D.O. de Jumilla.

Ha sido creada en 1966 y aprobada en 1995.

Cuenta con 30mil hectáreas de viñedos repartidos entre la provincia de Albacete y
Murcia. Sus niveles de producción de uva que varían entre los cincuenta y los
setenta millones de kilos por año, y unos volúmenes de elaboración de vinos de
aproximadamente cuarenta millones de litros por campaña.
Suelo.
Es una región agreste, donde las viñas se extienden
en una altiplanicie rodeada de montañas.
Los suelos de la denominación son pardos, pardo
calizos y calizos, en general poseen una gran
capacidad hídrica y mediana permeabilidad, lo que
permite subsistir a las viñas en condiciones de
sequía prolongada, aprovechando bien el agua
disponible. Son suelos pobres en materia orgánica,
su estructura no permite la propagación de la
filoxera, son de pH alto y baja salinidad, poseen una
textura franca y franco-arenosa que les confiere una
buena aireación. El viñedo se sitúa sobre una altitud
entre 400 y 800 metros.
Climatología.
El carácter de los vinos de Jumilla está determinado
por lo que se conoce como "terruño", esa mágica
combinación de variedad de uva, composición del
suelo, orientación y podado de las cepas, y la
climatología.
El clima de la región es de tipo continental
influenciado por la cercanía del mediterráneo al
este, y de la meseta de La Mancha por el oeste. Es
un clima soleado y árido, con unas 3.000 horas de
sol al año, y de escasas lluvias, unos 300 litros por
metro cuadrado anuales, siendo el régimen de estas
lluvias muy irregular, siendo en ocasiones
torrenciales.
La temperatura media anual es de 16º, con
inviernos fríos que alcanzan temperaturas bajo cero
y veranos calurosos donde se superan los 40º. El
periodo de heladas tiene lugar normalmente entre
los meses de noviembre y marzo.
Variedades de uva.
Monastrell: la variedad de uva que mejor se ha
adaptado a lo largo de los tiempos a las condiciones
climáticas y de suelo de esta denominación y que
imprime el carácter a sus vinos; esta variedad
representa más del 80 % de los viñedos de la
denominación. Esta uva es de porte erguido, con
sarmientos gruesos y cortos poco ramificados, su
hoja posee un limbo de forma pentagonal, con tres
lóbulos marcados. Sus racimos son pequeños o
medianos y bastante compactos, con bayas esféricas
y de tamaño mediano, de coloración azul-negro, de
piel gruesa rica en antocianos; su pulpa es carnosa y
blanda con poca cantidad de taninos.
Otras variedades autorizadas:
- Tintas: Cencibel, Garnacha Tintorera, Garnacha,
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot.
- Blancas: Airen, Macabeo, Pedro Ximénez,
Malvasía, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Moscatel
de grano menudo.
Características generales de los vinos.
Blancos están elaborados principalmente con las variedades Airén y
Macabeo. Son vinos brillantes con tonalidades amarillo-verdoso y
amarillo-pajizo, con aromas afrutados y frescos. En boca son ligeros,
frescos y equilibrados.
Rosados se obtienen principalmente de la variedad Monastrell, por
estrujados de éstas y cortas maceraciones de pulpa y hollejo. Son vinos
brillantes con tonalidades muy atractivas como rosa, frambuesa, cereza,
con matices morados, con aromas elegantes, frutosos y florales. En boca
son carnosos, sabrosos y frescos.
Tintos predomina la uva autóctona Monastrell, aunque también se
complementan con otras variedades: Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y
Cencibel.
Estos vinos, sobre todo los jóvenes, se caracterizan por ser muy expresivos
en nariz (frutos negros, frutas maduras, cerezas, fresas). Poseen un color
intenso, generalmente rojo púrpura intenso con ribetes morados. En boca
son potentes y estructurados, con taninos vivos y resistentes.
Los vinos tintos de Crianza son elegantes, bien integrados, sabrosos,
carnosos, aromáticos y complejos.
Dulces Naturales y de Licor están elaborados a partir de la uva Monastrell.
Tienen gran intensidad de color, muy afrutados en nariz y boca y de gran
complejidad. Son vinos tradicionales de gran calidad y con futuro.
Añadas.
1990 Muy buena
1991 Muy buena
1992 Buena
1993 Muy buena
1994 Muy buena
1995 Buena
1996 Muy buena
1997 Buena
1998 Excelente
1999 Muy buena
2000 Muy buena
2001 Buena
2002 Buena
2003 Muy buena
2004 Excelente
2005 Muy buena
2006 Muy buena
2007 Buena
2008 Muy buena
2009 Muy buena
Los vinos
Marca: Juan Gil
Este vino se ha elaborado exclusivamente con uvas de la variedad
Monastrell, procedente de viñedos de más de cuarenta años de
edad. El suelo superficial es muy poco profundo, calizo y cubierto
de un lecho de piedra. El clima es extremo y muy seco. La
producción por cepa es muy baja consiguiendo uvas de enorme
complejidad organoléptica y muy concentradas. La maceración de
estas uvas, después del despalillado, se ha realizado en tanques
cerrados de acero inoxidable durante 25 días. El vino ha hecho la
fermentación maloláctica en barricas de roble francés, donde ha
permanecido durante 12 meses.
NOTAS DE CATA
Vino de atractivo color cereza picota intenso con matices
violáceos y potente aroma de frutas rojas maduras,
torrefactos y notas ahumadas.
De gran estructura, es muy maduro y goloso con buena
entrada de boca y muy persistente, perfectamente integrados
la fruta, el alcohol y la madera en un armónico equilibrio que
lo hacen muy agradable de tomar
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos,
guisos de carne, legumbres estofadas, setas, caza y aves,
cazuelas, pescados y mariscos en salsa, ahumados, quesos
curados y azules, carnes blancas y rojas a la plancha y a la
parrilla, asados de cordero, cerdo y buey

Precio: 8.39 €
Marca: LAVIA 2006
Tipo de vino: Tinto crianza en tina de inox y roble francés.
Variedades: 70% Monastrell (30 años) y 30% Syrah.
Vendimia: Manual en cajas de 15 kg. Selección en campo y
en mesa antes de la entrada a bodega. Llenado de tanques
por gravedad.
Zona de producción: DO Bullas
Año de cosecha: 2006.
Tipo de suelo: Canto rodado, grava, limo y arcilla.
Vinificación: En tina de acero inoxidable a temperatura
controlada.
Crianza: En tina de roble francés e inox de 100 hl sobre lías
finas durante 11 meses.
NOTAS DE CATA
A la vista, color rojo picota con ribetes azulados, limpio y
brillante.
En nariz, ataque de fruta roja crujiente, fresca; cereza, ciruela,
mora… Recuerdos de violetas y ahumados finos de ascuas,
tomillo, romero y lavanda. Toques de pedernal que suman
mineralizad a la amalgama de aromas.
En boca, ataque goloso al inicio de boca. Buena acidez que
eleva el vino al final de boca, acompañada de sedosidad y
taninos maduros, sabrosos. Hierbas aromáticas –tomillo,
hinojo, lavanda-, amalgama de frutos rojos y negros, regaliz,
grafito y mentolados.

Precio: 8.98 €
Marca: Casa de la Ermita Petit Verdot
Variedad: Petit Verdot
Tipo: Tinto Crianza
Elaboración: Es una de las primeras viñas de Petit Verdot
plantada en España. Variedad bordelesa que sorprende por su
buena adaptación a nuestro clima. Vino procedente de uvas
vendimiadas a finales del mes de octubre, recolectadas en su
momento óptimo de madurez, granos muy pequeños y sueltos.
Macerado en frío los primeros días del encubado, la
temperatura de fermentación hasta el día del descube
transcurrió entre 28º C y 30º C. El tiempo de encubado fue de
15 días pasando posteriormente a barricas para realizar la
fermentación maloláctica . Ha permanecido en barricas de roble
francés y americano 12 meses.
NOTAS DE CATA
Color: Púrpura-granate. Su intensidad colorante es tan alta que
resulta opaco.
Nariz: Aromas de ciruela, zarzamoras, piel de naranja madura y
percepción floral de lavanda. Sorprende su intensidad aromática
alta. Carácter exótico.
Boca: La primera sensación es melosa, el centro la boca queda
dominado por la concentración de fruta negra bien madura,
potente y compleja estructura tánica. Ligero amargor final,
característico de la variedad, con un largo e intenso postgusto.

Temperatura de servicio: 17º C

Maridaje: Asados de carnes rojas bien especiadas, asados
castellanos, faisán, pato, ciervo, venado, estofado de rabo de
toro, y quesos muy curados.

Precio: 18.56 €