GRANADILLA

MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DE GRANADILLA
ING. MANUEL CASTILLO NOLE
PAISES QUE CULTIVAN GRANADILLA

COLOMBIA VENEZUELA SUDAFRICA KENYA AUSTRALIA ECUADOR

DEPARTAMENTOS DEL PERU PRODUCTORES DE GRANADILLA

Departamentos con mayor produccin son: Pasco, La Libertad y Cuzco. Rendimiento con: Tecnologa intermedia: 17 t/ha. ao Tecnologa avanzada: 35 a 40 t/ha. ao.
CONDICIONES AGROCLIMATOLOGICA DE LA GRANADILLA

Clima Templado Sub-clido Clima Templado Sub-clido
Altitud Temperatura Horas Luz Precipitacin
1 600 2 200 msnm 16 24 C 5 7 horas/da 1 000 2 600 mm.
Altitud Temperatura Horas Luz Precipitacin
1 814 msnm 18 C 5 7 horas/da 1 000 2 600 mm.
H Relativa
70 85 %
H Relativa
90 100 %
Viento
Moderados
Viento
Moderados
VALOR NUTRITIVO DE LA GARANADILLA

Energa (Kcal.) Protenas (g) Grasa (g) Fibra diettica (g) Magnesio (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Vitamina B6 Vitamina C (mg) cido flico (mg) Carbohidratos s (total) Cenizas (g) Calcio (mg) Fsforo (mg) Hierro (mg) Niacina (mg) 94 2,4 2,8 10,9 29 28 348 0,06 20 20 17,3 1,2 10 64 0,9 1,6
ESTRUCTURA DEL EMPARRADO
PROPAGACION
SEXUAL
Semilla
ASEXUAL
Estacas Injerto
ELECCION DE FRUTOS PARA SEMILLAS
ALTO RENDIMIENTO PLANTAS:
SANIDAD
PLANTAS ROBUSTAS
FRUTO:
FORMA
GROSOR DE CSCARA
TAMAO
PESO
EXTRACCION, FERMENTACION, LAVADO Y SECADO DE SEMILLA

SEMILLA SECADO
FERMENTADO
LAVADO
VIVERO
SUSTRATO Tierra (Suelo) Arena Materia orgnica
PROPORCIN 2 partes 1 parte 1 parte
MATERIALES
TRANSPLANTE
PODA Y LABORES COMPLEMENTARIAS
Malezas en campo definitivo
PLAGAS DEL CULTIVO DE GRANADILLA
SECADERA DE LA GRANADILLA
AGENTE CAUSAL : Nectria haematococca
PUDRICION Phytium sp, fusarium
Antracnosis
Colletotrichum sp.
Cladosporium sp.
Botrytis cinerea
Phomosis sp.
Alternaria
Nematodos
VIRUS DE LA HOJA MORADA EN GRANADILLA (SMV)
DESORDEN FISIOLOGICOS
GUSANO COMEDOR DEL FOLLAJE Agraulis sp.
Diferencia Morfolgica entre Gneros de la Familia Tephritidae

Ceratitis
Anastrepha
DIPTERA: TEPHRITIDAE
Ceratitis capitata
Hembra
Macho
Alas anchas, con 3 franjas (1 longitudinal y 2 transversales) CASTILLO NOLE ING. MANUEL
Anastrepha striata
Scutun con franjas oscuras unidas en el margen posterior para formar una U
Anastrepha distincta
Subscutellum sin manchas negruzcas laterales Mediotergito con manchas negruzcas laterales
Anastrepha fraterculus
Subscutellum castao negruzco lateralmente Mediotergito usualmente castao oscuro lateralmente
Anastrepha grandis
Brazo apical de la banda V ausente Trax con mesonotum con franjas dorsocentral castao oscuro ING. MANUEL CASTILLO NOLE
Anastrepha schultzi
Similar a Fraterculus, diferencindose por el tamao por ser relativamente grande
Anastrepha ornata
Banda V incompleta Trax con mesonotum casi enteramente negruzco MANUEL CASTILLO NOLE ING.
DIPTERA: LONCHAEIDAE Dasiops sp.

Ojos ovalados Cerdas post- oscelares divergentes Vena Costa con fractura subcostal Cuerpo negro brillante con azul verdoso cuprico
Neosilba sp.
Cuerpo color negro azulado brillante Ojos rojizos Cerdas post ocelares divergentes
INSECTOS RELACIONADOS AL CULTIVO DE LA GRANADILLA

Bleplaroneura sp
Familia : Tephritidae Gnero : Blepharoneura
Scutellum, Trax y patas amarillo encendido Alas marrn oscuro, encendido en la celda costal y hacia el margen posterior. Ovipositor ancho, aplanado y trapezoidal Korytkouski menciona que infesta a Cyclantera pedata ( caigua).
Tomoplagia sp.
Familia : Tephritidae Gnero : Tomoplagia Cuerpo color amarillo a amarillo plido Scutum por lo general de forma triangular de color marrn a negro Alas bien desarrolladas con bandas y dbiles en el pice Hay reportes que se desarrollan en flores y tallos de los compositae
Cuadro 7.-Consolidado del muestreo de frutos de planta y suelo del valle de Mallampampa-Junio 2005 a Enero 2006
Peso de muestras ( Kg) 1.5 2,1 2,7 16 13,7 1,2 9,9 2,1 18 5 4,8 18 2,4 3,9 2,7 3,2 107,7 Frutos revisados Frutos infestados N de larvas por fruto infestado 2 4 4 2 4 4 3 3 3 2 2 10 2 2 4 3
Especie Caf Naranja Guayaba Lcuma Granadilla Pacae Tomate de rbol Durazno Papaya Rocoto Palta Zapallo Caigua Nogal Mandarina Lima dulce TOTAL
N de muestras 20 6 9 5 43 12 20 6 18 25 6 3 8 2 3 4 190
% de infestacin 67 40 82 25 86 85 14 47 44 23 21 33 6 10 40 30 53,6
N de larvas 408 40 134 14 552 257 29 42 24 34 10 30 6 6 33 22 1541
Moscas identificadas Ceratitis capitata Anastrepha fraterculus. Anastrepha.striata Coleoptero Dasiops sp y Neosilba sp. Anastrepha distincta Anastrepha sp Anastrepha sp Drosophilla sp. Anastrepha sp Tomoplagia Tomoplagia Drosophilla Coleoptero Anastrepha fraterculus Anastrepha fraterculus
400 30 45 20 215 72 80 30 18 75 24 3 48 30 25 20 1135
269 12 37 5 184 61 11 14 8 17 5 3 3 3 10 6 608
Cuadro N 8.-Especies de moscas de la fruta identificados por muestreo de frutos en el valle de Mallampampa. Especie identificada Hospedero Caf Sub sector San pedro, Anana, Huaylamayo, Miraflores, Santa Isabel, Lucma. San Pedro, Anana, Huaylamayo, Acomayo, Miraflores, Santa Isabel, Lucma.
Ceratitis capitata
Anastrepha fraterculus Anastrepha striata Anastrepha distincta Anastrepha sp Dasiops sp. (Diptero: Lonchaeidae) Neosilba sp.(Diptero: Lonchaeidae)
Naranja dulce y lima dulce. Guayaba Pacae Rocoto, tomate de rbol Granadilla
Acaro
CLASIFICACIN DE LA GRANADILLA
CALIDAD Sper Extra Extra Primera Segunda Tercera PESO EN GRAMOS Mas de 100 gr. De 90 a 100 gr. De 80 a 90 gr. De 70 a 80 gr. Menos de 70 gr.
Precosecha y postcosecha
Granadilla Granadilla en Caja
Tecnologa precosecha
Tecnologa postcosecha
Tcnicas postcosecha
Tecnologa postcosecha Granadilla Nctar de granadilla

INTRODUCCION
La Era Goblal EUREPGAP INTERNET al Produce Working Group llamar la ALDEA GLOBAL Euro Retailer que algunos han decidido Good agricultural Practices. INTERCAMBIO DE PRODUCTOS AGRCOLAS Buenas prcticas agrcolas para el grupo de distribuidores de Los protocolos GAP y EUREPGAP son expresin de las exigencias supermercados de Europa. El EUREPGAP se basa en el anlisis de de los mercados internacionales Peligros y Puntos Crticos de Control Poner en aplicacin las Buenas Prcticas Agrcolas
GAP
Good Agricultural Practices BPA = Buenas Prcticas Agrcolas.
EMPLEO DE FERTILIZANTES
SE DEBE DESARROLLAR UN PLAN DE CUIDADOS PARA EVITAR PERDIDA DE NUTRIENTES DEL SUELO
LA APLICACIN DE FERTILIZANTES DEBE ESTAR BASADA EN LOS NUTRIENTES NECESARIOS Y LOS ANALISIS DE SUELOS Y DE LOS CULTIVOS.
SE DEBE REGISTRAR TODAS LAS APLICACIONES DE FERTILIZANTES FOLIARES Y AL SUELO. LOS REGISTROS DEBEN INCLUIR: UBICACIN, FECHA, TIPO DE FERTILIZANTE, CANTIDAD APLICADA, METODO DE APLICACIN Y OPERARIO
LOS PRODUCTORES O SUS ASESORES DEBEN DEMOSTRAR COMPETENCIA EN EL EMPLEO DE LOS FERTILIZANTES
TODO FERTILIZANTE ADQUIRIDO DEBE ESTAR ACOMPAADO DE EVIDENCIA ESCRITA QUE DEMUESTRE SU CONTENIDO DE NUTRIENTES
MOMENTO Y FRECUENCIA DE APLICACION
LA CANTIDAD DE FERTILIZANTE Y EL MOMENTO DE APLICACIN DEBEN SER BIEN EVALUADOS PARA MAXIMIXAR EL BENEFICIO
DEBE EVITARSE LA APLICACIN EXCESIVA DE NITROGENO
AMACENAMIENTO DE FERTILIZANTES
DEBEN MANTENER REGISTROS ACTUALIZADOS DE FERTILIZANTES DISPONIBLES EN ALMACEN
LOS FERTILIZANTES NO DEBEN ALMACENARSE JUNTO A PESTICIDAS

LOS FERTILIZANTES DEBEN SER ALMACENADOS EN UN LUGAR LIMPO Y SECO DONDE NO EXISTA RIESGO DE CONTAMINAR FUENTES DE AGUA
LOS FERTILIZANTES NO DEBERAN SER ALMACENADOS CON PRODUCTOS DE CRIANZA, NI PRODUCTOS FRESCOS
TODAS LAS AREAS DE RIESGO Y PELIGRO DEBERAN SER SEALIZADAS
ABONO ORGANICO
EL ABONO ORGANICO DEBE SER ALMACENADO DE MANERA APROPIADA PARA REDUCIR EL RIESGO DE CONTAMINACION DEL AMBIENTE
SE DEBE EVALUAR EL RIESGO DE USAR UN ABONO ORGANICO ANTES DE APLICARLO EN EL TERRENO, CONSIDERANDO LA FUENTE Y LAPRESENCIA DE PATOGENOS, SEMILLAS DE MALEZAS, INSECTOS
PROTECCION DEL CULTIVO

EN LA PROTECCION CONTRA PLAGAS, ENFERMEDADES Y MALEZAS SE DEBE USAR LA MENOR CANTIDAD DE PESTICIDAS POSIBLE
LOS PRODUCTORES DEBEN APLICAR LAS TECNICAS DEL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP) DE MANERA PREVENTIVA
CAPACITARSE EN MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS O CONTRATAR A UN ENTOMOLOGO
EL PRODUCTO QUIMICO EMPLEADO PARA LA PROTECCION DEL CULTIVO DEBE SER APROPIADO PARA EL TIPO DE CONTROL REQUERIDO
LOS PRODUCTOS SON ESPECIFICOS PARA EL TIPO DE PLAGAS ENFERMEDADES O PLANTAS INDESEADAS Y TIENEN UN EFECTO MINIMO EN LAS POBLACIONES DE ENEMIGOS BENEFICOS, VIDA ACUATICA, SER HUMANO Y/OCAPA DE OZONO ING. MANUEL CASTILLO NOLE
DEBEN USAR LOS QUIMICOS QUE ESTAN REGISTRADOS OFICIALMENTE EN EL PAIS PRODUCTOR Y AUTORIZADOS PARA USO EN EL CULTIVO DE ROCOTO Y/O AJI
LOS QUIMICOS PROHIBIDOS EN LA UNION EUROPEA NO DEBERAN SER USADOS EN COSECHAS DESTINADAS A ESTE MERCADO
MANTENER UNA LISTA ACTUALIZADA DE PESTICIDA APROBADOS PARA SU USO EN COSECHAS
LOS PRODUCTORES DE GRANADILLA DEBEN TENER CONOCIMIENTO DE LAS RESTRICCIONES DE CIERTOS QUIMICOS EN DETERMINADOS PAISES
LOS PRODUCTORES DEBERIAN CONSULTAR A SUS CLIENTES SOBRE RESTRICCIONES COMERCIALES ADICIONALES EXISTENTES
LAS INSTRUCCIONES DE LA ETIQUETA DEBEN SER SEGUIDAS FIELMENTE PARA ASEGURAR UNA APLICACIN EXITOSA QUE EVITE RIESGOS SOBRE LOS OPERADORES, CONSUMIDORES Y MEDIO AMBIENTE.
LAS RECOMENDACIONES PARA LA APLICACIN DE PESTICIDAS DEBEN SER DADAS POR ENTOMOLOGOS COMPETENTES Y CALIFICADOS CON CERTIFICACION NACIONAL RECONOCIDA
DONDE LOS ESPECIALISTA (ENTOMOLOGOS) NO ESTEN PRESENTES, LOS PRODUCTORES DEBEN SER CAPACITADOS ATRAVES DE UN ADECUADO ENTRENAMIENTO EN EL USO Y APLICACIN DE PESTICIDAS
TODAS LAS APLICACIONES DE PESTICIDAS DEBERAN CONTAR CON REGISTROS EN DONDE SE INCLUYAN: NOMBRE DEL CULTIVO, LUGAR FECHA, NOMBRE COMERCIAL DEL PESTICIDA, CANTIDAD, DE PESTICIDA USADO, INTERVALO DE PRECOSECHA, EQUIPO DE APLICACIN EMPLEADO Y NOMBRE DEL OPERADOR
LOS TRABAJADORES QUE MANIPULEN O ESTEN EN CONTACTO CON PESTICIDAS DEBEN ESTAR ENTRENADOS USAR LA ROPA DE PROTECCION CORRECTA, APROPIADA PARA LOS RIESGO DE SALUD Y SEGURIDAD QUE ESTAN EXPUESTOS.
LOS PRODUCTORES DEBEN USAR LA ROPA DE PROTECCION Y LOS EQUIPOS DEBEN ESTAR EN BUENAS CONDICIONES NO SE DEBE ALMACENAR JUNTO CON LOS PESTICIDAS
AL MEZCLAR LOS QUIMICOS SE DEBE SEGUIR LAS INSTRUCCIONES DEL MANUAL EN CUANTO AL MANEJO Y LLENADO DE LOS MISMOS.
SI TIENE RESIDUOS DEL CALDO DE APLICACIN O DEL LAVADO DEL TANQUE Y/O MOCHILA Y/O CILINDRO, DEBEN SER ROCIADO EN TIERRA NO SEMBRADADONDE SEA LEGALMENTE PERMITIDO, REGISTRE Y ARCHIVE EL LUGAR PARA UNA REFERENCIA FUTURA
ALMACENAMIENTO DE PESTICIDAS
ALMACENE PESTICIDAS DE ACUERDO A LOS REGLAMENTOS LOCALES: LUGAR SOLIDO, SEGURO, RESISTENTE AL FUEGO BIEN VENTILADO E ILUMINADO, LEJOS DE OTROS MATERIALES
LOS ENVASES VACIOS DEBEN SER CUIDADOSAMENTE GUARDADOS HASTA SU DESTRUCCION DE ACUERDO CON LAS DISPOSICIONES OFICIALES
CAPACITACION
USAR UN PROTOCOLO DE HIGIENE BASADO EN ANALISIS DE RIESGO PARA PREVENIR LA CONTAMINACION FISICA, QUIMICA O MICROBIOLOGICA DE LOS PRODUCTORES RESULTANTES DE LA COSECHA SE DEBEN CONSIDERAR LAS JABAS, CANASTAS SACOS Y UTENSILIOS DE COSECHA EN GENERAL DENTRO DEL PROTOCOLO
LOS TRABAJADORES DEBEN TENER ACCESO A SERVICIOS HIGIENICOS LIMPIOS Y CERCANOS
ALMACENAMIENTO DE EMPAQUES
LOS EMPAQUES DEBEN ALMACENARSE EVITANDO LA CONTAMINACION CON ROEDORES, PLAGAS, PELIGROS FISICOS Y QUIMICOS. SI EL EMPAQUE ES REALIZADO EN EL CAMPO RETIRAR LOS EMPAQUES LO ANTES POSIBLE PARA EVITAR SU CONTAMINACION DURANTE LA NOCHE. LOS RECIPIENTES RECICLABLES DEBEN SER LIMPIADAS PARA EVITAR RIESGO CON EL PRODUCTO O LA SALUD DEL CONSUMIDOR.
IMPACTO AMBIENTAL
CONSIDERANDO LA PREOCUPACION DEL CONSUMIDOR EN MATERIA AMBIENTAL, LOS PRODUCTORES DE ROCOTO DEBEN ENTENDER Y EVALUAR EL IMPACTO DE SUS ACTIVIDADES SOBRE EL AMBIENTE Y VER LA FORMA DE MEJORARLO PARA EL BENEFICIO DE LA COMUNIDAD LOCAL, LA FLORA Y FAUNA
UN PROPOSITO PRINCIPAL DEBE SER EL MEJORAMIENTO DE LA CADA PRODUCTOR DEBE MANEJAR UNA POLITICA DE CONSERVACION BIODIVERSIDAD AMBIENTAL EN CADA Y DEBE TENDER A MINIMIZAR DE LA VIDA SILVESTRE EN SU PROPIEDAD PARCELA DE PRODUCCION A TRAVES DE UN PLAN DE MANEJO Y CONSERVACION. ESTA DEBE SER EL IMPACTO AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD AGRCOLA. UNA ACTIVIDAD REGIONAL MAS QUE INDIVIDUAL. REALIZAR UNA LINEA DE BASE DE LA DIVERSIDAD ANIMAL Y VEGETAL EVITAR EL DAO Y DETERIORO DE LOS HABITATS CREAR UN PLAN DE ACCION PARA MEJORAR LOS HABITATS
AUDITORIA
EL PRODUCTOR DEBE REALIZAR UNA AUDITORIA INTERNA POR LO MENOS UNA VEZ AL AO, BAJO LOS ESTANDARES EUREPGAP. ESTA AUDITORIA DEBE SER DOCUMENTADA, Y LAS ACCIONES CORRECTIVAS EJECUTADAS Y TAMBIEN DOCUMENTADAS.
MUCHAS GRACIAS
Ing. MANUEL CASTILLO NOLE ESPECIALISTA EN ENTOMOLOGIA Y MANEJO INTEGRADO
Email: majcano5@hotmail.com Celular: 01-992328696
SELECCIN DE LA FRUTA
1. FRUTOS ENTEROS, ESFRICA Y SANOS 2. SIN MATERIAL EXTRAOS VISIBLES 3. FRUTOS CON PEDNCULO (3 nudos) 4. MANTENER LA CAPA DE CERA NATURAL 5. SIN DEFORMACIONES AGRIETAMIENTOS Y

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CONDICIONES AGROCLIMATOLOGICA DE LA GRANADILLA

Altitud Temperatura Horas Luz Precipitacin

1 600 2 200 msnm 16 24 C 5 7 horas/da 1 000 2 600 mm.

Altitud Temperatura Horas Luz Precipitacin

1 814 msnm 18 C 5 7 horas/da 1 000 2 600 mm.

ING. MANUEL CASTILLO NOLE

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VALOR NUTRITIVO DE LA GARANADILLA

ING. MANUEL CASTILLO NOLE

ESTRUCTURA DEL EMPARRADO

ING. MANUEL CASTILLO NOLE

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ING. MANUEL CASTILLO NOLE

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ELECCION DE FRUTOS PARA SEMILLAS

ALTO RENDIMIENTO PLANTAS:

EXTRACCION, FERMENTACION, LAVADO Y SECADO DE SEMILLA

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SUSTRATO Tierra (Suelo) Arena Materia orgnica

PROPORCIN 2 partes 1 parte 1 parte

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PODA Y LABORES COMPLEMENTARIAS

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Malezas en campo definitivo

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PLAGAS DEL CULTIVO DE GRANADILLA

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PUDRICION Phytium sp, fusarium

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