Monografa de Pltano

MONOGRAFÍA
DEL PLÁTANO
Comisión Veracruzana de
Comercialización Agropecuaria
MONOGRAFÍA DEL PLÁTANO

INTRODUCCIÓN
El plátano o banano es considerado como uno de los cultivos más importantes en la agricultura.
En frutas tropicales ocupa el primer lugar y es considerado como una fruta básica en la
alimentación mexicana, debido a su bajo precio, rico sabor, disponibilidad en todo el año,
múltiples combinaciones de cocina, sensación de saciedad que produce y su valor nutritivo en
potasio, hierro y vitamina k.
MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
Familia: Musáceas.
Especie: Musa cavendishii (plátanos comestibles cuando

están crudos) y M. paradisiaca (plátanos machos o para
cocer).
Origen: tiene su origen en Asia meridional, siendo conocida

en el Mediterráneo desde el año 650. La especie llegó a
Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en
el año 1.516. El cultivo comercial se inicia en Canarias a finales del siglo XIX y principios del siglo
XX.
Planta: herbácea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unión de
las vainas foliares, cónico y de 3.5-7.5 m de altura, terminado en una corona de hojas.
Sistema radicular: raíz superficial, menos ramificada que en peral.
Hojas: muy grandes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m. de largo y hasta de medio
metro de ancho, con un peciolo de 1 m o más de longitud y limbo elíptico alargado, ligeramente
decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado y glabro. Cuando son viejas se rompen
fácilmente de forma transversal por el azote del viento.
De la corona de hojas sale, durante la floración, un escapo pubescente de 5-6 cm. de diámetro,
terminado por un racimo colgante de 1-2 m de largo. Éste lleva una veintena de brácteas ovales
alargadas, agudas, de color rojo púrpura, cubiertas de un polvillo blanco harinoso; de las axilas
de estas brácteas nacen a su vez las flores.
Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterráneo, que está coronado con
yemas; éstas se desarrollan una vez que la planta ha florecido y fructificado. A medida que cada
chupón del rizoma alcanza la madurez, su yema terminal se convierte en una inflorescencia al
ser empujada hacia arriba desde el interior del suelo por el alargamiento del tallo, hasta que
emerge arriba del pseudotallo.
Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estéril,
reducido a estaminodio petaloideo. El gineceo tiene tres pistilos, con ovario ínfero. El conjunto
de la inflorescencia constituye el régimen de la platanera. Cada grupo de flores reunidas en
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cada bráctea forma una reunión de frutos llamada mano , que contiene de 3 a 20 frutos. Un
régimen no puede llevar más de 4 manos, excepto en las variedades muy fructíferas, que
pueden contar con 12-14.
Fruto: oblongo; durante el desarrollo del fruto éstos se doblan geotrópicamente, según el peso
de este, hace que el pedúnculo se doble. Esta reacción determina la forma del racimo. Los
plátanos son polimórficos, pudiendo contener de 5-20 manos, cada una con 2-20 frutos; siendo
de color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo.
Los plátanos comestibles son de partenocarpia vegetativa, o sea, que desarrollan una masa de
pulpa comestible sin la polinización. Los óvulos se atrofian pronto, pero pueden reconocerse en
la pulpa comestible. La partenocarpia y la esterilidad son mecanismos diferentes, debido a
cambios genéticos, que cuando menos son parcialmente independientes.
La mayoría de los frutos de la familia de las Musáceas comestibles son estériles, debido a un
complejo de causas, entre otras, a genes específicos de esterilidad femenina, triploidía y
cambios estructurales cromosómicos, en distintos grados.
IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

El plátano es el cuarto cultivo más importante del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz.
Además de ser considerado un producto básico y de exportación, constituyendo una
importante fuente de empleo e ingresos en numerosos países en desarrollo.
Los países latinoamericanos y del Caribe producen el grueso de los plátanos que entran en el
comercio internacional, unos 10 millones de toneladas, del total mundial de 12 millones de
toneladas.
Es considerado el principal cultivo de las regiones húmedas y cálidas del sudoeste asiático.
Aunque es uno de los cultivos más importantes de todo el mundo, los consumidores del norte lo
aprecian sólo como un postre, pero constituye una parte esencial de la dieta diaria para los
habitantes de más de cien países tropicales y subtropicales.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
Exige un clima cálido y una constante humedad en el aire. Necesita una temperatura media de
26-27 ºC, con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas. Estas condiciones se cumplen en
la latitud 30 a 31 º norte o sur y de los 1.00 a los 2.00 m de altitud. Son preferibles las llanuras
húmedas próximas al mar, resguardadas de los vientos y regables. En la cuenca del
Mediterráneo es posible su cultivo, aunque no para producir frutas selectas, en las localidades
donde la temperatura media anual oscila entre los 14 y 20 ºC y donde las temperaturas
invernales no descienden por debajo de 2ºC.
El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18ºC. Se producen daños a temperaturas
menores de 13ºC y mayores de 45ºC. En condiciones tropicales, la luz, no tiene tanto efecto en
el desarrollo de la planta como en condiciones subtropicales, aunque al disminuir la intensidad
de luz, el ciclo vegetativo se alarga. El desarrollo de los hijuelos también está influenciado por la
luz en cantidad e intensidad.
Los efectos del viento pueden variar, desde provocar una transpiración anormal debido a la
reapertura de los estomas hasta la laceración de la lámina foliar, siendo el daño más
generalizado, provocando unas pérdidas en el rendimiento de hasta un 20%. Los vientos muy
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fuertes rompen los peciolos de las hojas, quiebran los pseudotallos o arrancan las plantas
enteras inclusive.
Es poco exigente en cuanto a suelo, ya que prospera igualmente en terrenos arcillosos, calizos o
silíceos con tal que sean fértiles, permeables, profundos, ricos y bien drenados, especialmente
en materias nitrogenadas. Prefiere, sin embargo, los suelos ricos en potasio, arcillo-silíceos,
calizos, o los obtenidos por la roturación de los bosques, susceptibles de riego en verano, pero
que no retengan agua en invierno. La platanera tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo,
oscilando el pH entre 4.5-8.
PROPAGACIÓN
La multiplicación se realiza casi exclusivamente por vástagos que la planta produce en
abundancia cuando es adulta. Conviene utilizar vástagos bien desarrollados que tengan 1,50 m
como mínimo de altura y recogidos en las plantas próximas a fructificar. Si han de
transportarse lejos, conviene utilizar estos brotes cuando apenas hayan alcanzado la dimensión
de u grueso bulbo, lo que ocurre cuando el tallo no está todavía formado. Entonces cortando
este tallo un poco por encima de ese brote se producen en torno otros nuevos que se destacan
a medida que van adquiriendo la longitud de 3 a 4 m. De este modo podemos obtener de cada
planta y en pocas semanas unas 15 ó 20 nuevas plantas. En condiciones normales de cultivo
conviene cortar los brotes a 1 m de altura, cortando también las hojas, y se plantan en el
terreno de asiento, a 3 m de distancia por todos lados. En dos o tres semanas los tallos emiten
raíces y empiezan a aparecer las nuevas hojas.
MATERIAL VEGETAL
Son innumerables la cantidad de variedades de plátano cultivadas en Oriente, pues cada región
tiene sus propias variedades adaptadas a las condiciones climáticas locales. Al contrario sucede
con las variedades introducidas en los trópicos americanos que son limitadas. Entre las
variedades cultivadas en los trópicos americanos destinadas a la exportación destaca Gros
Michel, por poseer cualidades extraordinarias en cuanto al manejo y a la conservación.
Las variedades de plátano enano procedentes de las Islas Canarias son las únicas que producen
fruta con excelentes cualidades de conservación, que se pueden cultivar en un clima
típicamente subtropical, destacando la variedad tradicional Pequeña enana, en la actualidad
también se cultiva la variedad Enano Gigante. Aunque en los últimos años se ha comenzado a
cultivar dos selecciones locales llamadas Brier y Gruesa. El cultivar Zelig es fruto de la
selección israelita intermedia en altura entre Pequeña y Enano Gigante.
Lacatan es una variedad muy cultivada en la región del Caribe y Sudamérica, en aquellas áreas
donde la variedad Gros Michel ha sido eliminada por el mal de Panamá. Las manos del racimo
de Lacatan son más rectas desde el pedúnculo, en comparación con las de Gros Michel, por
tanto presenta un grave inconveniente para acomodar los racimos en los embarques
voluminosos y los frutos tienden a caerse más fácilmente debido a que maduran con más
rapidez. El fruto de la variedad Lacatan se diferencia de Gros Michel en que es más o menos
aplanado en el extremo.
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La variedad Poyo procede de Guadalupe, la variedad Grande Naine de Martinica y la variedad

Laider procedente de Oceanía, perteneciendo todas al grupo enano.
Curraré Rosado es una variedad muy susceptible de plagas y enfermedades aunque presenta
un extraordinario sabor.
Dominico es una variedad caracterizada por su sabor dulce, aunque los dedos son de menor
tamaño, delgados y más rectos que los de Curraré. El racimo se caracteriza por la presencia de
la inflorescencia masculina.
Currarré Enano está tomando importancia. pues se caracteriza por su porte bajo, con una
altura aproximada de 2.5 m. , posee racimos grandes y dedos conspicuos. Por su tamaño,
facilita el manejo y la cosecha, estando menos afectado por el viento.
FHIA 21 es un híbrido tetraploide, caracterizado por ser de porte mediano, tallo de color verde
y franjas rosado-amarillentas, hojas más verdes y ligeramente más duras que los de la variedad
Curraré, y de un racimo largo con un promedio de 80 dedos, los cuales, son de menor tamaño y
menos arqueados que los de Curraré.
Balangon es la variedad más cultivada en Filipinas, de sabor muy agradable, cuya fruta madura
entre los 90 y 100 días después de la última cosecha.
MEJORA GENÉTICA
El objetivo general del programa de mejora genética es desarrollar híbridos resistentes a las
principales plagas y enfermedades. Se intenta también que las variedades mejoradas tengan la
habilidad de prosperar bajo condiciones de crecimiento adversas. De esta forma se busca
reducir la dependencia de este cultivo a los fertilizantes y contribuir al desarrollo sostenible de
la producción y productividad.
También se ha llevado a cabo durante los últimos 25 años gran cantidad de investigaciones, con
la intención de establecer variedades cuyo sabor y cualidad de conservación puedan igualar a
las de Gros Michel, mientras se sigue investigando para encontrar un sustituto aceptable de
esta variedad, muchos productores de Brasil, Fiji e India están cultivando la variedad Lacatan,
la cual se siembra principalmente en las Islas Canarias con fines de exportación.
Los estudios citológicos han mostrado que el plátano está constituido por 11 cromosomas con
un total de 500 a 600 millones de pares de bases, tratándose de uno de los genomas más
pequeños de todas las plantas, y que la mayoría de las variedades cultivadas son triploides. Por
tanto, sólo un pequeño porcentaje de los óvulos producidos por las flores de las variedades
triploides son capaces de ser fertilizados. Si las flores se polinizan con polen procedente de una
especie o variedad diploide, la descendencia resultante será principalmente tetraploide.
La comparación de los genomas de las variedades asiáticas silvestres con la de los cultivares
africanos, proporcionará un aspecto poco común acerca de los efectos en cuanto a los agentes
de las enfermedades sobre la evolución del genoma.
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PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

PLANTACIÓN
La plantación se lleva a cabo en hoyos de 60 cm de profundidad a la distancia de 3-3,5 m en

cuadro, colocando dos plantitas por hoyo, una más pequeña que la otra y ambas desprovistas
de hojas. Se llena el hoyo con mantillo y se acumula después tierra hasta unos 10 cm por
encima de la inserción de las raíces. Se deja una reguera alrededor de la planta para que
retenga el agua de riego y se extiende también el estiércol sobre la reguera para que la tierra
no se deseque.
En siembras en triángulo y doble surco, se

aprovecha mejor el terreno y se obtiene una mayor
cantidad de plantas por hectárea. Sin embargo,
dada su alta densidad, se tiene que dar un mejor
manejo de la plantación, sobre todo para el control
de enfermedades, pues la humedad dentro de la
plantación será alta.
Si se incrementa la densidad de siembra se eleva el

rendimiento bruto, aunque disminuye el número de
dedos por mano y racimo, hay un menor peso del racimo y más lentitud en la maduración, por
tanto una mayor densidad se debe compensar con una mayor fertilización y un mejor manejo
en general.
Apenas hecha la plantación conviene regar. Pasados dos meses empiezan las plantitas a emitir
vástagos. Entonces de las dos plantitas se deja la mejor y a ésta se le dejan únicamente dos
brotes, los mejores y más alejados entre sí. En años sucesivos se le pueden dejar cuatro, pero
no más.
Se están instalando bajo cultivo en invernadero de plástico o de malla de 6-7 metros de altura.
Las plantaciones modernas se realizan con amplios pasillos, que facilitan la mecanización, y a
densidades entre 2.000 y 2.400 plantas/ha.
Cabe destacar como factores limitantes de su cultivo en las Islas Canarias la orografía del
terreno y el minifundio, ya que hacen imposible una mecanización total del cultivo.
MALAS HIERBAS
En los platanares el control de las malas hierbas resulta un grave problema. Debido al sistema
radical superficial de la platanera, es importante reducir la competencia con las malezas. El
control manual es la forma tradicional de controlar las malas hierbas aunque requiere mucha
mano de obra y presenta elevados costes, además presenta el inconveniente de que en climas
lluviosos las malezas se recuperan rápidamente.
En la lucha química se utilizan herbicidas de contacto contra gramíneas empleando productos

como Paraquat y herbicidas sistémicos como Glisofato. Se puede usar Diquat cuando hay
presencia de malezas de hoja ancha. Si hay malezas enredaderas como Ipomeas se utilizará
Ametrima a dosis de 2.5 kg/ha.
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ABONADO
Las primeras fases de crecimiento de las plantas son decisivas para el desarrollo futuro, por
tanto es recomendable en el momento de la siembra utilizar un fertilizante rico en fósforo.
Cuando no haya sido posible la fertilización inicial, la primera fertilización se hará cuando la
planta tenga entre 3-5 semanas. Se recomienda abonar al pie que distribuir el abono por todo
el terreno, ya que esta planta extiende poco las raíces.
En condiciones tropicales, los compuestos nitrogenados se lavan rápidamente, por tanto se

recomienda fraccionar la aplicación de este elemento a lo largo del ciclo vegetativo. A los dos
meses aplicar urea o nitrato amónico y repetir a los 3 y 4 meses. Al quinto mes se debe hacer
una aplicación de un fertilizante rico en potasio, por ser uno de los elementos más importantes
para la fructificación del cultivo.
En plantaciones adultas, se seguirá empleando una fórmula rica en potasio (500 g de sulfato o
cloruro potásico), distribuida en el mayor número de aplicaciones anuales, sobre todo en suelos
ácidos; se tendrá en cuenta el análisis de suelo para determinar con mayor exactitud las
condiciones actuales de fertilidad del mismo y elaborar un adecuado programa de fertilización.
El uso de abonado orgánico es adecuado en este cultivo no sólo porque mejora las condiciones
físicas del suelo, sino porque aporta elementos nutritivos. Entre los efectos favorables del uso
de materia orgánica, está el mejoramiento de la estructura del suelo, un mayor ligamiento de
las partículas del suelo y el aumento de la capacidad de intercambio.
RIEGO
Es imposible el cultivo de la platanera donde no se disponga de agua de riego. Los sistemas de

riego más empleados son el riego por goteo y por aspersión. En verano las necesidades hídricas
alcanzan aproximadamente unos 100 m3 de agua por semana y por hectárea y en otoño la
mitad. En enero no se riega y en febrero, una sola vez. Los riegos se reducen cuando los frutos
están próximos a la madurez.
La platanera sólo puede aprovechar el agua del suelo cuando tiene a su disposición suficiente
cantidad de aire, por tanto la cantidad de agua y de aire en el suelo deben estar en cierto
equilibrio para obtener un ato rendimiento en el cultivo. El drenaje es una de las prácticas más
importantes del cultivo. Un buen sistema de drenaje aumenta la producción y la disminución de
la incidencia de plagas y enfermedades. Se recomienda realizar el drenaje, cuando la capa de
agua esté a menos de 40-60 cm. de la superficie, aunque sea temporalmente.
Las consecuencias de la sequía son las obstrucciones florales y foliares. La primera dificulta la
salida de la inflorescencia dando por resultado, racimos torcidos y entrenudos muy cortos en el
raquis que impiden el enderezamiento de los frutos. La obstrucción foliar provoca problemas
en el desarrollo de las hojas.
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RECOLECCIÓN
La duración de la plantación es de 6 a 15 años, dependiendo de las condiciones ambientales y

de los cuidados del cultivo. La plantita que se colocó sobre el terreno de asiento da únicamente
frutos imperfectos y los mejores frutos se obtiene de los vástagos nacidos de su pie, que
fructifican a los nueve meses de la plantación. Los frutos se pueden recolectar todo el año y son
más o menos abundantes según la estación.
Se cortan cuando han alcanzado su completo desarrollo y cuando empiezan a amarillear y los
respectivos ángulos longitudinales han adquirido cierta convexidad. Pero con frecuencia, y
especialmente en invierno, se anticipa la recolección y se dejan madurar los frutos
suspendiéndolos en un local cerrado, seco y cálido, conservado en la oscuridad. Apenas
recogido el fruto, se corta la planta por el pie, dejando los vástagos en la base. Éstos,
convenientemente aclarados, fructifican pasados cuatro meses, de modo que en un año se
pueden hacer tres recolecciones.
En las plantas jóvenes se dejan solamente dos vástagos para tener regímenes muy cargados de
fruto y luego, todos los demás años, se dejan cuatro vástagos como máximo, siempre teniendo
en cuenta la fertilidad del suelo.
La cantidad de plátanos que se puede cosechar anualmente por hectárea depende del número
de chupones fructificantes que se dejan en cada cepa. Un buen rendimiento anual es más o
menos 300 a 350 racimos, pesando cada uno un promedio de 30 a 45 kg.
Los productores de la región tropical húmeda emplean cintas de distintos colores en los
racimos para controlar el momento de la cosecha, sino se utilizan, se deben considerar para el
corte, aquellos racimos con dedos que den el calibre adecuado según el lugar de destino. Para
la cosecha del racimo se hace un corte en el pseudotallo en forma de cruz que permita que el
racimo por su propio peso doble el pseodotallo y se pueda sujetar antes de que llegue al suelo.
El lado cortado del pinzote se pone hacia atrás sobre la espalda para evitar que los dedos se
manchen con el látex que se desprende del corte. Se colocan sobre una superficie acolchada
por hojas para que los dedos no se maltraten y se pondrán hojas sobre el racimo para evitar la
quema por el sol.
COMERCIALIZACIÓN
El envasado se realiza en cajas de cartón, de tipo telescópico, con un peso aproximado de 12 kg

o en platós de 15 kg (este tipo se reserva para la categoría extra).
Se clasifican en tres categorías: Extra, Primera y Segunda, según la normativa europea para el
plátano.
Los plátanos clasificados en la categoría "Extra" son de calidad superior: los dedos no deben
presentar defectos, a excepción de muy ligeras alteraciones superficiales que no sobrepasen en
total 1 cm.3 de la superficie del dedo.
El transporte de la fruta se realiza en contenedores refrigerados autónomos, con una
temperatura aproximada de 14ºC.
Si la producción se destina a los mercados europeos, por ejemplo los frutos de Gros Michel se
deben embarcar desde los trópicos americanos cuando estén las 2/3 partes de su tamaño
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maduro, con las costillas bien visibles. Si su destino es E.E.U.U. los frutos pueden estar casi
redondos.
Los dedos seleccionados para exportación se acomodan en una caja adecuada, usando un
plástico protector y tapándola adecuadamente, el peso de la caja depende de su destino final.
CALIDAD
Los plátanos de todas las categorías deben presentar las siguientes características:
· Verdes, sin madurar.

· Enteros.
· Consistentes.
· Sanos, se excluirán los productos atacados por podredumbres o alteraciones
que los hagan impropios para el consumo.
· Limpios, exentos de materias extrañas visibles.
· Exentos de daños producidos por parásitos.
· Con el pedúnculo intacto, sin pliegues ni ataques fúngicos y sin desecar.
· Desprovistos de restos florales.
· Exentos de deformaciones y sin curvaturas anormales de los dedos.
· Exentos de magulladuras.
· Exentos de daños causados por temperaturas bajas.
· Exentos de humedad exterior anormal.
· Exentos de olores o sabores extraños.
Además las manos y manojos deben:
· Soportar el transporte y manipulación.
· Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino a fin de alcanzar un grado de
madurez apropiado tras la maduración.
VALOR NUTRICIONAL
El plátano maduro es un alimento muy digestivo, pues favorece la secreción de jugos gástricos,
por tanto es empleada en las dietas de personas afectadas por trastornos intestinales y en la de
niños de corta edad. Tiene un elevado valor energético (1.1-2.7 kcal/100 g), siendo una
importante fuente de vitaminas B y C, tanto como el tomate o la naranja. Numerosas son las
sales minerales que contiene, entre ellas las de hierro, fósforo, potasio y calcio.
En la siguiente tabla se muestra el valor nutricional del plátano fresco por 100 gramos de
sustancia comestible.
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Agua (g) 75.7

Proteínas (g) 1.1
Lípidos (g) 0.2
Total (g) 22.2
Carbohidratos
Fibras (g) 0.6
A (UI) 190
B1 (mg) 0.05
B2 (mg) 0.06
Vitaminas B6 (mg) 0.32
Ácido nicotínico (mg) 0.6
Ácido pantoténico (mg) 0.2
C (mg) 10
Otros componentes Ácido málico (mg) 500
orgánicos Ácido cítrico (mg) 150
Ácido oxálico (mg) 6.4
Sodio (mg) 1
Potasio (mg) 420
Calcio (mg) 8
Magnesio (mg) 31
Sales minerales Manganeso (mg) 0.64
Hierro (mg) 0.7
Cobre (mg) 0.2
Fósforo (mg) 28
Azufre (mg) 12
Cloro (mg) 125
Calorías (kcal) 85
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A continuación se muestra el contenido por kg en comercio (32% de deshecho).
Agua (g) 514.8

Proteínas (g) 7.5
Lípidos (g) 1.4
Total (g) 151
Carbohidratos
Fibras (g) 4.1
A (UI) 1292
B1 (mg) 0.34
B2 (mg) 0.41
Vitaminas B6 (mg) 2.18
Ácido nicotínico (mg) 4.1
Ácido pantoténico (mg) 1.4
C (mg) 68
Otros componentes Ácido málico (mg) 3400
orgánicos Ácido cítrico (mg) 1020
Ácido oxálico (mg) 42.2
Sodio (mg) 7
Potasio (mg) 2856
Calcio (mg) 54
Magnesio (mg) 211
Sales minerales Manganeso (mg) 4.35
Hierro (mg) 4.8
Cobre (mg) 1.36
Fósforo (mg) 190
Azufre (mg) 82
Cloro (mg) 850
Calorías (kcal) 578
PLAGAS
THRIPS ( Hercinothrips femoralis)
Descripción
Sus características principales son: pico chupador-raspador, alas plumosas y en número de dos
pares, de color marrón oscuro. Su tamaño es de 1,5 mm. Las larvas no son voladoras y de color
amarillento translúcido.
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Daños
Ataca directamente al fruto, produciendo daños que fácilmente se confunden con los de la
araña roja. El daños se inicia en los plátanos con una zona de color plateado, que después pasa
a color pardo-cobrizo y termina en color casi negro.
El daños del thrips se diferencia del de la araña roja, en que en la primera fase del ataque o
zona plateada existen unos puntos negros, típicos del ataque de thrips; en una fase más
avanzada aparecen las zonas de color cobrizo, debido a la oxidación de la savia que brota por
las raspaduras del insecto.
Sus ataques son más frecuentes en la época otoñal, ya que condiciones de humedad del 70 % u
80 % favorecen su desarrollo.
Un momento adecuado para combatir esta plaga es el comienzo de la primavera, cuando la
población de thrips es baja.
Tratamientos
Son recomendables las pulverizaciones dirigidas al racimo, de alguno de los siguientes
insecticidas:
-Clorpirifos 48 %, a 150 cc/Hl.
-Diazinon 60 %, a 100 cc/Hl.
-Dimetoato 40 %, a 150 cc/Hl.
-Fenitrotion 50 %, a 150 cc/Hl.
-Fenitrotion 5%, presentado como polvo para espolvoreo a una dosis de 20-30 kg/ha.
COCHINILLA ALGODONOSA (Dysmicoccus alazon)

Descripción
Antiguamente era la plaga más corriente de las plataneras, pudiéndose encontrar las
cochinillas debajo de las vainas foliares en el falso tallo, junto al nervio central de las hojas por
el envés y entre los dedos del racimo.
La cochinilla es de forma ovalada, su cuerpo está segmentado y es de color rosado al quitarle la
borra algodonosa que la protege.
Normalmente suele salir de sus refugios invernales en primavera, multiplicándose durante el
verano y otoño.
Daños
El daño mayor lo hace al refugiarse en medio de las manos de las piñas, ya que las atacadas
necesitan de un lavado intenso para ser aptas para la exportación.
Tratamientos
Se recomienda limpiar las hojas secas antes de efectuar el tratamiento para dejar al
descubierto las cochinillas y puedan así ser fácilmente alcanzadas por el tratamiento.
Un momento adecuado para combatir esta plaga es el comienzo de la primavera, que es
cuando sale de sus refugios invernales.
Para un tratamiento adecuado se puede utilizar uno de los siguientes productos:
-Clorfenvinfos 24 %, a 125 cc/Hl.
-Clorpirifos 48 %, a 150 cc/Hl.
-Dimetoato 40 %, a 150 cc/Hl.
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-Malation 50 %, a 300 cc/Hl. Se debe tener precaución con este producto al aplicar en racimos
muy jóvenes, por riesgo de quemaduras.
-Metil-clorpirifos 24 %, a 350 cc/Hl.
-Metil-pirimifos 50 %, a 250 cc/Hl.
Los aceites minerales no deben emplearse en la platanera para el control de cochinillas, por el
peligro de producir quemaduras.
ÁCAROS ( Tetranychus telarius, Tetranychus urticae)
Descripción y daños
La araña roja suele localizarse en el envés de las hojas a lo largo del nervio central, cerca del
racimo, notándose su presencia por unos puntitos de color rojo junto con las telas de araña y
los huevos. Después pasan al racimo, causando daños en la fruta con la aparición de zonas de
color blanco-plateado, que poco a poco se van haciendo más oscuros.
El adulto mide unos 0,6 mm, es de forma ovoide, de coloración rojiza. Se puede observar a
simple vista en el envés de las hojas. Las larvas, que son transparentes, sólo tienen al nacer tres
pares de patas. Los huevos son esféricos, lisos y más o menos transparentes.
Las condiciones ideales para el desarrollo de la araña roja son temperaturas elevadas y
humedad ambiente baja. Por tanto, hay que vigilar las fincas, principalmente, en primavera y
verano. Al llegar las lluvias y el frío del invierno se detiene su desarrollo, refugiándose para
invernar.
Un momento adecuado para combatir esta plaga es al comienzo de la primavera, que es
cuando los pocos adultos invernantes pasan de las malas hierbas al envés de las hojas de la
platanera, y aún no se ha iniciado la puesta del verano.
Tratamientos
En los primeros tratamientos conviene emplear maquinaria a presión debiendo mojarse bien el
envés de todas las hojas, para que aquellos sean efectivos.
Puede utilizarse uno de los siguientes acaricidas a las dosis que se expresan a continuación:
-Amitraz 20 %, a 150 cc/Hl.
-Bromopropilato 50 %, a 150 cc/Hl.
-Dicofol 16 % + tetradifon 6 %, a 200-250 cc/Hl.
-Oxi-fenbutaestaño 50 %, 100 g/Hl.
-Cihexaestan 25 %, a 120 g/Hl.
TALADRO O TRAZA ( Hieroxestis subcervinella )
Descripción y daños
La oruga que ocasiona el daño es de unos 2-2,5 cm de longitud, estrecha, delgada y con la
cabeza marrón brillante, siendo típicas las dos manchas de color gris oscuro en cada anillo del
abdomen. Son orugas barrenadoras, transparentes y de color blanco sucio.
La traza excava unas galerías hasta las primeras manos de los frutos. También se localiza
su ataque en la zona de pudrición de la planta abuela , una vez que se ha efectuado el corte de
la planta después de la recolección. Aquí es donde se localizan las puestas de las mariposas que
dan origen a las orugas. También suelen hacer las puestas en la última hoja podrida del rolo ,
y en la parte inferior del racimo ( platanillo ).
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Esta plaga causa sus mayores daños en los meses de octubre y noviembre. Las máximas
capturas de las mariposas se sitúan en agosto y septiembre.
Un momento adecuado para combatir esta plaga es hacia el final de la primavera, que es
cuando la población de adultos empieza a ascender.
Tratamientos
La primera operación consiste en limpiar de hojas la parte superior del tallo del racimo y
despejar la parte inferior del mismo (limpieza del platanillo ) para impedir la llegada de la
traza a las últimas manos del racimo. Así la eficacia del tratamiento es mayor. Por otra parte,
como las larvas se refugian en la parte podrida del ñame viejo, es conveniente tratarlo,
pudiendo emplearse para ello insecticidas granulados.
El tratamiento puede hacerse con alguno de los productos siguientes:
-Diazinon 60 %, a 100 cc/Hl.
-Triclorfon 80 %, a 200 g/Hl.
Y de entre los productos granulados puede usarse uno de los siguientes:
-Diazinon 2,5 %, a 15 g por tocón.
-Foxim 10 %, a 15 g por tocón.
Observaciones:
-En general, y en lo referente a tratamientos fitosanitarios, debemos evitar pulverizar los
racimos jóvenes (menores de dos meses), especialmente con líquidos emulsionables, por el
riesgo de producir quemaduras.
-Para que un tratamiento fitosanitario sea lo más eficaz posible se hace necesario, además de
identificar el parásito, conocer su ciclo de vida, para elegir el momento más oportuno de
realizar el tratamiento.
BARRENADOR DE LA RAÍZ DEL PLÁTANO ( Cosmopolites sordidus)
En la actualidad se considera como una de las plagas más seria del plátano en la zona del
Caribe, sobretodo en las localidades costeras.
Síntomas de los daños
El ataque se manifiesta por un alargamiento de las hojas y una disminución en el tamaño de los
frutos, y en general un aspecto enfermizo de la planta. Si este es severo puede dar lugar a la
caída de la planta.
Métodos de control
- Medidas preventivas: se basan en la aplicación de buenas medidas sanitarias en el campo,
como la limpieza de los tallos y hojas que se han caído o han sido cosechadas; además el
material de siembra no debe estar infectado de barrenadores , por tanto los rizomas se deben
inspeccionar cuidadosamente para comprobar que no haya túneles del barrenador.
Baños para el material de propagación: es posible que el material de siembra infectado pueda
escapar de la detección, por tanto se recomienda como medida preventiva sumergir los
rizomas y el extremo basal de los chupones en una solución desinfectante.
- Control químico: los barrenadores de la raíz se controlan por medio de aspersiones o
espolvoreaciones. El tratamiento debe alcanzar todos los huecos cerca de la base de las hojas
viejas y tratar el suelo en un radio de 0.5 m. alrededor de las plantas. Las áreas infectadas se
deben tratar por lo menos una vez al año, durante la temporada seca.
14
NEMÁTODOS ( Pratylenchus, Helicotylenchus, Meloidogyne)
Se encuentran en una gran variedad de tipos de suelos, pero los cálidos, poco profundos y bien
drenados, proporcionan las condiciones más favorables para su desarrollo.
La zona platanera de las Islas Canarias, debido a su clima y al buen drenaje de los terrenos,
constituye el mejor medio para el desarrollo de este parásito.
Características
Las hembras tienen forma de saco, se fijan a la planta, y al morir dejan en su interior los
huevos.
Los nemátodos parásitos poseen un estilete, que clavan en el tejido de la planta, para succionar
la savia de la que se alimenta.
Los huevos eclosionan y dan lugar a una larva que sufrirá cuatro mudas antes de ser adulto. La
duración del ciclo en zonas templadas es de una o dos generaciones al año, mientras que en
climas cálidos puede tener una generación al mes.
Los daños causados por nemátodos se producen en las raíces, dando lugar a una disminución
de la producción. Los daños se manifiestan en las plantaciones por un amarilleo de las hojas, la
muerte de las ramas bajas, agallas en las raíces y sobreproducción de raicillas.
Tratamientos
El nematicida típico del plátano es el dibromo-cloro-propano, aplicado a dosis de 35-40 l/ha, los
tratamientos serán más efectivos en los meses febrero-marzo y septiembre-octubre
ENFERMEDADES
MAL DE PANAMÁ O "VETA AMARILLA"
Es la enfermedad más grave que ataca a la platanera y está causada por el hongo Fusarium
oxysporum f. sp. Cubense.
Las principales variedades comerciales, especialmente la Gros Michel , son atacadas por
Fusarium. La variedad cultivada en Canarias, la Pequeña Enana se considera como altamente
resistente al hongo, aunque esa resistencia interna es sólo relativa, viéndose disminuida por
factores adversos del medio, tales como frío, suelos de textura arcillosa, mal drenaje y poco
fondo, empleo de aguas salinas en el riego, etc.

Es fácil de apreciar la enfermedad, pues causa síntomas llamativos de amarilleo, seca de hojas
y muerte de rodales de plantas.
- Parte aérea. El síntoma típico de la enfermedad en las hojas empieza con un ligero amarilleo
en el borde de las hojas. Posteriormente avanza hacia el nervio dejando un borde seco de color
marrón claro.
En otras ocasiones, sobre todo cuando el síntoma se advierte predominantemente en hojas
viejas, éstas aparecen totalmente amarillas sin desecación.
Muchos peciolos presentan un aspecto muy característico, apreciándose en su parte externa
unas pequeñas manchas alargadas de color púrpura. Cuando se levanta la piel se observa que
la mancha externa corresponde a una necrosis en los vasos, que generalmente es discontinua.
No todas las hojas presentan síntomas, debiéndose buscar en la cuarta-sexta hoja, contando de
fuera a dentro.
15
Otro síntoma claro de la presencia de la enfermedad es la aparición de unas estrías necróticas

en la cara interna de algunas vainas foliares del falso tallo
- Falso tallo. Cuando se corta transversalmente el falso tallo, se suelen encontrar coloraciones
amarillas o necróticas en los vasos, que normalmente son de color blancuzco. Esta coloración
puede afectar a todos los vasos o sólo a parte de ellos.
- Rizoma. Los mismos síntomas que se aprecian en el falso tallo se extienden por el rizoma o
ñame . Se suelen presentar una serie de estrías necróticas, oscuras o azuladas, sobre fondo
blanco ( Veta o vena negra ), o sobre descomposición secundaria amarillenta ( Veta o vena
amarilla ).
Es frecuente en plantas con ataque inicial que la necrosis no afecte al rizoma, aunque esté
extendida en peciolos y falso tallo.
· Racimo o piña. Nunca se han observado lesiones en piña. Las plantas afectadas producen
piñas con retraso o no llegan a producirla. En todo caso los plátanos no llenan normalmente,
denominándoseles plátanos habichuelados .
No se presentan pudriciones en la fruta ocasionadas por ataque de este hongo. En general las
piñas producidas por plantas enfermas son más pequeñas de lo normal, y por tanto de menor
peso.
- Raíces. No hay diferencias definidas entre raíces sanas y raíces enfermas. Por término medio
su estado sanitario es bueno, si los nematodos están bien controlados
Propagación
La enfermedad se transmite frecuentemente por cabezas o ñames de plantas enfermas,
con las que se plantan nuevas huertas o se replantan otras en cultivo.
Dentro de una parcela, la enfermedad se propaga de una planta a otra por el suelo y a través de
las raíces. La vía normal es que el hongo penetre por las raicillas laterales, que están sobre las
raíces más viejas, y de éstas pase al rizoma. También el hongo puede penetrar por las raíces
muertas o por las raíces heridas, de las cuales pasará al rizoma.
También se puede realizar la propagación con estiércoles infectados por haber sido alimentado
el ganado con plantas que contengan restos de plantas enfermas.
Condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad

- Exceso de humedad en el suelo, por cultivar en terrenos fuertes o arcillosos con mal drenaje,
que retienen mucho tiempo el exceso de agua. Cuando no hay aireación, la infección se produce
en las raíces sanas por encontrar un exceso perjudicial de anhídrido carbónico originado por la
respiración, y aunque la raíz principal es poco afectada, las raicillas laterales enferman y
quedan destruidas.
- Otro factor que juega un papel importante es el pH del suelo, ya que los terrenos ácidos y
pobres en calcio reúnen condiciones adecuadas para el desarrollo del hongo.
Medidas indirectas de lucha

Actualmente no se conoce un tratamiento curativo para este tipo de enfermedad. Sin embargo
se puede luchar indirectamente para evitar su desarrollo y propagación. Estas medidas de
16
lucha deben ir encaminadas a aumentar el vigor de la planta para darle una mayor resistencia
frente a la enfermedad y, por otra parte, crear en el suelo un ambiente desfavorable al
desarrollo del hongo.
Se recomiendan las siguientes prácticas:
-Encalar los terrenos con pH ácidos y bajo contenido en calcio en el momento oportuno y
empleando de 1.000 a 2.000 kilos de cal viva por fanegada, como resultado de los análisis de
tierra.
-Abonar racionalmente de acuerdo con los resultados de los análisis efectuados, especialmente
en hojas. Tener en cuenta que se debe emplear adecuadamente la fertilización potásica, ya que
el potasio es un elemento que está relacionado con la mayor o menor resistencia de las plantas
a las enfermedades. Cualquier causa que limite la absorción de potasio por la planta, como
puede ser un exceso de sodio en el suelo, o una aireación deficiente del mismo, favorecerá el
ataque de la enfermedad.
-Evitar los riegos copiosos, estableciendo además turnos más cortos de riego.
-En las parcelas donde la enfermedad se ha generalizado, se aconseja cortar la planta enferma
y aprovechar los hijos sanos, eligiendo más adelante el mejor de ellos.
-También es aconsejable, aunque no del todo necesario, desinfectar los hoyos donde había
plantas enfermas. Observar idénticas precauciones con los útiles de trabajo.
-Emplear siempre planta sana en las nuevas plantaciones y en los replantes.
-Debe evitarse el empleo de aguas salinas y plantar en suelos salinos, arcillosos, con mal
drenaje, mala permeabilidad y poco profundos.
AHONGADO DEL PLATANO O "PUNTA DE CIGARRO"
Causado por el hongo Verticillium o Stachyllidium theobromae, que produce una necrosis en la
punta de los plátanos que se asemeja a la ceniza de un puro.
Se evita mediante desflorillado, que es la operación de cortar los pistilos de las flores,
aproximadamente a los doce o quince días de nacer la piña.
Un buen control del hongo se consigue con pulverizaciones dirigidas al racimo con alguno de los
productos siguientes:
-Benomilo 50 %, a 60-80 g/Hl.
-Tiabendazol 60 %, a 150 g/Hl.
Deightoniella torulosa
En los últimos años han aparecido ataques de este hongo en los frutos, que provoca el
desarrollo de unas manchas de un color verde oscuro de aspecto aceitoso, de unos 4mm de
diámetro que poseen en su centro una puntuación similar a una picadura de insecto pero que
no lo es.
17
Este ataque, por tanto, no debe confundirse con el ataque del trips o araña roja, cosa que
sucede frecuentemente.
Los frutos jóvenes, de diez a treinta días, son más susceptibles al hongo que cuando ya son
mayores de setenta a cien días.
Parece que favorece el desarrollo de la enfermedad un drenaje deficiente, un marco muy
estrecho de plantación y un inadecuado control de las malas hierbas.
Para su control se recomiendan pulverizaciones con compuestos de cobre, Zineb, o Maneb, a la
dosis de 300 g/Hl de agua, o de Benomilo 50 % a la dosis de 80 g/Hl.
ENFERMEDAD DE MOKO ( Pseudomonas solanacearum)
Se trata de una marchitez bacteriana del plátano que está tomando cada vez más incidencia en
todo el área del Caribe.

Los frutos infectados con esta enfermedad tienen la pulpa podrida y los tejidos vasculares del
mismo decolorados.
Propagación
Esta enfermedad se distribuye en la plantación por las herramientas de trabajo infectadas, por
tanto se recomienda una desinfección de las mismas con una solución de fenol al 15%,
Control químico
Se recomienda la pulverización de aceites minerales después del corte de los rizomas
expuestos.
ESTADISTICA MUNDIAL, NACIONAL Y ESTATAL
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE PLÁTANO

(Miles de Toneladas)
PAISES 2000 2001 2002 2003 2004

India 14,140.00 14,210.00 16,820.00 16,820.00 16,820.00
Brasil 5,663.36 6,176.96 6,422.86 6,774.98 6,583.56
China 5,139.91 5,477.07 5,783.82 6,126.06 6,245.90
Ecuador 6,477.04 6,077.04 5,528.10 5,882.60 6,038.08
Filipinas 4,929.57 5,060.78 5,274.83 5,368.98 5,631.20
Indonesia 3,746.96 4,300.42 4,384.38 4,311.96 4,874.44
Costa Rica 2,250.00 2,130.00 2,050.00 2,028.00 2,220.00
México 1,863.25 2,028.00 1,885.80 2,026.61 2,100.00
Tailandia 1,750.00 1,750.00 1,800.00 1,900.00 2,000.00
República de
Burundi 1,514.00 1,548.90 1,602.98 1,600.00 1,600.00
Fuente: http://apps.fao.org/faostat
18
Entre los principales países productores de plátano están India, Brasil y China, los cuales
producen el 31%, el 12.16%, y el 11.54% respectivamente. México se ubica en el octavo lugar
con el 4%, lo que representa un poco más de 2 millones de toneladas anuales.
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE PLÁTANO
4%
4%
4% 3%
31%
9%
10%
11% 12%
12%
India Brasil China

Ecuador Filipinas Indonesia
Costa Rica México Tailandia
República de Burundi
Los tres principales países productores son Ecuador, Costa Rica Y Filipinas con 4.5, 2.0 y 1.8
millones de toneladas, respectivamente. Sin embargo por el valor de las exportaciones los
países más importantes son Ecuador, Bélgica y Costa Rica con 1,032.75, 976.71 y 600.99
millones de toneladas, respectivamente.
PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE PLÁTANO

PAISES 2000 2001 2002 2003 2004

Ecuador 4,224.20 4,247.75 4,458.21 4,949.02 4,563.27
Costa Rica 2,080.43 1,960.57 1,874.27 2,044.33 2,062.78
Filipinas 1,600.43 2,130.41 1,686.15 1,832.34 1,841.19
Colombia 1,564.91 1,344.85 1,424.85 1,425.33 1,474.56
Guatemala 804.71 876.37 982.22 939.33 1,063.54
Bélgica 969.48 971.49 889.43 863.29 952.65
Estados Unidos 435.38 426.46 434.07 506.57 711.96
Honduras 374.98 431.83 441.42 507.65 584.83
Tailandia 331.62 177.98 197.83 329.14 553.98
Panamá 491.36 427.54 406.48 388.56 400.82
19
PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE PLÁTANO
4% 4% 3%

5%
32%
7%
7%
10%
13% 15%
Ecuador Costa Rica Filipinas Colombia

Guatemala Bélgica Estados Unidos Honduras
Tailandia Panamá
VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE PLÁTANO

(Millones de dólares)
PAISES 2000 2001 2002 2003 2004

Ecuador 849.9 875.46 980.97 1,135.96 1,032.75
Bélgica 735.43 730.15 727.6 832.09 976.71
Costa Rica 605.07 564.11 538.44 606.2 600.99
Colombia 438.82 372.15 410.86 394.09 404.82
Filipinas 318.29 329.86 349.22 379.6 377.74
Estados unidos 264.16 264.76 277.32 323.29 338.88
Guatemala 170.11 186.94 219.56 213.47 232.73
Honduras 127.22 204.25 112.15 115.4 195.3
Tailandia 113.11 90.19 111.01 140.78 159.29
Panamá 0.00 122.53 109.92 105.84 109.04
Entre los principales importadores de este producto están Estados Unidos, Alemania y Japón
con 4.0, 1.2 y 1.0 millones de toneladas, lo que representa el 35%, el 11% y el 10%,
respectivamente del total de las exportaciones mundiales.
20
PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE PLÁTANO

PAISES 2000 2001 2002 2003 2004

Estados unidos 4,033.29 3,843.20 3,910.55 3,874.01 4,034.92
Alemania 1,114.51 1,064.95 1,182.77 1,180.34 1,221.41
Japón 1,078.66 990.56 936.28 986.65 1,072.08
Bélgica 1,029.18 982.08 876.09 946.34 1,011.05
Federación Rusa 502.95 612.21 649.96 802.07 870.33
Reino unido 742.93 736.49 833.15 863.49 853.46
Italia 604.98 570.11 597.59 596.99 626.38
China 656.29 471.46 411.04 496.1 539.09
Canadá 398.62 405.46 417.06 423.16 457.5
Francia 340.68 366.27 348.5 342.08 454.86
PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE PLÁTANO
Res
pec
to 5% 4% 4%
6%
al 8%
35%
val
or
de 8%
las 9% 11%
exp 10%
ort
aci Estados unidos Alemania Japón
one Bélgica Federación Rusa Reino unido
Italia China Canadá
s, Francia
las
pos
iciones cambian, el primer lugar es Estados Unidos, el segundo Bélgica y el tercero Alemania
con 1,543.95, 1,128.72 y 948.64 millones de dólares, respectivamente.
VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE PLÁTANO

(Millones de dólares)
21
PAISES 2000 2001 2002 2003 2004

Estados Unidos 1,488.32 1,537.84 1,250.94 1,597.71 1,543.95
Bélgica 510.7 459.19 477.43 814.76 1,128.72
Alemania 653.39 654.99 755.85 877.67 948.64
Japón 629.18 526.21 598.71 623.52 678.08
Reino Unido 512.05 459.72 519.01 564.67 600.01
Italia 320.61 349.56 337.79 389.13 428.31
Federación Rusa 176.09 174.88 203.74 278.97 367.27
Francia 193.17 232.32 198.08 235.52 306.38
Canadá 162.29 167.65 183.13 211.64 209.14
China 231.41 160.19 138.47 161.23 168.04
En México el principal tipo de plátano producido es el Enano Gigante, en segundo lugar es

Tabasco y en tercero el macho.
PRODUCCION POR TIPO DE PLÁTANO EN MÉXICO
TIPO 2001 2002 2003 2004 2005

Dominico 51.50 21,107.00 30,367.40 36,457.50 182,159.80
Enano N.D. N.D. N.D. 980,173.65 742,346.49
Gigante
Macho 85,562.09 110,971.74 245,915.91 228,245.13 289,999.11
Manzano 571.70 3,919.28 8,761.66 14,592.05 17,819.36
Morado 31.29 817.30 1,748.31 3,182.00 4,392.60
Pera N.D. N.D. 4,019.18 37,904.33 34,470.42
Tabasco 14,276.00 12,304.00 649,561.00 659,183.00 633,311.00
Valery 45,144.10 42,146.00 155,751.06 87,069.35 160,996.75
TOTAL 1,370,908.49 1,933,374.07 2,065,949.05 2,361,144.29 2,135,238.84
Fuente: www.siap.sagarpa.gob.mx y www.siacon.gob.mx
N.D. No Disponible
En el 2003, 2004 y 2005 el principal estado productor en México fue Veracruz con 175,780.23,
198,262.12 y 23,720.31 toneladas, respectivamente.
PRODUCCION DE PLÁTANO EN MEXICO

(Toneladas)
22
ESTADOS 2001 2002 2003 2004 2005

Veracruz 227,099.55 195,153.89 175,780.23 198,262.12 23,720.31
Tabasco 527,055.00 611,512.00 15,516.00 N.D. 14,832.00
Oaxaca 51,075.00 63,401.00 26,062.05 51,311.90 13,543.00
Quintana Roo 1,781.00 3,271.00 4,323.00 6,798.00 7,122.00
Guerrero 10,050.10 10,392.60 16,623.40 12,051.00 4,398.00
Otros 408,211.16 858,378.26 731,519.85 45,914.26 6,128.00
TOTAL 1,225,271.81 1,742,108.75 969,824.53 314,337.28 69,743.31
VALOR DE LA PRODUCCION DE PLÁTANO EN MEXICO

(Miles de pesos)
ESTADOS 2001 2002 2003 2004 2005

Veracruz 225,323.71 150,471.23 137,359.85 296,408.08 46,572.56
Tabasco 1,170,176.27 689,277.20 19,632.80 N.D. 41,675.60
Oaxaca 144,243.00 160,409.80 50,685.65 88,711.82 22,219.60
Quintana Roo 4,143.00. 12,377.50 12,470.00 16,035.00 17,018.00
Guerrero 19,437.10 21,346.28 47,765.10 27,313.50 8,843.75
Otros 439,388.26 1,163,030.15 880,519.08 92,978.42 20,999.61
TOTAL 2,002,711.34 2,196,912.16 1,148,432.48 521,446.82 157,329.12
SUPERFICIE COSECHADA DE PLÁTANO EN MEXICO

(Hectáreas)
ESTADOS 2001 2002 2003 2004 2005

Veracruz 10,915.75 8,992.75 7,753.00 8,481.25 1,830.43
Tabasco 14,350.00 14,475.00 841.00 N.D. 665.00
Oaxaca 3,457.00 3,265.00 2,968.00 2,913.00 463.00
Quintana Roo 283.00 244.00 259.00 354.00 362.00
Guerrero 331.67 349.87 584.00 429.00 152.80
Otros 14,742.27 27,609.99 28,361.71 3,489.75 582.70
TOTAL 44,079.69 54,936.61 40,766.71 15,667.00 4,055.93
El principal municipio productor en el Estado de Veracruz los últimos cinco años ha sido
Martínez de la Torre, con 116,124 toneladas en el 2001, 102,450 toneladas en el 2002, 102,030
toneladas en el 2003, 110,745 toneladas en el 2004 y 4,890 toneladas en el 2005.
PRODUCCION DE PLÁTANO EN VERACRUZ

(Toneladas)
23
MUNICIPIOS 2001 2002 2003 2004 2005

Martínez de la 116,124.00 102,450.00 102,030.00 110,745.00 4,890.00
Torre
Playa Vicente 1,120.00 1,680.00 0.00 3,000.00 2,900.00
Cazones de N.D. 1,016.00 1,212.00 1,818.00 2,255.50
Herrera
Xico 1,600.00 1,800.00 2,070.00 759.00 2,107.00
Ignacio de la Llave 2,050.00 1,106.28 975.48 1,060.20 1,653.13
Otros 106,205.55 87,101.61 69,429.75 80,879.92 9,914.68
TOTAL 227,099.55 195,153.89 175,780.23 198,262.12 23,720.31
Fuente: www.siap.sagarpa.gob.mx
VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE PLÁTANO EN VERACRUZ

(Miles de pesos)
MUNICIPIOS 2001 2002 2003 2004 2005

Martínez de la Torre 88,983.00 41,790.00 81,624.00 193,195.00 8,802.00
Playa Vicente 1,680.00 4,200.00 0.00 7,500.00 8,700.00
Cazones de Herrera N.D. 812.80 969.60 545.40 1,127.75
Xico 3,200.00 2,700.00 3,084.30 1,321.42 2,423.05
Ignacio de la Llave 1,845.00 1,725.80 1,707.09 1,696.32 5,785.96
Otros 129,615.71 99,242.63 49,974.86 92,149.94 19,733.81
TOTAL 225,323.71 150,471.23 137,359.85 296,408.08 46,572.57
SUPERFICIE COSECHADA DE PLÁTANO EN VERACRUZ

(Hectáreas)
MUNICIPIOS 2001 2002 2003 2004 2005

Martínez de la Torre 3,179.00 2,779.00 2,244.00 2,550.00 70.00
Playa Vicente 160.00 160.00 0.00 200.00 145.00
Cazones de Herrera N.D. 303.00 303.00 303.00 67.00
Xico 200.00 200.00 230.00 230.00 245.00
Ignacio de la Llave 60.00 36.00 33.00 36.00 57.50
Otros 7,316.75 5,514.75 4,943.00 5,162.25 1,245.93
TOTAL 10,915.75 8,992.75 7,753.00 8,481.25 1,830.43
La producción de plátano en el Estado de Veracruz a noviembre de 2006 fue de 216,995.91

toneladas con una superficie cosechada de 12,206.88 hectáreas (Fuente: www.oeidrus-
veracruz.gob.mx). Los principales municipios productores se enlistan en la siguiente tabla:
DATOS DE PLÁTANO EN EL ESTADO DE VERACRUZ A NOVIEMBRE DE 2006

Municipio Producción Rendimiento Superficie
Obtenida Obtenido Cosechada
24
(Ton) (Ton/Ha) (Ha)

Martínez de la Torre 101,077.50 50.978 1,982.75
Atzalan 37,419.21 13.855 2,700.69
Papantla 26,305.00 13.407 1,962.07
Nautla 18,981.00 48.767 389.22
Tlapacoyan 15,840.68 15.527 1,020.19
Misantla 15,727.00 26.762 587.66
CANAL DE COMERCIALIZACION DE PLÁTANO
ACOPIADOR
PRODUCTOR LOCAL
EMPACADORAS
CEDA COMISIONISTA
MAYORISTA
ACOPIO EMPRESA
TRANSNACIONAL
MERCADOS TIENDAS DE
REGIONALES AUTOSERVICIO
MERCADOS MERCADOS
TERMINALES REGIONALES
CONSUMIDOR
PRECIO PROMEDIO SEMANAL DE PLÁTANO TABASCO EN CENTRAL DE ABASTOS MÉXICO,

D.F.
25
Fuente: www.economia-sniim.gob.mx
PRECIO MEDIO RURAL ANUAL DE PLATANO
2.50
Precio por Kilogramo
2.00
1.50
1.00
0.50
0.00
2001 2002 2003 2004 2005
BIBLIOGRAFIA
26
http://apps.fao.org/faostat Indicadores de producción y comercialización internacional de

Banano
www.siap.sagarpa.gob.mx/siacon Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y

Pesquera SIAP, SIACON, ANUARIO POR MUNICIPIO, SAGARPA. Consulta de Indicadores de
Producción Nacional y Márgenes de Comercialización de Plátano
www.economia-sniim.gob.mx Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados.
Consulta de precios de plátano Central de Abastos D.F.
www.sefiplan.gob.mx Anuario Estadístico del Estado de Veracruz 2001-2002, con indicadores

2000-2001
27

Monografa de Pltano

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MONOGRAFÍA

MONOGRAFÍA DEL PLÁTANO

Especie: Musa cavendishii (plátanos comestibles cuando

Origen: tiene su origen en Asia meridional, siendo conocida

Sistema radicular: raíz superficial, menos ramificada que en peral.

IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

La variedad Poyo procede de Guadalupe, la variedad Grande Naine de Martinica y la variedad

PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

La plantación se lleva a cabo en hoyos de 60 cm de profundidad a la distancia de 3-3,5 m en

En siembras en triángulo y doble surco, se

Si se incrementa la densidad de siembra se eleva el

En la lucha química se utilizan herbicidas de contacto contra gramíneas empleando productos

En condiciones tropicales, los compuestos nitrogenados se lavan rápidamente, por tanto se

Es imposible el cultivo de la platanera donde no se disponga de agua de riego. Los sistemas de

La duración de la plantación es de 6 a 15 años, dependiendo de las condiciones ambientales y

El envasado se realiza en cajas de cartón, de tipo telescópico, con un peso aproximado de 12 kg

· Verdes, sin madurar.

Agua (g) 75.7

A continuación se muestra el contenido por kg en comercio (32% de deshecho).

Agua (g) 514.8

COCHINILLA ALGODONOSA (Dysmicoccus alazon)

ÁCAROS ( Tetranychus telarius, Tetranychus urticae)

TALADRO O TRAZA ( Hieroxestis subcervinella )

BARRENADOR DE LA RAÍZ DEL PLÁTANO ( Cosmopolites sordidus)

NEMÁTODOS ( Pratylenchus, Helicotylenchus, Meloidogyne)

Síntomas de los daños

Otro síntoma claro de la presencia de la enfermedad es la aparición de unas estrías necróticas

Condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad

Medidas indirectas de lucha

-Emplear siempre planta sana en las nuevas plantaciones y en los replantes.

AHONGADO DEL PLATANO O "PUNTA DE CIGARRO"

ENFERMEDAD DE MOKO ( Pseudomonas solanacearum)

Síntomas de los daños

ESTADISTICA MUNDIAL, NACIONAL Y ESTATAL

PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE PLÁTANO

PAISES 2000 2001 2002 2003 2004

India Brasil China

PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE PLÁTANO

PAISES 2000 2001 2002 2003 2004

4% 4% 3%

Ecuador Costa Rica Filipinas Colombia

VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE PLÁTANO

PAISES 2000 2001 2002 2003 2004

PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE PLÁTANO

PAISES 2000 2001 2002 2003 2004

VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE PLÁTANO

PAISES 2000 2001 2002 2003 2004

En México el principal tipo de plátano producido es el Enano Gigante, en segundo lugar es

PRODUCCION POR TIPO DE PLÁTANO EN MÉXICO

TIPO 2001 2002 2003 2004 2005

PRODUCCION DE PLÁTANO EN MEXICO

ESTADOS 2001 2002 2003 2004 2005

VALOR DE LA PRODUCCION DE PLÁTANO EN MEXICO

ESTADOS 2001 2002 2003 2004 2005

SUPERFICIE COSECHADA DE PLÁTANO EN MEXICO

ESTADOS 2001 2002 2003 2004 2005

PRODUCCION DE PLÁTANO EN VERACRUZ

MUNICIPIOS 2001 2002 2003 2004 2005

VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE PLÁTANO EN VERACRUZ

MUNICIPIOS 2001 2002 2003 2004 2005

SUPERFICIE COSECHADA DE PLÁTANO EN VERACRUZ

MUNICIPIOS 2001 2002 2003 2004 2005

La producción de plátano en el Estado de Veracruz a noviembre de 2006 fue de 216,995.91