CHOCOTEJAS

INGREDIENTES
Almendras
Arequipe
Chocolate
Brevas

PREPARACIN
Derretir el chocolate al bao Mara. Tomar un molde para
chocolates que sea hondo. Baar el molde con el chocolate
derretido, llenar cada compartimiento hasta rebosar.
Escurrir el molde dejando que la mayor cantidad de chocolate
salga (y reservar en un bowl), de tal forma que en los
compartimientos slo quede una fina capa de chocolate.
Llevar el molde a la nevera. Cuando est fro, rellenar con arequipe
hasta 3/4 del molde. Para esto, hacer un cono de papel parafinado,
hacer primero un tringulo y luego enrollar. Poner el arequipe en el
cono, retirar la punta y proceder a rellenar las chocotejas.
Agregar almendras o brevas en trozos y terminar de rellenar con el
chocolate que estaba reservado.
Emparejar con una esptula y dar ligeros golpes contra el mesn
para eliminar las burbujas de aire.
Llevar nuevamente a la nevera hasta que estn fras y firmes,
retirar del molde con cuidado y decorar con grageas de colores o
lluvia de azcar.