MASAKAN MALAYSIA

Laksa Lemak Nyonya

Bahan:

500 gram mie kuning, vermicelli/Spagetthi

1 ruas lengkuas
2 batang serai dimemarkan
ruas kunyit
10 butir bawang merah
1 sdt ketumbar halus
3-5 cabe rawit kecil
500 ml Santan
10 potong (dadu) tahu goreng matang
10 lembar daun kari
Garam dan gula secukupnya
10 bola-bola daging ayam/ikan yang telah digoreng
5 butir telur

Untuk Garnish:
Tomat
2 sdm bawang merah goreng
Daun Bawang Cincang
Alat-Alat:

 Pisau
Telenan
Chopper
Wajan
Spatula
Mangkuk
Sendok dan garpu
Saringan
Panci
Baskom
Cara Membuat:
Masak mie dan tiriskan
Tumis bumbu yang telah di haluskan kecuali daun kari
Masukkan santan, tahu goreng matang
Masak sampai mendidih, kemudian tambahkan garam dan gula secukupnya
Bola-Bola Ayam: daging ayam/ikan di haluskan menggunakan chopper, tambahkan
pala,merica dan garam secukupnya. Bentuk adonan ayam menjadi bentuk bola. Didihkan
air, lalu masukkan bola-bola daging ayam/ikan. Setelah bola daging ayam/ikan
mengapung, angkat. Lumuri daging ayam/ikan tersebut dengan telur, lalu goreng sampai
kecoklatan.
4 butir telur di rebus.
Cara Menyajikan:
Letakkan mie di mangkuk
Letakkan bola-bola daging ayam/ikan di atas mie
Tuangkan bumbu panas di atas mie dan tambahkan garnish
Lebih enak di sajikan panas.
Coment: Kare terasa nendang, rasanya memang pedas.
Kandungan Gizi:
NO
1
2
3
4
5

Nama Bahan
Mie Kuning
Santan
Tahu Goreng
Daging Ayam
Telur Ayam ras
TOTAL

Berat
(g)
500
500
100
300
250

Energy (Kkal)

Karbohidrat

Lemak

Protein

1695
610
115
894
385
3699

31,5
38
2,5
0
1,75
73,75

8,5
50
8,5
75
27
169

50
10
9,7
54,6
31
155,3