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Ancas de rana a la provenzal

Dicultad: Alta |
Para cocinar con chicos: no |
4 Porciones |
Plato: Caliente, Plato principal |
Comida: Espaola |
La delicadeza de su sabor y su textura, y la ventaja de que tengan muy bajo
colesterol, hacen de la carne de rana un manjar muy cotizado. Y son las
ancas las presas ms buscadas.
Tiempo de preparacin: 45 min. a 1 hora
Tiempo de coccin: menos de 15 min.
Ingredientes

20 Unidad/es de Muslitos de rana


1 Taza/s de Harina
0.5 Pocillo/s de Aceite de Oliva
A gusto de Sal y Pimienta
2 Taza/s de Papas
5
1
1
8
4

Unidad/es de Diente de Ajo


Pocillo/s de Perejil
Pocillo/s de Vino
Unidad/es de Hojas
Unidad/es de Championes

Preparacin
- Pasar las ancas por harina rpidamente, para que no se forme un engrudo
- Saltearlas en el aceite, vuelta y vuelta, unos 4 minutos. Retirarlas,
salpimentarlas y reservarlas
- Saltear en la misma sartn las papas, hasta que estn doradas
- Pelar y picar los ajos. Agregarlos a la sartn, mezclar e incorporar el perejil.
Rociar con el vino y cocinar 2 minutos. Sumar las ancas y cocinar un minuto
ms
1

- Acomodar las papas y las ancas con su salsa en una fuente y acompaar con
la espinaca y championes salteados.

Receta impresa el 09-05-2016


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