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美酒谈 纽西兰葡萄酒扫盲之红酒篇
[美酒谈 纽西兰葡萄酒扫盲之红酒篇
5 e3 红葡萄酒篇
新西兰是一个年轻的国家,毛毛们被打败后,很愉快的接受了赔偿并享受着种种的政策,对于这
片纯净的土地,很多欧洲人都非常向往,于是在他们过够了拥挤的生活之后,移民到了这里,带
来的不仅是他们的妻儿,还有他们累积了很多年的技术,其中一项技术就是酿酒。
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新西兰的红葡萄酒主要包括了以下几种
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MERLOT - h8 _9 x* N8 v% I% q% f
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SYRAH ( j: ?5 l" [6 p: v- X$ M3 I J
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SYRAH 的口感总的来说比较浓郁,单宁酸的反应处于中等,但是也会因为培植地域的不一样而产
生味道的很大差异,WAIHEKE ISLAND 的比较淡,更平滑,容易入口;而 HAWKE'S BAY 的
SYRAH 则相对比较浓和干,口腔内的反应比较剧烈。但是相对于澳大利亚的 SHIRAZ 来说,新西
兰的只能说比较淡了,关于澳大利亚的酒,我们等下可以稍作分析。
其他葡萄 + I( b$ H8 U6 H Z! Q
除了上面所说的三种葡萄酒之外,其他种类的葡萄酒在新西兰也有酿造,比如:CABERNET
SAUVIGNON、MALBEC 和 SANGIOVESE,但是由于水土气候等问题,产量很小,更多的是作为
RED BLEND 的原料,在这里就不详细叙述了。
品牌
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新西兰葡萄酒的品牌很多,随着这两年葡萄大丰收,很多新牌子如雨后春笋般冒了出来,但是个
人认为,新西兰葡萄酒在品牌的经营上不如澳洲做得好,精品酒不多,当然,只是个人的小小遗
憾,赶紧收拾心情,继续说下去。
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但是,新西兰的特色之一是小酒庄当道,很多小酒庄在品质保持了很高的水准,比如:
STONYRIDGE,它家的 LAROSE 几乎可以说是新西兰最贵的酒;CRAGGY RANGE,一家非常有
性格、非常高水准的酒庄;CLOUDY BAY,全世界都有名的酒庄。数不胜数,如果大家有兴趣,
我会单开一篇讲述。
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澳洲葡萄酒
澳洲葡萄酒
澳洲的葡萄酒非常简单,由于它的地理位置和炎热干旱的气候孕育了几乎完美的 SHIRAZ 和
CABERNET SAUVIGNON。相传当年几个法国人在澳洲尝试培育 SHIRAZ,发现澳洲的 SHIRAZ
长得比法国好非常多,所以从那以后起,SHIRAZ 就成了澳洲葡萄酒的代表,比如澳洲最大的酒庄
PENFOLDS,几乎所有的酒都加上了 SHIRAZ。而 CABERNET SAUVIGNON 则是澳洲另外一种流
行的酒,两种酒的共同点是味道都很浓郁,颜色比较深,都属于“大酒”,不同点在于 CABERNET
SAUVIGNON 的单宁酸反应比较浓烈,ANYWAY,澳洲的这两种酒都非常的优秀。当然,澳洲也
出产其他的葡萄,但是基本都是配角或者原料。 : s5 g6 u" _, ~+ i c6 S
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从分区上看,澳洲最著名的几个区域为
BAROSSA VALLEY
MC LAREN VALE % m) t* m2 g5 Y0 [' }% D O$ ^
CLARE VALLEY
COONAWARRA / O9 L6 z' V: P7 r$ j# y ! R
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从品牌上看,澳洲最大的当数 PENFOLDS,接下来也有很多著名的酒庄,比如:GRANT
BURGE、WOLF BLASS、TAYLORS 等。 9 ~* K# y : ?; S: U4 _ / }+ \0 v
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综述
新西兰是一个盛产葡萄酒的地方,而葡萄酒的经验和知识更多的是在喝中找寻,所谓“实践是检验
真理的唯一标准”。 , E Y: U+ S- ^; ?: A / i
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