Oscar Acua G.

TIPOS DE CEREMONIAS DEL TE

OSCAR EDUARDO ACUA GUTIERREZ

ANDREA CAROLINA BELEO

INSTECOM
PROTOCOLO
VALLEDUPAR/CESAR
2105

Oscar Acua G.

CEREMONIA DEL T
JAPONESA
El t, junto a muchas otras cosas, fue inicialmente introducido por monjes budistas en el
sIX aproximadamente. Ms tarde, hacia el sXIII fue introducido el t verde o matcha
que conocemos actualmente como caracterstico de Japn y la ceremonia fue
evolucionando influenciada por el budismo zen. Una figura predominante en la
ceremonia del t japonesa es Sen Rikyu (s. XVI), el cual sent las bases de la
denominada wabicha, donde el concepto esttico predominante es el wabi (simplicidad).
Adems, se cree que introdujo el concepto ichigoichie, que hace referencia a una
oportunidad nica o irrecuperable, en consonancia con la creencia budista del cambio
continuo. Conceptos bsicos de toda arte tradicional japonesa, y especialmente de la
ceremnia del t, son la armona (wa), el respeto (kei), la pureza (sei) y la tranquilidad
(jaku).
La ceremonia se lleva a cabo en una habitacin tranquila de tipo japons owashitsu,
adornada por un tokonoma; un pequeo espacio donde se cuelgan kakemonos o rollos
decorativos y un arreglo floral o ikebana que vara segn la estacin del ao. Una
ceremonia del t completa tiene una duracin aproximada de 4 horas e
incluye diferentes tipos de t (t ligero o usucha y t espeso o koicha) y una
comida (kaiseki) de productos japoneses que combinan a la perfeccin con los sabores
del t. En la ceremonia del t se puede apreciar el esfuerzo de los japoneses por
conseguir la mxima simplicidad y refinamiento en los movimientos que simbolizan
la verdadera belleza.

Oscar Acua G.

CEREMONIA DEL T
CHINO

El arte del t desempea un papel cultural importante en China. Inspira poesa y

canciones. El amor al t genera amistades de por vida. Por siglos, el ritual de la
preparacin del t ha mantenido un lugar especial en los corazones y las mentes de la
aristocracia, de los funcionarios de la corte, de los intelectuales y de los poetas chinos.
La ceremonia china del t dice de la manera de oler, probar, degustar y comparar los
cambios en el sabor y aromas entre cada taza posterior. Esta ceremonia no implica que
cada persona realizar el ritual de la misma manera; no hay reglas estrictas ni relacin
alguna con la religin, como en las ceremonias japonesas. Ac, cada paso del ritual se
convierte en una exploracin y un aprecio sensorial.
La mayora de los ts usados en la ceremonia China crecen en las montaas de Taiwn,
aproximadamente a 4.000 pies de altura y se refinan particularmente. Por ejemplo, los
ts oolong se fermentan ligeramente y los ts rojos pueden ser de moderado a
fuertemente maduros. Para esta ceremonia se utilizan tazas pequeas y teteras de arcilla.
Las hojas de t son agregadas usando palillos o una cuchara de bamb.
El agua utilizada es tan importante como el t mismo. El cloro y el fluoruro en el agua
se deben filtrar porque daan el sabor de la bebida, y a su vez, el agua destilada no se
recomienda. El alto contenido de minerales tambin le resta riqueza y dulzura al t. Por
otro lado, el agua hirviendo arruina el sabor de la infusin. Para la preparacin del t
verde, la temperatura ptima del agua est entre los 75 y 85 C. Los ts oolongs
preparados con el agua un poco antes de hervir son ms fragantes y enriquecen la
experiencia de beberlos.
El servidor vierte el t en las pequeas tazas que se llenan hasta la mitad, ya que los
chinos creen que el resto de la taza se completa con amistad y afecto. Quien sirve pasa
cada taza a los huspedes e invita a que primeramente huelan el t. El invitado agradece
golpeando ligeramente tres veces la mesa con su dedo. La cortesa se demuestra
bebiendo el t en tres tragos.
La ceremonia del te que en China recibe el nombre de Chadao, empez hace muchos
aos en este pas. Se convirti en costumbre y smbolo de la sociedad China y se sigue
manteniendo hasta hoy en da. Por otro lado, en Japn tambin se practica la ceremonia
del te o camino del t chado, que se manifiesta segn sus diferentes estilos. El t en
polvo es originario de China, muy utilizado durante la dinasta Song. Al final de esta
dinasta, China dej de utilizar mayoritariamente el te en polvo, y empez a utilizar las
hojas enteras para la infusin. Durante la dinasta Ming se reforz y se estableci este
ltimo sistema de beber t hasta el da de hoy. En funcin de las escuelas (su filosofa),
las costumbres y su forma de preparar el t (variedad, complementos,) cada zona
tiene su propio chadao, pero los pilares de la ceremonia del t siempre o casi siempre
se fundamentan en estos 4 conceptos, la harmona, el respeto, la pureza y la
tranquilidad. En japn la filosofa del chado, camino del t, se resume en estas cuatro
palabras, wa, kei, sei y jaku.

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Los movimientos que se realizan durante la ceremonia del te se tienen que integrar con
la naturaleza, siguiendo formas muy simples y en un entorno donde la paz y el respeto
hagan presencia. El respeto es la piedra angular de la ceremonia del te, empezando por
la maestra y continuando por los invitados. Sin dejar de lado los elementos, no
solamente se respeta a la gente sino tambin se debe respetar el agua, los complementos,
el t, La pureza, entendida como limpieza fsica, es relativamente fcil de llevar a su
fin, pero este concepto tambin se refiere a la pureza, limpieza de la mente y del
corazn, conceptos que no todos somos capaces de llevar a su estado ms puro! La
tranquilidad sujeta a la sucesin de los hechos futuros impredecibles, la entendemos
como la capacidad de mantener la tranquilidad a esos hechos. Como no tenemos ningn
control sobre los hechos futuros nos tenemos que centrar en trabajar nuestra tranquilidad
interior y prepararla para cualquier hecho futuro que pueda perturbarla.

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CEREMONIA DEL T
INGLESA

El ritual o ceremonia del t de las cinco, seguida an hoy en da por muchos ingleses, se
origin con la Duquesa Ana Russel de Bedford en el S. XVIII. Cuentan que,
levantndose hambrienta de la siesta, siempre peda una infusin y un bocado dulce.
Poco a poco se convirti en una costumbre que quiso compartir con sus amistades y
as empez a ser imitada por otras familias de clase alta britnica. Hoy en da el
ceremonial del t se ha popularizado y grandes hoteles de Londres.
Hay ciertos pasos que debemos seguir si queremos respetar el protocolo, tal cual marca
la tradicin. Algunos aspectos, como la calidad del producto -preferiblemente en hojas
de t negro ingls, la forma ancha y baja de la tetera de cermica o porcelana son de
vital
importancia.

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CEREMONIA DEL
T
RUSO
Los rusos han desarrollado un interesante sistema de teteras, tazas, contenedores y otros
accesorios para la ceremonia del t. La tetera rusa original tiene una forma de huevo,
maravillosamente curvada y con una manija fuerte. Algunas de las teteras y
contenedores de t fueron hechos en forma de cuerpos humanos y decorados con
imgenes de la vida diaria. Cada contenedor de t representa un diferente tipo de t
negro o herbario. Hay ts para la salud, la prosperidad, los asuntos generales del
bienestar, romance, etc.
La tradicin de adornar los servicios del t con pequeas figuras de personas y
animales, escenas de la vida diaria o con alusiones a canciones folclricas, es una
prctica muy popular. Antiguamente, lo principal en la decoracin corresponda a la
escritura de un proverbio o el verso de una cancin. Bellos paisajes tambin son
representados a menudo en estas teteras.
En Rusia, el t se consume entre medio o despus de las comidas, pero nunca junto con
ellas. El t a granel se prepara en una tetera o samovar donde se infusionan las hojas
para obtener un brebaje de fuerte concentrado llamado zavarka. Esta infusin se sirve en
las tazas y luego se le agrega agua caliente segn el gusto de cada persona. Los rusos
beben dos o tres diversas clases de t al mismo tiempo. Para preparar la zavarkase
mezclan ts herbales y negros.
Una vieja tradicin rusa es servir t una vez finalizada la cena. El samovar se pone en el
centro de la mesa y los padres narran historias a los nios, traspasan sus conocimientos
y los instruyen en las tradiciones mientras todos beben t

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CEREMONIA DEL T
MARROQUI

t en Marruecos se define
por la forma y tradiciones en
la forma de servir el t
(exclusivamente t verde) en
Marruecos,
donde suele ser
servido
junto
con
los
alimentos. La tradicin se
ha extendido a
lo largo del Norte de
frica, partes
del Sahel, y el sur
de Espaa. El t
ocupa un puesto
muy importante
en la cultura de
Marruecos y es
considerada una expresin artstica. Debido a su consumo Marruecos es uno de los
mayores importadores de t en el mundo.
Desde el punto de vista social es considerado como una bebida de cortesa y
hospitalidad servido como agasajo a los huspedes y rechazar invitacin a un t es
considerado como una falta de educacin. Es costumbre que el t sea elaborado por
hombres (generalmente preparado por el cabeza de familia).

En Marruecos el t es la bebida nacional. Se utiliza el t Gundpower mezclado con

hojas de menta y azcar, y se bebe slo o acompaando las comidas. Es un smbolo de
hospitalidad y siempre se ofrece al recin llegado.
Para el ritual del t se usa tetera metlica, vasitos de cristal con bordes dorados y
motivos arabescos. El azucarero y la bandeja deben ser tambin metlicos, como la
tetera.
Una vez depositadas en la tetera las hojas de t, la menta y el azcar, el t se vierte en el
vaso, desde una altura considerable, y luego se vuelve a vaciar el contenido del vaso en
la tetera.
Esta operacin se repite varias veces, hasta que el t empieza a formar una espuma en el
vaso. Es entonces cuando se debe degustar. Se sirve en 3 rondas y suele acompaar de
repostera marroqu, de miel, con dtiles, pistachos, o almendras.

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