Receitas de Sobremesas

Doce do padre
INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 1 lata (a mesma medida) de leite 10 colheres (sopa) de acar 3 gemas peneiradas colher (ch) de baunilha 3 claras 4 gotas de baunilha 1 pacote de biscoito doce (de sua preferncia) triturado MODO DE PREPARO Num liquidificador coloque o leite condensado, o leite, 2 colheres (sopa) de acar, as gemas peneiradas, a baunilha e bata bem. Reserve. Em formas individuais coloque um pouco de biscoito triturado e compacte bem. Sobre o biscoito coloque um pouco de creme (reservado acima). Leve ao freezer por cerca de 12 horas. Numa batedeira bata as claras em neve (cerca de 5 minutos). Com a batedeira ainda ligada adicione 8 colheres (sopa) de acar e a baunilha e continue batendo at formar um suspiro (cerca de 3 a 4 minutos). Com a ajuda de duas colheres retire pores do suspiro e coloque sobre o doce e sirva a seguir.

Creme de Chocolate
INGREDIENTES 250 g de creme de leite fresco 200 g de chocolate ao leite picado 200 g de pasta de amendoim 6 colheres (sopa) de glucose de milho 2 colheres (sopa) de manteiga 100 g de banana passas picadinha 50 g de nozes picadas grosseiramente de xcara (ch) de rum 200 g de farinha lctea 2 colheres (sopa) de hortel picada

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque 250 g de creme de leite fresco, 200 g de chocolate ao leite picado, 200 g de manteiga de amendoim e 6 colheres (sopa) de glucose de milho. Leve ao fogo at que tudo derreta, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Reserve. Numa frigideira em fogo mdio derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue 100 g de banana passas picada com 50 g de nozes picadas grosseiramente. Com auxlio de uma concha com 1 quarto de xcara (ch) de rum flambe a mistura da frigideira. Junte 200 g de farinha lctea e misture na frigideira por +/- 3 a 5 minutos ou at que a farinha comece a dourar. Acrescente 2 colheres (sopa) de hortel picada, mexa bem, desligue o fogo e reserve. Numa taa coloque um pouco de farofa de farinha lctea e cubra com creme de chocolate. Deixe esfriar ou sirva o creme de chocolate quente com bola de sorvete.

Gelado de Passoca
INGREDIENTES - 2 caixinhas de creme de leite - 1 xcara (ch) de leite condensado - 2 colheres (sopa) de licor de amendoim - 250g de paoca (comprada pronta) - 1 pacote de gelatina sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante MODO DE PREPARO Numa tigela misture 2 caixinhas de creme de leite, 1 xcara (ch) de leite condensado e 2 colheres (sopa) de licor de amendoim. Por cima deste creme esfarele 250 g de paoca e misture muito bem at que todos ingredientes estejam agregados. Distribua em taas (ou copos) e leve para geladeira por 2 horas e meia (apenas para tomar consistncia). DICA: Se quiser dar outra textura ao gelado de paoca, faa o seguinte: antes de lev-lo para a geladeira incorpore na mistura 1 pacote de gelatina sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante, depois transfira o creme em forminhas pequenas de fundo falso e leve para gelar.

Musse de Chocolate Branco

INGREDIENTES 300g de chocolate branco processado 1 lata de creme de leite 3 claras 3 colheres (sopa) de acar MODO DE PREPARO

Em uma panela derreta o chocolate branco com o creme de leite, formando um ganache. Em uma batedeira bata as claras em neve. Acresceste o acar sempre batendo, junte o ganache misturando levemente. Leve para gelar e sirva.

Taa de Abacaxi
INGREDIENTES 2 2 3 2 xcaras (ch) de abacaxi picado colheres (sopa) de acar xcaras (ch) de leite embalagens de gelatina de abacaxi

MODO DE PREPARO Em uma panela pequena, coloque o abacaxi e misture o acar. Cozinhe em fogo mdio, mexendo de vez em quando por 15 minutos ou at secar. Reserve at esfriar. Em uma panela pequena ferva meia xcara (ch) de leite, em fogo alto. Dissolva a gelatina. Misture o restante do leite at obter uma mistura homognea. Reserve. Divida o abacaxi reservado entre 4 taas e cubra com a mistura reservada. Leve geladeira por 3 horas ou at firmar. Sirva gelado. Variao: Se preferir misture 1 colher (ch) de hortel picada.

Musse de Cacau
INGREDIENTES 1 xcara (ch) de leite desnatado 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de cacau em p 35 envelopes de adoante 1 clara em neve firme 200g de creme de leite light MODO DE PREPARO Em uma panela leve ao fogo o leite, o amido de milho e o cacau, mexendo sempre at engrossar. Retire do fogo, junte o adoante e acrescente delicadamente a clara. Junte o creme de leite. Coloque em 5 taas individuais e leve a geladeira por 3 horas, no mnimo. Sirva gelado.

Flan de Doce de Leite

INGREDIENTES Pudim: 3 xcaras de doce de leite 3 xcaras de leite integral 5 ovos Calda: 2 xcaras de acar refinado 1 xcara de gua MODO DE PREPARO Preparo calda do pudim: Misture o acar refinado com a gua e leve no fogo sem mexer, at ficar com cor de caramelo. Coloque em forma de buraco no meio e mexa a forma at carameliz-la por igual. Espere a calda ficar em temperatura ambiente. Pudim: Passe os ovos pela peneira. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje o pudim na forma j caramelizada. Leve ao forno quente em banho-maria Faa um teste, colocando um palito no centro da massa. Espere esfriar. Leve geladeira e desenforme depois de frio.

Musse de tres chocolates

INGREDIENTES Mousse de chocolate meio amargo: 200ml de leite 200g de chocolate meio amargo 3 gemas 100g de acar 5 folhas de gelatina incolor 300g de creme de leite fresco, batido em ponto de chantilly Mousse de chocolate ao leite: 200ml de leite 150g de chocolate ao leite 4 gemas 90g de acar 5 folhas de gelatina incolor 250g de creme de leite fresco, batido em ponto de chantilly Mousse de chocolate branco: 200ml de leite

140g de chocolate branco 5 gemas 100g de acar 5 folhas de gelatina incolor 400g de creme de leite fresco, batido em ponto de chantilly Rapas de chocolate para decorar MODO DE PREPARO Para a mousse de chocolate meio amargo, bata as gemas com o acar at que fiquem esbranquiadas. Leve ao fogo o leite e o chocolate meio amargo picado, mexendo at levantar fervura. Adicione, s gemas batidas, um pouquinho do chocolate derretido e misture bem. Coloque mais um pouco de chocolate e torne a misturar. Ponha o restante do chocolate e leve novamente ao fogo, mexendo sempre at cozinhar e engrossar. Retire do fogo. Junte a gelatina (picada e hidratada) ao creme de chocolate ainda quente e misture at que ela derreta. Deixe esfriar. Acrescente ento o creme de leite batido, misturando delicadamente (com uma colher) de cima para baixo, para no perder o volume. Coloque em taas individuais (ou em uma nica forma) at completar 1/3 de sua capacidade e leve geladeira. Prepare o mousse de chocolate ao leite seguindo o mesmo procedimento. Acomode-a sobre a mousse de chocolate meio amargo, formando uma segunda camada, e torne a levar geladeira. Prepare a mousse de chocolate branco seguindo novamente o mesmo procedimento. Coloque-a sobre a mousse de chocolate ao leite, formando uma terceira camada. Leve geladeira e, momentos antes de servir, polvilhe com raspas de chocolate

Flan de coco

1 1 1 1

lata de creme de leite, lata de leite condensado, envelope de gelatina sem sabor em p dissolvida, vidro de leite coco.

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina dissolvida. Despeje-a em uma forma de pudim molhada e a leve a geladeira at endurecer. Desenforme e decore como desejar.