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Os lipídios da dieta são emulsificados no duodeno pela ação detergente dos sais
biliares. Os sais biliares são moléculas anfipáticas sintetizadas pelo fígado a partir do
colesterol e temporariamente armazenados na vesícula biliar e liberados no intestino
delgado após a ingestão de gorduras. Os principais são o glicocolato de sódio e o
taurocolato de sódio derivados dos ácidos glicocólico e taurocólico, respectivamente.
A emulsificação é possível pela natureza anfipática dos sais biliares. A porção polar das
moléculas de sais biliares, interage com a água, enquanto o grupo não-polar interage
com os lipídeos hidrofóbicos. Desse modo, os lipídios são finamente dispersos no meio
aquoso.
Os ésteres de colesteril ingeridos na dieta são emulsificados pelos sais biliares e, então,
hidrolisados pela colesterolоesterase a colesterol e á cidos graxos livres:
Éster de colesteril + H2O ї colesterol -elastaseї Colesterol + ácidos graxos
Cada volta do ciclo de ɴоoxidação produz um NADH, um FADH2 e uma acetilо CoA. A
oxidação do NADH e do FADH2 na cadeia mitocondrial transportadora de elétrons
acoplada à fosforilação oxidativa, produz 2,5 e 1,5 ATP, respectivamente. Cada
molécula de acetilоCoA proveniente da ɴоoxidação é metabolizada a CO2 e água no
ciclo do ácido cítrico e fosforilação oxidativa, com a produção de 10 ATP. No entanto,
na ativação do ácido graxo são consumidos dois equivalentes de ATP (um ATP é
transformado em AMP + 2Pi).
A produção de ATP a partir da ɴ-oxidação do ácido palmítico pelo ciclo do á cido cítrico
e da fosforilação oxidativa é resumida na tabela abaixo.
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Apesar da identificação de uma lipase lingual secretada pelas células da base da língua,
não há a digestão salivar dos Lipídios devido a não haver um refluxo para a boca. Dessa
forma, a identificação de uma lipase gástrica provavelmente corresponde àquela
secretada pela língua.
Os Lipídios livres são, então, emulsificados pelos sais biliares em micelas e absorvidos
pela mucosa intestinal que promove a liberação da porção polar hidrófila (sais biliares)
para a circulação porta hepática e um processo de ressíntese dos Lipídios absorvidos
com a formação de novas moléculas de tri-acil-gliceróis e ésteres de colesterol, que
são adicionados de uma proteína (apo-proteína 48, ou aop-48) formando a
lipoproteína quilimíocron, que é absorvida pelo duto linfático abdominal, seguindo
para o duto linfático torácico e liberada na circulação sangüínea ao nível da veia
jugular.
4)
Durante o seu trajeto pelos ductos biliares a bile inicialmente recebe uma 2° secreçã o
que consiste em:
solução aquosa de íons sódio e bicarbonato (H2O e NaHCO3),
H2O, Na+, Cl- e maioria dos outros eletrólitos tem uma absorção continua pela mucosa
da parede da vesícula interna, isso concentra a bile incluindo sais biliares, colesterol,
lectina e a bilirrubina.
4
p? H2O
p? HCO3-
p? Na+
p? U+
p? Ca++
p? Cl-
p? Sais biliares
p? Colesterol
p? Bilirrubina
p? Ácidos graxos
p? Lectina
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