IZalendar skladistenja

Vrsta slastica
"Stolen" i veenl kruhovi

NaCin skladistenja
Zamotane u aluminijsku foliju i u vreelcama za zamrzavanje drZati na hladnom i suhom mjestu U dobro zatvorenim limenim kutijama, sortirano po vrsti U dobro zatvorenim limenik kutijama

Rok trajanja
6 tjedana

Medenjaci i paprenjaci
Keksi od prhkog tijesta, kao sto su strcani kolacici, vanilin-kiflice, cajno pecivo Slastice od bjelanjaka kao poljupci, makroni, zvjezdice s cimetom Biskviti, konfekt, cokoladni bomboni

4 tjedna

3 ljedna

U dobro zatvorenim limenik kutijama

2 ljedna

U dobro zatvorenim limenik kutijama, na hladnom mjestu

8-10 dana

Klasici bozlcnlh slastica

Knjiiica br. 19

Jos recepata za pripremanje slastica kao i znalacke savjete potrazite u nasim knjigama recepata.

Kvaliteta je najbolji recept.

c
~

~--------------------------------------------------------~ toneara
Dr. Oetker d.o.o., Josipa

9a, 10090 Zagreb, tel: 01 3438299, fax: 01 3496391, www.oetker.com

Neka slavlje pocne

Jeste Ii upoznati s nasirn receptima koji uvijek sigurno uspijevaju? Da Ii ste jedna od onih kod kojih se - upravo u predbozicno vrijeme - javlja strast za pripremom slastica? Samo sto Vam ponekad mozda nedostaje pokoji mali savjet vjestog strucnjaka? U tom sluceju imamo upravo one sto Vam treba. "Dr. Oetker osnove bozicnih slastica" jednostavan je prirucnik s mnogo korisnih savjeta za pripremanje bozknih kolaca Saznajte sve 0 pripremi prhkog tijesta. Upoznajte se s pripremom tradicionalnog "stollena", medenjaka i slastica od bezea. Otkrijte nase korisne i kreativne ideje 0 tome kako ukrasiti slastice i saznajte one sto je vrijedno znati 0 najprikladnijem skladistenju Vesih boficnlh kolaca. A pripremili smo i nekoliko jednostavnih, ali neizostavnih blagdanskih recepata...

Mnogo srece u pripremi, kusanju i uzivanju u slasticama. Vas Dr. Oetker team Hrvatska

.-----------------------------------.
: Po ovim

tete

oznakama prepoznati stupanj :

slozenosti pojedinog recepta: 'iili lako uspijeva WI' WI' potrebno malo iskustva WI' WI' $ zahtjevniji recept

'

Molimo Vas da se kod pripremanja kolaca drfite uputa 0 koristenju Vase pecnice. Osim toga isticerno da garancija za uspjesnost ovih recepata vrijedi samo ako koristite originalne Dr. Oetker sastojke.

Prhko tijesto
Za prhko tijesto potrebno je od sastojaka zamijesiti masu koju cete mod razvaljati (slika 1). Ovakvo je tijesto prikladno za kekse, kao podloga za pripremu raznih kolaca iii za oblaganje kalupa; one se ne mrvi, a nakon pecenja postaje prhko. Ovo se tijesto u nacelu izraduje od brasna, ~ecera, masnoce i eventualno jajeta

Pecenje
o

Priprema
o o

Prije nego razvaljate tijesto, potrebno je s radne povrsine ukloniti ostatke tijesta kako se smjesa ne bi lijepila za podlogu. Potom ravnomjerno, ali oskudno pospite radnu povrSinu brasnom, Tijesto, koje ste neko vrijeme ~uvali na hladnom, kratko izmijesite rukama. Ukoliko se masa lijepi za prste, zavijte je u prozirnu foliju za odrZavanje svjezine namirnica te je drfite na hladnom daljnjih 30-ak minuta. Valjak se mora vrtjeti dok valjate tijesto i lagano prelaziti preko tijesta (ne pritisdte presnazno). Tijekom valjanja tijesto povremeno odvajajte nozern iii lopaticom od povrsine kako bi se odmah odvojilo od pod loge u slucaju da se zalijepilo (slika 2). Umjesto na pobrasnjenoj radnoj povrsini, tijesto mozete staviti izmedu dva sloja prozirne folije za odrzavanje svjezine namirnica iii pak u razrezanu vredcu za zamrzavanje. Pripremate Ii cajno pecivo, lakse je masu valjati u vise porcija. Tijesto rezite kalupima kako bi ostalo sto manje ostataka; sto tijesto budete vise mijesili i valjali po pobrasnjenoj povrsini one ce postajati sve suse i lomljivije. I kalupe je potrebno povremeno pobrasniti kako se tijesto ne bi lijepilo za njih.

Ukoliko uzastopce pecete vise limova keksa, rnozete pripremiti papir za pecenje kolaca u velidni lima, poloziti na njega kekse te ga jednostavno povud preko ruba na lim (slika 3) bez da keksi skliznu s pod loge. Pe~eteIi strcane kekse, lim oblozite papirom za pecenje kolaca, ali ga prije toga namastite kako papir ne bi skliznuo. Kod keksa koje ste izrezivali kalupima nije potrebno prethodno namastiti lim. Keksi su peceni ako ih je rnoquce micati po papiru i kad poprime lagano smeckastu boju. Prhko tijesto pecite po naputcima u receptu. Potom pecene kekse skinite s lima, odnosno zajedno s papirom za pecenje povucite s lima te ih ostavite na resetki da se ohlade (slika 4). Pri tome pazite da se tijesto ne preklopi i ne deformira. Netom ispeceno, toplo prhko tijesto je mekano, a tek nakon sto se ohladi postaje hrskavo i prhko.

Skladistenje
o

Sirovo prhko tijesto rnofete vise dana cuvati u hladnjaku ukoliko ga zamotate u prozirnu foliju za odrzavanie svjezine namirnica iii ako ga stavite u vrecicu za zamrzavanje. Moquce ga je i zamrznuti, ali ga uvijek trebate pustiti da se zapakirano odledi na sobnoj temperaturi. U limenoj posudi rnoquce je pohraniti vise vrsta keksi (slika 5); korisno ih je razdvojiti slojem aluminijske folije iii papira za pecenje kolaca. Pri tom valja imati na umu da bi jako zadnjene kekse trebalo posebno zamotati, kako ostali keksi ne bi poprimili njihovu aromu.

"Stollen"
Tijesto za "stollen" u pravilu se priprema od dizanog tijesta i relativno se dugo moze odrZati svjezim. Uobicajeni sastojei su suho voce, bademi, orasi, marcipan, mak i svjefi sir. Nakon pecenja cesto se premazuje tekucorn masnocom (maslaeem) te posipa secerom iii secerom u prahu.

Medenjaci
Medenjaci se rade od tijesta u koje se - osim zadna - stavljaju bademi, orasi i suho voce.

Priprema
• Ovisno 0 reeeptu, zagrijte secer s maslaeem, medom i sirupom te ostavite da se ohladi (slika 3). • U ohladenu masu umijesajte jaja, brasno, zadne i suho voce. Grozdiee i orahe na kraju brzo urniiesajte u masu (slika 4). • Ovisno 0 reeeptu, masu rasporedite po limu za pecenje, razvaljajte iii izrezite

Priprema
• Narnodte svijetle iii tamne grozdiee preko nod u rum. • Prema reeeptu pripremite tijesto sa svjezim iii suhim kvaseem. Potom na radnoj povrsini umijesite suho voce u tijesto (slika 1). Tako pripremljeno tijesto prekrijte krpom i drzite na toplom sve dok se njegov volumen vidno ne poveca. • Od tijesta oblikujte eea. 40 em duqacak valjak. U sredini uzduzno ucinite udubljenje polozenim drvenim valjkom. Jednu polovieu uz mali pomak lagano preklopite preko druge. Uzduf srednjeg dijela rukama oblikujte svitak (slika 2). Tako oblikovano tijesto pecite na limu za pecenje koji ste prethodno oblozili s tri sloja papira za pecenje; na taj cete nadn sprijedti da «stollen» uslijed dugog pecenja s donje strane previse potamni. Po zelji tijesto rnozete polofiti i u prikladni kalup za «stollen». U tom ce slucaju jos bolje zadrzati svoj oblik.

Pecenje
• Ukoliko uzastopee pecete vise limova medenjaka, mozete pripremiti papir za pecenje kolaca u velidni lima, polofiti na njega medenjake te ga jednostavno povuci preko ruba na lim bez da keksi skliznu s pod loge. • Ukoliko medenjake pecete na plitkom limu, na lim polofite visestruko preklopljenu traku aluminijske folije kako tijesto ne bi iseurilo s lima (slika 5). • Odmah nakon pecenja medenjake prelijte secernim preljevom iii ih - nakon sto se ohlade - prelijte cokcladnom glazurom.

Pecenje
• Cesto se pecnica zagrije na veCu temperaturu, a potom se smanjuje za pecenje, • lspeceni «stollen» odmah prernazite otopljenim maslaeem i pospite secerorn u prahu. Tako cete sprijedti da se Stollen osusi ako ga cuvate duze vrijeme.

Skladistenje
• Neka se medenjaei potpuno ohlade na resetki, Da medenjaci omekSaju, najprije ih drZite u poluotvorenoj limenoj kutiji, sve dok ne poprime zeljenu konzisteneiju (po priliei 1 tjedan). Potom posudu evrsto zatvorite. • Medenjake uvijek cuvajte odvojene od drugih vrsta kolacica. Zbog zadna bi drugi keksi mogli poprimiti njihovu aromu.

Keksi ad bjelanjaka
Keksi od bjelanjaka su «prozracnar i lagana slastica koja se priprema od bjelanjaka i secera, uz dodatak ostalih sastojaka. Tipicni keksi od bjelanjaka su poljupci i makroni.

Pecenje
• Keksiod bjelanjaka dijelom se ne peku nego samo suse u zagrijanoj pecnici, Stoga je kekse ovakve vrste potrebno duze vrijeme susiti u pecnici, Kod niskih temperatura preporuca se da kekse ne pecete (susite) u pecnici na plin jer piin pri niskim stupnjevima podlijeze temperaturnim promjenama. • Kad su keksi pe~eni, zajedno s papirom ih povucite s lima na resetku i pustite da se ohlade (slika 3). Makroni se ne smiju previse isped, Kad ih odvajate od lima, moraju biti jos mekani. Dovoljno ce se osusiti dok se budu hladili na resetki,

Priprema
• Lim za pecenje oblozite papirom za pecenje, Uputno je lim prethodno i nauljiti kako papir ne bi skliznuo. • Kako biste od bjelanjaka dobili evrsti snijeg, u njima ne smije biti traga zumaniaka. Posude i metlice moraju biti posve ociscene od masnoca. 8jelanjke tucite mikserom (metlicama) na najvecoj brzini dok ne dobijete evrsti snijeg. Napomena: Istucite tako evrsti snijeg da zarez ostane vidljiv nozem, • 8jelanjke uvijek istucite tek neposredno prije uporabe (slika 1). Ako snijeg u kojem ima secera duze vrijeme stoji, gubi na evrstoci i nije ga rnoquce ponovno istud, • Secer i eventualne arome umijesajte postupno i kratko na najvecoj brzini. • Ovisno 0 receptu, pazljivo urniiesejte cvrste sastojke u snijeg (npr. kokosovo brasno) (slika 2). Nemojte miksati jer ce masa splasnuti. Smjesu potom dalje obradite kako je opisano u receptu.

Skladistenje
• Keksiod bjelanjaka ce ostati hrskavi ako ih drzite u dobro zatvorenoj limenoj posudi. Nisu prikladni za zamrzavanje.

Uzmite:

Ideje i savjeti za ukrasavanje slastica

Cokoladni preljevi i glazure
• Obicnu cokoladu iii cokoladu za kuhanje rnoquce je naribati kuhinjskim rlbezom u mrviee odnosno listice, Mozete upotrijebiti i noz za guljenje povrca (slika 1). Cokoladu prethodno stavite u hladnjak. • Izrezivanje motiva pomocu kalupa: Cokoladu izlomite na sitne komadice te je otopite u posudi u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Izlijte rastopljenu cokoladu na komad papira za pecenje pa je zagladite tako da dobijete tanku i glatku povrsinu, Pricekajte da se gotovo skroz stvrdne (nemojte je stavljati u hladnjak). Kalupima izrezite motive, nozem ih premjestite na drugi komad papira za pecenje i ostavite da se potpuno stvrdnu (slika 2). Ukoliko je cokolada iii glazura postala precvrsta, motive izrezite zagrijanim kalupima. Motive po rnoqucnosti ne dirajte rukama nego ih premjestite pomocu nofa

Secerni preljev
• Prosijte secer u prahu pa ga uz postepeno dodavanje tekudne zamiiesajte dok ne dobijete gusti preljev. Mozete dodavati vodu, mlijeko, caj, liker, vino, sok. Secerni preljev po moqucnosti nanesite odmah nakon mijesanja jer sejako brzo stvrdne. • Obojene tekudne kao erno vino, ne daju secernorn preljevu samo aromu (slika 3) nego ce ga i obojiti u njezno pastelni ton. Za postizanje jace boje, obojite secerni preljev jestivim bojama po zelji. • Secerni preljev koji pripremate s vrucom vodom (iz slavine), dobro ce prijanjati i nakon susenja ce imati posebno lijepi sjaj. • Kekse prernafite secernim preljevom i ukrasite naribanom cokoladom, cokoladnim kapljieama, zrncima od cokolade s okusom kaye, secernim cvjeticima, cokoladnim mrvieama, sarenirn perlieama iii cokoladnim sarenim bombonima.

Dvobojna glazura
• Izlomite 250 9 gorke cokolade na sitne komade te ih uz dodatak 2 zliee ulja (npr. od suneokreta) rastopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Ostavite da se rastopljena cokolada malo ohladi pa je prelijte po kolacu (primjeriee po kolacu sa zadnirna i medom) (vidi str. 14). • Izlomite 25 9 bijele cokolade na sitne komade i stavite u malu vredcu za zamrzavanje. Vredcu dobo zatvorite i otopite cokoladu u vodenoj kupelji na jacoj vatri. Odrefite vrlo mali kut vredce te na jos vlaznu tamnu cokoladu strcalikom nanesite bijele paralelne pruge s lijeva na desno u jednakim razmaeima. Drvenim stapicem naizmjenee povladte erte odozgo prema dolje pa odozdo prema gore i na taj nadn nadnite valove (vidi sliku na str. 14). Neka se cokolada stvrdne.

Uzmite:

Blagdansko uzivanje
Makaroni od badema
za eea 35 komada ~

Zvjezdani taliri
za eea 100 komada ~ (i1l'

Za lim: papir za pecenje Sastojci za makrone: 2 bjelanjka, 100 g sitnog secera, 1omol Dr. Oetker vanilin secera, na vrh noia mljevenog cimela, 2 kapi arome s okusom gorkih badema, 100 g mljevenih badema bez koiice, 150 g sjeckanih badema bez koiice Priprema: Zagrijte pecnicu, Lim oblofite papirom za pecenje kolaca, Postupak: Od bjelanjaka mikserom (metlieama)
istucite tako cvrsti snijeg da ostane vidljiv zarez nozem. Postupno i pazljivo u snijeg dodajte secer, vanilin-secer, cimet i aromu gorkog badema. Bademe uspite na snijeg i pazljivo promliesejte (ne miksajte!). Od smjese pomocu 2 zliciee poslazite male kupove na lim i pecite.

Za lim: masni papir Sastojci za tijesto: 250 g psenicnog brasna; 1ilicica Dr. Oetker Original Backin praska za pecivo, 1omol Dr. Oetker Paradies Creme s okusom vanilije, 100 g secera, 175 g mekanog maslaca iii margarina, l jaje Osim toga: 150 g crvenog ie/ea, secer u prahu Priprema: Zagrijte pecnicu, Lim oblofite
masnim papirom.

Postupak: U posudu prosijte brasno porniiesano

s praskorn za pecivo. Dodajte ostale sastojke pa mikserom (spiralama) kratko mijesajte na najslabijoj, a potom na najjacoj brzini sve dok ne dobijete glatko tijesto. Otprilike 1/3 smjese tanko razvaljajte na pobrasnjeno] radnoj podlozi pa izrefite krugove (0 otprilike 4 em). Krugove polofite na lim pa pornocu kalupa iz njih izrefite zvijezde. Lim gurnite u sredinu pecnice, Ostalo tijesto u koje ste dodali i ostatak od izrezanih zvjezdiea takoder tanko izvaljajte, izrefite isti broj krugova (0 otprilike 4 em) i stavite ih peCi.

ElektriclUl peenica: oko 1300( (zagrijana) Peenica lUI VTuciuak: oko 1200( (zagrijana) Peenica lUI plin: stupanj 1-2 (zagrijana) Vrijeme pecenja: oko 25 minuta
Makrone zajedno s papirom na kojem su se pekli povucite s lima na resetku za kolace i pustite da se ohlade. S ostatkom smjese postupite na isti nadn, SAVJET VI~E: Makrone poprskajte

rastopljenom

cokoladom.

Elektricna pecnica: oko 1800( (zagrijana) Pecnica lUI vruci zrak: oko 1600( (zagrijana) Pecnica lUI plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pecenja: 8-10 minuta
lspecene kekse zajedno s papirom povucite s lima na resetku za kolace i pustite da se ohlade. Dobro izmijesajte zele. Nanesite ga u tankom sloju na krugove pa na svaki polozite keks s izrezanom zvijezdom i malo pritisnite. Zakuhajte ostatak zelea i pazljivo ga zlicieom ulijte u zvjezdasti otvor pa ostavite da se stvrdne. Na kraju kekse pospite secerorn u prahu.

Uzmite:

Bozicni dozivljaji
Brzi "stollen"
za eea 16 komada

Kolac sa zacinima i medom

30 komada

$ 'l'J.tr

Za lim: papir za pecenje Dizano tijesto: 300 g groZilica, 100 ml ruma, 400 g psenicnog brasna, 1omot Dr. Oetker Garanta za dizano tijesto, 50 g secera, 100 ml mlijeka, 1omot Dr. Oetker vani/in secera. prstohvat soli, 1ravna i/ica mjeiavine zacina za medenjake, 2 jaja, 175 g mekanog maslaca iii margarina, 100 g usecerene narancine korice, 100 g usecerene limunove korice, 100 g m/jevenih badema bez koiice Osim toga: 75 g maslaca, malo secera u prahu Priprema: Grofdke u zdjelici prelijte rumom
i ostavite da se narnacu preko nod, Zagrijte pecnicu, Lim oblozite s tri sloja papira za pecenje,

Za lim (40 x 30 em): malo masnoee, aluminijska Jolija Tijesto: 250 g meda, 150 g maslaca iii margarina; 100 g m/jevenih oraha, 1jabuka (cca. 100 g), 1 puna ilicica mjesavine zaana za medenjake, 1 bocica Dr. Oetker arome ruma, 3 jaja, 375 g psenicnog braina. 3 i/icice Dr. Oetker Original Backin praska za pecivo, 2 ilicice Dr. Oetker sode bikarbone Za premazivanje: 3jusne iltce svijetlog diema, npr. pekmez od narance iii marelice Priprema: U loneu uz mijesanje otopite med
s maslaeem iii margarinom, ulijte u posudu i stavite na hladno mjesto. Namastite lim. Zagrijte pecnku, Kad se smjesa od masnoce i meda ohladi, ogulite jabuku, narezite na cetvrtine, izvadite kostice i grubo naribajte.

Dizano tijesto: Prosijte brasno u posudu i pornijesajte ga s Garantom za dizano tijesto, Dodajte sve ostale sastojke, osim suhog voca, pa mikserom (spiralama) za otprilike 2 minute
izradite glatko tijesto, Na lagano pobrasnienoj radnoj povrsini umijesite suho voce, Smjesu potom oblikujte u oblik "stollena": najprije izvaljajte tijesto u obliku pravokutnika (otprilike 30 x 25 em), Namotajte tijesto s duze strane pa uzduzno pornocu valjka za tijesto udnite udubinu, Lijevu stranu uz mali pomak preklopite preko desne, Od srednjeg dijela rukama oblikujte svitak, "Stollen" polofite na lim i stavite na donju trednu pecnice,

Tijesto: U smjesu od meda i masnoce mikserom (metlieama) umijesajte zadne i aromu. Dodajte jaje po jaje pa svako rnijesajte eea. 1/2 minute na nejvecoj brzini, Pornijesajte brasno s praskom za pecivo i sodom bikarbonom, prosijte te u 2 porcije kratko umijesajte na srednjoj brzini, Na kraju dodajte orahe i ribanu jabuku. Tijesto rezmazite po limu, polozite visestruko preklopljenu aluminijsku foliju pred rubove i gurnite lim u pecnicu, Elektricna pecnica: oko 1800( (zagrijana) Pecnica na vruci zrak: oko 1600( (zagrijana) Pecnica na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pecenja: eea. 20 min uta
Dzem protisnite kroz site i kolac odmah prernazite dzernorn pornocu kista. Ostavite da se kolac ohladi na resetki, Odvojite i uklonite aluminijsku foliju. Kolac s medom potom prernazite glazurom od cokolade (vidi Savjeti za ukrasavanje na stranici 10 pod naslovom "Dvobojna glazura".)

Elektricna pecniea: oko 1800( (zagrijana) Pecniea na vruci zrak: oko 1600( (zagrijana) Pecniea na plin: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pecenja: eea. 50 minuta
Otopite maslae. Topli "stollen" premazite maslaeem, pospite secerorn u prahu i ostavite da se ohladi na resetki za kolace,

Uvijek je vrijeme za uzitak

Keksi s anisom
oko 50 komada

Trokuti s ljesnjacima
oko 45 komada

'411l'

'411l' '411l'

Zalim: papir za pecenje, 75 g secera za izvaljati 1ijesto: 1 bjelanjak, lOO g mljevenih badema, 50 g ribane tamne cokolade, lOO g secera, 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin secera, na vrh noia Dr. Oetker Original Backin praska za pecivo, prstohvat soli, 3 ilicice mljevenog anisa; 1 ilica mlijeka Ocaklina: 100 g mlijecne cokolade, 1 ilicica mljevenog anisa, 1 ilicica jestivog ulja (npr. od suncokreta) Priprema: Oblozite lim papirom za pecenje,
Zagrijte pecnicu,

Zalim: masni papir Nadjev: 50 g maslaca, lOO g ljeInjaka u listicima, 50 g secera. 5 kapi Dr. Oetker arome ruma, 1 bjelanjak 1ijesto: 250 g psenicnog braina. 1 ravna ilicica Dr. Oetker Original Backin praska za pecivo, 50 g secera. 1 omot Dr. Oetker vanilin secera. 5 kopi Dr. Oetker arome ruma, 1 iumanjak, 50 g mekanog maslaca iii margarina, 5 ilica hladne vode Osim toga: malo vode Priprema: Za nadjev rastopite maslae. Lim Nadjev: Od Ijesnjaka oduzmite
za pecenje, Zagrijte pecnku, 2 pune zliee i stavite sa strane. Ostale Ijesnjake stavite u posudu, dodajte ostale sastojke i zlieom pornijesajte u jedinstvenu masu. Tijesto: Brasno i prasak za pecivo prosijte u posudu. Dodajte ostale sastojke te mikserom (spiralama) mijesajte najprije na najslabijoj brzini, a onda na najjacoj brzini izradite tijesto. Radnu povrSinu lagano pospite brasnom te tijesto vrlo tanko razvaljajte u obliku pravokutnika na debljinu od oko 2 mm. lzrefite kvadrate od 5 x 5 em. Na svaki kvadrat u sredinu stavite porciju nadjeva velidne tresnje, tijesto preklopite u obliku trokuta i pritisnite vrh. Trokute stavite na lim za pecenje, pomocu kista ih lagano premafite vodom i pospite listidrna Ijesnjaka. Lim gurnite u sredinu oblozite papirom

1ijesto: Od bjelanjka istucite evrsti snijeg. Uputa: Istucite tako evrsti snijeg da ostane
vidljiv trag od noza. Dodajte ostale sastojke i na radnoj povrsini mijesite dok ne dobijete dobro izradeno tijesto. Tijesto razvaljajte na posecerencj radnoj povrsini oko 1/2 em debelo. Pornocu ostrog nofa izrezite oblike (pravokutnike, kvadrate iii prutice) i polozite na lim. Lim gurnite u sredinu pecnice.

ih

Elektricna pecnica: oko 2000( (zagrijana) Pecnica na vruci zrak: oko 1800( (zagrijana) Pecnica na plin: stupanj 3-4 (zagrijana) Vrijeme pecenja: oko 10 minuta, keksi su jos
meki, kad se ohlade postanu hrskavi.

Ocaklina: Cokoladu grubo usitnite, i rastopite

na pari mijesajuci je s uljem i anisom. Kekse urnodte u cokoladu i pustite da se cokolada stvrdne. Kekse je preporudiivo drfati u dobro zatvorenoj limenci na hladnom i suhom mjestu.

pecnice,

Uzmite:

Elektricna pecnica: oko 2000( (zagrijana) Pecniea na vruci zrak: oko 1800( (zagrijana) Pecniea na plin: stupanj 3-4 (zagrijana) Vrijeme pecenja: oko 15 minuta
Trokute zajedno s papirom za pecenje povucite s lima na resetku i pustite da se ohlade.

Zasladite iscekivanje.
Srca ad medenjaka
oko 70 komada ~ ZaUm: papir za pecenje Tijesto za medenjake: 200 g sirupa Ieceme repe iii meda, 100 g secera. 1 omot Dr. Oetker vanilin secera. 75 g maslaca iii margarina, 300 g pienicnog braina, 2 ravne iliCice Dr. Oetker Original Backin praska za pecivo, 2 iliCice zacina za medenjake, 50 g mljevenih lje§rifaka Osim toga: 2 ilice mlijeka, 2 ilice mljevenih lje§rifaka Priprema: Sirup iii med sa secerom, vanilin secerom i rnasnocom zagrijavajte u loneu uz stalno mijesanje, sve dok se rnasnoca i secer potpuno ne otope. Masu stavite u posudu i ostavite da se ohladi. U meduvrernenu zagrijte pecnicu. Oblofite lim papirom za pecenje, Tijesto za medenjake: Pomijesajte brasno s Baekinom praskorn za peeivo i prosijte kroz sito te zajedno sa zacinom za medenjake i ljesnjacirna dodajte u masu od masnoce i secera, Mikserom (Iopatieama) izradite glatku smjesu. Radnu povrsinu lagano pospite brasnorn te tijesto razvaljajte na debljinu od 3 mm. Pornocu kalupa izrezite srea (0 oko 6 em) i stavite ih na lim. Srea premazite mlijekom i pospite Ijesnjaeima. Lim gurnite u sredinu pecnice, ElektriCna pecnica: oko 1800( (zagrijana) Pecnica na vruCi zrak: oko 1600( (zagrijana) Pecnica na pUn: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pecenja: oko 15 minuta Sreazajedno s papirom za pecenje povueite s lima na resetku i pustite da se ohlade.

Keksi ad griza
oko 50 komada ~ Za1im: papir za pecenje Trjesto: 75 g suhog voca. npr: sljiva, marelica. jabuka. 100 ml vode, 1Dr. Oetker Bourbon vanilija stapic, 1 bjelanjak; 50 g mekanog maslaca. 1iumanjak; 100 g secera. 150 ml mlijeka, 100 g griza, 150 g psenicnog brasna, 1ravna iliCica Dr. Oetker Original Backin praska za pecivo Osimtoga: secer u prahu Priprema: Suho voce narnadte 1 sat u vodi, nakon toga pustite da se oeijedi pa ga nasjeekajte. Stapic vanilije zarezite ostrirn nozern i istruzite sri: vanilije. Oblozite lim papirom za pecenje, Zagrijte pecnicu, Trjesto: Od bjelanjaka istueite evrsti snijeg. U posudi mikserom (metlieama) izrnjesejte meki maslae, zumaniak, srz vanilije i secer. Mlijeko i griz zakuhajte uz stalno mijesanje. Nastat ce debela knedla. Tu knedlu tijesta odmah porniiesajte s masom od maslaea i secera, Brasno porniiesejte s praskom za peeivo i umijesajte u masu. Na kraju dodajte suho voce i oprezno urnijesajte tuceni bjelanjak. Pomocu 2 zliciee napravite male hrpiee i stavite na lim za pecenje, Lim gurnite u sredinu pecnice. Elektricna pecnica: oko 1800( (zagrijana) Pecnica na vruci uak: oko 1600( (zagrijana) Pecnica na p1in: stupanj 2-3 (zagrijana) Vrijeme pecenja: oko 25 minuta Kekse zajedno s papirom za pecenje povueite s lima na resetku i pustite da se ohlade. Zatim ih pospite secerom u prahu.

Uzmite: