1

MODUL UTAMA
JUDUL MODUL TOPIK : EPIDEMOLOGI PANGAN_GIZI

OVERVIEW

Epidemologi adalah suatu ilmu yang mengkaji

tentang frekuensi dan distribusi masalah kesehatan
serta faktor atau faktor-faktor yang menyebabkan
terjadinya permasalahan kesehatan tersebut. Gizi
adalah ilmu yang mempelajari tentang hal ihwal
makanan
terkait
dngan
kesehatan
tubuh.
Epidemologi gizi akan mengkaji tentang frekuensi,
distribusi dan faktor serta faktor-faktor penentu
atau determinan yang menyebakan terjadinya
permasalahan gizi dalam suatu populasi atau
masyarakat.
Lulusan sarjana gizi memiliki peluang untuk
berkiprah dalam berbagai sektor atau lembaga
yaitu
pelayanan
kesehatan
umum
maupun
perorangan, lembaga pendidikan dan lainnya,
public good maupun private good dari berbagai
sektor pangan-gizi maupun sektor non pangan-gizi.
Oleh karena itu diperlukan kompetensi dalam
bidang epidemologi agar mahasiswa mampu untuk
melaksanakan serangkaian peran tersebut, yaitu
KEMAMPUAN STANDARD :
5.

GOAL

Berpartisipasi dalam penyusunan kebijakan

pemerintah dalam bidang pangan, ketahanan
pangan, pelayanan gizi dan kesehatan (Partcipate
in legislative and public policy processes as they
affect food, food security, nutrition and health
care)

40.Mengawasi
panapisan_skrening
status
gizi
kelompok masyarakat (Supervise screening of
nutritional status of population or community)
41.Melakukan penilaian status gizi kelompok
masyarakat (Conductt assessment of nutritional
status of population or community)
44.Berpartisipasi
dalam
pengembangan
dan
evaluasi program pangan dan gizi masyarakat
(Participate in development and evaluation of a
community based food and nutrition program)
Untk menunjang tercapainya kompetensi tsb akan
disampaikan
materi-materi
kuliah
tentang:
Pengantar Epidemiologi, Konsep dasar sehat dan
sakit, Natural History of Disease, Level of
Prevention, Konsep dasar penyebab penyakit,

2
Epidemiologi
deskriptif,
Indikator
kesehatan
pangan_gizi, Konsep dasar pengukuran masalah
pangan_gizi, Screening test (Penapisan), Studi
Epidemiologi Deskriptif & Analitik, Studi Epid
Experimentl,
Surveilance
pangan_gizi
dan
Kewaspadaan Pangan Gizi
1. Kuliah Tatap Muka
TEACHING
STRATEGY

2. Diskusi_Dialog

SUGGESTED TIME

100 menit di kelas

WHO SHOULD
TEACH TIME
MODULE

1. dr. Achmad Chusnul Chuluq Ar., MPH / CH

EVALUATION OF
LEARNING

1. Ujian tertulis

3. Tugas Kelompok dan atau Presentasi Kelas

2. Nurul Muslikhah, SP. Mkes / NM

3. Eriza Fadhilah

/ EZ

2. Quiz
3. Presentasi dan laporan
4. Keaktifan dalam diskusi di kelas

PENILAIAN :

REFERENCES

Penilaian akhir proses belajar mengajar didasarkan

pada :

Tugas Terstruktur dan Presentasi Kelompok : 20

%

UTS : 30 % dan UAS : 50 %

NA = (30 % UT + 50 % UAS + 20 %
Tugas_Presentasi)

1. Margaretts, B & Michael N. 1991. Design

Concepts in Nutritional Epidemiology. Oxford
University Press
2. US Department of Health and Human Services.
Principles of Epidemiology. 3rd Edition.
3. Budiman, E & Dewi A. 2003. Pengantar
Epidemiologi. Edisi ke 2. Penerbit Buku
Kedokteran. EGC
4. Internet : http:/www.idready.org (Epidemilogy)
5. Bu Eriza .... ?
6. Bu Nurul Muslikhah ...... ?

KALENDER AKADEMIK SEM GENAP 2010-2011

Awal Kuliah :
Uts/Midsem:
Pekan Sunyi:
UAS Ganjil:
Pelaksanaan Semdek:

21 Pebruari 10 Juni 2011

11 - 22 April 2011
13 - 17 Juni 2011
20 Juni 1 Juli 2011
4 Juli 5 Agstus 2011

THE COURSE OF NUTRITION EPIDEMIOLOGY

CREDITT : 2 SKS
PROGRAM REGULER SEMESTER GENAP - TA 2010/2011
SEM 2 REGULER- A1 & A2 : SENEN, 11.00 12.40 (2x 50 Menit)
DI RUANG AMPHY RSSA BELAKANG MALANG
HARI/TGL/TH

TM ke

21 02 11

TM 1

28 02 11

07 03 11

TM 2

TM 3

PEMBAHASAN
Penjelasan Sistem PBM & Kontrak
Studi
1. Konsep Dasar Epidemologi Gizi :

Batasan, Peran dan Implikasi

Epidemologi

Pengertian Sehat Sakit dan

Derajat Kesehatan

Natural History of Disease and Level

of Prevention (Primary, Secondary and
Tertiary)
2. Nutritional Disease Approach

Causation of Nutrition Diseases

Cause-Effect Concept

Quiz
3. Epidemiologi Deskriptif
(Person_Time_Place) and
Nutritional Health Problem
Menjelaskan
pengertian_kegunaan
Epidlgi Diskriptif.

DSN
CH 1

CH 2

EZ 1

4
Menjelaskan
pengertian
distribusi
penyakit menurut waktu/Time
Menjelaskan
distribusi
penyakit
menurut tempat /Place
Menjelaskan
pengertian
distribusi
penyakit menurut orng/Person
Menjelaskan Nutritional Health Problem
pada individu dan komunitas
4. Nutritional Health Indicators and
Disease Measurement
Menjelaskan
Indikator-indikator
Kesehatan Pangan-Gizi
Menjelaskan Pengertian Rate, Ratio,
Proporsi pada konsep pengukuran
Menjelaskan
pengukuran
Kesakitan,
Kematian,
Kecacadan
pada
permasalahan Pangan-gizi individu &
Komunitas
5. Disease Screening
Menjelaskan
Pengertian
&
Tujuan
Screening Test
Menjelaskan Nilai validitas, sensitivitas,
spesifisitas, true positif, false positif,
nilai duga positif, nilai duga negative
Presentasi Tugas TM 1, 2
Presentasi Tugas TM 3, 4, 5
Tim Epid Gizi
6. Konsep Penelitian / Studi
Epidemologi Pangan-Gizi
Menjelaskan konsep dasar penelitian
epidemiologi
Menjelaskan perbedaan Studi Epidemo
logi Observasional Diskritif dan Analitik
Menjelaskan kegunan kedua Janis Studi
7. Studi Epidemiologi Observasional
Analitik
Menjelaskan Studi Analitik Kross
Seksional, Kasus Kelola, Studi Kohort
Menjelaskan menghitung kuatnya
asosiasi pd ketiga jenis studi
8. Sudi Epidemiologi Analitik
Menjelaskan Studi Experimental Murni
dan Experimental Quasi masalah
Pangan-Gizi
Menjelaskan
menghitung
hubungan
kausal
Menjelaskan
keuntungan
dan
kerugiannya
Presentasi Tugas TM 9
Presentasi Tugas TM 10

14 03 11

TM 4

21 03 11

TM 5

28 03 11
04 04 11
11 22 04 11
18 04 11

TM 6
TM7
UTS
TM 8

25 04 11

TM 9

02 05 11

TM 10

09 05 11
16 05 11

TM 11
TM 12

EZ 2

EZ 3

CH 3
EZ 4
CH 5

NM 1

NM 2

NM 3
NM 4

5
23 05 11

TM 13

30 05 11

TM 14

06 06 11
13-17
20 06 s/d 01 07

TM 15
UAS

9. Epidemiologic Investigation
(Surveillance)
Menjelaskan Pengertian & Langkahlangkah Surveillance Pangan-Gizi
Menjelaskan Penetapan KLB/Kejadian
Luar Biasa Pangan-Gizi
10.
Kewaspadaan Pangan-Gizi
Menjelaskan
Pengertian
dari
Kewaspadaan Pangan-Gizi
Menjelaskan keadaan rawan pangan-gizi
Menjelaskan
langkah-langkah
penanggula-ngan rawan pangan-gizi
Presentasi Tugas 13, 14
Pekan Sunyi
TIM Epid Gizi

NM 5

NM 6

NM 7

Malang, 20 Pebruari 2011

PJMK Epidemologi
Dr. A. Chusnul Chuluq Ar. MPH.
Nip. 19511019 1980021001