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INVERSIN FIJA:

DETALLE
Cocina Semi - Industrial. (2 hornillas)
Balanza. (0 50 kg)
Balanza. (0 2,000 gr.)
Licuadora Industrial. (20 l)
Exprimidor de Ctricos.
Refractmetro. (50 - 90Brix)
pH metro.
Termmetro.
Mesa de Trabajo.
Ollas
Tinas Plsticas. (150 l)
Tablas de Picar.
Cuchillos.
Paletas.
Jarras Plsticas. (2 l)
Juego de Cucharas medidoras.
Coladores.
Espumadera.
Uniformes de Trabajo
Equipos de Seguridad
Utensilios de Limpieza y Desinfeccin.

CANT.
PRECIO
2
474.75
1
395.625
1
237.375
1
3, 798.00
1
125.00
1
395. 625
1
237.375
1
237.375
2
237.375
5
237.375
5
31.65
5
9.495
5
6.33
4
22.155
5
3.165
2
15. 825
2
15. 825
2
15. 825
5
94. 95
1
158. 25
1
47. 475
TOTAL

COSTO
949.50
395.625
237.375
3, 798.00
125.00
395. 625
237.375
237.375
474.75
1, 1186.875
158.25
47.475
31.65
88.62
15.825
31.65
31.65
31.65
474.75
158. 25
47. 475
393, 455. 5575

INVERSIN EN CAPITAL:
DETALLES
Pia (kg)
Azcar (kg)
Pectina (kg)
cido Ctrico (kg)
Benzoato de Sodio (kg)
Frascos - Tapa 250 gr. (unid)
Etiquetas (unid)
Cajas (unid)
Combustible (gas)

CANTIDADES
700.00
455.00
1.00
0.65
0.45
3,000
3,000
125
4
Sub Total
Imprevistos (2.5%)
Total

PRECIO
4.00
2.00
63.00
8.40
7.50
0.70
0.10
1.20
25.32

TOTAL
2, 800. 00
910. 00
63. 00
5. 46
3.375
2, 100.00
300. 00
150. 00
101.28
6, 433. 115
160. 83
6, 593. 945

DETALLES
Guanbana (kg)
Azcar (kg)
Pectina (kg)
cido Ctrico (kg)
Benzoato de Sodio (kg)
Frascos - Tapa 250 gr. (unid)
Etiquetas (unid)
Cajas (unid)
Combustible (gas)

DETALLES
Sauco (kg)
Azcar (kg)
Pectina (kg)
cido Ctrico (kg)
Benzoato de Sodio (kg)
Frascos - Tapa 250 gr. (unid)
Etiquetas (unid)
Cajas (unid)
Combustible (gas)

CANTIDADES
715.00
430.00
0.85
0.60
0.40
3,000
3,000
125
4
Sub Total
Imprevistos (2.5%)
Total

PRECIO
2. 00
2.00
63.00
8.40
7.50
0.70
0.10
1.20
25.32

TOTAL
1, 430. 00
860. 00
53. 55
5. 04
3. 00
2, 100. 00
300. 00
150. 00
101. 28
5, 002. 87
125. 071
5, 127. 941

CANTIDADES

PRECIO

TOTAL

700.00
390.00
3.00
0.95
0.17
3,000
3,000
125
4

1. 00
2.00
63.00
8.40
7.50
0.70
0.10
1.20
25.32

700. 00
780. 00
189. 00
7. 98
1. 275
2, 100. 00
300. 00
150. 00
101. 28
4, 329. 535
108. 238
4, 437. 773

CANTIDADES

PRECIO

TOTAL

555.00
445.00
0.90
0.60
0.45
3,000
3,000
125

2. 50
2.00
63.00
8.40
7.50
0.70
0.10
1.20
25.32

1, 387. 50
890. 00
56.70
5.04
3.375
2, 100. 00
300. 00
150. 00
101. 28
4, 993. 895
124. 847
5, 118. 742

Sub Total
Imprevistos (2.5%)
Total
DETALLES
Manzana (kg)
Azcar (kg)
Pectina (kg)
cido Ctrico (kg)
Benzoato de Sodio (kg)
Frascos - Tapa 250 gr. (unid)
Etiquetas (unid)
Cajas (unid)
Combustible (gas)

4
Sub Total
Imprevistos (2.5%)
Total

Mano de obra
Para este volumen de produccin se requiere la participacin de 6 personas: un jefe de
produccin y cinco operarios.
Remuneracin mensual que percibirn, considerando 20 das de trabajo mensual.
SALARIO
TRABAJO
Jefe de Produccin
Ayudantes

CANTIDAD

UNITARIO
553.90
450

1
5

TOTAL
553. 90
2, 250. 00
2, 803. 90

TOTAL

Gastos del periodo


Limpieza y desinfeccin.
Reparacin, Mantenimiento.
Servicios (Luz, Agua y otros)
Sueldo de administrador.
Alquiler de local.
Materiales de administracin.
Total gastos del periodo

63.30
47.50
380. 80
1, 000. 00
316. 50
47.50
1, 855. 60

TOTAL (INVERSIN EN CAPITAL)


6, 593. 945 + 5, 127. 941 + 4, 437. 773 + 5, 118. 742 + 2, 803. 90 + 1, 855. 60 = 25, 937. 901

DIAGRAMA DE FLUJO EN PLANTA:


REA DE
LACTEOS

REA DE
VENTAS

RECIBE
PEDIDO
REALIZA
PAGA
INICIO
PEDIDO
EL
FIN
CLIEN
+ FACTURA
IMPORTE

TE

ENTREGA
ENTRA
REGISTRO
CALCULA
PEDIDO
EL +
EMITE
NOTA
APUNTA
EMITE
NOTA
REA
PAGADO DE
FACTURA
IMPORTE
DE
PEDIDO
PEDIDO
DE VENTAS
PRODUCCIO
N

PREPA
CANTIDAD
VERIFICA
INFORMA
RA
PEDIDO
ESPRODUCTOS
PEDIDO
INCOMPLETO

VENTA DE
MERMELA
DAS

ALMAC
N

ALMACE
REA
DE
NA
PRODUCCI
MIENTO
N

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