Proyecto Cerdos

PRODUCCIÓN DE GANADO PORCINO
FUNDACION FUCA
[PRODUCCIÓN DE GANADO
PORCINO]
SE REALIZA EL ESTUDIO DEL PROCESO Y CRÍA DE LOS PORCINOS , CON EL FIN DE IMPLEMENTAR
UNA INDUSTRIA PORCICOLA, ANALIZANDO TODOS SU FACTORES, Y OBTENIENDO
CONOCIMIENTOS EN GASTOS Y RENTABILIDAD
Trav. 5 I No. 48 f 11 sur (Chircales) Tel. 5691766 Mail:Fundacioncamino.fuca.9@hotmail.com

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TABLA DE CONTENIDO.
INTRODUCCIÓN
ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA PORCINA
Industria porcina en Colombia.
PRODUCCIÓN DE GANADO PORCINO.
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.
OBJETIVOS
LOS PORCINOS
CLICLO DE VIDA DEL PORCINO
Área de gestación
Área de maternidad
ETAPAS DE PRODUCCIÓN
Reproducción.
Crianza
Tipos de producción
Producción en un solo sitio.
Producción tradicional
Producción con destete aislado.
Periodo de lactancia
Periodo de lactancia y cría del lechón
Destete.
Destete tardío
Destete tradicional

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Destete precoz
Destete aislado
Periodo de recría
Face de Cebo:
Alojamiento y manejo en la crianza
Crecimiento y Finalización
Alimentación y nutrición en etapas producctivas
Lechones
Cerdos en crecimiento
Cerdos en etapa de finalización
Reproductores
Cerdas restantes
INFRAESTRUCTURA PARA CRÍA DE PORCINOS
JAULAS PARIDERAS:
BASCULAS
BEBEDEROS
Bebederos Automaticos
COMEDEROS
LAMPARAS INFRARROJAS
GASTOS EN LA PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN DE LECHONES
Costos directos
Insumos

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Contos indirectos
PRODUCCIÓN DE CEBA
Costos Directos
Costos Indirectos
Costos iniciales
El costo anual de macho
Costos del lechón prelevante

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INTRODUCCIÓN
La industria porcina se clasifica como la entidad de mayor desarrollo y tecnificación en las última
décadas, por lo cual la carne de cerdo es la de mayor aceptación a nivel mundial, superando
ampliamente el consumo de las otras carnes que pasaron a ser el productos secundario.
Dado a lo anterior, en el sector porcicola se busca implementar programas enfocados a la

competitividad de la industria local, a través de la integración y la modernización productiva,
analizando la información estadística necesaria para la toma de decisiones a nivel sectorial y
empresarial del país
Al no existir una herramienta de consulta, que sea eficiente para evaluar de una forma práctica y
sencilla, los diferentes procesos a los que son sometidos los porcinos en sus etapas de desarrollo,
desde su nacimiento hasta su venta, se emplea un sistema de fácil manejo para desarrollarlo en
este proyecto.

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1 ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA PORCINA
Los primeros cerdos llegaron a las Américas traídos por los colonizadores Europeos,
multiplicándose y adaptándose rápidamente a las condiciones ecológicas de la mayoría de los
países. En 1999, la población mundial de cerdos era de 916 millones: en el siguiente gráfico se
observa la distribución de la población mundial de cerdos así como su disponibilidad por
habitante. El continente Americano ocupa el tercer lugar en importancia y se considera que la
existencia de una gran producción extensiva de cerdos en comparación con Asia y Europa, han
limitado el desarrollo de la especie.
Grafica 1
Fuente: Organización de las naciones unidas para la Agricultura

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1.1 Industria porcina en Colombia.
En país las primeras granjas porcícolas con criterio empresarial se establecen hacia 1950, pero solo
a partir de la década del 70 y comienzo de los 80, es cuando se empieza a desarrollar esta
industria en Colombia: Se establecen granjas de gran tamaño las cuales manejan razas de animales
importados y se da un gran desarrollo de esta industria en el departamento de Antioquia.
Actualmente la porcicultura tecnificada se encuentra distribuida de la siguiente manera: Casi la
mitad de las granjas se encuentra ubicadas en el departamento de Antioquia con el 49.3% del
total, las otras regiones que le siguen en número tienen una participación mucho más baja, que
apenas alcanza un 15.4% en la región central ( Cundinamarca, Huila, y Tolima), el 13.6% en el Valle
del Cauca, y Cauca, 11% en la región oriental (Santander, Boyacá; Meta, y Casanare ) y el 7% en la
región cafetera (Caldas, Quindío, Risaralda). La participación más baja corresponde a la costa
Atlántica con tan solo el 4.1% de las granjas. Dado a lo anterior se puede determinar que
Colombia, es un país que posee en sus distintas regiones las cualidades necesarias para la cría y el
levante del cerdo. La explotación tradicional de granjas porcicolas, han contribuido al desarrollo de
otras actividades agrícolas, mediante la utilización del estiércol como abono para el mejoramiento
de la tierra.
“

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2 PRODUCCIÓN DE GANADO PORCINO.
La porcicultura es una actividad que puede dividirse en dos aspectos; el primero como la actividad
que realiza el agricultor o campesino de escasos recursos, para convertir en carne o grasa,
productos de la granja o finca, que son esenciales en una explotación agrícola y así mismo se
constituye en una fuente de ingresos con poco esfuerzo económico.
El segundo aspecto, es la porcicultura como industria, en la que un comerciante invierte una
cantidad de dinero, para realizar una actividad propia de cría y explotación de los cerdos, con el fin
de recibir una utilidad como retribución a la inversión inicial.
Los avances tecnológicos y numerosas investigaciones, han permitido que la cría del cerdo haya
pasado de ser una actividad propia de los campesinos de escasos recursos, que lo utilizaban como
fuente de alimento familiar, a ser una actividad industrial reconocida a nivel nacional, en la que el
productor se encarga de la crianza y engorde del animal para luego venderlo en pie o sacrificado y
después de varios procesos transformarlo en carne de canal para ser distribuida a los
consumidores finales .
3 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.
El proyecto consiste en implementar el sistema de cría en ganado porcino para ser

comercializados en los puntos de ventas seleccionadas.
3.1. OBJETIVOS:
1) Consiste en implementar la cría reproducción y venta de ganado porcino

2) Estudio y aprendizaje en el desarrollo de los porcinos
3) Venta y distribución de porcinos en cebador levantados, criador comercial.

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4. LOS PORCINOS
El desarrollo de la porcicultura se emplea mediante la crianza de cerdos en la cual influyen varios

aspectos como lo son: el clima, el transporte las herramientas de trabajo y la demanda del
mercado.
Teniendo en cuenta los aspectos que pueden presentarse en algunos sistemas de producción para
los cuales se desempeña el porcicultor, en calidades de:
 Cebador: compra cerdos de 4 a 5 meses de edad y los engorda durante un periodo de 2 a

4 meses
 Levantador-cebador: compra lechones de dos a tres meses de edad los levanta y engorda
 Criador comercial: Produce y vende lechones para cebo
 Criador comercial y cebador: produce los lechones y los engorda durante 6 mese.
 Criador de puros: Produce reproductores machos y hembras para la venta.
4.1 CLICLO DE VIDA DEL PORCINO:
El ciclo de vida del porcino se divide en tres áreas de gran relevancia, en las cuales se estudia el
tiempo que permanece en cada una de estas:
4.1.1 Área de gestación: para el alojamiento de cerdas durante la fase de gestación se tiene una
duración de 114 días. A su vez esta área puede incluir dos zonas diferenciadas:
 Área de cubrición, donde se estimula la salida del celo de las cerdas reproductoras y se
efectúa la cubrición o inseminación artificial.
 Área de gestación confirmada, donde la cerda pasa el resto de la gestación, hasta una
semana antes del parto (107 días post cubrición), momento en el que la cerda se traslada
al área de maternidad.
4.1.2 Área de maternidad: Las reproductoras, cuando están a término de gestación, se trasladan
desde el área de gestación hasta la sala de maternidad donde tendrá lugar el respectivo parto. Las
cerdas, junto con su descendencia, permanecen en estas salas hasta el momento del destete (21 a
28 días después de la fecha del parto). El destete consiste en la separación de los lechones de su
madre. Los lechones pasarán al área de transición para continuar con su etapa de crecimiento y
cría. Las reproductoras destetadas retornan al área de cubrición para estimular su salida a celo,
que ocurre en condiciones normales a los cuatro o cinco días post destete, y así comienza un
nuevo ciclo productivo.
En el área de maternidad las reproductoras siempre se encuentran confinadas enjaulas especiales
para proteger al lechón. Este suele contar con una fuente de calor extra (foco o suelo radiante). El
suelo en estos alojamientos es completamente enrejado salvo un área pequeña para el descanzo
de los lechones.
Área de transición para lechones en fase de transición: En estas zonas se alojan los lechones en
grupos desde el momento del destete (entre 21 y 28 días de vida y un peso de 6 a 8 kg de peso)
hasta el paso al área de cebo (60 a 80 días de vida y 20 a 30 kg de peso). En esta fase los lechones

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suelen consumir dos tipos diferentes de alimentos, formados con materia prima de excelente
calidad y elevada digestibilidad.
4.2 ETAPAS DE PRODUCCIÓN.
La producción de los cerdos se realiza en tres etapas:

1) Reproducción
2) Crianza
3) Crecimiento y finalización
4.2.1 Reproducción.
La reproducción de los cerdos se realiza en granjas de cría puesto que ellas se caracterizan por
tener un proceso de mayor tiempo y cuidado, porque este se inicia desde el nacimiento de los
animales hasta lograr un peso de 22 a25 Kg.
Grafica 2
Foto grupo de investigación
 Selección del pie de cría.

Este proceso consiste en la producción de hembras y de los machos, que deben ser
de gran calidad porque de ellos depende la nueva producción y la rentabilidad.
 Selección de las hembras.
Las hembras reproductoras deben ser seleccionadas de la mejor forma para
proporcionar un nivel de confianza alto en la cría de porcinos.

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Depende de igual manera que la crianza de los primeros animales sea optima para
que las cerdas reproductoras cumplan con un ciclo de dos partos por año sin
superar tres seguidos, pues estas a los seis (6) partos trendran que ser
reemplazadas, ya que el desgaste es mayor a este nivel, las cerdas que de no
cumplir con la condición de una buena cría serán eliminadas del lote de
producción, siendo que el objetivo primordial es tener 10 crías por parto.
 Selección de los machos

Los sementales deben ser escogidos de una forma más cuidadosa porque ellos son
capaces de preñar varios hembras durante un solo año.
 Elección entre la propia piara

Es común elegir los sementales entre los cerdos de la misma piara, pero
esta producción debe poseer cualidades excepcionales para garantizar la
calidad de los sementales. Las cualidades que deben poseer estos
sementales son:
a) Buena salud
b) Buena conversión alimenticia
c) Capa de grasa doral menor a 2.5 cm
Los cerdos elegidos para la monta deben ser debidamente entregados a los 7 u 8 meses, pero solo
se considera que solo hasta los 9 meses se encuentran en capacidad y plenamente capacitados.
 Compra de sementales: Los sementales deben ser adquiridos en lugares recomendados

por la asociación de porcicultores y se recomienda que estos provengan de climas iguales
para que los cambios climáticos no ocasionen alteraciones en su salud
 Monta:
Las cerdas cada 21 días se encuentran en el estro, que es el periodo donde su cuerpo esta
dispuesto a fertilizar, es por ello que durante este lapso de se dispone de ellas para monta
del semental. La monta se realiza durante las 12 horas de inicio del estro, y repetidas por
una o dos ocasiones según el caso para asegurar la fecundación. Este proceso se deberá
realizar en el corral del semental o en el corral de monta que deberá tener las siguientes
características: forma circular, sin corrientes de aire, piso no resbaloso.
En los mese donde el clima es más cálido se acostumbra tres montadas a todas las hembras
porque el calor disminuye la fertilidad y de esta manera se garantiza su fecundación en un mayor
porcentaje.
4.2.2 Crianza
4.2.2.1 Tipos de producción
4.2.2.1.1 Producción en un solo sitio.

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Las tres etapas de la producción se realizan en un solo sitio, particularmente este tipo de
producción ocurre en las granjas tradicionales donde se encuentran las áreas para realizar los
procesos de reproducción, crianza, crecimiento, y finalización
4.2.2.1.2 Producción tradicional
La producción tradicional ocurre en dos sitios y se realiza en las granjas de cría de cerdos para
posteriormente colocarlos en venta a granjas dedicadas a la ceba de los porcinos.
4.2.2.1.3 Producción con destete aislado.
En este tipo de producción las etapas de la lactancia y cría se llevan a cabo en un solo sitio y la de
crecimiento en otro.
4.2.2.2 Periodo de lactancia.
4.2.2.1 Periodo de lactancia y cría del lechón

.
Comprende desde el nacimiento hasta que el lechón alcanza las dos arrobas. En esta etapa la
alimentación fundamental es la leche materna. Para esta fase es fundamental que las madres
estén sanas. Tras el nacimiento lo más importante es proporcionar un ambiente confortable,
temperatura adecuada, ventilación correcta, y evitar corrientes de aire. Se debe desinfectar el
cordón umbilical, inocular hierro, y vitaminas A, D, y E.
Grafica 3
Foto: Grupo de Investigación
4.2.2.2 Destete.

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Cuando el lechón es separado de la madre, este proceso puede ocurrir a diversas edades del
animal.
4.2.2.2.1 Destete tardío: este tipo de destete se da entre los 40 y 45 días después del nacimiento
del cerdo y es separado de su madre este destete no se utilizará en este proyecto porque implica
un desarrollo menos veloz de los cerdos y esto ocasiona mayores pérdidas que ganancias en el
ciclo de la producción.
4.2.2.2.2 Destete tradicional: ocurre al mes del nacimiento del cerdo y tiene mayor ventaja para
sobre vivencia del animal porque este se encuentra con mejores defensas. En este tipo de destete
los cerdos tardarán mayor tiempo en alcanzar el peso ideal para su posterior comercialización.
Grafica 4
Foto Grupo de Investid¡gación
4.2.2.2.3 Destete precoz: el destete precoz ocurre a los 21 días de nacido el cerdo y es el mas
utilizado en la actualidad . Aunque el cerdo en esta edad tiene defensas minimas se le debe
suplementar con alimentos mas solidos.
4.2.2.2.4 Destete aislado : Es utilizado en pocas producciones y ocurre alos 5 dás de nacido el
cerdo. Para que los cerdos no presenten complicaciones en el momento del destete, las madres
deben ser debidamente alimentadas y protegidas por medio de vacunas contra todo tipon de
enfermedades que afecten directamente a ellas o a sus crías.
4.2.3 Periodo de recría.
Terminado el periodo de destete pasamos al periodo de recría que comprende desde las dos
arrobas hasta las 9 arrobas. El lechón, en funcion de su peso y sobre todo de su epoca de
nacimiento, tine un destino diferente, por lo tanto su manejo varia
4.2.4 Face de Cebo:
Comprende desde las 9 arrobas hasta la 14 arrobas aproximadamente de peso. Es la última fase de
vida del cerdo. A pesar de los carácter desicivos que los periodos de cría y recría tienen para la
obtención de excelentes ejemplares, el cebo es aún mas tracendental , ya que en definitiva
catalogará a los cerdos y sus productos en frescos o curados. En esta área se alojan los cerdos en

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grupos para cebo desde que son traslados del área de transición hasta que alcanzan el peso del
sacrificio, momento en el que abandonan la instalción con destino al matadero para su sacrificio.
Grafica 5
Foto Grupo de Investigación
Dado a lo anterior , se puede determinar que la porcicultura es una actividad generadora de

ingreso para la industria debido a que el cerdo es un animal que se adapta facilmente a cualquier
condicion, su ciclo se vida es muy corto y el alimento que este exige para su ce+recimiento es de
facil acceso para su criador, siendo así que esta actividad en Colombia ha presentado un notable
crecimiento.
Grafica 6
4.2.5 Alojamiento y manejo en la crianza

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Cuando se destetan los lechones sufren muchos cambios radicales, pue dejan d estar en contacto
con su madre, dejan de mamar leche comen solamente alimentos solidos, conviven en un corral
con mas lechones y empiezan a pelear entre ellos por la jerarquización de su autoridad
Grafica 7
Existen tres factores importantes que se deben tener en cuenta par brindarles a los cerdos los
alojamiento adecuados y estos son:
La ubicación : aquí se estudian los requisitos que debe cumplir el terreno pues la
construcción de los alojamientos para las crías se deben realizar en un lugar alto, ademas de que el
suelo debe contar con el adecuado drenaje y suministro de agua potable.
4.2.3 Crecimiento y Finalización
4.2.3.1 Alimentación y nutrición en etapas producctivas
Teniendo en cuenta los habitos alimenticios de los cerdos se considera su alimentación por etapas:
4.2.3.1.1 Lechones : En esta etapa el lechón debe recibir de 40 a 45 litros de leche durante la
lactancia, la cual dura 8 semanas. Ademas se recomienda dar un concentrado, para el cual se hace
un porcentaje de proteina de 22%, sin embargo, a partir de la septima semana se varia la mezcla
con un contenido de proteina del 18%.

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4.2.3.1.2 Cerdos en crecimiento: Para esta etapa la ración de la proteina que se debe incluir, es
ideal en poecentaje al 16%, incluyendo ademas un consumo de materia seca entre 1.5 y 2 kg por
día
4.2.3.1.3 Cerdos en etapa de finalización: Una vez los cerdos alcanzan su peso promedio de 60 kg,
se le disminuye gradualmente el consumo de proteinas a un 12 % y el alimento de materia seca
asciende de 2 a3 kg por día.
4.2.3.1.4 Reproductores: en esta etapa se le debe proporcianar alimentos verdes y si se

encuentran en época de monta el consumo del concentrado debe ser de 2 o 3 kg, recibiendo a su
vez una ración del 13% de proteinas
4.2.3.1.5 Cerdas restantes: para esta etapa el consumo de materia seca por día debe ser de 2.6 kg,
y en cuanto a la proteina el consumo debe ser de 12 a 15%, teniendo en cuenta si son hembras
jovenes o viejas .
Es importante no olvidar que en la mayoria de la cría de porcinos, son cebados con sobras de
comida y desechos de alimentos, sin llevar a cabo ningun tipo de proceso en la balanza nutricional
de los animales. Sabiendo bien que el destino final es el consumo de estos por las personas, y por
eso, hay que tener en cuenta la calidad de la carne y los productos derivados que se generan en su
comercializacón debe ser el mejor en el mercado.
Para el mejor de los casos a fin de reducir costos y no incurrir en gastos mayores, los porcinos no
presisamente se tienen que alimentar con purina y concentrado el todo es poder brindarle la
proteina , carboidratos, grasas, minerales, vitaminas y suficiente agua.
Es de gran importancia que las cerdas desde el momento de la gestación y lactancia sean
alimentadas con suficiente proteinas para obtener una cría sana, y así mismo los lechónes ceen un
obstáculo contra la infección y contra enfermedades al momento del nacimiento
Se considerá que para elimento de los porcinos se les puede sumistrar maiz, sorgo, cebada, trigo y
soya, ya que contienen gran cantidad de proteinas, de igual forma el suministro de estas depende
básicamente de la etapa del crecimiento en que se encuentra el porcino .

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5. INFRAESTRUCTURA PARA CRÍA DE PORCINOS.
Las porquerizas para la producción de cerdos deben ser prácticas y funcionales,localizadase en

terrenos elevados, secos, con suficiente canatidad de agua y protegidas de factores adversos como
el frío y el calor.
Dada la seguridad, sanidad y bienestar propio de los animalesy de las personas que laboran en el
criadero, se anota la observación de suministrar grandes cantidades de agua al donde se
encuentren, para el aseo de las cocheras.
De igual forma, debido a la disgestion y temperatura a que son expuestos los animale, estos deben
beber varios litros de agua díario para su adecuada hidratación y evitar así enfermedades o
debilidades en cuanto a salu se refiere .
En cada etapa del animal se debe contar con diferentes procesos para el desarrollo optimo de su
crecimiento, es por ello que el lugar donde se encuentren ubicados debe cumplir con ciertas
condiciones en cuanto a su distribucuón y división de infraestructura, las áreas de mayor
importancia y en donde se desarrolla gran parte de la labor son:
1) Entrada
2) Área de cuarentena.
3) Área de producción y gestación.
4) Área de maternidad .
5) Área de crianza.
6) Área de crecimiento.
7) Área de finalización.
8) Zona de almacenamiento.
9) Área de tratamiento de los desechos
El siguente plano se considerá como la infraestructura necesaria para el desarrllo de la actividades

porcinas. Otra herramientas que se considerán parte importante para el desarrollo de la actividad
porcina son:
5.1 JAULAS PARIDERAS: construcciónes en tubo, ángulo de hierro y varillas, madera o oguadua,
que son utilizadas para facilitar la actividad de los partos.
5.2 BASCULAS: Es herramienta es utilizada para identificar el peso del porcino y así clasificarlo en
su respectiva etapa de producción.
5.3 BEBEDEROS Fijos:Son construcciones en cemento y de forma semicircular. Se aconseja que

cuando el agua es abundante se debe dejar fluir con el fin de evitar enfermedades en los cerdos.
5.3.1 Bebederos Automaticos: Estos simplifican la mano de obra por ser metalicos. La ventaja que
proporcionan es el ahorro de agua y el aseo de los corrales porque estos permanecen mas secos.

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5.4 COMEDEROS:Pueden ser comederos automaticos cuya construcción es más facil, deben ser de
30 cm por cada cerdo. Tambien hay de canoa, los cuales son constucciones de cementos pegadas
a la pared y sobre el nivel del piso.
Grafica 8
.
Feuente: Manual de Porcicultura

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5.5 LAMPARAS INFRARROJAS:Estas lamparas se utilizan para proporcionar calor a los cerdo desde
su nacimiento hasta los 22 dias. En climas fríos es indispensable su utilización en forma
permanente y para los climas calidos se debe utilizar en las noches.
5.6 Saleros: Los cerdos deben consumir sal mineralizada, para lo cual se utilizan los saleros que
deben ser construidos en cemento. La producción de cerdos requiere que estos tengan un
habiutad donde las instalaciones sean adecuadas para su alimentación, respiración y vda tranquila,
deben ser higienicas para evitar enfermedades en los cerdos. Los porcinos que se encuentran
enfermos deben ser aislados para recibir un tratamiento especial y de esta manera no contagiar a
los demas.
6. GASTOS EN LA PRODUCCIÓN:
6.1 PRODUCCIÓN DE LECHONES:Como la fianlida es producir lechone para la venta, desde el

nacimieto hasta lograr un peso de 22-25kg, aproximadamente. Se dispone de reproductores,
hembras vacias lechone enprecebo y hembras de descarte. La cría se puede realizar en uno o dos
sitios:
Sitio 1: Fase de reproducción y lactancia hasta el destete del lechón con un peso de 6.5-7.0 Kg en
promedio.
Sitio 2: Fase de recría o precebo, desde los 6.5-7.0 Kg hasta los 22-25 Kg en promedio.
6.1.1 Costos directos:
a. Manejo de la cerda en gestión

b. Descolmille, marcada y desinfección
c. Enchapetado
d. Suministro de alimento y lactancia
e. Sanida
f. Aplicación de hierro
g. Castración
h. Mantenimiento de cama
i. Limpieza de corral
j. Vigilancia
6.1.2 Insumos
a. Concentrado gestión
b. Concentrado lactancia cerda
c. Concentrado lactancia lechón
d. Viruta
e. Vacuna leptospira

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f. Vacuna peste porcina
g. Hierro + B12
h. Vermífugo inyectable
i. Droga veterinaria
j. Curagan x 375ml
k. Negasunt x 100gr
l. Jaula de gestación
m. Corral paritorio con cuna
n. Embarcadero
o. Bodega
p. Estercolero (sedimentador)
q. Tanque de agua
r. Biodigestor
s. Lámparas calefacción
t. Motobomba
u. Bascula
v. Palas
w. Mangueras
x. Bomba aspersora
y. Carreta
z. Equipo veterinario
aa. Baldes
6.1.3 Contos indirectos
Mantenimiento de infraestructura y equipos

Servicios públicos
6.2 PRODUCCIÓN DE CEBA: El productor compra lechones con un peso de 22-25 Kg y los engorda
hasta los 95-105 Kg. Maneja lechones machos y hembras para su engorde y sacrificio. La ceba se
realiza en dos etapas
:
1) Levante: De los 22-25 Kg hasta los 50-60 Kg

2) Ceba: De los 50-60 Kg hasta 95-105 Kg
Cuando se realizan las actividades anteriores de le dice que se efectuó un ciclo completo.
6.2.1 Costos Directos
a. Mano De Obra
b. Suministro de alimentos
c. Aseo del corral
d. Vigilancia

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e. Aplicación de vacunas
f. Insumos
g. Alimento iniciación
h. Alimento levante
i. Alimento engorde
6.2.2 Costos Indirectos

a. Mantenimiento de infraestructura y equipo
b. Servicios públicos
c. Servicios profesionales
6.2.2.1 Costos iniciales: Para la hembra de reemplazo y los costos del alimento, mano de obra,
alojamiento, administración, y en fin gastos generales, se determinan según la gráfica
La hembra de reemplazo es aquella que se adquiere específicamente para la monta, es así, que
para la determinación del costo se tiene en cuenta aspectos como:
Grafica 9

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Fuente: Grupo de investigación
6.2.2.2 El costo anual de macho de muestra en la siguiente gráfica.
Grafica 10
Fuente grupo de Investigación

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Los costos que ocurren durante el periodo del destete son mostrados en la grafica
Grafica 11
Fuente grupo de investigación
6.2.2.3Costos del lechón prelevante
A continuación se presenta los conceptos a tener en cuenta para su obtención
El costo del lechón prelevante, representa la sumatoria de todos los costos de producción en la
actividad de cría, prelevante, y se constituye en el indicador final de la producción
Grafica 12
Fuente Grupo de Investigación

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BIBLIOGRAFÍA
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PORCICULTORES. En:

http://www.porcicol.org.co/porcicultores/asociacion/asoci.php
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PORCICULTORES. Informe de coyuntura del
sector porcicola. En: http://www.porcicol.org.co/porcicultores/asociacion/asoci.php.
Colombia. Febrero 2.007
CENTRO TECNOLÓGICO VIRTUAL Cerdo Ibérico. Manejo y Alimentación,

Ministerio e ciencia y tecnología. España. En:
http://www.fundecyt.es/ibericoctv/general/manejoyalimenta.htm
CITIBANK, KPMG, DINERO. Impuestos para sociedades guía práctica 2.007.
Colombia 2.007.
COLEGIO DEPARTAMENTAL MIXTO DE PUERTO SALGAR Cría de porcinos.

Enlaces mundiales para el desarrollo Colombia. Geocities. 2000. En:
http://www.geocities.com/porcicultura2000/marcot.htm
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http://www.colombiaaprende.edu.co/html/mediateca/1607/articles-
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Porcicultura. 2006. En:
http://www.rlc.fao.org/prior/segalim/animal/ppc/porcicultura/poblacion.htm
75
FUNDACIÓN EQUANIMAL, Cerdos, máquinas productoras de carne. Madrid.
http://www.rebelionenlagranja.org/index.php. Citado por: “Guía De Mejores
Técnicas Disponibles Del Sector Porcino”. Mapa. 2006. Documento PDF.
LEGIS. Plan único de cuentas para comerciantes. Colombia 2.000.
LESUR, Luís. Manual de porcicultura. 1ª Edición. Bogotá, Colombia: Editorial
Trillas, 2003.
MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE. Guías ambientales. Guía ambiental del

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http://www.minambiente.gov.co/prensa/publicaciones/guias_ambientales/3_sector
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http://www.rlc.fao.org/prior/segalim/animal/ppc/porcicultura/default.htm
REVISTA CARTA GANADERA, La Porcicultura como industria. Colombia.
Octubre 1993. p 62 – 63.

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PRODUCCIÓN DE GANADO PORCINO

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ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA PORCINA

Industria porcina en Colombia.

PRODUCCIÓN DE GANADO PORCINO.

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

CLICLO DE VIDA DEL PORCINO

Producción en un solo sitio.

Producción con destete aislado.

Periodo de lactancia y cría del lechón

Trav. 5 I No. 48 f 11 sur (Chircales) Tel. 5691766 Mail:Fundacioncamino.fuca.9@hotmail.com

Alojamiento y manejo en la crianza

Alimentación y nutrición en etapas producctivas

Cerdos en etapa de finalización

INFRAESTRUCTURA PARA CRÍA DE PORCINOS

Trav. 5 I No. 48 f 11 sur (Chircales) Tel. 5691766 Mail:Fundacioncamino.fuca.9@hotmail.com

El costo anual de macho

Costos del lechón prelevante

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Dado a lo anterior, en el sector porcicola se busca implementar programas enfocados a la

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1 ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA PORCINA

Fuente: Organización de las naciones unidas para la Agricultura

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1.1 Industria porcina en Colombia.

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2 PRODUCCIÓN DE GANADO PORCINO.

3 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

El proyecto consiste en implementar el sistema de cría en ganado porcino para ser

1) Consiste en implementar la cría reproducción y venta de ganado porcino

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El desarrollo de la porcicultura se emplea mediante la crianza de cerdos en la cual influyen varios

 Cebador: compra cerdos de 4 a 5 meses de edad y los engorda durante un periodo de 2 a

4.1 CLICLO DE VIDA DEL PORCINO:

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4.2 ETAPAS DE PRODUCCIÓN.

La producción de los cerdos se realiza en tres etapas:

Foto grupo de investigación

 Selección del pie de cría.

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 Selección de los machos

 Elección entre la propia piara

 Compra de sementales: Los sementales deben ser adquiridos en lugares recomendados

4.2.2.1 Tipos de producción

4.2.2.1.1 Producción en un solo sitio.

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4.2.2.1.2 Producción tradicional

4.2.2.1.3 Producción con destete aislado.

4.2.2.2 Periodo de lactancia.

4.2.2.1 Periodo de lactancia y cría del lechón

Foto: Grupo de Investigación

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Foto Grupo de Investid¡gación

4.2.3 Periodo de recría.

4.2.4 Face de Cebo:

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Foto Grupo de Investigación

Dado a lo anterior , se puede determinar que la porcicultura es una actividad generadora de

Foto Grupo de Investigación

4.2.5 Alojamiento y manejo en la crianza

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Foto Grupo de Investigación

4.2.3 Crecimiento y Finalización