DEFINICION
Un ester es un compuesto formado junto con agua
por la reacción de un ácido y un alcohol. Puesto que
este proceso es análogo a la neutralización de un
ácido (R) por una base en la formación de una sal,
antiguamente los ésteres eran denominados sales
etéreas. Este término es incorrecto porque los
ésteres, a diferencia de las sales, no se ionizan en
disolución.
FORMULA GENERAL
NOMENCLATURA
 NOMENCLATURA COMÚN:
Se cambia el termino “ico” de ácido por “ato” y
luego se nombra el radical que sustituyo al
hidrógeno .
La nomenclatura de los ésteres deriva del ácido
carboxílico y el alcohol de los que procede. Así, en
el etanoato (acetato) de metilo encontramos dos
partes en su nombre:
 La primera parte del nombre, etanoato
(acetato), proviene del ácido etanoico
(acético)
 La otra mitad, de metilo, proviene del
alcohol metílico (metanol).
Etanoato de etilo.
En el dibujo de la derecha se observa la parte que
procede del ácido (en rojo; etanoato) y la parte que
procede del alcohol (en azul, de etilo).
Luego el nombre general de un éster de ácido
carboxílico será "alcanoato de alquilo" donde:
 alcan-= raíz de la cadena carbonada
principal (si es un alcano), que se nombra a
partir del número de átomos de carbono.
Ej.:Propan- significa cadena de 3 átomos de
carbono unidos por enlaces sencillos.
 oato = sufijo que indica que es derivado de
un ácido carboxílico. Ej: propanoato: CH3-
CH2-CO- significa "derivado del ácido
propanoico".
 de alquilo: Indica el alcohol de procedencia.
Por ejemplo: -O-CH2-CH3 es "de etilo"
En conjunto CH3-CH2-CO-O-CH2-CH3 se nombra
propanoato de etilo.
 NOMENCLATURA IUPAC:
Se cambia el termino “oico” del ácido por “ato” y
luego se nombra el radical que sustituyo al
hidrógeno.
PROPIEDADES FUNDAMENTALES
-Los ésteres mas sencillos son líquidos volátiles
pocos solubles en el agua, frecuentemente de olor
agradable (a frutas).
- Para esteres de poco carbono, su punto de
ebullición es inferior a de los alcoholes y el ácido
del que proviene, debido a que no poseen moléculas
asociadas.
- Los ésteres son buenos disolventes de muchas Se descompone por el calor, dando un alqueno y un
sustancias orgánicas. ácido carboxílico.

 HIDRÓLISIS

La hidrólisis en medio ácido produce un ácido y un

alcohol, en medio básico se genera un alcohol y la
PROPIEDADES FISICAS sal de un ácido.

Están dotados de una gran reactividad química, en

la mayor parte de las reacciones de moléculas. Los
ésteres pueden participar en los enlaces de
hidrógeno como aceptadores, pero no pueden
participar como dadores en este tipo de enlaces, a
diferencia de los alcoholes de los que derivan. Esta
capacidad de participar en los enlaces de hidrógeno  LA ACCIÓN DEL AMONIACO
les convierte en más hidrosolubles que los (AMONÓLISIS):
hidrocarburos de los que derivan. Pero las
ilimitaciones de sus enlaces de hidrógeno los hace
Se forma una amina y un alcohol.
más hidrofóbicos que los alcoholes o ácidos de los
que derivan. Esta falta de capacidad de actuar como
Se realiza a temperatura ambiental, en solución
dador de enlace de hidrógeno ocasiona el que no
acuosa o alcohólica de amoniaco
pueda formar enlaces de hidrógeno entre moléculas
de ésteres, lo que los hace más volátiles que un
ácido o alcohol de similar peso molecular.
OBTENCIÓN DE ESTERES
Muchos ésteres tienen un aroma característico, lo
que hace que se utilicen ampliamente como sabores Aparte de la reacción de un ácido y un alcohol, los
y fragancias artificiales. Por ejemplo: ésteres se pueden obtener por los siguientes
métodos:
 Acetato de 2 Etil Hexilo: olor a dulzón
suave  .APARTIR DE HALOGENUROS Y
 butanoato de metilo: olor a Piña ALCOHOLES:
 salicilato de metilo (aceite de siempreverde
o menta): olor de las pomadas Germolene™ Los alcohole primarios y secundarios reaccionan
y Ralgex™ (Reino Unido) fácilmente con los halogenuros de acido
 octanoato de heptilo: olor a frambuesa formando ésteres.
 etanoato de isopentilo: olor a plátano
 pentanoato de pentilo: olor a manzana
 butanoato de pentilo: olor a pera o a
albaricoque USOS
 etanoato de octilo: olor a naranja.
Los ésteres son compuestos líquidos y sólidos que
poseen olores agradables, los cuales se encuentran
REACCIONES PRINCIPALES distribuidos ampliamente en la naturaleza en flores
y frutas. En el comercio son utilizados como
 PIRÓLISIS: materia prima en perfumes y esencias saborizantes,
confiterías, solventes, agentes sintéticos, y para la
preparación de plásticos.
  metanoato de metilo  o formiato de metilo
(HCOOCH3): olor a ron
 metil butanoato, butanoato de etilo o butirato
de etilo (CH3(CH2)2COOCH2CH3): olor a
piña
 metil salicilato o aceite de siempreverde se ácido 3-butanoiloxi-propanoico
utiliza para aromatizar algunos productos
farmacéuticos especialmente pomadas
 octanoato de heptilo, metanoato de isobulo o
formiato de isobutilo
(HCOOCH2CH( CH3)2): olor a frambuesa
 pentil etanoato, etanoato de pentilo o acetato
de n-amilo (CH3COOCH2(CH2)3CH3: olor a
plátano metanoato de metilo (formiato de metilo)
 pentil pentanoato: olor a manzana
 pentil butanoato, butanoato de pentilo o
butirato de pentilo
(CH3(CH2)2COOCH2(CH2)3CH3): olor a pera
o a albaricoque
 octil etanoato, etanoato de octilo o acetato
de n-octilo (CH3COOCH2(CH2)6CH3): olor a
naranja. isopentiloato de isopropilo

EJEMPLOS

EtanoATO de etilo o acetato de etilo

ácido 3-etoxicarbonil-propanoico

ESTEFANY SALCEDO
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