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Control de estabilidad
Consiste en someter a incubacin parte de las muestras del mismo lote que se va a controlar, con el
fin de comprobar posteriormente si se han producido modificaciones sensibles cuando se comparan
con una muestra del mismo lote no incubada y que sirve como testigo.- Pasado el tiempo de
incubacin, se procede a:
Estudiar el aspecto del envase incubad comparado con el envase normal no incubado (testigo).
Comprobar si existe variacin de pH entre el producto incubado y el no incubado (testigo).
Realizar un examen bacterioscpico del alimento con recuento de grmenes comparando la flora
microbiana del contenido del envase incubado con la del envase no incubado (testigo).
Control de esterilidad
Constituye un anlisis completo reservado, habitualmente, a laboratorios especializados.
Est indicado cuando, despus del control de estabilidad, se ha manifestado una alteracin positiva o
dudosa, o cuando se trate de conservas alteradas espontneamente.
Este control consiste en comprobar si el alimento conservado alberga microorganismos, revivificadles
y en caso positivo, determinar su naturaleza para poder explicar la falta de estabilidad. En el examen
se comprueba:
La morfologa de la flora microbiana revivificable.
La termoresistencia de esta misma flora.
La temperatura ptima de crecimiento.
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Acciones Previas
1.
2.
(6 Unidades)
Incubar:
30 - 35C/14-15 das
TERMOFILOS
(6 Unidades)
52 - 55C/7-10 das
Examinar los envases cada 2 das; aquellos que presentan hinchamiento y/o prdida de material se
separan y se examinan inmediatamente; los envases normales se agitan y se prosigue con la
incubacin.
Fase de enriquecimiento
Retirar envolturas
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
MESOFILOS
Siembra :
TERMOFILOS
5 gr. De
b) Anaerobios termfilos
cada lata
5 gr. De
cada lata
Muestra Composito
1.- Muestra: 4 - 5 g. del respectivo composito
2.- Vaselina estril 5ml. (Para generar anaerobiosis)
PRUEBA BLANCO
(1)
52-55C7 72 h
FASE DE AISLAMIENTO:
a. Caldo BHI, Cistena
Incubar 32 - 35C
FASE DE IDENTIFICACION
1. Coloracin Gram.
2. Coloracin de Esporas: a. Fuccina Fenicada ; b. Verde Malaquita
3. Prueba de la CATALASA.
FASE DE CONFIRMACION
Siembra :
a) Aerobios mesfilos
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
b) Aerobios termfilos
BLGO.-MBLGO.: ARTURO GARCIA MERINO
5 gr. De
(Acidez plana)
cada lata
5 gr. De
cada lata
Muestra Composito
1.- Muestra: 4 - 5 g. del respectivo composito
PRUEBA BLANCO
Incubar:
30-35C / 48 h
(1).
(1)
52-55C7 48 h
FASE DE AISLAMIENTO:
a. Caldo BHI, Cistena
Incubar 32 - 35C
Incubar 32 - 35C
FASE DE IDENTIFICACION
1. Coloracin Gram.
2. Coloracin de Esporas:
3. Prueba de la CATALASA.
FASE DE CONFIRMACION
EXPRESION DE RESULTADOS
Para la determinacin de la alteracin de las conservas, se tiene que observar lo siguiente:
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
2.
3.
Prueba para aerobios mesfilos.- Se observa si hay viraje del indicador del medio (de
prpura a amarillo).
4.
Prueba para aerobios termfilos.- Se observa si hay viraje del indicador del medio (de
prpura a amarillo).
2.
Con la finalidad de comparar los resultados de ensayos llevados a cabo por laboratorios
diferentes; en el informe se debe indicar en forma especial;
Cantidad de muestra ensayada.
Temperatura y tiempo de incubacin usados (para mesfilos y termfilos).
Medios de cultivo utilizados.
3.
Negativo (0 / 3 tubos)
Positivo (3 / 3 tubos)
: Bacillus stearothermophylus
: Clostridium perfrigens
: Clostridium thermobutyricum
Sin
abolladuras, o cerrando mientras fresco tambin pueden ser responsables. Deterioro y de hidrgeno
microbiana, producida por la interaccin de cidos en el producto alimenticio con los metales de la lata,
son las principales causas de la hinchazn. Las altas temperaturas del verano y las altas altitudes
pueden tambin aumentar el grado de inflamacin.
alimentos enlatados, sin embargo, no producen gas y por lo tanto no causan ningn aspecto anormal de
la lata, sin embargo, que causan la descomposicin del producto.
El deterioro es generalmente causada por el crecimiento de los microorganismos siguientes fugas o
elaboracin insuficiente. Las fugas se produce por defectos pueden, pinchazos o manipulacin brusca.
Agua de refrigeracin sucio a veces las fugas al interior a travs de agujeros ni costuras pobres e
introduce las bacterias que causan su deterioro. Un microflora mixta viable de varillas bacterianas y
cocos es indicativa de fugas, que por lo general puede ser confirmado por examen puede. Elaboracin
insuficiente puede ser causada por una coccin insuficiente, y las operaciones de retorta que son
defectuosas porque los termmetros imprecisos o mal funcionamiento, indicadores o controles;
contaminacin excesiva del producto para el que normalmente los procesos adecuados son
insuficientes, los cambios en la formulacin o elaboracin del producto que se traducen en un producto
ms viscoso o el embalaje ms fuerte en el recipiente, con el alargamiento consecuente del tiempo de
penetracin de calor; o, a veces, sin pasar por accidental de la operacin de retorta por completo.
Cuando la lata contiene un producto mimado y no microorganismos viables, el deterioro puede haber
ocurrido antes de la transformacin o de los microorganismos causantes de la descomposicin puede
haber muerto durante el almacenamiento.
Latas Underprocessed y fugas son motivo de gran preocupacin y ambos presentan peligros potenciales
para la salud. Sin embargo, antes de que una decisin puede ser tomada sobre el peligro potencial para
la salud de un alimento enlatado de baja acidez, cierta informacin bsica es necesaria. Naturalmente,
si se encuentra Clostridium botulinum (esporas, toxina, o ambos), el peligro es obvio. Latas intactas que
contienen slo mesfilas, bacterias Gram-positivas, barras formadoras de esporas deben considerarse
underprocessed, salvo prueba en contrario.
comercialmente aceptables y no microfugas) y que se han evaluado otros factores que pueden conducir
a la elaboracin insuficiente, como el peso escurrido y formulacin del producto,.
El tipo preferido de herramienta para el examen puede contenido es un abrelatas bacteriolgica que
consiste en un dispositivo de puncin en el extremo de una varilla metlica con una hoja triangular
deslizante que se mantiene en su lugar por un tornillo de fijacin.
abridores es que no hace ningn dao a la doble costura y por lo tanto no va a interferir con la posterior
examen de costura de la lata.
Productos slidos
Consistencia
asimilado
baboso
suavizado
fluido
cuajado
viscoso
sin cocer
viscoso
recocido
Piso - una lata con ambos extremos cncava, sino que permanece en esta condicin, incluso cuando la
lata se baja bruscamente en su extremo sobre una superficie slida, plana.
Aleta - una lata que normalmente aparece plana; cuando hizo caer bruscamente en su extremo sobre
una superficie plana, un extremo voltea a cabo. Cuando se aplica presin a este fin, se voltea de
nuevo y la puede aparece plana.
Springer - una lata con un extremo abultado de forma permanente. Cuando se aplica presin suficiente
para este fin, se le dar la vuelta en, pero el otro extremo le dar la vuelta hacia fuera.
Oleaje suave - una lata abombada en ambos extremos, pero no con tanta fuerza que los extremos no
puede ser empujado en cierta medida con la presin del pulgar.
Oleaje dura - una puede abombada en ambos extremos, y con tanta fuerza que sin sangra se puede
hacer con la presin del pulgar. Una oleada dura generalmente "hebilla" antes de las
explosiones puede. Repartir por lo general se produce en la doble costura en la costura de
solape lateral, o en el medio de la costura lateral.
El nmero de envases examinados bacteriolgicamente debe ser lo suficientemente grande como para
proporcionar resultados fiables. Cuando la causa del deterioro es clara, el cultivo de 4-6 latas pueden
ser adecuados, pero en algunos casos puede ser necesario cultivar 10-50 latas antes se puede
determinar la causa de su deterioro. En ocasiones especiales, estos procedimientos pueden no dar toda
la informacin necesaria y las pruebas adicionales deben ser ideado para recoger los datos necesarios.
Latas vrgenes pueden ser examinadas bacteriolgicamente para determinar la presencia de organismos
viables pero latentes. El procedimiento es el mismo que el utilizado para los alimentos en mal estado,
excepto que el nmero de latas examinado y la cantidad de material se subcultivaron debe ser
aumentado.
A.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Equipo y materiales
Incubadoras Termostaticas a los 30, 35 y 55 C
medidor de pH, potencimetro
Microscopio, portaobjetos y cubreobjetos
Abrelatas, abrelatas bacteriolgica, y puede perforar, todo estril
Placas de Petri estriles,
Tubos de ensayo, estril
Pipetas serolgicas, algodn tapados, estriles
Pipetas Nontapered, algodn tapados (tubo 8 mm), estriles
Jabn, agua, pincel y toallas, estril y no estril
Tinta indeleble rotulador
Bolgrafo del diamante para el marcado de las latas
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
B.
Medios3 y reactivos4
Bromocresol prpura (BCP) de caldo de dextrosa ( M276 )
Caldo de hgado picado (M38) o medio de carne cocida (CMM) ( M428 )
Caldo de extracto de malta ( M9410 )
Agar Hgado de ternera (sin yema de huevo) (LVA) ( M8312 )
Caldo de cido ( M414 )
Agar nutritivo (NA) ( M11216 )
El azul de metileno mancha ( R4520 ), cristal violeta ( R1621 ), o tincin de Gram ( R3222 )
Dextrosa agar de Sabouraud (SAB) ( M13324 )
4% de yodo en etanol al 70% ( R1826 )
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
C.
Puede preparacin
Quite las etiquetas. Con rotulador, traslado al lado de numeracin detallada posible para ayudar a
correlacionar los hallazgos con cdigo. Marcar las etiquetas para que puedan ser sustituidos en su
posicin original en el que pueda para ayudar a localizar los defectos sealados por manchas en la
etiqueta. Separe todas las latas por un nmero de cdigo y el tamao del registro de contenedor,
cdigo, producto, estado, pruebas de fugas, agujeros o abolladuras, oxidacin, deformacin o
cualquier otra anomala, y todas las marcas de identificacin de la etiqueta. Clasifique cada uno
puede de acuerdo a los trminos descriptivos en la Tabla 1. Antes de la observacin de las latas de
clasificacin, asegrese de que las latas estn a temperatura ambiente.
2.
Plano y latas aleta. Coloque las latas (con exclusin de las celebradas en
reserva) en la incubadora a 35 C. Observar las latas de inflamacin progresiva a intervalos
frecuentes durante 14 das. Cuando se produce hinchazn, siga las instrucciones en la
anterior. Despus de 14 das retire latas planas y aleta de la incubadora y probar al menos 6, si
est disponible. (No es necesario analizar todas las latas normales.) No incubar latas a
temperaturas superiores a 35 C. Despus de la incubacin, traer latas de nuevo a
temperatura ambiente antes de clasificarlas.
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
4.
5. Examen Cultural de los alimentos de baja acidez (pH superior a 4,6). Si hay alguna duda en
cuanto a la gama de pH del producto, determinar el pH de un nmero representativo de las latas
normales antes de proceder. A partir de cada contenedor, inocular 4 tubos de caldo de hgado
picado o medio de carne cocida previamente calentado a 100 C (punto de ebullicin) y se enfra
rpidamente a temperatura ambiente; tambin inocular 4 tubos de caldo de dextrosa de prpura
de bromocresol. Inocular cada tubo con 1-2 ml de lquido producto o mezcla de productos de
agua, o 2.1 g de material slido. Incubar como en la Tabla 2.
Tabla 2. Los tiempos de incubacin de varios medios de comunicacin para el examen
de los alimentos de baja acidez (pH> 4,6).
Medio
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
N de
tubos
Temperatura
( C)
Tiempo de
incubacin (h)
un
LVA, agar hgado de ternera; NA, agar nutriente, CMM, medio de carne cocida, BCP, prpura de bromocresol
caldo de dextrosa.
Tabla 4. La incubacin de caldo de cido y caldo de extracto de malta utilizada para alimentos cidos (pH 4.6)
Medio
Caldo de cido
Caldo de cido
Caldo de extracto de malta
N de tubos
2
2
2
Temperatura ( C)
55
30
30
Tabla 5. Esquema de cultivo puro para los alimentos cidos (pH 4,6).
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
una,
Chucrut
BLGO.-MBLGO.: ARTURO GARCIA MERINO
Bayas
Beets
Calabaza
Agrios
Ejotes
Maz
Ruibarbo
Habas
Tabla 7. Microorganismos que causan alta y baja acidez en varias verduras y frutas
Tipo de Deterioro
Termfilo
Flat-sour
Termfilos (a)
Deterioro Sulfuro de (a)
Mesfilos
Anaerobios putrefactoras (a)
Anaerobios butricos
Acidricos-sour plano (a)
grupos de pH
Ejemplos
> 5.3
> 4.8
> 5.3
Maz, guisantes
Espinaca, maz
Maz, guisantes
> 4.8
> 4,0
> 4.2
Maz, esprragos
Los tomates, los guisantes
Jugo de tomate
Lactobacilos
04.05 a 03.07
Frutas
Levaduras
<3.7
Frutas
Moldes
<3.7
Frutas
a
los organismos responsables son formadores de esporas bacterianas.
de Clasificacin
Manifestaciones
organismos
Flat-sour
Puede plana
Posible
prdida
de
vaco
en
el
almacenamiento
Producto
Apariencia
general
no
alterado;
pH
Producto
Producto
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Puede explotar
Fermentado, olor agrio, cursi o butrico
Gas H 2 S absorbido por producto
Por lo general, ennegrecida; olor a huevo
podrido
Puede explotar
Puede
ser
parcialmente
digerido;
pH
leche
evaporada
coagulada,
remolacha negro
Clasificacin Manifestacin
Producto
Producto
Olor cido
Fuga
Lata
La apariencia del
producto
Sloppy o fermentados
Fermentacin
viscoso
olor
pH
Amplia variacin
Culturas
muestran
barras
formadoras de esporas slo
Cultivos
mixtos,
generalmente
cocos
y
bastones;
slo
a
temperaturas normales
Microscpico
cultural
espumosa;
Crecimiento a 35 y / o 55 C.
Puede ser caracterstica de los
medios de cultivo especiales, por
ejemplo, agar cido para el zumo
de tomate.
Si el producto no alcanza
completamente retorta, varillas,
cocos, levaduras o mohos, o
cualquier combinacin de stos
pueden estar presentes.
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Deterioro dispersos
fuga puede deberse no pueden hacer los defectos sino a otros factores, como la contaminacin del agua de
enfriamiento o manipulacin brusca, por ejemplo, posicionadores pueden, sistema de transporte bruto.
intervalo de pH
3.3 a 3.5
Manzanas enteras,
03.04 a 03.05
Esprragos, verde
5,0-5,8
Frijoles
Horneado
04.08 a 05.05
Comida
Jam, fruta
3.5 - 4.0
Jaleas, fruta
3.0 - 3.5
Zumo de limn
2.2 a 2.6
Lemons
Zumo de lima
Moras
02.07 a 03.05
Verde
Lima
5.4 a 6.3
Caballa
Soja
6,0-6,6
Leche
05.01 a 05.08
5,5-6,0
Beets, toda
04.09 a 05.08
Blackberries
3,0-4,2
Arndanos
Boysenberries
Fecha y la tuerca
Brcoli
Vaca, entera
5,0-5,4
Seta
6,0-6,5
Olivas, maduras
5.9 a 7.3
3,0-3,3
Jugo de naranja
3.0 - 4.0
5,0 - 6,0
05.01 a 05.06
5,2-6,0
Ostras
Duraznos
03.04 a 04.02
Peras (Bartlett)
03.08 a 04.06
Chcharos
05.06 a 06.05
Encurtidos
Zanahorias, picadas
05.03 a 05.06
Eneldo
Queso
5.2 a 5.3
04.07 a 04.08
3.0 - 3.5
Dulce
2,5-3,0
Pimiento morrn
3.4 a 3.6
Pia
Pollo
6.2 a 6.4
Aplastado
Jugo
Chop suey
05.04 a 05.06
Rebanado
Almejas
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
2.9 a 3.3
5.9 hasta 7.1
02.06 a 03.08
Agrio
Jugo de cereza
Sidra
5.9 a 6.3
Melaza
05.02 a 05.08
Roquefort
06.04 a 06.08
Evaporado
El jugo de zanahoria
Parmesano
5.9 a 6.2
03.02 a 03.06
Pan
Blanco
intervalo de pH
3,2-4,0
03.04 a 03.07
3.5 a 4.1
Ciruelas
Ensalada
04.03 a 04.09
2,8-3,0
de
03.09 a 04.06
6,0-6,1
Maz
Patatas
Hecho pur
5.1
05.04 a 05.09
Estilo Cream
05.09 a 06.05
Blanco, toda
On-the-cob
06.01 a 06.08
Jugo de ciruelas
3.7 a 4.3
Grano entero
Calabaza
Salmuera lleno de
Frambuesas
2.9 a 3.7
Ruibarbo
2.9 a 3.3
Envasado al vaco
Las manzanas
especias
6,0-6,4
de
cangrejo,
03.03 a 03.07
Arndano agrio
Salmn
06.01 a 06.05
Sardinas
05.07 a 06.06
Chucrut
03.01 a 03.07
3.3 hasta 3.4
Jugo
2.5 a 2.7
Salsa
2.3
Jugo
Jugo de grosella
3.0
Camarn
Fechas
6.2 a 6.4
05.02 a 05.05
6,8-7,0
Sopas
Pato
6,0-6,1
Haba
Higos
4,9-5,0
Caldo de carne
6,0-6,2
6.2 a 6.2
Chicken noodle
5.5 a 6.5
3,6-4,0
Sopa de almeja
05.06 a 05.09
Salchichas
Cctel de frutas
Grosellas
02.08 a 03.01
Pomelo
05.07 a 05.08
Pato
5,0-5,7
Seta
Jugo
2.9 a 3.4
Fideos
05.06 a 05.08
Pulpa
3.4
Ostra
06.05 a 06.09
Secciones
3.0 - 3.5
Guisante
05.07 a 06.02
Uvas
3.5 a 4.5
Espinacas
04.08 a 05.08
6,0-6,3
Calabacn
5,0-5,8
Jamn, aderezado
Hominy, leja
06.09 a 07.09
Tomate
Huckleberries
02.08 a 02.09
Turtle
5.2 a 5.3
Vegetal
4.7 a 5.6
Fresas
Las patatas dulces
Jugo de tomate
Tomates
Atn
Hojas de nabo
Jugo de vegetales
Verduras, mixta
Vinagre
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
3.0 - 3.9
05.03 a 05.06
04.02 a 05.02
Productos diversos
Beers
3.9 a 4.4
Cerveza
jengibre
04.01 a 04.04
Humano
4,0 - 5,0
de
2,0 - 4,0
5.9 a 6.1
Plasma
sanguneo
07.03 a 07.05
05.04 a 05.06
Contenido
duodenal
Las heces
04.06 a 08.04
3.9 a 4.3
05.04 a 05.06
2.4 a 3.4
El contenido
gstrico
Leche
1,0-3,0
6.6 a 7.6
3,0-3,7
Saliva
6,0-7,6
El
lquido
cefalorraqudeo
07.03 a 07.05
Orina
04.08 a 08.04
Magnesia,
leche de
la
10,0 -10,5
Agua
Destilada, CO 2
Mineral
2.
6,8-7,0
06.02 a 09.04
Mar
8,0-8,4
Vino
02.03 a 03.08
Culturas proceden de latas intactas que estn libres de fugas y tienen costuras
comercialmente viables. (Pueden deben medir las costuras de los dos extremos de lata, el
examen visual por s sola no es suficiente.)
3.
El examen de los alimentos cidos (pH 4,6 y por debajo) por el cultivo. De cada
uno puede, inocular 4 tubos de caldo de cido y 2 tubos de caldo de extracto de malta con 1-2
ml o 1-2 g de producto, utilizando los mismos procedimientos que para los alimentos poco
cidos, y se incuba como en la Tabla 4. Record presencia o ausencia de crecimiento en cada
tubo, y desde las que muestren seales de crecimiento, hacer frotis y se tien. Informe tipos
de organismos visto. Los cultivos puros se pueden aislar como se muestra en la Tabla 5.
3.
4.
5.
6.
producto tiene un mal olor con o sin un pH reducido. Deterioro encontr en productos tales como
los tomates, peras, higos, pias y de vez en cuando es causada por C. Pasteurianum, un
anaerobio formadora de esporas que produce gas y un olor a cido butrico. C.
Thermosaccolyticum es un anaerobio termfilo que causa hinchazn de la lata y un queso olor
del producto. Latas que evitan la retorta sin tratamiento trmico por lo general estn
contaminados con nonsporeformers as como formadores de esporas, una caracterstica
deterioro similar a la resultante de las fugas.
Un microflora mixta de barras de bacterias viables y cocos por lo general indica fugas. Puede
examen no puede corroborar los resultados bacteriolgicos, pero debe suponerse fugas en algn
momento en el pasado. Alternativamente, las latas pueden haber perdido la retorta por
completo, en cuyo caso tambin se espera una alta tasa de hincha.
Un microflora mezclada en el producto, como se muestra por frotis directo, en el que hay un gran
nmero de bacterias visibles pero ningn crecimiento en los cultivos, puede indicar precanning
deterioro. Esto resulta del crecimiento bacteriano en el producto antes de enlatado. El producto
puede ser anormal en el pH, olor, y la apariencia.
Si hay evidencia de crecimiento microbiano se puede encontrar en latas hinchadas, la
inflamacin puede ser debido al desarrollo de hidrgeno por accin qumica de los contenidos en
los interiores de contenedores. La proporcin de hidrgeno vara con la longitud y la condicin
de almacenamiento. Anaerobios termfilos producen gas, y puesto que las clulas se
desintegran rpidamente despus del crecimiento, que es posible confundir el deterioro termfilo
se hincha con hidrgeno. Descomposicin qumica del producto puede resultar en el
desprendimiento de dixido de carbono. Esto es particularmente cierto de los productos
concentrados que contienen azcar y un poco de cido, tales como pasta de tomate, melaza,
picados, y las frutas altamente azucarados. La reaccin se acelera a temperaturas elevadas.
Los microorganismos aislados de las latas normales que tienen vaco obvio y normal del
producto, pero ningn organismo en el examen en fresco se debe sospechar como un
contaminante de laboratorio. Para confirmar, inocular aspticamente creciente organismo a otro
normal, puede, soldar el agujero se cerr, y se incuba 14 das a 35 C. Si se produce cualquier
hinchazn de los cambios de contenedores o producto, el organismo probablemente no estaba
en la muestra original. Si se sigue siendo plana, abrirlo aspticamente y subcultivar como se ha
descrito anteriormente. Si se recupera un cultivo del mismo organismo y el producto es normal,
considerar el producto comercialmente estril, ya que el organismo no crece bajo condiciones
normales de almacenamiento y distribucin.
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
A.
Equipo y materiales
1.
Fisher Modelo 1200 Partitioner Gas, con dos clulas de conductividad trmica y
columnas dobles en lnea. Columna N 1 es 6-1/2 pies x 1/8 pulgadas, lleno de aluminio, con
malla 80-100 Columpak TM PQ. Columna N 2 es 11 pies x 3/16 pulgadas, lleno de aluminio, con
60-80 malla de tamiz molecular 13X (fig. 1).
NOTA: Otros instrumentos cromatgrafo de gases equipado con las columnas apropiadas, gas
portador, detector y grabador o integrador tambin pueden ser adecuados para este anlisis.
Condiciones de funcionamiento: Temperatura de la columna, 75 C, atenuacin, 64/256, de gas
portador, argn, con in-dejar que la presin de 40 psig, tasa de flujo, 26 ml / min a travs de
particionado de gas y 5 ml / min a travs de lnea de lavado; puente actual, 125 mA, el modo de
columna, 1 y 2, el modo de la temperatura, la columna, la temperatura del inyector, off.
NOTA: La instalacin del sistema de descarga. La inyeccin de muestras de gas a travs de
cualquiera de las muestras puerto de salida de puerto de inyeccin o del tabique puede producir
filamentos daados en el detector y la acumulacin excesiva de humedad en las columnas debido
a pasar por la muestra del tubo de secado. Para evitar esto, hacer que todas las inyecciones en la
muestra en el puerto. Para evitar la contaminacin cruzada, instale una lnea de lavado de la lnea
principal de argn (Fig. 2), y el bucle de muestras ras entre las inyecciones.
2.
3.
4.
5.
6.
Jeringas desechables de plstico de 10-50 ml, con restriccin de fijacin para el control
de volumen mximo (fig. 6). Las jeringas pueden ser reutilizados.
7.
Cromatgrafo de gases y las tapas, para tapar las jeringas (Alltech Associates, Inc., 202
Campus Drive, Arlington Heights, IL 60004) o equivalente (Fig. 6)
8.
9.
10.
11.
12.
Nupro vlvula, la vlvula de regulacin de flujo para la lnea de lavado, 1/8 de pulgada,
latn Patrn ngulo (Alltech), o equivalente (Fig. 2)
13.
B.
C.
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
D.
E.
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Figura 7. Curva de calibracin para la cromatografa de gas de gas del espacio de cabeza,
usando mezclas puras y desconocidos.
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