You are on page 1of 23

Blynai, blyneliai…

Receptai
Žirniniai blynai
Pusė pakelio kefyro (250 gr.)
Maltų žirnių arba žirninių miltų
Šaukštelis sodos
Druskos, aliejaus
Kefyrą, miltus, sodą, druską sumaišyti, kad išeitų
grietinės tirštumo tešla. Dėti į keptuvę su įkaitintu
aliejumi po kelis šaukštus tešlos ir formuoti blynus.
Valgyti su spirgučių padažu arba su grietine.
Grikiniai blynai
Stiklinė virtų grikių
Miltų
Kiaušiniai
Cukraus arba medus
Pieno arba vandens
Viską išmaišyti ir kepti blynus keptuvėje su
įkaitintu aliejumi. Norint, grikius galima
pakeisti mėgstamomis kruopomis. Valgyti
su spirgučių padažu arba su grietine.
Blynai su grybais
1 kiaušinis,
Pusė stiklinės pieno,
Pusė stiklinės vandens,
Miltų,
1 stiklinė šaldytų ar džiovintų grybų,
1 svogūnas,
Druskos, cukraus, pipirų, aliejaus, grietinės.
Maišant kiaušinį, pieną, vandenį, miltus, paruošti vidutinio tirštumo tešlą.
Džiovintus grybus išmirkyti ir sumalti. Jei naudojami šaldyti grybai – atšildyti,
apvirti ir sumalti.
Į keptuvę su įkaitintu aliejumi suberti susmulkintą svogūną. Kai jis šiek tiek
apkepa, sudėti grybus, prieskonius ir gerai apkepti.
Į keptuvę su aliejumi pilti po 2 šaukštus blynų tešlos, į vidurį dėti įdaro ir
apkepinti abi puses. Patiekti su grietine ar šiltu grietinės padažu.
Saldūs blynai
1 kiaušinis
1 šaukštas miltų
1 šaukštas grietinės
Druskos, cukraus, aliejaus, uogienės.
Kiaušinį išplakti su druska ir cukrumi. Tuomet sudėti grietinę ir
miltus ir viską gerai išmaišyti. Į keptuvę su įkaitintu aliejumi dėti po
šaukštelį tešlos, kepti ant nedidelės ugnies. Blynelius valgyti su
uogiene ir grietine, galima užgerti pienu.
Morkų blynai
Morkos,
Kiaušinis,
Varškės,
Miltų,
Cukraus, druskos, aliejaus
Morkas nuskusti ir smulkiai sutarkuoti. Įmušti kiaušinį,
įberti varškės, cukraus, druskos. Viską gerai išmaišyti.
Tuomet įberti miltų, maišyti tol, kol tešla bus grietinės
tirštumo, ir kepti blynus įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.
Blyneliai su šokolado gabaliukais
90 g miltų;
1/3 a.š. kepimo miltelių;
žiupsnelis druskos;
30-40 g šokolado drožlių;
1 kiaušinis;
1-2 a.š. vanilinio cukraus;
50 ml pieno;
50 ml grietinėlės.;
cukraus pudros pabarstymui.
 
Kiaušinio baltymą išplakti iki standžių putų. Trynį gerai išplakti su
pienu, grietinėle ir vaniliniu cukrumi. Suberti miltus, sumaišytus
su kepimo milteliais, išmaišyti. Atsargiai įmaišyti baltymą ir
šokolado drožles. Kepti aliejuje, kol išsipūs ir gražiai apskrus.
Iškepus vieną keptuvę, išvalyti, kad neliktų šokolado ir nedegtų.
Pabarstyti cukraus pudra.
Plikyti blynai
1,5 stiklinės miltų
stiklinės pieno
2 šaukštai sviesto
3-4 kiaušiniai
3-4 šaukštai miltinio cukraus
truputis druskos
tarkuotos apelsino žievelės
riebalų blynams kepti
Pienas su sviestu užvirinama
ir suberiami miltai. Į nuolat
maišomą masę sudedami
kiaušinių tryniai, išsukti su
cukrumi, suberiama druska,
tarkuota apelsino žievelė,
sudedami išplakti baltymai.
Iš šios tešlos gerai
įkaitintuose riebaluose
kepami blynai
Bulviniai blynai
1 kiaušinis
4 bulvės
Mielių
Druskos, aliejaus arba taukų
(Vienai porcijai)
Bulves sutarkuoti, įmušti kiaušinį, įdėti mielių ir
viską gerai išmaišyti. Dėti ant keptuvės su
įkaitintu aliejumi arba taukais po kelis šaukštus
tešlos ir formuoti blynus. Valgyti su spirgučių
padažu arba su grietine.
Bulviniai blynai su mėsos padažu
800 g bulvių
100 g svogūnų
1 kiaušinis
2 šaukštai miltų
druskos
kepimui aliejaus
Padažui:
300 g jautienos
100 g svogūnų
2 susmulkintos česnako skiltelės
Pomidorų sulčių
2 šaukštai grietinės
2 šaukštai aliejaus
Bulves nuskusti, nuplauti ir sutarkuoti. Svogūną nulupti,
sutarkuoti, supilti į bulvių masę, kartu sudėti ir miltus, įmušti
kiaušinį, pasūdyti ir gerai išmaišyti. Įkaitintame aliejuje kepti
blynus. Padažui svogūnus aplupti ir smulkiai supjaustyti.
Faršą kepti keptuvėje apie 10 minučių, po to įdėti smulkintą
svogūną ir pakepti dar kelias minutes. Sudėti prieskonius,
česnaką, įpilti pomidorų sulčių. Išmaišyti ir apie 20 minučių
troškinti. Pabaigus, sudėti grietinę, petražoles ir viską
išmaišius patiekti su blynais.
Blyneliai su alumi
300 g miltų,
1/2 l alaus,
3 kiaušiniai,
šaukštas grietinės,
druskos, cukraus pagal skonį,
maltų džiūvėsėlių,
pieno,
aliejaus kepti.
2 kiaušinių trynius ištrinkite su grietine.
Įberkite druskos ir cukraus. Įpilkite stiklinę
alaus ir viską išplakite. Berkite miltus, gerai
išmaišykite, kad nebūtų gumuliukų, supilkite
likusį alų. Išplaktus 2 kiaušinių baltymus taip
pat krėskite į tešlą, viską dar kartą
išmaišykite. Šaukštu pilkite blynelių tešlą į
karštą lašiniais suteptą keptuvę, stenkitės,
kad blynelis būtų kuo plonesnis. Apkepkite iš
vienos pusės. Apkepusią pusę gardinkite
įdaru: mėsos paštetu, džemu, varške ir t.t.
Blyną suvyniokite į vamzdelį, pamirkykite
likusio kiaušinio ir pieno mišinyje, apiberkite
džiūvėsėliais ir apkepkite. Blynelius galima
paruošti iš anksto ir vėliau prieš tiekiant
„Šimo“ blynai
8 bulvės,
2 šaukštai miltų,
svogūnas,
200 g sūdytų su krapais grybų,
šaukštas sviesto,
aliejaus, druskos.
Bulves nuplaukite ir su lupenomis išvirkite
sūdytame vandenyje. Atvėsusias nulupkite
ir sumalkite mėsmale. Į gautą masę berkite
miltus, gerai išminkykite. Smulkiai
supjaustytą svogūną sumaišykite su
susmulkintais grybais ir pakepinkite
aliejuje. Tada į 4 dalis padalykite bulvių
masę. Iš kiekvienos jų išplokite elipsės
formos paplotį, viename jo gale dėkite
grybų ir sulenkite pusiau, kraštus
užspauskite. Blynus šaukite į orkaitę ir
kepkite, kol apskrus. Tiekite karštus,
pagardintus sviestu.
Avižinių dribsnių blyneliai su varške
1 1/2 stiklinės avižinių dribsnių,
stiklinė pieno,
1/2 stiklinės miltų,
kiaušinis,
150 g varškės,
cukraus, druskos,
aliejaus kepti.
Dribsnius užpilkite pienu ir palikite kelioms
valandoms, kad išbrinktų. Į išbrinkusius dribsnius
berkite miltus, muškite kiaušinį, gardinkite
cukrumi, druska ir išmaišykite. Karštame aliejuje
iškepkite blynelius. Gardinkite varške ir cukrumi.
Grikių blyneliai
Stiklinė virtų grikių,
keli šaukštai miltų,
2 kiaušiniai,
truputis medaus arba cukraus,
1/2 stiklinės pieno arba vandens,
aliejaus kepti.
Produktus sumaišykite, kad išeitų
tiršta tešla. Kepkite įkaitintoje
keptuvėje.
Džiūvėsėlių blynai
4 kiaušiniai,
stiklinė džiūvėsėlių,
2 šaukštai miltų,
nedidelis svogūnas,
prieskonių mišinio,
vandens,
aliejaus kepti.
Į dubenį muškite kiaušinius,
išplakite, berkite smulkiai
supjaustytą svogūną,
džiūvėsėlius, miltus, skaninkite
prieskoniais. Maišydamos pilkite
vandens, kad tešla nesupultų.
Karštame aliejuje iškepkite
blynus.
Manų kruopų blyneliai su razinomis
230 g manų kruopų,
2 stiklinės pieno,
2 kiaušiniai,
100 g razinų,
cukraus pudros,
druskos,
vaisių sulčių,
aliejaus kepti.
Piene išsukite kiaušinius, manų kruopas,
įberkite druskos ir palikite, kol išbrinks
manų kruopos. Paskui berkite nuplautas
razinas ir išmaišykite. Į aliejumi išteptą
skardą šaukštu pilkite masę ir kepkite
orkaitėje. Iškeptus blynelius
pasmaigstykite šakute ir vėl įdėkite keletui
minučių į orkaitę pakepti. Skaninkite
cukraus pudra, pašlakstykite vaisių
sultimis.
Blyneliai iš svogūnų žiedelių
Svogūnas, stiklinė miltų,
2 šaukštai aliejaus,
kiaušinis,
1/2 stiklinės vandens arba pieno,
druskos,
maltų pipirų.
Svogūną supjaustykite žiedais, suberkite į
sietelį ir keletą minučių palaikykite
verdančiame vandenyje. Išėmusios
nuvarvinkite, pasūdykite, pabarstykite
pipirais. Į miltus įmuškite kiaušinio trynį,
supilkite aliejų, pasūdykite, išmaišykite ir
įpilkite vandens arba pieno, kad tešla išeitų
truputį tirštesnė negu įprastiems blynams.
Paskui sukrėskite standžiai išplaktą
kiaušinio baltymą, išmaišykite. Svogūno
žiedelius mirkykite tešloje ir kepkite
įkaitintoje keptuvėje ant mažos ugnies.
Žiūrėkite, kad tešla per greitai neapskrustų,
nepamirškite apversti. Galima tiekti su
grybų arba aštriu pomidorų padažu.
Žuvies blynai
Žuvies filė be kaulų supjaustyti gabalėliais ir pabarstyti prieskoniais, užpilti
majonezu (~100 ml), išspausti porą česnako skiltelių, 4 šaukštais bulvių krakmolo
išmaišome ir kepame aliejuje. Tokiuos blynus galima kepti ir su vištiena. Tik
rinkitės liesesnę žuvį, pvz., tik jūrų lydekos, tilapijos filė, skorpijonžuvės ir pangasijų
filė per riebios. Blynelius galima valgyti su pomidorų padažo, majonezo, česnakų ir
čili pipirų mišiniu. Skanaus!!!
Graikiški blynai
Ingridientai:
1 st. miltų;
2 st. vandens;
0,5 st. sviesto;
3 kiaušiniai;
žiupsnelis druskos (aš dar įbėriau ir
cukraus);
aliejaus kepimui;
malto cinamono ir medaus
paskaninimui.
Gaminimas
Į puodą supilti vandenį, sudėti sviestą,
druską, užkaisti ir vos tik užvirs
intensyviai maišant suberti miltus.
Nesiliaujant maišyti dar pakaitinti, kol
masė sutirštės, o to nukelti nuo ugnis.
Į ataušusią masę po vieną įmušti
kiaušinius ir gerai išmaišyti. Kepti
įkaitintoje keptuvėje.

Patiekti karštus, pašlakstytus medumi


ir apibarstytus cinamonu.
Kitokie bulviniai blynai
4 vidutinio dydžio bulvės
1 vidutinio dydžio svogūnas
1 kiaušinis, suplaktas
1 šaukštelis druskos
0,25 šaukštelio muskato
0,25 šaukštelio baltųjų pipirų
0,5 šaukštelio sodos
kepimui aliejaus
Nuplaukite bulves ir nuskuskite jas, tada sudėkite jas į šaltą
vandenį.
Palikite valandai arba dviems. Nusunkite. Sutarkuokite bulves
smulkia trintuve, nupilkite nereikalingą skystį. Nulupkite ir
sutarkuokite svogūną į bulves ir sudėkite kiaušinį, prieskonius ir
sodą. Gerai išmaišykite.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir įdėkite po šaukštą bulvių mišinio
kiekvienam blynui. Blynai neturėtų būti per stori. Kepkite, kol viena
pusė bus auksinės spalvos, tada apverskite ir apkepkite kitą pusę.
Taip iškepkite visus blynus.
Lietiniai su aguonomis ir medumi
Lietiniams: 1/4 kg miltų;
3 kiaušiniai;
2 1/2 šaukšto pieno;
25 g sviesto;
1 1/2 šaukšto cukraus.
Įdarui: 2 stiklinės maltų aguonų;
3/4 stiklinės maltų migdolų;
1/2 stiklinės medaus;
stiklinė pieno;
80 g sviesto;
3/4 stiklinės vanilinio cukraus.
Užpilui: 1/4 kg grietinėlės;
2 kiaušiniai.
Imkitės tešlos. Sumaišykite persijotus miltus, išplaktus kiaušinius, ištirpintą
sviestą ir cukrų. Tada pamažu pilkite pieną ir išsukite. Uždenkite ir pusvalandį
palaikykite. Tuo metu paruoškite įdarą. Į prikaistuvį supilkite pieną, sudėkite
medų ir sviestą, suberkite cukrų. Pakaitinkite iki užvirimo. Sukrėskite aguonas,
migdolus, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes, kol sutirštės. Šiek tiek atvėsinkite.
Užpilui išplakite grietinėlę su kiaušiniais. Iškepkite lietinius, juos įdarykite ir
susukite.
Tuomet perpjaukite pusiau, sukraukite į kepimo formelę ir užpilkite grietinėlės ir
kiaušinių plakiniu. Pašaukite į 180oC orkaitę ir kepkite pusvalandį. Iškepusius
galite supjaustyti kaip pyragą.
Paprasti čirviniai blynai

Sudedamosios dalys
100 g sviesto arba margarino
250 ml vandens
350 ml kvietinių miltų
1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
1 valgomasis šaukštas cukraus Demerara
200 ml pieno
2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių

Išlydykite riebalus ir palaukite kol atauš.

Iš vandens, kvietinių miltų, vanilinio cukraus, cukraus Demerara, pieno ir kepimo


miltelių sumaišykite vientisą skystą masę. Sudėkite ataušusius riebalus.

Čirvinius blynus kepkite riebalais išteptoje vaflinėje, kol jie įgaus auksinę geltoną
spalvą. Patiekite iškart su uogiene ir grietinėle.

You might also like