Tort "Chocolat"

printeaza cu pozeprinteaza fara pozeComment / View comments 33

Am ajuns intr-un final la reteta tortului de ciocolata perfect - moale,
fraged, cu crema fina si cu aroma intensa de ciocolata. Mi s-a spus ca a fost
cel mai bun tort de ciocolata mancat vreodata, si sunt sigura ca asa si este,
vi-l recomand - se face destul de simplu dar este foarte de efect.
Aici am folosit Crema de ciocolata rapida, care se potriveste perfect cu
textura pandispanului, dar pentru ceva si mai deosebit puteti face Crema
Ganache de ciocolata(mai ales pt ornat si motzuri). Sosul de ciocolata este
cam obligatoriu, puteti sa-l mai aromati cu cafea. Pentru persoanele care
nu agreeaza cantitatea de ulei, chiar insist sa folositi Ganache-ul la crema.
Apropo, se poate realiza acest tort si intr-o varianta de post, frumusestile
din ciocolata amaruie si sosul de ciocolata aplicate la fel la Prajitura de
ciocolata de post.

semipreparate
Crema de ciocolata in 5 minute (sau Finetti de casa)
2 buc
pentru un tort va trebuie 2 portii de crema

Sos de ciocolata

Crema de ciocolata(Ganache)

1 buc
1 buc

pentru ornat

ingrediente
Pandispan de ciocolata
reteta de pe site

1 buc

Ciocolata neagra/amaruie

100 g

pentru ornamente

pasi de urmat

1
Mai intai pregatiti semipreparatele pentru tort:
1. Crema de ciocolata si Ganache-ul
2. Pandispanul de ciocolata
3. Sosul de ciocolata, dizolvat cu putina apa calda sau cafea, pentru insiropare.
Puteti sa le faceti cu o zi inainte de montarea tortului.

2
Cand le avem pe toate gata ne apucam de partea cea mai frumoasa, montam
tortul:
- Pandispanul se taie in 3 foi egale.
- Prima foaie(cea care a fost varful pandispanului) se pune la baza pe o farfurie
asternuta pe margini cu hartie de copt.

3
- Se insiropeaza bine cu sosul de ciocolata.

4
- Apoi se unge un strat gros de crema de ciocolata(rapida sau ganache).

5
Asa continuati cu fiecare foaie de pandispan, ungeti marginile si bordurile si tortul
este aproape gata.
Crema de ciocolata rapida este perfecta pt a unge marginile si finisa suprafata pt ca
ramane lucioasa si foarte neteda, se lucreaza foarte bine spre surprinderea mea.
Lasati tortul la rece cateva ore sa se patrunda bine.

6
Dupa acest timp il mai nivelati daca este nevoie si scoateti bordurile de hartie ramane farfuria curata si frumoasa, gata de infrumusetat tortul.

7
Faceti motzuri de preferat cu crema ganache.
Eu am facut de 3 ori acest tort si am observat ca motzurile cu crema rapida s-au
lasat si pleoshtit, cele cu crema ganache raman ferme si frumoase.
In poza pasului este ganache, in poza de prezentare si mai jos este crema rapida,
vedeti diferenta.

8
Si acum partea care este optionala - ornamente de ciocolata:
- am topit cicolata la microunde sau pe baie de aburi.
- se asterne hartie de copt pe un fund sau tava de cuptor
- puneti cate jumate de lingurita de ciocolata topita pe hartie si faceti raze cu o
scobitoare.

9
Am facut cam 23 de stelute pt un tort si o banda de ciocolata din care se fac
spirale.
Lasati la rece aproximativ o ora.

10
Dupa acest timp ciocolata se intareste si vedeti ca se iau frumos ornamentele de pe
hartie.

11
Le aranjati pe bordurile tortului, cateva in mijloc deasupra si faceti optional spirale
de ciocolata(se taie felii cam de 1 cm banda de ciocolata intarita si usor se indoaie
in forma de spirala, daca s-a intarit prea tare lasati putin la temperatura camerei,
se va inmuia si lucra mai bine).

12
Asa arata tortul gata ornat si finalizat.

13
Bineinteles si o sectiune delicioasa pentru cei pofticiosi :)
Pofta Buna!
Cantitate: 2 kg (10-12 portii)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 180 min