Por qu considera que es importante definir los parmetros microbiolgicos y

fisicoqumicos para el control del sistema de apoyo crtico (agua, vapor, aire y
gases)?
Es importante porque los microorganismos juegan un papel muy importante en las
industrias . El anlisis microbiolgico de agua, gases, vapor entre otros se utilizan
para control higinico sanitario de estos y as evitar, una posible contaminacin por
microorganismo capaces de alterar la condicin fsica y qumica de un producto o
la presencia de patgenos que generaran un serio problema de salud. El control
de monitoreo se aplica a los equipos, instalaciones y al producto osea una
supervisin de las materia primas y productos finales.
Existe microorganismo indicador que son de importancia en los procesos
industriales, as como tambin, en los hogares que son capaces de revelar buena
o mal practica de higiene.
Los consumidores pueden ellos mismo darle seguimiento a un determinado
producto o sea medir la condicin fsica, qumica y microbiolgica un determinado
producto.
La produccin agropecuaria se ve favorecida en estos aspecto pueden medir el
nivel microbiolgico de un producto y que esto cumpla con el buen proceso de
manufactura a la vez, ofrece garanta a los consumidores, as como tambin evitar
perdida cuantiosa a nivel econmica, por el posible desarrollo de un
microorganismo alterante o patgeno. El anlisis microbiolgico le proporciona
seguridad alimenticia, que es lo que exige el CODEX (Cdigo Alimentarius)
Los requisitos microbiolgicos son exigidos cada da a nivel nacional e
internacional, supervisando que tanto las agua como los alimentos este apto para
consumo humano. Rechazndose o aceptando determinados productos que no
cumplan con las normas o estndares establecidos para agua y alimentos.

El anlisis microbiolgico no mejora la calidad del alimento, sino que permite valorar la carga
microbiana, sealando los posibles puntos de riesgo de contaminacin o multiplicacin
microbiana, pero en que beneficia un anlisis microbiolgico a los alimentos?
Los anlisis microbiolgicos principalmente se usan para:

Seguridad higinica del producto o alimento

Ejecucin de prcticas adecuadas de produccin

Generar calidad comercial y mantenerla en los productos

Establecer la utilidad del alimento o producto para un propsito determinado

.
Independiente del tipo de variables usadas en el monitoreo de una fuente, siempre se
genera un gran nmero de datos, que requieren de un tratamiento e interpretacin, tarea
dispendiosa y de complejo entendimiento en el proceso de la valoracin de la calidad ya
que en muchas ocasiones se incurre en la prdida de informacin o gastos que no justifican
los resultados obtenidos.
Segn Fernndez y Solano, 2005, los resultados de un monitoreo deben permitir resolver
diferentes tipos de conflictos como el uso del agua y la integridad ecolgica de los sistemas
acuticos, los cuales involucran aspectos socioeconmicos, por lo que los ICA e ICO son una
herramienta importante pues su clculo involucra ms de una variable, de tal manera que
el uso correcto de estos indicadores permite utilizarlos para la evaluacin de los programas
de gestin de recursos hdricos.

Qu aplicacin prctica le dara a la interpretacin de resultados de los

parmetros microbiolgicos y fisicoqumicos para el control del sistema de apoyo
crtico?
Se aplican a todas las industrias farmacuticas, cosmticas y de alimentos con el
fin de acabar con malas prcticas de fabricacin y lograr mediantes controles la
calidad de los productos. Por ejemplo se puede aplicar a una caldera la cual
genera vapor pero se debe realizar un seguimiento ya que cuando lavan la caldera
pueden quedar rastros de qumicos y tambin generar microorganismos si se hace
un control con pruebas se puede corregir el error y cuidar la salud de mi
consumidor.

Muchos de los alimentos no pasan por un anlisis microbiolgico por lo que se convierten en
un riesgo para la salud, debido a que pueden ocasionar enfermedades como:

Salmonella
Estafilococo ureo o dorado (Staphilococcus aureus)
Enteritis necrtica o gangrena gaseosa (Clostridium perfringes)
Gastroenteritis (Vibrio parahaemolyticus)
Las enfermedades diarreicas son la primera causa de muerte en nios y la segunda en
adultos. An cuando la persona se encuentre sana y bien alimentada la ingesta de algn
alimento contaminado puede ser grave para su salud.