UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

ÁREA DE SISTEMAS COMPUTACION E INFORMATICA

TRABAJO MONOGRÁFICO

EXPORTACIÓN DE MANGO PERUANO A CHINA

CURSO :

 TOPICOS DE NEGOCIACIÓN

ALUMNO :

 ALATA SOLIER, JAIME WILLIAM

PROFESOR :

 José Villanueva Herrera

2010 – II
 EXPORTACIÓN DE MANGO PERUANO A CHINA

TRABAJO FINAL

PLAN DE EXPORTACION

“ESQUEMA PROPUESTO”

INTRODUCCION

1 - INFORMACION DEL PRODUCTO

1.1. Variedades Del Mango Peruano

1.2. Cadena de valor agregado del mango

1.3. Codigo Ciiu De Actividad

1.4. Partida Arancelaria

2. ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO

2.1. Principales Zonas Productoras.

2.2. Evolución De Producción Del Mango En Miles De

Toneladas.

2.3. Oferta Internacional.

2.4. Exportación nacional de mango.

2.5. Estándares Y Normativas

3. PAÍS DE EXPORTACIÓN

3.1. Pais a Exportar

4. EXPORTACIÓN DE MANGO ENTRE PERÚ Y CHINA

4.1. Países Exportadores a China

4.2. Comercialización Perú – China

4.3. Empresas Exportadoras Mango en el Perú

5. EVALUACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN

5.1. Costos de Producción

5.1.1. Costos de producción y mantenimiento por

Hectárea de Mango

5.2. Cadena productiva del mango de Exportación

 INTRODUCCION

En el presente trabajo se desarrollará un plan de exportación del mango

peruano, producido en la costa norte del Perú, hacia China. Se decidió
tomar como producto a exportar el mango a China pues en estos últimos
años hubo un incremento de la demanda de mango procesado en este país.
El mango es uno de los frutos tropicales más demandados a nivel
internacional, se consume en sus diversas variedades de mango y en
variedades de presentaciones. El trabajo mostrara un mercado muy grade
por satisfacer, las zonas de producción de mango en el Perú, la
estacionalidad a nivel mundial y sobre todo la forma de exportar este
producto; para que de esta manera pueda ayudar a las personas
interesadas en el tema y poder agregar una referencia de la exportación del
mango

1 - INFORMACION DEL PRODUCTO

Nombre Científico: Manguífera lndica L

Familia: Anacardiaceae

El mango peruano a través de los

años ha venido generando una
fuerte demanda en su consumo,
esto es por el alto grado de
vitaminas q contiene y su especial
sabor, que ya sea en diferentes
formas endulza el paladar de
quienes lo consumen.

Debido a la gran demanda que ha estado obteniendo tanto en el mercado

nacional como internacional, este producto se ha colocado en el cuarto
puesto en cuanto a exportación se refiere, a si mismo está reconocido en la
actualidad como uno de los 3 ó 4 frutos tropicales más finos y se espera que
este año alcance una mejor posición el mercado internacional debido a que
México el principal productor y exportador de mango, ha sufrido una gran
disminución debido a que la cochinilla rosada y otros problemas
fitosanitarios afectaron al casi 90% de sus cultivos.

Actualmente ocupa el primer lugar en cuanto a exportación de fruta se

refiere a nivel nacional; es por ello que en el presente trabajo daremos a
conocer detalles del mango y su producción nacional.
1.1. Variedades Del Mango Peruano

* Rojas:

- Kent: De tamaño grande (500 a 800

g) y de color amarillo anaranjado con
chapa rojiza a la madurez, es de
forma ovalada orbicular, de
agradable sabor, jugoso de poca
fibrosidad y de alto contenido de
azúcares. Es una variedad semi-
tardía.

- Haden: de tamaño medio a grande

(380 – 700 g) y que a la madurez
adquiere un color rojo-amarillo, con
chapa rojiza, es de forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor
agradables. Es una variedad de media estación.

- Tommy Atkins: De tamaño grande (600 g) y de forma oblonga, oval,

resistente a daños mecánicos y con mayor período de conservación, pero no
tiene las mejores características en cuanto a sabor y aroma. Es la variedad
más común en los mercados y es tardía

* Verdes:

- Keitt: De forma ovalada y tamaño mediano a grande (600 g) con una pulpa
de poca fibrosidad, jugosa y muy firme.

- Amelie: Es originaria de África Occidental y tiene poco contenido de fibra.

* Amarillas:

- Ataulfo: De tamaño mediano a pequeño, bajo en fibra y desarrollado en

México.

- Manila Super: De tamaño pequeño (10 onzas) y forma alargada y

aplanada, de sabor fuerte, producida principalmente por Filipinas.
- Nam Doc Mai: De origen tailandés, de excelente sabor, poco fibrosa y de
semilla pequeña.

TABLA NUTRICIONAL DEL MANGO

1.2. Cadena de valor agregado del mango

El mango es principalmente consumido en el mercado nacional e

internacional en estado fresco, aunque también puede ser utilizado para
elaborar diversas presentaciones agroindustriales, como jugos y néctares
de mango, los cuales a su vez se pueden emplear para hacer mezclas de
frutas tropicales, que son preferidas en el mercado europeo. Además se
puede elaborar rebanadas de mango congeladas, deshidratados de mango,
conservas de mango (purés, mermeladas y almíbar), las cuales son
consumidas principalmente en el mercado externo.
Estos derivados agroindustriales pueden ser utilizados como bases para
helados, nieves y refrescos, alimentos infantiles, repostería y dulcería. En
general, en el caso de la pulpa concentrada y congelada para consumo
directo, y adorno de repostería en el caso de rebanadas congeladas
1.3. Codigo Ciiu De Actividad

- 1513: Elaboración de frutas, legumbres y hortalizas

1.4. Partida Arancelaria

2. ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO

2.1. Principales Zonas Productoras

La producción nacional está centralizada en la costa, siendo Piura el

departamento con mayor producción y superficie cultivada. La producción
de mango ha venido creciendo a un ritmo exponencial en el departamento
de Piura, en contraposición se encuentra la provincia de Ucayali, la cual ha
sufrido una reducción en la producción principalmente durante los últimos 5
años, en Lima se ha mantenido constante y Lambayeque, si bien ha
mostrado un crecimiento, este no ha sido en la misma proporción que en el
departamento de Piura en donde se puede observar que el crecimiento es
cíclico. Aproximadamente cada tres años de crecimiento es seguido de un
año recesivo en la producción.
2.2. Evolución De Producción Del Mango En Miles De Toneladas

2.3. Oferta Internacional

La producción mundial de mango en el año 2006 llegó a ser de 30 520 840.

30 TN, siendo la India el principal productor, liderando el sector con el 46%
de la producción mundial, quien junto a China (segundo productor mundial),
suman el 60% de la producción mundial.

A nivel continental, México es el primer productor. Por otro lado, el principal

país importador de mango es EE. UU. concentrando el 33 % de la oferta
internacional, seguido de los Países bajos, quienes para poder abastecer su
mercado local, necesita comprar aproximadamente el 12 % de la oferta
internacional.

El mango se produce en 98 países del mundo, habiéndose introducido,

desde su origen en Asia, en el Hemisferio Norte y Sur, tanto en áreas
tropicales como semitropicales. Las procedencias para abastecer al
mercado mundial son muy variadas si se compara con otras frutas
tropicales, sin embargo el mango es una de las frutas con mayor
crecimiento en producción y en exportaciones. Sustanciales volúmenes se
comercializan en Norteamérica, Europa y Asia.
A través de las décadas, el precio de la mayoría de variedades de mango ha
declinado alrededor del 5% debido al incremento en su disponibilidad
mundial.

Los precios cambian de acuerdo a la variedad y la estación, además de la

sensibilidad del precio a la oferta de la fruta.
En el siguiente cuadro se muestra los principales países exportadores de Mango a todo el mundo en dólar EUA, India y México
son los principales proveedores mundiales, el Perú se encuentra en el séptimo lugar siendo este un bastante significativo.
El siguiente cuadro es muy importante para nuestro estudio de exportación, qué países son los principales consumidores del
Mango en Dólares EUA, se tiene que el principal es Estados Unidos de América, luego les sigue Países Bajos, y como tercer
importador importante se tiene a China, la diferencia entre estos tres fuertes potenciales clientes es que tanto EEUU como
Países Bajos, se mantienen en las mismas valores de importación, en cambio China tiene variaciones estas tienden a seguir
creciendo.
2.4. Exportación nacional de mango

Las exportaciones de mangos han experimentado una marcada tendencia creciente. En los últimos cinco años se han más
que duplicado el total de ingresos en millones de dólares.
La industria del mango orientada a la exportación se ha desarrollado en los
últimos años con dos grandes eventos. En primer lugar, la creación de la
"Bandeja Cosechera", implementada con el apoyo de la Fundación para el
Desarrollo del Agro, lo que ayudó a crear un avance significativo en la
calidad de las materias primas y la reducción de las pérdidas en el volumen
cosechado. Esta bandeja reduce al mínimo los daños causados a los
cultivos, ya que impide el contacto de la fruta con el suelo, lo que podría dar
lugar a la invasión de hongos e insectos. En segundo lugar, el protocolo
firmado en 1992 con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
(USDA / APHIS) para aplicar un tratamiento hidrotérmico para mangos de
Perú con lo que pueden entrar a los mercados de América del Norte. Este
tratamiento está diseñado para la desinfección de la materia prima
mediante el uso de agua caliente a la temperatura más baja de 46,1 º C a
47,8 º C por espacio de 5 minutos. Después del proceso hidrotérmico, los
mangos se marcan con una etiqueta que identifica a la planta de
tratamiento antes de ser envasados en cajas de cartón corrugado, con un
peso de aproximadamente 650 gramos.

Según la Asociación Peruana de Productores/Exportadores de Mango

(APEM), el mango de exportación puede llegara a las 40.000 toneladas
métricas (TM) durante la campaña 2008-2009. El mango es el quinto
producto con mejores beneficios en la exportación para este país con un
valor de US$ 25,690,378 (FOB) en 2008. En la campaña 2008-2009, el Perú
exportó el 60% de su producción a Europa, 36% a los Estados Unidos y el
4% restante a países como Chile yChina.

El mercado de las exportaciones peruanas de mango está en expansión y

las empresas locales como Sunshine Export SAC (exportación 9.155.357
dólares FOB), Camposol SA (exportación 4.071.922) y FLP del Perú
(exportación 2.672.645 dólares FOB) están tomando ventaja de este
proceso.
Debido a que ha crecido el volumen de exportación y los precios
internacionales de los mangos frescos han presentado el mismo fenómeno,
se puede decir que existe un mercado aún no saturado, y con tendencia
creciente.

2.5. Estándares Y Normativas

Para la comercialización del mango en el mercado internacional es

necesario que el producto contemple ciertos requisitos fitosanitarios
(extendidos por las oficinas respectivas de cada país de origen) además de
los siguientes índices da calidad:

• Uniformidad y tamaño; color de la piel (dependiendo de la variedad) y

firmeza de la pulpa.

• Ausencia de pudriciones y defectos, incluyendo quemaduras de sol,

quemaduras por látex, abrasiones de la piel, ahuecamiento de la zona
próxima a la cicatriz del pedúnculo, escaldado por agua caliente, daño por
frío y daño por insectos6.

Las diversas variedades muestran grandes diferencias en cuanto a tamaños,

cualidades del sabor (grado de dulzura, grado de acidez, intensidad y
calidad del aroma) y textura (contenido de fibra), razón por la cual la
mayoría de países importadores de mangos, exigen la aplicación de la
normativa del codex alimentarius para mango fresco7, mango en conserva8
y mango en salsa picante9. Además de las mencionadas existe la norma
mexicana para el néctar de mango10.

3. PAÍS DE EXPORTACIÓN

3.1. PAIS A EXPORTAR : CHINA

China se sitúa en Asia Oriental y en la costa del Pacífico Oeste. Su

vastoterritorio mide 5.000 km de
distancia de norte a sur, desde la línea
central de lavía navegable principal del
Heilogjiang al norte de Mohe, provincia
de Heilongjiang, por el norte, hasta los
arrecifes sumergidos Zengmu de las
IslasNansha en el mar de China
Meridional por el sur; y 5.200 km desde
el lugar deconfluencia del Heilogjiang
con la vía navegable principal del Usuli por el estehasta la meseta Pamir en
Xinjiang por el oeste.

Beijing es la capital de China y su centro

político, cultural y de
intercambiointernacional. Situado en la parte
septentrional de la llanura del norte de
China,parte húmeda de la zona templada
tibia, tiene una larga historia. Hace 700 milaños, apareció el grupo de
"hombres de Beijing" en el área de Zhoukoudian.

Beijing es una de las antiguas capitales y ciudades históricas y culturales en

elmundo. Hoy a medida del desarrollo económico y cultural, Beijing se está
convirtiendo en una metrópoli modera del mundo.El han (chino) es la lengua
de uso común en China y uno de los cinco idiomasde trabajo de la ONU. La
lengua oficial de China es el putonghua (chino de habla común).

Las exportaciones de mango con valor agregado se han incrementado

durante los últimos cinco años hasta representar el 30 por ciento del
volumen total exportado de esta fruta durante la campaña 2009 – 2010,
informó el presidente de la Asociación Peruana de Productores y
Exportadores de Mango (APEM), Mario Salazar.

4. EXPORTACIÓN DE MANGO ENTRE PERÚ Y CHINA

En los últimos años ha cambiado la tendencia de las exportaciones debido a

que existe una industria con capacidad instalada para procesar mango
deshidratado, mango congelado, mago para jugo o pulpa de mango, declaró
a la agencia Andina.

Durante la campaña 2005 – 2006 las exportaciones de mango con valor

agregado representaron el diez por ciento de las exportaciones de esta
fruta, cifra que ha evolucionado hasta llegar a 30 por ciento de las
exportaciones al cierre de la campaña 2009 – 2010.

Del volumen total de mango destinado a la industrialización, el 50 por

ciento es para elaboración de conservas, 20 por ciento para jugos y diez por
ciento para deshidratarlo.

Del total de la cosecha, el 40 por ciento se destina a la exportación en

estado fresco, 30 por ciento a producto industrializado, 25 por ciento para
consumo local y cinco por ciento para otros usos.
También recordó que anteriormente se exportaba entre el 70 u 80 por
ciento de la producción de mango en estado fresco.

Dijo que las perspectivas para la campaña 2010 – 2011 son positivas
porque, si bien las exportaciones podrían ser menores que en la campaña
anterior, las posibilidades de exportar mango con mayor valor agregado son
mayores.

Al cierre de la campaña 2009 – 2010 las exportaciones totales de mango

sumaron 107 toneladas, y se conocerá lo que se exportará en la campaña
2010 – 2011 cuando las prospecciones se realicen en dos semanas.

Salazar destacó que hay posibilidades de ingresar a nuevos mercados por lo

que la APEM está desarrollando una serie estrategias.

Señaló que antes Estados Unidos era el principal mercado, pero durante la
campaña 2009 – 2010 el 48 por ciento del mango exportado se destinó a
Europa y el 34 por ciento a Estados Unidos.

Además, se ha ingresado a nuevos mercados como Chile, China y Japón; a

este último se exportaron 60 toneladas durante la campaña anterior y se
espera duplicar esta cantidad.

4.1. Países Exportadores a China

En el siguiente cuadro se muestra la lista de los países que exportan mango

a China, se observa que el Perú se encuentra entre los siete primeros países
que exportan mango hacia China.
4.2. Comercialización Perú - China

El siguiente recuadro nos muestra el intercambio bilateral de

comercialización de mango entre Perú y China.

Código Descripción China importa China importa desde

del del desde Perú el mundo
producto producto
Valo Valo Valo Valo Valo Valor
r en r en r en r en r en en
2007 2008 200 2007 2008 2009
9

'08045020 Mangoes, 50 214 50 1905 5815 8286

fresh or dried

'08045030 Mangosteens 0 0 0 6223 6956 14428

, fresh or 0 5 7
dried

'08045010 Guavas, 0 0 0 49 53 175

fresh or dried

4.3. Empresas Exportadoras Mango en el Perú

A continuación se llega a mostrar las principales empresas nacionales que
exportan Mango a China, el ranking también se indica la participación en el
mercado que estas tienen.

5. EVALUACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN

5.1. Costos de Producción

5.1.1. Costos de producción y mantenimiento por Hectárea de

Mango
El costo de mantenimiento de una hectárea de mango equivale a $1691, de
los cuales el $54,4% corresponde al gasto en fertilizantes y agroquímicos y
el 28,1% a gastos en jornales para el manejo del cultivo y pagos de sueldos
por asistencia técnica.

Unos de los principales problemas que afrontan los agricultores es la

escasez de financiamiento para capital de trabajo y la deficiente
infraestructura de los caminos rurales, los cuales requieren un constante
mantenimiento.

5.2. Cadena productiva del mango de Exportación

Los exportadores adquieren el mango a través de acopiadores o

directamente de los agricultores, para luego colocarlo en el exterior a través
del importador, quien recibe la fruta a consignación, pagando al exportador
30 ó 60 después de realizada la venta.