You are on page 1of 8

Pour calibrer les fruits et les lgumes,

on mesure leur diamtre, leur longueur, on les pse.

Le calibre est annonc dans tous les cas par les grandeurs extrmes
y y y pommes 70 / 75mm ou 140 / 168g pches jaunes A - 67/ 73mm ou oranges calibre 6 - 70/80mm * pour certains produits, par une lettre ou un chiffre code:

* voire par un nombre de pices par colis Les pages suivantes prcisent les calibres pour les fruits et lgumes - soumis une norme spcifique obligatoire, ou - soumis des textes prcis qui imposent le calibrage. Pour un produit soumis la norme gnrale , loprateur peut - Sen tenir la norme gnrale et ne pas indiquer de calibre, le produit nest alors pas soumis des rgles dhomognit - se rfrer, quand elle existe, la nor me CEE-ONU; il doit alors respecter lintgralit de ladite norme et indiquer le calibre, le cas chant. - ne pas indiquer de catgorie (et sen tenir la norme gnrale), mais dcider dtiqueter un calibre, sous sa responsabilit et au titre dune inform ation complmentaire sur le produit. ATTENTION : dans ces deux derniers cas de figure, ds lors quune mention facultative est tiquete, loprateur peut tre sanctionn si le contenu du colis ne correspond pas ltiquetage. Pour mmoire, au stade de dtail, la mention du calibre nest pas obligatoire dun point de vue rglementaire, sauf pour la pomme de terre.

LES REGLES DE COMMERCIALISATION DES FRUITS ET LEGUMES FRAIS


Pour plus de dtails, voir le document en ligne intitul commercialisation
Produits soumis des normes spcifiques obligatoires Dfinies en annexe I, partie B du R (CE) N 1221/2008 Et R (CE) N 771/2009 (*) Agrumes (citrons, oranges, clmentines) Fraise Kiwi Pche et Nectarine Poire (*) Poivron doux Pomme Raisin de table Salades (Laitues, Frise et Scarole) (*) Tomate (*)
Catgories de classement

EXTRA

II

Produits non concerns par le R (CE) N1221/2008 , soumis des textes particuliers toujours en vigueur Banane verte non mrie (Cavendish, Gros Michel, et hybrides) Banane (en particulier aprs mrisserie) Pomme de terre primeur et de consommation Autres F et L hors champs de lOCM (patate douce, topinambour, )
( R: rglement CE / AM: arrt ministriel franais)

Catgories de classement EXTRA I II

Textes de rfrence

R (CE) 2257/94 Modifi par R (CE) 228/06 AM 20/11/75 modifi par AM 22/08/85 AM 03/03/97 modifi par AM 18/02/09 AM 20/07/56 relatif au commerce des F et L

Fruits calibrs et disposant dune norme spcifique


Agrumes Citrons Diamtre max section quatoriale ou nombre de fruits chelle de calibre cart maximum Code Diamtres pour fruits lits (*) 0 79 90 mm 7 mm 1 72 83 mm 7 mm 2 68 78 mm 7 mm 3 63 72 mm 7 mm 4 58 67 mm 7 mm 5 53 62 mm 7 mm 6 48 57 mm 7 mm 7 45 52 mm 7 mm et u 43 mm 1-XXX 1-XX 1 ou 1-X 2 3 4 5 6 7 8 9 10 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1-XXX 1-XX 1 ou 1-X 2 3 4 5 6 Tolrances : 10 % des voisins
colis est considrer au sein de 2 calibres conscutifs

Calibre minimal : 45 mm Tolrances : 10 % des calibres voisins Clmentines Diamtre max section quatoriale ou nombre de fruits

Calibre minimal : 35 mm Tolrances : 10 % des calibres voisins Oranges Diamtre max section quatoriale ou nombre de fruits

78 mm et + 67 78 mm 63 74 mm 58 69 mm 54 64 mm 50 60 mm 46 56 mm 43 52 mm 41 48 mm 39 46 mm 37 44 mm 35 42 mm et u 34 mm 92 110 mm 87 100 mm 84 96 mm 81 92 mm 77 88 mm 73 84 mm 70 80 mm 67 76 mm 64 73 mm 62 70 mm 60 68 mm 58 66 mm 56 63 mm 53 60 mm et u 50 mm 78 mm et + 67 78 mm 63 74 mm 58 69 mm 54 64 mm 50 60 mm 46 56 mm 45 52 mm et u 43 mm

9 mm 9 mm 9 mm 9 mm 9 mm 9 mm 8 mm 8 mm 7 mm 7 mm 7 mm 7 mm 11 mm 11 mm 11 mm 9 mm 9 mm 9 mm 9 mm 7 mm 7 mm 7 mm 7 mm 7 mm 7 mm 7 mm 9 mm 9 mm 9 mm 9 mm 9 mm 9 mm 8 mm 8 mm

Calibre minimal : 50 mm Tolrances : 10 % des voisins Satsumas, Tangerines, Wilkings, autres Mandarines et leurs hybrides ( les calibres infrieurs 45mm concernent que les clmentines)

(*) Pour les agrumes calibrs au nombre de fruits, lcart entre le fruit le plus petit et le plus gros, dans un mme

Fruits calibrs et disposant dune norme spcifique - suite


Produits Fraises (sauf Fr. des bois) Diamtre max section quatoriale Diamtre minimum : 25 mm 18 mm 18 mm Kiwis Poids unitaire Poids minimum : 90 g 70 g 65 g cart maximum : 10 g pour les fruits dun poids infrieur 85 g, 15 g pour les fruits dun poids compris entre 85 g et 120 g, 20 g pour les fruits dun poids compris entre 120 g et 150 g, 40 g pour les fruits dun poids de 150 g et au -dessus. Tolrances: 10 % des voisins et u 85 g 67 g 62 g Pches et nectarines Diamtre max ou circonfrence Diamtre minimum : Circonfrence minimum : 56 mm 17,5 cm Code AAAA AAA AA A B C D 51 mm 51 mm 16 cm 16 cm chelle de calibres obligatoire Diamtre 90 mm 80 inclus 90 mm 73 inclus 80 mm 67 inclus 73 mm 61 inclus 67 mm 56 inclus 61 mm 51 inclus 56 mm
er

Cat. Extra

Catgorie I

Catgorie II

Circonfrence 28 cm et + 25 28 cm 23 25 cm 21 23 cm 19 21 cm 17,5 19 cm 16 17,5 cm

Tolrances : 10 % dans la limite de 3 mm de diamtre ou 1 cm de circonfrence


Calibre D interdit du 1 juillet au 31 octobre

Poires Diamtre max section quatoriale Diamtre minimum : Varits gros fruits : 60 mm 55 mm 55 mm Autres varits : 55 mm 50 mm 45 mm cart maximum : Prsentation lite : 5 mm 5 mm 5 mm En vrac : 10 mm Pas dhomognit Tolrances : 10 % des calibres voisins Si homognit 5 mm sous le minimum du plus petit calibre Si pas homognit 10% natteignant pas le calibre minimal ; 5mm sous le calibre mini Pas de calibre minimal exig pour les varits de poires dt

Produits Pommes Diamtre max section quatoriale ou poids Calibre minimal cart maximum: Prsentation lite : En vrac: Tolrances : 10 % des calibres voisins Raisins de table Poids unitaire des grappes Poids minimum : Raisin de serre : Raisin de plein champ : Toutes varits sauf si dans liste petites baies : Varits petites baies (voir liste) : Tolrances: 10 %

Cat. Extra

Catgorie I

Catgorie II

60 mm / 90g

60 mm / 90g
50mm si IR 10,5%B

60mm / 90g

5 mm / 20 %

5 mm / 20% 10 mm / 25%

5 mm / 20% Pas dhomognit

5 mm en de du diamtre minimum ou 10g en de du poids minimum

300 g 200 g 150 g

250 g 150 g 100 g

150 g 100 g 75 g 75 g

Calibre de la catgorie infrieure

Emballage 1kg destin au consommateur peut contenir 1 grappe < 75g si grappe conforme aux autres critres de la catgorie

Lgumes calibrs et disposant dune norme spcifique


Produits Poivrons ou piments doux Diamtre (largeur dpaule) Diamtre minimum (sauf produits miniatures) : long (pointu) : forme carre pointe et carre pointue ( toupie): forme aplatie ( tomate): cart maximum : Tolrances : Poivrons calibrs 10%: Poivrons non calibrs 5% Salades : Poids unitaire
Chicores Frises et Scaroles

Cat. Extra

Catgorie I

Catgorie II Facultatif si respect calibre mini

20 mm 40 mm 55 mm 20 mm

20 mm 40 mm 55 mm

scartant au maximum de 5 mm des limites du calibre, dont au max. 5 % dun calibre infrieur au calibre minimum. Infrieur au max de 5mm au calibre mini

Poids minimum : Plein air : Sous abri : cart maximum : Tolrances : 10 %


Laitues pommes et romaines

200 g 150 g 300 g

200 g 150 g 300 g

scartant au maximum de 10 % des limites du calibre

Poids minimum : Plein air : Sous abri : Ecart maximum : voir cidessous
Laitues couper et laitues feuilles grasses

150 g 100 g

150 g 100 g

Poids minimum : Plein air : Sous abri :


Laitues pommes, romaines , couper et feuilles grasses

100 g 100 g

100 g 100 g

cart maximum : salade dont le poids est moins de 150 g entre 150 et 300 g entre 300 et 450 g plus de 450 g

: : : :

40 g 100 g 150 g 300 g

40 g 100 g 150 g 300 g

Tolrances : 10 %

scartant au maximum de 10 % des limites du calibre

Laitues type Iceberg

Poids minimum : Plein air : Sous abri : cart maximum : salade dont le poids est moins de 300 g : entre 300 et 450 g : plus de 450 g : Tolrances : 10 % Tomates (hors tomates grappes) Diamtre maximal de la section quatoriale, poids ou nombre 300 g 200 g 300 g 200 g

100 g 100 g 150 g 150 g 300 g 300 g scartant au maximum de 10 % des limites du calibre
chelle de calibrage obligatoire (y compris tomates cerises) pour les catgories Extra et I

Code de calibre 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 cart maximum: Tomate dont le du plus petit fruit (indiqu sur emballage)est < 50 mm <70 mm mais50 <100 mm mais70 100 mm

Diamtre 20 mm 20 25 mm 25 30 mm 30 35 mm 35 40 mm 40 47 mm 47 57 mm 57 67 mm 67 82 mm 82 102 mm 102 mm et plus

10 mm 15 mm 20 mm -

Produits soumis des textes franais particuliers


Produits chalotes(1) Diamtre minimum : chalotes grises : Autres varits Diamtre max. (prod. Franaise): cart maximum si le diamtre du + petit bulbe est : entre 10 et 15 mm : entre 15 et 20 mm : 20 mm et plus : Tolrances : 10 % Pomme de terre P.de Terre de consommation lexclusion des varits chair ferme : - PdT de consommation -Grenaille plucher en vue de transfo. industrie et restaurant : Pour un emballage de 5kg au moins, l'cart de calibre admis entre le plus gros et le plus petit est de : 30 mm Si nbre suprieur ce tableau, calibres mini/maxi en marquage obligatoire. Primeurs : Grenailles : Pour un emballage de 5kg au moins, l'cart de calibre admis entre le plus gros et le plus petit est de : 30 mm Tolrances : 3 % u Bananes fraches Grade minimum : Cat. Extra Catgorie I Catgorie II

10 mm 15 mm 55 mm

10 mm 15 mm 55 mm

10 mm 10 mm 15 mm 15 mm 20 mm 20 mm scartant au maximum de 20 % des limites du calibre Calibre dtermin la maille carre Calibre minimum 35 mm / 40mm (PdT produites en France) Calibre maximum 75 mm ( PdT produites en France) Calibre de moins de 28 mm chelle des calibres Dimension en mm Nbre de tubercules de la maille carre au kg Plus de 35 14 Plus de 40 12 Plus de 45 10 Plus de 50 8 Calibre minimum 28 mm Calibre entre 17 et 28 mm

28 mm pour varits de conservation et 15 mm pour les primeurs autres qu chair ferme

34 mm pour les 31 mm pour les 30 mm fruits de 17 20cm fruits de 15 17cm Pour les fruits de 15 25mm pour les fruits 32mm pour les fruits 17 cm de 17 20cm 32mm pour les fruits > 20cm 33mm pour les fruits >17cm > 20cm Longueur minimum : 17 cm 15 cm 15 cm *

* La production de Madre, des Aores, Algarve, Crte, Laconie et Chypre peut tre commercialise si < 14 cm mais en Cat II. Le grade est la mesure (mm) de lpaisseur dune section transversale du fruit ( entre ses faces latrales et en son milieu), perpendiculairement laxe longitudinal. La longueur est mesure le long de la face concave (depuis le point dinsertion du pdoncule jusqu lapex) (1) Lchalote est rgie par le R 1221/2008 (norme gnrale) mais dispose ce jour dun texte franais relatif au commerce des chalotes; par ailleurs un accord interprofessionnel limite le calibre Ctifl DFA - 18/05/2010

You might also like