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DIRECCIN DE FORMACIN Y ACTUALIZACIN DOCENTE

ESCUELA NORMAL EXPERIMENTAL


MTRO. RAFAEL RAMREZ
EJIDO NUEVO LEN B. C.
CLAVE: 02DNL0003Z

Asignatura:
Proyectos socioeducativos
Profesora:
Aida Dolores Robles

Semestre:
Sexto

Alumnas:
Gabriela Alvarez Barraza
Mnica Barajas Corona
Daniela Valadez Reyes

Trabajo:
Proyecto: La buena alimentacin
Proyecto realizado en el Ejido Jalisco Mexicali, B. C.

Ejido Nuevo Len, B.C., A 16 de Junio de 2016.

alimentacin

ndice
Introduccin:_________________________________________4-5
Diagnstico (contexto social y escolar):________________6-18
Proyecto:_____________________________________________19-24
Evaluacin del proyecto:______________________________25-36
Conclusin:___________________________________________37

INTRODUCCIN
4

Una correcta alimentacin es esencial para el crecimiento y pleno


desarrollo fsico e intelectual, para la salud, la productividad y la calidad
de vida. Adoptar un estilo de alimentacin saludable desde edades
tempranas, momento en que son establecidas muchas de las actitudes
hacia la salud, marca una influencia para toda la vida. La nutricin
durante las primeras etapas del desarrollo es de gran importancia para
el individuo, pero tambin para su propia familia y para el futuro de la
comunidad. Creemos que desde el mbito educativo es necesario incidir
en la creacin de hbitos alimenticios adecuados, ya que los mismos
estn pautados culturalmente y dependen en gran medida de la
valoracin que tenga la comunidad de lo que es saludable, dado que las
influencias publicitarias son muchas veces engaosas en cuanto a lo que
deben consumir los nios.
La participacin activa y la cooperacin entre alumnos,
maestros y padres permiten que se construya esa realidad. En este
contexto es que nos proponemos generar: La reflexin en nios y nias
orientada al cambio en los hbitos de alimentacin, enfatizando sobre la
importancia de la inclusin de frutas y verduras en una dieta saludable.
Puesto que no se puede negar que el desayuno ha despertado mucho
inters en las ltimas dcadas, existen muchos estudios que han puesto
de relieve que las personas que desayunan mejor presentan una mejora
de lpidos, de hidratos de carbono y fibras. Adems controlan su peso en
mayor medida que las personas que no consumen esta primera comida
del da. Nuestros nios deberan desayunar todos los das antes de salir
de sus hogares para poder cumplir con eficacia en las labores de la
escuela. Si nos saltamos el desayuno y lo reemplazamos con la comida
de la media maana les estamos restando una comida importante y a
consecuencia de esto podemos acarrear las mencionadas repercusiones
funcionales.
5

Hay que tener en cuenta que en esta edad es cuando se comienza a


crear los hbitos alimenticios y que si desde los primeros aos de vida
se empieza a tomar un desayuno equilibrado, lo ms fcil es que
despus se cumplan todas las normas de una dieta sana. El desayuno
tiene que corresponder con el 25% de las caloras ingeridas diariamente.

Diagnstico
6

La jornada de observacin y diagnstico fue llevada a cabo durante los


das 14 al 18 de marzo de 2016 en la escuela primaria Manuel Lpez
Cotilla, ubicada en el
ejido Jalisco situado en
el Municipio de Mexicali
(en el Estado de Baja
California). Est a 13
metros de altitud y se
encuentra

0020

metros sobre el nivel


del mar (SNM). En un
contexto

rural

marginado, siendo la zona escolar 12, clave 02DPR0491Z, la escuela es


tridocente, por tal motivo el director atiende uno de los grupos.
II.- CONTEXTO SOCIAL
La escuela es multigrado, tridocente para ser especfica y para inciar a
hablar sobre ese tema, anexare una pequea definicin de lo que es una
escuela multigrado.
Grupos multigrado, es un concepto que se utiliza principalmente en la
escuela primaria, en la cual los grupos de trabajo son integrados por
alumnos de diferentes grados, (Los grados en primaria son: primero,
segundo, tercero, cuarto, quinto y sexto) Esto significa que un grupo de
nios puede estar formado por dos, tres, cuatro, cinco o seis grados y
ser atendidos por un solo maestro. Por lo tanto hay escuelas donde un
maestro debe trabajar, por ejemplo con dos grados: primero y
segundo,tercero y cuarto, o quinto y sexto. Con tres grados: primero,
segundo y tercero, o cuarto, quinto y sexto. Tambin, en ocasiones,
cuando hay pocos nios en la escuela, tiene que trabajar el maestro con
los seis grados.

Se sabe que la vinculacin que hay entre la escuela y la comunidad es


de suma importancia ya que determina aspectos importantes que
pueden influir en la educacin de los alumnos, como lo son sus
costumbres, tradiciones, el contexto que los rodea, las personas que
estn cerca del individuo etc. Es por eso que la comunidad es un factor
determinante para lograr el aprendizaje de los alumnos, de igual manera
para crear o mantener una institucin como esta, es por eso que el
docente debe de tomar en cuenta estos aspectos para generar
aprendizajes en los alumnos, como lo pueden ser sus aprendizajes
previos

conocimientos

adquiridos

en

el

da

da,

es

decir

cotidianamente, para poder trabajar con todos los alumnos en forma


grupal. Y ms siendo una escuela multigrado el trabajar de forma grupal
fomenta aprendizajes significativos y colaborativos.
La infraestrctura con la que cuenta la institucion es buena, esta se
encuentra delimitada con rejas y cerco de malla en algunas secciones,
las costrucciones de las aulas de clases estan hechas de bloques o
ladrillos en algunas ocasiones, la escuela primaria cuenta con servicios
publicos como lo son agua, luz y telefono, ms no cuenta con drenaje
porque se drena el agua por medio de fosas, algunos de los servicios
tecnolgicos con los que cuenta son copiadora, y una pequea aula de
medios en conjunto con un comedor para el horario extendido, para que
los alumnos puedan recibir sus alimentos.
III.- CONTEXTO ESCOLAR
La escuela primaria se encuentra delimitada por rejas lo que es la
parte de frente, y a su alrededor es cerco de maya pero ambas se
encuentran en buen estado, brindndoles a los alumnos una muy buena
seguridad, y a los padres tranquilidad, al saber que sus hijos no corren
peligro en la institucin debido a las buenas condiciones en las que se
encuentra. Los servicios bsicos que la escuela primaria ofrece son
luz elctrica, en donde en las temporadas de calor cada uno de los
8

salones cuenta con su aire acondicionado, propiciando a los alumnos un


favorable ambiente de aprendizaje, as como tambin se cuenta con
agua potable e internet el cual es un recurso de apoyo para el docente,
as mismo puede proyectarle a los alumnos videos relacionados con el
tema que se est viendo as despertar el inters. La infraestructura de
la institucin es de bloque y el suelo es de loseta, ms que solo hay
unos salones de madera en donde antes eran los salones de la primaria
y hoy solo se usan como bodega de materiales. Los nios cuentan con
un rea de juegos en donde se encuentran columpios y resbaladeros
pero le hace mucha falta una ramada para que los nios se puedan
acercar a jugar ya que observamos que no son muchos los nios que
juegan en ellos.
Imgenes de las reas de juego:

Tambin se encuentran reas verdes


en donde los nios pueden realizar ciertas actividades y jugar en ellas
durante el recreo.
La primaria cuenta con comedor escolar el cual est muy limpio en
donde se encuentran mesas y sillas para que los nios puedan comer
ah de 12:00 a 1:00 ya que esa es la hora que se les da para comer,
adems les ofrecen muy buena comida saludable acercndose mucho al
plato del buen comer, retomando lo del comedor escolar que se les da a
9

los nios una muy buena comida saludable, observamos que hay un
gran contraste, pues en el recreo se les vende sabritas, dulces, sodas y
esto no debera ser as es por lo que nos encaminaremos al tema de la
alimentacin para nuestro proyecto y ver que se puede hacer con esa
situacin de la venta de golosinas en el recreo.
La mayora de los nios se trasladan a la escuela caminando solos, son
pocos los que llegan a acompaados por sus padres o en carro.
Imgenes del comedor escolar:

IV.- CULTURA

ESCOLAR

En la primaria

no

honores

la

bandera ya que se

que

eran muy pocas horas

de clase y con

la realizacin de la

ceremonia

cvica

mucho tiempo,

es por ello que se

coment

suspendi, tampoco se realiza activacin fsica,

se

realizan

se

los

perda

cuando los alumnos

tienen esta asignatura solo salen a jugar lo que ellos quieran, no hay un
maestro que aborde esta
materia con los nios, si se vuelve un problema ya que los alumnos
pueden tener muchas habilidades para desarrollar y darse a conocer en
ciertos deportes pero si no se cuenta con un maestro como las darn a
10

conocer o de igual manera pueda que se presenten alumnos

con

deficiencias en el rea motriz y no sean detectadas.


La mayora de los alumnos presenta uniformidad, es raro el nio que no
lleve su uniforme, y esto habla bien de la cultura que tienen los padres
de familia de que su hijo porte el uniforme diariamente para ir a la
escuela primaria.
No se presentan guardias durante el receso, ya que la escuela es muy
pequea en cantidad de alumnos y se observ que todos los alumnos
conviven tanto los alumnos grandes con los ms pequeos, en ninguna
ocasin se presentaron conflictos entre los alumnos.

V.- CONTEXTO AULICO


Las aulas de la primaria se encuentran en un buen estado, su piso es de
loseta y su infraestructura de ladrillo. Tambin cada una de ellas cuenta
con aire acondicionado para las temporadas de calor, y existe una muy
buena iluminacin dentro de ellas. El aula cuenta con mesa bancos para
cada

nio,

escritorio

del maestro, biblioteca


del aula y un librero en
donde

se

material

encentra
para

alumnos,

los
a

continuacin

se

presenta una imagen


del

librero

que

se

encuentra dentro del aula con material para los alumnos.


Todo se encuentra en muy buenas condiciones y ningn nio carece de
material ya que ah tienen cuadernos, gomas, tijeras, lpices, esos tiles
los reciben por parte del programa CONAFE. La escuela cuenta con
11

proyector el cual los maestros hacen uso de el para proyectarles a los


alumnos videos ya que tambin cuentan con internet. Dentro del aula el
docente tiene material didctico en las paredes, por ejemplo las figuras
geomtricas, un mapa grande de la repblica mexicana, y todo este
material didctico influye en el aprendizaje del nio por que le es de
apoyo para sus conocimientos y los temas que se estn abordando
dentro del aula.
Imgenes de material didctico dentro del grupo:

La organizacin del mobiliario


es una mitad para cada grado,
y como el maestro planea para
cada grado, las instrucciones
son diferentes, pero no se
encontraron

desventajas

ya

que cada grado cumple con lo


que la maestra les pide y trabajan muy bien.

VI.- DOCENTE
De manera general considero que el llevar de la mano una escuela
multigrado es un tanto difcil y ms an si no ha recibido aprendizajes de
cmo planear, pedagoga en ese mbito, y cualquier caso que se
presente con los alumnos, en la observacin no pudimos rescatar nada
interesante a la hora de planear que era lo que ms preocupaba, ya que
los docentes planean para cada grupo, por lo general no utilizan la
transversalidad. Pero nos es de mucha ayuda ya que tratan de darnos
consejos de cmo hacerlo y de cmo sacar el grupo adelante durante las
clases, los docentes no involucran en sus labores para poder aprender al

12

igual que a la hora de interactuar con los alumnos nos dan mucha
libertad y responsabilidad de trabajar con ellos.
Los docentes trabajan de manera colaborativa a la hora de llevar a cabo
actividades colectivas, es muy importante la unin y el compaerismo y
en la escuela primaria Manuel Lpez Cotilla es muy importante eso. Los
docentes organizan sus grupos en dos, es decir dividen el grupo la mitad
un grado y la otra mitad el otro grado, al dar instrucciones sobre lo que
se pretende abordar y trabajar en clase primero se le explica a un grado
y despus al otro, es decir no lo trabajan en colaborativo porque podra
crear confusin en los alumnos y sobre todo en los mas pequeos,
tambin a la hora planear utilizan la misma tcnica que nos ensenan en
las escuelas normales, es decir planean doble ya que planean para cada
grado.
Los docentes se basan principalmente en los libros de texto no utilizan
dinamicas o estrategias en si para abordar los temas, los contenidos se
van viendo tal cual como esta en el libro, se limitan a dar las
instrucciones y explicar como se lleva a cabo el ejercicio, los alumnos
estan acostumbrados a esta manera de trabajar de los docentes ya que
a la hora de explicar no hacen preguntas, saben que es lo que tienen
que hacer, siguen estrictamente un horario de clases por lo cual saben a
qu hora terminar su trabajo para iniciar con la siguiente asignatura.

VII.- CARACTERSTICAS DE LOS NIOS

13

Te gusta asistir a la escuela? Porqu?


14
12
10
8
6
4
2
0

Son

un

total de 36 alumnos de los cuales 23 son nias y 13 nios, la asistencia


es de un 90 por ciento del total de los alumnos, esto contribuye a que no
haya algn tipo de rezago educativo, ya que los alumnos que asisten a
clases con regularidad, no se atrasan con los temas revisados en clase.
Como se puede observar en la grfica la mayora de los alumnos
contestaron que les gusta asistir a la escuela para aprender cosas
nuevas, lo cual considero que es muy cierto ya que a pesar de ser una
escuela pequea los alumnos asiste regularmente a clases y a tiempo,
siguiendo as sus avances en los aprendizajes, la mayora de los alumnos
tienen una buena asistencia y permanecen en el grupo durante toda la
jornada escolar. Al parecer tienen motivacin por asistir a clases y por
trabajar con los contenidos que se abordan, tambin con las dinmicas
cuando se trabaja en equipo.
Observando a los alumnos durante la instancia en la escuela primaria
nos percatamos que son muy participativos; aunque el docente no pida
la participacin por iniciativa propia participan y dan su opinin sobre el
tema que se est revisando, y esto ayuda al desarrollo de las actividades
aunque sean dos grados diferentes las opiniones de los ms grandes
ayudan a resolver las dudas de los pequeos o viceversa, en ellos
14

predomina mucho la capacidad de escuchar y poner atencin a las


indicaciones que se les dan al momento que se tiene que realizar una
actividad, muy difcilmente los alumnos se distraen, y esto que al
momento de trabajar primero se les da la indicacin a un grupo y
enseguida al otro; cando esto sucede y se les est explicando a n grupo
el otro est guardando silencio escuchando las indicaciones que el
maestro les da a sus compaeros. Cuando los dos grupos tienen trabajo,
cada quien se dedica a trabajar en lo que le corresponde y si tienen
alguna duda se atiende de manera individual por arte del docente. En su
mayora son unos alumnos muy trabajadores que siempre realizan las
actividades y al trmino realizan una actividad de su preferencia ya sea
dibujar o pintar, leer o escribir. Se les cuestiono a los alumnos sobre
Cmo

se

sienten

cuando

su

maestro

reconoce

que

hacen

Cmo te sientes cuando tu maestro reconoce que haces las cosas bien?

27% 33%
20%

A) Me da alegra B) Me motiva a
hacer mejor las
cosas
C) Sigo haciendo D) No siento nada
mis trabajos

20%

las cosas bien?


Como se puede observar en la grfica las respuestas fueron muy
estrechas no hay un margen o una respuesta que sobresalga por mucho
15

a las dems siendo que todas parecan ser sentimientos adecuados y


buenos que los alumnos pudieran utilizar para describir como se sienten
cuando su esfuerzo es reconocido por el docente titular y por el resto de
grupo, por lo que se puede decir que los alumnos en general son
participativos y prestan atencin a las clases sin necesidad de darles
algn estimulo externo para que ellos participen, por lo general la
competitividad que hay entre los alumnos genera ese ambiente de
querer sobresalir dentro del grupo y que reconozcan sus logros, se pudo
observar que los docentes reconocen el esfuerzo ya que en sus grupos
tienen premiaciones a los mejores alumnos, los tres primeros lugares
sobresalientes y eso sirve de motivacin a los nios para trabajar en
clase.
Los valores que predominaban en los alumnos fueron; el compromiso, el
compaerismo y la responsabilidad que tienen por asistir a la escuela
primaria y adquirir conocimientos, la honestidad cuando se trata de no
tomar cosas que no son de su pertenencia, el respeto con todos sus

16

compaeros de la escuela, desde el ms pequeo hasta el ms grande.

Te llevas bien con todos tus compaeros?


A) Si, me gusta
estar con todos
B) No, nadie me
habla

19%

C) No, solo con


pocos

6%

75%

D) Algunos no me
caen bien

Con los resultados de esta grafica podemos constatar lo dicho en la


grfica anterior, que dentro de la escuela Manuel Lpez Cotilla, hay
mucho compaerismo por parte de los alumnos y siempre estn
tratando de ayudarse o apoyarse en los diferentes trabajos a realizar, no
hay distincin de grupos ni de genero ya que los nios y las nias se
llevan muy bien y trabajan en equipo la gran mayora de las clases estn
juntos por equipos y llevan a cabo actividades y exposiciones en
equipos, al igual que a la hora de socializar y jugar siempre es mixto, es
decir nios y nias revueltos jugando futbol, las escondidas, etc. El
segundo porcentaje mayor de esta grafica es todo lo contrario al ms
favorable, ya que habla sobre que algunos alumnos no les caen bien, por
lo que no se pudo observar mucho en clase ya que se da ms observar
el compaerismo y el apoyo por parte de los alumnos entre s.

17

En esta escuela los alumnos son muy abiertos al dialogo, a la


oportunidad de mejorar en cualquier situacin que se los propongas, y al
momento de trabajar se organiza a los alumnos por grado, y enseguida
puede ser por equipos o binas ya que no son muchos alumnos, les
interesa mucho el trabajar con materiales como revistas o actividades
donde tengas que dibujar ya sea en hojas blancas o cartulinas.

De qu manera trabajas mejor, individual o en equipo? Porqu?


A) Preferira
trabajar en equipo
19%
50%

19%
13%

B) Trabajo mejor
solo
C) Me gusta mas
de forma grupal
D) Otra

En

esta

pregunta

la

grfica nos muestra en los resultados que la mitad de los alumnos


encuestados contestaron la respuesta A que dice; preferira trabajar en
equipo, considerando que la escuela es de tiempo completo y es una
escuela multigrado tridocente, donde se trabajan dos grupos en
conjunto se puede notar que los alumnos son muy apegados y que
siempre estn en conjunto colaborando en los trabajos, es decir el grupo
de los grandes les ayuda al grupo pequeo, y la mayora de los trabajos
o tareas es en equipo para agilizar el trabajo y se d el aprendizaje
colaborativo, donde todos aprenden un poco de las tcnicas o formas de
aprender de sus compaeros, esta es una buena herramienta para la
fomentar en los alumnos el compaerismo sobre todo en los grupos
pequeos, por lo cual se puede decir que en la escuela los alumnos son
muy unidos y trabajan muy bien en equipo todos colaborando.

18

Siempre se trata de trabajar con las preferencias de actividades que ms


les interesa a los alumnos esto ayudando a que el ritmo en que ellos
aprendan sea rpido, son muy pocos los nios que aprenden un poco
ms lento y que necesitan el apoyo de algunas actividades extras para
alcanzar el ritmo de aprendizaje del resto de sus compaeros, en los
estilos de aprendizajes predominaba ms el visual y el kinestsico,
tienen que estar observando con detenimiento las indicaciones y los
ejemplos que el docente da, para poder realizar las actividades y si algo
se les est complicando el hecho de poder manipular la situacin, da
como resultada un cambio significante con la duda del problema que
estaban presentando.

Recibes algn trato diferente de alguno de tus compaeros?


A) Algunos me
molestan

20%
60%

7%
13%

B) No juegan
conmigo

C) Me dicen cosas D) Todos me tratan


que no me hacen por igual
sentir bien

El

lenguaje

que los alumnos utilizan al comunicarse con sus compaeros y sus


maestros es coloquial, no se faltan el respeto, no se insultan, no
comenten alguna falta que pueda causar algn dao a sus compaeros,
esto facilita las relaciones interpersonales entre alumno-alumno; ya que
no tienen ningn tipo de indiferencia con ellos y si alguno necesita el
apoyo de un de sus compaeros no dudan en apoyarlos. La relacin
entre los alumnos y los docentes es muy buena y cualquier problema

19

que se les presenta de inmediato acude a ellos porque la confianza que


les brindan los docentes es muy buena.
Como se puede observar en la grfica y en las anteriores las preguntas
estn enfocadas un poco ms al compaerismo y a la socializacin de
los alumnos en clase, si tienen algn problema para socializar o para
hacer equipos, ms que para aprender, considero que el aprendizaje
parte de la socializacin ya que en un ambiente donde los alumnos
tienen la confianza y la libertad de decir lo que piensan participan y
aprenden de sus errores y de sus aciertos, con esto nos queda claro que
los alumnos de la primaria Manuel Lpez Cotilla no tienen problemas
para socializar o para llevarse bien con sus otros compaeros aun a
pesar de ser de otro grupo y otras edades completamente distintas.
Algunos porcentajes tambin altos que es la minora pero se debe de
trabajar en el grupo es el inciso A y C en donde habla un poco sobre
algunas dificultades que tienen los nios con el resto de sus
compaeros, si bien sabemos que los nios interactan y se llevan de
una forma distinta con los adultos, pero eso no es motivo para decir y
hacer cosas ofensivas, tal vez algn apodo que no nos gusta que creo
que es lo que predomina en esta escuela, los apodos por su aspecto.

20

PROYECTO
Este proyecto va enfocado a implementar tcnicas de mejorar la
alimentacin en la escuela primaria Manuel Lpez cotilla donde los
alumnos no llevan una buena alimentacin por lo menos eso se pudo
observar en los recesos donde solo les venden dulces, Sabritas, sodas,
etc. con este trabajo se pretende lograr que tanto como docentes,
padres de familia y alumnos aprendan a llevar una buena alimentacin
para sus hijos y que la nutricin es un factor muy importante para que
los alumnos logren un buen desempeo en clase, si bien es importante
que se nutran para que esto los mantenga ms activos y participativos
en clase, de lo contrario los alumnos solo estarn pensando en que
comer a la hora del recreo. Uno de los problemas que la mala
alimentacin genera en los nios es la desnutricin.
Segn Durkheim en las sociedades simples donde solo hay una
limitada divisin del trabajo (o un bajo nivel de diferenciacin social) los
individuos son relativamente intercambiables. En estas sociedades
dependen todos de todos y todos comparten una conciencia colectiva, o
un sentimiento de pertenencia a esa sociedad que garantiza la cohesin
social y la supervivencia de esa sociedad.
http://teoriasocialibero.blogspot.mx/2009/09/quien-fue-y-que-hizo-emiledurkheim.html
Este proyecto toma como base el trabajo de Durkheim ya que nos habla
de la sociedad en conjunto, la ayuda de esta generar actividades
favorables para en este caso mejoren la alimentacin de los alumnos de
21

la escuela primaria Manuel Lpez Cotilla, ya que nos aborda que los
individuos de una sociedad son relativamente intercambiables.
Esta situacin es causada por desinformacin por parte de padres y
representantes de que alimentos colocan en sus loncheras, desinters
por parte de padres y representantes en brindarles a sus hijos una
alimentacin equilibrada, no existe en la institucin una gua alimenticia
que oriente a los padres, representantes sobre los grupos de alimentos a
emplear en la elaboracin de la lonchera de sus hijos.
Los nios de primaria requieren de una alimentacin correcta que cubra
con sus necesidades para alcanzar sus niveles ptimos de crecimiento y
desarrollo tanto fsico como mental ya que la niez es la etapa de la vida
ms importante, ya que en ella se producen cambios en forma
constante, por ello es esencial tener en cuenta la importancia de la
alimentacin infantil. A partir de una nutricin sana, equilibrada y
completa para nios se puede lograr un mejor desarrollo tanto fsico
como intelectual.
As como es de suma importancia cubrir los requerimientos de energa y
nutrimentos, es indispensable que su fuente sea adecuada y que el
consumo no sea ni deficiente ni excesivo, es decir, tiene que haber un
equilibrio.
Para logarlo, un elemento clave es la familia, ya que proporcionan los
alimentos y bebidas que el escolar consume durante el da, es decir,
gran parte de las elecciones de alimentos de los nios estn
fuertemente influenciados por la disponibilidad de alimentos a su
alrededor. Adems de la importancia que tiene la familia en la creacin
de hbitos de alimentacin, el medio que los rodea influye de manera
directa en las elecciones de alimentos de los escolares.

22

si bien es cierto que es en esta edad cuando los nios empiezan a tener
mayor acceso a alimentos fuera de casa y se encuentran expuestos a
diversas formas de preparacin no saludables (como la fritura, que
contiene excesiva cantidad de grasa), tambin es cierto que es posible
proporcionarles un marco de referencia para la eleccin de alimentos
ms saludables.
Hay que recordar que los hbitos y actitudes alimentarias inician y se
forman durante la infancia y generalmente prevalecen a lo largo de la
vida. En esto radica la importancia de ensear prcticas adecuadas a
edades tempranas, es el motivo por el cual se realizara un proyecto
enfocado en la buena alimentacin que deben de tener los alumnos de
la escuela primaria ya que los nios son excelentes receptores porque
habitualmente actan por imitacin. Esto quiere decir que adoptan
conductas del ambiente inmediato que los rodea. Estas conductas
adquiridas pueden ser tanto saludables (como llevar una alimentacin)
como no saludables.
Los buenos hbitos de alimentacin son fundamentales para que el nio
goce de buena salud y para que la mantenga. Sin embargo, cuando la
alimentacin es inadecuada, tanto por deficiencia (es decir, que su dieta
le aporte menos energa y nutrimentos de los que necesita) como por
exceso (cuando su dieta le aporta ms de lo que su cuerpo necesita), se
pueden presentar ciertos problemas de salud.
Cuando los nios consumen menor cantidad de alimentos de los que
requiere,

su

organismo

no

es

capaz

de

desarrollarse

crecer

correctamente, ya que utiliza la energa proporcionada para cubrir


necesidades bsicas como respirar. Adems, da como resultado la
desnutricin y la deficiencia de vitaminas y minerales, lo cual ocasiona
trastornos, algunos de los cuales son irreversibles.
23

Por otro lado cuando los nios consumen mayor cantidad de alimentos
de los que necesitan y adems no utilizan sa energa ingerida
realizando actividad fsica, el cuerpo la almacena en forma de grasa,
que, a la larga, conlleva a importantes problemas de salud como la
hipertensin, la diabetes, la obesidad y otras enfermedades que
aparecen en edades cada vez ms tempranas y que tienen importantes
consecuencias en la vida adulta. Una buena alimentacin contribuye a
disminuir los gastos de las familias. Iniciando por los gastos en servicios
de salud, cuando algn miembro de la familia est enfermo, es
necesario acudir a consulta mdica, comprar medicamentos e incluso
comprar alimentos especiales. Aunado a esto, los alimentos saludables
pueden ser menos costosos que los alimentos no saludables si se saben
comprar.

24

ACTIVIDADES DEL PROYECTO


Sesin 1 martes 20 de abril

El da lunes se les har la invitacin a los padres de familia de

asistir a las instalaciones de la escuela primaria para darles a conocer el


propsito de nuestro proyecto.

Adems se les dar a conocer la importancia de alimentar a los

alumnos de manera saludable con la presentacin de un video y la


explicacin de una de las integrantes del equipo.

Al final se les entregar un trptico con la informacin necesaria

que deben conocer para alimentarse bien y llevar una dieta balanceada.

Sesin 2 jueves 22 de abril

Se iniciar la actividad organizando al grupo para sacarlos al patio

Una vez que los alumnos estn en el patio se les dar las

indicaciones, que deben guardar silencio y escuchar cuando una persona


est hablando, si ellos quieren hablar debern levantar la mano y
esperar a que se les seda la palabra.

Una de las maestra mostrar dos imgenes y se les pedir que las

observen y comenten de manera ordenada lo que se les viene a la


mente; estas imgenes son; una de una comida saludable y otra de otra
comida chatarra.

Enseguida de manera aleatoria se les pedir que nos digan las

ventajas y desventajas de consumir estos alimentos.

Al final se realizar la actividad del plato del buen comer, se

llevara la estructura en una lona y los alimentos de manera que los


25

alumnos los puedan colocar en el apartado que corresponde segn ellos


crean.

Como son pocos nios, a cada uno se le dar un alimento y lo

tendr que colocar en el plato del buen comer, una vez que los
alimentos estn acomodados se revisarn detenidamente para saber si
es necesario hacer un cambio.

Comentarn lo que aprendieron con estas actividades.

Sesin 3 martes 27 de abril

Con anticipacin se les pedir a los alumnos que para el da

martes tendrn que llevar la fruta que ms les guste e investigar qu


beneficios aporta a su salud.

Se organizarn a los grupos para salir al patio, se les pedir que

compartan con sus compaeros la fruta que trajeron y les comenten lo


que investigaron.

Se elegirn a algunos alumnos al azar para que nos digan alguna

de las frutas que sus compaeros mencionaron y los beneficios que nos
aportan.

Enseguida regresaremos al saln de clases y se les presentar un

video sobre la importancia de alimentarse saludablemente.

Al finalizar se les pedir que aporten lo que aprendieron.

Evaluacin del proyecto

26

Resultados obtenidos del cuestionario del alumno

Alimentos que consumesen en el desayuno


Leche

10%

Huevo

10%

Galleta
Jugo

24%

29%

Cereal
Pan

5%
5%

Tacos

10%

10%

Fruta
No desayuno

Como se puede observar en la siguiente grafica lo el alimento


que con ms frecuencia consumen en el desayuno es el huevo
y la fruta, esto quiere decir que se alimentan de manera
adecuada ya que el huevo es uno de los alimentos ms
necesarios y completos para el ser humano. Tambin para los
nios, porque tiene las mismas caloras que una pieza de
fruta, contiene tantos nutrientes como un vaso de leche,
esenciales para el crecimiento y desarrollo de los nios, es de
suma importancia que los alumnos desayuden algo saludable
antes de ir a la escuela ya que tiene repercusiones en el
rendimiento escolar. Un estudio tras otro demuestra que los
nios que desayunan tienen un mejor rendimiento dice el Dr.
Schneider. Les va mejor en la escuela y tienen mejor
concentracin y ms energa.
27

En general, los nios que desayunan tienen mejor salud


integral, lo cual puede atribuirse a los tipos de alimentos que
suelen asociarse a la comida de la maana. El desayuno
ofrece una excelente oportunidad de fortalecer al nio con
nutrientes que pueden quedar relegados con facilidad durante
el resto del da. El desayuno es un muy buen momento para
consumir fibra en forma de cereales y panes integrales,
indica el Dr. Cochran. La fibra puede ayudar a controlar el
peso y tambin ha sido ligada con niveles ms bajos de
colesterol.

Qu comes en el recreo?
Tacos

8%
12%

Jugo

16%

Golosinas

8%
12%

fruta
Soda
Yogur

16%
12%

sabritas
agua

16%

sandwich

Como se puede observar los alumnos comen en el recreo de


todo un poco algunos, lo que consumen no es muy saludable
para su alimentacin, pero esto se le atribuye que en la
tiendita de la escuela solo venden Sabritas, golosinas y soda,
y a muchos de los alumnos no les dan lonche para llevar a la
28

escuela y tienen que consumir de lo que se les vende, pero si


se observ mucha diferencia, ya que casi la mayora lleva
cosas saludables y nutritivas para su salud.

Con qu frecuencia sueles comer fruta?

todos los das

25%

2-3 veces a la semana


1 vez a la semana
2-3 veces al mes

75%

nunca

Como se puede observar en la siguiente grafica casi la


mayora de los alumnos empezaron a consumir fruta todos los
das, esto quiere decir que en algo contribuyo el proyecto de
alimentacin que se llev a cabo con los alumnos, ya que si se
observ una mejora en la mayora de los alumnos. Entre
los beneficios de las frutas que podramos destacar, nos
encontramos con que son sumamente ricas en vitaminas,
minerales y antioxidantes, todos nutrientes esenciales para el
correcto funcionamiento de nuestro organismo. Tambin son
ricas en fibra y agua, y su contenido en grasas es realmente
bajo, de forma que su aporte calrico prcticamente es nulo
dentro de una dieta saludable.
29

Por ello son ideales y casi nos atreveramos a decir que


fundamentales- dentro de una dieta saludable y equilibrada,
puesto que al aportar saciedad ayudan a controlar el peso o a
adelgazar (si se acompaa del seguimiento de una dieta de
adelgazamiento), mientras que su contenido en nutrientes
esenciales las convierten en unos alimentos indispensables.
Adems que los nios que van a la escuela necesitan estar
sumamente alimentados saludablemente para que se les
facilite el aprendizaje y el rendimiento escolar sea mejor.

Con qu frecuencia sueles comer verduras cocidas?

Todos los das

30%

2-3 veces a la semana


1 vez a la semana
2-3 veces al mes

70%

nunca

Como se observa en la siguiente grafica la mayora de los


alumnos consumen verduras todos los das en sus alimentos
que preparan sus mamas, tomando en cuenta que tanto las
verduras son especialmente ricas en vitaminas, minerales,
agua, fibra y antioxidantes, nos encontramos ante alimentos
30

saludables que ayudan a los nios en el crecimiento y


desarrollo de su organismo.
Gracias a su riqueza en agua y fibra aportan saciedad, lo que
unido a su bajo contenido calrico, son alimentos ideales en
la prevencin de la obesidad infantil.

comes habitualmente en el comedor de tu escuela?

no, normalmente no

50%

50%

si, todos los das

C
omo se puede observar en la siguiente grafica la mitad de los
alumnos si comen en el comedor escolar y la otra mitad no
comen, esto debido a que la comida que les proporcionan no
tiene muy buen sabor, y a los alumnos no les resulta
satisfactorio el comer ah, aunque primero van al comedor y
preguntan qu es lo que hay y de ah deciden si comen o no,
considero

que

se

debe

considerar

un

poco

ms

las

preferencias de los alumnos, no dejando a un lado lo


saludable y nutritivo para ellos

31

Resultados entrevista padre de familia.

1Qu alimentos cocina con frecuencia para alimentar a su hijo?

7%

a) verduras

13%

b)carnes
c)pastas

53%

d)otras

27%

La mayora de los padres respondi a esta pregunta que lo


que habitualmente cocina para sus hijos son verduras,
probablemente les cocinan verduras durante la comida o la
cena, porque durante las jornadas se pudo observar que los
lonches que normalmente consuman los alumnos de primero
32

a sexto grado eran tacos de huevo, frijoles, jamn, etc. La


mayora de las veces y eran muy pocos los alumnos que
llevaban alguna fruta de postre. La segunda respuesta nos
dice que carne, por lo que considero que eso es correcto ya
que como lo dije con anterioridad los alumnos llevan sus
desayunos

en

tacos

2.-con qu frecuencia suele su hijo comer frutas y verduras en casa?

a)nunca
b)1 vez al dia

40%

c)1 vez a la semana


d)2-3 veces a la semana

60%

nor
malmente.
En la grfica numero 2 el 40% de los padres de familia
contestaron que sus hijos consumen frutas y verduras 1 vez al
da, este resultado es muy bueno ya que diariamente
consumen alguna fruta o verdura trayendo muchos beneficios
para ellos, aportndoles vitaminas y minerales, ayudando en
33

el crecimiento y desarrollo de su organismo, as como tambin


son de gran importancia para su rendimiento acadmico,
lamentablemente solo es el 40% de los alumnos quienes
consumen una vez al da frutas y verduras y el 60%
respondieron que solo 2 o 3 veces por semana y el resto de
los das quizs puedan consumir comida chatarra no trayendo
ningn beneficio para ellos.

3.-lleva su hijo normalmente frutas y verduras a la escuela?

13%

20%

a)si, siempre
b)si, la mayoria de los dias
c)algunas veces

13%

d) rara vez
e) nunca

53%

34

En la grfica numero 3 podemos observar los resultados que


se nos fueron arrojados y esto no son muy buenos, ya que se
les pregunto a los padres de familia si normalmente sus hijos
llevaban frutas y verduras para consumir en la escuela
durante el receso en donde solo el 20% contesto que siempre,
pero es un porcentaje muy bajo, el 54% solo algunas veces
llevan frutas o verduras, el 13% rara vez y el otro 13% nunca.
En relacin a los resultados obtenidos en esta grfica y a lo
que se observ en la primaria, la mayora de los alumnos
consumen las Sabritas, sodas, dulces que venden en la
cooperativa de la escuela la cual es la encargada una madre
de familia que les lleva a vender a los alumnos pura comida
chatarra fueron muy escasos los alumnos que llevaban
alguna fruta para consumir durante el receso.

35

5.-Usted se ocupa de elegir los alimentos saludables de sus hijos

a) nunca elijo los alimentos

20%

en ocasiones
c)no me ocupo de elegir
los alimentos
d)siempre tarto de elegir
los alimentos saludables

80%

En la pregunta nmero 5 se les pregunto a los padres si ellos


se ocupaban de elegir los alimentos saludables de sus hijos en
donde el 20% respondi que solo en ocasiones y el 80%
siendo ya un porcentaje alto contesto que siempre trataban
de elegir los alimentos saludables, por lo que es informacin
muy buena y quizs la pltica que se tuvo con los padres en la
36

primera practica sobre la buena alimentacin en los nios


pudo haber tenido influencia en ello, ya que el da que se
realiz el proyecto final en donde lo alumnos deban llevar un
platillo

saludable

decorado,

la

mayora

de

los

nios

cumplieron, llevando platillos muy bonitos donde se resaltaba


que haban sido elaborados con la ayuda de su mam.

6.-Qu importancia le da usted a la alimentacion de su hijo?

a)mucha

20%

b)media
c) poca
d)nada

80%

37

En la pregunta nmero 6, el 20% contesto que la importancia


que le brinda a la alimentacin de su hijo es media y el 80%
respondi que mucha lo cual es un resultado muy bueno ya
que

los

padres

de

familia

estn

al

pendiente

de

la

alimentacin de su hijo y les importa, significando que los


alumnos en sus hogares se alimentan bien y pueda ser que
sus padres les estn inculcando ese habito de tener una
buena alimentacin, adems con la pltica que les dimos y las
actividades que se realizaron durante el proyecto se puede
notar que tuvo gran influencia.

7Cmo usted consideraria la alimentacin de su hijo?

23%

a)muy bueno
b) buena
c) regular
d) mala

77%

38

La respuesta que se puede observar que tuvo mayor


porcentaje a la hora de elegir por parte de los padres de
familia es que consideran que los alumnos de la escuela
primaria tienen una buena alimentacin, considerando que
diariamente consumen en la tiendita de la escuela Sabritas
con chile y chamoy, soda Coca-Cola y dulces diversos, se
puede decir que no cuentan con una muy buena alimentacin,
en algunos casos dentro de las aulas de clases los alumnos
presentan obesidad o sobrepeso, pero son muy escasos sin
embargo algunos alumnos son muy delgados y pequeo por lo
que

consideramos

que

no

cuentan

con

una

buena

alimentacin en casa.

8.-Qu haria usted para mejorar la alimentacion de su hijo?


a) investigando sobre el
plato del buen comer

13% 7%
13%

b) comprando los
alimentos del plato del
buen comer
c) evitar comprar comida
chatarra
d) no me interesa mejorar
la alimentacion de mi hijo
otras

67%

En la pregunta numero 8 el 67% de los padres de familia


evitaran la comida chatarra para mejorar la alimentacin de
su hijo, lo cual es un primer paso que se debera de realizar,
39

dejar toda esa comida que nos trae consecuencias y empezar


alimentarnos

saludablemente.

El

7%

respondi

que

investigando sobre el plato del buen comer, lo que significa


que es una mnima parte de la poblacin de padres que
desconoce lo que es el plato del buen comer, y el 13%
contesto que comprando los alimentos que nos llevan a una
buena alimentacin y el otro 13% contesto que no le interesa
mejorar la alimentacin de su hijo, aunque es un porcentaje
pequeo desconcierta y es muy preocupante porque no les
importa mejorar su alimentacin, y si al padre de familia no le
interesa y desde su casa no se alimenta bien y se le fomentan
hbitos para llevar una buena salud entonces de qu manera
el nio se alimentar bien.

Conclusin
Considerando que el tema de la alimentacin es muy extenso
y depende de distintos factores para llevarse a cabo al igual
que de sujetos que determinan el avance en los alumnos de
educacin primaria en este caso se tiene que llevar de la
mano con profesores y padres de familia, es por eso que este
proyecto nos deja un muy buen sabor de boca ya que la los
docentes tanto como los padres de familia y alumnos
participaron

de

manera

activa

en

nuestro

proyecto,

considerando a ellos como parte fundamental para que todo


saliera adelante. Es un proyecto muy ambicioso pero no
40

imposible de lograr con apoyo claro esta, sin embargo deja


mucha enseanza para los alumnos y es un tema que se
puede relacionar en todos los grados.

41

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