本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.

tw
或來電(02)2705-5066
本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 自　序

我不敢自稱是什麼專家學者，只不過是一位旅遊界的老
兵及愛好休閒旅遊的教育工作者。外文系畢業的我，集30年
休閒旅遊的實務工作經驗，把在業界多年來的研究精髓，分
享給各位。
以一個外國人的角度分析，如何快速學好外國語文。簡
單的說，學習外語的觀念首先就是要能「簡單易懂」、「溝
通實用」，所以「通」是本書的最大目的。其實要完成一本
令人滿意的好書是非常不易，更何況要令各位學術界的先進
認同與肯定更是難事。

自
　 序
本書特別重於實務之應用，所以也沒有所謂深奧艱澀難
懂的文法。對於觀光、休閒、餐飲科系的同學來講，是最佳
(3)
的觀光餐旅日語入門專書。本書特色是句子簡單而實用，易
學、易懂、易通，單字都是目前在日本最實用的觀光餐旅專
用日文。無論在校同學或在業界的同業先進，甚至對自學餐
旅日語有興趣的好朋友們，把它當成護身符，保證本書可以
讓你一路暢通，「粉好用哦」！
我才疏學淺，著作上若有任何錯誤疏漏之處，還承蒙各
界先進包涵，不吝批評賜教，使我還有更成長的機會。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 本書特色

作者從事休閒旅遊業多年，有豐富的實務經驗，同時也
在大專院校觀光餐旅休閒科系教授觀光日語多年。本書是針
對每週僅有2∼3小時，學習時間非常有限的同學們，而特別
著作一本適用餐旅科系學生的精心研究，超簡單、超實用的
「餐旅專業實用觀光日語」入門專書。
1.超簡單：易學、易懂、易通、實用。
2.無複雜難懂的文法：句子裡的□可隨時替換，使用者可舉
一反三地輕鬆學習。
3.本書規劃為16單元，每兩週為一單元的進度，適用一學年

本書特色
兩學期，對學習者沒壓力，視學習者的吸收能力也可自由
調節進度。
(5)
4.每個工作職場上專業語文能力之需求，本來就有不同。本
書是特別針對「餐旅職場專業」的需要而編著的實用教
材，並不能與較艱深難懂的所謂「基礎日語」訓練教材混
為一談。
5.提高初學者興趣，讓學過而失敗者找回信心。
6.讓學生一畢業就可以和餐旅業界實際接軌而無落差。
7.本書所有句型及單字都是目前日本餐旅界最實用的語句。
8.語言本來就是活的，本書教您如何在觀光產業中「靈活應
用、隨機應變」，快樂無壓力地享受學習樂趣。
9.面對日本人，有時表達不出來時，用「指的」嘛也通！

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 學日語沒「撇步」，只要找對課本，用對方法，要能
くだ
「快、易、通」是沒問題的。「すみません」再加上「下さ
ねが
い」、「お願いします」，本書幾乎都在這幾句裡套用。不
要覺得太簡單沒深度，其實「簡單且超好用的套用句」是本
書的特色。不管是否曾經學過日文，只要好好套用，我相信
會重新建立起對學習日文的信心。
這一本是提高學習興趣的餐旅專業實用觀光日語教材入
門專業書。建議熟讀本書，好好運用基本套用句，等建立良
好的語文基礎會話後，如果對日語依然還有興趣，可再更上
一層樓學習更深奧的其他日語叢書。
最後祝「日語一路通」！
餐旅實用日語

(6)

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 筆者的叮嚀

常常有人問我如何快速輕鬆地學好外語，其實很簡單。因為
在不同的工作崗位，語文上的專業度與熟悉度皆各有不同，為了
學習效果，就要選擇適合的教材及好的學習方法。
有很多人學那麼久的日文還是不會，「WHY」？原因很簡
單，因為目前在市面上有很多專家學者編著了很多且很好的日語
學習專書或語言 DVD，但其單字、句型也許不是你現在所需要
的，所以在學習上難免會枯燥無味、艱深難懂。我覺得餐旅專業
的學習者需要本業專門術語、專門的學習法。畢竟一位餐旅服務
人員所需求的語言程度，與一位語言專門學習者有所不同，所以

筆者的叮嚀
教學方法與課文的編排也要有所區別，不要把訓練語言學習者的
那套資料拿來給餐旅服務人員使用。如果課文內容不分，我想學
不會是應該的。我在休閒旅遊業界及大學觀光科系教學多年，深 (7)
深體會出：「如果不是日文系的學生，而且也不是要做研究，因
此，沒必要學那麼複雜的文法、那麼冷門的單字與句型。」一般
觀光、休閒、餐旅科系畢業的學生，依語文程度與需求，大約都
以從事休閒餐旅為主要目標。如果不是要從事語言專門工作，只
要學一些本身適用的單字、片語、短句，就足可應付工作職場上
的需要，因此暫時也不必要有太深奧的語文程度。
要成為一位專業的觀光餐旅服務人員，只需要懂得一些基
本、簡單且實用日常術語，讓主管覺得你很厲害，好像日文「嗄
嗄叫」，那就夠了。即便是對於日語有興趣的哈日族朋友們，只

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 要稍用點心學習下列一些套用句型與單字，我敢肯定，要在職場
上輕輕鬆鬆地工作不是問題。
現在是 E 世代，事事皆講求「快、易、通」。我在大學日
文系畢業後，曾赴日研究日本語文。在觀光休閒餐旅業 30 年經
驗中，是業界的日文老師，同時也在大學觀光科系任教。集多年
的實務經驗，精心編著這一本超簡單實用的書，大家一起來吧！
がん ば
「頑張って」（加油！）加油！
這是一本教你如何「通」的日文，而不是教你要如何「精」
的日文。對於在校的休閒、觀光、餐飲科系學生來講，是一本非
常實用的教材，同時也是業界實用的專業日語入門書籍。在工作
職場上保證一路暢通。
餐旅實用日語

日本式禮儀，日本人習慣，「抱歉、謝謝」等禮貌用語常常
掛嘴邊，在日本只要會用：
くだ ねが
「すみません」、「下さい」、「お願いします」
(8) 這三句保證可以暢遊日本。
以下我們就開始學習吧！
「すみません」這一句是日語的「一路通」，它可以代表詢
問、叫人、道歉、感謝等，真的非常好用。
記得當初我到日本念書時，有一次到商店買東西，戶外飄著
雪，但是商店的門一直都關著，也沒看到店家人影，在店門口站
了很久，天氣真的很冷，又不知該怎麼辦。突然有位日本人也來
買東西，他一推開門就說「すみません」這一句，店家就很快回
答「はい、はい」地出來。等那人買完之後，我也比照同一方法

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 說「すみません」這一句，店家一樣也「はい、はい」地出來，
當然啦！要買的東西也買到了，真是非常好用。
在餐廳或咖啡屋如要招呼服務生，那你也可以利用「すみま
せん」這句（但音調稍為拉長一點）。當服務生把你點的餐送來
時，也可用這一句「すみません」表示「謝謝」或「麻煩你了」
的意思（但音調就稍為短一點）。如果不小心碰撞到人，你也可
用「すみません」表示「對不起」。要向人問路或要請教什麼
事，第一句話開口就要有禮貌地說「すみません」來表達「對不
起、打攪了」。總之，只要一句超簡單的「すみません」，就可
走遍日本。
「どうも」這個詞與「すみません」意思相同，代表歉意、

筆者的叮嚀
謝謝等含意，是比較輕微的對不起或謝謝之意。日本語言表達
「長幼、輕重、上司、下屬」等分得很清楚，所以有所謂的「敬
語」。「どうも」這個詞大部分用於對平輩、晚輩，或比輕微
(9)
的狀況下。至於對於長輩、上司、客戶，就盡量不要用這句簡
短語。如果你對於對方感到非常非常抱歉或感激，那就用「ど
うも」+「すみません」＝「どうもすみません」兩句合一表示
「Very Sorry」或「Very Thank You」，是很美的表現語句。總而
言之，如果怕用錯，那你就用「どうもすみません」就對了，因
為禮多人不怪嘛！你說對不對。
不管是否從事觀光休閒工作，外國語文真的很重要。有時你
會問自己，我很認真為什麼還是學不會。道理很簡單，也許因為
用錯方法，沒有找到適合的教材及正確的學習技巧。在這我來分

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 享一些個人的學習經驗。
我心中一直很感恩，從事導遊領隊的工作三十幾年，全世界
約住過 1200 間以上各式不同的旅館，欣賞全球美景，同時也吃
遍各地美食。在世界各地帶團，為了需要，本人學會講英文、日
文、廣東話，及一些基本的菲律賓話、泰國話等外國語文及方
言。由於外文系畢業的我，對於學習外國語文就有很濃厚的興
趣。
重點是，要有正確的技巧去學習，加上持續的努力，而且臉
皮要厚一點不怕講錯。首先要學會聽＞再來學習說＞接下來讀＞
最後才進入寫，「聽、說、讀、寫」依順序學習，次序不要亂，
次序一顛倒，整個學習的效果一定會大打折扣。
餐旅實用日語

自然學習法非常容易，簡單的學習自然就會。
舉個例：還未上小學的小朋友。你看看他們，單字一個都看
不懂，電視裡卡通影片主題歌曲、櫻桃小丸子、小叮噹等中文、
(10) 日文歌曲，朗朗上口。
另一例：首先表明我沒有所謂省籍之分。如果從小就生活在
講台語的環境裡，我想自然就會一些日語，你相信嗎？請問一下
「摩托車」台語怎麼講？是的「O-DO-BAI」，日文就是「オート
さし み
バイ」；生魚片台語叫做「SA-SHI-MI」，日文就是「刺身」；
台語的「螺絲起子」叫做「DO-RAI-BA」，日文就是「ドライバ
ー」；台語的「壽司」叫做「SU-SHI」，日文就是「すし」；
「打火機」台語叫做「LAI-TA」，日文就是「ライタ」等。雖然
沒學過也看不懂日文，因為聽得懂所以會模仿地講出來，而且理

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 解其意思地表達出來，等到正式學了日文，你就會豁然開朗，原
來如此啊！所以，自然學習法的「聽、說、讀、寫」是非常簡單
易懂的學習法。
父母親教小孩們講話，也從來沒刻意告訴他們：孩子啊！
「蘋果」這個字是名詞也是受詞，你一定要用「吃」這個動詞放
在上面，「吃蘋果」，OH！不，這個句子不對、不對，因為沒有
主詞，「我」是第一人稱，「你」是第二人稱，「他」是第三人
稱。整個句子的標準說法應該要「主詞＋動詞＋受詞」。我想你
應該不會用這種文法式的教法來教小朋友，是吧！如果用這種方
法來教小朋友，我想這些可憐的小朋友一定會學得如台語所說的
「2266」。

筆者的叮嚀
初學者剛開始請不要太注重文法，而且不要一直在文法裡打
滾，免得滾到最後興趣全沒。應該先從一些簡單而且自己感興
趣的，最好是與工作或所學的科系相關的單字、句型，開始聽
(11)
（先配合語言帶）再模仿其正確發音說出來。從「單字」再「造
詞」，接下來「造句」，最後「文章」，一步一腳印的學習。切
記「不要還未學走路就要學著飛」，慢慢來。
分享我學廣東話的經驗。我是道地的台南人而不是廣東人，
我從一個教廣東話的老師那裡學四個鐘頭的廣東話，再聽四個鐘
頭的錄音帶。把發音用最熟悉而且最正確、最標準的注音，不管
用英文、日文、台語、國語等的標準發音記錄起來，然後模仿地
去說，千萬不要怕說錯。因為我們是外國人，說錯是應該的，通
通沒有錯才是奇怪。而且要厚臉皮地大聲開口說，不懂就馬上問

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 對方正確的說法，一再地反覆練習，所以不用一個月，我大約可
以講 70% 的廣東話。
接下來，學習外文一定要有樂觀的心情，而不能有悲觀的心
理，否則學不到一、兩個星期就會放棄。何謂樂觀與悲觀的想
法？例如，今天學了十個單字，明天忘了九個，明天再學十個，
後天又忘了九個，以此類推，結果每天只懂一個單字。
悲觀的想法：每天很認真地學了十個單字，但是忘了九個，
心情很不好地認為自己怎麼這樣笨呢？頭腦怎麼這樣差呢？每天
怪東怪西的，我想過不了多久，在壞心情下很快就放棄了。
樂觀的想法：雖然每天很認真地學了十個單字而忘掉九個，
但是心想還不錯啊！今天又多懂了一個新單字，因為昨天都還不
懂呢！今天能比昨天厲害就 OK 了。學十個懂一個還不錯，如果
餐旅實用日語

繼續下去，一年就多了 365 個新單字。有這樣的心理，學習就越

來越有興趣。學習中同樣只懂一個新單字，但是不同的兩樣情，
也就會有不同的成就。
(12)
我常常建議學生，學習最終的目標是要看結果而不是要問過
程。是要問你到底懂多少，而不是問你到底學多少。學習上「學
得多懂得少」，不如「學得少而懂得多」有用。買外語課本越簡
單越好，簡單的先學會之後再學習更深的，學習就像棉花糖一
樣，越滾越多。剛開始不要買了一大本又多又厚、艱深難懂的課
本，學沒多久就擺在書櫃當裝飾品。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 日語50音的基本概念
學日文的基本概念，50 音一定要先學會，雖然學 50 音既枯
燥又無味，但無論如何一定要忍耐，只要學會了，往後在學習
上，可以無障礙地一路通，加油吧！！

關於日文：
日本文字可分為「漢字」與「假名」兩種：
1.日文漢字：分為傳統的中國文字，稱之為「中國漢字」、
「簡化漢字」，與日本自創的文字，稱之為「和製漢字」三種。
漢字於 1946 年日本文字改革，簡化為 1850 字，稱之「當用漢

日語
字」。
50

音的基本概念
(1)傳統漢字，如：溫泉、東京、富士山等。
(2)簡化漢字，如：学校、駅、自転車、図書館等。
(3)和製漢字，如：峠、凧、躾、尻等。
(13)
ひら が な かた が な
2.假名有「平仮名」和「片仮名」兩種：
(1)平假名：源自中國漢字草書，為平常書寫字體。
(2)片假名：源自中國漢字偏旁，多用於外來語、擬聲語
等。

日語讀音分為「音讀」與「訓讀」兩種：
でんしゃ に ほんしゅ び じん
1.音讀：模仿中國漢字讀音，如：電車、日本酒、美人。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 はは くるま さけ こいびと
2.訓讀：日本傳統之讀音，如：母、車、酒、恋人。
はつおん か な
発音と仮名
餐旅實用日語

ひら が な せいおん
平仮名：清音
(14)
あ か さ た な は ま や ら わ ん
行 行 行 行 行 行 行 行 行 行
あ あ か さ た な は ま や ら わ ん
段 a ka sa ta na ha ma ya ra wa n
い い き し ち に ひ み り
段 i ki shi chi ni hi mi ri
う う く す つ ぬ ふ む ゆ る
段 u ku su tsu nu hu mu yu ru
え え け せ て ね へ め れ
段 e ke se te ne he me re
お お こ そ と の ほ も よ ろ を
段 o ko so to no ho mo yo ro wo

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 かた か な せいおん
片仮名：清音
ア カ サ タ ナ ハ マ ヤ ラ ワ ン
行 行 行 行 行 行 行 行 行 行
ア ア カ サ タ ナ ハ マ ヤ ラ ワ ン
段 a ka sa ta na ha ma ya ra wa n
イ イ キ シ チ ニ ヒ ミ リ
段 i ki shi chi ni hi mi ri
ウ ウ ク ス ツ ヌ フ ム ユ ル
段 u ku su tsu nu hu mu yu ru
エ エ ケ セ テ ネ へ メ レ
段 e ke se te ne he me re
オ オ コ ソ ト ノ ホ モ ヨ ロ ヲ
段 o ko so to no ho mo yo ro wo

だくおん はんだくおん
濁音和半濁音

日語
が ざ だ ば ぱ
50

音的基本概念
行 行 行 行 行
が ガ ざ ザ だ ダ ば バ ぱ パ
ga ga za za da da ba ba pa pa
ぎ ギ じ ジ ぢ ヂ び ビ ぴ ピ
gi gi zi zi zi zi bi bi pi pi
ぐ グ ず ズ づ ヅ ぶ ブ ぷ プ (15)
gu gu zu zu zu zu bu bu pu pu
げ ゲ ぜ ゼ で デ べ べ ぺ ペ
ge ge ze ze de de be be pe pe
ご ゴ ぞ ゾ ど ド ぼ ボ ぽ ポ
go go zo zo do do bo bo po po

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 ようおん
拗音
か きゃ キャ きゅ キュ きょ キョ
行 kya kya kyu kyu kyo kyo
が ぎゃ ギャ ぎゅ ギュ ぎょ ギョ
行 gya gya gyu gyu gyo gyo
さ しゃ シャ しゅ シュ しょ ショ
行 sya sya syu syu syo syo
ざ じゃ ジャ じゅ ジュ じょ ジョ
行 zya zya zyu zyu zyo zyo
た ちゃ チャ ちゅ チュ ちょ チョ
行 cya cya cyu cyu cyo cyo
な にゃ ニャ にゅ ニュ にょ ニョ
行 nya nya nyu nyu nyo nyo
は ひゃ ヒャ ひゅ ヒュ ひょ ヒョ
行 hya hya hyu hyu hyo hyo
ば びゃ ビャ びゅ ビュ びょ ビョ
餐旅實用日語

行 bya bya byu byu byo byo

ぱ ぴゃ ピャ ぴゅ ピュ ぴょ ピョ
行 pya pya pyu pyu pyo pyo
ま みゃ ミャ みゅ ミュ みょ ミョ
(16) 行 mya mya myu myu myo myo
ら りゃ リャ りゅ リュ りょ リョ
行 rya rya ryu ryu ryo ryo

發音技巧的應用規則
1.清音あ行有五個假名：（あ）─a、（い）─i、（う）─
u、（え）─e、（お）─o，全部是母音。母音與母音加
うえ
在一起同樣各自一個音拍（上）（u e）。其餘各行以子音
かき の ば
加母音拼讀而成（柿 ）「清音」、「濁音」（乗 り場 ）都

是一個音拍。「拗音」雖是兩個子音加一個母音，同樣也

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 りょこう
是一拍（旅行）。
あお
2.兩個或三個母音相連一起時，每個字各一音拍（青い）。
かいいん
有時各自跟前後子音合成一個音拍（会員）。
3.鼻音ん的發音法，都在單字中間或字尾，跟其他假名一起
げんきん せんえん
發音（現金）（千円）。
4.促音っ的發音法，凡是出現小（っ）就是促音，只要有它
ま いっぽん
時發音要稍為停頓一拍（ちょっと待って）（一本）。
5.長音的發音法，凡是（あ）─a、（い）─i、（う）─u、
とう
（え）─e、（お）─o與子音連成一體後再加一母音（東
きょう

日語
京）。
咖啡（コーヒー）、啤酒（ビール），因為每個字母後加 50

音的基本概念
一橫，所以發長音。
＊詳細請參考坊間「日文 50 音」發音技巧叢書。

(17)

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 目　錄

自　序 (3)

本書特色 (5)

筆者的叮嚀 (7)

日語50音的基本概念 (13)

PART 1 基本套用句練習 001

目
　 錄
第一單元　數字 004

第二單元　飲料 008
()
第三單元　食材 014

第四單元　調味料 017

第五單元　烹調與餐具 021

第六單元　蔬菜 026

第七單元　水果店 029

第八單元　餐廳 035

第九單元　餐點 043

第十單元　咖啡店 050

第十一單元　點餐 054

第十二單元　量詞 062

第十三單元　住宿 073

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 第十四單元　旅館內部介紹 082

第十五單元　房內設備 090

第十六單元　年月日 097

PART 2 基礎餐旅實用會話 105

基礎日常實用觀光會話 A 112
餐旅實用日語

基礎日常實用觀光會話 B 117

基礎日常實用觀光會話 C 122

PART 3 日本地理、環境、風俗、民情 129

()
第一單元　實用基本資訊 130

第二單元　著名觀光景點簡介 140

第三單元　日本的飲食文化 153

第四單元　日本的飲酒文化 156

附　錄 中文姓氏 158

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 PART
1

G R A M M A R

基本套用句練習

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 依我個人學習外語的經驗分享給各位朋友：
第一，學習語言的步驟應該是由易而難，先從單字開始，接
著是造詞，再是造句，最後是寫文章。如果剛開始步驟錯了，學
習上會碰到困難，而且進步也有限，甚至到最後會導致中斷學習
而放棄。
第二，先從自己有興趣的領域開始，如果沒經過選擇而用錯
課本，我想你的學習上一定會由於枯燥無味而且提不起興趣，不
易記、容易忘。
所以，在學習餐旅基本用語之前，首先應該要先學會一些相
關的基本實用單字。先從單字開始學習，接下來造詞，再學造
句。相信我，只要按照我的方法不間斷地腳踏實地，一步一步
餐旅實用日語

がん ば
來，保證很容易且很快就會學得很好。OK，頑 張 って加油！加
油！我們就開始吧！

き ほん
002
基本パート（會話基礎篇）

日　　文 中　　文
わたし
私 我
わたし
 私  たち 我們
あ なた
貴方 你
あ なた あ なたがた
貴方たち　貴方方 你們
かれ
彼 他

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 かれ
彼ら 他們
かのじょ
彼女 她
かのじょ
彼女ら 她們
かた
この方 這位
かた
あの方 那位
はい 是的
いいえ 不是
ありがとう 謝謝
すみません 對不起
ごめんなさい 抱歉
おはよう 早安
こんにちは 午安

PART
　 1基本套用句練習
こんばんは 晚安
さようなら 再見
わかりました 明白
わかりません 不明白
なん
これは何ですか 這是什麼東西
いくらですか 多少錢 003
わたし りん
はじめまして、私は林です。 你好，我姓林。
ねが
どうぞよろしくお願いしま
請多多指教。
す。
こちらこそ、どうぞよろしく
ねが 彼此彼此，請多多指教。
お願いします。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 すう じ
第一單元　数字（數字）

首先由最簡單的數字開始吧！

一、數字
いち に
1　一 2　二
さん し(よん) ＊兩種念法
3　三 4　四
ご ろく
5　五 6　六
しち（なな）＊兩種念法 はち
7　七 8　八
く（きゅう）＊兩種念法 じゅう
餐旅實用日語

9　九 10　十
じゅういち じゅうに
11　十一 12　十二
じゅうさん じゅうよん
004 13　十三 14　十四
じゅうご じゅうろく
15　十五 16　十六
じゅうなな じゅうはち
17　十七 18　十八
じゅうきゅう/じゅうく にじゅう
19　十九 20　二十
にじゅういち にじゅうに
21　二十一 22　二十二
さんじゅうさん よんじゅうよん
33　三十三 44　四十四
ごじゅうご ろくじゅうろく
55　五十五 66　六十六

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 ななじゅうなな はちじゅうはち
77　七十七 88　八十八
きゅうじゅうきゅう れい（ゼロ）＊兩種念法
99　九十九 0　零
ひゃく にひゃく
100　百 200　二百
さんびゃく よんひゃく
300　三百 400　四百
ごひゃく ろっぴゃく
500　五百 600　六百
ななひゃく はっぴゃく
700　七百 800　八百
きゅうひゃく せん
900　九百 1,000　千
にせん さんぜん
2,000　二千 3,000　三千
よんせん ごせん

PART
　 1基本套用句練習
4,000　四千 5,000　五千
ろくせん ななせん
6,000　六千 7,000　七千
はっせん きゅうせん
8,000　八千 9,000　九千
いちまん にまん
10,000　一万 20,000　二万 005
さんまん よんまん
30,000　三万 40,000　四万
ごまん ろくまん
50,000　五万 60,000　六万
ななまん はちまん
70,000　七万 80,000　八万
きゅうまん じゅうまん
90.000　九万 100,000　十万

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 ひゃくまん せんまん
1,000,000　百万 10,000,000　千万

1. 無論在日本旅遊或接待客戶，每天都要接觸到錢，數字非
常重要，所以數字一定要學，而且要很用心地學。
2. 注意藍色加重的字表示「音變」，是日文的特色。
3. 在日本旅遊時，每天都要用到錢，所以首先我們要學一些
日本的貨幣單元。
日本貨幣分為紙幣與硬幣：
紙幣為：一萬元、五千元、二千元、一千元共四種。
硬幣為：五百元、百元、五十元、十元、五元、一元等共六
種。
餐旅實用日語

其中一千元紙鈔、百元與十元硬幣最通用，無論買車票或自
動販賣機買東西都很好用。

006 さつ
二、札（紙鈔）
いちまんえん ご せんえん
一万円 五千円
一萬元 五千元
に せんえん せんえん
二千円 千円
二千元（市面上較少用） 千元

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 こうか
三、硬貨（コイン）（硬幣）
ご ひゃくえん ひゃく えん ご じゅうえん
五百円 百 円 五十円
五百元 百元 五十元
じゅう えん ご えん いちえん
十 円 五円 一円
十元 五元 一元

たま ご えん ご えん
硬幣日文又稱之為「玉 」，「五 円 」因為發音和「御 縁 」
（有緣），其意思是與神有緣，可在神社與神結緣，所以上神社
拜拜時廣為使用。

四、各國幣值
日圓 美金 新台幣

PART
¥ ＄ NT＄

　 1基本套用句練習
に ほんえん たいわんげん
日本円 ドル 台湾元

007

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 の もの
第二單元　お飲み物（飲料）

の もの
一、各式飲料：飲料稱之為お飲み物，或稱之為ドリンク。
ちゃ に ほんちゃ
ウーロン茶 日本茶
烏龍茶 日本茶
こうちゃ
ティー 紅茶
紅茶（Tea） 紅茶
りょく ちゃ
緑 茶 レモンティー
綠茶 檸檬茶
ミルク ミルクティー
牛奶 奶茶
餐旅實用日語

みず
水 ミネラルウォーター
白開水 礦泉水
ジュース オレンジジュース
果汁 柳橙汁

008 トマトジュース キウイフルーツジュース

蕃茄汁 奇異果汁
アップルジュース コカコーラ
蘋果汁 可口可樂
ソーダ セブンアップ
蘇打 七喜汽水
コーヒー ココア
咖啡 可可亞
アイスクリーム
冰淇淋

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 さけ しゅ
二、各種酒類：酒或酒兩種念法
かん なま
缶ビール 生ビール
罐裝啤酒 生啤酒
ワイン ウイスキー
酒 威士忌
あか しろ
赤ワイン 白ワイン
紅酒 白酒
さけ
ブランデー お酒
白蘭地 酒、日本酒
しょう ちゅう に ほんしゅ あか れいしゅ
焼 酎 日本酒（熱かん）（冷酒）
日本燒酒 日本酒
みず わ ゆ わ
水割り お湯割り
冰水加酒 溫水加酒

PART
シャンパン カクテル

　 1基本套用句練習
香檳酒 雞尾酒
しょう こうしゅ
紹 興酒 おつまみ
紹興酒 小零嘴（下酒小菜）

009

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 三、基本實用句型套用練習
1. 日語最基本的句型：
名詞 + です。（肯定句）
に ほんちゃ
日本茶 です。
日本茶（意思是：我要喝日本茶）。
名詞 + ですか？（疑問句）＊這個「か」是疑問詞。
に ほんちゃ
日本茶 ですか？
是日本茶嗎？

2. 代名詞 + は + 名詞 です。（肯定句）
這裡的は發音為（wa），是助詞，很重要而且常常都會碰
餐旅實用日語

到。
にほんちゃ
これは日本茶です。
這個是日本茶。
010
これ（這個）是代名詞。

3. 代名詞 + は + 名詞 ですか？（疑問句）
にほんちゃ
これは日本茶ですか？
這個是日本茶嗎？
はい、そうです。（肯定句）
是的（是，是日本茶）。
いいえ、そうではありません（否定句）。
不、不是（不，不是日本茶）。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 (1)これ（這個，最靠近說話者）。
(2)それ（那個，離說話者有一點距離）。
(3)あれ（那個，離說話者較遠的距離）。
(4)これ、それ、あれ這些都是代名詞。
なん
これ は 何 ですか？
這個是什麼東西呢？（這句話非常好用，一定要背起來）
に ほんちゃ
これは 日本茶 です。
這是日本茶。

4. 日本是注重禮貌的國家，服務人員或下屬都一定用禮貌用
語。

PART
に ほんちゃ

　 1基本套用句練習
日本茶 は いかが ですか？
日本茶 需不需要呢？＊「いかが」（需不需要）的意思。
… はいかがですか？
… 需不需要呢？
みず みず
お水 はいかがですか？＊お水 裡的お是敬語。 011

水 需不需要呢？

5. 服務人員有時也會用另一種語句問您要喝什麼。
なに の
何かお飲みになりますか？
需要喝些什麼飲料呢？
なに
何か（其意思是有一些但不確定是什麼東西）。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 6. 把□裡的單字替換套用即可。
回答時可用簡單句型：
みず
お水 です。
是水（意思是我要水）。
コーラ です。
可樂（意思是我要喝可樂）。
以下類推……

現在教你一句最實用且簡單的套用句，如果你會這一句，
包準可以走遍日本沒問題。好！我們開始吧！
餐旅實用日語

くだ
7. 名詞 + を + 下さい
請給我 …，也就是說我要什麼東西。

012 ねが
名詞 + を + お願いします
麻煩請給我 …，也就是說比較有禮貌的請給我什麼東西。

を 這個字是格助詞，簡單說就是動詞與名詞之間溝通
的橋樑，在日文裡的表達，動詞永遠都在名詞下方，
くだ
中間用一個 を 把句子串起來，所以 を + 下 さい 和を +
ねが
お願いします 這兩句一定要把它連在一起，並好好地背起
來，而且還要朗朗上口。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 に ほんちゃ くだ
日本茶 を下さい。
請給我日本茶。
くだ
ミルク を下さい。
請給我牛奶。
に ほんちゃ ねが
日本茶 をお願いします。
麻煩請給我日本茶。

把上面所學的單字套用上即可，以下類推……

PART
　 1基本套用句練習
013

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 しょくざい
第三單元　 食 材（食材）
にくひん
一、肉品（肉品）
ぎゅう にく ぶたにく かもにく
牛 肉　 ビーフ 豚肉　　ポーク 鴨肉
牛肉 Beef 豬肉 鴨肉
とりにく
鶏肉　　チキン ラム ロース
雞肉 小羊肉 里肌肉
ぶた にく
豚ばら肉 サーロイン ベーコン
豬五花肉 沙朗牛肉 培根
ハム レバー ソーセージ
火腿 肝 熱狗香腸
て ば さき
ホルモン 手羽先
餐旅實用日語

豬腸 雞翅

かいせん
二、海鮮（海鮮）
さくら え び さかな

014
  桜 海老 魚 たこ
櫻花蝦 魚 章魚
うなぎ え び
さんま 鰻 海老
秋刀魚 鰻魚 蝦子
む え び ふ ぐ
剥き海老 いか 河豚
蝦仁 烏賊　墨魚 河豚
ます
からすみ かに 鱒
烏魚子 螃蟹 鱒魚
たら あじ いわし
鱈 鰺 鰯
鱈魚 竹莢魚 沙丁魚

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 まぐろ おお ちゅう
鮪 大トロ 中トロ
鮪魚 大肚鮪魚 中肚鮪魚
い せ え び か き あさ り
伊勢海老 牡蠣 淺蜊
龍蝦 牡蠣 蛤蜊
しじみ さけ かつお
蜆 鮭 鰹
蜆 鮭魚 鰹魚
の り わかめ
海苔 若布
海苔 裙帶菜

PART
　 1基本套用句練習
三、基本實用句型
あ 015
1. 名詞 + は + 有りますか。
は（是句子中的助詞）
あ
有ります（是有的肯定句）。
か（是疑問的意思）。
あ
有りますか（有嗎？）

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 ぎゅうにく あ
牛 肉 は有りますか？
有牛肉嗎？
ぎゅうにく あ
はい、牛肉は有ります。（肯定句）
是的、有牛肉。
あ
いいえ、牛肉は有りません。（否定句）
沒有、沒有牛肉。

くだ
2. 以最實用的：… を下さい。來做套用句練習：
ぎゅうにく くだ
牛 肉 を下さい。
我要牛肉。
餐旅實用日語

え び くだ
海老 を下さい。
我要蝦子。
ねが
… をお願いします。
016
麻煩請給我 …
さかな ねが
魚 をお願いします。
麻煩請給我魚。
ねが
チキン をお願いします。
麻煩請給我雞肉。

再說一次，把以上所學的單字套入基本的句型就 OK 了，
你看看日文是不是很簡單！！

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 ちょう み りょう
第四單元　 調 味料（調味料）

一、各式調味料
しお さ とう す
塩 砂糖 酢
鹽 糖 醋
こ しょう み りん
胡 椒 味醂 ソース
胡椒 味醂（日本料理用酒） 醬汁
しょう ゆ あぶら
醬 油 ごま油 マヨネーズ
醬油 麻油 美乃滋
サラダオイル ドレッシング オリーブオイル
沙拉油 沙拉醬 橄欖油
とうがら し み そ
唐辛子 味噌 ねりからし
辣椒 味噌 黃色芥末醬

PART
　 1基本套用句練習
わさび ケチャップ バター
芥末 蕃茄醬 奶油
かつお ぶし こ
パセリ 鰹 節 カレー粉
荷蘭芹 柴魚片 咖哩粉
こ
スパイス だし パン粉
香料 湯頭 麵包粉 017
かたくり こ
たれ 片栗粉 とうち
醬汁 太白粉 豆鼓
ご ま
胡麻ペースト
芝麻醬

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 二、基本實用句型
い
1. … を入れてください。
請加入什麼東西，□內可交換套用。
しょう ゆ
醤 油 をい入れてください。
請放入醬油。
こ い
パン粉 を入れてください。
請加入麵包粉。

くわ いた
2. ケチャップ を加えて炒めます。
加入蕃茄醬下去炒。
餐旅實用日語

くわ くわ
加えて（原形動詞為加える）加上。
いた いた
炒めます（是炒める原形動詞的敬語）炒。

018 しお こ しょう あじ ととの

3. 塩 と 胡 椒 で味を調えます。
用鹽和胡椒來調味。
(1)と（和，如同英文 and 的意思）。
(2)で（用，助詞，在這裡是當作的意思）。
ととの ととの
調えます（調，是調える原形動詞的敬語）。
あじ ととの
味を調えます（調味）。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 4. 簡單的數量詞應用：
ご じゅう
グラム　五十グラム
公克　　五十公克
おおさじ おおさじさん
大匙　大匙 3
大匙　三大匙
に
カップ　二カップ
　杯　　　兩杯
しょうしょう
少 々 
少少
てき りょう
適 量

PART
適量

　 1基本套用句練習
5. 加入數量詞時，一定要用在助詞を的後面，也是介於を與
動詞之間。
しょう ゆ おおさじさん い くたい
醤 油 を 大匙 3 入れて下さい。
019
請加入醬油三大匙。
こ ご じゅう い くたい
パン粉 を 五十グラム 入れて下さい。
請加入 50 公克麵粉。
み そ しょう い くたい
味噌 を 少 口 入れて下さい。
請加入少少的味噌。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 さ とう てきりょう くわ くたい
砂糖 を 適 量 加えて下さい。
請加入適量的糖。
從□中去替代套用。
餐旅實用日語

020

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 りょう り し かた しょっ き
第五單元　 料 理の仕方と 食 器（烹調與餐具）

一、烹調方式
や い あぶ
焼く 煎る 焙る
烤 煎 烘烤
あ いた
ゆでる 揚げる 炒める
川燙 油炸 炒
た む に
炊く 蒸す 煮る
煮（飯） 蒸 烹煮
き つく つ
切る 作る 詰める
切 填餡
お す つつ
下ろす 磨る 包む

PART
磨成泥狀 研磨 包餡

　 1基本套用句練習
つ む ま あ
漬ける 剥く かき混ぜる / 和える
醃漬 剝皮 攪拌
なら そ まぶ
並べる 添える 塗す
排列 添加 撒滿　塗滿（粉末）
あわ だ ち ぎ せん ぎ きざ
泡立てる 千切る／千切る 刻む 021
打成泡泡 撕碎　切成小段 切碎　剁碎

二、基本實用句型
1. 名詞 + を + 動詞
例：
さかな い
魚 を 煎る。
煎魚。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 き
キャベツ を 切る。
切高麗菜。
き き
キャベツを切ります。（切ります是切る的敬語）
切高麗菜。

つ つ つ
キュウリを漬けます。（漬けます是漬ける的敬語）
醃漬小黃瓜。

ぶたにく や や や
豚肉を焼きます。（焼きます是焼く的敬語）
烤豬肉。
餐旅實用日語

かわ つく つく つく
皮を作ります。（作ります是作る的敬語）
皮。
022

あん つ つ つ
餡を詰めます。（詰めます是詰める的敬語）
填餡。

つつ つつ つつ
ショーロンポーを包む。（包みます是包む的敬語）
包小籠包。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 せいろ む む む
蒸篭で蒸します。（蒸します是蒸す的敬語）
用蒸籠蒸。
で在這裡表示使用的意思。

そ そ そ
レ モンとパセリを添 えます。（添 えます是添 える的敬
語）
添加檸檬和荷蘭芹。
と（和）。

　　把以上所學過的魚、肉、蔬菜等食材，在□裡交互替
換即可。同時在□的動詞也可交換替用。

PART
　 1基本套用句練習
　　每個動詞的敬語表達方式各有不同，是有一點點困
難，請再加一點油去學吧！

　　日文的文法裡，動詞變化是有一些困難。如果不懂動
詞的正確變化，沒關係，現在教你一句「通」的日語。請
023
暫時不要管文法對不對，先求「通」再講。畢竟各位不是
日文系的同學，能「實用」才是本書的重點，你說是不
是。

さかな い ねが
2. 魚を煎る + で、お願いします。
魚麻煩用煎的。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 き ねが
キャベッツを切る で、お願いします。
麻煩請切高麗菜。

ぶたにく や ねが
豚肉を焼く で、お願いします。
豬肉請烤一烤。

　　哪怕你不懂動詞的變化，沒關係，只要在動詞的後面
ねが
加上「で」再加上「お願いします」，以這種表達方式一
ねが
定可以通。不信你可以試試看。所以說，「お願 いしま
す」這一句是很好用的！
餐旅實用日語

三、餐具
　　學了烹煮的基本單字，我想也應該介紹一點餐具方面的
024 單字：

しょっ き
食 器（餐具）
さら ちゃわん ゆ
皿 茶碗 湯のみ
盤子 飯碗 日式茶杯
きゅう す
急 須 コップ グラス
日式茶壺 杯子 玻璃杯
とっくり はし
徳利 ちょこ 箸
日式酒壺 日式小瓷酒杯 筷子

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 はし お しょう ゆ わ ばし
箸置き 醬 油つぎ 割り箸
筷子墊 醬油碟 衛生筷
ナイフ フォーク スプーン
刀子 叉子 湯匙
かん き せんぬ
コースター 缶切り 栓抜き
杯墊 開罐器 開瓶器
つまよう じ
しゃもじ 爪楊枝 おしぼり
飯杓 牙籤 濕紙巾
こ ばち こおり い さ とう い
小鉢 氷 入れ 砂糖入れ
小碟子 冰桶 糖罐

さら だ
1. 皿 をく下さい。
請給我碟子。

PART
くだ

　 1基本套用句練習
ナイフ を下さい。
請給我刀子。
はし ねが
箸 をお願いします。
麻煩給我筷子。
025

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 や さい
第六單元　野菜（蔬菜）

一、蔬菜
ねぎ
にんにく ピーマン 葱
大蒜 青椒 蔥
たまねぎ
玉葱 トマト キュウリ
洋蔥 蕃茄 小黃瓜
いも
コーン／とうもろこ まめ
じゃが芋／ポテト 豆
馬鈴薯
し 豆子
玉米
セロリ カボチャ キャベツ
芹菜 南瓜 高麗菜
そう まつたけ
ほうれん草 マッシュルーム 松茸
餐旅實用日語

菠菜 蘑菇 松茸
しいたけ
椎茸 カリフラワー ブロッコリー
香菇 花椰菜 綠花椰菜
にんじん しょうが
026 アスパラガス 人参 生姜
蘆筍 紅蘿蔔 生薑
だいこん
大根 えのき メンマ
白蘿蔔 金針菇 筍乾
しゅん ぎく ちんげんさい
なす 春 菊 青梗菜
茄子 日本茼蒿 青江菜
やまいも
レタス ごぼう 山芋
萵苣 牛蒡 山藥
たけ こ いも えだまめ
竹の子 さつま芋 枝豆
竹筍 蕃薯 毛豆

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 まめ なんきんまめ
そら豆　　南京豆 もやし れんこん
蠶豆 豆牙菜 蓮藕
ピーナツ グリーンピース
花生 青豆

二、套用句的練習
な す くだ
1. すみません、茄子 を下さい。
對不起、請給我茄子。

な す ねが
2. 茄子 をお願いします。
麻煩請給我茄子。

PART
　 1基本套用句練習
たまねぎ せん ぎ せん ぎ せん ぎ
3. 玉葱 を 千切り ます。（千切ります是千切る的敬語）
把洋蔥切成小塊。
せん ぎ
キャベツ を千切ります。
把高麗菜切成碎末。
027

せん ぎ
4. キャベツ を 千切り にします。
去把高麗菜切成碎末。
……□にします。
我要去做□。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 たけ こ うす ぎ うす ぎ うす ぎ
5. 竹の子 を 薄切り ます。（薄切ります是薄切る的敬語）
把竹筍切成薄片。

い
6. にんにく を入れます。
放入大蒜。
だいこん い
大根 を入れます。
放入白蘿蔔。

や さい いた いた いた
7. 野菜 を 炒め ます。（炒めます是炒める的敬語）
炒青菜。
餐旅實用日語

在□裡替換即可。自己試試看！
そう
ほうれん草 を炒めます。
炒菠菜。
028

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 くだもの や
第七單元　果物屋（水果店）

對喜歡飯後吃水果的台灣旅客來講，在日本買水果大約有幾
個地方：「スーパー」超市、百貨公司地下室（B1）水果店、
「コンビニ」（7-11、全家等小超商，日本有四萬三千家），所
以非常方便。

くだもの
一、果物（水果）
りん ご
林檎 バナナ さくらんぼ
蘋果 香蕉 櫻桃
いちご もも トマト
草莓 桃子 蕃茄

PART
ぶ どう かき み かん

　 1基本套用句練習
葡萄 柿 蜜柑
葡萄 柿子 柑橘
すい か
メロン 西瓜 パイナップル
哈密瓜 西瓜 鳳梨
なし
梨 レモン パパイヤ
梨子 檸檬 木瓜
029
マンゴー グレープフルーツ ざぼん
芒果 葡萄柚 柚子
スターフルーツ オレンジ キウイフルーツ
楊桃 柳橙 奇異果
アボカド ゲアバ ドラゴンフルーツ
酪梨 芭樂 火龍果

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 在日本買水果要特別注意購物禮儀，而且要注意店家擺出的
ひと やま ひと さら いっ こ ひと
價目表。有時一山（一堆）、一皿（一盤）、一個（一個）、一
たま ひと はこ
玉 （一顆）、一 箱 （一箱），價目表上會寫得很清楚。如果要
ひと さら
買「一 皿 」的水果，只能一盤一盤看，不能隨便調換其中的水
果，而且不能用手壓壓看。水果店的老闆一看到中國人來買水
果，他們都特別緊張，免得一回去之後，那些水果變成果汁了，
哈！！！哈！！！！選好之後就請他們包起來。
餐旅實用日語

030

二、買東西的基本句型套用
1. … 給我。
すい か くだ
　西瓜 を下さい。
　請給我西瓜。

ねが
2. … をお願いします。
　麻煩請給我 …

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 すい か ねが
　西瓜 をお願いします。
　請給我西瓜。
すい か ひとたま ねが
　西瓜 を 一玉 お願いします。
　麻煩請給我一顆西瓜。

3. 請注意，數量詞一定要加在「を」之後。
み かん ひとさら くだ
　蜜柑 を 一皿 下さい。
　請給我一盤橘子

4. … はいくらですか？
　… 是多少錢呢？

PART
　いくら（多少錢）。

　 1基本套用句練習
　いちご はいくらですか？
　草莓多少錢呢？
　只要把上面學過的單字一一套上即可，很好用吧！
がん ば
＊「頑張って」加油！！
031

5. 當然大部分的人買東西都想殺價。但在日本買東西幾乎不
能殺價，貴或便宜都可以表達自己的想法。雖然不能講
價，但你可以問對方能不能打折。
わりびき で き
割引出来ますか？
可以打折嗎？或算便宜一點可以嗎？
わりびき で き
＊割引（打折），出来ますか（可以嗎？）

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 三、形容詞
たか やす お い
高い 安い 美味しい
太貴 便宜 好吃
ま ず あま うま
不味い 甘い 旨い
不好吃 甜 好吃的　美味的
しんせん しぶ へん にお
新鮮ではない 渋い 変な臭い
不太新鮮 太澀 怪怪的味道
あじ かた やわ
味がおかしい 硬い 軟らかい
口味有點怪怪的 硬的 軟的
す にが
酸っぱい 苦い
有點酸 苦
餐旅實用日語

四、基本套用句型
1. … は 形容詞 です。
　水果名 + は + 形容詞 + です。
りん ご たか
032 　林檎 は 高い です。
　蘋果太貴。
わりびき で き
　割引出来ますか？
　可以打折嗎？

かき しぶ
2. 柿 は 渋い です。
　柿子太澀。
ぶどう す
　葡萄 は 酸っぱい です。
　葡萄有一點酸。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 　也可以用 形容詞 + 水果名 です。
しぶ かき
　渋い 柿 です。
　澀的柿子。
かた かき
　硬い 柿 です。
　硬的柿子。
す ぶどう
　酸っぱい 葡萄 です。
　酸的葡萄。
　以上所學的形容詞如此套用就 OK 了！

なにあじ
3. これは 何味 ですか？

PART
　這個是什麼味道？

　 1基本套用句練習
あま
　これは 甘い です。
　這個很甜。
す
　これは 酸っぱい です。
　這個很酸。
033

お い
4. メロン は美味しいですか？
　哈密瓜好吃嗎？
お い
　とっても美味しいです。
　非常好吃。
　とっても（非常）。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 し しょく
5. 試食してもいいですか？
　可以試吃嗎？
し しょく
　名詞 + を試食してもいいですか？
　□可以試吃嗎？
し しょく
　いちご を試食してもいいですか？
　草莓可以試吃嗎？
餐旅實用日語

034

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 第八單元　レストラン（餐廳）

日本的餐廳大致分為日式、洋式、中式、複合式餐廳、有些
輕食的休閒餐廳、咖啡廳、居酒屋、拉麵館等餐館。在日本用餐
的地方很多，如到咖啡店去用早餐，大部分咖啡店都會提供特惠
套餐，如 A、B、C 等。比如平常喝一杯咖啡¥350 円，但特惠早
餐也許加一顆水煮蛋及一片厚土司，再給一杯咖啡，大約只要再
加¥100 円，而賣¥450 円，來特別優惠常客。午餐或晚餐常到其
他的餐廳用餐喝酒，餐廳的日語稱之「レストラン」，或稱之為
しょくどう
「 食 堂」也可，餐廳名稱如下：

りょう り
一、 料 理（料理）

PART
　 1基本套用句練習
に ほんりょう り ちゅう か りょう り かんこくりょう り
日本 料 理 中 華料理 韓国 料 理
日本料理 中華料理 韓國料理
りょう り りょう り りょう り
フランス料 理 イタリア料 理 タイ料 理
法國料理 義大利料理 泰國料理
きょう ど りょう り しょう じん りょう り けいしょくどう
郷 土料理 精 進料理 軽食堂 035
地方特色料理 素食料理 速食店
せいようりょう り りょう り かいせんりょう り
西洋 料 理 シーフード料 理 海鮮 料 理
西洋料理 海鮮料理 海鮮料理
りょう てい ぎゅう どん や す し や
料 亭 牛 丼屋 寿司屋
日本傳統料理店 牛肉蓋飯 壽司店
かいてん す し や や にく や や
回転寿司屋 焼き肉屋 うどん屋
迴轉壽司 燒肉店 烏龍麵店

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 や たい や
バイキング 屋台 ラーメン屋
自助餐 路邊攤 拉麵店
やきにく や い ざか や や
焼肉屋 居酒屋 ピザ屋
燒肉店 居酒屋 披薩屋
ビヤホール スナック ナイトクラブ
啤酒屋 酒店（喝酒地方） 夜總會
バー
酒吧
餐旅實用日語

036

や
1. 以上各國料理的後面如果加上（屋），就是賣這個東西的
店。
如：
に ほんりょう り や
日本 料 理屋。
日本料理店。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 ちゅう か りょう り や
中 華 料 理屋。
中華料理店。

2. 如果後面再加一個（さん），意思就是指賣這個東西的
人。
に ほんりょう り や
日本 料 理屋さん。
賣日本料理的人。

二、簡單基本句型套用
あ
1. 商店 + は有りますか？
　有什麼商店嗎？

PART
　 1基本套用句練習
　例：
す し や あ
　寿司屋 は有りますか？
　有壽司店嗎？
や あ
　ラーメン屋 は有りますか？
037
　有拉麵店嗎？

2. 商店 + どこですか？
　這個店在哪裡呢？
い ざか や
　居酒屋 はどこですか？
　居酒屋在哪裡呢？

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 首先把上面所學到的料理店替換使用即可，很簡單又實用
哦！
3. 日本的三餐為：
ちょうしょく あさ はん
(1)朝 食 或朝ご飯
　早餐
ちゅうしょく ひる はん
(2)昼 食 或昼ご飯或ランチ
　午餐
ゆうしょく ゆう はん
(3)夕 食 或夕ご飯或ディナー
　晚餐
餐旅實用日語

038

た ほう
在日本有很多餐廳、料理店、迴轉壽司店皆推出「食 べ放
だい の ほう だい
題」（限時吃到飽），有一些喝酒的俱樂部「飲み放題」（無限

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 暢飲）。日本地狹人稠，寸土寸金，往往在人潮洶湧的鬧區或
た ぐ
車站常常看到招牌寫著「立喰」「立 ち喰 い」（站著吃飯、吃
た の
麵）。「立吞」「立 ち飲 む」（站著喝酒、喝飲料）的店也不

少，這也是另類的日本生活。

PART
　 1基本套用句練習
三、營業相關用語
えいぎょう ちゅう じゅん び ちゅう かいてん へいてん
営業 中 準備 中 開店 閉店
營業中 準備中 開店 打烊
039

四、結帳用語
かん じょう しょう ひ ぜい りょう
勘 定 消 費税 サービス料
買單 消費稅 服務費
ぜいきん げんきん
税金 現金 クレジットカード
稅金 現金 信用卡
ひ よう はら
費用 払う レジ
費用 付款 收銀台

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 おつり
零錢

五、稅金
1. 在日本使用信用卡，對外國觀光客比較不方便。除免稅
店、大型百貨公司外，其他一般商店較少用信用卡交易，
但是有必要也可問看看。除免稅店外，買東西要加 5% 的
稅金，所以常常看到商品標價¥1050 円，其中¥50 円是稅
金。
2. 信用卡及稅金用語：
つか
クレジットカードは使えますか？
餐旅實用日語

可以使用信用卡嗎？
クレジットカード（信用卡）。
つか
使えますか（可以使用嗎）？
ぜいきん はい
040
税金 が入ってますか？
稅金含在內嗎？
しょう ひ ぜい はい
消 費税 が入ってますか？
消費稅含在內嗎？
はい
入ってますか（包含在內嗎？）
りょう はい
サービス料 が入ってますか？
服務費含在內嗎？

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 3. 點菜的用語：
ちゅうもん き
ご注文はお決まりですか？
可以點菜了嗎？
ちゅうもん き
ご注文（點菜）お決まりですか（決定了嗎）
も かえ
お持ち帰りですか？
帶回家嗎？
も かえ
お持ち帰り（帶回家）。
た
ここで食べます。
在這裡吃。
た
ここで（在這裡）食べます（吃）。

PART
　 1基本套用句練習
4. 付款時的用語：
かんじょう ねが
すみません、お勘定をお願いします。
對不起，我要買單。
かいけい
ご会計です。 041
我要買單。
すみません、レジはどこですか？
對不起，收銀台在哪裡？
いっしょ ねが
一緒でお願いします。
請一起結帳。
で（用或以什麼方法來做…）

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 べつ ねが
別々でお願いします。
我們各付各的。
ねが
カードでお願いします。
我要刷卡。
ち そうさま
ご馳走様でした。
很好吃謝謝招待（在日本人的生活中，只要吃飽東西後
ち そう さま
即將要離開時，一定要很有禮貌地說一句ご馳 走 様 でし
た）。
店員會異口同聲地說：
まぃ ど
毎度ありがどうございました。
餐旅實用日語

謝謝光臨。

042

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 りょう り
第九單元　 料 理（餐點）
に ほんりょう り
一、日本 料 理（日本料理）
じゅう どん
うな重 うな丼
鰻魚盒飯 鰻魚蓋飯
はん
そば ライス　　　ご飯
麵條 白飯
さけ おや こ どん
鮭チャーハン 親子丼
鮭魚炒飯 雞肉蓋飯
てい しょく さし み てい しょく
Aコース定 食 刺身定 食
A套餐 生魚片套餐
ビーフカレー シーフードカレー
牛肉咖哩 海鮮咖哩

PART
　 1基本套用句練習
カツカレー カレーパン
豬排咖哩 咖哩麵包
どん べんとう べんとう
かつ丼 弁当　お弁当
豬排蓋飯 便當＊加お是敬語
うどん ラーメン
烏龍麵 拉麵
ぎょう ざ ぎゅう どん
043
餃 子 牛 丼
煎餃（日本的餃子是煎的） 牛肉蓋飯
てんどん かゆ
天丼 お粥
天婦羅蓋飯 稀飯
おでん おにぎり
關東煮 御飯團
にぎ ちゃづ
握りすし お茶漬け
生魚片壽司 茶泡飯

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 て まき さし み さし み も あ
手卷すし 刺身　刺身盛り合わせ
手卷 生魚片綜合生魚片
や とり
てんぷら 焼き鳥
天婦羅 雞肉串燒
やきにく ちゃわん む
焼肉 茶碗蒸し
燒肉 茶碗蒸
み そ しる
しゃぶしゃぶ 味噌汁
日式涮涮鍋 味噌湯
すきやき そば
壽喜燒 麵
餐旅實用日語

044

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 ちゅう か りょう り
二、中華 料 理（中華料理）
たいわんりょう り ぺきん
台湾 料 理 北京ダック
台灣料理 北京烤鴨
とう ふ し せんりょう り
マーボー豆腐 四川 料 理
麻婆豆腐 四川料理
かいせんりょう り
シューマイ 海鮮 料 理
燒賣 海鮮料理
かんとんりょう り ぺ きんりょう り
広東 料 理 北京 料 理
廣東料理 北京料理
え び え び む
海老チャーハン 海老蒸し
蝦仁炒飯 蒸蝦餃
ちまき
チャシューまんじゅう 粽
叉燒包 粽子

PART
　 1基本套用句練習
やむちゃ てんしん
飲茶 点心
飲茶 點心
ぎょうざ え び
餃子 海老ワンタン
餃子 蝦仁雲吞
だいこん だん ご
大根もち ごま団子
蘿蔔糕 芝麻球 045

ごめ む だん ご はるまき
もち米の蒸し団子 春卷
珍珠丸子 春捲
めん
たんたん麵 ショーロンポー
麵 小籠包
ひや ちゅう か あんにんとう ふ
冷し中華 杏仁豆腐
中華涼麵 杏仁豆腐

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 三、基本實用句型
1. 基本句子替換應用：
名詞 + に + します（我要什麼東西）
はるまき
春卷 にします。
我要春捲。
ぎょうざ
餃子 にします。
我要餃子。

2. 也可用超簡單的基本套用句：
はるまき くだ
春巻 を下さい。
餐旅實用日語

請給我春捲。
はるまき ねが
春巻 をお願いします。
麻煩請給我春捲。
046

不管是初學者或是已經很厲害的人，外語的學習沒撇步，只
要把單字多背一些就對啦。講話時，也許句子的套用沒有那麼厲
害，但有時僅用單字的表達也可以通。我在這裡很誠懇地告訴
各位朋友，外語的學習最重要的觀念就是要先求能「通」再求
「精」。

在餐飲語言表達方面，不只單單說出來而已，如要要說得漂
亮，說得生動，就要加一些擬聲語之類的形容詞或感動的語調。
下面我們就來學一些現在日本最普遍且流行實用的感動詞。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 四、形容詞與感動詞
からから まあまあ
太乾（食物） 普通普通
プルプル ふわふわ
滑嫩QQ 鬆鬆軟軟（大阪燒）
あつあつ さくさく
熱呼呼的（湯） 酥酥脆脆（炸蝦）
もちもち ぷりぷり
彈性QQ（花枝丸） 好有彈性（乾燒蝦仁）
ほくほく つぶつぶ
鬆軟可口（可樂餅） 一顆一顆粒狀的（果汁）
つやつや ぱりぱり
光澤滑潤（北京烤鴨） 酥酥脆脆（脆皮烤鴨）
ぱらぱら とろとろ
粒粒分明很鬆散（炒飯） 濃濃稠稠（起司、燴飯）
かりかり しゃきしゃき

PART
脆脆酥酥（比薩） 細細綿綿的刨冰

　 1基本套用句練習
あつ つめ
熱い 冷たい
燙 冰涼
しんせん こ
新鮮ではない 焦げている
不太新鮮 烤焦了
みず あぶら
水っぽい 油っぽい 047
水水的 油油的
こ くさ あま ず
焦げ臭い 甘酢っぽい
有燒焦味 有一點又甜又酸的
つあつあ ホクホク
好燙好燙（小籠包） 外皮酥酥脆脆（可樂餅）

日語裡的形容詞與感動詞的表現，可讓語句聽起來非常生動
而道地。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 え び
海老 がぷりぷりです。
蝦子很有彈性。

え び む
海老蒸し はつあつあです。
好燙的蝦餃。

チャシューまんじゅう はつあつあです。
好燙的叉燒包。

チーズ がとろとろです。
起司香濃牽絲。
餐旅實用日語

ころも なか
コロッケの衣 はさくさく、中はほくほくです。
048 可樂餅的外皮酥酥脆脆、內餡鬆鬆軟軟的。
ころも
衣 　外皮。
なか
中　內餡。

こおり
しゃきしゃきふわふわの氷です。
清脆細細綿綿的刨冰。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 なつ あじ
懐かしい味。
讓人懷念的味道。
なつ あじ めん
懐かしい味の たんたん麺 ですね。
味道讓人懷念的 麵。

かる しょっかん
軽い食感。
清爽食感。

いちばん き い
一番のお気に入り。
我的最愛。

PART
いちばん き い

　 1基本套用句練習
ショーロンポー は一番のお気に入りです。
小籠包是我的最愛。

なかいっぱい
お腹一杯。
肚子好飽哦。 049

だいまんぷく
大満腹。
超級飽。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 きっ さ てん
第十單元　喫茶店（咖啡店）

一、咖啡店的餐點
ホットコーヒー アイスコーヒー アイスティー
熱咖啡 冰咖啡 冰紅茶
ミルクティー カプチーノ エスプレッソ
奶茶 卡布奇諾 濃縮咖啡
ひや
お冷 カフェオレ ケーキ
冰開水 咖啡歐蕾 蛋糕
トースト ワッフル メロンパン
土司 鬆餅 菠蘿麵包
シュークリーム プリン ハム
泡芙 布丁 火腿
ジャム バター チーズ
餐旅實用日語

果醬 奶油 起司
たま ご や め だま や たまご
玉子焼き 目玉焼き 卵
煎蛋 荷包蛋 蛋
たまご はちみつ

050 ゆで 卵 シロップ 蜂蜜
水煮蛋 糖漿 蜂蜜
ドーナツ ムース
甜甜圈 慕斯

せいようりょう り
二、西洋 料 理（西洋料理）
ピラフ日式 ピザ スパゲッティ
日式炒飯 披薩 義大利麵
ていしょく
カレーライス ハンバーが 定 食 ステーキ
咖哩飯 漢堡套餐 牛排
グラタン サンドイッチ オムレツ
椰汁焗烤 三明治 蛋包飯

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 や さい
コロッケ スープ サラダ　野菜サラ
可樂餅 湯 ダ
沙拉　　蔬菜沙拉
フライチキン ホットドッグ ポテトフライ
炸雞 熱狗 炸薯條
ちょう づ
腸 詰 め　ウィンナ
ー
香腸

三、基本實用句型
在這裡喝咖啡或用餐，還記得怎麼叫服務員嗎？
對！利用「すみません」這句（但音稍為拉長一點），服務
員很快會過來點餐，看完「メニュー」（菜單）後就可點

PART
菜。

　 1基本套用句練習
ねが
すみません、メニュー をお願いします。
對不起，麻煩請給我菜單。
かいけい ねが
すみません、会計 をお願いします。
對不起，麻煩買單。 051
かいけい
すみません、ご会計です。
對不起，我要買單。

四、餐具
有時候要向服務員要餐具：

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 しぼ かみ
ストロー お絞り 紙ナプキン ティッシュ
吸管 濕毛巾 餐巾紙 紙巾
はし
スプーン 箸 ナイフ フォ-ク
湯匙 筷子 刀子 叉子
つまよう じ
爪楊枝 コップ
牙籤 杯子

五、基本句型套用
我建議一樣使用超簡單的基本套用句型：
ねが
1. … をお願いします。
　麻煩請給我 …
ねが
餐旅實用日語

　すみません、ストロー をお願いします。
　對不起，麻煩請給我吸管。

くだ
052 2. … を下さい。
　請給我 …
くだ
　ナイフ を下さい。
　請給我刀子。
くだ
　ホットコーヒー を下さい。
　請給我熱咖啡。

3. 在日本，熱咖啡大約都簡稱「ホット」，如果講「ホット
コーヒー」是沒有錯的，但聽起來都會覺得怪怪的，好像

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 是外國人講的，那冰咖啡就簡稱為「アイス」而不說為
「アイスコーヒー」，這就是所謂流行語吧！

PART
　 1基本套用句練習
053

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 ちゅうもん
第十一單元　 注 文（點餐）

一、點餐單
きんえんせき きつえんせき こ しつ
禁煙席 喫煙席 個室
禁菸區 吸菸區 包廂
まんいん くうせき まんせき
満員 空席 満席
客滿 空位 滿座
まどぎわ せき しず せき
窓際の席 静かな席 テーブル
窗邊的位子 安靜的位子 餐桌
りょうしゅうしょ
カウンター 領 収書 レシート
櫃台 發票 收據
あんない つい か かん じょう
餐旅實用日語

案內 追加 勘 定
接待 追加 買單
かいけい べつベつ いっしょ
会計 別々 一緒
買單 各付各的 一起
ぶんりょう しょっ き でんぴょう
054
分量 食器 伝票
分量 餐具 帳單
よ やく なましぼ
ノンアルコールド
予約 生搾りジュース
預約 鮮榨果汁
リンク
無酒精飲料
デザート セットメニュー
甜點 套餐菜單

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 二、迎客話語
餐飲服務人員首先要學一些迎接客人的話語：

1. いらっしゃいませ。
　歡迎光臨。

なんめいさま
2. 何名様ですか？
　請問有幾位呢？
なんめいさま
　何名様でしょうか？
　請問大約有幾位呢？
ふたり
　二人です。

PART
　兩個人。

　 1基本套用句練習
きんえんせき きつえんせき
3. 禁煙席ですか、喫煙席ですか？
　禁菸區還是吸菸區呢？

055
三、套用句型
ねが
1. □でお願いします。
　麻煩請安排□
きんえんせき ねが
　禁煙席 でお願いします。
　麻煩請安排禁菸區。
まどぎわ せき ねが
　窓際の席 でお願いします。
　麻煩請安排靠窗的位置。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 くうせき あ
　すみません、空席は有りますか？
　對不起，請問有沒有空位？
ただいままんせき
　あいにく只今満席です。
　正好現在客滿。
　あいにく（正巧）。

2. □にしてくだ下さい。
　請幫我做□
しず せき くだ
　静かな席 にして下さい。
　請幫我安排安靜的位置。
餐旅實用日語

きつえんせき くだ
　喫煙席 にして下さい。
　請幫我安排吸菸區。

056 ちゅうごく ご あ
3. 中 国語のメニュー は有りますか？
　有中文菜單嗎？
にほん ご あ
　日本語のメニュー は有りますか？
　有日文菜單嗎？
み
　すみません、メニュー を見せてください。
　對不起，請給我看一下菜單。
すす
　お勧めのメニューはこちらです。
　這是我們的推薦菜單。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 ほんじつ りょう り なん
　本日のスペシャル料理は何ですか？
　今日的特別料理是什麼？

くだ
4. これとこれ を下さい。
　請給我這個與那個。
なましぼ くだ
　生搾りジュース を下さい。
　請給我鮮榨果汁。

ついか
5. デザート を追加します。
　追加甜點。
しょっ き ついか

PART
　 食 器 を追加します。

　 1基本套用句練習
　追加餐具。
しょっ き に ついか
　 食 器 を 二セット 追 加します。
　追加兩副餐具。
　＊無論動詞如何變化，現在還是可以用一個簡單的代替
057
くだ ねが
法，就是「下さい」及「お願いします」。
しょっ き に ねが
　 食 器 を 二セット お願いします。
　麻煩請給我兩副餐具。
しょっ き に くだ
　 食 器 を 二セット 下さい。
　請給我兩副餐具。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 　再複習一次，一定要記住，數量詞要放在 を 之後，動詞之
前。

6. 再提醒一次，在日本使用信用卡，對外國觀光客比較不方
便。除免稅店、大型百貨公司外，其他一般商店較少用信
用卡交易，但是有必要也可問看看。除免稅店外，買東西
要加 5% 的稅金，所以常常看到商品標價¥1050 円，其中
¥50 円是稅金。

つか
クレジットカードは使えますか。
可以使用信用卡嗎？
餐旅實用日語

クレジットカード（信用卡）。
つか
使えますか（可以使用嗎？）

058
ぜいきん はい
税金 が入ってますか？
稅金含在內嗎？
はい
入ってますか（包含在內嗎？）
りょう はい
サービス料 が入ってますか？
服務費含在內嗎？

ちゅうもん き
7. ご注文はお決まりですか？
可以為您點餐了嗎？

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 ちゅうもん
ご注文（點菜）。
き
お決まりですか（決定了嗎？）
き ま
まだ決まっていません、もうちょっと待ってください。
還沒，請再等一下。

も かえ
8. お持ち帰りですか？
帶回家嗎？
も かえ
お持ち帰り（帶回家）。

た
9. ここで食べます。

PART
　 1基本套用句練習
在這裡吃。
ここで（在這裡）。
た
食べます（吃）。

かんじょう ねが
10. すみません、お勘定をお願いします。 059

對不起，麻煩請結帳。
かんじょうまちが
勘定が間違っています。

11. 帳單弄錯了。
ぜんぶ
全部でいくらですか？

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 總共多少錢？
いっしょ
ご一緒にします。
全部一起算。
でつでつ
別々にします。
各付各的。
でつでつ くだ
別々 で下さい。
請各付各的。
わ かん くだ
割り勘 で下さい。
請大家均攤。
餐旅實用日語

りょうしゅうしょ くだ
12. 領 収 書 を下さい。
請給我發票。
くだ
レシート を下さい。
060
請給我收據。
りょうしゅうしょ ねが
領 収 書 をお願いします。
麻煩請給我發票。
ねが
レシート をお願いします。
麻煩請給我收據。

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 くだ ねが
＊「下 さい」與「お願 いします」套來套去，這兩個套
用句真的很好用，你說對不對啊！

PART
　 1基本套用句練習
061

本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站 www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066
 餐旅實用日語／魏榮進著.—初版.—臺北市：
五南, 2009.08
　　 面；　　公分
　
ISBN 978-957-11-5575-3（平裝）

1.日語 2.餐飲業 3.會語

803.188 98003123

1L47 觀光書系

餐旅實用日語
作 　 者 ─ 魏榮進(409.3)

發 行 人 ─ 楊榮川

總 編 輯 ─ 龐君豪

主 編 ─ 黃惠娟

責任編輯 ─ 胡天如　胡琬瑜　許經緯

封面設計 ─ 童安安

出 版 者 ─ 五南圖書出版股份有限公司

地　　址：106台 北 市 大 安 區 和 平 東 路 二 段 3 3 9 號 4 樓

電　　話：(02)2705-5066　　傳　　真：(02)2706-6100

網　　址：http://www.wunan.com.tw

電子郵件：wunan＠wunan.com.tw

劃撥帳號：0 1 0 6 8 9 5 3

戶　　名：五南圖書出版股份有限公司

台中市駐區辦公室/台中市中區中山路6號

電　　話：(04)2223-0891　　傳　　真：(04)2223-3549

高雄市駐區辦公室/高雄市新興區中山一路290號

電　　話：(07)2358-702　　 傳　　真：(07)2350-236

法律顧問　元貞聯合法律事務所　張澤平律師

出版日期　2 0 0 9 年 8 月 初 版 一 刷

定　　價　新 臺 幣 2 5 0 元

※版本試閱檔為五南所有。如欲購買此書，請至五南網站
權所有．欲利用本書內容，必須徵求本公司同意※ www.wunan.com.tw
或來電(02)2705-5066