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2PA,1/2G, 1P, 2 V
Y
4. Pon una capa de pasta, otra de acelgas (o espinacas), o tra de pasta, otra
de calabacín y otra de pasta.
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Y
1PA, ¼ G
ƒ{ 360grs de patatas
ƒ{ 2 cucharadas de aceite
ƒ{ ajo
ƒ{ perejil
ƒ{ sal
Y
Preparación:
2. Córtalas a tacos.
3. Pon en una sartén las 2 cucharadas de aceite y rehoga las patatas hasta
que estén crujientes.
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Y
2V, ½ G
4 pepinos
4 tomates medianos
alcaparras
perejil picado
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Y
ü 2 cebolletas.
ü 20 aceitunas negras.
ü 2 huevos cocidos.
ü 60grs de atún.
Y
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Y
a 120 gramos de habichuelas.
a 120 gramos de arroz.
a 2 nabos blancos.
a 2 zanahorias.
a 4 alcachofas.
a 250 gramos de judías verdes.
a Un manojo de ajos tiernos.
a Un tomate pelado.
a Dos ñoras previamente remojadas durante media hora.
a Una cucharada de pimentón dulce.
a 4 dientes de ajo.
a 2 cucharadas de aceite.
a Sal, pimienta molida y c olorante al gusto.
Y
1º. Pon las habichuelas a cocer en agua fría con la olla pronto abierta
durante 7 minutos. Cuando haya pasado ese tiempo, cámbiales el agua, y
añádele los nabos, las alcachofas, las zanahorias, las judías verdes y los
ajos tiernos.
2º. En una sartén pon dos cucharadas de aceite, sofríe los ajos y
agrégaselos a la olla. En ese aceite, sofríe las ñoras con el tomate y, fuera
del fuego, añade el pimentón. Pon todo en la olla con sal, pimienta y color,
tápala y déjalo hervir 7 minutos.
3º. Transcurridos los 7 minutos, abre la olla, añade el arroz y déjalo 20
minutos (olla abierta), hasta que el arroz esté cocido.
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1P,1/2G,1/2V
5 CEBOLLETAS
120 GR DE VENTRESCA
8 TOMATES CHERRY
2 CUCHARADAS DE ACEITE , SAL Y PIMIENTAY
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1 bolsa de ensalada
120gr de salmón ahumado
120gr de bacalao ahumado
2 cebollas tiernas
16 tomates cherry
120gr de queso fresco
4 cucharadas de aceite
vinagre de módena Y
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2P,2V Y 1G
½ KG DE SETAS
120 GR DE JAMÓN SERRANO CORTADO MUY FINO
8 LONCHAS DE QUESO LIGHT TIPO TRANCHETES
120 PULSACIONES DE ACEITE
PIMIENTA
SAL ( OPCIONAL)Y
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PASO 1:
SE LAVAN LAS SETAS, SE ESCURREN Y SE SECAN CON PAPEL DE COCINA
PASO 2:
SE COLOCAN EN LA BANDEJA DEL HORNO CON LAS ESTRIAS HACIA
ARRIBA
PASO 3:
SE ENGRASAN CON LAS 120 PULSACIONES DE ACEITE
PASO 4:
SE AÑADEN TROCITOS DE JAMÓN POR ENCIMAY A CONTINUACIÓN SE LES
AÑADE TROCITOS DE LONCHAS DE QUESO Y UN POCO DE PIMIENTA
PASO 5:
SE METE EN EL HORNO A 180º HASTA QUE QUEDE GRATINADO
2 P 1PA 1/2 G
240 g. de carne de paletilla de cordero o de ternera.
360 g. de patatas.
4 dientes de ajo.
4 hojas de laurel.
3 clavos.
1 cucharada de pimentón dulce.
½ vaso de vino blanco.
2 cucharadas de aceite.
1 cebolla picada.
Colorante, sal y vinagre.
Y
Y
2/5 P 1G 1V
6 tomates grandes.
6 huevos.
120G de queso rallado.
4 cucharadas de mantequilla.
Sal.
Pimienta.
Tomillo u orégano.
Agua.Y
Y
1. Pelar los huevos. Escaldar los tomates en agua hirviendo para pelarlos
con facilidad.
2. Cortar los huevos y los tomates a rodajas.
3. En una fuente de horno colocar una capa de tomate y espolvorear con
sal y orégano o tomillo, después poner una capa de huevos con queso
rallado.
4. Encima colocar una nueva capa de t omate con sal, orégano o tomillo y
pimienta.
5. Añadir por encima el queso y mantequilla en nueces.
6. Gratinar durante 8 minutos aproximadamente y servir inmediatamente.
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NOTAS
Tanto los calamares como los chopitos se reducen mucho al cocinarlos.
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360 g. de calamar limpio.
4 limones.
2 cucharadas de ajo.
Ajo, perejil y sal.Y
Y
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360 g. de sepia.
540 g. de patatas.
2 pimientos rojos.
3 cebollas.
3 tomates grandes.
10 gramos de piñones.
1 vaso de vino blanco.
Caldo de pescado.
4 cucharadas de aceite.
2 dientes de ajo, Perejil, pimienta y sal.Y
Y
1. En el vaso de la batidora pon el vino, los pimientos, las cebollas, los tomates, el
ajo, el aceite, la sal y pimienta al gusto y lo bates.
2. En una fuente del horno pon las patatas cortadas y la sepia cortada en trozos del
mismo tamaño que las patatas.
3. Añade el preparado anterior por encima, pon los piñones y añade 2 o 3 vasos de
caldo.
4. Lo metemos en el horno a 180ºC durante una hora y media a dos horas.
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2P, 1/2G
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4P 1/2G, 1/2V
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2P 1/4G 1/2V
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1F 20 Cal
a 4 Tazas de fresones
a 6 cucharadas de vinagre de Módena
a 4 cucharadas de azúcarY
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Lavar los fresones quitándoles las hojas y ponerlos con el vinagre. Cocer
en el horno a 200º unos 5 minutos, sacar y espolvorear con el azúcar.
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1/2 F, 1 L, ½ P
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a3 HUEVOSY
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2 P 1G 2V
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360 g. de sepia.
540 g. de patatas.
2 pimientos rojos.
3 cebollas.
3 tomates grandes.
10 gramos de piñones.
1 vaso de vino blanco.
Caldo de pescado.
4 cucharadas de aceite.
2 dientes de ajo, Perejil, pimienta y s Y
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1 PA, 2 P, 2 V, 1 G
4 fajitas
120g de jamón york en lonchas muy finas
2 latas de atún
4 quesitos desnatados
lechuga
4 tomates
pepinillos en rodajas
alcaparras
Y
e hacen taquitos los tomates, los quesitos y los pepinillos, es jamón york.
Se añade el atún escurrido, las alcaparras, la zanahoria y las cuatro
cucharadas de salsa de yogur. Se mezcla bien. Se calienta en el tostador
las fajitas y después se rellenan con la mezcla y « listo para servir.
Notas
En vez de utilizar fajitas se puede utilizar pan de pita, cada pan son 2PA
½ P, 1G Y V
1
; PARA LA GUARNICIÓN:
ESCAROLA, 1 CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE OLIVA, PEREJIL,
VINAGRE, CREMA FINA DE CALABAZA KNORR, 1 CUCHARADITA DE LAS DE
CAFÉ DE GRANADA.Y
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ELABORACIÓN BASE:
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2P, 1V, 1G y ½ F.
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1 P 1/4 G 23 calorias
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aPrimero hay que quitarles perfectamente la arena a las almejas. Lo ideal
para ello es ponerlas en agua fría con abundante sal durante 1h.
aPicamos pequeñita la cebolla y la sofreímos en la sartén.
aAparte, trituramos las guindillas con el diente de ajo y luego lo añadimos
a la cebolla.
aA continuación, echamos en la sartén la copa de cava y las almejas con un
poco de sal.
aLas dejamos hacer en el fuego y cuando se abran las apartamos.
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2PA 2P 2V 1/2 G
4 Carabineros
500gr de alubias blancas
2 cebollas
2 puerros
1 zanahoria
1 tomate
1 pimiento verde(italiano)
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Perejil
Tomillo
1/2 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite
SalY
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3/4 P 2PA 1G 1V
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NOTA:Le podemos añadir 1/2 vaso de vino blanco antes de echarle el caldo
y debemos esperar que el arroz lo absorba.
Al añadir el vino nos contamos 50Cal
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1 P 1G 2V
12 boquerones en vinagre.
2 pimientos rojos asados.
½ cebolla asada.
70 g. de bacalao.
Cebollino.
2 dientes de ajo.
2 cominos.
4 cucharadas de aceite.
Bouquet de ensalada: hojas de lechuga, escarola Y
Y
1. Corta los pimientos, la cebolla, el bacalao y los ajos, y mézclalo con los
cominos.
2. Prepara el bouquet con la lechuga, la escarola, etc., en una fuente y
cúbrelo con el preparado anterior.
3. Adorna con los boquerones, aliña con las 4 cucharadas de aceite y sal a l
gusto.
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2 PA 1/2 G
Y
1. Pon en una olla: los garbanzos, las judías verdes, la cebolla, el tomate,
los ajos y la calabaza, con agua abundante caliente para que cubra todo.
Cuando rompa a hervir, añade 3 cucharadas de aceite, el pimentón, el
colorante y la sal, y déjalo hervir 30 minutos.
2. Una vez pasados los 30 minutos, echa el arroz y lo dejas otros 20
minutos, hasta que el arroz esté cocido.
3. Se sirve con un poco de hierbabuena.
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1 PA,1/2 G Y 2 P
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1. PONER A COCER LAS PATATAS CON SAL. HACER UN PURÉ CON LAS
PATATAS, EL CALDO DE LA COCCIÓN Y 2 CUCHARADAS DE ACEITE PARA
QUE QUEDE MELOSO Y NO MUY ESPESO.
360 g. de solomillo.
Leche (para cubrir el solomillo).
1 cucharada de manteca.
1 cucharada de pimentón dulce
Pimienta y sal.Y
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1F
ü 4 manzanas grandes
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240 gr. de Pasta.
Ajetes.
Sal.
Albahaca.Y
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5º Añadir a la pasta, dar vueltas para que coja los sabores y servir.
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1 F Además 10 cal.
:
1 melón mediano.
1 manzana.
1 kiwi.
1 taza de uva.
2 cucharadas de pasas.
1 pera.
2 rodajas de piña.
2 yogures desnatados edulcorados o zumo de naranja con 2 cucharadas
de miel.Y
Y
1. Parte el melón por la mitad, quita los extremos para que se mantenga y
vacíalo.
2. Corta el melón a cuadritos junto con el resto de la fruta.
3. Rellena el melón con la fruta y mezcla el zumo de naranja con miel o el
yogur edulcorado.
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1 PA, 1 P, 1 V, ½ G
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 berenjena pequeña
1 tomate
2 dientes de ajo
4 huevos
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
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1F1L
720grs. de fresas.
4 cucharadas de gelatina de fresas.
4 yogures desnatados.
2 tazas de agua.Y
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2Pa1Ga2V
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1º. Pon el aceite en una olla, y cu ando esté caliente, echa el pescado, los
ajos, los clavos, la pimienta en grano y el laurel, y lo dejas a fuego medio
durante 3 minutos.
2º. Dale la vuelta al pescado y agrega una taza de agua (que cubra
ligeramente el pescado), el vinagre, el pimentón, la harina y la sal, y déjalo
a fuego lento durante 5 minutos con la olla tapada.
Tienes que utilizar una olla con la base lo suficientemente ancha para que
quepa el pescado, sin poner unas rodajas encima de otras.
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Nota: El caldo sobrante se puede aprovechar para hacer sopa con pasta,
está ¡¡¡Riquísima!!!!
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12 PIMIENTOS DE PIQUILLO.
2 HUEVOS.
2 DIENTES DE AJO.
SAL, PIMIENTA.
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2V
. 2 cebollas
2 zanahorias
1 pimiento rojo mediano
5 aceitunas negras troceadas y sin hueso
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite de olivaY
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½ de PA 1P 1/4 L 1F
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Untar el molde con un poco de margarina para evitar que se pegue, poner
el pan en el molde cubriendo bien los espacios vacios.
Batir bien los huevos y echarle la leche, moviendo bien, se cubre todo el
pan.
Poner las manzanas peladas y cortadas en finas láminas por toda la base
del molde. Meter al horno, dejar unos 30 minutos y sacamos fuera.
Verter la mermelada por toda la tarta.
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2 P 2 PA
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2 1/2 P 1PA 1V 1G
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1G2V
Una coliflor.
2 dientes de ajo.
Una cucharada de pimentón.
6 cucharadas de aceite.
Vinagre.
Una cucharada de perejil picado.
Sal.Y
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NOTA;Servir caliente
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18 mejillones.
1 pimiento verde.
3 tomates.
1 cebolla.
3 cucharadas de aceite.
Sal y pimienta.Y
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1/2 P 1/2 G L 2 V
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1 F 1/2 L
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4 huevos.
120grs de atún.
8 cucharadas de tomate frito.
4 cucharadas de mayonesa light.
4 cucharadas de leche desnatada.
½ diente de ajo.
Pimiento morrón y pepinillos. Y
Y
1.Cuece los huevos, los pelas y partes por la mitad.
2.Separa las yemas y reserva las claras.
3.Mezcla muy bien las yemas, el atún y el tomate frito
4.Rellena los huevos y los pones boca abajo bien rellenos.
5.Pon en la batidora las 4 cucharadas de mayoneslas 4 cucharadas de
leche y el ½ diente de ajo, lo bates y con esta salsa cubre los huevos.
6.Adorna los huevos con pimiento morrón y rodajas de pepinillos.
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P 1 PA G F L 3 V
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360 g. de solomillo.
Leche (para cubrir el solomillo).
1 cucharada de manteca.
1 cucharada de pimentón dulce
Pimienta y sal.Y
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1/4 P PA G F L V
2
1 berenjena grande.
Pimienta.
½ diente de ajo.
80 grs de queso de bolsa.
Orégano.
Sal.
1 cucharada de aceite. Y
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1 P 1 PA 1/2 G F L 1 V
Y
240grs. de macarrones.
60grs. de almejas.
8 cucharadas de salsa al limón.
Pimentón dulce al gusto.
Sal y pimienta.Y
Y
240grs de cintas.
1/2K de setas.
10grs. de piñones.
2 cucharadas de aceite.
2 dientes de ajo.
2 huevos duros.
20 cucharadas de tomate frito.Y
Y
2PA, 1 y ½ F,1P, 1L y ¼ G
2
ü 2 kiwis
ü 2 rodajas de piña
ü 1 naranja
ü 4 cucharadas de pasas
Y
1.Cuece la pasta en agua con sal, orégano y el laurel y cuando este cocida
enfríala con agua del grifo y escúrrela.
2.Corta la fruta en trozo pequeños
1 GOLPE DE TABASCO.Y
Y
1.CHAFAR TODOS LOS INGREDIENTES EN FRÍO CON UN TENEDOR.
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2V, ¼ G
1kg de tomates
1pimiento rojo
2 cucharadas de aceite
½ litro de agua
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Preparación:
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2 PA, 1 G, 1 F
Y
1º. Pon las pasas a remojo en agua durante 10 minutos.
2º. Echa el aceite en una sartén y, cuando esté caliente, sofríe el arroz.
3º. Pon agua a hervir (el triple de volumen de agua que de arroz).
Cuando eche a hervir agrégale el arroz, el curry y las pasas, y lo dejas
cocer 20 minutos.
1
1 cebolla.
3 berenjenas y 3 calabacines.
albahaca.
salsa de tomate.Y
Y
1º. Primero hacer una salsa de tomate casera: poner una lata de 400gr de
tomate triturado en una sartén antiadherente caliente, dejar cocer hasta
que se consuma el líquido y se quede espeso. añadir albahaca y sacarina
en polvo al gusto.
2º. Con el aceite se pocha la cebolla cortada en juliana, a fuego lento hasta
que quede transparente.
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1
250gr de coliflor.
2 cebollas pequeñas.
1 diente de ajo.
perejil.
2 huevos.
2 cucharadas de aceite.
pimentón.Y
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a Se hacen 3 ó 4 cortes a las patatas sin llegar hasta el final, se parten por
la mitad hacia lo largo. Las zanahorias raspadas y cortadas en discos, asar
en el microondas unos 8 minutos en un poco de agua y sal.
a Trocear y colocar en una fuente. Añadir los guisantes lavados y
escurridos, el atún picado y también escurrido.
a Se mezcla la mayonesa light con la mostaza en un vaso y añadimos a la
ensalada.
a Servír fría
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360GR DE CONEJO
4 CEBOLLAS.
1 HOJA DE LAUREL.
1 COPA DE VINO BLANCO.
2 CLAVOS.
PIMIENTA NEGRA EN GRANO AL GUSTO.
4 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA. Y
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1 y 1/2 P, 1G
10 brochetas
120g de lomo de atún
1 bandeja de brotes de soja
100ml de aceite de sésamo o de jengibre.
100ml de salsa de sojaY
Y
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Y
2 cucharaditas de azúcar
1 rama de canela
1 corteza de limón
4 claras de huevo
Canela en polvoY
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16 ALCACHOFAS.
1 CEBOLLA GRANDE.
2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE.
40 ALMEJAS.
1/2 VASO DE VINO BLANCO.
30 GR DE HARINA.
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a 1 bote de garbanzos
a 6 hojas de lechuga lavadas y troceadas
a 2 tomates lavados y troceados
a 2 pepinos pelados
a 1/4 cebolla pequeña
a 1 limón o vinagre
a 2 cucharadas de aceite de oliva
a SalY
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Nota:
Los garbanzos se pueden contar como 1/2 P ó 1/2 Pa.
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1F, 1/4L
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1 y 1/2 P, 1/2 G y 1V
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3P, 1/4G, 1V
Y
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1G
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Mezcla bien todos los ingredientes y ya está lista para acompañar algún
plato, como pastas (macarrones, coditos,...)
1/2P, 1/2G, 1V
1
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1P, 2PA, 1G y 2V
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1 y 0.5 P, 2PA, 1G y 2V
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1º. Pon el aceite en una sartén y cuando esté caliente, fríe los ajos y
sácalos.
2º. Fríe las alcachofas y también las sacas.
Se sirve frío.
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Y
Y
2V, ½ L, ¼ PA, ¼ G
4 calabacines grandes
½ cebolla rallada
40g de queso rallado
pastilla de caldo
1l de agua
sal
Salsa
1 cucharada de maicena
2 vasos de leche desnatada
2 cucharadas de mantequilla
sal, nuez moscadaY
Y
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2V,1y ½ PA, ¼ P, 1G
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½ L, ½ P. ½ F y 50Cal
Por 1/6 de tarta:
ü 4 huevos
ü 1 cucharada de maicena
ü 6 cucharadas de pasas
ü 75grs de azúcar
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Preparación:
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Y
Cada persona consume:
È 4 cucharadas de aceite
È 75g carne de cerdo
È 75g carne de ternera (picada conjuntamente)
È 60g harina
È 1huevo
È vaso pequeño de leche desnatada
È pizca de pan rallado
È 1 diente de ajo picado
È perejil picado (pizca)
Y
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Mezclar los 2 tipos de carne, salpimentar y pasar por harina. Dar forma de
bolitas y reservar.
Calentar aceite y freír, retirar a cazuela, en el mismo aceite freír una
cebolla mediana rallada junto con un tomate grande maduro rallado,
rectificar de sal, verter sobre las albóndigas, incluir ½ vaso de vino tinto
(opcional) hervir con ½ vaso de agua ¼ de hora.
Podemos acompañarlo con arroz blanco hervido (½ taza = 1P)
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Y
È 2 pechugas abiertas
È ½ litro de agua
È 1 zanahoria en rodajas
È 1 cebolla rallada
È 1 cucharada de aceite de oliva virgen
È 2 hojas de laurel
È 2 dientes de ajo
È vinagre de vino
È pimienta, clavo y sal
Y
Y
En una cacerola ponemos el agua con todos los ingredientes y por espacio
de ½ hora hevimos.
A continuación cuando enfríe escurrimos las pechugas ponemos el aceite
en sartén y a fuego fuerte las doramos, colocamos estas en fuente
salpimentamos, agregamos un poco de caldo y 2 almendras picadas
encima
Servir a temperatura ambiente.
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Y
2V, ½ G
È 1 docena de puerros
È 2 cebollas rojas
È 2 cucharadas de aceite
È 1 rama de apio
È ½ litro de agua con sal
Y
Lavar los puerros, cortar y quitar las hojas verdes (dejamos solo los
tallos).
Cocer ¼ de hora, escurrirlos, colocarlos en bandeja.
Con las 2 cucharadas de aceite freímos la cebolla rallada a fuego lento en
sartén con tapadera, cuando empiece a dorar incorporamos 1 cucharadas
de harina , sal y el agua que quedó de hervir los puerros. Lo extendemos
sobre los puerros y metemos en horno ¼ de hora.
Sacamos e incorporamos cortado finito (tipo juliana) el apio por encima.
Y
Y
Salsa tártara:
È 8 cucharadas de mayonesa light
È perejil picado
È 1 cucharada mostaza
È 1huevo duro
È 1 cucharada de alcaparras
Y
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Y
Y
1º. Pon las habichuelas a cocer en agua fría con la olla pronto abierta
durante 7 minutos. Cuando haya pasado ese tiempo, cámbiales el agua, y
añádele los nabos, las alcachofas, las zanahorias, las judías verdes y los
ajos tiernos.
2º. En una sartén pon dos cucharadas de aceite, sofríe los ajos y
agrégaselos a la olla. En ese aceite, sofríe las ñoras con el tomate y, fuera
del fuego, añade el pimentón. Pon todo en la olla con sal, pimienta y color,
tápala y déjalo hervir 7 minutos.
3º. Transcurridos los 7 minutos, abre la olla, añade el arroz y déjalo 20
minutos (olla abierta), hasta que el arroz esté cocido.
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Y
1/6 de bizcocho: 1F, 2/3PA, 1/3P y 50 cal.
a 6 manzanas.
a 120gr. de harina.
a 2 huevos.
a 1 sobre de levadura.
a 75gr. de azúcar.
a Canela
a ½ taza de lecheY
Y
1. Mezcla las yemas con el azúcar y cuando esté bien mezclado añade la
leche.
2. Tamiza la harina y la levadura y la añades poco a poca al preparado
anterior sin parar de remover hasta que quede homogéneo.
3. Pela las manzanas, córtalas en rodajas finas y la añades a l a masa con
una pizca de canela.
4. Bate las claras a punto de nieve y lo añades con cuidado para que no se
bajen.
5. Engrasa y enharina un molde, pon la masa y lo metes al horno,
previamente precalentado a 160ºC, durante 50 minutos.
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Y
a 4 berenjenas.
a 60 gramos de jamón serrano o de carne picada.
a 30 gramos de gambas peladas.
a 2 taza de Salsa bechamel
a Media cebolla picada.
a Sal y pimienta.
a Una cucharada de aceite.
a 30 gramos de queso rallado. Y
Y