La cocina asturiana.

La excelente calidad y gran variedad de las materias primas existentes en

Asturias forman la base de su gastronoma, una cocina en la que las
montaas, verdes pastos y el fro mar Cantbrico proveen de estupendos
pescados y mariscos, carnes, verduras, hortalizas y una gran variedad de
quesos, no en vano Asturias constituye la principal zona quesera de Europa
con 42 variedades artesanales. Todas estas materias primas ofrecidas por la
naturaleza para que se utilicen en una cocina en la que la calidad y
abundancia son caractersticas.
Y por supuesto, todo ello con el acompaamiento no de cualquier bebida,
sino de de una buena sidra, la bebida histrica y tpica de Asturias, que
debe ser servida escanciada y en donde todo el mundo debe beber del
mismo vaso. Se elabora desde hace siglos en la regin y es difcil de
encontrar fuera de ella. La manzana es el ingrediente principal, del cual se
obtiene un delicioso zumo fermentado de sabor nico.
Cules son los platos tpicos? La fabada: plato tpico asturiano por
excelencia y conocido en toda la pennsula. Compuesto por fabes (alubias
blancas) y productos provenientes de la matanza, como la morcilla, el
chorizo y el lacn. Y como postre los frixuelos que son semejantes a los
crepes, elaborados con leche, huevo, harina y azcar.
(texto adaptado de www.verdenorte.com)