TRABALHO DE NUTRIÇÃO

Definição:

Sais minerais e vitaminas funcionam como "co-fatores" do metabolismo no organismo. Sem eles as
reações metabólicas ficariam tão lentas que não seriam efetivas. Os sais minerais desempenham
funções vitais em nosso corpo como manter o equilíbrio de fluidos, controlar a contração muscular,
carregar oxigênio para a musculatura e regular o metabolismo energético.

Zinco

Zinco ajuda a manter o sistema imunológico sadio, facilita a cicatrização de machucados e

recuperação de lesões. Liz Applegate salienta que estudos demonstraram que corredores
freqüentemente não consumem a quantidade mínima recomendada deste mineral (RDA : 15 mg para
homens e 12 mg para mulheres). Além disso, como atletas perdem zinco pelo suor, eles podem se
tornar deficientes deste mineral mais rapidamente.

deficiência de zinco: é o aumento de resfriados.

Principais fontes: Alimentos ricos em proteína como carnes, frango e peixe.

Magnésio

Pesquisas revelaram que o magnésio tem um papel fundamental na performance em esportes de

resistência. Este mineral existe principalmente nos músculos e ossos, aonde ajuda na contração
muscular e metabolismo energético.

Deficiencia:

Estudos mostraram que a deficiência de magnésio diminui a resistência e que o baixo nível deste
mineral na circulação está associado à diminuição da capacidade aeróbica. Infelizmente, baixo nível
de magnésio na circulação já foi constatado em corredores após a maratona e provavelmente está
relacionado à perda pela transpiração.

Apesar da falta de magnésio resultar em queda de resistência, altas doses deste mineral não significa
um aumento da capacidade aeróbica.

Principais fontes: Legumes, nozes, verduras, alimentos de grãos integrais, frutos do mar.

Potássio
Este mineral é um eletrólito importante para a transmissão nervosa, contração muscular e equilíbrio
de fluidos no organismo.

Deficiência: Sintomas de deficiência de potássio incluem fraqueza muscular, desorientação e fadiga.

Principais fontes: Vários alimentos frescos como: carne, leite, frutas, legumes, batatas

Sódio

Este mineral é um eletrólito importante para a transmissão nervosa, contração muscular e equilíbrio
de fluidos no organismo. Corredores participando de corridas longas devem prestar atenção na
reposição de sódio para evita a hiponatremia.

Deficiência: Muito sódio na dieta pode levar à hipertensão em pessoas com predisposição genética.

Principais fontes: Sal, azeite e alimentos processados.

Ferro

Ferro é um componente fundamental da hemoglobina e de algumas enzimas do sistema respiratório.

A deficiência deste mineral resulta em anemia.

Importante saber  que sem a vitamina C, a quantidade de ferro obtida pela ingestão de vegetais é
irrisória. O feijão, por exemplo, é rico em ferro. Porém, nosso organismo só consegue absorver
apenas cerca de 10% desse mineral contido no cereal. No entanto, se o feijão for acompanhado de
um alimento rico em vitamina C como suco de laranja a absorção pode chegar a 40%.

As carnes são diferentes, pois estão entre as melhores fontes de ferro e, nesse caso, as moléculas
do mineral não precisam da ajuda da vitamina. As melhores fontes de ferro são a carne bovina, porco
e frango.

Deficiência: A deficiência de ferro é comum, principalmente em mulheres pela perda durante pela
menstruação. Liz Applegate da Runnersworld.com também lembra que corredores devem estar
atentos para a ingestão de ferro, uma vez que, além de perderam este mineral pela urina e
transpiração, a própria corrida pode atrapalhar a habilidade de absorção de ferro.

Principais fontes: Carnes, porco, frango, peixe, ovos, legumes.

 FACULDADE PITÁGORAS

ALUNO
( Paulo Kristhiano Maciel Parente Falcão )

TÍTULO
(Minerais)
(Definição,Deficiência,Fontes alimentares,Referências.)

___________________________________________________________________

São Luis 16 de setembro

2010