FACULTAD DE CIENCIAS

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Biotransformaciones de Interés Industrial

1.- En la biotransformación del aldehído aromático α, β-insaturado 1 con levadura del pan se obtuvo el
1,2-diol 2. Indique tipo(s) de reacción(es) y sistema(s) enzimático(s) implicados en dicha transformación.

O OH

Ar H Ar
R R OH
1 2
2.- La siguiente reacción fue catalizada por un microorganismo manipulado genéticamente.
Indique características más importantes del proceso, tipo de reacción, enzima responsable.

¿Se atrevería a llegar a alguna conclusión acerca de la especificidad de sustrato de la enzima

implicada?
3.- Una enzima cataliza la conversión de 3 a piruvato y gliceraldehido 2-fosfato. No requiere
iones metálicos.
COOH

C O

CH2
a) Indique: reacción, tipo de
H OH enzima y características de la
misma
H C OH
b) Proponga un mecanismo

CH2OPO32-
3
4.- En siguiente esquema de reacción las transformaciones a, c y d se llevaron a cabo
biocatalíticamente. Indique tipo de reacción y características principales del tipo de enzima que
emplearía.

5.- La siguiente reacción es catalizada por una enzima dependiente de NAD+:

OH
HO HO
HO O O
HO HO
HO HO
OR OR

Si la reacción es llevada a cabo en presencia de 3H20, 3H no se incorpora al substrato o producto.

Y en H218O, 18O no se incorpora.
a) Dibuje un mecanismo que justifique los datos experimentales.
b) Proponga un sistema general, haga un esquema del proceso.