7 Sete Dias PIONEIRO

TERÇA-FEIRA, 1º DE JUNHO DE 2010

Gastronomia Radicci Iotti

Doces de Pelotas

S e você ainda não conhece os famosos saboroso mundo da cultura portuguesa.

doces de Pelotas, aproveite para visitar A Fenadoce pode ser visitada de segunda a
a 18ª Fenadoce, que ocorre até o dia 13 quinta-feira, das 14h às 23h, e de sexta a do-
de junho, no Centro de Eventos de Pelotas. Lá mingo, das 10h às 23h.
os visitantes poderão conhecer um pouco do A coluna Gastronomia publica hoje duas

Níquel Náusea Fernando Gonsales

FIGO CRISTALIZADO
Ingredientes minutos, depois de iniciada a fervura.
t 3kg de figo verde 4. Elimine a água.
t 3kg de açúcar cristal 5. Coloque nova água, cobrindo novamente os
t Água figos, e acrescente o açúcar.
6. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproxima-
Modo de preparo damente três horas até a calda formar ponto
1. Descasque os figos. de fio.
2. Coloque em uma panela e preencha de 7. Retire a fruta da panela e deixe escorrer a
água até cobrir as frutas. calda.
3. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 20 8. Polvilhe o figo em açúcar e deixe esfriar.

Cruzadas

NAURO JÚNIOR

TROUXINHA DE DAMASCO
Ingredientes fundo da panela.
t 2 latas de leite condensado 2. Deixe esfriar.
t 1 xícara de damascos picados 3. Após, abra a massa em uma mesa pol-
vilhada de açúcar de confeiteiro e corte em
Creme de ovos rodelas.
t 1/4 de xícara de água 4. Para o creme de ovos, coloque a água, as
t 10 gemas peneiradas gemas e o açúcar dentro de uma panela e
t 2 xícaras de açúcar leve ao fogo, mexendo até engrossar.
t 1 colher (chá) de essência de baunilha 5. Adicione a essência de baunilha.
6. Para a trouxinha, sobre cada rodela de
Modo de preparo massa coloque o recheio de creme.
1. Para fazer a massa, coloque o leite con- 7. Dobre a massa dos dois lados para o meio,
Publicado com autorização da revista COQUETEL
densado e os damascos numa panela e leve formando uma trouxinha.
ao fogo, mexendo até o creme desprender do 8. Enfeite com um pedaço de damasco.
Solução das
t Dicas 1: Se o creme de ovos não ficar no ponto de creme, use maisena dissolvida
em água. cruzadas
t Dica 2: No lugar do creme de ovos, as trouxinhas podem ser recheadas com
geleia de damasco.