Goya Capital Nacional del Tabaco

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Encuentro Nacional de Productores de

Goya, Corrientes, Argentina

 Proceso Productivo La Selección
ELABORACION DE PUROS 100% ARTESANALES

El origen del puro es la planta de 1. Se preseleccionan los manojos de tabaco en rama situados en
tabaco; muy pocos lugares del unos atados, con arreglo a un mismo corte, para evitar
mundo tienen la temperatura, mixtificaciones.
humedad y suelo adecuados para
que una semilla se convierta en 2. Se procede al zafado, consistente en sacudir las hojas para
una planta cuyas hojas puedan despegarlas.
utilizarse para elaborar un puro.
3. El tabaco se moja para facilitar su manipulación.
El tabaco proveniente del Módulo
Productivo sigue las siguientes 4. En el salón de abertura, la abridora selecciona las hojas de las
distintas clases de capa para luego pasar al rezagado (en él las
etapas hasta convertirse en Puros.
capas se clasifican según el tipo de tabaco, considerando su textura,
tamaño y grado de defecto.
Curación del Tabaco 5. Las hojas se agrupan por clase.
Una vez recibida la materia prima, los trabajadores 6. Se amarran en manojos de 40 ó 50 con una cinta en su cabeza.
deben vigilar la humedad, la temperatura y las
lluvias; según varíen estos factores abren y cierran 7. Se meten en una cesta y pasan al manojeador, que toma dos
sus puertas. manojos en cada una de sus manos y las ata por la cabeza,
dándoles vueltas con una cinta, para luego enderezar las hojas,
Una de los primeras actuaciones que realizan es el plancharlas y pasar otra cinta hasta llegar al tope del manojo, donde
ensarte. Unen por pares las hojas y las colocan en remata con un nudo.
largos palos de madera que posteriormente se
suben a maderos horizontales donde se apoyan sus 8. Se reclasifican las hojas y aquellas que no cumplen con los
extremos y se deja secar unos días. parámetros de calidad establecidos, reingresan al proceso en la
etapa del secado.
Todo el tabaco se cura o seca al aire; proceso
natural supervisado de forma constante a fin de 9. Luego las hojas van al despalillo donde se seleccionan hojas por
controlar la temperatura y humedad su tamaño y se enciman una a una, punta con punta. El despalillo es
correspondiente; las hojas ensartadas se sitúan cerca del suelo y cuando se quitarle la mitad de la vena central a las hojas destinadas a tripa, un
van secando se suben a la parte superior de la casa del tabaco. cuarto a las destinadas a capote y toda a las elegidas para capa,
formando 2 bandas. Para el corte se utiliza una pieza de metal en
forma de uña, después la vena se hala para no romper la hoja.
Primero las hojas adquieren un color amarillo y luego, gracias al proceso de
oxidación y pérdida de la clorofila, toman el color dorado-rojizo que indica
10. Las hojas se colocan en una tabla y se planchan con una
que están listas para la 1° fermentación. Tras el proceso de secado se prensa; por último pasan a la sala de torcedores.
procede al zafado o amarre.
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 UN REGALO A LA VISTA EL OLFATO Y EL PALADAR
La Manufactura Prensado Corte
Los puros se fabrican totalmente a mano. Las manos del torcedor El prensado es la siguiente fase: los La capa debe ser alisada antes de
preparan el capote, cuya misión es sujetar la tripa. Para este fin se moldes se introducen en una prensa, pasar a la fase siguiente, el corte.
emplean las hojas de la parte media de la planta del tabaco, más que aplica la presión necesaria para
flexibles y resistentes. Moldear la tripa en forma cilíndrica permite crear que los puros adquieran forma. En tal sentido se corta la capa con
pasos de aire horizontales que facilitan el tiro y asegurar que todas las una cuchilla curva, con la que
caladas tengan la totalidad de los sabores del tabaco. La prensa es todo un símbolo de los prepara el "vestido" final del Puro. El
torcedores; la forma de poner las tipo de corte es decisivo para lograr
La tripa, el corazón del Puro, contiene tres tipos diferentes de tabaco: cajas, el grado y tiempo de presión un buen acabado y va en función de
ligero, seco y volado; el ligero, procede de la parte alta de la planta, es la pertenecen a los secretos de cada la vitola que se vaya a torcer.
hoja que aporta la fortaleza al sabor del puro; el seco, se obtiene del Se utiliza solo el centro de la hoja,
centro de la planta y es el que aporta el aroma al Puro; el volado son las para que no ofrezca las venas del
hojas de la parte baja de la planta, y aportan la combustibilidad al Puro. exterior.
La mezcla de dichos tabacos, constituye la "receta" del puro.
Una vez preparada la hoja de la
La unión de la tripa y el capote es un paso fundamental, ya que tiene capa, el torcedor tiene que colocar
como objeto lograr la consistencia y forma del Puro. El capote tiene, por esta hoja perfectamente, de forma
tanto, la finalidad de mantener unida la tripa, es decir, sujetar firmemente que quede lo más sujeta y estirada
las hojas internas. posible. La punta de la hoja debe
quedar en el pie y la base de la hoja
Seguidamente, se procede al cierre del capote sobre la tripa. Para ello, en la cabeza; así, el tabaco es más
se calcula la longitud que debe tener el Puro y envuelve el capote sobre uno de los maestros. suave en las primeras caladas.
la tripa de un modo definitivo. El siguiente paso es la selección
cuidadosa de las hojas de la capa, Luego se corta el Puro con una
El capote con la tripa, un puro desprovisto de capa, se coloca en filas de porque deben tener un color, una sencilla guillotina y así conseguir la
20 unidades sobre moldes de madera del tamaño del producto final textura y un brillo inmejorable; es, por longitud adecuada de cada vitola.
deseado. tanto, una parte fundamental del Después, en un cepo de madera
proceso al ser la imagen que al final comprueba que el puro se ajusta a
El moldeado tiene como objetivo que el Puro quede prensado y las tendrá el Puro. las medidas exactas de su vitola.
hojas sujetas antes de empezar a colocar la capa; esta es la operación
más delicada de todo el proceso. Los Puros se colocan en unos moldes
de madera, en donde permanecen un corto periodo de tiempo para
lograr un buen aspecto final. Empaquetado
El sobrante de la capa y la tripa se utilizará para hacer puros tipo “b”.
La terminación consiste en colocar las etiquetas correspondientes, seleccionar
aquellos con características visuales similares y armar los paquetes
correspondientes para su posterior comercialización.
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 Ensarte Oxidación
Una vez que recibida la materia Proceso de Oxidación y pérdida de texto
prima, los trabajadores deben vigilar clorofila
la humedad, la temperatura y las
lluvias.
Una de los primeras actuaciones que
realizan es el ensarte, es unir por
pares las hojas.
ETAPAS DEL CICLO PRODUCTIVO

Primero las hojas adquieren un color

Secado
Todo el tabaco se cura o seca al aire;
proceso natural supervisado de forma
amarillo y luego, gracias al proceso
de oxidación y pérdida de la clorofila,
toman el color dorado-rojizo que
indica que están listas para la 1°
fermentación.

Fermentación
constante a fin de controlar la
temperatura y humedad
correspondiente; las hojas
ensartadas, se sitúan cerca del suelo
y, cuando se van secando, se suben
a la parte superior de la casa del
tabaco.

Etapas del Ciclo Productivo y su Duración

 Zafado Despalillo Terminación
Se procede al zafado, consistente en sacudir las hojas para Luego las hojas van al despalillo, Las manos del torcedor/a
despegarlas. el despalillo es quitarle la mitad preparan el capote, cuya misión
de la vena central a las hojas. es sujetar la tripa. Para este fin
En el salón de abertura, la abridora selecciona las hojas de las
se emplean las hojas de la parte
distintas clases de capapara luego pasar al rezagado.
media de la planta del tabaco,
más flexibles y resistentes. Luego
se corta el Puro con una sencilla
guillotina y así conseguir la
longitud adecuada de cada
En el rezagado las capas se clasifican según el tipo de tabaco, Las hojas se colocan en una vitola.
considerando su textura, tamaño y grado de defecto
tabla y se planchan con una
El tabaco se moja para facilitar su manipulación. prensa. La terminación consiste en
colocar las etiquetas
correspondientes, seleccionar
aquellos con características

ETAPA FINAL Y ARMADO

visuales similares y armar los
paquetes correspondientes para
su posterior comercialización.

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 Camino del Tabaco
Encuentro Nacional de Productores de
GOYA , CORRIENTES, ARGENTINA, MERCOSUR
Cigarros y Puros

Editorial

Aunque los puros se conozcan como habanos y estén asociados a Cuba, también se
GOYA CAPITAL NACIONAL DEL TABACO

producen, en Corrientes.

De hecho la producción de cigarros artesanales puede remontarse a los primeros

asentamientos tabacaleros de Corrientes, primero para el autoconsumo y hoy con un
mercado promisorio a nivel local, nacional e internacional.

El recorrido conocido como el Camino del Tabaco es un incipiente camino turístico

que reúne alrededor de 22 micro emprendedores con epicentro en Goya, al sureste
de la Provincia, donde la producción representa una de las principales actividades
económicas. La Primera fábrica de cigarrillos en el interior del país fue fundada en
Goya en el año 1952 y hoy es una de las principales fuente de trabajo de la ciudad
poblada por alrededor de 100.000 habitantes.

El clima explica porque se instalaron allí; subtropical, sin estación seca, con una media
de 20 grados que durante el verano se acercan a los 40.

Recorriendo la Ruta del Tabaco, por empezar, se puede conocer una chacra, y ver
como se planta o se cosecha, cuáles son sus variedades, su proceso de secado y design by: www.laterrazzza.com.ar
manufactura.

Además las manufactureras, reciben visitas y dan exhibiciones de armado de puros y

cigarros, pudiendo adquirirlos en los mismos establecimientos.

Pero por sobre todo, es una oportunidad para aprender a disfrutar de un buen puro y
reconocer sus blends y calidades.
 Natural y
100% Artesanales Ecológico Productores
El clima húmedo y el sol fuerte, sumados a la paciencia del labrador Dinastía

ARTESANALES, NATURALES Y ECOLOGICOS

de estas tierras, dan como resultado una materia prima de excelente El Duque
calidad que hoy se aprecia en la Argentina y en el mundo. Puros del Iberá
Tabacaleras del Sur
Se produce especialmente la variedad de Criollo Correntino dentro de Selección de Tabacos
los tabacos oscuros, que es muy aceptada, por que se adapta muy El Indio
bien a las mezclas con otras variedades, además de distinguirse por Don Goyo
su aroma. El Diez
De excelente presencia, El Abuelo
Cada puro es arrollado a mano atendiendo la a la presión justa, para agradable sabor y aroma natural. Don Vidal
que el tiraje sea el correcto y no se apague. Previa selección, La pureza está garantizada pues Hermanas Olivera
fermentación, secado, planchado y estacionamiento de la hoja que en un auténtico producto 100%
lleva alrededor de 6 meses. natural y ecológico.

La mayoría de las armadoras son mujeres, que le dan valor agregado, No es transgénico ni daña la
a uno de los productos correntinos, que cierra el ciclo productivo. capa de ozono.
Goya ,desde hace unos años, tanto sus autoridades municipales como Se presenta en una amplia
los productores, buscan nuevas estrategias de promoción, tratando de variedad de medidas y sabores,
capturar nuevos mercados nacionales e internacionales, participando combinados con otros
en ferias como caminos y sabores, realizando eventos de jerarquía componentes.
internacional como el encuentro de productores cigarros y Se comercializa en cajas de
puros ,premios con el nombre de caminos del tabaco o apoyando a madera milenaria como la
los diversas fiestas relacionadas a la capital nacional del tabaco, titulo pinotea, y en diferentes
que lo lleva a ser conocida en diferentes partes del mundo. presentaciones.

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