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ESTUDIO DE CASO INGENIOS DULCES

A partir de la necesidad de comercializar productos en la provincia de La Guajira, se cre la
empresa Ingenios Dulces, la cual es constituida por habitantes dueos de tierras frtiles en
donde la siembra y procesamiento de la caa de azcar da como resultado azcar de alta
pureza y calidad, por iniciativa de los gobernantes de turno que incentivaron la creacin de
empresas con el propsito de contribuir a la economa sostenible y renovable de la provincia,
repercutiendo en unas mejores condiciones de vida de los habitantes de la zona, dado que el
producto cosechado es de calidad y por lo tanto puede ser comercializado a nivel municipal y
nacional, lo cual le permite a la empresa una sostenibilidad para poder almacenar por
semana 15000 cajas de azcar, lo suficiente para soportar un imprevisto del mercado.
La inestabilidad econmica de los precios del azcar a nivel mundial ha incidido en una crisis
que ha tocado las puertas de la empresa Ingenios Dulces (aumento de la materia prima y
costos del producto final), dado que el gobierno ha tenido que subir los tributos a los
asociados de la empresa para de esa manera equilibrar la economa sostenible y renovable
de la que se estaba gozando.
Normalmente el precio de cada unidad de libra de azcar es 500 pesos que representa el
precio a todo costo que incluye el transporte municipal en la provincia, como tambin los
$100 pesos adicionales en que se incrementa por la distribucin a nivel nacional, lo que
conlleva a ser un precio competitivo a nivel nacional.
La distribucin a nivel municipal y nacional es de 5000 cajas de azcar mensuales, cantidad
que resulta ser significativa para el sostenimiento ptimo de la empresa; en vista de la
situacin que se est viviendo en el pas por la crisis econmica y que repercuti en el
aumento de los impuestos por produccin y comercializacin, oblig a la junta directiva a
contemplar e implementar un aumento del 10% en el producto (Azcar) que result ser de
$550 el nuevo precio de venta por caja de azcar.
El aumento implementado por la empresa Ingenios Dulces, se sinti en todas las esferas
sociales y restringi el proceso de produccin lo que gener reduccin de la mano de obra y
un desabastecimiento de las cajas almacenadas equivalente a un triple de lo distribuido
municipal y nacionalmente, ya que el aumento incidi en que el producto se volviera poco
atractivo para comercializar.
Para poder afrontar la crisis y dificultades tanto en produccin, como financieramente la junta
directiva se asocia y encuentra en un pas vecino inversionistas, lo que conlleva a
potencializarlos y volverlos nuevamente competitivos a partir de insumos y materia prima a
un mejor precio que el proporcionado a nivel nacional, dado que los costos al producir el
mismo producto se reducan en un 20%, lo que pondra nuevamente el producto con precio
competitivo y mucho mejor que en el lanzamiento, es decir, con precio de $440, lo que
conlleva a aumentar la produccin de 5000 a 10000 cajas de azcar.
Con base en la importacin de la materia prima e insumos, se propende por un buen

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programa de logstica para poder determinar cmo? y cundo? solicitar lo antes descrito,
lo que conlleva a un sistema de produccin que de la base de almacenaje de 15000 cajas de
azcar, lo que eximira a la empresa de imprevistos y de esa manera poder cumplir con la
demanda semanal con calidad y precio, adems de establecer cul puede ser la proyeccin
de ventas al cabo de 12 meses?, a sabiendas que se proporcionan datos histricos de
5000, 6000, 5500, 6100, 6000, 5100 cajas de azcar de los seis meses anteriores.
El departamento de contabilidad determina que para cubrir los costos de pedidos el valor
establecido es de $8.500, adems existe un costo de compra sin descuentos por cantidad
por un valor de $50 por unidad de cada insumo de materia prima para la produccin de una
libra de azcar a una tasa de transferencia de 20% anual, para reflejar el costo de almacenar
la azcar en un rea especial, as como el costo de oportunidad del dinero invertido en el
inventario ocioso.
Actividades a realizar:
Con base en la seleccin de temas que identific en el diagnstico del estudio de caso
se propone el siguiente recuadro a generar por el equipo conformado, en donde cada
uno de los participantes tiene la responsabilidad de proponer al menos tres (3)
referente tericos de libros digitales, artculos, revistas; cualquiera de lo antes descrito.
Temtica
Seleccionada
Promedio Mvil

ESTUDIANTE:
Luz Miriam
Campo
Valdelamar

Suavizacin
Exponencial

Referente Bibliogrfico
Link Digital
http://www.ebrary.com

Referente Convertido a
Normas APA
Baca, G. (2014). Introduccin
a la ingeniera industrial.
Mxico: Larousse - Grupo
Editorial Patria. Retrieved
from http://www.ebrary.com
http://datateca.unad.edu.co/conteni 104561/Metodos_Probabilistic
dos/104561/Metodos_Probabilistic os_2013/MODULO_2013_AC
os_2013/MODULO_2013_ACTAU TAUALIZADO/Leccin_4_sua
ALIZADO/leccin_4_suavizacin_ex vizacin_exponencial _Pag33
ponencial.html
http://www.ingenieriaindustrialonli
ne.com

Regresin Lineal

Braya Salazar. (2012)

Ingeniera Industrial: EResources, Training and
Technology. _Regresion
Lineal_En Lnea

Establezca la proyeccin solicitada para los siguientes 12 meses usando cualquiera de

las dos herramientas sugeridas como son la suavizacin exponencial y/o promedio mvil

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determine a partir de qu periodo sera el ptimo de la produccin para la empresa
Ingenios Dulces (entindase por ptimo cuando se generan las ganancias superior a lo
que se generaba en los seis meses histricos)
Teniendo como base los siguientes elementos:
Q=cantidad de pedidos a ordenar de materia prima para la produccin de cajas de
unidades de libra de azcar por mes es de 25000 unidades.
i=tasa de transferencia por pedido anual es de 20%.
K=costo de pedido por $8500.
C=costo de compra (costo por unidad) $50.
Determine:
Calcule la demanda anual?
Costo de pedido anual?
Costo de compra anual?
SOLUCION DE ACTIVIDADES:
I.

Calcule la demanda anual:

De acuerdo al enunciado en los datos a tener en cuenta, la demanda mensual de

produccin de cajas de unidades de azcar es de 25.000 unidades por mes, entonces la
demanda anual sera:
D=12Q

D=1225.000Unidades
D=300.000 Unidades por ao

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II.

Costo de Pedido Anual:

Como el Nmero de pedidos est dado por la formula

Tenemos,
Costo de pedido anual

D 300000
=
=12
Q 25000

C p =No. PedidosCosto de Pedido

C p =12$ 8.500
C p =$ 102.000

III.

Costo de Compra Anual:

El costo de Compra Anual

Cc

est formulado como

C c =DC

Donde,
C c =300.000$ 50 pesos unidad
C c =$ 15.000 .000
PROMEDIO MVIL
Meses
1
2
3
4
5
6

Demanda
5.000
6.000
5.500
6.100
6.000
5.100

Teniendo en cuenta los datos anteriores, se debe calcular un pronstico mediante la tcnica
de Promedio Mvil utilizando:

Un perodo de 3 meses (a partir de abril de 2016)

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Al ser un pronstico con un perodo mvil de 3 meses, este deber efectuarse a partir del
mes de abril, es decir que para su clculo tendr en cuenta tres perodos, es decir, Enero,
Febrero y Marzo.

El mtodo del promedio mvil es el ms sencillo, es realizar un promedio aritmtico de

las N observaciones ms recientes.
De acuerdo a enunciado, los datos histricos de consumo de los ltimos seis meses son:
Meses
1
2
3
4
5
6

PMS con
Demanda N=3
5.000
6.000
5.500
6.100
5.500
6.000
5.867
5.100
5.867

PMS con N=6

PMS con N=4

5.650
5.900

PMS con N=5

5.720
5.617

5.733

5.675

5.740

Debido al hecho que el Promedio Mvil Simple da el mismo peso a cada perodo de precio
que est siendo evaluado, mientras ms largo sea el perodo de tiempo evaluado, mayor
ser la suavizacin de los datos ms recientes.
Cuando se est usando el Promedio Mvil Simple como mtodo de pronstico, se est
asumiendo que la demanda es estacionaria, es decir que la demanda tiene un
comportamiento muy homogneo el todo el horizonte de planeacin o estudio de la serie
temporal.
De acuerdo con las dos consideraciones anteriores, el clculo del pronstico con el mtodo
Promedio Mvil Simple ser con N=6. Es as que se concluye por el supuesto de
homogeneidad de la demanda que el pronstico durante los siguientes doce meses es:
5.617 unidades mes

SUAVIZACIN EXPONENCIAL
El mtodo de suavizacin exponencial es un mtodo de promedio mvil ponderado muy
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refinado que permite calcular el promedio de una serie de tiempo, asignando a las demandas
recientes mayor ponderacin que a las demandas anteriores. Es el mtodo de pronstico
formal que se usa ms a menudo, por su simplicidad y por la reducida cantidad de datos que
requiere. A diferencia del mtodo de promedio mvil ponderado, que requiere n periodos de
demanda pretrita y n ponderaciones, la suavizacin exponencial requiere solamente tres
tipos de datos: el pronstico del ltimo periodo, la demanda de ese periodo y un parmetro
suavizador, alfa, cuyo valor flucta entre 0 y 1.0.

La ecuacin correspondiente a este pronstico es:

Ft =aDt + (1a )Ft
La seleccin de depende de las caractersticas de la demanda. Los valores altos de son
ms sensibles a las fluctuaciones en la demanda. Los valores bajos de son ms
apropiados para demandas relativamente estables (sin tendencia o Ciclicidad), pero con una
gran cantidad de variacin aleatoria.
Para nuestro caso, utilizaremos la frmula

a=

2
n+ 1

ya que proporciona un grado

equivalente de suavizacin.
2
2
2
a=
=
= =0,28
n+ 1 6+ 1 7
a 0,3

Como es necesario conocer el valor del pronstico en el mes 1, inicializaremos nuestro

modelo haciendo F en mes 1 igual al promedio de las observaciones, es decir que el primer
pronstico ser de 5.617
De acuerdo a enunciado, los datos histricos de consumo de los ltimos seis meses son:
Meses
1
2
3

Demanda
5.000
6.000
5.500

t+1

5617
5431.9
5731.9

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4
5
6

6.100
6.000
5.100

5581.9
5761.9
5731.9

Cuando se est usando la Suavizacin Exponencial Simple como mtodo de pronstico, se

est asumiendo que la demanda es estacionaria, es decir que la demanda tiene un
comportamiento muy homogneo el todo el horizonte de planeacin o estudio de la serie
temporal.
De acuerdo con la consideracin anterior, se concluye por el supuesto de homogeneidad de
la demanda, que el pronstico durante los siguientes doce meses es: 5732 unidades por
mes
REGRESIN LINEAL
La demanda de las cajas de azcar de los ltimos seis meses se muestra a continuacin:
Meses
1
2
3
4
5
6

Demanda
5.000
6.000
5.500
6.100
6.000
5.100

Es necesario hallar la ecuacin de regresin

y= + x
Donde y representa la demanda y x el tiempo. Procedemos a hallar teniendo en
cuenta las ecuaciones:
=

xyn xy
x 2n x 2
y x
n

Meses(x)
1
2

Demanda(y)

xy

x2

5.000
6.000

5.000
12.000

1
4

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3
4
5
6
21

Con
Media de
Media de

5.500
6.100
6.000
5.100
33.700

n=
x=
y=

6
3
5.732

16.500
24.400
30.000
30.100
118.000

9
16
25
36
91

= 2,857
= 5.616

As, la ecuacin de regresin sera

y=2,857+ 5616

Numero de meses

Ahora para hallar la demanda de los siguientes 12 meses, reemplazamos a x por el nmero
o valor de los meses siguientes que le corresponde en la tabla y reemplazando
obtendramos:

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Meses
7
8
9
10
11
12

Demanda
39.314
44.930
50.546
56.162
61.778
67.394

Meses
13
14
15
16
17
18

Demanda
73.010
78.626
84.242
89.858
95.474
101.090

http://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-industrial/pron
%C3%B3stico-de-ventas/regresi%C3%B3n-lineal/

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