ALBONDIGON

INGREDIENTES
kg Carne de res molida
1 cucharada de avena
1 cucharada de harina blanca o integral o salvado
cebolla picada
Cilantro picado
1 huevo crudo batido
1 pizca de salsa picante
Sal y pimienta
Comino y clavo molidos
1 cucharadita de salsa Magi y 1 cucharadita de salsa inglesa
Chicharos, zanahoria picada, papa (cocidos previamente), aceitunas,
pimiento moron, jamon, tocino al gusto(esto es para el relleno!)
1 tela manta de cielo

PREPARACION
Se mezcla bien la carne con todos los ingredients (except el relleno) y se
dj reposar por 1 hr. Aplanar la carne encima de la manta de cielo
hasta formar una hamburgesa delgada y larga. Colocar una hilerita de
relleno a lo largo de la direccion mas corta de la hoja de carne y

enrollarla con la carne. Colocar hileras adicionales de relleno y enrollar

una por una hasta que se acabe el relleno. Una vez acompletado el
relleno, enroller la carne bien con la manta de cielo hasta formar un
cilindro de carne rellena. Entonces se sujeta el rollo con una cuerda por
todos lados. Se pone dentro de una cacerola/vaporera con bastante
agua (ban~o maria) en la estufa cuidando que el agua no llege a la
carne. Al empezar a hervir se agregan al agua hierbas de olor y sal.
Cocinar hasta que este la carne cocida. Se saca la carne de la vaporera y
se dj enfriar durante la noche. Al otro dia se rebana en rueditas. Se
sirve en un platon sobre una cama de lechuga fresca y se le esparce
encima una vinagreta.