Beneficios del chile en su salud .

Anticoagulante, desparasitante y rico en vitamina C y A, son algunos de los aportes de este alimento 100 por ciento mexicano
El Lunes 11 de julio de 2005 Universal

La cocina mexicana no se entiende en el mundo sin el chile, el picante que a algunos enloquece de placer y a otros atormenta al ms mnimo contacto, lo que no representa ninguna novedad. Pero los especialistas en cuestiones mdicas y dermatolgicas dicen que esta comida tradicional puede ayudar a prevenir ciertos males, siempre y cuando se consuma con moderacin. Este producto es rico en contenido de vitamina C y A, que ahora la gente busca en cpsulas o tnicos, lo mismo que en frmulas que son presentadas como complementos alimenticios. La doctora Martha Irasema Pea explica que por "su riqueza en protenas, el chile es benfico para la salud", y que su consumo disminuye el riesgo de sufrir de gripes, resfriados, y previene el envejecimiento prematuro, mejora el proceso digestivo y evita problemas estomacales. Y por si todo esto no fuera suficiente, el chile ha demostrado en pruebas cientficas que cuenta con la capacidad de bajar los niveles de colesterol y que es un excelente anticoagulante. Desde tiempos inmemoriales el chile ha sido base de la alimentacin de los mexicanos, su sabor picante va desde el muy leve al ms incendiario y sus variedades son numerosas, su gusto es diferente en las etapas por las que pasa, verde, maduro y seco. Ams que se puede comer crudo, guisado o encurtido.

Buen provecho La doctora Pea, coordinadora de Nutricin y Diettica de la Delegacin en Puebla del Instituto Mexicano del Seguro Social, comenta que existen unos chiles cuyo aporte calrico es ms alto que otros. Indica que entre los 130 tipos de esta especie, los mdicos recomiendan el consumo del conocido como "verde" (serrano), as como el habanero, largo, jalapeo, de rbol, poblano y la chilaca, y advierten sobre el consumo del ancho y el pimiento, los cuales contienen ms caloras. Y si de eso se trata, explica que 100 gramos de chile ancho tienen 334 caloras, mientras que la misma cantidad de chilaca, tiene 32 caloras. Pero, una cosa es cierta, cualquier tipo de este vegetal mantiene las mismas propiedades nutrimentales con o sin venas.

Y en eso tampoco influye qu tan picoso sea o no, pero es importante no abusar de su consumo, ya que en exceso provoca irritacin gstrica. Ms all de las fronteras, el chile tambin tiene su historia. Segn cuenta la especialista, en algunos pases se utiliza el chile como un desparasitante. En la poca prehispnica se utilizaba este alimento para eliminar "gusanos, lombrices y amibas, debido a que el picor y el calor que produce en el cuerpo al comerse esta verdura no lo soportan estos animales en el estmago y se desechan". Se sabe de algunos aportes benficos de este comestible, pero la realidad es que, afirma la doctora, "a pesar de que Mxico es el `rey del chile`, por la elevada produccin que hay de esta verdura, son muy pocos los estudios relacionados con los beneficios que tiene en la salud". La nutriloga apunta que en ese campo Tailandia hizo una investigacin en la cual se demostr que este alimento es un excelente anticoagulante, lo que permite una mejor circulacin sangunea. Esto, a su vez, previene, de la formacin de coagulos, ataque cardiaco y reduce el colesterol en la sangre. As que un buen taco con chile puede ser equivalente a un complemento alimenticio que prevenga gripes. (SO )