UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS, TECNOLOGAS E INGENIERAS PROGRAMA DE QUMICA INTRODUCCIN AL PRGRAMA DE QUMICA

ACT. 10: TRABAJO COLABORATIVO 2

YENNY ALEJANDRA PERDOMO CERRANO (CD. 28539805) ANA MARIA MLLAN RINCN (C.C. 10082000018)

TUTOR: MANUEL LOZANO RIGUEROS

Domingo 23 de mayo del 2010 Bogot, Colombia

INTRODUCCION

Durante este proceso activo de aprendizaje educativo tan importante en el campo de la qumica analtica que nos lleva a conocer los mtodos que se pueden aplicar y siendo conveniente estudiarlos detenidamente y con responsabilidad para generar resultados confiables. Ha sido conveniente utilizar estrategias que implican descripciones detalladas destinadas a explicar fenmenos, estableciendo hechos que le resulten tiles al hombre.
.

OBJETIVOS

1. Conocer las diferentes estrategias y herramientas de aprendizaje y los resultados que podemos conseguir si las aplicamos. 2. Confirmar hiptesis. 3. Observar y plantear problemas. 4. Comprobar por medio de la experimentacin.

DEMANDA QUIMICA DE OXIGENO

Mtodo de Reflujo Cerrado y Titulacin

1.

OBJETO

Determinar el oxigeno equivalente al contenido de materia orgnica en una muestra, la cual es susceptible a oxidacin con un oxidante qumico fuerte, en este caso el dicromato de potasio.

2.

ALCANCE

Determinar la demanda qumica de Oxgeno en aguas superficiales, residuales domesticas e industriales.

3.

RESPONSABLE PRINCIPAL

Laboratorio de Qumica

4.

EQUIPO DE PROTECCION PERSONAL

Gafas, Guantes, mscara, bata de laboratorio.

5.

DEFINICIN DE TERMINOS

5.1

CONSIDERACIONES GENERALES

La DQO es una medida del oxigeno equivalente al contenido de materia orgnica de una muestra que es susceptible a oxidacin por un oxidante qumico fuerte. la oxidacin, bajo ciertas condiciones de acidez, temperatura y tiempo, transforman la materia orgnica en dixido de carbono y agua, como se muestra en la siguiente ecuacin: (1)

Materia Orgnica

Agente Oxidante/ Condiciones Acidas

m(CO2 ) H2O

(1)

La oxidacin de la mayora de las formas de materia orgnica se efecta mediante ebullicin de la muestra con una mezcla de cido sulfrico y un exceso de dicromato de potasio estndar. La mezcla formada por la muestra, mas cantidades conocidas de dicromato de potasio y cido sulfrico, es sometido a reflujo por dos horas; durante el periodo de reflujo el material orgnico oxidable reduce una cantidad equivalente de dicromato; el dicromato remanente se determina mediante titulacin con sulfato ferroso amoniacal estndar. La cantidad de dicromato reducida (cantidad inicial cantidad remanente = cantidad reducida) es una medida de la materia orgnica oxidada.

Para el ensayo debe controlarse adecuadamente los siguientes factores:

Debe establecerse correctamente, antes de cada ensayo la concentracin del dicromato de potasio y del sulfato ferroso amoniacal. El volumen de la muestra debe medirse exactamente, as como el volumen de cido sulfrico y de solucin de dicromato. Debe mantenerse un tiempo de reflujo suficiente para permitir la oxidacin completa de la muestra.

5.2

PRINCIPIO DEL METODO

El dicromato de potasio es el agente oxidante usado hoy en da en el procedimiento estndar para determinar la DQO por ser el mas prctico, porque genera resultados reproducibles y porque es capaz de oxidar una gran variedad de sustancias orgnicas casi a completamente a CO2 y agua. Sin embargo, debe anotarse que no todos los compuestos orgnicos son oxidables a dicromato. Compuestos como los hidrocarburos aromticos y la piridina C5H5N no son oxidados en ninguna circunstancia.

Otros compuestos orgnicos, tales como alcoholes y aminocidos, no son oxidados por el dicromato a menos que exista un catalizador; los iones plata cumplen efectivamente esta funcin y por eso se adiciona Ag2so4 como catalizador. La reaccin puede presentarse como sigue:

Materia Orgnica Cr2 o 7

2Cr

CO2

H2 O

(2)

El ion dicromato Cr2o7= es el agente oxidante porque en solucin cida consume electrones y el cromo hexavalente se reduce a cromo trivalente:

Cr2 o7

14H

6e

2Cr3

7H 2 O

(3)

Cr 6

3e

Cr 3

(4)

Como existen dos tomos de cromo en el dicromato, hay una ganancia de 6 electrones por molcula de dicromato de potasio. El equivalente gramo del dicromato de potasio es:

Eg

mol K 2 Cr2 O 7 6

49 .037 g
(5)

Lo anterior explica por qu para preparar la solucin estndar de dicromato de potasio 0.01667M usada en el ensayo de DQO se disuelven 4.903g de K2cr2o7 a un litro.

Despus de la digestin de la materia orgnica con dicromato se determina la concentracin de dicromato residual sulfato ferroso amoniacal, el cual suministra los iones ferroso reductores, Fe ++. La oxidacin procede segn la reaccin siguiente:

6Fe

Cr2 O7

14H

6Fe

2Cr

7H2 O

(6)

El ion ferroso divalente es oxidado por el ion dicromato a hierro frrico trivalente y el equivalente gramo del sulfato ferroso amoniacal, Fe(NH 4)2(SO4)2 * 6H2O, es:

Eg

mol Fe(NH 4 ) 2 (SO 4) 2 * 6H 2 O 1

392 g
(7)

Por ello en el ensayo de DQO, la solucin 0.10M de sulfato ferroso amoniacal se prepara disolviendo 39.2g de Fe(NH4)2(SO4)2 * 6H2O a un Litro.

El punto final de la titulacin ferrosa del dicromato se determina por cambio de color de la solucin usando ferrona como indicador.

La ferrona contiene 1,10 fenantrolina, la cual forma un complejo de color rojo con el ion ferroso. A medida que el dicromato, color naranja, es reducido a Cr +++, color verde, los iones Fe++ forman un complejo con el indicador de ferrona para producir un color carmelita rojizo. El viraje final es muy claro, de un color azul verdoso a rojo carmelitoso.

En la determinacin de DQO interfieren los cloruros, los nitritos y otros iones inorgnicos como hierro ferroso, manganeso manganoso, sulfitos, sulfuros, susceptibles de oxidacin por dicromato en las condiciones del ensayo; el amoniaco no esta incluido en la DQO. En general, en aguas residuales los cloruros constituyen la interferencia ms importante, pues introducen un error por exceso en el valor de la DQO:

6Cl

Cr2 O 7

14H

3Cl2

2Cr

7H2 O

(8)

El sulfato de mercurio, el cual se agrega a la muestra antes de adicionar los otros reactivos, evita la interferencia causada por los cloruros as:

2Cl

HgCl

HgCl2 Complejo poco reactivo

(9)

No es posible establecer una relacin fija entre la DBO y la DQO mientras no se determinen ambos parmetros para cada muestra en particular. Si la muestra contiene esencialmente compuestos oxidables por ambos procedimientos, DBO y DQO, puede establecerse una relacin. En estos casos un ensayo puede sustituir al otro y el de DQO puede usarse como indicador de las diluciones requeridas para hallar el valor de DBO.

Si la muestra se caracteriza por un predominio de material qumicamente oxidable pero no oxidable biolgicamente, el valor de la DQO ser mayor que el de la DBO. En general, esto se observa en aguas residuales crudas, residuos textiles y residuos de procesadoras de papel. En Aguas residuales domsticas tpicas es comn suponer una relacin DQO/DBO igual a dos, pero en efluentes de plantas de tratamiento la relacin puede ser igual a tres y, en muchos casos, mayor de tres.

Si el caso es contrario al anterior, es decir, si predomina en la muestra el material oxidable biolgicamente, la DBO ser mayor que la DQO; como ejemplo puede citarse el de algunos residuos de destileras o plantas de refinacin que pueden tener una DBO alta y una DQO baja.

El valor de DQO se usa extensivamente en el anlisis de aguas residuales; junto con el valor de DBO, permite determinar las condiciones de biodegradabilidad y el contenido de sustancias txicas de la muestra, as como la eficiencia de las unidades de tratamiento.

5.3

INTERFERENCIAS Y LIMITACIONES

5.3.1 Los compuestos alifticos voltiles de cadena lineal no se oxidan en cantidad apreciable, en parte debido a que estn presentes en la fase de vapor y no entran en contacto con el lquido oxidante; tales compuestos se oxidan ms efectivamente cuando se agrega Ag2SO4 como catalizador. Sin embargo, ste reacciona con los iones cloruro, bromuro y yoduro produciendo precipitados que son oxidados parcialmente. 5.3.2 Las dificultades causadas por la presencia de los haluros pueden superarse en buena parte, aunque no completamente, por acomplejamiento antes del proceso de reflujo con sulfato de mercurio (HgSO 4), que forma el haluro mercrico correspondiente, muy poco soluble en medio acuoso. Si bien se especifica 1 g de HgSO4 para 50 mL de muestra, se puede usar una menor cantidad cuando la concentracin de cloruro sea menor de 2 000 mg/L, mientras se mantenga una relacin HgSO4:Cl de 10:1. La tcnica no se debe usar para muestras que contengan ms de 2 000 mg de Cl/L; existen otros procedimientos diseados para determinar la DQO en aguas salinas. 5.3.3 El nitrito (NO2) tiene una DQO de 1,1 mg de O 2/mg de NO2-N, y como las concentraciones de NO2 en aguas rara vez son mayores de 1 o 2 mg NO 2-N/L, esta interferencia es considerada insignificante y usualmente se ignora. Para evitar una interferencia significante debida al NO 2, agregar 10 mg de cido sulfmico por cada mg de NO2-N presente en el volumen de muestra usado; agregar la misma cantidad de cido sulfmico al blanco de agua destilada. 5.3.4 Compuestos orgnicos voltiles son completamente oxidados en sistemas de reflujo cerrado por que hay mayor contacto con el oxidante. Alternativamente, usar altas concentraciones de solucin de digestin de dicromato par determinar valores altos de DQO. Valores de DQO de 100 mg/L puede ser obtenido por uso de una dilucin mayor en la solucin de digestin de dicromato, o una mayor dilucin del FAS. 5.3.5 Este procedimiento es aplicable a valores de DQO entre 40 y 400mg/L. Valores mayores se obtienen por diluciones. Alternativamente, usar altas concentraciones de solucin de digestin de dicromato, para determinar valores mayores de DQO. Para valores de DQO de 100mg/L o menores puede ser obtenida por uso de una solucin de digestin de dicromato ms diluida o una solucin de titulante FAS mas diluida. La exactitud puede ser mejor usando un titulante FAS con una concentracin menor a la especificada de 0.10M. Aumentar la concentracin de dicromato o reducir la concentracin del FAS, probablemente requiere titulaciones por separado.

5.4

TOMA Y PRESERVACIN DE MUESTRAS

5.4.1 Colectar las muestras en botellas de vidrio preferiblemente (procedimiento recoleccin. El uso de envases plsticos es permisible si se asegura la ausencia de contaminantes orgnicos.

5.4.2 Si la muestra tiene materia orgnica biolgicamente activa, el anlisis debe realizarse inmediatamente, aunque preservada a pH 2 por adicin de H SO4 2 concentrado. (Generalmente 2 mL de H2SO4 conc./L de muestra) y mantenida bajo refrigeracin puede analizarse entre siete y veintiocho das despus.

5.4.3 Las muestras que contengan slidos sedimentables deben mezclarse con una licuadora para obtener una muestra representativa.

5.5

APARATOS

5.5.1 Licuadora (formato hoja de vida xxxx) 5.5.2 Tubos de digestin, preferiblemente de borosilicato de 10 mL de capacidad y 19 o 20 mm de dimetro. 5.5.3 Termorreactor: Control de temperatura y tiempo (formato hoja de vida xxxx) 5.5.4 Bureta de vidrio (formato hoja de vida xxxx) 5.5.5 Erlenmeyer 100 mL (formato hoja de vida xxxx) 5.5.6 Pipetas (formato hoja de vida xxxx) 5.5.7 Agitador magntico (formato hoja de vida xxxx)

5.6

REACTIVOS

5.6.1 Solucin de digestin de dicromato de potasio estndar, a aproximadamente 500 mL de agua destilada agregar 4.903g de K 2Cr2O7, grado estndar primario (ver ficha tcnica doc. XXX), previamente secado a 103C durante 2 horas, 167 mL de H2SO4 concentrado (ver ficha tcnica doc. XXX), y 33,3 g de HgSO4 (ver ficha tcnica doc. XXX). Disolver, enfriar a temperatura ambiente y diluir a 1000 mL.

5.6.2 Reactivo de cido sulfrico, agregar Ag2SO4, grado reactivo (ver ficha tcnica doc. XXX), en cristales o en polvo, a una cantidad de H 2SO4 concentrado en proporcin de 5,5 g de Ag 2SO4/kg H2SO4 (aproximadamente 545 mL de cido). Dejar en reposo de 1 a 2 das para que se disuelva el Ag 2SO4 (ver ficha tcnica doc. XXX).

5.6.3 Solucin indicadora de ferrona (ver ficha tcnica doc. XXX)

5.6.4 Solucin de Sulfato Ferroso Amoniacal aproximadamente 0.10M (FAS), disolver 39.2g de Fe (NH4)2(SO4)2 * 6H2O (ver ficha tcnica doc. XXX) en agua destilada. Adicionar 20 ml de H2SO4, fresco, y diluir a 1000 mL.

Estandarizar diariamente con Solucin de digestin de dicromato de potasio estndar as: Pipetear 5 mL de solucin de digestin en un beaker pequeo. Adicionar 10 mL de agua destilada. Adicionar una o dos gotas de indicador y titular con FAS ferrona.

Molaridad S ln FAS
(10)

Volumen s ln K 2 Cr2 O 7 0.01667 M titulado mL * 0.1000 Volumen FAS usado en la Titulacin mL

5.6.5 Acido Sulfmico, requerido slo para eliminar la interferencia de nitritos.

5.6.6 Ftalato de potasio e hidrgeno (KHP) estndar. Triturar ligeramente y secar ftalato de potasio (HOOCC6H4COOK) (ver ficha tcnica doc. XXX) a 120C hasta peso constante. Disolver 425 mg en agua destilada y diluir a 1000 mL. El (KHP) tiene una DQO terica de 1,176 mg O2/mg y la solucin tiene una DQO terica de 500 g O2/mL. La solucin es estable hasta tres meses si se conserva refrigerada; se debe verificar la presencia o ausencia de crecimiento biolgico, y en caso afirmativo descartarla.

5.7

PROCEDIMIENTO

5.7.1 Tratamiento de viales Lavar los tubos y sus tapas con H2SO4 al 20% antes de su primer uso, para prevenir la contaminacin. Para seleccionar los volmenes adecuados de muestra y reactivos, consultar la Tabla 1. Tabla 1: Cantidades de muestras y reactivos para varios tubos de digestin

Tubo de Digestin Muestra

Solucin de Reactivo de Volumen Total Digestin cido Sulfrico Final mL mL mL

Tubos

mL 20ml

3.5ml

2 ml

25.5ml

20ml

4.5ml

4ml

28.5ml

20ml

5.5

6ml

30.5ml

20ml

6.5

8ml

34.5

5.7.2 Preparacin de viales

5.7.2.1 Ajustar termorreactor, verificar la fecha de vencimiento del mantenimiento y calibracin (registrar resultados en el documento xxx). 5.7.2.2 Agitar el envase con la muestra y transvasar 250 mL de muestra aproximadamente a un vaso de precipitado de 500 mL. 5.7.2.3 Transvasar aproximadamente 100 mL de muestra del vaso de precipitado a la licuadora y homogenizar por 30 segundos a mnima revolucin. 5.7.2.4 Llevar la muestra a un pH de 2 5.7.2.5 Si se van ha realizar diluciones se deben preparar antes de tomar el volumen de la muestra para ser introducida a los viales. 5.7.2.6 Preparar el vial de acuerdo a las dimensiones de los tubos que se tengan segn tabla 1. Para este caso ampollas estndar de 10 mL 5.7.2.7 Tomar 2.5 mL de muestra, adicionar 1.5mL de solucin de digestin y finalmente, agregar cuidadosamente 3.5mL del reactivo de cido sulfrico por la pared del tubo de tal manera que se forme una capa de cido debajo de la mezcla de muestra y solucin de digestin. Utilizar una pipeta para cada reactivo que se adiciona al vial. PRECAUCIN: Usar protector para la cara y resguardar las manos del calor producido al mezclar el contenido de los tubos. Mezclar minuciosamente antes de aplicar calor, para prevenir el calentamiento local en el fondo del tubo y una posible reaccin explosiva. 5.7.2.8 Asegurar bien la tapa del vial. 5.7.2.9 Invertir varias veces el vial con la muestra, tomar de la tapa, teniendo en cuenta que se va ha calentar fuertemente el liquido y las paredes del tubo. 5.7.2.10 Preparar el blanco siguiendo los pasos 7 al 9 pero tomado 2.5 mL de agua destilada en lugar de los 2.5 mL de la muestra. NOTA: Para cada lote de viales se debe realizar una cantidad de blancos que corresponda a la frecuencia de los anlisis que se tengan que realizar. Para cada nuevo lote de viales o cambio de reactivos preparados se deben realizar nuevos blancos. 5.7.2.11 Colocar los viales en el termorreactor. Programar el termorreactor en el modo de temperatura 150C y tiempo de 120 minutos.

5.7.2.12 Transcurrido el tiempo seleccionado en el termorreactor se apagara automticamente el equipo y dejar de calentar. Espere 20 minutos para que enfren los viales, sacarlos y colocarlos en una gradilla de madera para que se termine de enfriar a temperatura ambiente. 5.7.2.13 Invertir los viales repetidamente.

5.7.3 Titulacin

5.7.3.1 Realice el procedimiento de la verificacin del FAS de acuerdo a la ecuacin 10. (Registrar resultados en el documento xxx) 5.7.3.2 Destapar uno de los viales que contiene la muestra y trasvselo a un erlenmeyer de 100 mL, enjuague las paredes del vial con 1 mL de agua destilada y transfiralo de nuevo al erlenmeyer. Puede aparecer un nuevo calentamiento de la solucin. 5.7.3.3 Adicionar la barra magntica al erlenmeyer, colocarlo en el agitador magntico, prenderlo a baja revolucin. 5.7.3.4 Agregar 2 gotas de indicador Ferrona. 5.7.3.5 Valorar con la solucin FAS hasta cambio de un color azul verdoso a rojo carmelitoso. (Registrar resultados en el documento xxx). 5.7.3.6 Realizar el procedimiento para el blanco del tem 5.7.3.2 al 5.7.3.5

5.8

CALCULOS Y RESULTADOS

DQO mg O 2 / L
Donde:

A B M 8000 ml muestra

A B M

= mL FAS usado para el blanco = mL FAS usado para la muestra = Molaridad del FAS 1000 mL/L

8000 = miliequivalente gramo de oxigeno

Preferiblemente analizar las muestras por duplicado debido al tamao tan pequeo de la muestra.

5.9

Registro de datos

Usar el formato XXXXX para registrar los datos de DQO

5.10

PRECISION

Un grupo 60 muestras sintticas que contenan ftalato cido de potasio y NaCl se analizaron en 6 laboratorios. Para una DQO promedio de 195 mg O 2/L en ausencia de Cl, la desviacin estndar obtenida fue 11 mg/L (coeficiente de variacin 5,7 %); para una DQO promedio de 208 mg O 2/L y 100 mg Cl/L, la desviacin estndar obtenida fue de 10 mg/L (coeficiente de variacin, 4,6%).

6.

BIBLIOGRAFA

1. Jorge Humberto sierra-Anlisis de aguas y aguas residuales (1) 2. Jairo Alberto Romero - Calidad del Agua (2) 3. Estandar Metodos

Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater. American Public Health Association, American Water Works Association, Water Pollution Control Federation. 20 ed., 1998. pp. 5-13 a 5-18

MTODO CIENTFICO

OBSERVACION El agua es la fuente de vida, pero que debido a cambios biolgicos puede llegar a generar daos como por ejemplo la contaminacin del medio ambiente por lo cual se le debe llevar un seguimiento para saber que tipo de riesgo se presenta y como se puede solucionar.

HIPOTESIS Y TEORIA Determinar mediante mtodos analticos en el laboratorio la presencia de oxigeno disuelto en aguas de tipo residual.

PREDICCION Mediante la medida del oxigeno disuelto que equivale al contenido de materia orgnica, que en condiciones naturales puede ser biodegradada lentamente y que puede tardar uno o varios das.

VERIFICACION Se obtiene mediante el procedimiento que se realizo en este trabajo en el 5.7

REPLICACION Para tener un margen mnimo de error se hace necesario realizar varias replicaciones de las muestras.

RUBRICA ITEM VALORACIN BAJA VALORACIN MEDIA VALORACIN ALTA MXIMO PUNTAJE

1. Participacin El estudiante no individual del realizo ningn aporte estudiante en el en el foro, ni presento foro. ningn tipo de rbrica para valorar los trabajos enviados. =0

El estudiante participo espordicamente y no presento ningn tipo de rbrica para valorar los trabajos enviados. =5

El estudiante participo activamente en el foro y presento una rubrica con todos los elementos establecidos por el tutor en el trabajo colaborativo. =10

2. Estructura del El estudiante no trabajo enviado. eligi ninguna de las grandes divisiones de la qumica, ni selecciono los temas de investigacin =0

El estudiante eligi una de las grandes divisiones de la qumica y no selecciono apropiadamente los dos temas de investigacin, ni presenta coherencia. =5

El estudiante eligi una de las grandes divisiones de la qumica y selecciono apropiadamente los dos temas de investigacin. =10

3. Pasos del mtodo El estudiante no cientfico presento el trabajo con base en los pasos del mtodo cientfico. =0

El estudiante no presenta un trabajo estructurado con base en los pasos del mtodo cientfico, ni se observan con claridad la metodologa que escogi para realizar su trabajo. La rbrica se divide en 5

El estudiante presenta un trabajo estructurado con base en los pasos del mtodo cientfico. La rbrica se divide en 5 puntos cada uno con un valor de 2. Para un total de =10

puntos cada uno con un valor de 2. Para un total de =5

a. Observacin

El estudiante no El estudiante no muestra incluyo el paso de claramente el paso de observacin en su observacin en su trabajo. trabajo. =0 =1

El estudiante observo un fenmeno o aspecto del universo atentamente. Hizo un examen crtico y cuidadoso de los fenmenos, notando y analizando los diferentes factores y circunstancias que parecen influenciarlos. =2

b. Hiptesis teora.

y El estudiante incluyo el paso planteamiento hiptesis y teoras su trabajo. =0

no de de en

El estudiante no muestra claramente el paso de planteamiento de hiptesis y teoras en su trabajo. =1

El estudiante elabora un planteamiento consistente con lo observado para explicar el fenmeno, planteamiento que debe ser comprobado o refutado. En este paso el estudiante propone explicaciones tentativas o hiptesis, que deben ser probadas mediante experimentos. Si la experimentacin repetida no las contradice pasan a ser teoras. =2

c. Prediccin.

El estudiante no El estudiante no predice El estudiante utiliza las hiptesis incluyo el paso de con claridad los hechos para hacer predicciones sobre el prediccin en su que estudio en los dos fenmeno; las teoras mismas

trabajo. =0

temas que escogi para sirven como guas para nuevos plantear sus dos experimentos y constantemente investigaciones. =1 estn siendo sometidas a pruebas. En la teora, se aplican razonamientos lgicos y deductivos al modelo. El resultado final es la prediccin de algunos fenmenos no observados todava o la verificacin de las relaciones entre varios procesos. =2

d. Posible verificacin.

El estudiante no incluyo el paso de posible verificacin en su trabajo. =0

El estudiante no planteo la posible experimentacin a realizar para verificacin de los temas correcta y claramente. =1

Generalmente se hace por experimentacin, (Pero en este caso se colocan los posibles experimentos, no se llevan a la prctica) consistente en la observacin del fenmeno bajo condiciones preparadas de antemano y cuidadosamente controladas. =2

e. Posible replicacin.

El estudiante no incluyo el paso de posible replicacin en su trabajo. =0

El estudiante no planteo sus posibles formas de replicacin en forma clara. =1

El estudiante pone a prueba las predicciones con ms observaciones y se mejora la hiptesis en base a los resultados (En este caso, todo esto se plantea tericamente). =2

4. Referencias

El estudiante no El estudiante no coloco El estudiante reconoce y enuncia coloco las referencias adecuadamente las adecuadamente las referencias en su trabajo. =0 referencias en su trabajo. sobre las cuales baso su trabajo. =5 =10

5. Presentacin del El trabajo no trabajo enviado. presentado. =0

es El trabajo es presentado, pero no con las normas de presentacin establecidas por el tutor y la universidad. =5

El trabajo es presentado con las normas de presentacin establecidas por el tutor y la universidad. =10

TOTAL DE PUNTOS POSIBLES

50

ANEXO UNO

DETERMINACION DE LA COMPOSICION QUIMICA DEL ACEITE DE MORINGA

OBSERVACION El acostumbrado uso cotidiano del aceite hace su gran crecimiento y ala vez tener en cuenta sus propiedades para que atribuyan una alimentacin sana. Las vainas de la moringa representan un cultivo comercial de mucha importancia en toda la India. En el sur se han desarrollado muchas variedades con distintos tamaos de vaina y perodos de cosecha. Se venden frescas en los mercados locales. Las vainas verdes an no maduras se cortan en secciones y se enlatan en salmuera para exportacin a Europa y Amrica. En otras partes del mundo, los rboles de moringa son apreciados por los aldeanos por sus vainas y hojas. Las hojas tienen un 27% de contenido en protena y son ricas en vitaminas A y C, calcio, hierro y fosfato. Una ventaja especial de la moringa es que sus hojas se pueden cosechar durante la estacin de sequa cuando no se consiguen otras verduras frescas. La semilla de la moringa contiene un 40% de su peso en aceite. Pruebas de laboratorio en Leicester, Inglaterra, confirmaron que la masa que queda despus de la extraccin de aceite, an contiene coagulantes activos. Se puede usar para tratar agua de la misma manera que ya hemos descrito. La masa se puede secar y almacenar. Adems se puede obtener sin costo alguno como un derivado que queda despus de la extraccin de aceite. Este es un punto muy importante. La semilla de moringa se puede usar primero para extraer aceite. Esto no reducir su efectividad para tratar agua. El aceite de moringa es de alta calidad y tiene el potencial de ser altamente valorado en el mercado. Puede ser usado tanto para la cocina como para la fabricacin de jabn. La demanda de aceite en Malawi es mucho ms grande que la produccin actual del pas. Es por esta razn que se importa aceite de soja de Sud Amrica. Se visit una comunidad en Malawi que tena muchos rboles de moringa, cargados con vainas verdes. Aunque aprecian los rboles por ser una fuente de verduras frescas, no haban cosechado las vainas porque no les alcanzaba el dinero para comprar el aceita vegetal necesario para cocinarlas y no saban que el rbol de moringa era en s una fuente de aceite. HIPOTESIS Y TEORIA Determinar mediante varios procesos de mtodos analticos, la composicin de aceite que contiene la moringa, se puede utilizar por extraccin soxclet utilizando como solvente el ter de petrleo o con embudos de separacin utilizando el mismo solvente.

PREDICCION El aceite comestible es una parte importante de nuestra dieta. Es una fuente concentrada de energa nutritiva. Si se agregan pequeas cantidades a la dieta de los nios pequeos, se les proveer una dieta ms nutritiva y variada. Sin embargo, la mayora del aceite comestible es caro y producido por compaas comerciales. El Intermdiate Technology Development Group (ITDG) en Zimbabue ha considerado mquinas apropiadas para procesar cultivos de granos de aceite en pequea escala, principalmente del girasol. Los molinos de aceite que se han introducido han trado muchos beneficios a las zonas vecinas. Los agricultores tienen un buen mercado para sus semillas, la gente se beneficia de un aceite comestible ms barato y de mejor calidad y los molinos ofrecen empleo. El aceite de moringa ha sido usado en preparaciones y blsamos para la piel desde la poca de los egipcios. El aceite de color amarillo intenso y con un sabor agradable ha sido comparado en calidad con el aceite de oliva. El grano contiene entre 3540% de su peso de aceite. Estudios realizados recientemente en Gana demostraron que el jabn de aceite de moringa es muy bueno. Las pruebas para extraer el aceite de la semilla de moringa se realizaron con la asistencia entusiasta de Keith Machell. VERIFICACIN La semilla de la moringa tiene un grano bastante blando, por lo tanto el aceite se puede extraer a mano usando una prensa a rosca. Primero se tritura la semilla, se agrega el 10% del volumen en agua y se va calentando lentamente sobre un fuego bajo durante unos 1015 minutos, teniendo mucho cuidado de no quemar las semillas. Con una de estas pruebas se pudieron extraer 2,6 litros de aceite de 11kg de granos. Una vez que se hayan desarrollado las condiciones ptimas de procesamiento, se puede esperar una eficiencia de extraccin del 65%. Se realizaron ms pruebas usando un tipo de extractor de aceite motorizado a rosca proveniente de la India. Durante dos horas de operacin, 52 kg de semillas rindieron 12,5 litros de aceite prensado en fro. El procesamiento adicional de la torta de aceite rindi otros 10 litros de aceite. Los mtodos tradicionales para extraer aceite de las semillas son casi siempre lentos e ineficientes. Estos implican extraer los granos, machacarlos y hervirlos durante 5 minutos en agua. Despus de hervir, es necesario colarlos a travs de una tela a un recipiente limpio. Luego hay que dejarlos descansar durante la noche para que el aceite se separe del agua. Quizs haya algunos restos flotando en la superficie del aceite. Las tribus en Omn usan este mtodo para extraer el aceite de la Moringa peregrina con bastante xito. Si no se tiene acceso a una mquina, se puede probar esta tcnica. Una vez que se ha extrado el aceite, la torta de sabor agrio que queda tiene todas las propiedades de la semilla fresca para tratar y purificar agua. Adems, tiene un 60% de protenas, y se puede usar como fertilizante. Actualmente se est estudiando su posible uso como alimento para los animales y las aves de corral.

REPLICACION Al principio de la investigacin de no obtener resultados esperados, Se tendra que relazar varias muestras y para mayor seguridad en los resultados se podan aplicar mediante los dos mtodos que en el momento usamos en el laboratorio, tambin tener como referencia investigaciones anteriores.

REFERENCIAS

1. .www.tearfunuorg.com 2. QUIMICA ANALITICA, Douglas Skoog. McGraw-hill. 1995 3. Universidad de la Rioja.

ANEXO 2

INTRODUCCIN

En la lectura introductoria de este trabajo se expona la importancia de la qumica analtica en la implementacin de la solucin a diversos campos de investigacin, adems se plantea como dentro de las escuelas, colegios y universidades no se alcanza a tener un contacto real con la qumica analtica.

Adems de esto el texto plantea la preocupacin acerca del hecho de que casi no existen qumicos. Es por esto que mi planteamiento de investigacin se dirige a motivar a estudiantes de bachillerato (con los que trabajo) a ha acercarse mas a la qumica como proyecto de vida y a interactuar acerca un poco de esa qumica analtica a sus vidas.

OBJETIVOS

1. Familiarizar a estudiantes de bachillero de edades entre los 13 y los 17 aos acerca de la qumica analtica como herramienta para despertar el inters hacia la qumica que puede resolver muchas de las dificultades de nuestra vida cotidiana. 2. Reconocer la importancia de la qumica analtica para la aplicacin real de investigaciones para la solucin de los problemas actuales concernientes a la qumica. 3. Que los estudiantes adquieran diversas destrezas en la utilizacin de materiales para el estudio de la qumica.

MTODO CIENTFICO

1. OBSERVACIN PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: Hoy en da podemos observar que no existen muchas personas interesadas en la qumica y que si por casualidad la estudian muchas veces no trascienden a la parte analtica de la misma, en donde se encuentra la verdadera investigacin. Se hace necesario entonces desde la escuela implementar una metodologa de estudio diferente para el programa de qumica que incentive a los estudiantes a ser mas cuidadosos en sus observaciones y en la manera en como se analizan los fenmenos qumicos. POBLACIN: Estudiantes entre los 13 y 14 aos de edad, que no tienen una forma tradicional de formacin, sino que son enseados, por el mtodo de Home Schooling (Estudio en casa). La qumica es el estudio de la materia y de los cambios que experimenta. Es muy frecuente que a la qumica se le considere la ciencia central, ya que para los estudiantes de biologa, fsica, geologa, ecologa y otras disciplinas, es esencial tener un conocimiento bsico de la qumica. En efecto, la qumica es fundamental para nuestro estilo de vida; sin ella, tendramos una vida ms efmera en el sentido de vivir en condiciones primitivas: sin automviles, electricidad, computadores, discos compactos y muchos otros satisfactores cotidianos. Aunque la qumica es una ciencia ancestral, sus fundamentos modernos se instituyeron en el siglo XIX, cuando los avances tecnolgicos e intelectuales permitieron a los cientficos separar sustancias en componentes aun ms pequeos y, por consiguiente, explicar muchas de sus caractersticas fsicas y qumicas. El rpido desarrollo de una tecnologa cada vez ms sofisticada a los largo del siglo XX, ha proporcionado incluso ms medios para estudiar cosas que no pueden verse a simple vista mediante el uso de computadoras y microscopios electrnicos, los qumicos pueden analizar, por ejemplo, la estructura de los tomos y las molculas, unidades fundamentales en las que se basa el estudio de la qumica, as como disear nuevas sustancias con propiedades especficas, como frmacos y productos que hagan ms agradable el ambiente del consumidor. A medida que avanza el siglo XXI, es conveniente preguntarse que parte de ciencia fundamental, tendr la qumica en este siglo. Es casi seguro que conservar una funcin fundamental en todas las reas de la ciencia y la tecnologa: La salud y la medicina; la energa y el ambiente; materiales y tecnologa: alimentos y agricultura; etc.

E comparacin con otros temas, es comn creer que la qumica es ms difcil, al menos en el nivel introductorio. Hay algo de justificacin para esta creencia: por un lado, la qumica tienen un vocabulario muy especializado. Sin embargo, aunque para el lector de este trabajo, fuera el primero, en realidad est ms familiarizado con el tema de lo que piensa. En todas las conversaciones se escuchan trminos que tienen relacin con la qumica, aunque no se utilicen en el sentido cientfico correcto. Adems, cuando alguien cocina, se sabe que el aceite y el agua no se mezclan y que el agua se evapora cuando se hierve en la estufa. Los principios de la qumica y de la fsica se aplican cuando se utiliza bicarbonato de sodio para fermentar el pan, se elige una olla de presin para reducir el tiempo de coccin de la sopa, se aade ablandador de carne a un asado, se exprime jugo de limn a las rebanadas de peras para evitar que se pongan cafs o al pescado para quitarle su olor, o cuando se aade vinagre al agua en los huevos escalfados. Todos los das observamos estos cambios sin pensar en su naturaleza qumica. El propsito del siguiente trabajo de investigacin es lograr que los alumnos de un Home Schooling, de las edades entre los 13 y los 17 aos piensen como qumicos, que busquen en el mundo macroscpico, las cosas que podemos ver, tocar y medir directamente, y que visualice las partculas y acontecimientos del mundo microscpico que no se pueden experimentar sin la tecnologa moderna y sin la imaginacin. Al principio, a algunos estudiantes les parecer confuso que los libro de qumica parecen ir y venir entre el mundo macroscpico y microscpico. Solo se debe tener en cuanta que los datos de la mayora de las investigaciones qumicas, provienen de observaciones de fenmenos a gran escala; pero las explicaciones por lo general se encuentran en lo que no se ve, y en parte, en el mundo microscpico imaginado de los tomos y de las molculas. En otras palabras, los qumicos con frecuencia ven una cosa (en el mundo macroscpico) y piensan otra (en el mundo microscpico). 2. HIPTESIS Y TEORA La hiptesis consiste en la idea de que si al estudiante se le proporciona el tiempo, los recursos, la informacin y la motivacin necesaria, ser capaz de construir una mente analtica as los procesos qumicos de su alrededor. No se pretende que se descubran cosas nuevas, pero si se espera aumentar el inters por la qumica, crear y afianzar un lenguaje qumico y desarrollar el pensamiento de un o una investigador (a). Se pretende entonces que a partir de compuestos familiares para los estudiantes, se logren apreciaciones mas profundas acerca de los procesos qumicos. Estos son algunos de los proyectos base que se podran utilizar para el desarrollo de este tema de investigacin:

METODOLOGA NOTA: La eleccin de estos materiales se realizo, por que se tiene fcil acceso a ellos. a. EL AGUA: El compuesto que es mas conocido por todos, pero no muy entendido por muchos es el agua. El agua es la molcula ms abundante en los seres vivos, y representa entre el 70 y 90% del peso de la mayor parte de los organismos. El contenido varia de una especie a otra; tambin es funcin de la edad del individuo (su % disminuye al aumentar la edad) y el tipo de tejido. El papel primordial del agua en el metabolismo de los seres vivos se debe sus propiedades fsicas y qumicas, derivadas de la estructura molecular. A temperatura ambiente es lquida, al contrario de lo que cabra esperar, ya que otras molculas de parecido peso molecular (SO2, CO2, SO2, H2S, etc.) son gases. Este comportamiento se debe a que los dos electrones de los dos hidrgenos estn desplazados hacia el tomo de oxigeno, por lo que en la molcula aparece un polo negativo, donde est el oxgeno, debido a la mayor densidad electrnica, y dos polos positivos, donde estn los dos hidrgenos, debido a la menor densidad electrnica. La molcula de agua son dipolos. Entre los dipolos del agua se establecen fuerzas de atraccin llamados puentes de hidrgeno, formndose grupos de 3-9 molculas. Con ello se consiguen pesos moleculares elevados y el agua se comporta como un lquido. Estas agrupaciones, le confieren al agua sus propiedades de fluido, en realidad, coexisten estos pequeos polmeros de agua con molculas aisladas que rellenan los huecos. Los enlaces por puentes de hidrgeno son, aproximadamente, 1/20 ms dbiles que los enlaces covalentes, el hecho de que alrededor de cada molcula de agua se dispongan otras molculas unidas por puentes de hidrgeno, permite que se forme en el seno del agua una estructura ordenada de tipo reticular, responsable en gran parte del comportamiento anmalo y de sus propiedades fsicas y qumicas. El agua se presenta en tres estados: Slida lquida o gaseosa. Para la aplicacin de esta investigacin se plantea una de las preguntas que aparentemente son mas sencillas pero que requiere un conocimiento de la qumica: POR QU MOJA EL AGUA?

b. EL AZUFRE Este metal tiene un color amarillento o naranja, es blando, duro, ligero, desprende un olor caracterstico a huevo podrido al combinarse con hidrgeno y arde con llama de color negro, desprendiendo dixido de carbono. Es insoluble en agua pero se disuelve en disulfuro de carbono. Es multivalente, y son comunes los estados de oxidacin -2, +2, +42 y +67. En todos los estados (slido, lquido y gaseoso) presenta formas alotrpicas cuyas relaciones no son completamente conocidas. Las estructuras cristalinas ms comunes son el octaedro ortorrmbico (azufre ) y el prisma monoclnico (azufre ), siendo la temperatura de transicin de una a otra de 96 C; en ambos casos el azufre se encuentra formando molculas de S 8 con forma de anillo, y es la diferente disposicin de estas molculas la que provoca las distintas estructuras cristalinas. A temperatura ambiente, la transformacin del azufre monoclnico en ortorrmbico, es ms estable y muy lenta. Al fundir el azufre, se obtiene un lquido que fluye con facilidad formado por molculas de S8. Sin embargo, si se calienta, el color se torna marrn algo rojizo, y se incrementa la viscosidad. Este comportamiento se debe a la ruptura de los anillos y la formacin de largas cadenas de tomos de azufre, que pueden alcanzar varios miles de tomos de longitud, que se enredan entre s disminuyendo la fluidez del lquido; el mximo de la viscosidad se alcanza en torno a los 200 C. Enfriando rpidamente este lquido viscoso se obtiene una masa elstica, de consistencia similar a la de la goma, denominada azufre plstico (azufre ) formada por cadenas que no han tenido tiempo de reordenarse para formar molculas de S8; transcurrido cierto tiempo la masa pierde su elasticidad cristalizando en el sistema rmbico. Estudios realizados con rayos X muestran que esta forma amorfa puede estar constituida por molculas de S8 con estructura de hlice espiral. En estado vapor tambin forma molculas de S 8, pero a 780 C ya se alcanza el equilibrio con molculas diatmicas y por encima de aproximadamente 1800 C la disociacin es completa y se encuentran tomos de azufre. Adems de en trozos, barras o polvo grueso, existe en el mercado una presentacin en forma de polvo muy fino, llamada "Flor de azufre", que puede obtenerse por precipitacin en medio lquido o por sublimacin de su vapor sobre una placa metlica caliente.

Para la aplicacin de esta investigacin se plantea una de las preguntas que aparentemente son mas sencillas pero que requiere un conocimiento de la qumica: CMO LOGRAR LA CRISTALIZACIN DEL AZUFRE?

3. PREDICCIN Es probable que al principio los estudiantes solo se interesen por obtener conocimiento como lo han hecho durante todo su periodo escolar, pero con el mtodo adecuado, al cuestionarlos y direccionarlos hacia la parte analtica es posible que se obtengan buenos resultados. En archivos anexos se establecern una serie de experimentaciones con el agua y el azufre, para el anlisis y la comprensin de los alumnos de ciertas caractersticas de este compuesto y elemento. 4. POSIBLE VERIFICACIN Es necesario que cada uno de los estudiantes, se sienta motivado hacia el anlisis de los procesos qumicos a su alrededor es por esto que se plantea un da de la qumica, para la poblacin con la que se esta trabajando en donde se ponga a prueba todos los conocimientos previamente adquiridos de una manera ldica, siempre teniendo en cuenta que lo que se busca es mentes ms analticas y abiertas hacia la qumica. Ver: ANEXO 1.pdf Ver ANEXO 2.pdf 5. POSIBLE REPLICACIN Nuevos planteamiento y diversos experimentos son la clave para lograr el proceso analtico que se quiere introducir en los estudiantes.

CONCLUSIONES

1. Lo ms interesante de la qumica analtica es la posibilidad de ver en la realidad lo que desde pequeos se nos ensea en los textos, es deber de los que somos educadores de qumica, hacer que la juventud tenga la motivacin suficiente, para despertar en ellos ese genuino inters en los procesos qumicos que a diario ocurren a nuestro alrededor.

REFERENCIAS

1. http://es.wikipedia.org/wiki/Azufre 2. http://www.um.es/molecula/sales01.htm 3. Qumica Chang. Mc Graw Hill.