cliz corto, con spalos soldados, divididos en 5
dientes; corola tubular, 5 ptalos amarillos o rosados; estambres 5, insertos en el tubos de la corola, estilo
corto o largo; ovario nfero, 2 locular. Fruto cpsula elipsoidal. Semillas pequeas y numerosas, con el
embrin rodeado por un ala membranosa.
Usos: La corteza de la quina, se us para el tratamiento de la malaria. El cultivo de las quinas era de
importancia comercial en las tierras altas de los trpicos. Despus de la segunda guerra mundial, el
185
consumo de la quina baj considerablemente debido a su reemplazo por productos sintticos y a la

eliminacin de la malaria en muchas regiones tropicales. Sin embargo en los ltimos aos el consumo ha
vuelto a levantarse, aunque en mucha menor escala.
Etnobotnica: El descubrimiento de las propiedades antimalricas de la corteza de las quinas es quizs el
aporte mas importante de la farmacopea indgena de Amrica. Su descubrimiento ocurri posiblemente en
el sur de Ecuador, donde lo aprendieron los espaoles en el siglo XVI, y de donde se extendi
rpidamente por el Nuevo Mundo. Linneo dio el nombre genrico de Cinchona a las quinas, en honor de
la condesa de Chinchn, virreina del Per.
La corteza de la quina fue empleada por los antiguos peruanos en el tratamiento de la fiebre
intermitente, pero su difusin se inicia cuando un cacique del pueblo de Malacatos, cur entonces al
corregidor de Loja, Juan Lpez de Caizares, y al enterarse ste de que la esposa del virrey, el Conde de
Chinchn, haba contrado una terciana, envile unos trozos de la referida corteza con las explicaciones
pertinentes. Persuadido el virrey de que ninguno mejor que el corregidor poda administrar el remedio, lo
llam a Lima y le mand que el mismo hiciese en los hospitales las experiencias con otros enfermos antes
de pasar a drsela a la virreina. En efecto acompaado de los mdicos del hospital, pas a efectuar lo que
el virrey le haba ordenado y en breves das se hallaron todos los enfermos que haban tomado el
remedio, libre de sus calenturas. Con tan manifiestas y felices pruebas, determin el virrey que se le diese
a su consorte, la cual anhelando su mejora no rehus tomarla y as a pocos das, se liber de las calenturas y recobr la salud que muchos meses le haba tenido perdida. Agradecida la virreina, se declar
protectora del nuevo remedio que distribua personalmente a todos los enfermos de terciana o ucatanas de
donde viene el nombre de polvos de la condesa con que fue permanentemente conocido el remedio. Los
jesuitas de Lima a su vez, movidos por el espritu de caridad, repartieron los maravillosos polvos entre los
enfermos pobres, de donde la nueva denominacin de polvos de los jesuitas. Enviaron luego stos una
pequea remesa de corteza de quina al general de la orden residente en Roma, el cual entreg a su vez
cierta cantidad al cardenal Lugo, y de ah su nuevo nombre polvos del cardenal.
Su administracin inicial fue insegura, ya que no se identificaban las diversas especies de quina,
y para reconocerlas se atenda a su amargura. Al efecto se pulverizaba la corteza y luego se dilua los
polvos en vino u otro licor, que el enfermo deba tomar poco antes de que le sobreviniesen los temblores
de la terciana. Tal mtodo fue rectificado por el ingls Robert Talbot en 1679 y desde entonces se logr
mayor seguridad. Durante el siglo XVIII se inici el estudio botnico y pronto qued afianzado el crdito
de sus cualidades teraputicas. En 1820, los qumicos franceses Pelletier y Caventou, lograron aislar la
quinina y la cinchonina. Agustn Cruzate, prepar en 1827 el sulfato de quinina y posteriormente trabajos
de laboratorio, dieron como resultado la obtencin de la quinidina y cinchonidina.
* Relbunium nitidum (Kunth) K. Schum.
Rubia nitida Kunth
N.V.: chapi-chapi
Hierba perenne, prefiere suelos pedregosos, ocurre en las lomas de la costa peruana
(Weberbauer, 1945). Rochebrune (1879), reporta haber encontrado hojas y raices de Rubia nitida en
Ancn, de los cuales los antguos peruanos han obtenido color rojo de las raices. Foster (1953) (citado por
Towle, 1961), cree que el color rojo usado en los textiles de Paracas, se han obtenido de las raices de
Relbunium nitidum. Brako & Zarucchi (1993) no la listan para el Per, lo cual pone en duda que se trate
de esta especie.
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Fig. 84. A-D. Cinchona officinalis: A. Rama florfera y en fructificacin; B. Flor; C.

Frutos; D. Semillas. E. Buddleja incana: Rama florfera.
187
Familia Polemoniaceae
* Cantua buxifolia Juss. ex Lam. (Figuras 85A, 86)
N.V.: ccantu, ccantut, ccantus, cando, cantuta, flor del Inca. Flor Nacional de Per y
Bolivia.
Arbustos o pequeos rboles, ramificados, de 2 a 3 m. de altura; hojas simples u opuestas,
lustrosas, cuneiformes y de color verde-oscuras; flores sin perfume, solitarias, tubulares, de un hermoso
color rojo brillante o amarillo o bicoloras, etc. Se reproduce por estacas y mediante hibridacin puede
obtenerse, plantas con flores de diversos colores.
Planta posiblemente originaria del altiplano. An se le encuentra silvestre en los niveles
superiores de las vertientes occidentales de los Andes; pero tanto admiraron los Incas sus flores, que
desde los primeros tiempos de su dominacin introdujeron en el Cuzco el cultivo de la planta, y al
favorecer su propagacin dieron motivos para que se llamara flor del Inca. Con ramilletes de cantutas
rojas se adornaba las cabezas de los jvenes a quienes se iniciaba en el huarachicu; y con ellas adornaban
los crneos de los muertos, porque crean que la corola de la flor guardaba el agua necesaria para mitigar
la sed en el viaje hacia el ms all.
Los indgenas del Cuzco, usan las flores en sus ritos funerarios y las ramas colocadas en las
puertas es seal de la venta de chicha de jora.
A menudo las flores y ramas, se han reproducido en ceramios (Yacovleff-Herrera, 1935).
Familia Convolvulaceae
* Ipomoea batatas (L.) Lam. (Figura 85B-C)
Convolvulus batatas L.
N.V.: camote, apichu, khumara, batata, botyootyo, cari.
Origen y Distribucin: Nativa de Amrica Tropical; el nombre de camote fue traida por los espaoles desde
Centro Amrica (kmtli), el nombre original quechua es apichu y khumara. Los primeros navegantes
europeos, cuando llegaron a la Polinesia, encontraron que el camote era un alimento importante, era conocido
como kumara y umala. En 1968 descubrimiento realizado en la puna de Chilca, se encontr camotes
junto con papas, ollucos y jicamas, con una antiguedad de 11,000 aos (Museo de Bishop, USA), lo cual
confirma el origen en la zona andina. La presencia del camote en la Polinesia y con el mismo nombre
quechua, sugiere que fue llevado por antiguos navegantes desde SudAmrica.
El camote no se conoce al estado silvestre, la especie ms afn es I. trifida (Kunth) G. Don, que se
halla en Amrica y tiene en algunos tipos 90 cromosomas. Como el camote, es altamente autoestril y se
cruza con ste dando hbridos frtiles, no forman, sin embargo, races tuberosas. El camote es un hexaploide y
pudo derivarse del cruce entre una especie de 30 cromosomas y otra de 60. El hbrido estril, 2n=45, se dobl
dando una especie de 90 cromosomas.
Caractersticas: Planta herbcea perenne, con tallos cortos y compactos o bien largos y tendidos, hasta unos 8
m. de largo, pubescentes o glabros, con pigmentacin morada en toda la planta. En los camotes propagados
por va vegetativa, algunas de las races adventicias se cargan de sustancias de reserva, hasta llegar a constituir
races tuberosas de gran tamao. La forma de la raiz, as como el color vara segn el cultivar, desde esfricos
hasta casi cilndricos; lisos o con surcos longitudinales y desde blanquecinos hasta morados oscuros; la pulpa
es blanca, hasta anaranjado intenso o amarillo oro, en algunas con manchas prpuras o moradas. Las hojas
son muy variables, an en la misma planta y depende tambin de la variedad; pueden ser enteras, triangulares
188
o acorazonadas o lobuladas a digitadas, largamente pecioladas. Las flores se hallan dispuestas en dicasios.
Cliz con 5 spalos; corola tubular, 5-lobada de blanco a morado; estambres 5, de diferente longitud, unidos a
la base de la corola; pistilo corto o largo; ovario spero, 2-locular, con 2-vulos en cada celda, en la base del
ovario se presenta un disco glandular, 5-lobado y de color amarillo.
Como en la mayora de las plantas forman matas pequeas, las hojas y las flores se disponen en
posicin erecta. Las flores se abren en la maana y se cierran en la tarde del mismo da cuando el sol es
intenso en la maana, desprendindose la corola uno o dos das despus. Los clones son de compatibilidad
muy variada, algunos de ellos completamente autoincompatibles. De ah que en muchos indivduos no se
forman frutos.
Los cultivares destinados a uso culinario se clasifican por la consistencia de la pulpa en suaves o
duras, son por lo general de color anaranjado y altas en caroteno. Los preferidos para harina son de pulpa
blanca o amarilla plido. En nuestro medio predominan los de superficie morada, blanquecinos o amarillos y
los de pulpa suave, harinosos, dura o fibrosa.
El camote se propaga casi en forma exclusiva vegetativamente y son las mutaciones somticas las
que han dado origen a la mayor los cultivares.
Usos: Es una planta ampliamente utilizada en la alimentacin y consumida en las mas diferentes formas, al
igual que la papa y la yuca y empleada como fuente de caloras. Se consume generalmente sancochados,
fritos, en harina (elaboracin de la mazamorra); el alto contenido de azcar se acenta, exponiendo al sol por
varios das (variedad amarilla) por lo que se utiliza como pur, postre, etc. En la actualidad se encuentra
difundida en todas las latitudes tropicales, subtropicales y templadas del mundo y crece en gran diversidad de
ambientes, incluyendo suelos pobres y de escasa humedad.
Etnobotnica: Sin duda fue el camote, uno de los principales alimentos de la preHistoria, especialmente en la
costa. Al igual que la papa, el camote por su sabor agradable era y an en la actualidad, es el plato preferido
de los ms pobres del per y el mundo.
Se han recobrado restos de camote enteros en varios sitios arqueolgicos de la costa: Ancn,
Pachacamac, Paracas. Asimismo ceramios Mochica que representan el camote, etc.
Familia Lamiaceae (=Labiatae)

** Salvia tubiflora Smith (Figura 85D)
N.V.: ucchchu, chochocn, chachacoma.
Hierba anual aromtica; tallos y ramas tetrgonos o 4-costillados; hojas oval-oblongas y
opuestas; flores axilares o terminales opuestas, cliz persistente y corola gamospala con ptalos de color
rojo-sangre; fruto tetraquenio. Crece en las lomas de la costa y declives de la sierra (300-2800 m.s.n.m.
aproximadamente), particularmente en los departamentos de La Libertad, Cajamarca, Lima, Arequipa y
Cuzco. Es cultivada como ornamental. A menudo sus flores se hallan representadas en keros y ceramios
Incas. La infusin de las flores era empleada por los Incas en rituales para calmar la ira del Dios de los
terremotos, ritual que an persiste.
189
Fig. 85. A. Cantua buxifolia: Rama florfera; B-C. Ipomoea batatas: B. Rama florfera; C.
Raiz: D. Salvia tubiflora: Rama florfera.
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Fig. 86. Cantua buxifolia cantuta: A-C. Diversos colores y matices de las flores. (Fig. 86 A. Pertenece
a MBG; Fig. 86B cortesa de J. Pera D.)
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Familia Solanaceae
** Acnistus arborescens (L.) Schltdl.
N.V.: chimulala, chirac, Shiraz, shiraque.
Arbusto de hasta 4 m de alto. Tallo marrn. Hojas alternas, pubescentes. Flores numerosas por nudo.
Corola campanulada, lbulos verdes. Bayas anaranjadas. De amplia distribucin en los valles interandinos
entre los 720-1920 m.; habita bordes de carretera, caminos y lugares disturbados en general. En el Norte
del Per (e.g. Prov. San Ignacio y Contumaz en Cajamarca y Prov. Otuzco en La Libertad). Las bayas
anaranjadas se consumen como fruta por los pobladores de estas zonas, adems de ser buscadas por las
aves de corral.
Fig. 87. A. Brugmansia arborea floripondio blanco: Hbito; B-C.

Brugmansia sanguinea floripondio rojo: B. Hbito: C.
Flores.
192
** Brugmansia arborea (L.) Lagerh. (Figura 87A).

Datura arborea L.
N.V.: floripondio blanco, campachu.
Esta planta segn Weberbauer, es originaria posiblemente del Norte del Per y fue llevada a
Mxico en la poca que viva el padre Cobo. Se le cultiva en tierras clidas y templadas, an en niveles
superiores a los 3,000 m. Son arbolitos ramificados, con grandes flores colgantes o pndulas,
infundibuliformes de color blanco, despiden un fuerte aroma que se hace particularmente intenso durante
la noche. Las flores tienen propiedades narcticas, por lo que se usa en medicina popular (curar mal del
susto).
** Brugmansia sanguinea (Ruiz & Pav.) D. Don (Figura 87B-C).
Brugmansia bicolor Pers., Datura sanguinea Ruiz & Pav.
N.V.: floripondio encarnado, misha-maqui, floripondio rojo, puca campanchu; guando
rojo, guanto (Ecuador).
Semejante a la planta anterior, pero sus flores son mucho ms desarrolladas y de color encarnado
o el tubo es bicolor; presenta la misma distribucin que el floripondio blanco; las semillas negras son
venenosas y poseen propiedades narcticas. Crece desde los 2,900 hasta los 4,000 m.s.n.m..
Especies del gnero Datura L., denominados chamico, tienen propiedades similares.
. Capsicum spp. (Figura 90A).

N.V.: ajes, rocotos, pimientos, etc.
Sistemtica: Con el nombre de ajes, se identifican a una serie de especies cultivadas y silvestres, que
tienen la propiedad de poseer sus frutos picantes. La clasificacin de los Capsicum L., cultivados es
difcil debido al alto nmero de variedades, a la falta de caractersticas definidas y a que no existen
barreras marcadas para la hibridacin entre ciertas especies. Segn opiniones serias, expresan que todos
los ajes cultivados pertenecen a una o dos especies. En la actualidad se admite que hay 5 especies en
cultivo: Capsicum annuum L., C. sinense Jacq., C. frutescens L., C. baccatum L. (Figura 88A) y C.
pubescens Ruiz & Pav.. Adems existen especies silvestres como: C. eximium Hunz., C. cardenasii
Heiser & P.G. Sm., C. chacoense Hunz., C. tovarii Eshbaugh, Smith & Nickrent, etc.
Origen y Distribucin: Los ajes son nativos de Amrica tropical y la mayora de las especies de
Capsicum son originarias de la Cuenca Amaznica, y es posible que la domesticacin de algunas de ellas,
se hiciera en otras reas. Se estima que su domesticacin data desde hace unos 7,000 aos, por los
primeros cultivadores de Amrica por las propiedades picantes de sus frutos.
La expansin del cultivo fue muy rpido en Europa y frica. La produccin industrial de
Capsicum se ha desarrollado en las ltimas dcadas en reas subtropicales.
Caractersticas: Son plantas herbceas o arbustivas de tronco leoso y bastante ramificadas; hojas
alternas, lisas y brillantes, excepto en C. pubescens, en que son rugosas y pubescentes. Inflorescencias
axilares, solitarias o en grupos, pndulas o erectas; c1iz 5, dentado, persistente y adherido al fruto, con
rebordes basales en C. annuum; corola acopada, de 5 7 lbulos estambres erectos; filamentos cortos y
anteras azules, moradas o amarillas; ovario esfrico o cnico; estigma simple el cual sobresale de las
anteras que lo rodean. Fruto es una baya, el cual es muy variable an dentro de la misma especie, de 1-30
cm., por lo comn con 2-lculos, 5 en los pimientos, los tabiques son incompletos.
193
La capsicina es el principio que da el carcter picante a los Capsicum, su contenido vara mucho
segn el cultivar, en los frutos maduros el principio se encuentra en las capas externas de las placentas
(venas) y debajo de la epidermis de las semillas.
Los Capsicum cultivados son diploides, 2n= 12.
Usos: Los ajes, rocotos y pimientos, se consumen de diferentes modos, especialmente como condimento,
color para las comidas y como estimulante para el apetito, y son de valor especial en la alimentacin
popular por el alto contenido de vitamina C. Los aj verdes, ajes limo, ajes mocheritos, ajes
cerezos, rocotos se comen enteros, o molidos (especialmente en batanes de piedra), cocidos o a la
braza, slo en salsa; como molido sobre todo el rocoto, se le combina con yerbas como el huacatay, paico,
o frutos como la berenjena (Solanum betaceum Cav.). Los ajes largos como el mirasol, escabeche
se secan y luego se muelen, y confieren color y gusto a las comidas (guisos), o en ensaladas o sopas como
el pimentn (no picante). Uno de los platos tpicos de la zona andina es el rocoto relleno: se elige los
rocotos mas grandes y frescos, se remueve una porcin de la parte posterior a modo de tapa, se extrae las
semillas y venas, se colocan en agua por espacio de unas 12 horas, cambiando varias veces el agua, luego
se pasa finalmente por agua caliente. Se prepara el relleno: carne molida o picada, cebolla picada,
zanahoria en pequeos trozos, porciones de huevo duro, aceitunas, pasas, sal y pimienta, todo esto se
mezcla, se rellena el rocoto, y luego se tapa. En un recipiente (olla) se prepara el aderezo: aceite, cebolla
picada, aj de color, agua, se echan los rocotos hasta que hierva.
Etnobotnica: Los ajes han sido utilizados desde las primeras culturas de Amrica, por las propiedades
picantes y su uso en esa poca era ms intenso y variado. Numerosas representaciones Nasca y Chim y
referencia de los primeros cronistas sobre lo generalizado del consumo del aj por todos los pueblos
prehispanos, desde Mxico hasta Per y Bolivia.- Es el aj tan regalada y apetitosa salsa para los indios,
que con l cualquier cosa comen bien, aunque sean yerbas amargas y silvestres, y los mas rigurosos
ayunos que hacan en su gentilidad era abstenerse de comer aj con cosa guisada- (Cobo).
* Capsicum annuum L. (Figura 88B-M)

N.V.: aj largo, aj pimiento, aj verde, pimentn, Aguaruna: jima, kistian jima,
yaajima, etc.
Prcticamente todos los ajes de fruto largo, cultivados actualmente en reas templadas
pertenecen a este grupo. Es la ms variable de todas las especies y la ms ampliamente cultivada, y se
conocen ms de un centenar de variedades, tanto formas picantes como dulces. Se distingue por sus flores
de corola blanca o amarillenta, con anteras azules o prpuras. Los frutos se originan en las axilas de las
hojas o ramitas, uno por nudo, raramente dos; pednculos cortos o largos, erectos o pndulos. Los
caracteres del fruto varan grandemente, pueden alcanzar de 1 a 30 cm. de largo; gruesamente carnosos;
en el estado inmaduro son amarillo o verde tornndose rojo-amarillo y marrn cuando maduran; semillas
amarillentas.
Parece que es el aj ms comn usado en tiempos de la Pre-Historia en la costa. Dos variedades de C.
annuum, son descritas por Harms, recobrados en Chuquitanta, la identificacin est basada sobre la
forma del fruto y caracteres del cliz. Un grupo de frutos es angosto de 5 a 9 cm. y puntiagudo, con el
cliz adherido a la base, asignndole como C. annuum acuminatum Fingerh. El segundo grupo abarca a
los que tienen frutos anchos de 3.5 a 4 cm. de longitud por 1.5 a 2 cm. de ancho, son de forma cilndrica,
ligeramente atenuado en el pice; el caliz ancho apenas toca la superficie del fruto, asignndole: C.
annuum abbreviatum Fingerh. Especmenes de aj han sido reproducidos en ceramios de Nasca;
asmismo se han recobrado de Paracas Caverna y Necrpolis.
194
* Capsicum frutescens Ruiz & Pav. (Figura 88N-V)

N.V.: arnaucha.
Esta especie es ampliamente cultivada actualmente en las regiones tropicales y sub-tropicales, y
usada extensivamente en la dieta de la gente de Mxico, Amrica Central y Sud Amrica. Probablemente
se origin en la parte oeste de la Amazona (Nee, 1986). Se caracteriza por presentar caliz liso, carecer de
pubescencia y generalmente 2 frutos por axila. Los frutos varan grandemente tanto en la forma como en
el tamao, pero nunca exceden de 10 cm. Presenta las variedades longum L.H. Bailey aj escabeche y
perroleti aj limo. (Figuras 88R-S)
Safford menciona 5 especmenes de esta especie encontrados cerca de Lima en sitios arqueolgicos.
O'Neal and Whitaker, recobran especmenes de Nasca temprano, identificndolos como C. frutescens
(fruto curvado, puntiagudo, con cliz largo y persistente).
Actualmente, Brako & Zarucchi (1993), consideran a C. annuum y C. frutescens como
sinnimos botnicos.
* Capsicum pubescens Ruiz & Pav.
N.V.: rocoto.
(Figuras 89; 90 B)
Nativa de los Andes de Sudamrica y probablemente derivada de C. cardenasii y C. eximium

(Nee, 1986). Cultivada en la zona andina entre los 1,500 a 2,900 m., de Per a Mxico, presentndose una
gran variedad de formas. La planta se caracteriza por ser generalmente pubescente, tener hojas rugosas,
flores prpuras con un doblez entre los lbulos de los ptalos, corola subrotada; los frutos, 1-2 por axila,
pueden ser tres veces el largo de ancho o el ancho puede ser de 1 a 1 veces el ancho de largo, de colores
brillantes, rojos, amarillos, anaranjados, marrones, etc.; semillas curvadas, negras a pardo oscuras cuando
maduras, reticuladas.
* Capsicum sinense Jacq.
N.V.: aj, aj verde, aj miscucho, miscucho.
Parece ser el aj ms ampliamente distribuido en el presente en Sud-Amrica. Los frutos, 3 rara
vez 2 por axila, varan y pueden ser esfricos a elongados de 1-12 cm. de longitud y son de color naranja,
amarillo, rojo o marrn, lisos, pero algunas veces sulcados. Una caracterstica de esta especie, es el cliz
persistente, con una marcada constriccin en la base. Heiser, ha identificado ejemplares recobrados en
Huaca Prieta, pertenecientes a esta especie.
** Capsicum baccatum L. var. pendulum (Willd.) Eshbaugh
Capsicum pendulum Willdenow
N.V.: aj andino, aj mirasol, aj girasol.
(Figura 88A)
Cultivada desde los 0 hasta 1,500 m.s.n.m., especialmente en la parte sur de los Andes,
domesticada de C. baccatum var. baccatum, silvestre, originaria posiblemente de Bolivia. Flores con
corola blanca con manchas amarillas, anteras azules o prpuras; hay un fruto por axila raro dos, el fruto es
cnico de color naranja, rojo, rosado, amarillo o marrn; semillas de color claro.
** Capsicum eximium Hunz. aj silvestre andino. Alcanza hasta 2 m. de altura; los frutos son pequeos
(6 mm. de dimetro), redondeados, rojos y muy picantes. Muy difundido. Crece entre los 1,400 y 2,800
m.s.n.m.
** Capsicum cardenasii Heiser & P.G. Sm. ulupica. Conocido en los Andes de Bolivia, entre los 2,600
195
y 2,900 m.s.n.m., los frutos son grandes y aromticos.

** Capsicum chacoense Hunz. covincho. Silvestre del norte de Argentina y Paraguay. Crece entre
1,450 y 2,200 m.s.n.m..
** Capsicum tovarii Eshbaugh, Smith & Nickrent mukru Especie herbcea y silvestre, endmica de
los Andes Peruanos (Departamento de Ayacucho). Estos ajes fueron conocidos por los Incas.
Fig. 88. A. Frutos de Capsicum baccatum. B-M. Capsicum annuum: B-C.

Disposicin axilar de los frutos; D-L. Formas de frutos. M. Vista de la
forma del cliz. N-V. Capsicum frutescens: N-S. Formas de frutos; R. C.
frutescens var. longum; S. C. frutescens var. perroletti; T. Disposicin
axilar de los frutos; V. Vista de la forma del cliz.
196
Fig. 89. Capsicum pubescens: A. Rama florfera. B-F. Tipos de frutos. G. Disposicin axilar
del fruto.
197
Fig. 90. A. Capsicum spp.: Frutos; B. Capsicum pubescens rocoto: Hbito; C. Nicotiana tabacum
tabaco: Rama florfera.
* Cestrum auriculatum L'Hr.

C. hediundinum Dunal
N.V.: yerba santa, hierba santa, hierba hedionda, yerba del cncer.
Arbusto de hasta 3 m. de alto con flores tubulares verdosas, crece en la Costa y Valles
Interandinos, en la ribera de las acequias y ros; despide un olor desagradable; la planta ya era conocida
como medicinal por el padre Cobo. El cocimiento de las hojas se emplea como febrfugo y las hojas
aplicadas exteriormente como desinflamante, contra lceras, edemas, etc. (A. S. Rodrguez).
**Iochroma edule S. Leiva.
N.V.: lusaque (S. Leiva 783, HAO), luchaque, lushaque (E. Rodrguez)
Arbusto piloso de 1.50 m de alto. Tallos cilndricos verdes. Hojas alternas, cara abaxial sercea.
Flores 10-12 por nudo. Flores tubulares color anaranjado-rojizo. Bayas amarillo-anaranjado al madurar.
198
Endmica del Per, Dpto. La Libertad, Prov. Otuzco entre los 2000-2580 m de altitud, habita
laderas y borde de caminos. Las bayas anaranjadas son consumidas como frutas por los pobladores de la
zona, especialmente por los pastores. Se comenta que el comer en exceso provoca la sensacin de sueo
(Leiva et al, 1998).
**Jaltomata cajamarca Mione.
N.V. canamuela.
Arbusto de 0.8-1m de altura. Tallos glabros, con ramas jvenes 4-5 angulosas, prpuras, y ramas
viejas marrones y teretes. Inflorescencia con 14-17 flores. Corola cortamente tubular y lbulos rotados,
violeta o blanquesina, con un anillo prpura entre el tubo y los lbulos. Bayas globosas, anaranjadas al
madurar. Se distribuye en el norte del Per, en las Prov. de Cajamarca [A. Lpez 8750 (HUT)] y
Contumaz [A. Sagstegui 14121 (HUT), 14389 (HAO)], a 2500-2600 m.. Habita lugares con abundante
vegetacin arbustiva. Las bayas maduras con consumidas como fruta por los pobladores de Guzmango y
Yetn (Leiva et al, 1998)
**Jaltomata paneroi Mione & S. Leiva.
Hierba perenne o arbusto de 1.20-2.5 m de alto, cubierto por cortos pelos. Hojas pubescentes,
ovadas. Inflorescencia de 3-4(-5) flores. Corola campanulada-rotada, verde, glabra o co algunos pelos
dentrticos en las venas. Crece en el norte del Per en la Prov. de Cajamarca: la Encaada (ruta
Cajamarca-Celendn) [ver A. Sagstegui et al 811 (HUT)], entre 3200 y 3500 m. Habita lugares hmedos,
laderas, borde de cultivos. Las bayas por ser exquisitas son consumidas por los pobladores locales (Leiva
et al, 1998).
**Jaltomata sagasteguii Mione.
N.V.: canamuela.
Arbusto erecto, perenne de 1-1.5 m de altura. Tallos verdes o parduzcos. Hojas ternadas, ovadas,
glabras o glabrescentes en ambas caras. Inflorescencia de 2-11 flores. Corla cortamente tubular rotada,
blanca, a veces base violcea. Bayas maduras roja-anaranjadas. Unicamente reportada para el dist. de
Guzmango, Prov. Contumaz, a los 2500 m. Habita reas secas y en otros casos en borde de acequias.Las
bayas son comestibles como frutas frescas y en mermeladas (Leiva et al, 1998).
**Jaltomata ventricosa (Baker) Mione.
N.V.: sogorome (S. Leiva 118, HAO), sugurume (E. Rodrguez).
Arbusto erecto de hasta 1.5 m de alto. Hojas glabras, ovadas. Inflorescencia de 1-2(-4) flores.
Corola urceolada con lbulos blanquesinos, cremosos o amarillo-plido y la base morado intenso. Baya
1(-2), globosa, rojo-anaranjada al madurar. Se registra para el Distrito de Salpo, Prov. Otuzco, Dpto. La
Libertad, entre los 2500-3450 m. Habita bordes de caminos, muros de piedras, laderas y reas rocosas.
Las bayas rojo-anaranjadas son muy agradables y son consumidas por los habitantes del lugar al estado
fresco o en mermeladas (Leiva et al, 1998).
Existen otras especies de Jaltomata, cuyas bayas tambin son consumidas al estado fresco o en
mermeladas, tales como: Ancash: J. weberbaueri (Dammer) Mione. cunqui. La Libertad : J. mionei S.
Leiva & Quipuscoa., J. bernardelloana S. Leiva & Mione sogorome. Ancash y Lima: J. aspera (Ruiz
& Pav.) Mione, Jaltomata bicolor (Ruiz & Pav.) Mione. lantairuma(LI), shuplac (AN), capul
(LI), nusho. Piura: J. aypatensis S. Leiva et al., J. cuyacensis S. Leiva et al. frutilla, mortio
blanco, uvilla (ver Williams, 1985; Leiva et al, 1998).
199
*Nicotiana tabacum L. (Figura 90 C)

N.V.: tabaco
Origen y Distribucin: Se admite que el tabaco cultivado no se halla al estado silvestre, posiblemente se
deriva de la hibridacin de dos especies de 12 cromosomas cada una (2n=12), despus del cruce ocurri un
doblamiento formndose una especie con 24 cromosomas (2n=24), es decir un tetraploide (nmero
bsico=6x). Es muy probable que las dos especies parentales de las que formaron el tabaco hayan
desaparecido. Sin embargo se han hecho cruces entre otras especies diploides: N. sylvestris x N. tomentosa,
de las cuales, han resultado plantas muy semejantes a N. tabacum. Como todas las especie son
Sudamericanas, es posible que N. tabacum, se origin en las regiones bajas al este de los Andes, y que all el
hombre la extendi hasta Norte Amrica.
P= N. otophora x
(2n=12)
G=6
F1=
F2=
N. tomentosa
(2n=12)
12n
N. tabacum
(hbrido estril)
(anfitetraploide)
2n = 24
El tabaco tuvo una expansin rpida en Europa y Asia despus de su descubrimiento por los
espaoles. Su cultivo se extendi primero por el sur de Europa, Asia Menor y Cercano Oriente; en el siglo
XVIII por el sureste de Estados Unidos y en el siglo XX a Java, Africa y Australia. Todos los paises
americanos producen, exportan e importan tabaco.
Caractersticas: Planta anual, en los trpicos viven varios aos; el tallo es cilndrico, herbceo, rara vez,
ramificado en la parte inferior; el tallo y las hojas estn cubiertos de una pubescencia viscosa; hojas
generalmente ssiles con la base decurrente, bin desarrolladas y de aspecto afelpado. Las flores se disponen
en panculas terminales; pedunculadas y cubiertas de pubescencia viscosa; cliz cilndrico, con 5-lbulos
desiguales con pubescencia viscosa; corola tubulosa, fragante, blanquecina en el tubo y roja o rosada en la
parte superior, con 5-lbulos y cubierta tambin por pelos viscosos; estambres 5, dos pares ms largos y el
quinto ms corto; pistilo filiforme, con estigma discoideo, ovario 2-carpelar, 2-locular. Las flores se abren por
la maana o en las primeras horas de la tarde y la polinizacin usualmente es directa o cruzada en ciertos
casos. El fruto es una cpsula ovoide, cubierta en gran parte por el cliz; semillas diminutas, aplanadas, de
superficie reticulada y de color castao oscuro.
El hombre ha seleccionado el tabaco desde el inicio de su domesticacin, su expansin a reas
subtropicales, en donde su cultivo ha sido ms intenso, ha determinado la seleccin de variedades adecuadas a
esos habitats.
Usos: El tabaco se obtiene de las hojas (se encuentra el alcaloide, la nicotina) de Nicotiana tabacum y en
cantidad muy reducida de N. rustica L.. Otras especies, N. bigelovii (Torr.) S. Watson, N. attenuata Steud. y
N. trigonophylla Dunal, fueron utilizadas por los indios del Oeste de los Estados Unidos con idnticos
propsitos: fumando, rap o masticatorio.
200
**Nicotiana rustica L.
N.V.: tabaco
Origen y Distribucin: Esta especie es de distribucin ms restringida. Se siembra principalmente para la
obtencin de nicotina, que se emplea como insecticida. N. rustica era cultivada en Amrica especialmente en
Europa y el primero que se export de Amrica. Algunos autores han sugerido que fue la primera especie
domesticada, o la que tuvo mayor difusin hasta ser suplantada por N. tabacum. N. rustica, es un poliploide,
posiblemente derivado del cruce de N. undulata Ruiz & Pav. y N. paniculata L., ambas diploides, seguido de
un doblamiento en el nmero cromosmico. Se cree que se origin en los Andes entre el lmite del Ecuador y
Per, donde se hallan los dos posibles progenitores y en el cual se conoce una variedad silvestre de N. rustica.
Caractersticas: Hierba hasta 1.5 m de altura, diferenciada de N. tabacum, por que sus hojas son
pedunculadas; corola verde amarillenta y el fruto es una cpsula indehiscente, esfrica u ovoide.
Etnobotnica: En general varias especies de Nicotiana han sido empleadas por los antiguos peruanos en
medicina popular y cuyo uso se contina hasta el presente. No se han recobrado especmenes en sitios
arqueolgicos, ni representaciones de esta planta, sin embargo la evidencia del uso de la masticacin del
tabaco en los Andes antes de la conquista es rotunda.
** Physalis peruviana L.
(Figura 91)
N.V.: capul, tomate silvestre.
Hierba perenne, erecta, de hasta 1 m de alto, densamente pilosa, ramosa; hojas alternas, hasta 10
cm de largo y ancho, ovadas o sub-redondeadas, acuminadas en el pice; flores solitarias amarillas con
mculas purpreas en la base, rotado-campanuladas; frutos (bayas), de 1-1,5 cm de dimetro, amarilloverdosos cuando maduros, son comestibles, agridulces, aromticos, se hallan cubiertos por el cliz
acrescente similar a una vejiga membranosa. El fruto contiene provitamina "A", vitamina "C", complejo
"B" (tiamina. niacina y B12), proteinas y fsforo. La planta crece desde Venezuela hasta Chile, en la zona
andina fue ampliamente utilizada por los Incas.
Fig. 91. Physalis peruviana: A. Hbito; B. Flor; C. Frutos. (Cortesa C. Benitez)

201
**Salpichroa tristis Miers.

N.V.: cuytulumbo, cuitulumo (S. Leiva 136, HAO).
Subarbusto apoyante. Tallos glabros, verdes. Hojas alternas, enteras, glabras. Flores tubulares verdosas.
Bayas maduras verdes. Distribuida en la regin alto andina, ca. 3400 m. (Prov. Otuzco, Dpto. La
Libertad). Habita cercas, entre rocas y asociada con especies de bosques arbustados. Las bayas que son
cidas se consumen al estado fresco por los lugareos (Leiva et al, 1998).
. Solanum spp.
N.V.: papa
Sistemtica: Con el nombre de papa, se conocen una serie de especies silvestres y cultivadas y distribuidas
desde la Regin de Colorado hasta el Sur de Chile. La papa cultivada como la conocemos hoy, tuvo su origen
en el Per y es posible que en el curso de su domesticacin hayan ocurrido una serie de eventos muy
importantes.
La papa tiene su nmero cromosmico bsico de x=12, conocindose formas diploides, triploides,
tetraploides y pentaploides, representantes de estas especies crecen hoy en da desde Colombia hasta Bolivia y
las costas templadas de Chile. Entre los taxa cultivadas y distribuidas en los Andes son:
1. Diploides (2n=24): Solanum stenotomum Juz. & Bukasov subsp. stenotomum, S. goniocalyx Juz. &
Bukasov [=S. stenotomum Juz. & Bukasov subsp. goniocalyx (Juz. & Bukasov) Hawkes], S. phureja Juz.
& Bukasov, S. ajanhuiri Juz. & Bukasov.
2. Triploides (2n=3x=36): Solanum chaucha Juz. & Bukasov chhaucha, S. juzepczukii Bukasov.
3. Tetraploides (2n=4x=36): Solanum tuberosum L. subsp. tuberosum y S. tuberosum L. subsp. andigena
(Juz. & Bukasov) Hawkes].
4. Pentaploides (2n=5x=60): Solanum curtilobum Juz. & Bukasov.
* Solanum tuberosum L. papa (Fig. 92, 93 J-R)
Origen y Distribucin: El centro de origen de la papa se encuentra en la zona andina del Per y Bolivia, en la
regin del Lago Titicaca, a razn de la existencia de un gran nmero de especies de papa silvestres. Se cree
que la papa era conocida ya hace unos 10,500 aos y que su domesticacin y ciltivo por el hombre peruano
pudo ocurrir en fecha posterior hace unos 8,000 aos. Desde esa poca hasta nuestros das existen cientos de
variedades que se cultivan en todo el mundo y que constituye la base de la alimentacin de la mayora de sus
habitantes.
Caractersticas: Es una planta herbcea, baja y anual, con uno o varios ejes principales dependiendo de su
origen. Los tubrculos se originan de estolones (tallos subterrneos, delgados), de los extremos de cada
estoln se dilatan y alargan formando los tubrculos, cuyo peso vara entre 15 a ms de 60 gramos. La forma,
nmero y profundidad de los ojos, color de la cubierta (peridermis) y de la pulpa (crtex y mdula) es
variable y depende de la variedad: blanco, amarillo, rosado o negro. Las hojas son compuestas, pinnadas, con
un foliolo terminal, entre los foliolos primarios, pedunculados, alternan foliolos secundarios, ssiles y
pequeos, asimismo las variaciones que se puedan presentar dependen del tipo de cultivar. Las flores, son
hermafroditas, dispuestas en inflorescencias cimosas; en la subsp. andigena, la inflorescencia tiene ms flores
que en la ssp. tuberosum. Cliz, de 5 spalos soldados, campanulados, verde o pigmentado. Corola simptala,
rotcea, 5-lobada, blanca, violcea, azul o morada, en diferentes tonos e intensidades. Androceo, formado de
5 estambres que alternan con los ptalos, las anteras, por lo comn estn unidas formando una columna
cnica alrededor del pistilo, la dehiscencia es poricida. Gineceo, con un ovario 5-locular, con numerosos
vulos. Fruto baya (bellota) carnosa, amarillas cuando madura, perfumada y de sabor agradable. Semillas
pequeas, numerosas, ovales y planas.
202
Especies cultivadas: Solanum stenotomum chapia, mosaki, pitiquia, es la especie ms cercana a la

forma ancestral de todas las papas cultivadas y son similares a especies silvestres. Crece sobre los 4,200 m.,
los tubrculos, son largos, cilndricos, rojos, negros o blancos; tiene un alto contenido de proteinas y vitamina
C; las semillas son frtiles. Se conocen dos subespecies: S. stenotomum ssp. stenotomum y S. stenotomum
subsp. goniocalyx, se cultivan en el centro del Per y al sur de Bolivia.
Solanum juzepczukii Bukasov y S. curtilobum Juz. & Bukasov, son papas amargas, las plantas son
de crecimiento postrado, con flores de color azul intenso y constituyen el cultivo dominante y ms importante
del altiplano y en donde la papa dulce tiene limitaciones en su adaptacin, crece entre los 3,900 y 4,200
m.s.n.m, son resistentes a las heladas (-5 C), presentan un alto contenido de glico-alcaloides (solaninas), lo
que ocasiona el sabor amargo, que lo hace incomible a los tubrculos, por lo que se consume en forma de
chuo o moray. Se requiere 1,200 kg. de tubrculos en semilla por hectrea lo cual puede alcanzar un
rendimiento sobre las 15 TM.Ha, cuando el terreno tiene abundante materia orgnica. Solanum juzepczukii
(S. x juzepczukii) lucki, kuki, kaisa, shiri, proviene de la cruza (hbrido natural) entre las especie
silvestre, S. acaule (4x), resistente a las heladas y la especie cultivada S. stenotomum (2x). S. curtilobum
rucki, piasa, resulta de la cruza natural de S. x juzepczukii con S. tuberosum subsp. andigena. Esta
especie tiene un alto grado de esterilidad; se cultiv intensamente en la poca de los Incas con el fn de
producir chuo.
Las papas ms ampliamente cultivadas y distribuidas, son los Solanum tetraploides, conocidas como
papas dulces; Hawkes (1947), considera a este grupo, formado por especies muy complejas y reconoce las
siguientes especies: Solanum tuberosum y S. andigenum, del Norte de Los Andes del Per y Bolivia y S.
chileanum, del Sur de los Andes y de la costa de Chile; Correl (1952), afirma que S. tuberosum y S.
andigenum, son formas ecolgicas de una sola especie. Existe pus una confusin en la taxonoma de las
papas dulces. En esta obra consideramos a las papas dulces como: S. tuberosum subsp. andigena (Juz. et
Buk.) Haw. y S. tuberosum subsp. tuberosum (Juz. et Buk.) Haw., la primera es la papa ms ampliamente
cultivada en los Andes (Foto 37) y muestra una gran variedad, tanto de color, forma y sabor del tubrculo,
tiene unas 90 variedades y son cultivadas en el presente por los Aymaras, quienes por centurias han
desarrollado un amplio vocabulario para designar a esta planta y al uso que se le d como alimento y S.
tuberosum subsp. tuberosum (Juz. et Buk.) Haw., es la papa que se cultiva tanto en Sud Amrica, Norte y
Centro Amrica, as como en Europa, Asia y Africa. Procede de andigena, a travs de un proceso de
adaptacin a los das largos.
Usos: La papa es uno de los alimentos ms importantes y constituye la base de alimentacin de todos los
pueblos del mundo y entre todos los alimentos es el ms econmico y nutritivo; contiene 70% de
carbohidratos, azcares (sacarosa, fructuosa y glucosa), de 0.1 a 1% de proteinas (globulinas, 2%, y todos los
aminocidos esenciales), vitamina A, alto contenido de vitamina C, complejo B (riboflavina, B2, tiamina, B1,
niacina, B3, cido flico y piridoxina, B6); minerales (hierro, magnesio, calcio, fsforo y alto contenido de
potasio) y alcaloides (solanina, chaconina). Se ha dicho que un regimen hecho de leche entera y papas
suministraran casi todos los alementos nutritivos necesarios para el sustento del organismo.
Existen numerosas formas de preparacin, pero de preferencia se consumen, asadas, sancochadas y
fritas. El plato tpico de los peruanos es la famosa causa a la limea o causa en lapa, pur de papa
mezclado con sumo de limn, aceite de oliva, sal, pimienta, cebolla picada y aj fuerte y en el ltimo plato
pescado salado (desaguado), agregando adems, huevo sancochado, aceitunas, choclo, camote y una lechuga
como fondo.
Nuestros antepasados supieron conservar la papa y tener este alimento en forma permanente, en
forma de chuo, moraya y papaseca, y cuya costumbre se conserva en la actualidad. Para preparar el
Chuo, las papas se exponen varias veces al hielo de la noche y secarlas despus de da al sol, cuando se han
encogido lo suficiente, los nativos las pisan para exprimir todo el jugo que an hubiera bajo la cscara,
203
despus se expone otra vez al sol y al hielo y en cuanto estn secos y sin jugo se guardan en un lugar abrigado
de la humedad. Para preparar la Moraya o Moray, la papa que se utiliza es grande, para esto, los tubrculos, se
les ponen al caer el sol en agua, para que se hiele en la noche y antes de que el sol salga, se saca y se colocan
en un sitio oscuro. Este procedimiento se contina durante 20 a 25 das, al cabo de los cuales la masa es
pisada con los pies. Tanto el chuo como la moray (chuo blanco) son ingredientes de sopas. Para preparar la
Papaseca, se cuecen las papas (papas sancochadas), se pelan y se exponen al hielo durante varias noches y
calentarlas al sol durante el da para secarlas, este procedimiento se repite hasta que estn bien secas, as
preparadas se guardan en un lugar seco, conservndose sin alterarse por varios aos. Se consumen molidas en
sopas y guisos, son muy agradables.
Etnobotnica: Los primeros especmenes fueron recobrados de las Ruinas de Chiripa, en las orillas del lago
Titicaca (Puno), lo cual constituye uno de los pocos restos arquelgicos de la zona Andina, todas las muestras
fueron recobradas carbonizadas. Toda la evidencia de la historia de la papa es derivada de la costa, lo cual se
demuestra en el arte de la cermica. Las primeras representaciones de este tubrculo se encuentran en la
cermica Mochica, se contina con Chim hasta el periodo Inca. Desde simples y burdas representaciones,
hasta formas muy estilizadas y de un alto grado de perfecionamiento plstico. Cabe mencionar por ejemplo, a
la representacin del hombre-papa-uta de la cultura Mochica; segn estas representaciones tanto del
tubrculo como de la planta, se puede afirmar que la papa fue extensamente cultivada en las zonas donde
florecieron las culturas Mochica, Chim y Nasca.
Un gran pueblo andino fue atacado y dominado por gente cruel y sanguinaria que lo quiso aniquilar. Los
Dioses se apiadaron de los oprimidos y les ensearon el cultivo de la papa, al cual los pobladores consagraron
intensa dedicacin y cario. Percatndose del esmero para el cultivo de esas plantas, los invasores, llenos de
codicia se robaron y consumieron los frutos de las matas, tal como lo hacan con otros cultivos. No sabiendo
que en realidad el alimento estaba debajo de la tierra, se comieron el fruto de la papa que contiene veneno y
as murieron los opresores.- Leyenda sobre la aparicin de la papa, recogida por Jorge Snchez en el Cuzco.
La papa fue llevada a Europa por los espaoles en 1570, de donde se extendi a Italia, Alemania,
Inglaterra, slo como una curiosidad botnica, ya que era considerada peligrosa para la alimentacin. Por
ejemplo se deca, como no la menciona la Biblia, se consider inadecuada para el consumo humano, y
puesto que no nace de semillas, se dijo que era un engendro causante de la lepra, la sfilis y la escrfula y an
la calificaron de afrodisiaco peligroso. Pasaron por lo menos unos dos siglos desde las primeras
exportaciones de Sudamrica hasta que la papa se acept y cultiv en Europa, sobre todo en Irlanda.
* Solanum betaceum Cav. (Figura 94)
Cyphomandra betacea (Cav.) Sendtn.
N.V.: rbol tomate, berenjena, pimiento tomate, sacha tomate, yuncatomate.
Origen y Distribucin: El rea de origen de las berenjenas es la vertiente oriental de los Andes. De donde la
mayora de sus afines son nativas. Actualmente es ampliamente cultivado en los andes, pero ya no se conocen
poblaciones al estado silvestre. Sin embargo, Bohs (1989), indica que poblaciones silvestres han sido vistas en
reas de bosques disturbados al Sur de Bolivia y Norte de Argentina. Crece bien sobre los 500 m y se cultiva
desde Mxico a Bolivia, en las tierras bajas del sur del Brasil. En el Per se siembra en los valles de la zona
andina y a menudo en jardines y huertos familiares. Ha sido introducida a Mexico, centro Amrica, Este de
Sud Amrica, Indonesia, Ceiln y Nueva Zelanda, etc. En este ltimo se ha desarrollado en produccin
comercial.
Caractersticas: Arbustos o rboles pequeos de 2 a 4 m de altura; hojas grandes, acorazonadas, enteras, de
superficie brillante. Flores pequeas dispuesta en cima, pndulas, axilares de las hojas superiores o tallos con
ramas bifurcadas; cliz acampanado con 5-dientes agudos; corola con 5 lbulos largos, dispersos y
recurvados en el pice, blancos o rosados, unidos en su base; anteras de los estambres unidos, con el pistilo
204
que ocupa el centro de la flor. Fruto largamente pudunculados, con bayas ovoides con el extremo agudo de 4
a 10 cm de largo; el color del exocarpo vara segn el cultivar, desde rosado plido hasta purpreo
(usualmente anaranjado), liso, de sabor amargo, el cual se remueve al sancochar la fruta. La pulpa o
mesocarpo es amarillo, carnoso, de olor y sabor caracterstico, agridulce, rico en vitamina A, B, C, E y hierro.
Usos: Los frutos se comen crudos y se preparan dulces conservas. En la sierra, los frutos maduros se
sancochan al fuego, luego se remueve la cscara y se muelen conjuntamente con rocotos, dndole un sabor
agradable y atena el picante del aj, es un excelente abre apetito.
Etnobotnica: Es una planta cultivada y fu empleada por los antiguos peruanos, junto con el rocoto. No se
han reportado haberse encontrado semillas en la costa. Se ha identificado ceramios que representan a esta
especie, recobrados en Trujillo (Depto. La Libertad).
Fig. 92. A-C. Solanum tuberosum: A. Hbito; B. Flor; C. Tubrculos nativos

(variedades); D-F. Representaciones Pre-hispanas: D. Ceramio Moche (Foto:
J. Bryan); E. Ceramio Moche, tunta tipo de chuo (negativo R.N. Colecc.
Salamanca); F. Una planta mostrando: hojas, estolones y tubrculos, sobre
una urna Huari-Horizonte Medio (Foto: C. Arbizu). (Cortesa C. Benitez).
205
Fig. 93. Algunas Variedades de tuberculos nativos andinos: A-G. Oxalis tuberosa: A. Oca espeja; B. Oca zapalla rosada; C. Oca negra; D. Oca chancaca;
E. Oca blanca; F. Oca zapalla; G. Oca venada. H-I. Tropaeolum tuberosum: H. Mashua blanca; I. Mashua amarilla. J-R. Solanum spp.: J.
Ischcupuru (costal de liendres). K. Prueba nuera o celosa; L. Yana wincush; M. Mano de oso; N. Perra; . Cuerna; O. Yana chincus; P.
Yameina; Q. Papa amarilla huagalina; R. Pueta. (Cortesa E. Lpez M.).
206
Fig. 94. A-B. Solanum betaceum rbol tomate: A. Frutos; B. Rama florfera.
(Fotos: E. Rodrguez, 2001)
207
* Solanum circinatum Bohs

Cyphomandra hartwegii (Miers) Walp., Cyphomandra splendens Dunal, Pionandra hartwegii Miers
N.V.: pimiento tomate
Especie arbustiva y nativa del Per, crece en los Valles Andinos y Amazona (Deptos.: Amazonas,
Cuzco, Hunuco, Junn, Loreto, San Martn, etc.), sus frutos son comestibles (sopas y condimentos); en el
Cuzco, se le conoce como pimiento-tomate. No se descarta la posibilidad que haya sido representada en
ceramios pre-Colombinos. Al respecto, Ravines (1978), ilustra un ceramio de estilo Chim que representa a
esta especie.
* Solanum lycopersicum L. (Figura 95 A, 96 A-C)
Lycopersicon esculentum Miller
N.V.: tomate.
Sistemtica (Parientes Silvestres): Las especies emparentadas con el tomate, que han contribuido con genes en
la formacin del tomate actual, son las siguientes: Solanum peruvianum L. [=Lycopersicon peruvianum (L.)
Miller] tomatillo, muy variable genticamente pero muy dificil de cruzar: resiste a varias plagas y es
potencialmente la fuente ms rica de vitamina C (Figura 95 C). S. pennellii Correl [=L. pennellii (Correll)
DArcy], nativa de sitios secos del occidente del Per: tiene genes que resisten a la sequa y aumentan el
contenido de vitamina A y C y de azcar (Figura 95 D). S. pimpinellifolium L. [=L. pimpinellifolium (Just.)
Mill.] tomatito silvestre, de los valles de la costa, hasta los 1,200 m., ofrece amplia resistencia al ataque de
los hongos, a enfermedades de la raz y a nemtodes, presenta mejor calidad del fruto, menor acidez, color
intensificado y mayor contenido de vitamina y slidos solubles (Figura 95 B, 96 D). S. agrimoniifolium (Ruiz
& Pav. ex Dunal) J.F. Macbr. (=L. hirsutum Dunal) tomate cimarrn, de las altas montaas del Ecuador y
Per, ofrece genes que resisten al ataque de numerosos insectos, caros, virus y otras enfermedades, asimismo
tolerancia al fro. Otras especies silvestres son: Lycopersicon parviflorum C.M. Rick et al., se encuentra en
los valles altos de los Andes Peruanos y tiene genes que intensifican el color del fruto y aumentan su
contenido de slidos solubles. Lycopersicon esculentum Mill. var. cerasiforme (Dunal) A. Gray, forma
silvestre del cultivo en los trpicos y subtrpicos, ofrece genes que toleran alta temperatura y humedad y
resisten hongos que atacan las hojas y la pudricin de la raiz. L. chmielewskii C.M. Rick et al., de los valles
altos del Sur de los Andes Peruanos, tiene genes como los de su hermano L. parviflorum C.M. Rick et al., que
intensifican el color del fruto y aumentan el contenido del azcar. L. chilense Dunal, nativa de las reas secas
del norte de Chile y Sur del Per, tiene genes resistentes a la sequa. L. cheesmanii, endmica de las Islas
Galpagos, puede ser regada con agua marina (tolerancia a la salinidad) y tiene el gen que produce
pednculos sin articulaciones necesarios para que el tomate se desprenda fcilmente durante la recoleccin
mecnica.
Origen y Distribucin: El tomate debi originarse, como las otras especies de su gnero en la vertiente
occidental de los Andes entre Per y Ecuador. A la llegada de los espaoles, sin embargo, su cu1tivo se
conoca nicamente en Mxico, donde no era de importancia; se la plantaba o recoga en las milpas o campos
de maz, de donde deriva su nombre mexicano, miltomate, de Mil, milpa. El nombre de tomate se
reserva en ese pas para Physalis ixocarpa Brot. ex Hornem., cuyo fruto es muy agradable y tena importancia
entre los Aztecas, como en casos similares, es posible que el tomate fuera domesticado en la periferia de su
expansin natural.
Como el tomate no se conoce al estado silvestre, se asume que ha podido formarse por mutaciones de
uno de los tomates malezas como de los tipos cerasiformes, elongatum y otros, cuyos frutos son
pequeos, de dos celdas y pulpa delgada, los tomates modernos, en cambio son de frutos muy grandes,
multiloculares y de pulpa gruesa (carnosa y jugosa.)
208
Caractersticas: Planta herbcea, anual (comerciales), pero en condiciones naturales puedo vivir por dos o ms
aos. El tallo puede crecer erecto o rastrero, ramificados; de las axilas de las ramas superiores, emergen ramas
cortas que generalmente llevan flores. Las hojas son compuestas con 2 a 12 pares de foliolos de diferentes
tamaos. Con frecuencia entre dos pares de foliolos grandes, existen 1 a 3 pares ms pequeos, pubescentes
rugosas. La inflorescencia es una cima racimosa, con pocas flores. Las flores presentan pednculos cortos y
curvos hacia abajo, por lo que asume una posicin pndula; cliz de 6(-10) spalos agudos, pubescentes;
corola amarillo-verdosa, con 5 o mas pta1os, por lo comn 6 en los cultivares comerciales; estambres de 5 a
l0, filamentos cortos, anteras bin desarrolladas connadas con el conectivo prolongado formando una columna
por donde emerge el estilo; pistilo formado por un ovario globoso plurilocular, estilo largo con estigma
simple; fruto es una baya de forma variada, en los cultivares comerciales es oblada (aplanada), con rebordes
longitudinales o lisa; elipsoidales y piriformes, en los tomates malezas predominan los esfricos; el nmero de
celdas, as como el grosor de la pulpa es mayor en los cultivares comerciales.
Usos: El tomate se utiliza preferentemente en ensaladas, de esta manera se aprovecha, las vitaminas (A y C);
como sazonador, y preferentemente en mermeladas.
Etnobotnica: No hay indicios de que el tomate haya sido cultivado por los antiguos peruanos. En todo caso
no se han encontrado restos botnicos (semillas) o reproducciones en cermica en algunas de las culturas de la
costa o sierra. El tomate llevado primero a Europa y luego a Norte Amrica, ha sido seleccionado
intensamente y puede decirse que es una planta hecha por el hombre moderno.
* Solanum muricatum Aiton (Figura 97 A-E)

S. variegatum R. & P.
N.V.: pepino, kachuma, cachum, kachan
Origen y Distribucin: El pepino es nativo del Per, originario de los valles interandinos y de la costa central del
Per, entre los 500 y 2,300 m.s.n.m., actualmente no se conoce al estado silvestre. En los Andes, desde los 1500
- 3500 m.s.n.m. crece Solanum caripense Dunal, una liana con frutos muy similares al pepino cultivado, es
posible que se trate de un ancestro silvestre. Crece como una planta herbcea o mata arbustiva en la costa y en
otras reas templadas de los trpicos de Amrica, presenta diferentes variedades, la ms comn llamada
teleutogenum, se cultiva intensamente en el Per, fue introducida a Chile, Colombia, Brasil, Meso-Amrica,
Canarias, Sur de Europa, Sud-Africa, Australia y Nueva Zelandia.
Caractersticas: Es una planta en forma de mata arbustiva de 20 a 50 cm, de follaje compacto. Hojas
compuestas y formadas por varios foliolos, de tamao y forma muy irregular o de un solo foliolo, de color
verde oscuro. Las flores se originan en el pice de las ramas; cliz de 5 spalos verdes, con dientes agudos;
corola de color morado uniforme o con manchas mas oscuras al centro; estambres 5, con las anteras erectas y
amarillas; pistilo corto, central, en la variedad teleutogenum, que es el cultivo mas comn, no se forma polen
normal y adems ocurre mal formacin de la ovoclula, de modo que no hay fertilizacin y los frutos se
desarrollan partenocrpicamente. El fruto es comestible y la forma vara desde esfricos u oblados hasta
ligeramente ovoides, de 5 a 25 cm de largo; la cubierta es delgada, lisa, de color amarillo plido en la
madurez, con o sin reas longitudinales de tono morado; la pulpa es gruesa y carnosa, acdula o ligeramente
azucarada y cerca de las semillas vestigiales, es de sabor picante.
Usos: Se consume generalmente como fruta, son agradables por su sabor dulce y aromtico, en menor escala,
verdes en la preparacin de ensaladas y mermeladas.
209
Etnobotnica: El pepino ha sido cultivado desde tiempos de la prehistoria, y su uso estuvo tan extendido, que
en la poca de la Colonia, el Virrey Duque de la Palata, prohibio a los indios el consumo del pepino, ya que a
veces, la ingestin de esa fruta, provoca dolores estomacales, de ah, proviene el nombre de mataserrano
como tambin se le conoce al pepino.
No se han encontrado restos arqueolgicos del fruto en la Costa, debido a la consistencia carnosa del
mismo y a la rpida desintegracin, pero son frecuentes los ceramios que representan a los pepinos: Paracas
(molde de dos pepinos paralelos), Salinar, Moche, Chimbote (jarra), Nasca, Chim, etc.
Fig. 95. A. Solanum lycopersicum; B. S. pimpinellifolium. C. S. peruvianum; D. S. pennellii.

210
Fig. 96. A-C. Solanum lycopersicum: A. Hbito; B. Flor; C. Frutos. (Fotos: C. Benitez); D y E.
S. pimpinellifolium: D. Hbito; E. Frutos (E. Foto: O. Westengen, 2003).
211
Fig. 97. A-E. Solanum muricatum: A. Rama florfera (a. Detalle, Foto: S. Arroyo, 2005); B. Flor; C-E.
Fruto: Entero (C) corte transversal (D) y longitudinal (E).
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Familia Acanthaceae
* Dicliptera spp.
Existen dos especies herbceas que crecen mayormente en el Norte del Per: D. peruviana (Lam.) Juss. Se
distribuye en un rango altitudinal de 0-3000 m.s.n.m. en reas disturbadas, lomas y pendientes rocosas, y D.
hookeriana Nees entre los 1000 a 3000 m.s.n.m. en similares habitats que la especie anterior e ingresando a
bosques andinos. Las hojas de estas especies reportadas por Rochebrune (1879) (citado por Towle, 1961), han
sido utilizadas por los antiguos peruanos para la obtencin de tintes, que mezclado con el color azul y
amarillo obtenido de Piper lineatum Ruiz & Pav. y Lafoensia acuminata (Ruiz & Pav.) DC., resulta un color
verde.
Familia Caprifoliaceae
** Sambucus peruviana Kunth (Figuras 98 A, 99D)
N.V.: arrayan, sauco, layn, uva de sierra.
Arboles o arbustos de 4-12 m. de altura, hojas alternas, compuestas, imparipinnadas (hasta 7
foliolos), flores pequeas blancas dispuestas en cimas terminales; frutos (bayas) esfricas con 3 a 6 semillas,
de color negro al madurar, se disponen en racimos. Cultivado en los valles interandinos de las vertientes
occidentales entre 2000 y 3500 m.s.n.m.. Los frutos son consumidos al estado fresco y utilizados en la
preparacin de jarabes para la afeccin de la garganta; asimismo las hojas son empleadas como estimulantes,
para afecciones prostticas y del cocimiento de las flores como sudorfico, antisptico, antirreumtico y
depurativo. De los frutos y hojas se extraen tintes de color azul metlico. Presumiblemente fu utilizado por
los Incas.
Familia Bignoniaceae
* Arrabidaea chica (Humb. & Bonpl.) B. Verl.
Bignonia chica Humbolt et Bompland
N.V.: carajura, puca panga
Enredadera o liana ampliamente distribuida en las reas tropicales de Amrica del Sur desde los 500
a 1,500 m.s.n.m.; sus grandes flores prpura producen frutos lineares por arriba de los 16 cm. de longitud; las
hojas son recurso para la extraccin de pigmentos de color que varan de naranja y rojo, al prpura
dependiendo del mtodo de preparacin. Este pigmento es usado por los nativos para pintarse el cuerpo y
como pigmento para fibras para cestos y cermica. Se exporta bajo el nombre de "chilca" o "carajura", usada
en Europa para la tincin de textiles. Rochebrune, reporta haber encontrado el fruto de Bignonia chica, entre
las plantas arqueolgicas de la costa.
* Crescentia cujete L. (Figuras 98 B-C; 99 A-C)
N.V.: tutumo, tutuma, totumo, rbol calabaza, rbol de morro, huingo, huingo mase,
pamuco, ankunip, buhango, cayeira.
Origen y Distribucin: Nativo de Amrica tropical, silvestre o cultivado. En el Per se encuentra en la zona norte
de la costas, valles interandinos y ceja de selva.
Caractersticas: Arbol de bun porte de 2 hasta 15 m de altura, bastante ramoso; hojas grandes, elongadoespatuladas, ssiles, solitarias o en grupo de a tres, a veces en verticilo alrededor del nudo. Estas desarrollan
213
indistintamente de ah que se pueda observar en el mismo punto hojas grandes y pequeas. Flores hermafroditas,
grandes, solitarias, pedunculadas (en algunos casos presenta caulifloria). Cliz formado por 3 spalos, gruesos,
desarrollados, cncavos y partidos hasta cerca de la base y que se continua con el pednculo, corola grande,
anchamente tubular y ligeramente bilabiada, verdosa, de 5 ptalos, con 5 lbulos amplios, membranosos,
nervados, nervaduras rojizas, en la parte ventral del tubo se presenta un pliegue transversal, lo cual determina la
simetra cigomrfica de la corola, androceo formado por 4 estambres, 2 grandes y 2 pequeos, soldados al tubo
corolino, ovario spero sobre un disco glandular desarrollado y amarillento, 2 carpelar y 1 locular, con numerosos
vulos, estilo grueso con estigma laminar-espatulado. Frutos globulares, esfricos u oblongos, de superficie lisa y
verdosa, pueden alcanzar hasta unos 30 cm de dimetro, epicarpo duro y leoso, pulpa carnosa blanquecina y de
olor caracterstico con numerosas semillas.Los frutos son indehiscentes.
Fig. 98. Sambucus peruviana sauco: A. Hbito; Crescentia cujete tutumo: B. Hbito mostrando el
fruto; C. Representacin en fruto burilado (A-B. Fotos: E. Rodrguez, 1994; C. Tomado de
Font Quer, 1958).
214
Usos: En medicina popular, la pulpa de los frutos se usa en cataplasmas para favorecer la supuracin, el
cocimiento de los frutos en el asma bronquial y la flor aplicado al oido en las otalgias (Valdizan, citado en
Soukup, 1987) o en la elaboracin de jarabes (agregar al fruto -a la pulpa, despues de realizar una abertura, alguna
bebida alcohlica (vino) a la pulpa vino y se deja fermentar por varias semanas) contra la tos, broquitis y asma. El
jugo de los frutos jvenes utilizados para diarreas y otros problemas intestinales, la decoccin de los frutos
maduros para la preparacin de un t con propiedades abortivas (Duke & Vasquez, 1994).
Etnobotnica: Los frutos han sido utilizados desde la prehistoria como recipientes, sobre todo para beber lquidos,
u otros menesteres, tambin para fabricar utensilios. Fernndez de Oviedo expresa sobre esta planta -es un rbol
mediano y algunos grandes, segn donde nacen, y echan unas calabazas redondas que se llaman higueras, de los
cuales hacen vasos para beber, como tazas, y en algunas partes de tierra firme las hacen tan gentiles y tan bin
labrados y de tan lindo lustre, que pueden beber con ellos cualquier gran prncipe; y les ponen sus asideros de oro,
y son muy limpios, y sabe muy bien en ellas el agua, y son muy necesarios y tiles para beber, porque los indios
en la mayor parte de la tierra firme no tienen otros vasos- Mxico.
Varios frutos se han encontrado en sitios arqueolgicos de la costa. Dos frutos uno oval y otro
elptico con una abertura han sido recobrado en Paracas (Yacovleff-Herrera). Un fruto oblongo con resina ha
sido encontrado en Ancn (Safford). Una cuchara recobrada en Gallinazo (Huaca de La Cruz en el valle de
Vir) ha sido identificado como confeccionado por este fruto (Bird). Wiener, establece que los ceramios
hechos por los peruanos Pre-Colombinos, representan a los frutos de tutumo o rbol calabaza.
Familia Asteraceae (=Compositae)

** Ambrosia peruviana Willd. (Figura 99 E)
N.V.: altamisa, artemisa, marco, ajenjo.
Planta de porte herbceo o arbustivo, de hasta 1,50 m de alto, perenne, tallo ramificado y cilndrico,
hojas pecioladas y profundamente bipinnatisectas; captulos verdosos dispuestos en racimos terminales, los
masculinos arriba y los femeninos en la parte inferior del mismo eje. Comn en la costa, sierra y ceja de selva
de nuestro pais y considerada como parte de flora invasora de cultivos (Sagstegui & Leiva, 1993). Se afirma
que el sumo era usado por los Incas para la conservacin de los cadveres (Soukup). En medicina popular
contra el reumatismo y en casos de menstruacin retardada; el cocimiento de la raiz en casos de neuralgia e
histerismo y la infusin de las inflorescencias como vermfugo (Duke & Vsquez, 1994; Soukup, 1987).
* Baccharis latifolia (Ruiz & Pav.) Pers.
B. polyantha Kunth, B. floribunda Kunth
N.V.: cchilca, mayu chchilca.
Arbusto resinoso de hasta 3 m de alto con captulos blancos. Se distribuye en el Norte, Centro y Sur
peruanos desde 2,500 a 4,100 m.s.n.m. aproximadamente. Los pobladores de la regin andina, aplican las
hojas calientes contra el reumatismo, dolor de fro, fracturas, golpes, edemas, etc. y; mojadas colocadas a las
heridas las refresca y seca (otra especie empleada en esta forma es B. genistelloides (Lamarck) Persoon
carqueja propia de la regin altoandina, fundamentalmente en Amazonas y Cajamarca). Ocasionalmente
son mezcladas con las hojas de algunas especies de Cestrum (Solanaceae) para los mismos fines. Se obtienen
colorantes: verde y amarillo que sirven para teir lanas, conjuntamente con la andanza (ver Lomatia
hirsuta, Proteaceae) y Usnea andina.
215
Fig. 99. A-C. Crescentia cujete: A. Hbito; B. Flor; C. Fruto; D. Sambucus peruviana; E.
Ambrosia peruviana; F. Baccharis glutinosa.
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* Baccharis tricuneata (L.f.) Pers. var. ruiziana Cuatrec.

B. prostrata (Ruiz & Pav.) Pers.
N.V.: chilco, chchillca, ambar taya, papataya
Arbusto resinoso, de hasta 1 m de altura con captulos blancos (corola y papus blancos). Se
distribuye desde los 2,600 hasta los 3,700 m.s.n.m. aproximadamente. Los antiguos peruanos, como lo es
actualmente usan estas plantas, especialmente en la zona andina para la obtencin de colorantes: verde o
amarillo. Su tintura es utilizada contra el reumatismo y el cocimiento de sus hojas contra el paludismo.
* Baccharis glutinosa Pers.
N.V.: chilco hembra. (Figura 99 F)
Especie arbustiva con flores blanquesinas dispuestas en captulos, muy comn en la zona riberea de
la costa peruana, parece que fue utilizada, y lo es actualmente, para lavar los recipientes (pallascas, botijas) y
curarlos, antes de llenarlos con chicha.
En la actualidad es usada en las comunidades costeas para formar grandes esteras junto con tallos
de otras especies, para utilizarlas en la caza de ciertos organismos como por ejemplo reptiles "caanes". Se
han encontrado vestigios de haber sido utilizados con estos fines en la poca Pre-Colombina, en Pumape.
* Baccharis salicifolia (Ruiz & Pav.) Pers.
B. lanceolata Kunth
N.V.: chilco macho.
Arbusto de hasta 2 m. de alto con hojas parecidas al sauce y captulos blanquesinos, considerada
especie riberea y de los valles interandinos; presenta el mismo habitat que la especie anterior. La planta fue y
es empleada como calmante de dolores reumticos, como antiinflamatorio, analgsico y antiespasmdico por
aplicacin en la zona afectada de las hojas soasadas. Las hojas fueron utilizadas por nuestros ancestros para
preparar la llipta que era consumida junto a las hojas de coca en el acto de chacchar. Existen registros en
Pumape.
** Mutisia acuminata Ruiz & Pav. var hirsuta (Meyen) Cabrera
Mutisia hirsuta Meyen
N.V.: chichilcuma", chinchircuma
Arbustos de hasta 3 m. de altura; tallos delgados, escasas ramas; hojas oblongas, alternas y
abundantes; flores amarillo-naranjas dispuestas en captulos terminales, segregan abundante nctar. Especie
propia de la sierra central y sur peruanas. Las cenizas de los tallos fueron usados por los Incas, como
complemento en el uso de la coca y sus flores sirven de adorno en las puertas, como seal de venta de chicha
de jora. Representaciones de flores de esta planta, frecuentemente aparecen en vasijas Incas, especialmente
keros.
* Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob. (Figura 100)
Polymnia sonchifolia Poepp., Polymnia edulis Wedd.
N.V.:llacn, yacn, puhe, llacjon, aricoma.
Origen y Distribucin: Planta cultivada y silvestre de la zona andina de Colombia, Ecuador, Per, Bolivia y norte
de Argentina. En el Per se le cultiva preferentemente en los Dptos. de Cajamarca, Cuzco y Puno, hasta los 3,300
m.s.n.m.
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Caractersticas: Es una planta herbcea de 1 m ms de altura. Hojas simples y densamente pubescentes. Flores
pequeas dispuestas en captulos terminales, las lgulas marginales son de color amarillo. La planta produce races
tuberosas, de 10 a 20 cm de longitud, de 3 a 4 cm ms de dimetro y con 200-500 gr. de peso, la forma se parece
al camote, de color pardo-amarillento. La pulpa es jugosa y contiene 20% de azcar, 0.4-2.2% de inulina y
proteinas. Se cosecha a los 6-7 meses, con un promedio de 38 T.M.Ha, cada planta rinde hasta 10 kilos de raices.
Usos: Las races generalmente se consumen crudas y es mucho mejor si se exponen previamente al sol. Se puede
secar para la preparacin de hojuelas a como encurtidos. Las hojas se preparan como t y tiene la propiedad de
reducir el azcar y los niveles de colesterol en la sangre. Los fructooligosacridos no son metabolizables por el ser
humano, lo que le hace til para personas diabticas.
Etnobotnica: Los antiguos del Per y Bolivia cultivaron el yacn. En el Cuzco en la poca de la colonia eran
comidos en la fiesta del Corpus, en el que se representa el ritual de Cojapac-raimi. El padre Cobo del yacn dice
cmense crudas por frutas y tienen buen sabor, y mucho mejor si se pasan poco al sol; sulense cortar en ruedas
y preparar de la misma suerte que el "cardo" con su pimienta y naranja, y de esta manera se parece algo en el
sabor al cardo.
Se han encontrado textiles y ceramios Nasca, que representan al yacn, asimismo se ha identificado un
vaso procedente de la costa que representa al yacn.
Safford, menciona que un especimen de yacn, se encuentra en el National Museum en Washington,
tambin identifica un vaso Pre-Colombino que representa el yacn (Towle, 1961).
218
Fig. 100. Smallanthus sonchifolius yacn: A. Hbito mostrando las raices comestibles; B. Hoja; C.
Hbito; D. Flor; E. Forma de raices tuberosas (Fotos: C-D, E. Rodrguez, 2003; E. Foto: E.
Lpez, 1993).
219
LOCALIDADES ARQUEOLGICAS
Fig. 101. Chan Chan, ciudad de barro mas grande del mundo (Cultura Chim) (Foto: E.
Rodrguez R., 2003).
Fig. 102. Huaca del Sol (Cultura Moche) (Foto: E. Rodrguez R., 2003).
220
Fig. 103. Huaca de la Luna, vista pictrica del Dios Degollador (Cultura Moche) (Foto: E.
Rodrguez R., 2003).
Fig. 104. Huaca Prieta (Magdalena de Cao, Dpto. La Libertad), lugar donde se encontraron restos de
algodn nativo por primera vez (Foto: E. Rodrguez R., 2004).
221
Fig. 105. Machu Picchu en Cuzco (Cultura Inca) (Foto: Mac Alford, 2002)
222
VISION DEL MUNDO ANDINO (CULTURA INCA) POR EL CRONISTA

GUAMAN POMA DE AYALA
223
Fig. 106. A. Setiembre, inicio del ciclo agrcola con la siembra del maz. B. Diciembre, sembrando
oca. C. Enero, deshierbando y aporcando el maiz. D. Febrero, cosechando las papa
temporales. E. Marzo, la cosechaes saqueada por ladrones. F. Mayo, cosecha de maz.
G. Junio, cosecha y carga de papa. H. Julio, todo tipo de cosecha es almacenada en silos
(Tomado de Guamn Poma de Ayala, 1913-15).
224
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228
GLOSARIO
BRAZADORA (amplexicaule): Aplicase a las hojas ssiles o apecioladas cuya base del limbo rodea en
parte al tallo.
ACAMPANADA (campanulada): Forma de campana. Tal como el cliz, involucro o tubo de la corola est
inflada y gradualmente se ensancha hacia el limbo siendo cnica en la base.
ACAULE (A: sin; Caulis: tallo): Plantas sin tallo o est muy corto, por tanto las hojas nacen a nivel del suelo.
Ejem. "llantn".
ACRESCENTE: Dcese del rgano o cualquier parte del vegetal que continua creciendo despus de formado.
Ejem.: Cliz de Physalis peruviana tomate silvestre.
ACUMINADO: Cuando el limbo de la hoja termina en punta o acumen.
ACTINOMORFO: Flor o cualquier rgano vegetal que tiene por lo menos dos planos de simetra.
ADVENTICIO: Cualquier rgano que se desarrolla de un tejido adulto, no de un tejido embrionario o
meristemtico. rgano que nace fuera de su sitio.
AFILO, LA: Desprovisto de hojas.
AFLECHADA (sagitada): En forma de saeta. Hoja cuya base del limbo tiene dos lbulos ligeramente
divergentes.
AGUDA: Hojas cuyos bordes o mrgenes forman en el pice un ngulo agudo.
ALBUMEN (lat. Albumen=clara de huevo): Tejidos nutricios parecidos a la clara de huevo, contenidos en la
semilla cuando estos acompaan al embrin.
ALBURA: Parte perifrica de los tallos aosos (rboles) formado por el leo o xilema nuevo, de color ms
claro que la parte central ocupada por el leo ms antiguo (durmen), sirve a la planta como va conductora
del agua y sustancias minerales.
ALCALOIDE: Producto qumico de regresin del citoplasma vegetal. De accin bsica con propiedad de
formar sales solubles en cidos, son bases orgnicas nitrogenadas las que pueden precipitar de sus
combinaciones mediante la adicin de amonaco o leche de cal. Ejm. Morfina, Codeina, Papaverina,
Narceina, Tebana, Cocaina, Cafeina, Quinina, etc.
ALGN: Sustancia gelatinosa que se extrae de las algas marinas pardas.
ALMIDN: Polisacrido de reserva en vegetales que se presentan en granos esfricos u ovoides, constituido
por capas alrededor de un centro y con formas tpicas para las especies, de frmula (C6H10O5)n, siendo n
indeterminado. Presenta dos cadenas la amilasa y amilopectina. Se colorea con Yodo.
ALOGAMIA (Polinizacin indirecta o cruzada). Si el polen se traslada de una flor a otra de la misma planta,
o a otras plantas de la misma especie.
ALOTETRAPLOIDE: Tetraploide que tiene las dotaciones cromosmicas diploides de dos especies distintas;
resulta de la hibridacin de dos diploides con series cromosmicas ms o menos diferentes.
ALTERNO, NA (=esparcido, da): Referido a la filotaxia o ubicacin de las hojas en el tallo, encontrndose
unas despus de las otras o de cada nudo del tallo nace una hoja.
ALUCINGENO (sustancia alucingena): Percepcin sin estmulo externo en la que el sujeto tiene
conciencia plena de la realidad.
AMARANTIFORME: Planta semejante a las de la familia Amarantceas.
AMENTO: Inflorescencia variante de espiga, por lo general de flores unisexuales sobre un eje pndulo o
erguido. Ejm. sauce, aliso, etc.
ANDROCEO: Conjunto de estambres que constituyen el aparato sexual masculino de las flores.
ANDROGINFORO: El desarrollo del eje floral levanta a la vez el androceo y al gineceo de una flor
hermafrodita. Ejm. tumbo, maracuy, granadilla, y en general todas las Pasiflorceas.
ANGIOSPERMAS (Aggeion: Vaso, recipiente o cavidad y Sperma: semillas): Vegetales con los rudimentos
seminales (vulos) encerrados y protegidos en una cavidad (ovario) o semillas en el fruto.
229
ANILLOS DE CRECIMIENTO (anual): Zona de crecimiento reconocible en el xilema secundario o en el

floema, que corresponde al crecimiento de una estacin.
ANILLOS POROSOS: Vasos bien desarrollados que forman el anillo de crecimiento.
ANEMOGAMIA (Anemofilia): Es el transporte del polen de una flor a otra de la misma planta o de otras de
la misma especie por el viento.
ANISOFILIA: Dimorfismo foliar, cuando hojas de dos o mas formas distintas nacen en un mismo nivel en el
tallo, es decir en una misma zona a ambos lados del vstago (rama). Ej. Selaginella (Pteridofita).
ANTESIS: Momento de abrirse el capullo floral. No se trata de todo el tiempo que permanece abierta la flor,
sino nicamente del momento de abrirse.
ANTELA: Inflorescencias compuestas. Es una cima corimbiforme, en la que los ejes secundarios se
prolongan ms que el eje principal, ramificndose en formas mixtas, racimos y dicasios. Ejem. Juncceas.
ANTERA: Parte ensanchada del estambre donde se forma el polen. Conformada por celdillas iguales
llamadas tecas. Cuando la antera presenta dos tecas se denomina ditsicas, cuando presenta una teca,
monotsica. Las anteras pueden ser: Introrsas o extrorsas; segn sus tecas se insertan sobre la cara ventral o
dorsal del filamento, y segn su insercin del filamento puede ser: Basifija, dorsifija, picifijas, segn sea la
base en la parte media o en el pice.
ANTIESPASMDICO: Sustancia alivia los espasmos, evitando la contraccin involuntaria y persistente del
tejido muscular.
ANTPODAS: Ncleos haploides que se encuentran en el polo opuesto a la oosfera en el saco embrionario del
vulo.
ANTIRREUMTICA: Que alivia el reumatismo. Reumatismo: afeccin inflamatoria en una o varias
articulaciones.
ANTISPTICO, CA (desinfectante): El que previene la proliferacin y destruye de grmenes patgenos
ANTOCARPO: Fruto de las Nictaginceas, este es un fruto protegido por la parte basal del perigonio crecido
o persistente.
ANTOCIANINAS: Glucsido desprovisto de nitrgeno que colorea el jugo celular. El color vara del rojo al
azul; a la antocianina se debe el color que presentan los ptalos de la flores rojas, azules y violceas.
ANTOFILO: Hojas florales (spalos, ptalos, estambres y carpelos).
ANTFITAS: (anthos= flor y phyton= planta). Plantas con flores.
ANUAL: Planta que nace, se desarrolla, florece y fructifica durante un solo perodo vegetativo, cuya duracin
no pasa de un ao, para luego de madurar sus frutos morir.
APOCRPICO: Gineceo o pistilo con el ovario constituido por carpelos libres o separados. Ejm.
"mastuerzo", "mashua".
APICULADO: Provisto de un apculo.
APCULO: pice formado por una pequea puntita.
AQUENIO: Fruto seco indehiscente y monospermo cuyo pericarpio no est adherido a la semilla. Ejm.
Asterceas.
RBOL: Vegetal leoso de por lo menos 5 m. de alto con tronco simple, que se ramifica a cierta altura. Ejm.
"algarrobo".
ARBUSTO: Vegetal leoso de menos de 5 m. de altura, ramificado desde su base. Ejm. algodonero.
AREOLA: En las Cactceas, pequeas protuberancias del tallo donde se insertan un grupo de acculos
(agujas).
ARILO: Excrescencia que se forma en la superficie del rudimento seminal (o en el extremo del funculo)
localizada en muy diversos puntos del tegumento externo y tambin muy variable por su desarrollo: carnoso
("nuez moscada"), esponjoso ("huaba"), jugoso (Pasiflorceas).
ARISTADA: Hoja cuyo pice termina en una punta larga y delgada, tiesa y dura.
ASTRINGENTE: Que produce contraccin y detiene las secreciones.
AURICULADA: Hojas cuya base tienen dos lbulos angostos o redondeados.
AUTCTONO: Se aplica a las plantas naturales del pas, no introducidas o naturalizadas, sino indgenas.
230
BACCIFORME: En forma de baya. Que tiene parecido con la baya.

BLSAMOS: Resinas que contienen cidos benzoico, cinmico y sus steres. Ejm. "blsamo del Per",
"Blsamo de Tol".
BASIFIJO: Fijo o adherido por su base; se dice especialmente de las anteras, en relacin con su forma de
insertarse en filamento estaminal.
BAYA: Fruto carnoso con epicarpio delgado y membranoso y el mesocarpio y endocarpio carnosos y
jugosos.
BIPARIPINNADA: Hojas compuestas dos veces paripinnadas.
BIPINNADO, DA: Dos veces pinnado; aplcase a la hoja pinnada cuyos foliolos en lugar de simples, son
pinnados.
BISEXUAL: Que presenta los dos sexos, hermafrodita (flor perfecta).
BORRA (=tomento): Conjunto de pelos simples o ramificados, generalmente entrelazados o ensortijados y
muy juntos.
BRCTEA: Hoja modificada que acompaa a los rganos reproductores.
BRACTOLA: Brctea o brcteas que se encuentran sobre un eje lateral de cualquier inflorescencia.
BULBO: Tallo subterrneo redondeado, presenta un disco (platillo), catfilas (escamas) y races adventicias
nacen de la cara inferior del platillo.
BEJUCO: Planta trepadora voluble o no, carente de rganos de fijacin pero puede elevarse a grandes alturas.
Ver Liana.
CADUCIFOLIO: Fenmeno mediante el cual las plantas de climas clidos y fros a fines de otoo dejan caer
sus hojas; careciendo en el invierno de ellas, interrumpindose as sus funciones vitales.
CADUCO, CA: rgano poco durable. Ejem.: Las hojas de los rboles caducifolios.
CLAMO: Tallos simples, herbceos sin ramas y nudos. Ej. "juncos".
CALCULO (epicliz, sobrecliz): Conjunto de hipsfilos o apndices estipulares de los spalos que situados
que situados junto a la parte externa del cliz, dan la impresin en las flores que lo tienen, de un verticilio
calicino suplementario. Ejm. "algodn".
CLIZ: Verticilio floral externo del perianto heteroclamdeo. Se compone de spalos, a veces libres (Cliz
Dialispalo) o ms o menos soldados entre s (Cliz Gamospalo). Puede ser espolonado, caedizo si los
spalos caen cuando la flor se abre, persistente cuando acompaa al fruto, acrescente cuando forma una
envoltura membranosa que envuelve al fruto ("capul cimarrn", Physalis peruviana).
CAMBIUM: Tejido meristemtico secundario que determina el crecimiento en grosor o dimetro, de tallos y
races que viven ms de un perodo vegetativo. Aparece en forma de anillo entre el xilema y floema.
CAA: Tallos leosos simples con nudos y entrenudos bien diferenciados. A veces maciza ("maz") y otras
veces fistulosa ("carrizo").
CAPTULO (=Cabezuela): Inflorescencia racimosa en cuyo receptculo muy desarrollado cncavo, plano o
convexo van sentadas numerosas flores. El conjunto est protegido por brcteas o involucro. Propia de las
Asterceas (Compuestas).
CAPITADO: Dispuesto en captulo.
CPSULA: Fruto sincrpico seco y dehiscente que se abre por valvas, agujeros o por una tapa u oprculo
(pixidio). Por la separacin de las valvas se clasifican: Cpsula Septicida: si se abre a lo largo de la sutura de
los carpelos ("algodn", "sapote"). Cpsula loculicida: Si se abre a lo largo de la nervadura central de cada
carpelo (Liliceas e Iridceas). Cpsula septfraga: Si se abre por las nervaduras medias acompaadas de la
rotura de los tabiques ("tabaco). Cpsula Foraminal: Si se abre mediante poros ("amapola").
CAPULIFORME: En forma de capul. De forma mas o menos redondeada.
CARIPSIDE (Cariopse): Fruto simple, seco e indehiscente cuyo pericarpio delgado est soldado a la
semilla. Propio de las Poceas (Gramneas).
231
CARPELO (gr. Karpos=fruto): Hoja floral que produce vulos. Cada una de las hojas metamorfoseadas que
componen el gineceo en los antfitos.
CARPFORO: Pedicelo o prolongacin pediculiforme del tlamo que trae en lo alto el gineceo y luego el
fruto.
CARNCULA: Excrescencia crea que tapona el micrpilo de la semilla y tiene su origen en el tejido
obturador que cubre el micrpilo del vulo.
CASMGAMAS: Flores que se abren para polinizarse.
CATFILAS: Hojas modificadas que cubren a tallos subterrneos.
CAULIFLORIA: Fenmeno relativo a las plantas caulifloras.
CAULIFLORO, RA: rboles y arbustos que presentan las flores en el tallo o tronco y en las ramas aosas.
Ejem: guanbana.
CAULGENO: Que surge o se forma en el tallo.
CELULAS RADIALES: Clulas que se distribuyen radialmente (radios medulares).
CELULOSA: Polisacrido constituyente de la pared celular de la planta, formado por enlaces glicosdicos B1-4, 1-6.
CERAS: Sustancia que reviste la superficie de los diversos rganos vegetales. Ejm. Sobre frutos de "uva", en
nudos de las caas de gramneas. Ver Creo.
CREO, A: De cera.
CIATO: Inflorescencia especial consta de una flor femenina sentada sobre un ginforo y varias flores
masculinas representadas por un solo estambre, el conjunto a menudo rodeado por clulas petaloides. Ejem.
"lecherita" (Euforbiceas).
CIGOMORFISMO: Fenmeno por el cual un rgano vegetal queda dividido en dos partes iguales por un solo
plano de simetra.
CILIOLADO (da): Provisto de ciliolos.
CILIO: Pelo muy pequeo.
CILIOLO: Cilio muy pequeo.
CIMA (Inflorescencia cimosa): Llamadas definidas o centrfugas debido a que el eje principal termina en flor,
alcanzando mayor desarrollo los ejes secundarios; abrindose primero las flores superiores o centrales.
CIMA UNPARA (Monocasio): Por debajo de la flor en que termina el eje principal se forma un solo eje
secundario, que a su vez produce otro y as sucesivamente. Segn sto se llama cima helicoidea, cuando las
flores brotan siempre diametralmente opuestas a las brcteas es decir alternando a la derecha y a la izquierda
en torno al eje. Ejm. "achira".
CIMA BPARA (Dicasio): Por debajo de la flor terminal se forma dos ejes secundarios, de cada uno de los
cuales se forman otros dos y as sucesivamente.
CIMA MULTPARA (Pleiocasio): Debajo de la flor terminal del eje principal se forman ms de dos ejes
secundarios y as sucesivamente.
CISTOLITOS: Formaciones centrpetas de la membrana celular a manera de cuerpos arracimados, provistos
de un pednculo y en los cuales se han acumulado gran cantidad de cristales de carbonato de calcio.
CLADODIOS: Cuando el tallo y ramas se comprimen a modo de artejos planos, tambin con funciones
asimiladoras propias de las hojas, ya que estas quedan reducidas o transformadas en espinas. Ejm. "tuna".
COLUMNA ESTAMINAL: Tubo estaminfero de las malvceas.
CONECTIVO, VA: Que establece una conexin o ligazn. En las anteras la porcin de tejido estril entre las
dos tecas que las constituye y mantiene unidas en un solo cuerpo.
CONNADO, DA (=connato, ta): rganos que habiendo nacido conjuntamente aparecen ms o menos unidos
entre s.
CONO (Estrbilo): Inflorescencia espiciforme con un eje corto ensanchado y leoso.
CONO VEGETATIVO: Parte de la raz formada por la cofia, caliptra o pilorriza que recubre a manera de
dedo de guante el extremo de la raz donde se encuentra el punto vegetativo al cual protege del desgaste por
las partculas terrestres.
COPA: Conjunto de las ramas de un rbol, con su follaje o sin l.
232
COPROLITO: Heces o excremento fosilizado o petrificado.

CORDIFOME: rgano vegetal que tiene forma de corazn (hojas).
CORICEO: De consistencia recia, aunque con cierta flexibilidad, como el cuero.
CORIMBO: Inflorescencia racimosa con el eje principal acortado y las flores separadas sobre pednculos
tanto ms largos cuanto ms bajos se insertan en el eje principal, de modo que la inflorescencia presenta una
superficie plana.
CORIMBIFORME: De forma de corimbo, inflorescencia semejante a un corimbo.
COROLA: Verticilio floral formado por antfilos llamados ptalos, los que pueden ser libres (Dialiptala o
Coriptala) o soldados (Gamoptala o Simptala) entre s por sus bordes laterales.
CORONA: Desarrollo del eje floral o receptculo que se manifiesta a manera de filamentos coloreados
radiantes entre el perianto y el androceo (Ejm. Passiflorceas), o tambin forma el disco a manera de anillo,
escamas, verruguitas, etc. en la base del gineceo funcionando como rgano secretor de nctar
CORTEX: Tejido comprendido entre la epidermis y el cilindro vascular de un vstago.
COSMOPOLITA: Universal.
COTILEDN: Hojas embrionales que acompaan al embrin de la semilla.
CROMOSOMA: Organoide que contienen a los genes y aparecen durante la divisin celular.
CUNEADO (=cuneiforme): De forma de cua o parecido a la seccin longitudinal de una cua. Aplicado
generalmente a los rganos laminares, como las hojas.
CUTICULA: Capa fina compuesta de cutina que recubre la epidermis de hojas y tallos.
CUTINA: Sustancia semejante a la suberina, secrecin externa de la membrana de los estratos epidrmicos.
Se colorea de rojo con Sudn III y de amarillo con cido sulfrico y el yodo.
DECANTACIN: Operacin que consiste en separar un lquido de las materias slidas.

DECOCCIN: Consiste en hacer hervir las plantas o parte de ellas, durante un lapso determinado de tiempo.
DECURRENTE: Que se prolongan ms all o por debajo del punto de insercin. Ejem.: Base de las hojas del
tabaco.
DEHISCENCIA: Fenmeno por el cual un rgano cualquiera se abre espontneamente llegada la madurez.
DEHISCENCIA PORICIDA (=dehiscencia foraminal): Producida por formacin de sendos poros en las dos
tecas de las anteras. Frutos Cpsulas que se abren por medio de poros o agujeros de diferente forma segn la
especie.
DENTADA: Cuando la hoja presenta en sus bordes una incisin como dientes derechos.
DEPURATIVO: Que purifica el cuerpo humano. Sustancia utilizada para eliminar las sustancias txicas.
DIADELFO, FA (como diadelfia): Estambres soldados en dos manojos, aunque por lo regular todos
hermanados menos uno, que queda suelto. Ejem.: Papilionadas (Fabaceae).
DIAFORTICO (=Sudorfico): Que estimula la secrecin de sudor.
DIAQUENIO: Fruto partido o esquizocrpico que a su madurez se disgrega en dos frctulos o mericarpos.
DICASIO: Inflorescencia cimosa que por debajo del pice caulinar, que termina en flor, se desarrollan dos
ramitas laterales tambin florferas.
DIDNAMOS: Androceo con cuatro estambres de los cuales dos son grandes o largos y dos cortos.
DIGITADAS: Hojas compuestas cuyos foliolos o espinas se insertan en el pice del pecolo. Ejm. "chocho".
DIGITALINA: Principio activo que se extrae de Digitalis; de un veneno potente y es utilizada en algunas
dolencias del corazn.
DIOICA: Plantas que llevan las flores masculinas y femeninas (flores unisexuales) sobre distintos individuos.
Ejm. "papayo".
DIPLOIDE: Nmero cigtico de cromosomas (2n).
DISEMINACION: Conjunto de dispositivos mediante los cuales se realiza la dispersin de las semillas en la
superficie terrestre.
DSTICO, CA: Dispuesto en dos filas.
DISTURBADO, DA: Suelo o bosque alterado.
233
DRUPA: Fruto carnoso con epicarpio membranoso, mesocarpio carnoso y endocarpio unas veces vuelto
leoso, que encierra una sola semilla (hueso), otras con cubierta pilosa ("mango") o con emergencias duras y
espinosas ("taperib") o tambin con una delgada membrana papircea ("palta").
DRUSAS: Cristales de oxalato de calcio reunidos y soldados entre s formando cuerpos cristalinos
esteriformes ("begonia").
DUNAS: Formaciones de arena acumulada por el viento.
COTIPO: Subunidad de la ecospecie, no sujeta a prdida de fertilidad por recombinacin gentica con otras
unidades similares dentro de su ecospecie.
ECOSPECIE: Poblacin apomctica, adaptada a determinado medio, que si se cruza con otras poblaciones
vecinas da descendientes mas o menos estriles.
EDEMA: Infiltracin de lquido sero-albuminoso en los espacios intercelulares de los tejidos orgnicos.
Hinchazn patolgica del tejido subcutneo.
EJE EPICOTLICO: Tallo que est por encima de los cotiledones y termina en el punto de insercin de las
hojas, por encima de este punto se inicia la formacin del tallo propiamente dicho.
EJE FLORAL (Receptculo): Parte de la flor, unas veces abultado y conoide, otras ms o menos aplanada,
ligeramente hundido y profundamente excavado en forma de copa y es la estructura en la cual van insertas las
piezas de los diferentes verticilios florales: cliz, corola, androceo y gineceo.
EJE HIPOCOTLICO (Tallo principal): Porcin comprendida entre el cuello de la raz y los cotiledones. Este
eje vara en longitud de una especie a otra, es muy corto en plantas cuyos cotiledones permanecen enterrados
y ms alargados en las plantas que despus de la germinacin echan fuera del terreno los cotiledones.
EMBRIN: Cuando la ovoclula, despus de fecundada, ha constituido un cuerpo primordial de clulas
diploides.
EMTICO: Que provoca el vmito.
EMOLIENTE: Agente que disminuye la inflamacin de los tejidos irritados o ablanda o suaviza la piel.
ENDOCARPIO (gr. Endon=dentro, karpos=fruto): Capa interior de la pared del fruto (pericarpio).
ENDODERMIS: Estrato cortical ms interno que consta de una sola fila de clulas y con las membranas
parcialmente suberificadas.
ENDOSPERMO (Albmen): Tejido que rodea al embrin y que procede del ncleo secundario fecundado y
las clulas que lo forman se cargan de sustancias nutritivas (grasas, almidones, protenas, etc.) para nutrir el
embrin.
ENREDADERAS: Tallos trepadores y de consistencia herbcea.
ENTOMFILAS: Plantas que se polinizan por los insectos.
ENTRESOLDADAS: Cuando dos hojas opuestas se sueldan en su base formando como un solo limbo
atravesado por el tallo.
EPICARPO: Parte externa del fruto (cscara).
EPISPERMO: Tegumento externo de una semilla que procede de la soldadura de la testa y del tegmen.
EQUITANTES: Hojas envainadoras en la que cada una monta sobre la base de la que sigue. Ejm. "achupalla".
ESCABRO, A: Formado por pelos cortos y rgidos.
ESCABRISCULO, A: Apenas escabroso(sa), lleno de asperezas, de tricomas cortos y rgidos que se
aprecian bien al tacto.
ESCAPO: Tallo herbceo alargado y sin hojas en cuyo pice lleva las flores, sale de un rizoma o bulbo. Ejem:
Tillandsia, achupallas.
ESCAPFERO: Que tiene escapo.
ESCLEREIDAS: Componentes de las clulas que conforman el xilema.
ESPDICE: Inflorescencia variante de la espiga con eje carnoso y flores unisexuales, acompaada de una
brctea grande y nica (spata) envolvente o no y con funcin de atraccin de los agentes polinizantes.
ESPATULADA: Hoja con forma de esptula.
234
ESPIGA: Inflorescencia racimosa, con el eje principal alargado sobre el cual se disponen flores hermafroditas
y ssiles.
ESPIGUILLA: Inflorescencia especial, es una pequea espiga dstica a menudo reducida a una sola flor y
protegida por dos o ms brcteas estriles, llamada: Glumas (Gramneas).
ESPINAS: Son ramas cortas que terminan en una punta aguda con lo que desempean una funcin defensiva
contra los animales herbvoros.
ESQUEJE: Fragmento de un tallo o rama, cogollo, que se introduce en la tierra o arena para que prenda y
poder as multiplicar la planta.
ESQUIZOCRPICO (Esquizocarpio): Son aquellos que contienen varias semillas que se disgregan en la
madurez en frutos parciales, mericarpos o frctulos. Cada uno lleva una semilla y es dehiscente.
ESTAMBRES: Hojas profundamente modificadas para formar el aparato masculino de la flor. Cada estambre
posee dos partes el filamento y la antera. La antera formada por dos celdillas iguales llamadas tecas, unidas
por un filamento intermedio el conectivo. Segn el nmero de tecas: Monotsica (una teca), Ditsica (dos
tecas). Las flores que tienen un solo verticilio de estambres se llaman Haplostmonos, las que tienen dos
Diplostmonos.
ESTAMINODIOS: Estambres cuyas anteras se han atrofiado y no forman granos de polen o estambres
estriles. Ejem. "achira".
ESTANDARTE: Ptalo superior de la corola de la Papilionadas.
ESTIGMA: Porcin apical de la hoja carpelar, de forma muy variada, generalmente provistas de clulas
papilares, y de la cual en muchos de los casos produce un humor azucarado y pegajoso.
ESTILO: En el gineceo, parte superior del ovario, prolongado en forma de estilete, terminando en uno o
varios estigmas.
ESTPITE: Tallo largo no ramificado de algunas plantas. Ejem: "palmeras".
ESTPULAS: Apndices foliceos que llevan las hojas pecioladas en torno a la vaina a uno y otro lado del
pecolo.
ESTOLONES: Tipo de tallos postrados, que son brotes laterales que nacen en la base del tallo y crecen
apoyndose en el suelo o debajo de l, tienen pocas hojas.
ESTOMA: Formaciones epidrmicas constituidas por pares de clulas reniformes llamadas clulas de cierre u
oclusivas que dejan entre si un espacio, el ostiolo.
ESTRIGOSO: rgano o estructura cubiertos de pelos rgidos o de notable aspereza.
ESTRBILO: Pseudocarpo de las conferas, compuesto de un eje ms o menos recio y leoso en torno al cual
se disponen cclica o helicoidalmente una serie de piezas protectoras, escamas o brcteas.
ESTROBILIFORME: En forma de estrbilo o cono.
EXALBUMINOSO: Semilla que carece de albmen o tejido nutricio.
EXODERMIS: Estrato de clulas ms externo de la corteza que reemplaza a la epidermis cuando sus clulas
mueren.
FALCADO, DA: Hoja lanceolada, curvada hacia un lado. En forma de hoz.

FANEROGAMAS: Grupo de plantas con rganos sexuales de fructificacin perceptible a simple vista
(Estambres y Pistilo).
FASCICULADO, DA: Una agrupacin formada a modo de un manojo, hacecillo o fascculo.
FASEOLIFORME: En forma de un frijol.
FECUNDACIN: Unin ntima de dos clulas sexuales hasta confundirse sus ncleos respectivos y en mayor
o menor grado sus citoplasmas.
FELGENO: Tejido meristemtico secundario formado por uno o ms estratos de clulas superpuestas y que
determinan el crecimiento en grosor de la corteza; se encuentra debajo de la epidermis.
FESTONEADA: Hoja cuyo borde presenta dientes o sobresalientes redondeados en su borde.
FIBRAS: Clulas alargadas de paredes sumamente gruesas. Tejido mecnico.
FILAMENTO: Parte estril y generalmente filamentosa del estambre que sostiene la antera.
235
FISTULOSO: Que tiene una o varias fstulas. Tallos, pedculos, etc., huecos en su interior, tubulosos como en
las caas.
FITOGEOGRAFA (Geografa Botnica): Ciencia que estudia la distribucin de los vegetales superiores e
inferiores en la superficie terrestre analizando las causas de su distribucin.
FITOPALEONTOLOGA: Ciencia que estudia a los vegetales desaparecidos y la sucesin de los vegetales a
travs del tiempo.
FLABELADA: Hojas que adoptan la forma de abanico.
FLOEMA: Tejido conductor vascular formado por clulas vivas y constituido a su vez por vasos liberianos,
pernquima y fibras.
FLOR: Vstago de crecimiento limitado, cuyas hojas son de forma particular y estn relacionadas con la
reproduccin sexual. Propio de las fanergamas.
FLOR HERMAFRODITA (Monoclina, Bisexual o Perfecta): Flor que presenta androceo (estambres) y
gineceo (carpelos).
FLOR UNISEXUAL (Diclina, Monosexual o Imperfecta): Flor que presenta slo androceo (estambres) o slo
gineceo (carpelos).
FLOR MASCULINA (Estaminada): Flor que presenta estambres y carece de carpelos.
FLOR FEMENINA (Pistilada): Flor que presenta carpelos y no estambres.
FLOR COMPLETA: Flor con verticilios florales completos (Cliz, corola, androceo y gineceo).
FLOR INCOMPLETA: Aquella que carece de uno o ms verticilios florales.
FLOR TRMERA: Aquella que tiene tres piezas florales en cada verticilio floral.
FLOR TETRMERA: Posee cuatro piezas florales en cada verticilio floral.
FLOR PENTMERA: Flor que posee cinco piezas florales en cada verticilio floral.
FOLCULO: Fruto seco que proviene de un ovario 1-carpelar, 1-locular, multiovular pero que se abre slo
por la sutura ventral.
FOLIOLO: Parte separada del limbo en una hoja compuesta.
FLCREO, A: Que sirve de apoyo o sostn. Ejem. Raz flcrea en el maz, mangle.
FUNCULO: Filamento corto que une el vulo con la placenta del ovario.
FUSTE: Parte media del vegetal comprendida por el tallo o tronco. Ejem: Fuste recto, tortuoso, torcido,
irregular, etc.
AMOPTALA (Simptala): Corola con ptalos soldados.

GAMOSPALA: Cliz con spalos soldados.
GENOMA: Nmero bsico, x, de cromosomas de un organismo, que algunas veces coincide con el nmero
haploide o gamtico (n), pero otras no, por tratarse de verdaderos poliploides.
GENOTIPO: La constitucin gentica expresada y latente de un organismo.
GIMNOSPERMAS: Plantas superiores o fanergamas que presentan los rudimentos seminales (vulos) y las
semillas despus; descubiertas (no protegidas por el ovario).
GINECEO: Organo reproductor femenino de una flor.
GINFORO: Eje, producto del alargamiento del receptculo floral que lleva o levanta al gineceo. Ejem.
Familia Capparidaceae.
GLABRO: rgano desprovisto absolutamente de pelo o vello.
GLOQUIDIO: Tricoma unicelular, con pequeas pas apicales retrorsas, que penetra fcilmente en un cuerpo
extrao y sale con dificultad.
GLUCSIDOS: Productos de regresin de la actividad del citoplasma y almacenados en el jugo celular. Se
dividen en holsidos y hetersidos segn que por hidrlisis den o no exclusivamente glucosas.
GLUMELA: Cada una de las dos piezas escuamiformes enfrentadas, escariosas o herbceas, que rodean la
flor en las Poceas o gramneas.
GURBIA: Herramienta que sirve para grabar en madera. Ejem.: Mates pirograbados.
236
HABITAT: Lugar donde vive de preferencia una especie.

HBITO: Porte o aspecto de la planta. Ejm. Hierba, arbusto, etc.
HALFITA: Plantas que crecen en medios salinos.
HAZ VASCULAR (Haz conductor): Unin de los tejidos xilemtico y floemtico en un haz conductor a
objeto de llevar las sustancias nutritivas de un lugar a otro.
HEMICELULOSAS (Celulosas de reserva): Compuestos formados por sustancias anlogas a la celulosa, pero
que son trasformadas por los cidos diluidos de azcares solubles (manosa, galactosa).
HERMAFRODITA: Presenta tanto estambres como pistilos.
HESPERIDIO: Fruto carnoso o con el endocarpio formado por pelos glandulosos.
HETEROCLAMDEO, A: Flor con los verticilios perinticos diferenciados en cliz (spalos) y corola
(ptalos). Se opone homoclamdeo
HBRIDO: Fecundacin de un vegetal de una especie cualquiera por otro vegetal perteneciente a otra especie.
HIERBA: Plantas pequeas que viven uno o pocos aos o menos de un ao.
HIERBA ANUAL: Cuando lleva a cabo su ciclo completo en un ao o menos.
HIERBA PERENNE: Si solamente muere la parte area en el primer ao y la subterrnea subsiste y rebrota
nuevamente.
HILO: Cicatriz que presenta la semilla y que corresponde a la placenta. Lugar donde estuvo inserto el vulo al
ovario.
HIPANTIO: Prolongacin del receptculo que envuelve el ovario.
HIPOCTILO: Parte del eje caulinar que se encuentra debajo de la insercin de los cotiledones, en el
embrin o en la plntula de los antfitos.
HIPGEA: Plantas cuyas semillas al germinar permanecen sus cotiledones enterrados en el suelo.
HIPGINO, NA: Se dice de las piezas florales que se insertan sobre el tlamo o por debajo del gineceo.
Flores hipginas o con ovario spero.
HSPIDO (da): rgano vegetal cubierto de pelo muy tieso, sumamente spero al tacto y casi punzante.
HISTERISMO (histeria): Neurosis compleja que se observa principalmente en la mujer.
HOMOCIGOTICO: Condicin en que los genes de un carcter en cromosomas homlogos son iguales.
HOMOCLAMDEO, A: Flor con los verticilios perinticos semejantes o indiferenciados.
IMPARIPINNADA: Hoja compuesta que tiene varios pares de foliolos y un terminal. Ver paripinnada.
INDEHISCENTE: Que no se abre.
NFERO: Se aplica al ovario unido con el tlamo acopado y en relacin a la flor ocupa un lugar inferior. Ver
Ovario nfero.
INFLORESCENCIA: Todo sistema de ramificacin que se resuelve en flores.
INFUNDIBULIFORME: Corola simptala que semeja a un embudo, es decir se ensancha gradualmente hacia
el limbo.
INJERTO: Parte de una planta con una o ms yemas, que aplicada al patrn se sueldan con l.
INTRORSO, SA: Dcese de la antera o su dehiscencia, cuando aquella se abre hacia el eje de la flor.
INVOLUCRO: Conjunto de brcteas dispuestas en uno o ms verticilios que acompaan y protegen a ciertas
inflorescencias.
ABIADA: Corola que presenta tres de sus ptalos soldados entre s y los otros dos restantes tambin
soldados en una sola pieza formando dos labios por encima de la garganta.
LANCEOLADA: Hoja con forma de la punta de una lanza.
LATESCENTE: Aplcase a la planta o al rgano vegetal que contienen ltex. Ejem.: Euforbiceas.
LATEX: Jugo lechoso, por comn blanco, a veces amarillo o rojo que fluye de las heridas de muchas plantas.
237
LEGUMBRE (=Vaina): Fruto seco dehiscente que proviene de un ovario 1-carpelar, 1-locular y multiovular;
se abre tanto por la sutura dorsal y ventral.
LEMNA (=Lema): Glumela inferior de las espiguillas de las Poceas.
LENTICELAS: Estructuras que reemplazan a los estomas en aquellas partes suberificadas y mantienen
intercambio de los gases entre la planta y el ambiente y viceversa.
LIANA (Bejuco): Planta voluble o sarmentosa de consistencia leosa que trepa los rboles y en cierto modo
los ata.
LIGNINA: Mezcla de sustancias de la serie aromtica que impregna y aumenta la rigidez de las membranas,
pero conservando la permeabilidad para el agua y sustancias minerales que lleva disuelta.
LGULA: Apndice membranoso o piloso que existe en la unin de la vaina con el limbo de las hojas de las
Poceas (Gramneas).
LIMBO: Parte ensanchada y extendida de la hoja.
LINEAR: Hoja en forma de regla estrecha y plana.
LOMENTO: Legumbre indehiscente con ceiduras tabicadas por la que se desarticula, el fruto al llegar a la
madurez.
LCULO: Cavidad del ovario en la que hay rudimentos seminales.
LODCULA: Glumlulas a modo de diminutas escamas carnosas o hialinas en las espiguillas de las Poceas.
MACOLLA: Conjunto de vstagos nacidos de la base de un mismo pie. Ejem.: Gramneas o graminoides.
MATA: Arbusto bastante ramificado.
MAZORCA: Especie de espiga densa y apretada en que se desarrollan algunos frutos muy juntos. Ejem.
Maz.
MEDULA: Tejido que ocupa el centro del tallo dentro del cilindro vascular.
MERICARPO: Cada una de las partes o frctulos que formas un fruto esquizocrpico o fruto partido.
MIMBRE: Ramita larga y flexible, til para trabajos de cestera. Ejem.: Los producidos por las ramas de
sauce.
MONADELFOS: Estambres soldados por sus filamentos en un solo paquete, pero las anteras libres.
MONOICA: Planta cuyas flores masculinas y femeninas se encuentran en el mismo pie o planta. Ejem.:
maz.
MONOCOTILEDNEAS: Una de las dos grandes clases de las angiospermas caracterizadas por presentar u
cotiledn en su semilla.
MUCILAGO: Sustancia formada por hidratos de carbono que se encuentran contenidos como material de
reserva en el jugo vacuolar o impregnado a las membranas.
MUCOLTICO (=Expectorante): Promueve la fcil expulsin del moco de las vas areas (pulmones y
trquea).
MUCRONADO, DA: Hoja cuyo pice termina en un mucrn o pa. Ejem. "cabuya".
MUTACIN: Cambio de una forma allica a otra. Cambio de forma de un rgano.
NARCTICO: Cualquier droga que produce inconsciencia, sueo y estupor; puede aliviar el dolor y en otros
casos producir adiccin.
NATIVO: Autctono, indgena.
NERVADURA: Conjunto y disposicin de los nervios de una hoja.
NEURLGIA: Dolor intenso ubicado en el rea de distribucin de un nervio perifrico o de sus
ramificaciones.
NIACINA: Vitamina B3.
NUDO: El sitio donde una o ms hojas se unen al tallo.
NUEZ: Fruto simple y seco que a la madurez es indehiscente, presenta pericarpo leoso o coriceo no unido a
la semilla.
238
BCNICO, CA: De forma cnica invertida.

OBLONGA: Hojas cuyos limbos son ms o menos paralelos y alargados.
OBOVADO, DA: De forma ovada pero con la parte ancha en el pice. Ejem.: Hoja en forma de huevo
invertido.
OBOVOIDE: De forma ovoide pero con la parte ms ancha en el pice.
OBTUSA: Si el pice de la hoja es redondeado.
CREA: Formacin membranosa que rodea al tallo por encima del punto de insercin del pecolo.
OJOS: Hendiduras de los tubrculos donde se encuentran las yemas.
OLEORRESINA: Mezclas de aceites voltiles.
ORBICULAR: Hoja de forma circular
RGANO: Es la agrupacin de tejidos que se asocia de acuerdo a sus semejanzas morfolgicas, estructurales
y fisiolgicas.
OTALGIA: Dolor del odo.
OVADA: Hoja que adopta la forma de huevo.
OVARIO: Parte basal ensanchada de un carpelo o de un gineceo compuesto de carpelos soldados. El ovario
se transforma en fruto.
OVARIO SUPERO: El que se sienta sobre un eje floral abultado, convexo, quedando las dems piezas
florales por debajo de ste.
OVARIO INFERO: Cuando el eje floral es cncavo o excavado y el ovario ocupa la posicin ms baja que
las dems piezas florales.
OVARIO MEDIO: Cuando el eje floral es cncavo y el ovario solo suelda por su base.
PLEA: Pieza o escamita perintica que existen en el receptculo de numerosas Asteraceae o la glumela
superior de las Poaceae.
PALMADO (=palmeado): De forma semejante a la de la mano abierta. Especialmente en las hojas
palmatinervias.
PALUSTRE: Planta que crece en los pantanos y cenagales.
PANOJA (Pancula): Inflorescencia formada de racimos compuestos.
PAPILIONADA: Corola tipo mariposa con cinco ptalos: un estandarte, dos alas y dos ptalos basales
pequeos unidos (quilla). Ejm. "frejol" y S.F. Papilionatae.
PAPUS O VILANO: Cliz reducido a pequeos dientes, escamitas, pajitas, cerdas.
PARIPINNADA: Hoja compuesta que tienen varios pares de foliolos. Carece de foliolo terminal.
PARTENOCRPICO: Relativo al fruto que se forma sin fecundacin.
PARTENOGNESIS: Es la produccin de un embrin a partir de una osfera no fecundada que puede ser
haploide o diploide o poliploide debido a fallas en la meiosis al formarse el gameto femenino.
PAUCIFLORO, RA: De pocas flores.
PECTORAL: Contra la tos e inflamaciones que se producen en el pecho.
PEDADO, DA (=pedato, ta): Lmina foliar profundamente dividida, provista metafricamente de pies. Ejem.:
caigua del pas.
PEDNCULO FLORAL: Es una porcin del tallo ms o menos desarrollada desprovista de hojas que
sostiene la flor al tallo.
PELTADO: Hoja cuyo pecolo se inserta en el centro del envs del limbo o cerca de l y no en la base como
es comn.
PEPNIDE: Baya especial sin septos internos, derivado de un ovario nfero, con epicarpio (cscara) duro,
mesocarpio y endocarpio carnoso donde se incluyen las semillas.
PERENNE: Vegetal que vive tres o ms aos. Ejem. Todas las matas, arbustos, rboles y plantas herbceas
con rganos subterrneos persistentes (con rizomas, bulbos, etc.).
PERFOLIADA: Hoja apeciolada que rodea por completo al tallo.
239
PERFORACIN SIMPLE: En el xilema, cuando en el vaso (lmina), presenta una sola abertura.
PERFORACIN ESCALERIFORME: Cuando la lmina perforada del vaso (xilema), se dispone en forma de
escalera.
PERIANTO: Envoltura floral diploclamdea diferenciada en cliz y corola.
PERICARPO (=Pericarpio): Cubierta del fruto que corresponde a la hoja carpelar ms o menos
profundamente modificada.
PERICICLO: Tejido generalmente de la raz, limitado externamente por la endodermis e internamente por el
floema.
PERIDERMIS: Conjunto de tejidos secundarios que en los rganos vegetales dotados de crecimiento en
grosor substituye a la epidermis.
PERIGONIO: Conjunto de tpalos. Envoltura floral donde no hay diferencia entre cliz y corola.
PERSISTENTE: Que persiste. Ejem.: Cliz persistente.
PTALO (gr. Petalon=hoja floral): Partes coloridas de la flor.
PICCIDIO: Cpsula que se abre mediante una sola tapa.
PINNADA: En las hojas, cuando posee foliolos mas o menos numerosos a ambos lados del caquis a modo de
un peine.
PIRIFORME: De forma parecida a la de una pera.
PITA-HAYA: Trmino empleado para nombrar localmente a las Cactceas columnares y para diferenciarlas
de las tunas o globulares.
PLACENTA: Tejido donde se inserta el vulo a la pared del ovario.
PLMULA: Es el esbozo de la yema terminal alojada entre los cotiledones en la semilla.
POLEN: rgano donde se encuentran los gametos masculinos (gametofito masculino).
POLIDRUPA (=pluridrupa): Fruto colectivo y formado por varias drupas pequeas sobre un eje engrosado.
Ejem.: Rubus.
POLGAMA: Plantas que tienen a la vez flores hermafroditas y flores unisexuales.
POLISPERMO, MA: De muchas semillas.
POMO: Forma especial de baya, en cuya formacin interviene el receptculo floral que es el que se vuelve
carnoso, quedando en su interior el verdadero fruto.
POLEN: El gametofito masculino de las plantas con semillas en la etapa correspondiente a su diseminacin.
POLINIZACIN: Traslado del polen de la antera al estigma de la misma o de otra flor.
POROS DIFUSOS: Los vasos que se encuentran dispersos en el anillo de crecimiento.
PRUINA: Revestimiento creo tenusimo de la cutcula de muchos tallos, hojas, frutos, etc. que les da el
aspecto glauco o de color verde claro con matiz ligeramente azulado.
PRUINOSO: Que tiene pruina.
PUBESCENTE: Cualquier rgano vegetal cubierto de pelo fino y suave.
PULVNULO: Base foliar engrosada en forma de cojinete (tejido parenquimtico) que por variaciones de
turgencia de sus clulas, puede provocar en las hojas movimientos nuticos. Ejem.: Leguminosas.
ACIMO: Inflorescencia compuesta de un eje indefinido de cuyos flancos van brotando flores sobre
pedicelos simples ms o menos distantes.
RADCULA: Esbozo de la raz principal presente en el embrin de la semilla.
RAFE: Cicatriz presente en las semillas provenientes de los vulos antropos y que es la porcin del funculo
soldado al tegumento externo.
RAP: Tabaco en polvo para absorberlo por la nariz.
RAQUIS (gr. Raquis=columna vertebral): Nervio medio de las hojas compuestas sobre el que se insertan los
foliolos
RECEPTCULO: Extremo ensanchado del pedicelo o pednculo, al que estn unidas otras partes de la flor.
RENIFORME: Hoja en forma de rin.
240
RITIDOMA: Porciones de tejido muerto con porciones de sber que se forman por funcionamiento tardo de
las capas de felgeno en las regiones internas de la corteza.
RIZOMA: Tallo subterrneo provisto de escamas de forma ms o menos alargada, comprimidos sin o con
cortas ramificaciones y que se desarrollan paralelamente a la superficie del suelo.
RIZOMATOSO: Que tiene rizoma.
ROMBOIDAL: Hoja con forma de rombo.
ROTCEO, A (=rotado, da): Corola gamoptala actinomorfa de tubo muy corto y el limbo extendido que
recuerda a una rueda. Ejem.: Solanum tuberosum papa.
RUNCINADO: Generalmente referido a hojas, partidas en lbulos profundos y arqueados hacia la base, o,
por lo menos, con el borde superior de los mismos convexo y el inferior recto.
RUMINADO: Tejido nutricio de las semillas profundamente agrietado o resquebrajado. Ejem.: Semillas de
chirimoya.
SMARA: Fruto seco indehiscente alado y con una sola semilla.

SAPONINA: Hetersido con capacidad espumante al contacto con el agua.
SARMENTOSO: Plantas con ramas leosas, delgadas, flexibles y nudosas que pueden apoyarse en objetos
prximos.
SEMILLA: Es el vulo fecundado y maduro (rgano que resulta de la fecundacin).
SPALO (lat. Sepalum=cubierta): La ms externa de las estructuras florales, que envuelven habitualmente a
las dems en la yema.
SEPIA: De color pardo rojizo.
SEPTO: Tabique de separacin.
SERRADA (=Aserrada): Hoja cuyo borde presenta dientes agudos que se inclinan hacia el pice.
SICONO: Inflorescencia globosa o piriforme cuyo eje se han curvado completamente dejando encerradas a
las flores. Ejm. "higuera".
SILCUA: Forma especial de cpsula bilocular y bicarpelar que se abre de abajo hacia arriba por separacin
de las hojas carpelares que quedan sostenidas al replo, en el interior presentan un falso tabique al que van
adheridas las semillas, el disipimento.
SILVESTRE: Que se da sin cultivo o espontneamente. Se opone cultivado o sativo.
SIMPETALA: Corola de ptalos concrescentes o unidos, al verticilio corolino de antfilos soldados en una
sola pieza.
SINCRPICO: Gineceo que presenta los carpelos soldados entre s.
SISTEMA BINOMIAL: Nomenclatura en que el nombre cientfico de una planta se compone de dos palabras:
gnero y especie.
SOBRECALIZ: Conjunto de hojas (brcteas) ms o menos prximas al cliz y que tienen funcin protectora.
SOROSIS: Infrutescencia con los frutos apiados y coherentes sobre el eje de la inflorescencia que se vuelve
carnoso. Ejem.: pia.
SUBROTADO, DA: Casi o ligeramente rotado, da; o casi en forma de rueda.
SUFRTICE: Planta semejante a un arbusto, generalmente pequea y slo lignificada en la base.
SULCADO, DA: Provisto de surcos.
SPERO: Aplcase al ovario libre, unido al tlamo slo por su base y en relacin a la flor ocupa una posicin
superior o se encuentra encima. Ver ovario spero.
LAMO: Porcin axial en la cual se asientan los diversos verticilios de una flor.
TALO: Cuerpos vegetales no diferenciados en raz, tallo y hojas.
TALLO: rgano vegetativo de las cormofitas encargado de sostener las hojas, flores y frutos y llevar hasta
ellos las sustancias alimenticias.
241
TANINOS: Son productos de excrecin celular, qumicamente derivados del cido glico en combinacin
glucosdica.
TEJIDO VASCULAR: Tejido compuesto de xilema y floema.
TPALOS: Cada una de las piezas del perigonio. Hojas de la envoltura floral que presentan la misma calidad
respecto al color, consistencia, forma, etc.
TERETE: Tallo redondo o cilndrico.
TERRACOTA: Arcilla modelada y endurecida al horno.
TESTA: Cubierta externa de la semilla.
TETRACARBONADA (C4): Planta con caractersticas fotosintticas especiales.
TETRADNAMOS: Son seis estambres; cuatro largos y dos ms cortos.
TETRAPLOIDE: Aplcase a los organismos con cuatro series de cromosomas.
TETRAQUENIO: Fruto constituido por cuatro aquenios.
TIAMINA: Vitamina B1
TRICOMAS: Apndices epidrmicos que se presentan en las hojas, tallos y races de las plantas. Ejem.: Pelos
(simples, ramificados, etc.), papilas, escamas, etc.
TRIFOLIADA: Hoja compuesta con tres foliolos.
TRIQUETRO: Aplcase a los tallos, hojas macizas, etc. de seccin triangular. Ejm. algunas Cyperceas.
TRUNCADA: Hoja cuyo pice parece que ha sido cortada transversalmente.
TUBO POLNICO: Estructura que se forma a expensas de la germinacin del grano de polen, siendo portador
de los ncleos espermticos para el acto de la fecundacin.
TUBRCULO: Porcin caulinar (tallo), engrosado en mayor o menor grado, rico en sustancias nutritivas,
generalmente subterrneo. Ejm. "papa", "oca", "mashua", etc.
TUBEROSO, SA: Que tiene tubrculo o tubrculos. Por asociacin Raz Tuberosa: La raz engrosada a modo
de tubrculo.
TUNA: Trmino utilizado para nombrar a las especies del gnero Opuntia (Cactaceae) (e.g. Opuntia ficusindica). Soukup (1970), menciona que segn la opinin de Oviedo, la voz tuna es de origen cubano;
Valdizn cree que la palabra procede de Mjico, segn l ni quechua ni aimar tienen palabras para designar
esa planta.
UMBELA: Tipo de inflorescencia en la que los pedicelos de las flores salen todos del pice del pednculo,
como las varillas de una sombrilla.
UMBELIFORME: De forma o parecido a umbela.
UNISEXUAL: Flor con un solo sexo. Puede tener slo sexo masculino (androceo o estambres), o puede tener
slo sexo femenino (gineceo).
URCEOLADO, DA: De forma de olla.
UTRCULO (Pixidio unilocular): Aquenio con pericarpo membranoso. Ejm. Amarantceas y
Chenopodiceas.
VAINA: Porcin ensanchada de la base del pecolo de la hoja que facilita la insercin en el tallo. Aplicase al
fruto seco dehiscente denominado Legumbre.
VASO: Estructura tubular del xilema, compuesta de clulas colocadas extremo con extremo y comunicadas
por perforacin (lmina perforada).
VASTAGO: Trmino colectivo que se aplica al tallo con las hojas.
VERMFUGO: Que expulsa los parsitos o gusanos intestinales.
VIVIPARIDAD: Fenmeno mediante el cual las semillas empiezan a germinar antes de desprenderse de las
ramas (mangles).
VOLUBLE: Tallo trepador, necesita enrollarse en otras plantas u objetos para crecer hacia arriba. Puede ser
enredadera (herbcea) y liana o bejuco (leoso).
242
EROFTICO: Relativo a xerfito: Vegetal adaptado a la sequedad, propio de los climas secos o con un
periodo de sequa ms o menos largo.
XILEMA: Uno de los dos tejidos que componen el tejido vascular.
YEMA:
Conjunto de clulas meristemticas que constituyen el punto o cono vegetativo, de forma

irregularmente cnica, engrosado o alargado. Brote embrionario.
ARCILLO: rgano filiforme, espiralado, a manera de rosetas resultantes de la transformacin de ramitas

delgadas (Zarcillo caulinar) o de hojas (Zarcillo foliar) y que sirven a ciertas plantas trepadoras para apoyarse
y crecer hacia arriba. Ejem. Cucurbitaceae: zapallo; Familia Passifloraceae: maracuy, granadilla, etc.
243
INDICE
A
Acacia, 105
huarango, 105
macracantha, 105
Acanthaceae, 213
Acnistus, 192
arborescens, 192
Achiote, 163
Achipa, 123
Achira, 74
Achis, 83
Achita, 83
Achocha, 172
Achote, 163
Achuma, 85
Achupalla, 69, 70
Achras, 182
zapota, 182
Adiantum, 52
Adeira, 74
Agavaceae, 70
Agave, 70
americana, 70
Aguacate, 93
Aguacolla, 85
Ahipa, 121
Ahuakolla, 85
Ajenjo, 215
Aj, 193, 195
Ajes, 193
Aj andino, 195
Aj cerezo, 194
Aj escabeche, 195
Aj girasol, 195
Aj largo, 194
Aj limo, 195
Aj miscucho, 195
Aj mirasol, 195
Aj mocherito, 194
Aj pimiento, 194
Aj silvestre andino, 195
Aj verde, 194, 195
Ajipa, 121
Alamo, 185
Algarrobo, 127
Algarrobo pava, 127
Allophyllus, 144
densiflorus, 144
Algodn del pas, 148

Aliso, 75
Almendro, 96
Almendro amarillo, 173
Almendro
de
Chachapoyas, 96
Alnus, 75
acuminata, 75
subsp. acuminata , 75
Aloja, 81
Altamisa, 215
Amaranthaceae, 83
Amaranthus, 83
caudatus, 83
Amaranto, 83
Ambar taya, 217
Ambrosia, 215
peruviana, 215
Anacardiaceae, 142
Anacardium, 142
occidentale, 142
Ananas, 69
ananassoides, 69
bracteatus, 69
comosus, 69
erectifolius, 69
fritzmuelleri, 69
Anapancu, 86
Ancn, 12
Andaga, 77
Andanga, 41, 77
Andanza, 215
Andira, 106
inermes, 106
Angelim, 106
Angiospermae, 53
Ankunip, 213
Aniba, 90
puchury-minor, 90
Annonaceae, 89
Annona, 89
cherimolia, 89
muricata, 90
Anteporoto, 110
Aapaucu, 86
Ail, 114
Ail ail, 114
Apiaceae, 179
Apichu, 188
Apilla, 130
Apilja, 130
Apincoya, 160
Apiwa, 152
Apocynaceae, 184
Arachis, 107
hypogaea, 107
Aracanto, 50
Arbol calabaza, 213
Arbol de la vida, 142
Arbol de morro, 213
Arbol tomate, 204
Arecaceae, 66
Aricoma, 217
Armatocereus, 40
cartwrightianus, 40
Arnaucha, 195
Arrabidaea, 213
chica, 213
Arracacha, 179
Arracacia, 179
aequatorialis, 179
andina, 179
elata, 179
moschata, 179
peruviana, 179
xanthorrhiza, 179
Arrayn, 213
Artemisa, 215
Asipa, 123
Asplenium, 52
Asteraceae, 215
Astragalus, 108
garbancillo, 108
Aurampu, 96
Avinca, 169
Avocado, 93
Ataco, 83
Atadijo, 155
Atoc lisas, 79
Ayahuasca, 138
Ayote, 169
Azorella, 179
multifida, 179
B
Baccharis, 215
glutinosa, 217
207
latifolia, 215
salicifolia, 217
tricuneata, 217
var. ruiziana, 217
Bactris, 66
acanthocarpoides, 67
gasipaes, 66
maraja, 67
monticola, 67
simplicifrons, 67
Blsamo del Per, 116
Blsamo del valle, 116
Banisteriopsis, 138
caapi, 138
longialata, 138
Barba de chivo, 51
Basellaceae, 78
Batata, 188
Bela api-chchuccha, 79
Bellaquillo, 184
Bejuco bravo, 138
Bejuco de amarre, 163
Berberidaceae
Berberis, 95
buceronis, 95
lutea, 96
Berenjena, 204
Betulaceae, 75
Bichayo, 99, 102
Bignoniaceae, 213
Bija, 163
Bixa, 163
Orellana, 163
Bixaceae, 163
Bocona, 96
frutescens, 97
integrifolia, 96
Bolaina, 155
Bombacaceae, 152
Bombonaje, 67
Botyootyo, 188
Brassicaceae, 97
Bromeliaceae, 69
Brugmansia, 193
arborea, 193
sanguinea, 193
suaveolens, 138
Buddleia, 185
americana, 185
coriacea, 185
incana, 185
longifolia, 185
Bunchosia, 142
armeniaca, 142
Buhango, 213
C
Cabuya, 71, 73, 74
Cacahuate, 107
Cacahuillo, 157
Cacao, 155
Cacao amarillo, 157
Cacao blanco, 157
Cachipay, 66
Cachum, 209
Cactaceae, 84
Cactos, 84
Caesalpinia, 109
paipai, 109
spinosa, 109
Caigua del pas, 172
Caigua de Moche, 172
Caimito brasilero, 182
Cajamarca, 17
Caju, 142
Calabaza, 172
Calero, 173
Campomanesia, 175
lineatifolia, 175
Camote, 188
Campachu, 193
Canavalia, 110
brasiliensis, 110
ensiformis, 110
hookeriana, 110
maritima, 110
plagiosperma, 110
Canamuela, 199
Cancn, 69
Cancha blanca, 57
Cando, 188
Canna, 74
indica, 74
Cannaceae, 74
Canguil, 56
Cansaboca, 142
Cantua, 188
buxifolia, 188
Cantuta, 188
Caa brava, 58
Caa de Guayaquil, 59
Caigua, 81
Capalache, 85
Capi, 138
Capparaceae, 97
Capparis, 97
avicenniifolia, 99
crotonoides, 102
scabrida, 97
Caprifoliaceae, 213
Capsicum, 193
annuum, 193, 194
baccatum, 193, 195
var. baccatum, 195
var. pendulum, 195
cardenasii, 193, 195
chacoense, 193, 196
eximium, 193, 195
frutescens, 193, 195
var. longum, 195
var. perroletti, 195
pubescens, 193, 195
sinense, 193, 195
tovarii, 193, 196
Capsicina, 194
Capul, 56, 103, 199, 201
Capull, 103
Carajura, 213
Cari, 188
Carica, 164
augusti, 164
candicans, 164, 167
glandulosa, 164
monoica, 164, 167
papaya, 164
parviflora, 164
pentagona, 164
pubescens, 167
stipulata, 164, 167
weberbaueri, 164
Caricaceae, 164
Carludovica, 67
palmata, 67
Carpales, 185
Carqueja, 215
Carubejo, 163
Carricillo, 58
Carrizo, 58
Caryocaraceae, 96
Caryocar, 96
amigdaliferum, 96
Cascarilla, 185
245
Cascarilla colorada, 185

Cascarilla legtima, 185
Cascarilla verde, 185
Casha, 142
Cashahuanga, 102
Cassia, 110
hookeriana, 110
Catn, 175, 176
Causa en lapa, 203
Causa a la limea, 203
Cayeira, 213
Caygua, 172
Ccantu, 188
Ccantus, 188
Ccantut, 188
Ccarhuascassa, 96
Ceiba, 152
insignis, 152
pentandra, 152
Ceiba, 152
Centro de origen, 36
Cestrum,198
auriculatum, 198
Chachacoma, 102, 189
Chachapea-occa, 131
Chachapoyas, 20
Chagos, 78
Chair achacana, 131
Chamburo, 167
Chambur, 167
Chamba, 115
Champa, 71, 74
Chamico, 193
Chaminco, 57
Chancay, 20
Chano, 144
Chapi-chapi, 186
Chapia, 203
Charn, 109
Chavn, 15
Chchillca, 217
Chchuncho sara, 57
Chenopodiaceae, 81
Chenopodium, 81
carnosulum, 81
pallidicaule, 81
petiolare, 81
scabricaule, 81
quinoa, 81
Checo, 172
Checche au, 134
Chequito, 173
Chhaucha, 202
Chibche, 168
Chicha, 57
Chichuanuai, 57
Chiclayo, 168
Chihuita, 57
Chihuy, 69
Chilca, 215
Chilco, 217
Chilco hembra, 217
Chilco macho, 217
Chilia fruta, 104
Chiluacan, 167
Chim, 19
Chimulala, 192
Chinchango, 41
Chinchilcuma, 217
Chinchircuma, 217
Chincha, 20
Chinchipa, 152
Chingo, 57
Chirac, 192
Chiripa, 204
Chirimoyo, 89
Chivateros, 12
Chiverie, 168
Chocho, 115
Chochocn, 189
Choclo, 56
Choclo-quinua , 83
Cholgame, 163
Choloque, 144
Cholloco, 144
Chonta, 66
Chonta de comer, 66
Chontaduro, 66
Chonta-huasi, 66
Chrysophyllum, 182
contumacense, 182
Chucchan-lisas, 79
Chucozapote, 182
Chulgn, 95
Chullpe, 57
Chulupa, 163
Chunta pacpa, 73
Chuo, 203
Chuqui, 58
Churi, 57
Chusquea, 41
scandens, 41
Cinchona, 185
officinalis, 185
pubescens, 185
Ciruelo, 142
Ciruela de Frayle, 142
Cjaya, 131
Cjari-cjari, 104
Ckalhua, 56
Ckello au, 134
Ckello-chuccha, 79
Ckello-lisas, 79
Ckello-quinua, 83
Coca, 134
Cochayuyo, 50
Coimi, 83
Coix, 54
Col de monte, 167
Cola de gato, 53
Colle(i), 185
Colle, 185
Colli tonco, 56
Colorantes, 40
Convolvulaceae, 188
Compositae, 215
Cordoncillo, 96
Corryocactus,85
brachypetalus, 85
Costal de liendres, 206
Cotosh, 14
Covincho, 196
Crescentia, 213
cujete, 213
Criptgamas, 50
Cruciferae, 97
Cucrbita, 167
ficifolia, 167, 168
maxima, 167, 168
mixta, 167
moschata, 167, 169
pepo, 167
Cucurbitaceae, 167
Cuerna, 206
Cuitulumo, 202
Culli, 56, 185
Cunqui, 199
Cupisnique, 14
Cupuass, 157
Curi, 85
Curubejo, 163
Cwarahiiba, 67
Cuytulumbo, 202
246
Cyclanthaceae, 67
Cyclanthera, 172
pedata, 172
explodens, 172
Cyperaceae, 59
Cyperus, 59
corymbosus, 59
var. subnodosus, 59
elegans, 59
D
De mil, 208
Dicliptera, 213
hookeriana, 213
peruviana, 213
Dicotiledneas, 75
Diego Lpez, 52
E
Echinopsis, 85
cuzcoensis, 85
maximiliana, 86
pachanoi, 51, 85
Elaphoglossum, 52
Ephedra, 52
americana, 52
breana, 53
rupestris, 53
Ephedraceae, 52
Ericaceae, 182
Eriotheca, 152
ruizii, 152
Erythroxylaceae, 134
Erythroxylum, 134
coca, 134, 135
var. coca, 135
var. ipadu, 135
novogranatense,134, 135
var.novogranatense,135
var. truxillense, 135
Erythrina, 110
edulis, 110
falcata, 114
Escallonia, 102
resinosa, 102
pendula, 102
Espino, 105
Espino amarillo, 96
Espostoa, 85
lanata, 85
Estoraque, 116
Etnobotnica, 8
Eugenia, 175
jambos, 175
quebradensis, 175
Euphorbiaceae, 137
Euterpe, 66
edulis, 66
F
Fabaceae, 105
Faique, 105
Fanergamas, 52
Falsa pimienta, 142
Flacourtiaceae, 157
Flauta quero, 96
Flor del Inca, 188
Floripondio blanco, 193
Floripondio encarnado,193
Floripondio rojo, 193
Formativo, 10
Fourcroya, 71
Frejoln, 110
Frejol gigante, 110
Frijol, 124
Frijol comn, 124
Frijol cunchu, 121
Frijol haba, 110
Frijol huaba, 110
Frijol del Inca, 110
Frijol del gentil, 110
Frutilla, 199
Fuchsia, 178
boliviana, 178
Furcraea, 71
andina, 73
occidentales, 74
G
Galindo, 17
Galupa, 163
Gallinazo, 16
Garbancillo, 108
Garroba, 127
Gashmin, 175
Gigantn, 85
Gigartina, 50
chamissoi, 50
Godoya, 41
obovata, 41
Gossypium, 146
arboreum, 146, 147
barbadense, 146, 148
herbaceum, 146, 147
hirsutum, 146, 147
peruvianum, 146, 148
raimondii, 147
Gramineae, 54
Granadilla, 160
Grossulariaceae, 102
Guaba, 114
Guabilla, 114
Guadua, 59
angustifolia, 41, 59
Guaje, 115
Guamo, 114
Guando, 193
Guando rojo, 193
Guanto, 193
Guanbano, 90
Guaape, 14
Guayaba, 178
Guayabito de gentil, 99
Guayabita del Inca, 99
Guayabito del Inca, 99
Guayacn, 134
Guazuma, 155
ulmifolia, 155
Gymnospermae, 52
Gynerium, 58
sagittatum, 58
H
Haageocereus, 85
limensis, 85
Haba de caballo, 110
Hachcana, 86
Hanna, 69
Haakaa, 57
Hesperomeles, 102
heterophylla, 102
Hierba de la lancha, 115
Hierba hedionda, 198
Hierba mora, 41
Hierba santa, 198
Horizontes, 10
Huaba, 114
Huaba amarilla, 114
247
Huaca de la Cruz, 17
Huaca de la Luna, 17, 221
Huaca del Sol, 17, 220
Huaca El Brujo, 17
Huaca Prieta, 221
Huagra mora, 104
Huaira sara, 57
Huairuros, 116
Huamanripa, 94
Huambu caspi, 152
Huambuna, 152
Huambuna caspi, 152
Huanarpo macho, 137
Huancaco, 17
Huancaloma, 17
Huanga, 102
Huaranca, 127
Huarango, 105, 127
Huarme tashango, 93
Huari, 19
Huaricolla, 53
Huari-chuchu, 131
Husimo, 155
Huayau, 75
Huayruros, 116
Huichla, 114
Huilcaparu, 57
Huilla sapallo, 131
Huingo 213
Huingo mase, 213
Huscja, 108
Huto, 97
Hutu, 160
Hypericum, 41
laricifolium, 41
I
Icapanachi, 83
Ichu cascarilla, 185
Imperios militaristas, 8
Inea, 53
Inca, 20
Incaja-tato, 83
Inchis, 107
Indigo, 114
Indigofera, 114
suffruticosa, 114
Inga, 114
adenophylla, 114
edulis, 114
densiflora, 114
feuillei, 114
oerstediana, 114
Intermedios, 10
Iochroma, 198
edule, 198
Ipa, 59
Ipomoea, 188
batatas, 188
trifida, 188
Isaa, 133
Ishcupuru, 206
Isula-micuna, 93
J
Jacaratia, 167
digitata, 167
Jaltomata, 199
aspera, 199
aypatensis, 199
bernardelloana, 199
bicolor, 199
cajamarca, 199
cuyacensis, 199
paneroi, 199
sagasteguii, 199
ventricosa, 199
weberbaueri, 199
Janco izano, 131
Jatropha, 137
curcas, 137
macrantha, 137
Jcama, 121
Jima, 194
Jipijapa, 67
Junco, 63
Junco de sombrero, 63
Juglans, 75
neotrpica, 75
Juglandaceae, 75
K
Kachan, 209
Kachuma, 209
Kageneckia, 102
lanceolada, 102
Kahui, 131
Kaisa, 203
Kapok, 152
Kari kari, 104

Kaya, 131
Khella-suntti, 131
Kheni harinosa, 131
Khumara, 188
Kipa ullucu, 79
Kistian jima, 194
Kita lisas, 79
Kiwicha, 83
Kinua, 81
Korisha, 69
Koyo, 83
Kuki, 203
Kumara, 188
Kuru, 86
L
Labiatae, 189
Lacayote, 168
Laccopetalum, 94
giganteum, 94
La Cumbre, 12
Lafoensia, 173
acuminata, 173, 213
pacari, 173
punicifolia, 173
Lagenaria, 172
siceraria, 172
Lagachu, 179
Lambayeque, 19
Lambrn, 75
Lamiaceae, 189
Lampe, 41
Lamra, 75
Lanche, 176
Lantairuma, 199
Lapa, 173
Lauraceae, 90
Laurel, 57
Lauricocha, 12
Layn, 213
Leguminosae, 105
Lengua de vaca, 185
Lepidium, 97
meyenii, 97
Leucaena, 115
Leucaena, 115
leucocephala, 115
trichodes, 115
Lima, 17
248
Lisas, 78
Lirio de jalca, 41
Llacn, 217
Llacjon, 217
Llamapaahui, 116
Llangua, 114
Llatur, 85
Lloque, 102
Lloquecillo, 157
Lloqui, 102
Lluchcho-occa, 131
Lluchu gorra, 131
Locma, 182
Loganiaceae, 185
Lomatia, 41, 77
hirsuta, 41, 77, 215
Loque 102
Luchaque, 198
Lucki, 203
Lcuma del oso, 182
Lupinus, 115
mutabilis, 115
Lupuna blanca, 152
Lurn, 14
Lusaque, 198
Lushaque, 198
Lycopersicon, 208
chesmanii, 208
chilense, 208
esculentum, 208
var. cerasiforme, 208
parviflorum, 208
Lythraceae, 173
M
Maca, 97
Maca-maca, 97
Macambo, 157
Macambillo, 157
Machin zapote, 155
Machu Picchu, 222
Macrocystis, 50
pyrifera, 50
Maguey, 70
Maichil, 184
Malphigiaceae, 138
Malouetia, 138
tamaquarina, 138
Malvaceae, 146
Maz, 54
Mama, 137
Mandioca, 137
Mando quinha, 179
Mango ciruelo, 144
Man, 107
Mani de monte, 138
Manihot, 137
esculenta, 137
Manioc, 137
Mano de oso, 206
Manzanita, 102
Maquin, 114
Marame, 86
Maranga, 185
Maraon, 142
Marco, 215
Marfil vegetal, 67
Mashua, 133
Mashua blanca, 206
Mashua amarilla, 206
Mauka, 78
Mate, 172
Mayu chchilca, 215
Melastomataceae, 178
Melocactus, 85
Melloco, 78
Mestiza chchuccha, 79
Mestiza-occa, 131
Miconia, 178
chrysophylla, 178
Millmi, 83
Millucapa, 102
Milpa, 208
Miltomate, 208
Mirabilis, 78
expansa, 78
Misha-maqui, 193
Miscucho, 195
Miso, 78
Mito, 167
Moche, 16
Mococho, 50
Moco de pavo, 83
Moena amarilla, 90
Molle, 142
Monocotiledneas, 53
Mora de Castilla, 103
Mora comn, 103
Mora rocota, 104
Moraya, 203, 204
Moray, 204
Morocho, 57
Mosaki, 203
Mote, 57
Mote mote, 144
Mucuna, 116
elliptica, 116
rostrata, 116
Muehlenbeckia
tannifolia
Mukru, 196
Mun, 77
Munchi, 163
Munay achira, 74
Muro au, 134
Muro lisas, 79
Muruchu, 57
Muru chuccha, 79
Murucucho, 134
Mutisia, 217
acuminata, 217
var. hirsuta, 217
Mutui, 110, 114
Mutuy, 110
Myrcia, 176
fallax, 175
mollis, 176
Myrcianthes, 176
fragans, 176
Myroxylon, 116
balsamum, 116
peruiferum, 116
Myrtaceae, 175
N
Napucha, 164
Nazca, 18
Nectandra, 90, 93
pichurim, 90, 93
puchury-minor, 90, 93
reticulata, 90
Neoraimondia, 85
arequipensis, 51, 85
Nicotiana, 200
attenuata, 200
bigelovii, 200
otophora, 200
paniculada, 201
rustica, 200, 201
sylvestris, 200
tabacum, 200
249
undulata, 201
tomentosa, 200
trigonophylla, 200
Nicotina, 200
Nigro-occa, 131
Nigua, 178
Nogal, 75
Nogal del pas, 75
Nopal, 86
Numiallamihe, 155
Nusho, 199
Nyctaginaceae, 78
eja, 67
ejilla, 67
ucchchu, 189
ua, 124
O
Oca, 130
Oca blanca, 206
Oca chancaca, 206
Oca espeja, 206
Oca negra, 206
Oca venada, 206
Oca zapalla, 206
Oca zapalla rosada, 206
Occe-au, 134
Ochroma, 152
pyramidale, 152
Odeque, 167
Oenotheraceae, 178
Ojo de llama, 116
Olivo, 53
Olluco, 78
Onagraceae, 178
Onata, 163
Opuntia, 86
ficus-indica, 86
floccosa, 86
lagopus, 86
macbridei, 86
subulata, 85, 87
Orcco-quishuar, 185
Ormosia, 116
coccinea, 117
Orthrosanthus, 41
chimboracensis, 41
Oxalidaceae, 130
Oxalis, 130
tuberosa, 130, 206
P
Paco, 77
Pacae, 114
Pacay, 114
Paccaicasa, 12
Paccho, 57
Pachacamac, 17
Pachyrrhizus, 121
ahipa, 121, 122, 123
erosus, 121
tuberosus, 122, 123
Pacra, 94
Pacra-Pacra, 94
Pagra-Pagra, 94
Pacto lanche, 175
Pai-pai, 109
Paja toquilla, 67
Pajuro, 110
Palillo, 175
Pallar, 123
Pallar del gentil, 110
Palmae, 66
Palma real, 66
Palma de marfil, 67
Palmito, 66
Palo amarillo, 95
Palo barrigudo, 152
Palo de balsa, 152
Palo del grado, 137
Palo soldado, 96
Palta, 93
Palltay, 93
Pampucho, 164
Pamuco, 213
Panam hat, 67
Papa, 202
Papa amarilla huagalina,
206
Papa lisa, 78
Papa seca, 203
Papataya, 217
Papaveraceae, 96
Papaya, 164
Papaya caspi, 167
Papaya del venado, 167
Papaya silvestre, 167

Papayillo, 155
Paraccai-quinua, 83
Paraccai sara, 57
Parackai, 57
Paracas, 15
Pasayo, 152
Pashaquilla, 115
Paskosh, 57
Pasiflora, 160
antioquiensis, 163
ligularis, 160
nitida, 163
peduncularis, 163
pinnatistipula, 163
popenovii, 163
sagasteguii, 163
tripartita, 160
var. mollisima, 160
Passifloraceae, 160
Pate, 152
Pati, 152
Pauccar-occa, 131
Pauco, 102
Pavonia, 152
paniculata, 152
Pega pega, 78
Pejivalle, 66
Penca, 73
Pepino, 209
Perra, 206
Persea, 93
americana, 93
Phaseolus, 123, 124
aborigeneus, 124
limensis, 123
lunatus, 123
multiflorus, 125
stipularis, 125
vulgaris, 123, 124
Phragmites, 58
australis, 58
Phytelephas, 67
macrocarpa, 67
Physalis, 201
peruviana, 201
Piguayo, 66
Pijuaio, 66
Pijuayo, 66
Pimentn, 194
Pimienta del Per, 142
250
Pimiento, 193
Pimiento tomate, 204, 208
Pinco-pinco, 52
Pincullo, 96
Pingullo, 96
Pineda, 157
incana, 157
Pintoc, 58
Pia, 69
Piasa, 203
Pin, 137
Pion blanco, 137
Pionero, 137
Piperaceae, 96
Piper, 96
asperifolium, 96
lineatum, 96, 213
Pisonay, 114
Pishoguayo, 66
Pishuayo, 66
Pita-hayas, 84
Pitiquia, 203
Pityrogramma, 52
Playa Grande, 17
Plukenetia, 138
volubilis, 138
Poaceae, 54
Podocarpus, 53
oleifolius, 53
macrostachys, 53
sprucei, 53
Polemoniaceae, 188
Porlieria, 134
hygrometra, 134
Polylepis, 103
incana, 103
Polypodium, 52
Pomarrosa, 175
Poro poro, 160
Poroto, 110
Poto, 173
Pouteria, 182
lucuma, 182
Ppata quisea, 87
Pre-Cermico, 11
Prosopis, 127
affinis, 127
juliflora, 127
pallida, 127
Proteaceae, 77
Prueba nuera, 206
Prumnopitys, 53
harmsiana, 53
Prunas, 103
serotina, 103
subsp. capuli, 103
Psychotria, 138
viridis, 138
carthagenensis, 138
Psidium, 178
guajava, 178
Puca au, 134
Puca campanchu, 193
Puca-huele, 70
Puca-mullaca, 178
Puca lisas, 79
Puca panga, 213
Puca quinua, 83
Puca sara , 57
Pucha, 164
Pucuna caspi, 182
Puerto Moorin, 16
Puhe, 217
Pukara, 18
Pumacuchu, 152
Puna-quishuar, 185
Pueta, 206
Punga-huasca, 138
Pupa, 86
Pur pur, 160
Puro-puro, 160
Pushgay, 182
Pushigil, 96
Q
Quararibea, 155
cordata, 155
Queoa, 103
Quihuicha, 83
Quijo, 163
Quinas, 185
Quina legtima, 185
Quina roja, 185
Quina-quina, 185
Quinidina, 186
Quinina, 186
Quinua, 81
Quinua del valle, 83
Quinual, 103
Quinilla colorada, 106
Quiual, 103
Quiuar, 103
Quisi, 102
Quisuar, 185
Quishuar, 185
Quishuara, 185
Quisoar, 185
R
Rabo de zorro, 85
Racacha, 179
Ragacha, 179
Rahuac, 102
R'aimi, 185
Ramram, 75
Ramrash, 75
Ranunculaceae, 94
Recacha, 179
Recuay, 17
Reinos autocrticos, 8
Relbunium, 186
nitidum, 186
Retrophyllum, 53
rospigliosii, 53
Ricacha, 179
Rocoto, 195
Rocotos, 193
Romerillo blanco, 53
Romerillo colorado, 53
Romerillo hembra, 53
Romerillo macho, 53
Rosaceae, 102
Roupala, 77
obovata, 77
Rubiaceae, 185
Rubus, 103
adenotrichus, 103
glaucus, 103
macrocarpus, 104
roseus, 104
Rucki, 203
S
Sabiunta, 178
Sacha inchi, 138
Sacha inchic, 138
Sacha-poroto, 110
Sacha-tomate, 204
Sacha yuchiqui, 138
Salhuinto, 178
251
Salicaceae, 75
Salinar, 16
Salix, 75
chilensis, 75
Salpichroa, 202
tristis, 202
Salvaje, 51
Salvajina, 51
Salvia, 189
tubiflora, 189
Sambucus, 213
peruviana, 213
Sangoracha, 83
Sangre de grado, 137
Sampedro, 85
San pedro, 85
Sapallo-occa, 131
Sapindaceae, 144
Sapindus, 144
saponaria, 144
Sapotaceae, 182
Sapote, 97, 182
Sapote de monte, 155
Sapote de zorro, 97
Sapotilla, 182
Sapotillo, 155
Sara, 54
Sargazo gigante, 50
Sauce, 75
Saucesillo, 53
Sauco, 213
Satuyo, 102
Scirpus, 63
californicus, 63
subsp. tatora, 63
conglomeratus, 63
olneyi, 63
Schinus, 142
molle, 142
Shamburi, 167
Shiapash, 77
Shillinto, 138
Shimbillo, 40
Shimbillos, 114
Shingo, 85
Shintipa, 152
Shiraque, 192
Shiraz, 192
Shiri, 203
Shongo, 85
Shuplac, 199
Sitica, 184
Siempre viva, 70
Siglaron, 167
Smulo, 99, 102
Sistema Binomial, 39
Smallanthus, 217
sonchifolius, 217
Soccos, 58
Sogorome, 199
Solanaceae, 192
Solanum, 202, 206
acaule, 203
agrimoniifolium, 208
americanum, 41
andigenum, 203
ajanhuiri, 202
betaceum, 204
caripense, 209
chaucha, 202
chileanum, 203
circinatum, 208
curtilobum, 202, 203
goniocalyx, 202
juzepczukii, 202, 203
lycopersicum, 208
muricatum, 209
pennellii, 208
peruvianum, 208
phureja, 202
pimpinellifolium, 208
stenotomum, 202, 203
tuberosum, 202
subs. andigena, 202
subs. tuberosum, 202
Spondias, 144
mombin, 144
Suelda con suelda, 52
Sugurume, 199
Sumac achira, 74
Sun, 102
Sutuyo, 102
Sterculiaceae, 155
T
Tabaco, 200, 201
Tagua, 67
Tanas, 185
Taninos, 40
Tampa, 96
Tara, 109
Tardo, 10
Tarwi, 115
Tauri, 115
Taya, 109
Temprano, 10
Teocintes, 54
Thevetina, 184
Thevetia, 184
peruviana, 184
Theobroma, 155
bicolor, 157
cacao, 155
grandiflorum, 157
obovatum, 157
subincanum, 157
Tiahuanaco, 19
Tintin, 160, 163
Tingana, 144
Tillandsia, 69
gilliesii, 70
latifolia, 70
maculata, 70
purpurea, 70
recurvata, 70
usneides, 70
Tipo altiplano, 82
Tipo nivel marino, 82
Tipo salar, 82
Tipo subtropical, 82
Tipo valle, 82
Tomate, 208
Tomate cimarrn, 208
Tomate silvestre, 201
Tomatillo, 208
Tomatito silvestre, 208
Topa, 152
Toquepala, 12
Totora, 63
Totora de balsa, 63
Totumo, 213
Tradicin oral, 8
Trigo inca, 83
Tripsacum, 54
Tropaeolaceae, 133
Tropaeolum, 133
tuberosum, 133, 206
var. pilifera, 134
var.lineovaculata, 134
Tumbo de monte, 160
Tuna, 86, 87
Tunas, 84
252
Turucassa, 134
Tutuma, 213
Tutumo, 213
Ttaco, 127
Typha, 53
angustifolia, 53
Typhaceae, 53
floribundum, 182
Vasconcellea, 164
Velita, 96
Vicus, 16
Vira-vira, 144
Vir, 16
Yuca de Jalca, 78
Yuca inca, 78
Yuncatomate, 204
Yurac au, 134
Yurac lisas, 79
Yurakc sacha, 185
Yuyo, 50
W
U
Z
Wawain, 152
Ubus, 144
Uhuina, 57
Ulupica, 195
Ulluco, 78
Ullucus, 78
tuberosus, 78
subsp. aborigeneus, 78
Uma huaculla, 131
Umala, 188
Umbelliferae, 179
Uritmicuna, 102
Urucu, 163
Usnea, 51
andina, 51
Usuma, 142
Ushum, 142
Uva de sierra, 213
Uvilla, 199
V
Vaccinium, 182
X
Xiquina, 123
Y
Yaajima, 194
Yag, 138
Yacn, 217
Yage, 138
Yameina, 206
Yana au, 134
Yana chincus, 206
Yana-mullac, 96
Yana wincush, 206
Yareta, 179
Yarina, 67
Yerba del cncer, 198
Yerba santa, 198
Yuca, 137
Zambo, 168
Zapallito loche, 169
Zapallo, 168
Zapallos, 167
Zapallu, 168
Zapayu, 168
Zapote, 155
Zapote amarillo, 155
Zapote de zorro, 97
Zarza, 104
Zarzamora, 103, 104
Zea, 54
diploperennis, 54
maiz, 54
mexicana, 54
perennis, 54
mays peruviana, 57
mays umbilicata, 58
mays tunicata, 58
mays vulgata, 58
Zygophyllaceae,134
253

Etnobotanica Del Peru Prehispano

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ALEJANDRO M. FERNNDEZ HONORES

ETNOBOTNICA DEL PER

Trujillo, Per, 2007

Etnobotnica del Per Pre-Hispano

Derechos Reservados del Autor

Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca

Copyright 2007, Alejandro M. Fernndez Honores & Eric F. Rodrguez Rodrguez

ERIC F. RODRGUEZ RODRGUEZ

ETNOBOTNICA DEL PER PREHISPANO

A los 5,730 aos queda 1/2

ETNOBOTNICA DEL PER PREHISPANO

CRONOLOGIA DEL DESARROLLO DE LAS CIVILIZACIONES DEL PERU-PREHISPANO

FORMATIVO Y HORIZONTES CULTURALES

ETNOBOTNICA DEL PER PREHISPANO

Cronologa segn John H. Rowe

ASENTAMIENTOS CULTURALES EN EL PERU PRE-HISPANO

ETNOBOTNICA DEL PER PREHISPANO

* Epoca de la Pre-Agricultura: Recolectores y Cazadores Primitivos.

ETNOBOTNICA DEL PER PREHISPANO

ETNOBOTNICA DEL PER PREHISPANO

* Epoca de la Agricultura Incipiente: Horticultores y Pastores:

Periodo Inicial (Formativo) (1800 a.C. - 1400 a.C.)

. Cultura CUPISNIQUE (750 a. C.):

ETNOBOTNICA DEL PER PREHISPANO

desarroll en el valle de Chicama. La comunidad estaba formada de casas aisladas y construidas de

. Cultura PARACAS (1000 a.C. - 200 a. C.):

. Cultura CHAVIN (1600 a.C. - 800 a. C.):

ETNOBOTNICA DEL PER PREHISPANO

Intermedio Temprano (200 a.C. - 500 d.C.)

. Cultura SALINAR y PUERTO MOORIN:

. Cultura GALLINAZO (CULTURA VIRU) (300 a. C. - 600 d. C.):

. Cultura MOCHE (100 d.C. - 800 d.C.):

ETNOBOTNICA DEL PER PREHISPANO

Los Mochicas fueron grandes agricultores y supieron aumentar la extensin de tierras

. Cultura CAJAMARCA (MARAON) (200 a.C. - 800 d.C.):

. Cultura RECUAY (200 d.C. - 600 d.C.):

. Cultura LIMA (100 d.C. - 600 d.C.):

ETNOBOTNICA DEL PER PREHISPANO

. Cultura NAZCA (Intermedio temprano) (100-600 d. C.):

Horizonte Medio (500 d.C. - 900 d.C.)

. Cultura PUKARA (250 a.C. - 380 d.C.)

ETNOBOTNICA DEL PER PREHISPANO

. Cultura TIAHUANACO (300 d. C. - 1000 d. C.):

. Cultura HUARI (500 d. C. - 900 d.C.):

. Cultura LAMBAYEQUE (700 d.C. - 1350 d.C.):

. Cultura CHIMU (900 d. C. - 1460 d. C.) (Intermedio tardo):

ETNOBOTNICA DEL PER PREHISPANO

. Cultura CHACHAPOYAS (700 d.C. - 1500 d.C.):

. Cultura CHANCAY (1300 d.C. - 1450 d.C.):

. Cultura CHINCHA (1100 d.C. - 1450 d.C.):

Horizonte Tardo (1450 d.C. - 1533 d.C.)

ETNOBOTNICA DEL PER PREHISPANO

Fig. 2. Representaciones pictricas etnobotnicas en cermica: A-G. PACHECO: A. olluco; B. mashua;

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Fig. 7. A. Lcuma: fruto y semillas (Huaca de la Cruz); B. Palta: cotiledones (Castillo de

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