INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

Escuela Superior de Ingeniera

Qumica e Industrias Extractivas
Departamento de Ingeniera Qumica Industrial
Academia de Qumica Orgnica y Polmeros
Laboratorio de Qumica de Grupos Funcionales
Prctica 10
Obtencin de jabn de tocador y detergente
Grupo: 2IM40
Profesor
Rosa Martha Prez Gutierrez

Gonzlez Alva Jeniffer Jocelyn

Equipo 1
Cd. de Mxico a 22 de abril de 2016
I.

INTRODUCCIN TERICA

Laboratorio de Qumica de Grupos Funcionales

La saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso (o un lpido saponificable, portador de residuos de
cidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho cido. Estos
compuestos tienen la particularidad de sern fipticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo
cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de cidos grasos y
metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
El mtodo de saponificacin en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, aadiendo
lentamente sosa custica (NaOH), agitndose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
La reaccin que tiene lugar es la saponificacin y los productos son el jabn y la glicerina:
grasa + sosa custica jabn + glicerina
En resumidas cuentas, al unir una grasa, que est constituida por triglicridos, a una solucin alcalina, constituida por
agua y sosa custica, los triglicridos se separan en una molcula de glicerina y tres cadenas de cidos grasos. Estos
se unen rpidamente a una molcula de sodio y constituyen el jabn, dejando en su interior la glicerina restante.
En la prctica, el jabn se fabrica por hidrlisis bsica, con hidrxido de sodio o potasio, de grasas animales o aceites
vegetales, que son steres de cidos carboxlicos de cadena larga con glicerol. Esta reaccin fue descubierta hace ms
de 2,500 aos cuando se encontr que se obtena cuajo cuando la grasa animal se calentaba con las cenizas de la
madera.
Por lo tanto, un jabn es la sal de sodio o de potasio de un cido graso. El grupo carboxilato negativo, es hidroflico y
polar, mientras que la cadena de hidrocarburo es hidrofbica, no polar y lipoflica, por lo que los jabones tienen carcter
antiptico.
TIPOS DE GRASAS
Los tipos de grasa ms comunes emplean como espesante un jabn de calcio (Ca), sodio (Na), o litio (Li).
Grasas clcicas (Ca):
Las grasas clcicas tienen una estructura suave, de tipo mantecoso, y una buena estabilidad mecnica. No se
disuelven en agua y son normalmente estables con 1-3% de agua. En otras condiciones el jabn se separa del aceite
de manera que la grasa pierde su consistencia normal y pasa de semilquida a lquida. Por eso no debe utilizarse en
mecanismos cuya temperatura sea mayor a 60C. Las grasas clcicas con aditivos de jabn de plomo se recomiendan
en instalaciones expuestas al agua a temperaturas de hasta 60C.
Algunas grasas de jabn calcio-plomo tambin ofrecen buena proteccin contra el agua salada, y por ello se utilizan en
ambientes marinos. No obstante, existen otras grasas clcicas estabilizadas por otros medios distintos del agua; stas
se pueden emplear a temperaturas de hasta 120C; por ejemplo, grasas clcicas compuestas.
Grasas sdicas (Na):

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Las grasas sdicas se pueden emplear en una mayor gama de temperaturas que las clcicas. Tienen buenas
propiedades de adherencia y obturacin. Las grasas sdicas proporcionan buena proteccin contra la oxidacin, ya que
absorben el agua, aunque su poder lubricante decrece considerablemente por ello. En la actualidad se utilizan grasas
sintticas para alta temperatura del tipo sodio, capaces de soportar temperaturas de hasta 120C.
Grasas lticas (Li):
Las grasas lticas tienen normalmente una estructura parecida a las clcicas; suaves y mantecosas. Tienen tambin las
propiedades positivas de las clcicas y sdicas, pero no las negativas. Su capacidad de adherencia a las superficies
metlicas es buena. Su estabilidad a alta temperatura es excelente, y la mayora de las grasas lticas se pueden utilizar
en una gama de temperaturas ms amplia que las sdicas. Las grasas lticas son muy poco solubles en agua; las que
contienen adicin de jabn de plomo, lubrican relativamente, aunque estn mezcladas con mucho agua. No obstante,
cuando esto sucede, estn de alguna manera emulsionadas, por lo que en estas condiciones slo se deberan utilizar si
la temperatura es demasiado alta para grasas de jabn de calcio-plomo, esto es, 60C.
Grasas de jabn compuesto:
Este trmino se emplea para grasas que contienen una sal, as como un jabn metlico, usualmente del mismo metal.
Las grasas de jabn de calcio compuesto son las ms comunes de este tipo, y el principal ingrediente es el acetato
clcico. Otros ejemplos son compuestos de Li, Na, Ba (Bario), y Al (Aluminio). Las grasas de jabn compuesto permiten
mayores temperaturas que las correspondientes grasas convencionales.
Grasas espesadas con sustancias inorgnicas:
En lugar de jabn metlico se pueden emplear distintas sustancias inorgnicas como espesantes, por ejemplo,
bentonita y gel de slice. La superficie activa utilizada sobre partculas de estas sustancias absorben las molculas de
aceite. Las grasas de este grupo son estables a altas temperaturas y son adecuadas para aplicaciones de alta
temperatura; son tambin resistentes al agua. No obstante, sus propiedades lubricantes decrecen a temperaturas
normales.
Grasas sintticas:
En este grupo se incluyen las grasas basadas en aceites sintticos, tales como aceites steres y siliconas, que no se
oxidan tan rpidamente como los aceites minerales. Las grasas sintticas tienen por ello un mayor campo de
aplicacin. Se emplean distintos espesantes, tales como jabn de litio, bentonita y PTFE (tefln). La mayora de las
calidades estn de acuerdo a determinadas normas de pruebas militares, normalmente las normas American MIL para
aplicaciones y equipos avanzados, tales como dispositivos de control e instrumentacin en aeronaves, robots y
satlites. A menudo, estas grasas sintticas tienen poca resistencia al rozamiento a bajas temperaturas, en ciertos
casos por bajo de -70 C.

Grasas para bajas temperaturas (LT):

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Tiene una composicin tal que ofrecen poca resistencia, especialmente en el arranque, incluso a temperaturas tan
bajas como -50 C. la viscosidad de estas grasas es pequea, de unos 15mm/s a 40 C. su consistencia puede variar
de NLGI 0 a NLGI 2; estas consistencias precisan unas obturaciones efectivas para evitar la salida de grasa.
Grasas para temperaturas medias (MT):
Las llamadas grasas y multi-uso estn en este grupo. Se recomiendan para equipos con temperaturas de -30 a +110
C; por esto, se puede utilizar en la gran mayora de los casos.
La viscosidad del aceite base debe estar entre 75 y 220mm/s a 40 C. la consistencia es normalmente 2 3 segn la
escala NLGI.
Grasas para altas temperaturas (HT):
Estas grasas permiten temperaturas de hasta +150C. Contienen aditivos que mejoran la estabilidad a la oxidacin. La
viscosidad del aceite base es normalmente de unos 110mm/s a 40 C, no debindose exceder mucho ese valor, ya que
la grasas se puede volver relativamente rgida a temperatura de ambiente y provocar aumento del par de rozamiento.
Su consistencia es NLGI 3.
Grasas extrema presin (EP):
Normalmente una grasa EP contiene compuestos de azufre, cloro fsforo y en algunos casos ciertos jabones de
plomo. Con ello se obtiene una mayor resistencia de pelcula, esto es, aumenta la capacidad de carga de la pelcula
lubricante. Tales aditivos son necesarios en las grasas para velocidades muy lentas y para elementos medianos y
grandes sometidos a grandes tensiones. Funcionan de manera que cuando se alcanzan temperaturas suficientemente
altas en el exterior de las superficies metlicas, se produce una reaccin qumica en esos puntos que evita la soldadura.
La viscosidad del aceite base es de unos 175mm/s (mx. 200mm/s) a 40 C. la consistencia suele corresponder a
NLGI 2. En general, las grasas EP no se deben emplear a temperaturas menores de -30 C y mayores de +110 C.
Grasas anti-engrane (EM)
Las grasas con designacin EM contienen bisulfuro de molibdeno (MoS2), y proporcionan una pelcula ms resistente
que los aditivos EP. Son conocidas como las antiengrane. Tambin se emplean otros lubricantes slidos, tales como el
grafito.

JABON
El jabn (del latn tardo sapo, -nis, y este del germnico saipn) es un producto que sirve para la higiene personal y
para lavar determinados objetos. Se puede encontrar en pastilla, en polvo, en crema o en lquido.

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2 imgenes equivalentes de la estructura qumica del estearato de sodio, y un jabn tradicional.

El jabn generalmente son sales sdicas o potsicas resultadas de la reaccin qumica entre un lcali
(generalmente hidrxido de sodio o de potasio) y algn lpido; esta reaccin se denomina saponificacin. El lpido
puede ser de origen vegetal (aceite) o animal (grasa), por ejemplo, manteca de cerdo o aceite de coco. El jabn es
soluble en agua y, por sus propiedades detersivas, sirve comnmente para lavar.
Tradicionalmente es un material slido. En realidad la forma slida es el compuesto "seco" o sin el agua que est
involucrada durante la reaccin mediante la cual se obtiene el jabn, y la forma lquida es el jabn "disuelto" en agua,
en este caso su consistencia puede ser muy viscosa o muy fluida.

Historia del origen del jabn

Como ocurre con otros muchos productos no est claro cuando ni cmo se invent el jabn, y diversos pueblos y
leyendas se atribuyen su invencin.
Segn la leyenda en Europa se descubri en Italia. Segn cuentan en el Monte Sapo, cerca de Roma, se hacan
sacrificios ceremoniales de animales. En ese mismo monte ardan fuegos para la realizacin de esas ceremonias de
sacrificio. Segn cuenta la leyenda cuando llova el agua arrastraba la grasa animal y las cenizas de esos fuegos, que
bajaban por riachuelos hasta la base del monte. Los esclavos que lavaban la ropa de sus amos en las aguas que
bajaban desde ese monte descubrieron que esas aguas la limpiaban mejor e indagando en la razn de esto
descubrieron cmo hacer jabn.
Los restos de jabn ms antiguos son de origen babilonio y datan del 2800 a. C.

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Tipos

Jabn para afeitar.

Existen innumerables tipos de jabn; cientficamente no pueden estar marcadas por la consistencia, el olor, la forma, el
color, la textura, o sus propiedades limpiadoras o teraputicas. Algunos de los ms conocidos tipos de jabones son:

Jabn de Marsella.

Jabn de Castilla.

Azul y blanco portugus.

Jabn de Brea.

Jabn de coche.

Para afeitar.

Jabn de Alepo. Fabricado en Alepo, Siria, utilizando extractos de laurel y aceite de oliva.

Jabn Lquido.

Jabn de aceite.

Jabn de glicerina.

Accin detergente
Los jabones ejercen su accin limpiadora sobre las grasas en presencia del agua debido a la estructura de sus
molculas. stas tienen una parte liposoluble y otra hidrosoluble.

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El componente liposoluble hace que el jabn moje la grasa disolvindola y el componente hidrosoluble hace que el
jabn se disuelva a su vez en el agua.
Las manchas de grasa no se pueden eliminar slo con agua por ser insolubles en ella. El jabn en cambio, que es
soluble en ambas, permite que la grasa se diluya en el agua.
Cuando un jabn se disuelve en agua disminuye la tensin superficial de sta, con lo que favorece su penetracin en
los intersticios de la sustancia a lavar. Por otra parte, los grupos hidrofbicos del jabn se disuelven unos en otros;
mientras que los grupos hidroflicos se orientan hacia el agua generando un coloide, es decir, un agregado de muchas
molculas convenientemente orientadas. Como las micelas coloidales estn cargadas y se repelen mutuamente,
presentan una gran estabilidad.

Mtodos de fabricacin de jabones.

En esencia el proceso de obtencin del jabn, sea industrial o artesano, consta de tres fases: 1) saponificacin, 2)
sangrado y 3) moldeado.
1.

Se hierve la grasa en grandes calderas, se aade lentamente sosa custica (NaOH) y se agita continuamente la

mezcla hasta que comienza a ponerse pastosa. La reaccin que ha tenido lugar recibe el nombre de saponificacin y
los productos son el jabn y la leja residual que contiene glicerina: grasa + sosa jabn + glicerina
2.

El jabn obtenido se deposita en la superficie en forma de grnulos. Para que cuaje de una manera completa se

le aade sal comn (NaCl). Esta operacin recibe el nombre de sangrado o salado; con ella se consigue la separacin
total del jabn (que flotar sobre la disolucin de glicerina), de sosa (que no ha reaccionado) y de agua.
3.

Ya habiendo realizado el sangrado, el jabn se pasa a otro recipiente o vasija donde se le pueden aadir

perfumes, colorantes, productos medicinales, etc. Entonces, todava caliente, se vierte en moldes, se deja enfriar y se
corta en pedazos.
El jabn lquido est constituido principalmente por oleato de potasio, preparado por la saponificacin del cido oleico
con hidrxido de potasio. Tambin es muy usado (por ser ms econmico), el Estearato de sodio o palmilato de sodio,
anlogo al anterior, usando cido estearlico, esterico o palmtico e hidrxido sdico, respectivamente.

Al mezclar los cidos grasos (principales componentes de las grasas animales y de los aceites vegetales) con una
solucin alcalina (hecha a partir de una mezcla de agua y un lcali, como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabn (que
ser realmente suave, porque adems el otro subproducto que se obtiene de esta reaccin es la glicerina).
El lcali es imprescindible para que se produzca esa reaccin, pero hay que tener en cuenta que por s solo es
un elemento custico muy peligroso, cuyo manejo implica tomar una serie de precauciones muy importantes para

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manipularlo con seguridad. Los lcalis ms utilizados en la fabricacin del jabn son la sosa (hidrxido sdico, NaOH) y
la potasa (hidrxido potsico, KOH). Por eso, es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy
amplios sobre los lcalis y sus reacciones qumicas, para proceder a realizar una saponificacin que ofrezca totales
garantas de que el producto final obtenido no entrae riesgo alguno para la piel.
Cuadro de comparacin:
sustancias

Edo.

Peso

Pto de

Pto de

Densidad

Solubilidad

Solubilidad

Fsico y

molecular

Ebullicin

Fusin

g/ml

en agua

en

Acido estere

Color
Solido

tico

blanco,

284.47

C
68.8

383

0.9408

insoluble

solventes
------------

Toxicidad

--------------

con un
olor
caracterst
Acido

ico
Liquido

palmtico

incoloro

Hidrxido de

Solido

sodio(sosa)

(lentejas)

----------------

-------------

----

------

Soluble fra

Etanol y

Corrosivo

y caliente

glicerina,

por

blanco,

insoluble en

contacto

delicuesce

acetona y

Cloruro de

nte
Solido

sodio

Glicerina

256.4

40

350.85

62.85

1390

318.4

1.841

2.13

insoluble

Soluble en

benceno.
Etanol y

-------------

cristalino o

fra, muy

glicerina

---

polvo

soluble en
caliente
Poco

Etanol,

Irritante a

soluble

acetato de

los ojos,

olor, sabor

etilo,

toxico por

a dulce

insoluble en

ingestin

blanco
Liquido

58.44

92.09

1465

804

290

17.8

2.163

1.26

claro, sin

acetona y
Estereato de

Amarillo/

sodio

blanco

306.46

--------------

solido

Costo y Beneficio:

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255

1.03

soluble

benceno
----------------

-------------

----

---

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A continuacin se muestra como se produce el jabn a escala industrial y la materia prima que se utiliza en su
fabricacin.
Fabricacin industrial
Las materias primas se mezclan con agua hasta que forman una pasta. Despus se hace la atomizacin, que consiste
en transformar la pasta en polvo:
1. La pasta pasa por un tubo a presin y entra en una gran torre, donde es "rociada" con aire caliente a contracorriente.
2. El aire evapora el agua de la pasta y se forma el polvo (es ms o menos fino segn la presin con la que ha salido
del tubo y el dimetro de los orificios del "rociador").
3. Algunos de los ingredientes, que no pueden resistir la temperatura del aire caliente o la humedad, se aaden al polvo
obtenido despus de la atomizacin.
4. A continuacin, el polvo se revuelve en un tambor giratorio.
5. Finalmente, pasa por un cedazo que separa las partculas demasiado finas o gruesas, esto hace un contraste en los
diferentes tipos de jabones que podemos encontrar en los mercados.
Fabricacin de jabn
El graso o trister de glicerol, los empleados se caracterizan generalmente por cadenas alifticas de 8-19 tomos de
carbono, despus de la hidrogenacin. Utiliza la grasa principal
Usos y aplicaciones de la prctica:
Los jabones comerciales se realizan mediante la reaccin de saponificacin de partir de la mezcla de sustancias
grasas, trister de glicerol y cidos grasos, comnmente conocidos como triglicridos de cidos grasos y una base
fuerte. Las molculas comprenden una cadena de jabones comn de 8 a 19 tomos de carbono, dependiendo de la
variedad, junto con una cabeza polar.
Desde 1950, jabones tienden a ser distinguidos de otras molculas de detergente. Sin embargo, la lengua familiar de
los laboratorios y fbricas para la conveniencia de los asimilados de jabn (jabn), detergentes (detergentes) o
tensoactivos (surfactante). Estos productos a menudo petroqumicos se diferencian ms por sus composiciones,
caractersticas y conformaciones de las propiedades de desgaste de los mecanismos expuestos a continuacin.
Los jabones vienen en muchas formas, dependiendo de su contenido de agua, la presencia de impurezas de grasa o de
otro tipo. Seca, forman slidos frgiles. Hmedo o saturado de agua, estas fincas an se deslizan sobre las superficies
slidas, se vuelven blandos o incluso perder su estabilidad dimensional no final. Estas observaciones dan testimonio de
su naturaleza comn de los coloides, y sus otras formas de espumas, geles.
Los jabones, sales de cidos grasos, especficamente en la realidad no son solubles en agua y en aceite, pero anfiflico,
es decir, se colocan en la interface entre las fases agua y aceite inmiscible. En ausencia de una de las fases, forman

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singulares estructuras moleculares, llamados micelas en agua y micelas inversas en el aceite. Si la proporcin de las
fases para cambiar un volumen de contenido estructuras equivalentes fases, llamado mesomrfico estados, se
organizan, que se caracteriza por una morfologa topolgica en gotitas y luego, finalmente, cilindros y juntas paralelas.
Ms all de la inversin de fase, existen organizaciones similares.
En una olla o vasija con agua y jabn, las molculas de jabn se disponen en monocapas que cubren reas
considerables principalmente a la interfaz agua / aire, como lo demuestra el trabajo de los predecesores de Irving
Langmuir. El aire es anlogo a un material lipfilo y permite la creacin de burbujas y figuras de luz, respetando el
principio de las estructuras de energa ms bajos, a partir de pelculas lquidas muy finas de agua jabonosa.
Atrapado en el agua, forman micelas que pueden solubilizar la grasa, es decir estabilizar las gotitas de aceite,
revestimiento de las grasas que forman emulsiones y o suspensiones estables. Estas propiedades de la superficie
extraordinaria, humectabilidad de resultado macroscpico de la disminucin de la tensin interfacial y en particular la
estabilizacin de polvo microscpico o manchas de grasa quitar fcilmente durante el lavado con la fase acuosa y la
colada inclusiva explicar el uso de jabones desde la antigedad para el lavado o la limpieza de superficies.

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