LICEO DE CARIARI

PROGRAMA DE BACHILLERATO INTERNACIONAL

Prof. MSc. Mauricio Prez Gutirrez
Biologa NM
Estudiante. Steven Ziga Corrales

Trabajo prescrito N 2
Estimacin de la osmolaridad

Efecto de las distintas concentraciones molares de sacarosa en la osmolaridad de las clulas

del tejido de S. tuberosum

Revisin de la literatura
El estudio del potencial hdrico de una planta es muy importante, ya que es su capacidad para
tomar agua del medio y tambin resulta como una medida de su estado de hidratacin. Este
factor es sumamente necesario para las plantas porque mantiene sus clulas hidratadas y hace
posible los procesos metablicos en estas. El potencial osmtico de una clula depende de la
cantidad de solutos presentes en esta. Las clulas vegetales utilizan un proceso de difusin
llamado smosis para obtener el agua que necesitan para su adecuada hidratacin. Segn
Contanzo. L (2014) este proceso se define como el movimiento neto de agua a travs de una
membrana selectivamente permeable empujado por la diferencia en concentraciones de
soluto a ambos lados de la membrana (p. 12). As mismo, en este proceso el movimiento
del agua fluye de la solucin con baja concentracin de soluto a la solucin con alta
concentracin de soluto. La osmosis puede darse en diferentes tipos de soluciones,
dependiendo de la distribucin de los solutos. Las soluciones hipotnicas son las que
presentan una concentracin de soluto menor que los solutos en la clula (Moya L. et al.
2013 p. 2120), cuando la clula se encuentra inmersa en este tipo se solucin, presentan
turgencia. Este es el fenmeno por el cual las clulas al absorber agua, se hinchan, ejerciendo
presin contra las membranas celulares, las cuales se ponen tensas. (Sanchz K, 2015 p. 3).
Por lo que, en las soluciones hipotnicas, la clula tiende a absorber el agua de la solucin.
Por otro lado, las soluciones hipertnicas son lo contrario, estas poseen una mayor
concentracin de solutos que los presentes dentro de una clula (Moya L. et al. 2013 p.
2120). Por tanto, las clulas que se encuentren en este tipo de soluciones, pierden agua y por
ende parte de su masa. Este fenmeno se denomina plasmlisis y segn Salisbury, (1994) se
lleva a cabo al someterse a la clula a un medio hipertnico, el agua interna del plasto tiende
a salir para equilibrar el grado de concentracin del medio externo con el interno de la clula.
El tercer tipo de solucin, es la isotnica, en esta la osmolaridad de la solucin a un lado de
la membrana es la misma que la del otro lado de la membrana (Merino F, 2012 p. 1). Las
clulas presentes dentro de estas soluciones tienden a mantener su agua y no ocurre
intercambio de esta. La osmolaridad de una clula est determinada por la concentracin de
1

sustancias osmticamente activas en la vacuola y es idntico a la presin osmtica del jugo

vacuolar (Azcn J. et al. 2011 p. 29). La fuerza que acta en el proceso de osmosis se llama
presin osmtica, Contanzo. L (2014) afirma es la fuerza impulsora para el flujo osmtico
del agua. (p. 12). Investigaciones demuestran los efectos del proceso de osmosis en clulas
animales y vegetales. Straadt. I, et al. (2007) concluye que a mayor concentracin de sal,
las clulas de la papa perdieron masa (p. 1493). Tambin, Morales. L, et al. (2009) llegan a
la misma conclusin El medio hiperosmtico presenta un mayor detrimento sobre los
oocitos que el medio hiposmtico (p. 58). No obstante, en estas investigaciones no se us
la sacarosa como factor. Por lo tanto, se cree pertinente analizar el efecto de las distintas
concentraciones molares de sacarosa en la osmolaridad de las clulas del tejido de Solanum
tuberosum (papa). De la misma manera, es necesario estudiar este tipo de fenmenos por
medio de mtodos experimentales para llegar a una comprensin mejor de lo que representa
la smosis. Especialmente, porque en general, lo que las personas conocen sobre osmosis es
que el agua va de una un lugar de menor concentracin de solutos a uno de mayor. No
obstante, aunque dicha afirmacin es verdadera, no se puede llegar a comprender de manera
eficiente un proceso tan importante como este solo memorizando su funcionamiento.

Objetivo
Analizar el efecto de las distintas concentraciones molares de sacarosa en la osmolaridad de
las clulas del tejido de Solanum tuberosum L.

Pregunta de investigacin
Qu efecto tienen las distintas concentraciones molares de sacarosa en la osmolaridad de
las clulas del tejido de S. tuberosum?

Hiptesis
H0: No hay diferencia significativa en los efectos sobre la osmolaridad en las clulas del
tejido de Solanum tuberosum entre los diferentes niveles de concentraciones molares de
sacarosa.
H1: Hay diferencia significativa en los efectos sobre la osmolaridad en las clulas del tejido
de Solanum tuberosum en al menos dos niveles de concentracin molar de sacarosa.

Variables
Independiente
Concentracin molar (M) de sacarosa
Niveles de la variable independiente
0,0 M
0,4 M
0,8 M

0,1 M
0,5 M
0,9 M

0,2 M
0,6 M
1,0 M

0,3 M
0,7 M
1,1 M

Dependiente
Variacin porcentual de la masa (g)
Controladas
Masa inicial de las unidades experimentales que se van a utilizar (muestras de S.
tuberosum).
Temperatura
Cantidad de soluto por nivel de concentracin molar (debe ser exacto).
Desechos de muestras anteriores en la balanza analtica.
Tamao y forma de las muestras.
Sustancias salinas presentes en la piel humana (sudor).

Seguridad en el laboratorio

Si el agua es destilada de forma casera, se recomienda tener cuidado con la

manipulacin del fuego para evitar quemaduras. En caso de una posible quemadura,
se debe cubrir la zona afectaba con un pao limpio y acudir al mdico.

Los instrumentos de vidrio (probeta, vaso de precipitados, etc.) al quebrarse pueden

convertirse en objetos punzo cortantes. Se deber tener cuidado con el uso de estos
instrumentos para evitar que se quiebren. Si alguno se quiebra, se debe recoger las
partes del vidrio quebradas con una escobilla y sacarlas con una palilla. No intente
amontonar los vidrios con la mano, porque podran incrustarse en su piel. Si lo hace,
debe hacerlo con guantes. En caso de que el instrumento se quiebre en la mano y
partes del vidrio se incrusten directamente en ella, se deber colocar la mano en el
chorro de agua del grifo para remover los fragmentos microscpicos y luego usar
una pinza para sacar los fragmentos incrustados.

El bistur es un instrumento de laboratorio sumamente afilado. Se recomienda tener

mucho cuidado al manipularlo. Se debe usar el empaque de la cuchilla para unirla
con el mango. Nunca se tiene que sostener de la cuchilla, solo puede hacerse desde
el mango. En caso de un accidente, cubra la herida con un pao limpio hasta que el
sangrado se detenga, luego desinfctela con alcohol. Si la herida es muy profunda,
no para de sangrar o se encuentra en una arteria, se debe hacer lo anterior y acudir
inmediatamente al mdico.

Materiales y Mtodo

Una papa grande (S. tuberosum).

Una balanza analtica ( 0,01 g).
1 kg de sacarosa (azcar de mesa)
2 L de agua destilada
Lpiz
Cuaderno
Esptula
Una jeringa 5 ml
Guantes de ltex
Un paquete de servilletas (paos de papel)
Palillos de dientes
Una probeta graduada de 100 ml 1,0
Un destilador de agua
Un vaso de precipitados de 200 ml
60 vasos plsticos
Runa de reloj
12 cajas de Petri
Varilla agitadora

1. Mtodo para la destilacin del agua

Para destilar el agua se hizo un destilador casero. Este fue hecho usando una botella plstica,
una manguera de 60 cm, papel aluminio, bolsas de hielo y un pichel de aluminio con una
capacidad de 1 L. Primeramente, se hizo un agujero en la parte inferior de la botella plstica.
El agujero deba tener la medida de su circunferencia similar a la de la manguera, porque
posteriormente est tuvo que ser introducida por ah. Luego, se cort la botella a 10 cm del
su orificio principal. Seguido de esto, se introdujeron las bolsas de hielo en el interior de la
botella para que estas funcionasen como condensadores. Despus, la parte cortada de la
botella se introdujo de forma que estuviera el orificio principal en direccin al interior de la
botella. Seguidamente, se meti la manguera por el orificio principal de la botella. De manera
que est debi salir por el agujero hecho en la parte inferior. Luego, se aadi 600 ml de agua
al pichel. No se llen por completo para reducir la presin del vapor y evitar que se hicieran
4

escapes de aire a causa de dicha presin. Posteriormente, se cubri la entrada y salida de aire
del pichel con papel aluminio para que no saliera el vapor de agua, y se dej un pequeo
orificio para introducir la manguera. Se us papel aluminio para sellar el pichel porque otro
material podra derretirse con el calor. Despus, se uni la manguera con el pichel por medio
de la entrada dejada anteriormente. Una vez hecho todo esto, se sellaron todas las posibles
salidas de vapor con el papel aluminio. Finalmente, se encendi el fuego para empezar con
la vaporizacin del agua.

Figura 1. Destilador de agua casero

Cuando el vapor pasaba cerca de las bolsas de hielo se condensaba y sala como agua
lquida por el otro lado de la manguera. El pichel se llenaba cada vez que toda el agua en l
se evaporaba hasta tener los 2 L de agua destilada.

Figura 2. Salida del agua destilada por un extremo de la manguera

Se destil el agua para asegurarse que estuviese mayormente libre de otros solutos. Dado
que el soluto a estudiar en esta investigacin es la sacarosa, otros solutos presentes en el
agua podran interferir en su molaridad.

Da 1:
Rotulacin de los vasos plsticos
Se tomaron 5 vasos para cada nivel de concentracin molar de sacarosa y se les escribi su
concentracin respectiva y su nmero de muestra. Ejemplo, 0,1 M muestra #3. Esto con el
propsito de poder identificar las muestras al siguiente da y agregar la cantidad de sacarosa
requerida a los vasos que les corresponde.

Figura 3. Rotulacin de los vasos plsticos

Preparacin del disolvente (agua)

La cantidad de disolvente usado en esta prctica fue de 130 ml de agua. Para obtener los
130 ml se utiliz una probeta graduada de 100 ml 1,0. Al ser la probeta de 100 ml, se
tuvo que usar dos veces para obtener los ml necesarios. Por lo que, se agreg agua en la
probeta hasta los 100 ml y se verti en un vaso de precipitados de 200 ml y se agreg agua
nuevamente, pero esta vez hasta los 30 ml, luego se verti en el mismo vaso de precipitados
donde se encontraban los 100 ml.

Preparacin del soluto (sacarosa)

Para determinar la cantidad de gramos de sacarosa necesarios para cada nivel de
concentracin molar se utiliz la frmula del clculo de la molaridad de un lquido.
Molaridad =

La disolucin era 130 ml, por lo que se debi convertir a litros. Para esto se dividi
130/1000, dando como resultado 0,130 L. Con la cantidad de litros determinados, se
procedi a sustituir las variables y despejar los moles de soluto.
0,1 M =

12 22 11
0,130

Moles de 12 22 11 =

0,1 12 22 11
1

x 0,130 l disol

= 0,01 mol C12H22O11

Usando la masa molar de C12H22O11(342,29 g/mol) se calcul la cantidad de gramos de
C12H22O11
Gramos de C12H22O11 necesarios = 0,01 mol C12H22O11 x

342,29 /
1

= 3,42 g

Se hizo el mismo procedimiento con todos los niveles de concentracin molar de sacarosa.
Se us una balanza analtica con una incertidumbre de 0,01 g para pesar el azcar y obtener
la cantidad requerida por nivel de concentracin molar calculada con la frmula anterior.
Para acercarse ms a la cantidad requerida se utiliz una esptula para remover o agregar
azcar.
Preparacin de la disolucin
Una vez se tuvo los gramos de azcar, estos fueron agregados en el vaso de precipitados con
los 130 ml de agua y se mezclaron bien con una varita agitadora para distribuir el soluto por
toda la disolucin.
Posteriormente, se dividi los 130 ml entre 5 para distribuir la misma cantidad de disolucin
en los 5 vasos plsticos de cada nivel de molaridad, dando como resultado 26 ml por vaso
plstico. Se hizo este procedimiento para los 60 vasos plsticos.
Cada vez que se iba a pesar una nueva cantidad de azcar se limpi el vidrio de reloj y los
residuos de azcar en la balanza. Esto con el propsito de evitar errores en la medicin.
Tambin, antes de agregar la disolucin en un vaso plstico, est fue mezclada porque el
azcar, al ser una sustancia ms pesada que el agua, tiende a precipitarse. Por lo que, si no se
agita la disolucin, podra haber una mala distribucin de solutos en los vasos con
concentraciones de sacarosa iguales.

Extraccin de las muestras de S. tuberosum

Para extraer las muestras de S. tuberosum se utiliz una jeringa de 5 mL, la cual se le cort
el cono para la aguja. Primeramente, se coloc la papa sobre una servilleta, est tena que
estar lejos de residuos de azcar o charcos de agua para evitar que fuese contaminada.
Despus, se removi un poco la cascara de la papa y se introdujo la jeringa hasta 1 mL. Si
una muestra quedaba muy grande, se haca presin con el mbolo (dejando el pistn de hule
sinttico en 1 mL) y el dedo, luego se cortaba la parte sobrante (la parte de la muestra que
quedaba por fuera de la jeringa) con el bistur para que todas las muestras tuviesen el mismo
tamao. Una vez extrada la muestra, se procedi a ponerla en una caja de Petri para
posteriormente pesarla. La muestra fue puesta en una caja de Petri para aislarla del ambiente
y evitar su deshidratacin, esto era necesario porque para pesarla se tuvo que esperar que los
compaeros desocuparan la balanza analtica. Para manipular la papa siempre se usaron
guantes de ltex para evitar que sustancias salinas de la piel afectasen las muestras.
7

Pesaje de las muestras de S. tuberosum

Antes de pesar la muestra se limpi la runa de reloj y los restos de azcar sobre la balanza,
luego se puso la runa del reloj en la balanza y se apret el botn TARE para restar su masa.
Posteriormente, la muestra fue puesta en el platillo para pesarla. Si la muestra pesaba ms de
0,67 g (la masa que deban tener todas las muestras), se remova una parte de ella con el
bistur hasta que tuviese una masa cercana a los 0,67 g. Esto para asegurarse de que todas las
muestras tuvieran una masa similar. Despus, se escribi su masa dependiendo del nmero
de muestra por nivel de concentracin molar al que pertenece. Para esto se us la siguiente
tabla:

Tabla 1. Estructura de la tabla utilizada para escribir los datos brutos

Nivel de concentracin molar x, x M
# muestra
Masa inicial
Masa final
1
2
3
4
5

x, xx
x, xx
x, xx
x, xx
x, xx

x, xx
x, xx
x, xx
x, xx
x, xx

%variacin
de la masa
x, xx
x, xx
x, xx
x, xx
x, xx

Agregacin de las muestras de S. tuberosum en la disolucin

Despus de pesar la muestra, esta fue aadida al vaso con la disolucin que le corresponde.
Por ejemplo, la muestra #3 del nivel 0,1 de concentracin molar fue agregada al vaso con la
rotulacin que tena el mismo nmero de muestra y nivel de concentracin. Este vaso fue
debidamente marcado anteriormente.
Aislacin de las muestras de S. tuberosum
Una vez estuvieron todas las muestras de papa en su disolucin correspondiente, fueron
llevadas a un lugar con una temperatura estable. Fue pertinente colocar todas las 60 muestras
juntas en el mismo lugar para que su temperatura fuera la misma. Por lo que, aunque la
temperatura cambiase, el efecto sera el mismo en todas muestras.

Da 2:
Segundo pesaje de las muestras de S. tuberosum
Al siguiente da, se pesaron todas las muestras dejadas en reposo el da anterior. Se pesaron
en orden por nivel de concentracin. Cuando se pesaba una muestra, esta debi ser
identificada por medio de su respectiva rotulacin en el vaso y luego se escribi su masa
actual en el apartado de masa final de la tabla hecha anteriormente.

Clculo del porcentaje de variacin de la masa

Con los datos de la masa inicial y final de todas las muestras, se procedi a calcular su
porcentaje de variacin de masa. Para hacerlo se utiliz la frmula:

%variacin =
x 100

Nota: Se elimin el nivel de concentracin molar de 1,1 M por cuestiones de tiempo, no
obstante, se recomienda usar los 12 niveles.

Mtodo estadstico
El diseo de la investigacin fue completamente experimental. Parar calcular a media
aritmtica, la desviacin estndar, los errores porcentuales, la variacin porcentual de la masa
y las sumatorias se utiliz la calculadora grfica TI-84 plus. Se emple la prueba de
normalidad de Kolmogorov y Smirnov (p0,05) para verificar si los grupos de la variable
independiente siguen una distribucin normal. Para comprobar si hay diferencias en las
medias de los niveles de concentracin molar de C12H22O11 se aplic una ANOVA con un
nivel de significancia de 0,05 (p0.05) y las diferencias estadsticas de las medias se
compararon por medio del mtodo de Duncan, ya que segn Saville (1990) esta es la mejor
opcin para realizar un anlisis exploratorio de las diferencias entre tratamientos. (p. 174).
Tambin, se hizo un grfico box plot para analizar el comportamiento de los grupos por
medio de observacin grfica. Para observar cuales niveles de concentracin molar podran
presentar caractersticas hipotnicas, hipertnicas e isotnicas se utiliz un grfico de
dispersin con lneas suavizadas y marcadores. Los anlisis estadsticos fueron hechos con
el software estadstico SPSS 19. Las grficas se hicieron con el software Excel 2016.

Resultados

Tabla 2. Datos brutos de la masa inicial

Niveles de

Masa inicial de las muestras de S. tuberosum L (g) 0,01

concentracin
Muestra

Muestra

Muestra

Muestra

Muestra

Desviacin

#1

#2

#3

#4

#5

estndar

0,0

0,67

0,65

0,67

0,66

0,66

0,008

0,1

0,67

0,70

0,65

0,67

0,63

0,026

0,2

0,65

0,65

0,68

0,65

0,68

0,016

0,3

0,67

0,67

0,67

0,64

0,68

0,015

0,4

0,67

0,68

0,65

0,67

0,64

0,016

0,5

0,66

0,67

0,66

0,64

0,65

0,011

0,6

0,69

0,69

0,69

0,66

0,69

0,013

0,7

0,62

0,62

0,68

0,62

0,65

0,027

0,8

0,65

0,67

0,63

0,63

0,65

0,017

0,9

0,67

0,60

0,66

0,64

0,67

0,026

1,0

0,69

0,66

0,67

0,62

0,64

0,027

molar (M)

10

Tabla 3. Datos brutos de la masa final

Niveles de

Masa final de las muestras de S. tuberosum L (g) 0,01

concentracin
Muestra

Muestra

Muestra

Muestra

Muestra

Desviacin

#1

#2

#3

#4

#5

estndar

0,0

0,85

0,80

0,88

0,87

0,86

0,031

0,1

0,81

0,79

0,76

0,79

0,74

0,028

0,2

0,69

0,70

0,71

0,66

0,72

0,023

0,3

0,75

0,68

0,72

0,65

0,59

0,062

0,4

0,61

0,67

0,59

0,65

0,62

0,032

0,5

0,60

0,59

0,55

0,59

0,53

0,030

0,6

0,57

0,62

0,43

0,42

0,53

0,087

0,7

0,67

0,55

0,67

0,50

0,61

0,075

0,8

0,49

0,49

0,51

0,61

0,54

0,050

0,9

0,50

0,42

0,53

0,44

0,44

0,047

1,0

0,43

0,5

0,42

0,56

0,48

0,057

molar (M)

Para calcular la media aritmtica se sum la masa de cada muestra de S. tuberosum por
nivel y se dividi entre su cantidad. Ejemplo
Media aritmtica =

0,67+0,65+0,67+0,66+0,66
5

= 0,66 g

11

Tabla 4. Media aritmtica de la masa inicial y final con su respectiva variacin porcentual de masa
por nivel de concentracin de C12H22O11
Niveles de

Masa inicial
(g) 0,01

Masa final (g)

0,01

Variacin
porcentual de la
masa (%)

0,0

0,66 0,01*

0,85 0,03

28,79 3,68

0,1

0,66 0,03

0,78 0,03

18,18 2,88

0,2

0,66 0,02

0,70 0,02

6,06 2,32

0,3

0,66 0,02

0,68 0,06

3,03 9,50

0,4

0,66 0,02

0,63 0,03

-4,54 3,66

0,5

0,66 0,01

0,57 0,03

-13,64 4,65

0,6

0,68 0,01

0,51 0,09

-25,00 11,96

0,7

0,63 0,03

0,60 0,08

-4,76 10,30

0,8

0,65 0,02

0,53 0,05

-18,46 9,28

0,9

0,65 0,03

0,47 0,05

-27,69 5,71

1,0

0,66 0,03

0,48 0,06

-27,27 11,45

0,124

18,77

concentracin
molar (M)

SD*
0,012
*Desviacin estndar
Variacin porcentual de la masa (%)
0,01

40
0,0
30
20
10
0

0,1
0,2
0,3

0,7
0,4

-10

0,5
0,8

-20
-30
-40

0,6

1,0
0,9

Nivel de concentracin molar de C12H22O11 (M)

Figura 4. Grfica de dispersin con lneas suavizadas, marcadores y barras de error tpico

La recta donde cruza el eje x con el 0 del eje y, se encuentra entre los niveles de concentracin
molar de C12H22011 de 0,3 M y 0,4 M. Entre estos niveles hubo poca variacin, no obstante,
esta nunca fue de cero por ciento. Los niveles de molaridad del 0,0 M a 0,3 M tuvieron un
incremento positivo en su variacin porcentual de masa. Por otro lado, en los niveles de 0,4
12

M a 1,0 M el porcentaje de variacin tuvo un incremento negativo. Despus de 0,3 M y 0,4

M, el nivel con concentracin molar de 0,7 fue el ms prximo al cero.

Figura 5. Grficos box plot simples de todos los niveles de concentracin molar de C12H22011

Los niveles de 0,1 M, 0,2 M, 0,3 M y 0,8 M presentaron datos atpicos. El nivel 0,1 M tuvo
dos datos atpicos, mientras sus otros porcentajes de variacin estuvieron cercanos a su
media. En los niveles de 0,2 M y 0,8 M sus datos atpicos tuvieron una menor variacin
porcentual de masa que sus otros datos. Con la diferencia de que en el 0,2 M sus
variaciones fueron positivas y su atpico se acerc al eje de la y negativo. Y en el 0,8 M, los
porcentajes de variacin fueron altos negativos y su atpico fue prximo al eje de la y
positivo. Los niveles que parecen haber seguido una distribucin normal son los de 0,7 M,
0,5 M y 0,9 M. Para los niveles de 1,0 M, 0,6 M, 0,8 y 0,0 la mayora de sus variaciones
porcentuales fueron menores con respecto a su mediana.

13

Tabla 5. Prueba de normalidad con un nivel de significancia de 0,05

Niveles de

Kolmogorov_Smirnov

concentracin
molar (M)

Estadstico

gl

Sig.

0,0

.270

.200*

0,1

.260

.200*

0,2

.226

.200*

0,3

.285

.200*

0,4

.311

.128

0,5

.198

.200*

0,6

.230

.200*

0,7

.129

.200*

0,8

.248

.200*

0,9

.228

.200*

1,0

.221

.200*

Cada uno de los niveles de concentracin molar de C12H22011 tuvieron un p0,05, por lo que
todas las variaciones porcentuales se comportaron como una distribucin normal.
Tabla 6. Prueba de homogeneidad de varianzas
Estadstico
de Levene

gl1

gl2

Sig.

1.915

10

44

.069

En la prueba de homogeneidad de varianzas, el valor critico de significancia fue de 0,69.

Donde p0,05, por lo que la diferencia de varianzas muestrales no es significativa.
Tabla 7. Prueba de anlisis de varianzas
ANOVA

%Variacin de
masa

cuadrados

gl

cuadrtica

Sig.

Inter-grupos

17104.020

10

1710.402

28.887

.000

Intra-grupos

2605.223

44

59.210

Total

19709.243

54

Suma de

Media

14

El anlisis de varianza present un p<0,05. Por lo tanto, de todos los niveles de

concentracin molar de C12H22011, al menos uno tuvo una diferencia significativa.

Tabla 8. Prueba de rango mltiple de Duncan

Nivel de
concentracin
molar

.9

-28.1300

1.0

-27.2680

.6

-24.9520

.8

-18.1240

.5

.7

-6.0400

-6.0400

.4

-5.1540

-5.1540

-5.1540

.3

1.8420

1.8420

.2

.1

.0

Sig.

Subconjunto para alfa = 0.05

2

-18.1240
-12.7940

-12.7940

5.1340
17.2100
28.6800

.065

.279

.145

.133

.051

1.000

1.000

Se muestran las medias para los grupos en los subconjuntos homogneos.

Los niveles de molaridad de 0,9 M, 1,0 M, 0,6 M y 0,8 M son significativamente similares
y son el mayor grupo de niveles con similitudes. Los de 0,5 M, 0,7 M, 0,4 M y 0,3 M tienden
a agruparse entre ellos, pero no presentaron la misma homogeneidad que los de la primera
columna. Los de 0,1 M y 0,0 M no se agruparon con ningn otro nivel de molaridad y fueron
los que difirieron significativamente en comparacin de los otros.

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Discusin
Los resultados de la prueba ANOVA determinaron que hubo una diferencia significativa en
algunos de los niveles de concentracin molar. As mismo, el resultado de la prueba Duncan
determino que los niveles que hicieron tal diferencia fueron los de menor concentracin de
sacarosa. Tales resultados podran explicarse con el hecho de que, a los niveles de
concentracin de 0,0 M y 0,1 M, la disolucin se encontraba hipotnica, por lo que empez
a ocurrir el fenmeno de turgencia en las clulas de S. tuberosum y estas empezaron a
absorber agua. Sin embargo, en los niveles del 0,2 M en adelante, la cantidad de sacarosa en
la disolucin hacia que esta no fuese lo suficientemente hipotnica. De esta manera, a partir
del nivel 0,2 M, las diferencias entre los grupos con mayores concentraciones y los de poca
o nula concentracin (0,0 M y 0,1 M) empez a aumentar.
Por otro lado, los niveles que mantuvieron mayor homogeneidad fueron los de 0,6 M en
adelante, a excepcin del 0,7 M. Esto puede tener una explicacin en los procesos osmticos
llevados a cabo en las clulas del tejido de S. tuberosum. La sacarosa, al ser un soluto
osmticamente activo, va a crear presin osmtica en el exterior de la clula; por lo que, al
aumentar la cantidad de sacarosa en la disolucin, esta pasara a ser hipertnica y el agua
presente dentro del protoplasto empezara a salir. No obstante, si sale la mayora del agua de
la clula, esta diluir la sacarosa del exterior provocando as estabilidad osmtica. En este
caso, a las concentraciones de 0,6 en adelante empez a disminuir la masa de la muestra, sin
embargo, en el proceso de mantener la estabilidad osmtica, la prdida de masa de las
muestras en estos niveles de concentracin no tendra grandes diferencias entre ellas. Eso
explicara, la razn de que en la prueba Duncan, estos niveles de concentracin se
mantuviesen como un mismo grupo. De igual modo, Morales. L, et al. (2009) obtuvieron un
resultado similar en su investigacin donde el medio hiperosmtico presenta un mayor
detrimento sobre los oocitos que el medio hiposmtico (p. 58). No obstante, esta
investigacin fue hecha con oocitos, por lo que no tendran lo mismos efectos. Sin embargo,
es pertinente tomar en cuenta que ambos resultados fueron similares.
En la grfica de dispersin, los niveles de concentracin molar que cruzaban la lnea del cero
en el eje y de las variaciones porcentuales de la masa fueron de 0,3 M a 0,4 M. Por lo tanto,
estas concentraciones de sacarosa dieron lugar a una disolucin isotnica, porque el cambio
en la masa de sus muestras fue poco (3,03% y -4,54%). As mismo, en los niveles del 0,0 M
al 0,3 M hubo un alto porcentaje de variacin positivo y aumento de masa, por lo que se
podra decir que entre estos mrgenes se encontraba una disolucin hipotnica. De la misma
manera, para los niveles de 0,4 M en adelante la variacin porcentual de la masa fue creciente
negativo y disminuy la masa de las muestras. Por ende, estas disoluciones eran hipertnicas.
Estos resultados son similares a los de Straadt. I, et al. (2007) donde se determin que altas
concentraciones de sal, causaron prdida de masa en las clulas de la papa (p. 1493).

Los niveles de 0,1 M, 0,2 M, 0,3 M y 0,8 M presentaron datos atpicos. El azcar tiende a
precipitarse con el tiempo, puede que este fenmeno haya sucedido con estas muestras
atpicas. La sacarosa al ser ms pesada que el agua, generalmente se concentra en el fondo
del recipiente, separndose del agua, hasta que es diluida completamente (si la concentracin
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de sacarosa es mayor que la del agua, esta no se diluir). Por lo tanto, si con algunas muestras
sucedi esto, el azcar estara un tiempo separada del agua; por lo que se tendra una
turgencia en las clulas ms cercanas a la superficie y plasmlisis en las clulas del fondo.

Conclusiones
Hubo un efecto en cada grupo por nivel de sacarosa porque presentaron diferencias
significativas con respecto de los otros.
A mayor concentracin de sacarosa, la masa de las muestras tendi a disminuir. Mientras
que, en concentraciones muy bajas, la masa aument.
Las soluciones isotnicas estaban entre los niveles de 0,3 M y 0,4 M. Las hipotnicas en 0,0
M a 0,3 M y las hipertnicas de 0,4 M en adelante.

Evaluacin del mtodo

El procedimiento fue seguido al pie de la letra; no obstante, hubo algunas situaciones que
hicieron que este perdiera confiabilidad. La cantidad de agua fue una de ellas, se utiliz 130
ml de agua, pero no haba una probeta con capacidad de medir 130 ml. Por lo que se tuvo
que llenar dos veces, situacin que dio lugar a un error de tipo aleatorio. Algunas veces en el
vaso de precipitados sobraban de 2 a 5 ml de agua. Por tanto, el mtodo de medicin del agua
no fue el ms adecuado. Otro factor, fue el tiempo que se tuvo que esperar para pesar las
muestras, incluso algunas veces este fue de 15 minutos. Como consecuencia de esto, las
muestras cambiaban su color, y sus clulas comenzaban a morir. Por otro lado, el factor ms
influyente fue el lugar donde se llevaron todas las muestras para dejarlas en reposo. Estas
fueron colocadas en un espacio donde el sol tiende a calentar por las maanas. Esta situacin
hizo que se perdiera la confiabilidad en gran parte del experimento. El ultimo inconveniente
fue el uso de palillos de dientes para sacar las muestras de los vasos y pesar su masa final.
Cuando el palillo era introducido en la muestra, la presin que ejerca pudo sacar una porcin
del agua que tena la muestra. Por lo que, al ser pesada puede que esa no fuera su masa exacta.
Usar agua destilada les dio confiabilidad a los resultados. Aunque esta no estuviese
completamente destilada, porque no fue comprada, el mtodo de destilacin usado es capaz
de destilar una gran parte del agua. Por lo tanto, se reduce la probabilidad de que otros solutos
interfirieran con la osmolaridad de las clulas de S. tuberosum. El mtodo de extraccin de
muestras fue eficaz, la mayora de las unidades experimentales tuvieron una masa similar.
Las rotulaciones de la jeringa fueron muy tiles para determinar la profundidad a la que deba
ser introducida. Todos los procedimientos fueron pertinentes y eficaces, tanto que olvidarse
de alguno podra haber arruinado la investigacin. El mtodo de rotulacin de los vasos
plsticos fue sumamente til para la comprensin y distincin de cada nivel de concentracin
molar de sacarosa y sus respectivas muestras.

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Mejora de la investigacin
Para llevar a cabo una investigacin ms confiable, se podra seguir el mismo procedimiento, pero
controlando cada uno de los errores escritos anteriormente. Para la medicin del agua sera
recomendable usar 100 ml para llenar dos veces la probeta. Tambin, se debera tener cuidado del
lugar donde se pondrn a reposar las muestras. Lo mejor sera que estas estuviesen en lugares
donde no entre el sol y la temperatura se mantenga estable. Aunque el mtodo de extraccin fue
eficaz, an podra ser ms exacto. Por ejemplo, se puede usar un sacabocados para extraer las
muestras y luego medirlas con una regla milimetrada antes de pesarlas, para asegurarse que su
tamao tambin es el mismo. Otra recomendacin es que se compr agua destilada, ya que est se
encuentra ms pura que la destilada por medi del mtodo empleado anteriormente.
Si se deseara ampliar la investigacin, se podra medir la cantidad de agua en ml antes del primer
da y despus hacerlo nuevamente en el segundo da. De esta manera, se incluye la variacin
porcentual de la masa del agua, por lo que se tendra una investigacin ms compleja. Tambin, se
puede observar en el microscopio, una muestra de cada nivel de concentracin molar de sacarosa
antes de ser introducida en agua, calcular el tamao de sus clulas y posteriormente, hacer lo mismo
en el segundo da. As pues, se sabra la variacin del tamao de las clulas.
Literatura citada
Costanzo L. (2014) Fisiologa, 5ta Edicin. Editorial Elsevier
Morales. T, Marcel. A; Olivera. M; Sanin L, Yohan Y; Restrepo. L; (2009). Efecto de la osmolaridad,
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Merino. F (2012) Sueroterapia intravenosa, Universidad de Cantabria, pg. 1
Azcn. J, Talon. M (2011) Fundamentos de fisiologa vegetal, Universitat de Barcelona. McGraw
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Moya. L, Calderon. J (2013) Soluciones cristaloides y coloides, Revista de Actualizacin Clnica
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Snchez. K, Molina. E, Ruiz. Y, Lpez. T, Maza, D. Capetillo, E. Lpez (2015) LABORATORIO DE
BIOLOGIA CELULAR, Universidad Autnoma de Chiapas
Straadt. I, Kistrup. A, Bertram. H (2007) NaCl-induced changes in structure and water mobility in
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http://ucanr.edu/datastoreFiles/608-175.pdf
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http://www.soph.uab.edu/Statgenetics/People/MBeasley/Courses/SavilleMultipleComparionsPracticalSolution-1990.pdf

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