:LE FAST-FOOD

Etude de cas:
McDonalds
`
.…Introduction 
Interviews( video) (10-15 sec) 
:L’entreprise Mcdonald’s
L'entreprise dirige également d'autres marques de 
restaurants, comme ''Aroma Café'', ''Boston Market'‘etc…
En géant de la restauration rapide, McDonald’s est présent
dans les plus grandes métropoles mondiales. Mcdonald’s a
entamé depuis le milieu des années 1990 une
."régionalisation" de ses restaurants dans le monde
La France est l'un des marchés les plus dynamiques[] : en 
2003, le chiffre d'affaires de McDonald's France a progressé
.de 10 %, pour atteindre les 2,2 milliards d’euros
On compte plus de 1 135 restaurants sur le territoire français.
McDonald's France voit passer plus de 1,2 million de clients
.par jour
Selon la campagne publicitaire de juillet 2007, plus de 200
restaurants sont équipés de Wi-Fi, plus de 700 restaurants sont
équipés de MC Drive, plus de 900 restaurants sont climatisés,
et 70 % des restaurants ouvrent jusqu'à 23 h au moins. En
2009, la France est le deuxième pays le plus rentable après les
États-Unis, et le magasin réalisant le plus grand chiffre
.d'affaires au monde se trouve à Paris, sur les Champs-Elysées
:Les debuts
les frères Richard et Maurice McDonald ouvrent un stand de : 1937 
.hot-dogs appelé « Airdome » à Arcadia, en Californie
les deux frères déménagent leur Airdome à San Bernardino, en : 1940 
Californie, et le renomment « restaurant McDonald's » le 15 mai. Le
menu consiste en 25 articles, principalement cuisinés au grill. Il
devint un lieu de rendez-vous très populaire pour les jeunes, et très
.profitable pour ses propriétaires
Après avoir remarqué que la plupart de leurs revenus provenait : 1948 
des hamburgers, les deux frères fermèrent leur « restaurant » pour
plusieurs mois afin de développer un système innovant le système
.de service rapide
Neil Fox est le premier a présenter le dessin des arches dorées : 1953 
(formées par la lettre M) ; plus tard celui d’origine fut reconstruit dans
.ce style
.» la société est renommée « McDonald's Corporation : 1960 
les frères McDonald donnent leur accord pour vendre les droits : 1961 
.de leur entreprise à Kroc pour un montant de 2,7 millions de dollars
l’un des points forts du marketing de Kroc fut sa décision de : 1962 
.vendre les hamburgers McDonald's aux familles et aux enfants
le premier McDonald's en dehors des États-Unis ouvre à : 1967 
.Richmond, au Canada
Le hamburger Big Mac et le chausson aux pommes sont mis : 1968 
.en vente
Il y a plus de 500 millions de ventes, pour un total de plus d’1 : 1972 
.milliard de dollars. La France ouvre ses portes
.restaurants. De nouveau pays accueillent Mcdo 3000: 1974 
réouverture d’un McDonald's en France à Strasbourg le 17 : 1979 
.septembre 1979
Mcdo attire les petits déjeuners. Mcdo sert maintenant: 1981-1984 
.17 millions de clients par jour
pays ont accueillit la firme. Cela représente plus de 47 :1985-1990 
.10.000 restaurants. 20 millions de personnes servies en un jour
McDonald se propage dans 79 pays. Plus de 30 millions: 1990-2000 
.de personnes par jour
:Raison économiques

Les gens privilégient le McDonald's pour différente raisons 

:économiques
 Le taux de chômage était de 7.5% en 2008 et ne cesse
d'augmenter après la crise, donc les gens privilégient le
McDonald's pour ces bas-prix qui rarement dépasse 7 euro
en France.
 De plus, Mcdo a baisser le taux de son T.V.A par ses menus
emporter. Ce qui fait que ces menu emportes son au même
prix que ceux a consommer sur place.
:Raison social
 Le service des employés est rapide et efficace.
 Les consommateurs bénéfice d'une demi-heure par repas.
 McDonald's a un aspect pratique, il est ouvert 7 jours sur
7 et une grande partie de la journée.
 Les restaurants se situent à des emplacements
stratégiques.
 Il ya une accessibilité psychologique, les chaines de
restaurations rapides offre la possibilité de consommer
sans avoir une pression, les lieux ne sont pas intimidants.
 Aucun besoins de réserver une table. Sinon, les Fast-food
comme le McDonald's, sont un lieux de socialisation.
 les femmes de nos jour, travail de plus en plus, donc ils
ont moins de temps pour cuisiner.
 : Standardisation

«  Un touriste occidental pourra désormais

parcourir la planéte tranquille car il mangera
partout le meme produit »

      C'est possible grâce à la standardisation.

: Définition
 Une entreprise qui applique une
politique de standardisation offre une
version unique d'un produit sur
l'ensemble de ses marchés étrangers ,
c'est-à-dire de vendre avec un même
slogan et une même image un même
produit dans un même emballage.
: La standardisation chez McDonald's

Structures des menus :

constitué d'une boisson, d'un hamburger, et d'une portion de
frites : seule la taille change et ainsi obtenir un menu type

C'est aussi le cas pour le menu ‘Happy meal' , soit le menu

enfant : en plus du menu de base , il y a un dessert et un
jouet compris.
Un même slogan: En français c'est le fameux " C'est tout ce j'aime
", et en anglais c'est " I'm lovin it “

Le produit proposé à la vente est donc homogène , ainsi que

les employés : L'équipier caisse qu'importe sa position à
travers le monde , répète aux clients les mêmes phrases .
De même tous les employés à travers le monde réalisent
les mêmes gestes strictement définis minutés et contrôlés.
: Les avantages
Permet à McDonald's :
 De limiter le nombre de fournisseurs dans le monde et donc
de réduire les coûts d'achats.
 Baisser les coûts et le temps de production.
 Réduire les coûts sur plusieurs de ses composants.

Le deuxième permet une cohérence auprès des

consommateurs : McDonald's peut bénéficier d'une image
de marque homogène et cohérente à travers le monde , et
ainsi préserver la fidelité des voyageurs multinationaux .
L'utilisation de la publicité :

McDonald's a misé sur la publicité en effet le budget annuel est

de 2 milliards d'euros . Plus particulièrement , sur la
.télévision , 2 millions d'euros y est consacré par jour
 : McDonald's et ses franchises
McDonald's a développé son concept de restauration rapide en faisant
confiance à des véritables chefs d'entreprises, en ouvrant des
restaurants en temps que franchise. C'est en 1953, que McDonald's
.ouvre son premier restaurants en temps que franchisé à Neil Fox

Les franchisés sont en charge de 2 missions principales, la première

est d'apporter l'avantage de la proximité dans la relation client et la
deuxième est dans le management, car les franchisés sont proches
de leur collaborateurs, ainsi l'esprit d'équipe et l'épanouissement
.est ainsi optimisé
Aujourd'hui près de 68 % de l'ensemble des restaurants de la marque
.à travers le monde, sont franchisés
L'employé :
: L'organisation
:Il existe 4 postes différents chez Mcdonald's

 L'équipier polyvalent
 Le swing
 Un manager
 Le directeur
: L'empoyé en cuisine