Cultivo Caa de Azcar

Taxonoma: Clasif. Monocotiledonae Clase: Commelinidae rden: Poales Familia: Poareae Tribu: Andropogenae
Gnero: Saccharum Especie: Saccharum officinarum.
Origen: Asitico (Indonesia) 1000 A.C.
Espaa (Islas Canarias).
Amrica -> Principios siglo XX en Venezuela.
Importancia
Su consumo anual es de 32 a 38kg. El 66% al 70% de la produccin es destinada al consumo y el 20% a las fbricas de
gaseosas. Representa en 15% a 20% de energa.
Sub Productos: Melaza, cachaza (fertilizante) esta hace suba el pH del cultivo y al producir esto el mismo absorbe ms
nutrientes, vinagre, productos a base de alcohol.
rea de siembra y los rendimientos: Un cultivo ptimo: 70.000 a 80.000 Kg/ha (70 a 80 Toneladas/ha)
Semilla: es una semilla asexual (Por tallo) tarda 7 socas (Se puede sembrar 7 aos ms).
Las reas de siembra reportadas en Venezuela son:
Ao 2007 125.000 ha.
2010 150.000 ha.
2012 130.000 ha.
Los controladores biolgicos han sido ms efectivos en el control de la candelilla que los controladores
qumicos.
Estados productores de caa de azcar:
1990 2005/2012
Aragua
11%
3%
Lara
28%
17%
Yaracuy
18% 11%
Cojedes
0%
6% *Hoy en da 9% Aprox.
Portuguesa 25% 40%
A nivel mundial los principales pases productores son:
Brasil
59% -> Consumo y biocombustible (Etanol)
Australia
11%
Tailandia
15%
Guatemala 4%
Colombia
2%
Argentina 2%
Morfologa
Es una planta monocotilednea que pertenece a la familia de las gramneas.
El ciclo vegetativo de la caa, dependiendo de la variedad y el clima, pasa por las siguientes etapas: a los 30 das de la
siembra, en promedio, se presenta la germinacin, a los 45 das se incrementa el nmero de brotes o tallos por cepa, lo que
se conoce como macollamiento. La floracin ocurre a partir de los 6 meses (180 das aprox.) y la maduracin de la caa
(concentracin de slidos solubles) ocurre entre 9 y 12 meses (270-360 das) y su medicin se expresa en grados brix.
Explicacin en clase: Brotacin: 0 a 120 das Crecim. / Maduracin: 120 a 270 das Maduracin: 270 a 360 das.
Tallo: Macizo, cilndrico (5-6cm de dimetro), alargado (altura de 2-5m) y sin ramificaciones. Se considera el verdadero fruto
de aprovechamiento agrcola ya que en los entrenudos de ste se encuentra almacenado el azcar. La caa tiene una
riqueza en sacarosa del 14% aproximadamente, aunque a lo largo de la recoleccin, la concentracin vara. Pueden ser
tallos, primarios, secundarios o terciarios.
Races primordiales: corresponden a las races de la estaca original de siembra; son delgadas, muy ramificadas y su
perodo de vida llega hasta los tres meses de edad.
Races permanentes: brotan de los anillos de crecimiento de los nuevos brotes, son numerosas, gruesas, de rpido
crecimiento y su proliferacin avanza con el desarrollo de la planta. La raz de la caa es fasciculada y lo compone un
robusto rizoma subterrneo.

Hoja: Largas, delgadas y planas. Recubiertas por pequeas vellosidades con numerosas aperturas estomticas. Cada hoja
est formada por la lmina foliar y por la vaina y la yagua. La unin entre estas dos partes se conoce con el nombre de
lgula, en cuyo extremo existe una aurcula con pubescencia variable.
Inflorescencia: Es una inflorescencia en pancula sedosa en forma de espiga. Las espiguillas dispuestas a lo largo de un
raquis contienen una flor hermafrodita con tres anteras y un ovario con dos estigmas. La floracin ocurre cuando las
condiciones ambientales de fotoperodo, temperatura y disponibilidad de agua y niveles de nutrientes en el suelo son
favorables.
SUELOS: Los mejores suelos corresponden a aquellos que presentan hasta una profundidad de 80 cm. de texturas medias
tipo franco-arenoso y franco-arcilloso.
Preparacin de siembra Riego
PREPARACIN DEL TERRENO: Uno o dos pases de arado, dependiendo de la textura del suelo. Dos pases de rastra
pesada y surcado. La longitud de los surcos depende de la textura del suelo.
DENSIDAD DE SIEMBRA: En la actualidad la caa se siembra a una distancia entre surcos de 1.5 m y 10-12 yemas por
metro lineal. Los sistemas de siembra ms utilizados en el pas son: siembra punta con punta, cadena sencilla y cadena
doble. La cantidad de semilla requerida es de 6 a 8 T/ha.
Ejemplo: Cadena sencilla o simple: - - - - - / Cadena doble: ======
PREPARACIN DEL SUELO: Arado, rastreo, nivelacin, subsolado, surcado.
SIEMBRA: El material vegetal que se utiliza para la propagacin de este cultivo son los esquejes de los tallos de la caa de
azcar y a stos se les denomina "semilla". Esta particular siembra consiste en repartir los diferentes esquejes
traslapndolos en el surco para posteriormente hacer los cortes necesarios con el objetivo de quedarnos con un material
vegetal de unos 50cm de longitud y con 3 o 4 yemas.
Las principales caractersticas que se persiguen en una variedad son:
- Alta produccin (t de caa/ha).
- Resistencia a plagas y enfermedades.
- Buena adaptabilidad a diferentes condiciones edafoclimticas.
- Alto porcentaje en sacarosa y que sta sea de calidad (Brix).
- Mayor porcentaje de extraccin.
- Resistencia a tumbado.
- Bajo porcentaje de inflorescencias.
NOTA: En periodo de lluvias se siembra sobre el surco, en sequa debajo del surco.
FERTILIZACIN: Es un cultivo que en poco tiempo agota los nutrientes del suelo, de ah la importancia de llevar a cabo un
correcto programa de abonado. Por lo general se necesitan:
En fondo: 100kg P2O5/ha, 250kg K2O/ha y 100kg N/ha.
En cobertera: 200-300kg N/ha en dos o tres aplicaciones durante el verano.
RIEGO: Los requerimientos hdricos son de 1200-1500mm anuales prefirindose un reparto adecuado de los aportes
hdricos a lo largo de todo el perodo vegetativo.
INSECTOS PLAGA DE IMPORTANCIA ECONMICA
La Candelilla (Aeneolamia varia) El adulto es quien causa el dao al succionar a la hoja la savia y a su vez deja una
especie de saliva que contienen unas enzimas que reducen el rea foliar, disminuyendo el proceso fotosinttico haciendo
que la planta no se desarrolle y muera. Quemazn en la hoja (la seca).
Control: Biolgico: Hongos, uno de ellos Bauveria bassiana - Qumico: uno de los productos utilizados es Malathion.
Taladrador (Datraea spp) Taladra y chupa la savia, deja un orificio y oxida la sacarosa, tambin entran hongos. Las
consecuencias derivadas de la actividad del gusano taladrador en la caa de azcar se pueden traducir en una prdida del
contenido de sacarosa as como de los Brix de la misma, muerte de caas jvenes y disminucin del poder vegetativo de la
caa de azcar. La Diatraea Rosa es la ms frecuente.
Control: Avispas o mosca amaznica de 30-40 moscas/ha.
Taladrador menor: Taladra el tallo pero en mayor medida ya que consigue hasta la muerte del retoo. Para controlar esta
plaga se puede recurrir a la inundacin de surcos.

Vertebrados: Rata arrocera, rata marrn: se usan ratoneras, barreras, limpieza de nidos, canales o Perros amaestrados,
serpientes, lechuza de campanario.
Aves: gallito azul, gallineta de agua, pjaro arrocero
ENFERMEDADES
Carbn (Ustilago scitaminea): Enfermedad que provoca el achaparramiento de la planta as como la aparicin de tallos
ms dbiles y delgados, hojas estrechas y pequeas con estructuras negras en forma de ltigo en la parte terminal de la
planta o cogollo. La mejor medida de control es la siembra de variedades resistentes.
El Mosaico: Es causada por el virus del mosaico comn de la caa de azcar (ScMV) y afecta las hojas de tallos maduros
produciendo decoloraciones de la lmina foliar. La siembra de variedades resistentes y las labores de cultivo constituyen las
mejores medidas de control.
La Roya: Producida por el hongo Puccinia melanocephala, este produce muchas manchitas alargadas en las hojas por el as
y el envs, por lo que las hojas no crecen y los tallos son delgados, por lo que baja la produccin. La siembra de variedades
resistentes es la mejor medida de control.
Sndrome de la Hoja Amarilla: Causada por un virus del gnero Polerovirus. Los sntomas de la afeccin se caracterizan
por el amarillamiento de la nervadura central de la hoja, el cual se extiende progresivamente a toda la lmina foliar
comenzando desde la punta (parte distal) hacia la base. El control requiere una estrategia integral que involucra el empleo
de variedades resistentes y la seleccin de material sano de siembra.
El Raquitismo de la Soca: Es causada por la bacteria Leifsonia xyli subsp. Xyli que generalmente produce retraso en el
crecimiento, disminucin en el nmero de tallos por cepa y plantas de apariencia raqutica. El tratamiento trmico de la
semilla y la limpieza continua de las herramientas de corte son las principales medidas de control cuando no se dispone de
variedades resistentes.
Raya Clortica: Se identifica por la presencia de bandas amarillas, cuyos mrgenes son irregulares, en hojas adultas las
rayas son continuas y en estados avanzados se produce la necrosis del centro de la lesin. En algunos casos se puede
observar en el nudo, una raya roja que lo atraviesa. Afecta la germinacin y el rebrote, disminuyendo la poblacin de tallos.
Se ha observado generalmente en la variedad PR67-1070 y PR61-632, bajo condiciones de mal drenaje. El tratamiento
trmico de la semilla con agua caliente (PRE 10 min. 50C reposo de 8-12 horas + 51C 1 hora), elimina la enfermedad.
Escaldadura de la Hoja: Causada por la bacteria Xanthomonas albilineans. Cuando se usa semilla infectada es posible que
la enfermedad no presente sntomas y ocurra una muerte sbita de las nuevas plantas; en otros casos, los nudos de los
tallos maduros sufren una decoloracin vascular o las hojas presentan estras blancas paralelas a la nervadura central.
Como medida de control se emplean variedades resistentes, una adecuada seleccin de material sano de siembra, el
entresaque de material enfermo de los semilleros y la desinfectacin frecuente de la herramienta usada para el corte.