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Trabajo de Orégano
Molido
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
Ramos Aspiros Carla
Riofrio Camacho Julio
Ramirez Garcia Omar
Ascencios Principio Rossana
2011
Cosecha
Se realiza todo el año, pero se considera
principalmente 2 épocas al año cuando la planta
ha alcanzado su madurez comercial y comprende
las siguientes etapas:
Corte o Siega
Es el momento oportuno del corte cuando la
planta alcanza una altura de 40 a 45 cm. y el
50% a 70% de la floración; las hojas toman un color verde oscuro. Se utiliza la
tijera de podar para el primer corte “majuelo” debido a que evita dañar las raíces;
para el segundo corte a más se utiliza la hoz. Es muy conveniente realizar esta
actividad en días de mucho sol y por las mañanas hasta el medio día.
SELECCIÓN
El objetivo de la selección es presentar
al producto uniforme y con las
características adecuadas a la exigencia
del mercado objetivo, para la exportación
el tamaño de hoja solicitado es el
mediano de la selección segunda.
PESADO
INGENIERIA EN EL COMERCIO EXTERIOR [Año]
LAVADO Y DESINFECCIÓN
El lavado se realiza en un área acondicionada para tal fin, cumpliendo con
Altos estándares de higiene.
DESHOJADO
Procederá a separar las hojas y las ramas, y
a la vez clasificadas en calidad A para
exportación, B y C para comercialización
nacional.
La operación de dosificación en la
Pesadora-Envasadora será realizada por un
operario el mismo que supervisara las hojas
secas , deshojada y clasificadas.
El deshojado consiste en separar las hojas deshidratadas de las ramas, golpeando entre
sí las gavillas o vareándolas. Se realiza evitando dañar las hojas.
SECADO
La temperatura de secado máxima
permisible para obtener un producto de
alta calidad es de 40 ºC; por lo que debe
tenerse mucho cuidado al controlar la
temperatura en los secadores solares. El
tiempo promedio de secado es de 5 días.
En este lapso, la humedad de la hoja disminuye desde 85% hasta 6%.
MOLIENDA
Se realiza este proceso cuando se tenga orégano
muy fragmentado, se procede a la molienda para
obtener el orégano de tercera o “C”.
TAMIZADO Después del molido se procederá al
tamizado, 2.00 mm. Nº 10 con la finalidad de
uniformizar el producto.
ENVASADO
El orégano de se procede a envasar un de
envase de plástico.
Envase de 55mm de diámetro y 125 mm
de largo cuyo contenido será de 35.4 g
(gramos) o 1.25 oz (onzas) de orégano. El
envase viene con tapa roscada y con
orificios de 4mm de diámetro en la parte
superior el cual permitirán distribuir
uniformemente el orégano al plato, fuente o donde se desee utilizarlo.
INGENIERIA EN EL COMERCIO EXTERIOR [Año]
ALMACENAMIENTO
El almacenamiento se realizara en cajas de cartón de 40 cm de largo por 28 cm de
ancho y 23cm de altura. El cual contendrá 108 unidades en presentación de 35.4 g.
ETIQUETADO
-Requisitos Microbiológicos
a) Número de bacterias aerobias: no mayor de 100,000/g.
b) Número de bacterias anaerobias: no mayor de 1000/g.
INGENIERIA EN EL COMERCIO EXTERIOR [Año]
Brasil es nuestro principal destino con US 5.1 millones (46% del total), le sigue
Chile con US 1.5 millones (14%) y España US 1.4 millones (13%).
Lidera las exportaciones Estela y Compañía SCRL con US 1.9 millones (17% del
total), le siguen Export Aromático SAC con US 1.5 millones (14%) y Outspan Perú
SAC con US 1.4 millones)
INGENIERIA EN EL COMERCIO EXTERIOR [Año]
Cada pallet están conformado por 99 cajas que tendrían un peso de 378.5 kg.
El tiempo de vida útil del orégano seco, en lugares adecuados (ventilados, secos, en
Sombra con temperaturas de 8 a 12 ºC) es de 6 a 12 meses.
Teniendo en cuenta que la travesía Callao – Santos (Sao Paulo) Brasil es de 20
días, hay tiempo suficiente para la distribución a los almacenes y para que los
consumidores finales puedan utilizarlas.
Evaluación Financiera
Costos de Producción
Activos Fijos Es el conjunto de bienes que posee la empresa, que tienen una vida
utilidad, que se destinan en forma directa o indirecta a realizar la producción
agroindustrial, y no toma parte de las operaciones corrientes de la empresa, son
desembolsos que generalmente se efectúan una sola vez. como se menciona a
continuación:
a) Activos Tangibles
Balanza 2 1100
Mesas de madera 2 320
Carro Transportador 2 8000
Parihuelas 20 200
COSTO TOTAL 35720
Material de laboratorio
RUBRO CANT COSTO
Balanza de humedad 1 1200
Estufas 2 3200
Termómetro 1 280
Manguera de jebe de 0.5 10 65
y 1"
4745
Materiales de almacenamiento
Materia de transporte
RUBRO CANT COSTO
Envases de plástico 200 600
Sacos de polietileno 300 900
Bolsitas de polietileno 100 300
1800
Equipos de seguridad
420
Equipo auxiliar
Material de limpieza
RUBRO CANT COSTO
Baldes manguera 4 28
Escobas 2 15
Basurero 2 12
55
Material de mantenimiento
RUBRO CANT
Maquinarias metálicos 5000
y herramientas 2
Material de Oficina
Activos Intangibles.
Son los gastos relacionados con los costos de pre-inversión estudio (1% IT), gastos
de organización y constitución (1% IT) Gastos de servicios y ventas (2% IT) los
mismos que asciende a S/ 4632 nuevos soles.
INGENIERIA EN EL COMERCIO EXTERIOR [Año]
c) Imprevistos Son los gastos que se proveen en toda empresa, para evitar
desviaciones de los costos en los activos tangibles, intangibles y otros en la etapa
pre-operativa. Se ha determinado un ISO de total de ambos, siendo igual a
S/.10,628.00
ESTRUCTURA DE INVERSION
RUBROS SUB TOTAL S/. VALOR S/.
1.Activos Fijos
1.1. Tangibles
- Terreno 5000
- Obras civiles 35000
- Maquinaria y equipo 35720
- Material de Laboratorio 4745
Material de almacenamiento 6500
Material de transporte 1800
Equipo de seguridad 420
Equipo auxiliar 1850
Material de limpieza 55
Material de mantenimiento 5000
Material de Oficina 6100 102190
1. 2. Intangibles
- Estudio y asesoría 1022
-Organización y Constitución 1022
- Seguros 2044 4087.50
1. 3. Imprevistos 108 10628 10628
SUB TOTAL ACTIVOS 115905
2.Capital de Trabajo
- Materia Prima 109200
- Insumos y envases 11300
- Mano de Obra 6882
- Suministro. mante. Reparación 1200
SUBTOTAL CAPITAL TRABAJO 128582
TOTAL INVERSIÓN 245487
DEPRECIACIÓN
INGENIERIA EN EL COMERCIO EXTERIOR [Año]
Amortización de Intangible
4,087.60 = 817 .52 5 años
Presupuesto de Gastos
* Depreciación 8,547
Gastos de Venta
1451394.475 (5516.13)
VANE = 1451394.475 N. s/.
1451394.475 (5516.133)
INTERPOLACIÓN
BENEFICIO / COSTO
2,787,327 1,35,932
BENEFICIO /COSTO
Año Beneficios Costos F.A. 20% Beneficios Costos
Actuali. Actual.
O O 245,487 1 O 245.487
1 768.000 29.847 0.83333 639.97 249.872
2 960,000 376.980 0.69444 666.662 261.792
3 960,000 378.405 0.5787 555.552 218.983
4 960,000 308.115 0.48225 462.960 183.310
5 1,149.983 439.162 0.40186 462.155 173.490
INGENIERIA EN EL COMERCIO EXTERIOR [Año]
X 339,376
EVALUACIÓN FINANCIERA
1,451.395
1,451,395 (475)
INTERPOLACIÓN
TIRF 20+ (450-20) 1,451,395 /(1,451,395)-(-475)
TIRF 450%
450% > 20% => El proyecto es rentable
Utilidades + Gastos
administrativos % 45% 731.02 261.08
1. Factura Comercial
Documento privado que sirve de base para el desembarque de la mercancía en el
país de destino. Dicho documento debe contener la descripción y el valor de la
mercancía.
2. Documento de embarque
Documento de Embarque Marítimo (Bill of Lading),
Contiene las declaraciones concernientes al recibo
de las mercancías, las condiciones según las
cuales se efectúa el transporte y la obligación de
enviar las mercancías al tenedor legítimo del
conocimiento de embarque en el puerto de
destino.
Su emisión será efectuada por la Cía. de
Navegación tan luego tengan en manos el recibo
de la carga.
Para una perfecta emisión del conocimiento de embarque, el exportador deberá
entregar a la Cía. de Navegación los siguientes datos:
3 Nombre del exportador y lugar de origen
4 Nombre del importador y puerto de destino
5 Descripción de las mercancías
6 Valor de las mercancías
7 Peso neto y bruto
8 Dimensiones y cabotajes de los bultos.
9 Debe indicarse una de éstas descripciones de la mercancía:
10 SHIPPED ON BOARD, colocado a bordo
11 CLEAN ON BOARD, limpio a bordo
INGENIERIA EN EL COMERCIO EXTERIOR [Año]
3. POLIZA DE SEGURO
Dependiendo del acuerdo entre las partes, el exportador adquiere una póliza de
seguro para la mercancía a favor del cliente.
4. CERTIFICADO DE ORIGEN
Este documento tiene por finalidad acreditar y garantizar la procedencia de las
mercancías, permitiendo a los exportadores acogerse a los beneficios derivados de
las preferencias arancelarias que otorga el país importador.
El documento se adquiere en la Asociación de Exportadores ADEX, la Cámara de
Comercio de Lima y la visación oficial se obtiene en la Cámara de Comercio de
Lima.
5. CERTIFICADO FITOSANITARIO
Exportación de Productos Agrícolas y Agropecuarios
Los productos agrícolas y agropecuarios pueden obtener el Certificado Fitosanitario
otorgado por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), Organismo
Público Descentralizado del Ministerio de Agricultura.
OBJETO DEL CONTRATO.- Por este instrumento “El vendedor” se obliga a vender y “el
comprador” a adquirir 80 000 Kilogramos de oregano molida, los cuales estarán
contenidos en 2093 cajas de carton, con un peso de 32 kilogramos en cada envase.
Articulo 2. Suministro.
El vendedor se obliga a entregar el producto oregano molida, objeto del contrato en las
características y especificaciones del producto, mencionadas en el artículo 1, dentro de 30
días.
Articulo 3. Incoterms.
El Incoterm pactado será a precio F.O.B. en el puerto del Callao - Perú
Articulo 4. Precio.
El precio del producto, objeto del contrato que “El comprador” pagará será de $ 2.42 (Dos
con 42/100 Dólares Americanos) FOB Callao por Kilogramo. El monto total de la
INGENIERIA EN EL COMERCIO EXTERIOR [Año]
+
Empresa XXXXXX Empresa XXXXXXX
Julio XXXXXX Bernahrd XXXXX
Representante - Vendedor Comprador