cuajada

Aqu mi aporte y mi experiencia, del queso!!! Slo hice un poquito para probar!!! Ingredientes:
2 tazas de agua
10 Cucharadas de leche en polvo
1 y 1/2 Cucharadas de vinagre.
PROCEDIMIENTOS:
Diluir la leche en polvo, en el agua y llevar al fuego.Cundo est a punto de ebullicin, retirar del fuego.
Luego, aadir inmediatamente, el vinagre y lo mezcl con un batidor de varilla (de mano) y slo lo hice 1
minuto y dej reposar, por espacio de 1 hora.
Transcurrido se tiempo, lo col con una tela de gasa,exprim slo un poco, no en exceso, lo sazon con
una pzca de sal a gusto, mezcl un poco con la mano (amas un poquito).
Lo llev a la nevera de un da para otro(sea anoche 13 de marzo jejeje) Y por supuesto no aguant ms y
lo prob con mi arepa en mi desayuno de hoy Lnes....Ummm, muy buen sabor, qued cmo una cremita
arenosa, tipo cuajada Venezolana!!!
TIPS: la tcnica es la forma de agregar el vinagre, si lo colocas por cucharaditas y separacin entre una de
otra a la mezcla y sin remover, van a quedar trocitos, coagulados y grandecitos (cmo ricotta) Ahora bien, si lo
mezclas cmo lo hice yo, quedar cremosito. Espero, lo realicen!!!!