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MARKETING PESSOAL

Certamente, voc j ouviu falar que a primeira impresso a que fica. Esse conceito deve ser levado srio no mercado de trabalho. Estamos vivendo a era da informao, da propaganda, do marketing, onde a imagem que voc passa o seu diferencial, podendo abrir ou fechar portas. Esse novo tempo apresenta um mercado de trabalho altamente competitivo, exigindo que o profissional se destaque da multido. Para isso, fundamental saber trabalhar seu marketing pessoal. Mas, afinal, o que marketing pessoal? a gesto da prpria imagem no plano pessoal, profissional, na busca de realizaes , nas relaes familiares... enfim. No dia-a-dia, estamos sempre lidando com o marketing e ,na maioria das vezes, nem nos damos conta. Quando vamos ao supermercado e escolhemos um produto entre diversas opes apresentadas na prateleira, significa que o marketing ou a imagem positiva daquele produto convenceu-nos a compr-lo. O mesmo sistema funcionar na sua vida profissional e pessoal. No caso de um processo seletivo, o marketing pessoal ocorre no momento em que desenvolvemos estratgias na forma de apresentar a nossa imagem profissional, no sentido de se destacar entre os diversos candidatos, convencendo a empresa a contratar-nos. Para construir nosso marketing pessoal preciso termos objetivo definido, elemento fundamental para o desenvolvimento das estratgias de gerenciamento de nossa imagem profissional. Devemos ressaltar que o marketing pessoal mais uma ferramenta que nos auxilia na conquista de um trabalho e no um passe de mgica. Nossa imagem deve ser solidificada em competncias realmente existentes em nosso perfil. Tendo a conscincia de que esta ferramenta faz parte da engrenagem, que precisa funcionar em conjunto com nossa verdade. Hoje, a preocupao com o marketing pessoal comum entre as diversas reas profissionais. Os polticos, os artistas, os jogadores de futebol, por exemplo, contam com uma equipe que trabalha diariamente a sua imagem. A propagao do marketing pessoal entre os profissionais mostra a necessidade de sobressair, sendo uma conseqncia natural do atual sistema competitivo e globalizado do mercado, face enorme disponibilidade de profissionais preparados que disputam o mesmo espao. O Marketing Pessoal atua diretamente neste processo, pois uma das ferramentas mais importantes para se acabar com o conformismo e o despreparo no que tange ao gerenciamento de carreira, porque: a base para o planejamento de sua imagem pessoal e profissional; Permite o reconhecimento de suas competncias e a forma correta de exp-las; Demonstra como criar, ampliar e gerenciar sua rede de contatos networking;

Refora a auto-estima e a coragem para enfrentar os desafios; Desperta o indivduo para o autodesenvolvimento e o autogerenciamento da sua carreira profissional e vida pessoal; Amplia a percepo para lidar com as constantes mudanas; Instrui sobre formas adequadas de postura e etiqueta profissional.

Desta forma, voc est preparado para iniciar o trabalho de Marketing Pessoal que envolve, entre outros assuntos: Apresentao Pessoal e Comunicao; Postura e tica; Relacionamento social e profissional; Viso e planejamento da sua imagem; Estabelecimento de valor / preo; Autoconhecimento para gerar um plano de autodesenvolvimento; Reconhecimento e mudana de atitude; Posicionamento no mercado

Portanto, aprenda, desenvolva e pratique o Marketing Pessoal, antes que seja tarde! COMPETNCIAS FUNDAMENTAIS DO MARKETING PESSOAL O marketing pessoal est ligado tambm a questes existenciais mais profundas, de realizao pessoal e profissional. Devemos associ-lo ao sentido da vida, a um projeto de vida bem estruturado. Fazer marketing pessoal nobre, muito bem-vindo e uma obrigao humana nos dias de hoje. Temos a obrigao de dizermos quem somos e do que somos capazes. Temos que disponibilizar nossos conhecimentos e habilidades para a sociedade em geral. Se no nos mostrarmos, como podero solicitar nossos servios? Para realizarmos um marketing pessoal eficiente, devemos atentar a alguns pontos: Empatia coloque-se no lugar do outro.

elemento fundamental do autoconhecimento. Todo indivduo passa por diversas fases no desenvolvimento de sua estrutura de personalidade e pode-se dizer que atinge a maturidade psicolgica quando consegue inverter papis, ou seja, colocar-se no lugar do outro. Tentemos nos imaginar como seria enfrentar os desafios de um cargo como o do nosso chefe ou subordinado, atender ao pblico como um caixa de banco, fazer faxina no escritrio... Aps este exerccio devemos passar a agir como gostaramos de ser tratados em cada uma dessas situaes. Simpatia Uso das palavras mgicas

As pessoas em geral, gostam de ser bem tratadas. Ser cordial, afetuoso, entusiasmado e educado fundamental para garantir uma imagem positiva entre as pessoas de nosso relacionamento.

Aes simples como um cumprimento, um sorriso, um abrao ou um olhar garantem inmeros pontos positivos para o nosso marketing pessoal. Aja com simpatia e lembre-se sempre das palavras mgicas: Bom dia!, Obrigado!, Por Favor!, Queira desculpar-me! Etc. Comunicao ferramenta essencial no relacionamento

Falar corretamente e vencer as barreiras da timidez e do orgulho so fundamentais na construo de nossa imagem. tambm importante termos a capacidade de adequarmos nossa linguagem a cada situao vivenciada. No usamos a mesma linguagem com nossos filhos, namorado, executivo, no mesmo? Mais do que falar corretamente, preciso sensibilidade. Palavras mal escolhidas, usadas num tom errado, numa hora inoportuna podem fazer estragos enormes. Ter contedo consistncia de idias e posicionamentos

De nada adiante sermos timos comunicadores e agirmos com simpatia se no tivermos, efetivamente, contedo. A verdade que as pessoas se lembram daqueles que transmitem segurana, que consolidam sua imagem, sua presena atravs de opinies claras, inteligentes e firmes. Para se Ter contedo, essencial aprimorar o hbito da leitura, diversificar o acesso a informaes, ampliar o contato com diversas formas de cultura, participar de eventos em nossa rea de interesse, viajar e freqentar grupos diferentes. Apresentao Pessoal

Devemos tambm cuidar da aparncia, mas nenhuma roupa de grife ser suficiente para sustentar uma boa imagem sem bom senso. Vestir-se tambm usar a roupa adequada para cada ocasio. Nossa imagem a expresso fsica do personagem que criamos para ns e tal personagem deve ser coerente com nossas atitudes, gestos, postura, cultura etc. Etiqueta

Voc se sente absolutamente vontade e desenvolto em almoo de negcios, feiras e seminrios, ao receber executivos e at em reunies sociais? Caso a resposta seja afirmativa... parabns! Porm, sempre haver uma situao em que teremos dvida em como nos portar, o que dizer, como se movimentar... No mundo dos negcios um deslize pode causar prejuzos enormes. Temos que estar atentos s regras de etiqueta, que nada mais so do que regras para melhor portar-se diante do outro, respeitando seu tempo, espao e condio emocional. Se verificarmos todas as regras de etiqueta, poderemos observar que elas existem para preservar o outro e dar-lhe a devida importncia. Se todos agissem em conformidade com tais normas (que tem por base a educao), viveramos na mais perfeita harmonia.

de fundamental importncia conhecer algumas regras, que nada tem de difceis ou inatingveis. Elas servem apenas como referencial para saber o momento certo para falar, calar, propor uma ao ou at mesmo tirar o time de campo.

A Importncia do Autoconhecimento Por que se conhecer ? olhando para o nosso interior, examinando e transcendendo os padres herdados de nossos pais, de nossos familiares e da prpria cultura e sociedade que poderemos encontrar um sentido em nossas vidas, respostas a perguntas que todos ns temos em nossa mente: "Para que estamos vivos e para onde vamos ?" O autoconhecimento nos leva a uma profunda viagem ao nosso interior, fazendo nos compreender por que reagimos a uma determinada situao, tornando-nos capazes de fazer uma escolha mais consciente, que consequentemente nos levar a uma satisfao e sentido de vida cada vez mais significativo. Desde a mais tenra infncia, fomos criando "couraas" para proteger nossa verdadeira essncia. Fomos adquirindo padres scio-culturais que quando so rgidos e inflexveis bloqueiam nosso Despertar para os caminhos que temos a seguir atravs da conscincia interna de quem verdadeiramente somos, despertar para o mundo, identificando em ns o ponto de partida, isto autoconhecimento. Jean-Paul Sartre, existencialista francs, desenvolveu sua base de pensamento na crena de que o homem o nico responsvel pelo seu destino a partir de suas escolhas individuais. a atitude e o comportamento que iro estabelecer a forma de lidar e reagir ao mundo por meio de um processo interativo, que tem como base o reconhecimento de quem somos. Neste contexto, nossa primeira misso identificar o foco: um propsito, aonde queremos chegar. Muitas pessoas vivem dilemas existenciais porque no tm clareza do foco; deste modo quanto mais compreendermos nossa essncia, o que importante para ns, maior chance de escolhermos os melhores caminhos. A conscincia de quem somos, o propsito e porque vivemos nos trar alegria e paz; entretanto, precisamos despertar. Partimos para a mudana visvel a partir da transformao do eu. Esse processo comea em cada um de ns, com a conscincia da necessidade e do desejo em mudar. Por meio da anlise interna de virtudes e defeitos, identificamos claramente quem somos: anseios para a vida pessoal e profissional e a habilidade de sonhar, idealizar e vivenciar. A mudana pessoal requer o conhecimento prvio da situao atual, conhecer o patamar em que nos encontramos, em relao aos nossos limites e dificuldades, identificando e solucionando os conflitos internos. Esses questionamentos iro nortear toda a gama de possibilidades que temos frente. Contudo, preciso, antes de chegarmos a este ideal, realizar uma viagem interna, ir base de sustentao dentro de ns mesmos. Ampliamos a autoconscincia ao passarmos por um perodo de introspeco, explorando nossas vontades e reaes aos efeitos que nos cercam, penetrando em nossa realidade ntima, nos permitindo

perceber, observar e compreender tudo o que existe dentro e fora de ns.


Vale ressaltar que para chegarmos esfera do autoconhecimento levamos alguns pontos em

considerao: o modo como fazemos avaliaes (diferentes impresses, interpretaes, apreciaes, expectativas), o contato com nossos sentimentos, identificar nossas intenes e prestar ateno em nossas atitudes (como reagimos em determinadas situaes). Ao tomarmos conscincia dos prprios sentimentos e atitudes, vislumbramos o que de fato pode influenciar nossos atos, podendo trabalh-los em nosso benefcio, direcionando os esforos apenas para o que efetivamente contribua para atingirmos a meta e criando um ambiente propcio mudana e ao crescimento interno. Aps a sondagem de tudo que desejamos e precisamos mudar em ns, o passo seguinte estruturar e colocar em prtica as aes para mudana. O sucesso depende do que voc faz ou pretende fazer para chegar at o objetivo; deixar ao sabor da vida ou agir, mover, transformar. Compreendemos processos de mudana atravs de uma forte imagem do eu ideal aliada a preciso do eu real. Devemos ressaltar, porm, que esse tipo de visualizao do futuro pode se constituir em uma poderosa ferramenta na identificao das possibilidades reais em nossas vidas. Respeitemos a ns mesmos com nossa unicidade; podemos ter o que quisermos se estivermos dispostos a manter nossa viso, acreditando em ns continuamente. Com a gerao de melhores resultados, as organizaes abriram os olhos para a importncia do despertar da conscincia interna entre os seus colaboradores. Atentas para o fato de que a lucratividade advm especialmente de pessoas que estejam bem consigo mesmas. Hoje, a maior preocupao no est mais no mundo fsico, mas no mundo imaginrio, na nossa mente fonte de todas as possibilidades. O foco est no crescimento pessoal e profissional dos colaboradores, trazendo inmeros ganhos nos resultados. interessante que as pessoas sejam levadas a mergulharem em si, descobrindo em que podem melhorar nos seus relacionamentos com os clientes internos e externos. So levadas a experienciar situaes onde fundamental que o indivduo se conhea; saiba sua reao diante dos acontecimentos e, dessa maneira, possa neutralizar comportamentos negativos que no promovam a agregao de valor para a empresa. importante ressaltar que a autoconscincia, ou autoconhecimento, fundamental na administrao eficaz dos relacionamentos, especialmente para os lderes: sem reconhecer as prprias emoes, no seremos capazes de gerenci-las bem, tampouco compreender as emoes dos outros. Profissionais autoconscientes identificam melhor suas necessidades, permitindo a sintonia de interesses quanto s expectativas, aos servios e s recompensas. Ampliar a mente, expandir a conscincia e mudar. O contato com nosso interior desperta nossa paixo, energia, vontade de viver e vencer. Isso fomenta a mudana, fazendo com que nos concentremos em nosso ideal futuro, preparando as circunstncias em nossas vidas de tal maneira a estarem apontadas na direo que desejarmos. Cada um de ns, no eu mais profundo, possui todas as ferramentas necessrias que precisamos para alcanar o sucesso; no autoconhecimento, no existem limites para a profundidade que podemos atingir. Ao fixar metas, trabalhando paulatinamente para alcan-las, corrigindo obstculos provenientes de ns mesmos, chegamos a um resultado positivo. A reinveno de ns mesmos, com foco no crescimento e alcance dos objetivos, incrementa o nvel de satisfao interna e os resultados oferecidos ao meio que estamos inseridos, no relacionamento conosco e com o outro. A autoconscincia proporciona o poder de mudar a nossa realidade, buscando

em ns os meios de faz-lo. Desperta para poder do autodomnio, gerenciando o prprio destino. "Quem olha para fora sonha; quem olha para dentro desperta. (Carl Jung). AUTO-ESTIMA x AUTO-IMAGEM Auto-estima diz respeito ao nosso valor prprio, ou seja: como nos vemos, qual o valor... o nosso valor. O ser humano precisa acreditar mais nos seus talentos, na sua fora individual e interior. No podemos nos avaliar por parmetros dos outros, pois cada um de ns tem um tempo para a sua evoluo, seja ela social, profissional ou at mesmo espiritual. Vivemos em sociedade e, para tanto, devemos nos preocupar em viver harmoniosamente com as pessoas. Desta forma, essencial que vivamos harmoniosamente conosco mesmos. Temos que nos reconhecer como pessoas com inmeras competncias e com algumas deficincias, claro. E precisamos conviver com isso. O amor-prprio, o auto-respeito e a construo de uma auto-imagem positiva nos daro sustentao para vivermos melhor num mundo cada vez mais competitivo. Para que voc possa compreender o que se passa no universo das outras pessoas, ou mesmo aceit-las sem compreender inteiramente o que se passa no seu interior, sua opinio sobre voc mesmo precisa ser boa. Quanto mais voc estiver satisfeito com voc mesmo, mais fcil ser aceitar as outras pessoas. O problema crucial depender, exclusivamente, da opinio e da aprovao das pessoas que voc considera importantes para gostar de si mesmo. Se voc depende das pessoas para gostar de voc, para s ento compreender as pessoas, cada vez mais agir em funo dessa aprovao, que nunca alcanada seja porque as pessoas no iro compreend-lo inteiramente, seja porque a sociedade atual torna virtualmente impossvel a perfeio absoluta. Uma maneira de se evitar essa situao procurar compreender que todas as pessoas, inclusive aquelas a que voc mais admira - tm falhas e dificuldades pessoais, como voc. Outro modo compartilhar as suas falhas. Se voc estiver vendendo uma imagem de perfeio, experimente mostrar seu lado humano, comentando alguma coisa, ainda que pequena, sobre sua pessoa. No reclamar do salrio, ou de como a sua situao econmica est difcil. falar da sua pessoa. Mostre-se imperfeito, uma pessoa que no s qualidades, e que sabe disso. O resultado extraordinrio. Mesmo que no incio os outros estranhem, voc comeara a experimentar um grande alvio, j que agora voc e sua imagem estaro menos vulnerveis opinio alheia.

Alm de melhorar seu amor prprio, e passar a determinar seus dias menos escravo das razes do passado, preciso parar para pensar no quanto o sonho irreal, no quanto a perfeio que se busca simplesmente impossvel de ser encontrada nos nossos dias.

RECONHECIMENTO DE COMPETNCIAS Quais so suas competncias? O que de melhor voc sabe fazer? J parou para se questionar quanto a isso? Normalmente, passamos a vida acumulando conhecimento, aprendendo, desaprendendo, adaptando-nos a novas situaes, aceitando e ultrapassando desafios. Todavia, muitos de ns no registramos estas conquistas. Acabamos por no ter controle exato de nossas competncias e no enxergamos nossos talentos. No temos por hbito listar nossas conquistas, que so obtidas atravs de nossas competncias. O desempenho de uma pessoa ser sempre coerente com o que intimamente ela cr que pode ou deveria estar produzindo. Nunca exceder a sua crena ntima a respeito do que julga ser capaz de executar. Qualquer tentativa para fazer algum melhorar apenas ter sucesso quando esse algum mudar a percepo que tem de si mesmo. A diferena entre as pessoas que compreendem seu potencial e as que no o compreendem no a quantidade de potencial, mas o quanto elas se permitem us-lo. Reconhecendo nossas capacidades inatas, podemos parar de tentar mudar e comear a nos transformar na pessoa que realmente somos. Temos, portanto, o domnio total sobre nossas atitudes, hbitos e habilidades. Sendo assim, concentre-se no seu potencial, conscientize-se de que capaz de grandes realizaes e, sempre que possvel, divulgue suas competncias.

CONVVIO POSITIVO COM AS PRPRIAS LIMITAES


... Naquele dia descobri que meu nico rival no era mais que minhas prprias limitaes e que enfrent-las era a nica e melhor forma de as superar... Naquele dia, descobri que eu no era o melhor e que talvez eu nunca tenha sido. Deixei de me importar com quem ganha ou perde, agora, me importa simplesmente saber melhor o que fazer...

Walt Disney O ser humano comea a amadurecer quando toma conscincia das prprias limitaes. O que h em comum ento entre os homens? Qual o denominador comum? Enxergamos limites distintos nas pessoas..., mas elas continuam sendo pessoas! A pessoa uma substncia individual de natureza racional. Tudo o que diz respeito natureza humana comum a todos. Nem por isso perdemos nossa individualidade; somos responsveis pelos nossos atos, e no podemos desfaz-los.
A sociabilidade do homem, no exclui sua individualidade. A sociedade continuar existindo, independente de ns; e existem certos princpios que valem para todos os homens. Estes princpios, que fazem parte da cultura, so valores transmitidos de gerao em gerao, de pais para filhos, e correspondem ao mundo real e verdade das coisas. Por este motivo so perenes e universais, contrapondo aos chaves, prprios de algum lugar, ou limitados no tempo. Considerando-se tal individualidade nos deparamos com as limitaes de cada ser e nesse ponto que os conflitos ocorrem. A todo momento queremos ser perfeitos, competentes e conhecedores de absolutamente tudo.

Temos que nos conscientizar de que cada um de ns constitudo de habilidades e limitaes. Ningum, absolutamente ningum, dono da verdade absoluta.
medida em que conhecemos tais limitaes (autoconhecimento), devemos tambm aprender a aceitlas e, certamente baixar nosso nvel de ansiedade ante perfeio por ns exigida. A partir desse conhecimento, temos tambm a possibilidade de enxergar tais limitaes como um novo desafio de aprendizagem e dirim-las. O importante, porm, acreditar que nossas competncias sempre sero absolutamente maiores que nossas prprias limitaes, sejam elas quais forem. Num mundo empresarial em constante situao de competio, importante ressaltarmos nossas competncias e amenizarmos nossas limitaes.

Para que valorizar o erro, se a quantidade de acertos infinitamente maior? Devemos desenvolver condies para falar de nossas habilidades sem constrangimentos, porm, sem passarmos a impresso de arrogncia. Normalmente, mais confortvel apontarmos nossos defeitos do que falarmos de nossas qualidades e, profissionalmente, o que interessa o que temos de melhor a oferecer. Todos temos deficincias e o profissional de sucesso aquele que trabalha para melhor-las.

A IMAGEM IDEAL Qual seria a imagem ideal? A imagem ideal aquela construda pela mdia? aquela aplaudida pelos amigos, superiores e pessoas de relacionamento prximo a voc? A tua imagem a ideal? Para quem? A imagem ideal aquela que se adeqa ao meio em que voc vive, nunca deixando porm, de corresponder a tua verdade. A cada momento, em cada situao, em cada ambiente, criamos e esperamos imagens prestabelecidas. De uma modelo esperamos formas perfeitas, cabelos sedosos e brilhantes. De um gerente de banco, esperamos honestidade, coerncia, inteligncia e aptido para os negcios. Da professora espera-se austeridade, responsabilidade e domnio de conhecimentos, alm da pacincia no trato com os alunos, claro! Tais constituies de imagem nos so absolutamente conhecidas, entretanto, se tais profissionais no elaborarem tais imagens partindo de sua verdadeira essncia, sero fatalmente infelizes e ineficazes no cumprimento de suas tarefas. claro que teremos que nos render, em alguns momentos, a conceitos pr-estabelecidos. Seria incoerente, por exemplo, uma modelo fora dos padres j vistos (gorda, mal tratada etc.), assim como um executivo de bermuda dirigindo uma multinacional. No entanto, tais requisitos devem se somar a caractersticas intrnsecas em cada ser. A individualidade deve ser o primeiro elemento a constituir uma imagem.
Para tanto, pense em que ambiente atua, quais so seus contatos, suas metas e objetivos e se adeqe a este universo, mas de maneira natural, contanto sempre com sua competncia para realizar tarefas. Viso e planejamento de sua imagem A competitividade que encontramos no mercado de trabalho nos faz refletir sobre alguns aspectos antes pouco notados, mas que, atualmente, cria diferenciais bastante importantes. Hoje absolutamente comum falar em Marketing Pessoal e construo de imagem. Devemos entender que a imagem algo que construmos de dentro para fora, iniciando-se o processo com o conhecimento de si mesmo. Conhecer nosso potencial e nossas deficincias faz com que elaboremos melhor a imagem pessoal e profissional que queremos construir.

Nossa imagem construda por vrios aspectos, e todos eles merecem ateno:

Credibilidade Conhecimento de si mesma Auto-estima Comunicao eficiente tica Postura profissional Preocupao com a apresentao pessoal Saber manter bons relacionamentos Regras de comportamento (etiqueta) A MUDANA COMEA EM VOC

Atravs do autoconhecimento passamos a ter conscincia de nossas competncias e deficincias. Este o primeiro passo para a aceitao de si mesmo. Corremos, porm, o risco de no nos satisfazermos com o que encontramos dentre de ns mesmos e este desconforto nos propicia vontade de mudar. A mudana ocorre sempre de dentro para fora. um processo individual que gera, sempre, crescimento. Se estivssemos sempre preocupados em corrigir em nossas vidas o que no nos prazeroso e construtivo, estaramos sempre diante da possibilidade de mudar e crescer. Mudar o objetivo, mudar de endereo, mudar de emprego, de profisso... s vezes at diante de um simples corte de cabelo ficamos amedrontados. O ser humano resistente mudana, pois toda mudana pode gerar resultados positivos e negativos, ou seja, um risco. Desta forma, alguns preferem permanecer na zona de conforto, onde nada acontece de positivo, mas temos a sensao de que tambm nada acontece de negativo. Haver possibilidade pior do que o nada acontece ? O permanecer sombra? Devemos estar atentos s possibilidades de melhoria, em todos os sentidos, e s h melhoria com mudana. No podemos viver temerosos das conseqncias advindas da mudana, devemos sim temer a estagnao. Promova processos de feedback (interno e externo) e reflita sobre os resultados. Se satisfatrios, muito bem... se insatisfatrios, corrija-se, mude, busque novas possibilidades. Toda mudana comea com um passo... d este passo em direo ao crescimento...!

COMUNICAO Comunicao a capacidade de trocar ou discutir idias, de dialogar, de conversar com vista ao bom entendimento entre pessoas. o ato de fazer-se entendido social, familiar e profissionalmente. Processo de Comunicao Canal Emissor Mensagem Emissor: ponto de partida da mensagem Mensagem: objetivo da comunicao Receptor: a quem se dirige a mensagem Canal: possibilita a comunicao, transmisso da mensagem a um emissor para o receptor. A comunicao pode ser: Verbal linguagem oral e escrita No Verbal smbolos, gestos e expresses Receptor

O principal objetivo da comunicao o entendimento entre as pessoas. Quase toda ao humana implica em atos de comunicao. Todo homem de ao , por sua vez, um criador, consumidor, permutador, transmissor e transformador de informao. Agir , necessariamente, falar, escrever, escutar, responder, questionar, chamar, comandar, convencer, seduzir pelo discurso. Em poucas palavras, agir comunicar. O processo de comunicao se d sempre entre dois elementos: um emissor, que o agente transmissor da informao, e um receptor, que quem recebe a informao. Intermediando esses dois elementos, est um canal de comunicao, tambm chamado meio de comunicao. Em termos objetivos, porm, s se pode falar em comunicao quando a mensagem transmitida chega completa ao receptor e por ele compreendida.

Necessidade de Comunicar Uma sociedade formada por grupos de indivduos que tm necessidade de se relacionarem entre si e o fazem atravs da comunicao. Assim, necessrio que cada comunicao realizada entre esses indivduos seja perfeitamente entendida, e que esse entendimento se manifeste atravs da chamada informao de retorno (ou feedback). Com efeito, o conhecimento da reao do receptor que permite ao agente da comunicao medir o grau de compreenso da mensagem transmitida. E s assim que h o dilogo, condio bsica para o bom relacionamento entre os indivduos de um grupo. Comunicao Oral Linguagem oral uma faculdade imensamente antiga da espcie humana e faz parte das quatro habilidades de comunicao que so: Ouvir, Falar, Ler e Escrever.

Voz: comunicao, a expresso do momento emocional da personalidade. Onde houver a expresso de um pensamento, a afetividade e a expressividade estaro presentes atravs da voz, da entonao da frase, do gesto e da expresso fisionmica. A voz ideal seria aquela em que se obtivesse com um mnimo de esforo, um mximo de efeito esttico. Tom de Voz: A adequao da tonalidade vocal pode ser estimulante ou desestimulante para uma platia. A repetio, por tempo prolongado, de uma tonalidade vocal baixa tornase montona, por outro lado, uma voz alta leva irritao. Devemos nos educar para a boa colocao da voz, modelando-a conforme a exigncia do contexto. A pontuao das frases torna nossa comunicao mais motivante. Velocidade de Ideal: No existe uma velocidade-padro para falar. Voc ir falar mais rpido ou devagar dependendo da sua capacidade de respirao, da sua emoo, da maneira como pronuncia as palavras, do tipo de sentimento que pretende transmitir com a mensagem. Respirao: O primeiro cuidado que se deve tomar para que a voz adquira a qualidade desejada respirar corretamente. So os pulmes que proporcionam ao som intensidade, fora, potncia e flego.

Exerccios de respirao, bem como relaxamento do corpo e principalmente relaxar os msculos do pescoo e dos ombros e uma boa postura da coluna contribuem para que sua voz seja clara e agradvel. Comunicao No Verbal - Linguagem Corporal Muitas vezes as pessoas no compreendem que suas Aes Comunicam do mesmo modo que suas palavras. A mensagem recebida por uma ao, freqentemente mais forte do que a proveniente de palavras. Devemos nos comunicar com o corpo inteiro. Numa reunio, se observarmos a postura dos nossos interlocutores podemos saber se a pessoa com quem estamos nos comunicando est compreendendo, concordando ou est indiferente, hostil e confusa, observando suas respostas atravs de sinais do seu comportamento. Podemos observar os tiques no verbais, as expresses de dvida, cansao, zanga ou compreenso que passam pela fisionomia do

receptor, os movimentos do corpo que revelam impacincia, animosidade ou concordncia e, a partir da, propor novas atividades, reelaborar nossa comunicao. Postura e Gesticulao Posio das Mos Estamos to acostumados a gesticular que raramente prestamos ateno a este fato. Mas, quando nos encontramos em uma situao de exposio e muita ansiedade no nos damos conta das mos e o que pior no sabemos o que fazer com elas. Atente aos movimentos de suas mos. Tais movimentos devem ser naturais, utilizados para melhorar a comunicao e jamais devem ser exagerados. Evite, tambm, prender as mos, coloc-las nos bolsos, s costas e tambm ficar de braos cruzados. Expresso Facial Procure sempre se apresentar com um sorriso. O sorriso tem o poder de aproximar as pessoas, o sorriso abre portas e comunica ao seu interlocutor que para voc um prazer realmente estar ali falando com ele. No entanto necessrio sempre avaliar a cena, o contexto da comunicao, visto ser ela extremamente dinmica, e fazer uso do bom senso. Por exemplo, ao anunciar o falecimento da sogra no deve faz-lo sorrindo, pois certamente seria muito mal interpretado. Saber Ouvir Ouvir escutar com um propsito. Quando ouvimos, apuramos nossas habilidades como ouvintes, fazemos mais em menos tempo, somos corteses, lisonjeamos os outros com a nossa ateno e interesse e eliminamos erros causados pelo recebimento de informaes incorretas ou incompletas. A atitude de ouvir implica predisposio para tal, no o simples fato fsico, mas o ato de compreender, de tirar proveito da mensagem transmitida. Ouvir , hoje, rara habilidade, uma vez que vivemos correndo, sem tempo para prestar ateno ao que no nos essencial. Porm, quanto mais ouvimos, mais aprendemos e ainda, certamente nos relacionaremos melhor com as pessoas. Ainda mais, raramente erraremos pelo no entendimento. Para se comunicar bem se faz necessrio saber ouvir. Ento:
Oua positivamente. Tente aprender alguma coisa com o interlocutor. Oua com ouvidos sensveis. Sinta empatia pelo interlocutor. No suponha que ele tenha entendido seu ponto de vista ou problema. Avalie e analise o que ouvir. Examine os comentrios do interlocutor. Eles so lgicos? Reaja ao que voc ouve. Faa perguntas, resuma os pontos importantes ou repit-os para seu interlocutor comparar, destacar e fazer analogias. Concentre-se nas pessoas com as quais esteja dialogando. Tenha uma postura aberta. Deixe a pessoa saber que voc est ouvindo. Mesmo quando no estiver conversando face-a-face, a sua linguagem corporal para atravs de sua voz.

Utilize a comunicao eficiente e positiva como mais um elemento essencial na constituio de uma imagem profissional e social extremamente positiva.

RELACIONAMENTO INTERPESSOAL

Voc se relaciona diariamente com pessoas? Certamente que sim e de diferentes maneiras: trocando informaes, emocionando-se, ouvindo, falando. Isto acontece sempre na sua casa, na escola, no lazer, no trabalho. Afinal, no vivemos isolados, mas sim em grupo; at nos atos mais simples, como andar na rua, estamos sempre junto com outras pessoas. Onde quer que esteja, voc est sempre se relacionando com pessoas. E vivemos todas estas situaes atravs de nossas atitudes. Elas facilitam o relacionamento. Podemos ser atenciosos, confiantes, capazes... e em algumas circunstncias, voc sabe, preciso ter um incrvel jogo de cintura. Saber ouvir, ter capacidade para compreender, para se auto avaliar, para ser mais atencioso... tudo isso revela o que somos, em qualquer lugar onde possamos estar. Muitas vezes tambm preciso refletir, rever nossas posies, ampliar os nossos conhecimentos. Voc sabe que, em questo de mudana de comportamento, quem decide voc. Pense nisso. o primeiro passo. Lembre-se que, para conseguirmos nos relacionar com as pessoas precisamos aprender a nos relacionarmos primeiramente conosco. A auto-estima ferramenta de primordial importncia nos relacionamentos interpessoais, ela nos d sustentao para aceitarmos a diversidade humana, levando-nos a respeitar a individualidade de cada um; ajuda-nos tambm a transformar crticas em feedback. Se nos virmos como seres nicos, com idias prprias e merecedores de respeito, passaremos a ver os outros da mesma maneira e assim eliminamos os conflitos dos relacionamentos. Temos que desenvolver algumas competncias pessoais para atingirmos relacionamentos interpessoais agradveis, quais sejam: Conhecimento de si mesmo. Primeiro passo para nos relacionarmos bem com os outros sermos capazes de nos relacionarmos conosco. Olhar para dentro de si e identificar o que lhe importante, o que lhe d felicidade, o que lhe aborrece e quais so seus objetivos pessoais lhe dar subsdios para entender melhor o outro. Lembre-se: a melhor companhia para ns deve ser o nosso eu interior, se este relacionamento bom, todos os outros relacionamentos sero verdadeiros, intensos e de qualidade. Administrao das emoes: H momentos em que as emoes afloram com tal intensidade que, se no a contivermos, faremos bobagem. A administrao das emoes advm do autoconhecimento, do autocontrole. Devemos, claro, ser emotivos, mas no devemos ser emocionais. Deparamo-

nos a todo momento com situaes em que a emoo deve ser contida, para que haja a possibilidade do raciocnio sem interferncias. muito difcil nos relacionarmos com pessoas que vivem constantemente um temporal de emoes. Como tudo, nossas emoes tambm devem ser gerenciadas, para que possamos manifest-las no momento certo, com a pessoa certa e na proporo ideal. Para tomarmos decises eficazes necessrio equilbrio. O excesso de emoes ofusca o bom senso e a falta de emoo reduz a motivao e a compreenso do problema do outro. Empatia: Empatia a capacidade de nos colocarmos no lugar dos outros, sentirmos com eles e analisarmos a situao sob o olhar do outro. Desta forma, possvel que desenvolvamos algumas capacidades, para assim usarmos de empatia confortavelmente: A capacidade de detectar nos outros as "pistas emocionais" que eles fornecem (especialmente atravs de sua linguagem corporal) quando estamos interagindo com eles e de agir de forma coerente, demonstrando que entendemos como eles se sentem. Inclue-se aqui a capacidade de ouvir, que indica que nos preocupamos com o que os outros tem a dizer. A capacidade de ajudar os outros a se desenvolver e se aperfeicoar, dando-lhes sugestes, feedback sobre a sua conduta e o seu desempenho, dizendo-lhes, com franqueza e privadamente, quando a sua conduta ou o seu desempenho no chegou a nveis satisfatrios, estando sua disposio sempre que precisarem, tendo uma atitude receptiva e positiva para com mas noticias, etc. Inclue-se, aqui, a capacidade de preparar seu prprio sucessor, porque uma pessoa geralmente s ser promovida se houver outra preparada para assumir o seu posto. A capacidade de corretamente perceber e interpretar o ambiente poltico dentro do local de trabalho, de ler as pistas polticas, de saber quem so os tomadores de deciso mais importantes, bem como os influenciadores de deciso, as "eminncias pardas", as pessoas que conseguem fazer as coisas andar, que controlam recursos importantes etc. - e de saber lidar com essas pessoas de maneira correta mas eficaz. Para tanto preciso saber identificar corretamente as agendas, as ambies, e os sentimentos de cada um.

Respeito diversidade humana: Somos indivduos e, portanto, somos diferentes. Cada qual com seus valores, crenas e maneiras individuais de ver e viver situaes. Sendo assim, devemos respeitar a condio do outro de tambm carregar em si valores, crenas e atitudes diferentes das nossas. A percepo dos fatos e a formao de opinio altamente pessoal, afinal, todos ns: Vemos os fatos de forma diferente; Focalizamos a ateno de acordo com os nossos referenciais (valores e crenas); Tendemos a nos concentrar nos fatos que reforam nossos pontos de vista; Selecionamos as informaes que nos interessam; Rejeitamos as informaes que no combinam com a nossa opinio. Portanto, para um relacionamento de qualidade preciso reconhecer como cada um percebe os fatos e as diferentes vises e interpretaes das situaes.

Comportamento tico e credibilidade: fator primordial estabelecermos relaes de confiana no meio em que vivemos. Em relao questo da confiabilidade, temos a tendncia de perguntar-nos, apenas, se o outro lado digno de confiana. De fato, em qualquer relacionamento, s existe um lado que podemos controlar: NS MESMOS. Se somos confiveis, adquirimos fora e crdito em relao ao que dizemos e a que propomos. A conduta tica ( valores que determinam o certo e o errado) e uma postura correta, honesta e honrada constituem tambm, aspecto essencial na construo de uma imagem pessoal e profissional positiva.

NETWORKING

Por mais que sejamos profissionais dedicados e competentes, hoje sabemos que impossvel trabalhar isolado, ou mesmo restringir-se a pequenos espaos (o escritrio, por exemplo). Conversar, ir festas, passeios, shows, coquetis, eventos em geral tambm trabalho. E, muitas vezes, pode ser to importante quanto as horas passadas na empresa ou em interminveis reunies de negcios. No se trata de uma questo de gostar ou no de compromissos sociais: mais que isso: na verdade, a maioria dos profissionais precisa fazer essa parte do trabalho. H quem no goste muito ou no saiba como se comportar em determinados tipos de situaes. No entanto, possvel se preparar para isso. O mais importante saber transitar com desenvoltura em qualquer que seja o ambiente ou ocasio: um churrasco na casa do chefe ou uma badalada noite de estria de um espetculo. Devemos ter em mente que nesses ambientes que vo alm do crculo de trabalho que temos a possibilidade de manter contatos valiosos, falar sobre nossas conquistas e, desta forma, nos promovermos para possveis novas oportunidades de crescimento.

O networking nos faz sermos conhecidos num mbito maior, que vai alm dos corredores da empresa onde atuamos. As estatsticas provam que hoje o mercado de trabalho absorve 90% de seus novos colaboradores atravs de indicaes. No devemos torcer o nariz para isso, pois se pensarmos como empresa, um funcionrio admitido atravs de indicao ter maiores probabilidades de no decepcionar a empresa, pois ningum quer se prejudicar indicando algum sem qualidades para qualquer que seja a funo. Se o mercado de trabalho se conduz desta forma, cabe a ns aumentarmos nosso networking, conhecendo pessoas, trocando cartes de visita e se mantendo numa postura positiva e condizente com as exigncias do mercado, para assim chamarmos a ateno de pessoas que possam operar mudanas em nossas vidas profissionais.

ETIQUETA
Origem e Influncias Culturais

No Brasil os comportamentos, de uma maneira geral, so extremamente informais. Isto deriva, primeiramente, do clima (tropical e subtropical), que induz ao uso de roupas mais leves, e gestos mais expansivos. Mas deriva tambm da grande influncia cultural que herdamos de Portugueses, Italianos e Africanos, ou seja, culturas que so bem distintas daquelas que so a base da Etiqueta e do Comportamento clssicos: Frana e Inglaterra. Se voc prefere manter a informalidade, em sua vida social, ter as aceitaes e rejeies que essa atitude provoca, e talvez nunca as perceber. Mas, quando se trata de negcios, voc pode perder clientes, ou perder negcios, em determinadas ocasies, em funo do excesso de informalidade! Um resumo de histria To logo o homem deixou as cavernas, foram necessrias regras para organizar a vida em grupo, ou seja, a vida social. J na Idade Mdia, as regras de comportamento tinham motivaes militares, com gestos que significavam "paz": o apertar de mos, com a mo forte (guerreira), o retirar do chapu (respeito), o retirar do elmo, ou o levantar da viseira (como gesto de reconhecimento e confiana dos Cavaleiros - em - armadura). O envio de convites se iniciou antes das grandes navegaes - o comrcio se fortalecia com as visitas, que eram quase sempre associadas s refeies. As refeies se faziam sem talheres, e o ato de apanhar alimentos com as mos, de uma mesma travessa, aproximava as pessoas. Ao final, os rabes tinham o ritual do caf, os japoneses o do ch, e os gregos presenteavam os visitantes com sal. At o final do sculo 17, os Europeus levavam consigo uma faca de caa, quando convidados para uma refeio, para cortar os alimentos em pedaos menores. Os Japoneses sempre prepararam os alimentos em pedaos pequenos, evitando a necessidade de usar talheres metlicos. Comearam, ento, a surgir os primeiros cdigos escritos de Comportamento, para uso generalizado - anteriormente havia cdigos para grupos fechados, na China, no Japo (os Samurais), na Grcia, na antiga Roma, e na Frana (os Livros de Cortesia ensinavam os Cavaleiros como se comportar na presena de uma dama, a quem deveriam defender). Os primeiros manuais amplos surgiram na Itlia e na Inglaterra, por volta de 1530. Mas foi na Frana, no sculo 17, que surgiram as "etiquetas", pequenos bilhetes escritos por Luiz XIV, para ensinar como os convidados da Corte deveriam se comportar em determinada cerimnia. Esta a origem do nome Etiqueta. As pessoas comuns procuravam, de todas as formas, imitar as maneiras da Corte. Na Inglaterra, no sculo 18, as "Cartas de Chesterfield" ensinavam como se comportar para obter favores de pessoas influentes e poderosas.

O conjunto de regras originado na Frana e na Inglaterra foi amplamente adotado no Brasil, principalmente a partir do incio do sculo 20. A Frana, em particular, se tornou o modelo de cultura - era o Francs o idioma oficial da diplomacia. Famlias abastadas enviavam seus filhos para os estudos na Frana (exemplo: Santos Dumont). Com o correr dos anos, e o crescimento imenso da populao, e mais, com a influncia da televiso (que muitas vezes incentiva os comportamentos informais), a maior parte da populao se afastou das Regras Clssicas de Comportamento. Porm, existe um "mnimo" de regras que devem ser seguidas, especialmente nos negcios, e algumas sugestes esto listadas mais adiante. Caso voc se dedique a um estudo mais profundo das Regras de Etiqueta e Comportamento, e passar a se comportar de acordo com elas, voc encontrar mais portas abertas do que encontrava antes! Apenas no faa isso com excesso de afetao, ou para "aparecer". O efeito pode ser o contrrio do que voc espera. Aja com naturalidade, e tudo ir bem! Quando no se lembrar de algum detalhe, use o bom senso! As regras gerais foram adaptadas para o mundo dos negcios - veja as "dicas", e compare com as pessoas com quem voc convive nos negcios. Tire suas prprias concluses...

ELITISMO X COMPORTAMENTO SOCIAL

Sempre que nos deparamos com a palavra etiqueta, nos vem a idia de frescura, de coisa para rico, para pessoas que no tm mais com o que de preocupar... Devemos ter a certeza de que etiqueta sinnimo de bom comportamento e, todas as pessoas que se preocupam com bom comportamento so bem vistas por todos que a cercam. Bom comportamento remete ao respeito ao outro, preservao do espao, da individualidade do outro e nada tem a ver com ostentao, crueldade, simulao de algo que no sentimos. Podemos at levar o conceito de etiqueta simples boa educao. De nada adianta sermos celebridades mesa se no sabemos viver harmoniosamente em grupo. A pobreza, a falta de dinheiro no nos d o libi para a grosseria, para a falta de educao, para o no exerccio da cidadania. Antes de encararmos etiqueta com preconceito, devemos atentar para o aspecto de a etiqueta estar baseada nos mais simples conceitos de boa educao e bom convvio. A etiqueta no padro exclusivamente de ricos e abastados, mas sim est ao alcance de todo o cidado que quer adotar uma postura educada, polida e de destaque numa sociedade onde tais caractersticas esto em desuso. Quando vemos pessoas se acotovelando em transportes coletivos, pisando um nas outras, sujando as ruas, depredando telefones pblicos, cuspindo no cho, no honrando horrios de compromissos... temos vontade de educ-las. E a partir da educao que a etiqueta se faz presente, apresentando sugestes de comportamento, que voc pode ou no se abster de utilizar. Lembre-se que, para podermos quebras regras pr-estabelecidas, devemos, primeiramente conhec-las... ento aventure-se...

ETIQUETA SOCIAL

Para se obter a valorizao pessoal, deve-se estar em harmonia com regras de etiqueta e formao familiar, as quais mostram as boas maneiras de qualquer indivduo. Quando se deve pensar na questo da etiqueta social? As crianas devem aprender desde cedo como se comportar mesa com seus familiares, devem tambm aprender a utilizar palavras como: muito obrigado e por favor. Lembre-se de que de bero a boa e correta educao. O ato simples de saudar, como Bom dia ou Boa noite, trar a seu lar um ambiente diferenciado. Apesar da agitao de nossas vidas, nunca ser tarde para se conhecer a Etiqueta. Porem, no se aprende etiqueta apenas lendo, mas com treinos e boa vontade. Desta forma voc aprender a ser elegante e requintado em todas as situaes sociais. Elegncia: A origem da elegncia vem da postura interior perfeita, da auto-estima, do gostar de si, das gentilezas, do estar sempre pronto para servir as outras pessoas. No bastam o bom gosto de vestir, os gestos refinados, o comportamento social sem mculas, sem gafes ou controle nas conversaes.

Chique ser discreto

No basta ser competente. Para se ter sucesso em todas as reas da vida, inclusive na profissional, preciso tambm ser discreto e educado. A discrio a principal virtude de uma pessoa consciente e civilizada. Serve como um trampolim para o sucesso pessoal, social e profissional. Entrar e sair dos lugares com classe, quase que despercebido(a), no incomodar os outros, lembrar-se da frase: "Minha liberdade termina onde comea a do prximo", sem dvida, so atitudes que colaboram muito para que a pessoa seja bem sucedida em tudo o que realizar. Uma pessoa indiscreta no mede as conseqncias do que faz ou diz e, por isso, torna-se indesejvel, inconveniente. Geralmente, ela: fala muito alto,;

gargalha de forma estrondosa; veste-se de forma inadequada; a roupa no condiz com seu tipo fsico ou idade; tem movimentos ou gestos bruscos; faz comentrios maliciosos ou traz tona assuntos comprometedores de terceiros.

fundamental que tenhamos senso crtico para no nos deixarmos envolver por assuntos que dizem respeito vida particular dos colegas de trabalho, porque isso no ir acrescentar nada a nossa "bagagem" profissional. Nossa educao tambm influencia nosso trabalho, afinal, o que somos em pblico reflexo do que somos em nossa casa ou "o que se mostra na praa o que se faz em casa". To importante quanto respeitar a famlia, os colegas de trabalho e amigos, medir cada ato, palavra e gesto do dia-a-dia, pois espontaneidade tambm tem limite! Respeito bom e todo mundo gosta, portanto, respeite para ser respeitado! Uma pessoa discreta: fala baixo: mas lembre-se de que h uma grande diferena entre falar baixo e "cochichar". Se quiser falar em particular com uma pessoa ou contar-lhe um segredo, espere o momento oportuno ou pea licena para as demais pessoas para ficar a ss com quem deseja falar em particular. evita assuntos polmicos ou particulares: portanto, nada de falar sobre desgraas, infelicidades, operaes, fofocas, vida alheia, vida ntima. Evite ainda assuntos que levam a discusses calorosas como: poltica, religio e futebol. Grias e palavres nem pensar! Conversar mascando chiclete e estourando bolas no uma atitude delicada diante de seu interlocutor. Alm de manter o bom humor, a pessoa elegante e discreta trata com respeito todas as pessoas; relaciona-se com todos sem discriminao; agradece aqueles que lhe prestam um servio ou favor; cumprimenta com um sorriso discreto e um olhar sincero.

Pequenas atitudes fazem a diferena No custa nada segurar a porta do elevador para um companheiro, amigo, conhecido ou vizinho. Tambm no custa nada jogar os papis somente no lixo e no no cho. Se for assoar o nariz, procure fazer o mnimo de rudo e tente abafar o espirro com um leno. No caso de um bocejo: mo na frente da boca o mnimo de delicadeza que se deve ter, principalmente, quando estamos com outras pessoas. proibido apontar para objetos ou pessoas na inteno de mostrar algo ou algum; se a situao obrigar a isso, convm faz-lo com muita discrio e prudncia. Discrio tambm na maneira de se vestir Vista-se de forma elegante e sbria, mas no confunda elegncia com "marcas famosas". H muitas pessoas que podem comprar roupas caras, mas no tm o mnimo de senso para se vestirem. Para ser elegante, voc no precisa fazer de seu corpo uma vitrine de grifes!

O que no se deve fazer Uma pessoa discreta j-a-m-a-i-s: palita os dentes; tem gestos espalhafatosos; fala enquanto est comendo; aponta para objetos ou pessoas; fala alto ou grita; perde o controle de si; abusa do poder para conseguir algo a seu favor; usa em seu vocabulrio grias e/ou palavres; veste-se de forma inadequada.

O ABC da Etiqueta Empresarial A Etiqueta Empresarial nos apresenta regras de comportamento que devem nos conduzir no complexo mundo dos negcios. Atente a alguns detalhes fundamentais: A - Aperto de Mos: Jamais se deve cumprimentar com a mo mole ou tocando s as pontas dos dedos da outra pessoa. O aperto de mo deve ser firme, demonstrando para a outra pessoa que voc tem prazer no contato com ela. Lamentvel aquele que parece querer estraalhar os dedos da outra pessoa. B - Batom: Jamais retocar o batom em mesas de refeio e evitar ao mximo sujar o rosto das pessoas, colarinhos, guardanapos e toalhas de lavabo. C - Cartes de Visita: Imprescindveis ao profissional que deseja projetar uma imagem bem cuidada. necessrio dominar com desenvoltura todos os aspectos que envolvem a troca de cartes de visita. Nunca se apresente sem eles. Dizer que acabaram revela certa desorganizao e falta de logstica pessoal. D - Direo do Automvel: Um dos mais reveladores meios para se identificar uma pessoa bem-educada. Sem comentrios: buzinar muito, obstruir caladas, avanar sinais, ultrapassar pelos acostamentos e estacionar ocupando duas vagas, esquecendo-se dos demais. E - Elogio: Ferramenta poderosa que desperta no semelhante a vontade de cooperar. Ele

eleva a auto-estima do outro e atenua os efeitos desagradveis de uma crtica. F - Fofoca: Nunca ser um comportamento de pessoas verdadeiramente elegantes. O profissional que se entrega a ela deixa transparecer que, no mnimo, um desocupado. G - Gafe: Atitude ou comportamento que repercute de forma desfavorvel no convvio social ou profissional. Geralmente causa constrangimento para quem comete e para quem presencia. H - Honestidade: Um dos ags do profissional de sucesso. Caminha lado a lado com a humildade, com o humor e com a habilidade. I - Iniciativa: Requisito bsico para que o profissional seja pr-ativo e bom colaborador dos colegas e da chefia. De nada adiantar ter boas idias, se no agir para coloc-las em prtica. J - Jias: Juntamente com as bijuterias devem ser discretas. Qualquer exagero d ares de perua mulher que usa. O visual do mundo corporativo exige mais discrio nos trajes. A elegncia no admite excessos de nenhuma natureza. L - Leno: Pea essencial, que deve estar sempre na bolsa da mulher e no bolso do homem. Embora banido e substitudo pelos de papel, um poderoso aliado para proteger as pessoas de tosses, espirros e mos suadas. M - Marketing Pessoal: Instrumento fundamental para que voc se mostre ao mercado como um produto que deve ser comprado e valorizado. Ningum compra seu talento e competncia se no descobrir que voc os tem. Entre dois candidatos a uma vaga de emprego ou promoo na carreira, certamente a escolha ir recair naquele com melhor imagem, trato e apresentao. N - Negatividade: Deve ser banida da atitude do profissional que deseja o sucesso. Aprenda a ser positivo nas palavras, pensamentos e aes. Ningum gosta de conviver nem empregar uma pessoa resmungona, ressentida e sempre pronta a se queixar e reclamar de tudo e de todos. O - culos escuros: Devem ser retirados quando voc conversa com outra pessoa. O interlocutor deve ver os seus olhos. Sempre olhe para as pessoas com quem fala. Quando isso no acontece, a outra pessoa pensa que no tem nenhuma importncia para voc. P - Pontualidade: Marca das pessoas bem-educadas. No Brasil, um atributo ainda desprezado por muitos. Exatamente por isso, destaca positivamente o profissional que faz uso dela. Q - Qualidade: Adote para sua vida o principal lema da qualidade: Hoje melhor que ontem e amanh melhor que hoje. Valorize suas melhorias dirias. Busque sempre seu autoaprimoramento. R - Resposta: Adote como norma de conduta responder sempre sua correspondncia (cartas e e-mails) e aos seus telefonemas. Quando no faz isso, comete extrema grosseria. S - Sorriso: Estabelea como meta dar no mnimo cinco sorrisos por dia. O sorriso a mais poderosa arma para voc fazer amigos e conquistar a simpatia das outras pessoas. No seu cotidiano use-o em abundncia, juntamente com o elogio e o agradecimento.

T - Talheres: Aprenda a usar corretamente. Dize-me como comes e te direi se s elegante e bem-educado. U - Unhas: Nunca saia de casa com esmalte descascado. No trabalho no h espao para extravagncias nas cores, tamanhos e efeitos visuais. Nos ps ser sempre prefervel o esmalte mais claro. Deixe os vermelhos s para as mos. V - Viagens: Saiba conduzir-se com elegncia em viagens de avio, navio, nibus e trens. Escolha a roupa e a bagagem adequadas, no incomode os outros passageiros, seja consciencioso com os tripulantes, informe-se sobre outras culturas e evite gafes internacionais. Viajar uma excelente forma de ganhar cultura e traquejo. X - Xcara: Segure sempre pela asa sem deixar o dedo mnimo levantar. Nunca deixe a colher dentro dela, s no pires.

APRESENTAES

Estamos conhecendo pessoas a quem somos apresentados e todos os dias estamos apresentando pessoas umas s outras. A apresentao de muita importncia na etiqueta. Requer naturalidade, desenvoltura, memria e facilidade em estabelecer pontos de interesse entre as pessoas para se iniciar um dilogo. Regras: Uma senhora s se levanta em apresentaes a um chefe de Estado, a um sacerdote, a algum de mais idade ou dona da casa onde estaria sendo recebida. As pessoas de idade merecem ateno especial. Elas so apresentadas s outras pessoas. H pessoas que no se importam e passam por cima desses anos de vida, mostrando que lhes faltam formao. Lembre-se de que todos os idosos sempre merecem muito respeito. Quando se faz a apresentao, cita-se em primeiro lugar o nome da pessoa mais jovem, ou menos importante, de acordo coma posio ou o cargo que ocupa. Caso acontea um esquecimento de memria que impea o apresentado de citar os nomes, uma frase muito conhecida pode ajud-lo: Os senhores j se conhecem, sem dvida ou coisa semelhante. Para poder se apresentar, vale citar um acontecimento anterior, recordando com naturalidade, para despertar a memria dos apresentadores. Nunca use a pergunta No est me

reconhecendo?. Qualquer que seja sua posio, apresentante ou apresentado, estar mostrando total falta de tato. Em reunies com muita gente, o aceno de cabea acompanhado por palavras gentis substitui o aperto de mo. Uma forma de evitar gafes em apresentaes aguardar que os de cargo mais elevado ou aqueles que recebem, manifestem-se. Jamais use o prefixo ex ao apresentar algum: Apresento-lhe o ex-diretor Sr. Fernando exgerente. Quando apresentamos um parente prximo a algum, basta dizermos o primeiro nome: Seu marido, Carlos, Meu irmo, Marcos. O parente prximo sempre o primeiro a ser nomeado nas apresentaes. No necessrio citar os nomes de seus pais, quando apresentamos a eles os amigos jovens. Basta dizer: Minha me, est minha amiga Renata, Meu pai, este meu amigo Lus. No h preferncias quando as pessoas apresentadas so do mesmo nvel, por isso no se incomode em dizer qualquer nome em primeiro lugar. Os ttulos devem ser respeitados sempre, tais como: presidente, ministro, embaixador e postos das Foras Armadas, exemplo: Apresento-lhe o Tenente Coronel Felipe. Nos dias de hoje permite-se que, com classe e discernimento, possamos conversar com desconhecidos e iniciar conversaes que podem nos ser muito vlidas. Os convidados que no forem apresentados em uma reunio social, podero faz-lo sem o menor constrangimento, pois s vezes o anfitrio poder cometer um esquecimento. Nesse caso, tratando-se de um homem e uma mulher, o homem se faz apresentar. Outro detalhe: o convidado toma iniciativa da apresentao sem sentir-se forado. Anuncie-se pelo nome e sobrenome, precedido de Dr., Sr., ou outros ttulos quaisquer. No use expresses como: alta sociedade, bem de vida, amigo pessoal, resultados finais, o povo l da escola. Em sntese: Sempre a pessoa menos importante ser apresentada a mais importante. Por exemplo: um atendente apresentado ao presidente; O mais jovem apresentado ao mais velho; O homem apresentado mulher, e A mulher solteira apresentada casada.

Cumprimentos: O aperto de mos um cumprimento geralmente muito usado em nossas vidas. O primeiro contato fsico que temos com pessoas serve como demonstrao de estima e de confiana,

devendo por essa razo partir da pessoa mais qualificada, mais idosa ou de maior cerimnia. Este gesto merece cuidado especial: uma mo frouxa pode demonstrar pouco interesse, mas no to forte que provoque desconforto em quem recebe. No inverta essas regras. Uma pessoa mais jovem estende a mo antes que a mais velha o faa. a mulher que determina como ser o cumprimento. Se quiser um beijo, deve estender o rosto; se no, estende a mo. Um homem no estende a mo a uma mulher. No se deve recusar uma mo estendida, o que pdoer ser entendido como desaforo. O brasileiro tem o hbito de dar tapinhas nas costas, o que no modifica a beleza do cumprimento, s acrescenta calor, amizade. muito comum entre polticos em fase eleitoral, em pintores em noites de vernissage, em escritores em noites de autgrafos, em academias em dia de posse e outros. Dicas de cumprimentos: Nos recintos pblicos, mesa, de total desrespeito o aperto de mos e demora na conversa, pois estaremos interrompendo a refeio daqueles j acomodados. de bom tom um passar rpido na mesa dos conhecidos, sem euforia nos cumprimentos. Diramos apenas: Como vo todos? e as conversaes ficariam para o final das refeies. Caso no conhea uma pessoa ou fique em dvida seja ao cruzar uma rua, seja num local fechado, mas pblico ou mesmo em casa de amigos, jamais deixe de cumprimentar, pois vale mais gesto amvel do que um procedimento grosseiro. Em uma mesa de restaurante, os homens se levantam na aproximao de duas ou mais mulheres.
BONS MODOS NA COMUNICAO

A conversao aliada correta correo gramatical e pureza no ato de falar no basta para demonstrar etiqueta, ela est relacionada s regras dela. H alguns vcios e hbitos que adquirimos no decorrer de nossas vidas e s percebemos e a seus efeitos em situaes delicadas, que s vezes passam e acabamos caindo novamente. Sugerimos algumas dicas para que se possa comunicar melhor, seja por meios eletrnicos ou pela sua personalidade. O tom e a altura: Se voc est pensando que forando o tom e altura da voz conseguir uma posio mais segura, esquea. Isto demonstrar perda de calma e de controle. No fale alto demais. mau hbito e a gente se acostuma tanto que nem ouve a prpria voz. Exibicionismo:

No considere a conversao um meio de demonstrar seus conhecimentos numa tentativa de impressionar o interlocutor. Voc deve controlar seu hbito, nunca ser aquele que sabe mais do que todos, nunca irritar-se ao ouvir opinies contrrias, nunca dar conselhos que no foram pedidos. Saber ouvir: Para contribuir com o bom desempenho das conversas, nunca interrompa uma conversa, saiba ouvir. Com o silncio, voc estar deixando que os outros se mostrem espirituosos e brilhantes, captando assim ensinamentos. No devemos encaminhar o assunto nem mesmo para mostrar o que sabemos. O interlocutor dever Ter chance de mostrar os seus conhecimentos sobre o assunto. A linguagem: Jamais fale palavro, moderar a linguagem e falar corretamente so elementos importantes da nossa personalidade. O silncio: Todos interpretam o silncio (exagerado) como timidez ou falta de interesse. Nunca se esquea de que a nossa participao importante em qualquer reunio de pessoas. A franqueza: Algumas idias ou opinies devem ser expostas exatamente em sua hora. Usar da franqueza aliada sinceridade, como subterfgio, indiscriminadamente, pura falta de malcia. No se pode usar a franqueza para intimidar ou colocar em evidncia qualquer pessoa. Nem todas as verdades so agradveis de ser ouvidas. Seja cauteloso (a)! Murmurao: Existem pessoas que praticam o hbito de dizer o mal. Se voc for uma delas, por favor, tenha cuidado para no colocar pessoas em situaes de desabono moral. No faamos do hbito de falar o mal em hiptese alguma, motivo de nossa conversao. Se por falta de assunto, de cultura ou simplesmente por hbito, que voc faz uso da maledicncia, esquea-a . A imprudncia:

Nunca insista quando deveria silenciar ou passar por alto. No seja aquele que insiste para que o convidado coma ou beba quanto no sente vontade, fique quando deseja partir ou fale quando prefere ouvir. A imprudncia provoca respostas inevitavelmente desagradveis. Excesso de delicadeza: O elogio indiscriminado irrita mais do que agrada. Excesso de curiosidade: O curioso passa por cima dos direitos, da privacidade e do silncio. Ele nunca se cansa e sempre tem perguntas a fazer. Os chatos: Estes tm algo em comum: aborrecem por excesso disso ou daquilo: A desateno de quem ouve, Mau hbito de interromper e de falar ao mesmo tempo, A precipitao de mostrar que tem esprito ou cultura, O egosmo, A vontade de querer dominar a conversa e o assunto, O vcio de sempre querer fazer graa, O pedantismo. A falta de seguimento na conversa, O esprito de contradio, A falta de calma na apresentao de argumentos, Trazer baila assuntos pessoais em detrimento dos de ordem geral.

Excesso de naturalidade: Fale com respeito com relao a outras pessoas. No devemos dizer o que vem mente, sem distinguir ou sem nos importar com o grau de intimidade. Voc poder entrar nas conversaes, se sua intimidade permitir. Geralmente as pessoas desabafam ou fazem confidncias pessoais. No entre em assunto como dificuldades financeiras, desencontros conjugais, doenas na famlia etc.

MEIOS DE COMUNICAO

Telefone Fixo: O telefone um aparelho particular, portanto no interrompa uma conversa, s se for em caso de emergncia.

Nos interurbanos seja rpido, no h necessidade de repetir trs vezes a mesma palavra. Uma das maneiras de economizar a conta de telefonema voc combinar com a pessoa o horrio e, quando tocar trs vezes, porque estar tudo bem. Se voc tiver com visitas em sua casa e o telefone tocar, seja o mais breve possvel, pois a visita no merece ficar esperando. Outro problema que enfrentamos o fuso horrio. No devemos atrapalhar o almoo e o jantar das pessoas. Durante as refeies atenda ao telefonema s quando for um caso de emergncia. O horrio certo para se fazer as ligaes das 10 s 22 horas. Nunca pergunte quem est falando. Voc deve perguntar com quer quer falar. Depois, se precisar deixar um recado, diga o seu nome e pergunte com quem falou. Para encerrar um telefonema longo de uma pessoa com quem no deseja falar, pea desculpas e fale que est atrasado para um encontro. Cartas: As cartas merecem alguns cuidados especiais: No devem ser escritas em computadores ou impressas. Para assuntos pessoais, elas no devem ser datilografadas. Agora, se voc tiver a letra muito feia, pode ser datilografada ou digitada, no se esquea do cabealho e da despedida mo. muito importante datar a carta, isto se faz no alto, esquerda do papel, ou no final da pgina, direita. Ateno, muita ateno aos erros de portugus, muito desagradvel ver seu nome escrito errado em um envelope. Papel de carta: A elegncia est no papel branco. H muitos tipos de papel no mercado, mas nada supera o branco. Fuja do papel em relevo, palavras coloridas. O nome s vai na primeira pgina, as demais devem ser lisas. O portador: Nos tempos de hoje, com o desenvolvimento das telecomunicaes e a grande facilidade de viajar muito difcil usar este mtodo. Mas se for um caso de urgncia, entregue a carta a um portador aberta, um sinal de confiana. Mas se algum lhe der uma carta aberta para entregar, assim que a receber, lacre o envelope na frente do remetente, demonstrando o gesto de confiana. Telegramas:

Alm de eficiente muito charmoso. Alguns casos em que so recomendados: Casamento, formatura, aniversrio de pessoas com as quais voc no tem muita intimidade, festas em que voc no pode comparecer. O telegrama faz com que a pessoa se sinta muito especial. Condolncias? melhor no usar o telegrama. Celular: A dica geral quando se usa o celular muito simples, no incomodar. Isso se aplica am qualquer lugar que exija silncio ou concentrao. Incomoda tambm em lugares sociais, nos bares, restaurantes, festas. Em situaes ntimas, em conversas com amigos. H casos em que os celulares representam risco de vida, como nos avies e no trnsito. O celular deve ser usado em telefonemas breves e urgentes. Quando a campainha tocar, se estiver em lugar pblico com muita gente, procure um lugar mais tranqilo para atender e conversar com calma. Em que lugares podemos usar o celular? Em cafs; No carro parado (de preferncia, sozinho); Em salas de espera e filas de banco, aeroporto etc.; Sozinho no banheiro; Em casa de amigos, pedindo licena ao atender; Na prpria casa ou escritrio.

Em que lugares no podemos usar o celular? No cabeleireiro; Em restaurantes, mesa; No teatro, cinema, concertos, nem na sala de espera; Em festas, recepes, reunies ntimas ou de trabalho; Na piscina ou na praia, a no ser que esteja deserta; Em salas de aula.

NETIQUETA Bons modos na Internet

Em pesquisa realizada com profissionais que, rotineiramente, se utilizam do correio eletrnico em seu ambiente de trabalho, verificou-se que: 70% dos e-mails recebidos no trazem mensagens teis; 15% apenas tratam de assuntos profissionais; 90% dos pesquisados se aborrecem ao receber correntes, piadas e arquivos com imagens.

Afinal, o que NETIQUETA?

Ao conjunto de regras de etiqueta (comportamento) na Internet, chamamos de NETIQUETA. Essas regras refletem normas gerais de bom senso para a convivncia dos milhes de usurios da rede.

As regras da NETIQUETA no foram definidas por uma autoridade do assunto, mas criadas pelos prprios usurios da Internet ao longo do tempo, para permitir um convvio harmonioso entre os milhares de usurios, que marcam presena na rede. Regra bsica No diga, por e-mail, o que voc no diria pessoalmente. Alguns conselhos teis para se comunicar na Internet: Nunca se esquea de que h pessoas do outro lado da linha. Seja conciso e s envie mensagens que tenham utilidade. No ajude o colega a perder tempo com bobagens. No mande arquivo muito pesado sem antes pedir permisso, principalmente se o e-mail a ser utilizado for profissional. Nunca espalhe piadas, correntes ou boatos. Alm de entulhar lixo na caixa postal alheia, voc pode congestionar o sistema. S use o comando responder a todos quando sua rplica for realmente de interesse geral. Confira o destinatrio da mensagem. Isso evita enviar correspondncia pessoa errada. No armazene mais de 150 e-mails. Seu terminal profissional no arquivo morto. O caminho mais curto da comunicao nem sempre um e-mail. Muitas vezes um telefonema resolve e mais rpido. Evite mensagens com fofocas, intrigas ou bastidores sobre colegas e chefias. Jamais envie mensagens com contedo pornogrfico, machista, racista ou discriminatrio. Fuja de grosserias como dar cantadas por correio eletrnico. S imprima mensagens realmente importantes. Para que desperdiar papel se voc tem tudo eletrnico? Use e aproveite todos os recursos, principalmente o da cpia oculta para esconder nomes para quem voc enviou a mensagem. irritante receber um e-mail com mais de 50

endereos e depois duas linhas de mensagem. Sem falar na divulgao sem autorizao prvia, de nosso endereo eletrnico.

Responder obrigatrio: Deixar de responder a um e-mail falta de cortesia. preciso, no mnimo, acusar o recebimento, mesmo que com um simples OK. A exceo fica por conta das correntes, mensagens publicitrias ou assuntos completamente desinteressantes. A linha subject ou assunto de uma mensagem essencial para algum com muitos emails decidir se vai ou no ler a sua mensagem. Seja claro e conciso. Evite ttulos vagos ou incompreensveis. Assinaturas so informaes que podem ser colocadas automaticamente no final de sua mensagem para ajudar os leitores lhe localizarem. Assinatura com nome, telefone e fax geralmente suficiente. NA COMUNICAO ELETRNICA, PALAVRAS ESCRITAS EM LETRAS MAISCULAS FUNCIONAM COMO SE VOC ESTIVESSE GRITANDO. Evite. Apesar de ser mais informal que uma carta ou fax, nada substitui a educao e a cortesia. Mantenha certa formalidade no trato profissional. Alguns cuidados essenciais: Cuidado com a divulgao aleatria de seu endereo eletrnico; Deixe claras as regras do teu jogo para as pessoas com as quais mantm contato Ao se propor a enviar um e-mail, pense no destinatrio: algo do interesse dele? Tenha sempre um e-mail pessoal e se utilize dele para este fim.

Ateno: Boa parte as empresas monitora o contedo dos e-mails recebidos e enviados pelos funcionrios e as pginas de internet que eles costumam visitar. Mas s tem motivo para preocupao quem costuma fazer uso indevido desses recursos. As companhias no esto preocupadas em descobrir fofocas sobre a vida pessoal dos colaboradores. No h nada de errado em mandar mensagens rpidas aos amigos para pr as novidades em dia. O que as empresas tentam evitar so os riscos de prejuzo. Para isso, recorrem a sistemas que vasculham o contedo de e-mails excessivamente carregados ou procuram automaticamente palavras-chave indicativas de uma das seguintes situaes, passveis de advertncia ou at mesmo demisso.

Boas Maneiras em Viagens de Negcios Reservas de passagem e hotel Quando feitas com a devida antecedncia, facilitam bastante a vida do viajante. Mas preciso cumprir os horrios estabelecidos. Por isso, seja sempre pontual. A pontualidade uma virtude indispensvel a um profissional, alm de ser uma forma de respeito para com os demais. Seja pontual no caf da manh, no almoo, nos encontros e, acima de tudo, respeite os horrios do hotel ou local onde se hospeda. No avio Primeira classe, executiva ou econmica: tente poupar a tripulao. O fato de estar pagando mais caro s lhe d direito a uma poltrona mais larga, champanhe e copo de vidro. No pense que os comissrios esto l para resolver sua insnia, dor nas costas ou carncia afetiva. Nem pense em abrir o bagageiro no meio da noite para conferir suas compras. No beba demais. Bbados so chatos em qualquer circunstncia. Num ambiente fechado como uma aeronave ento, ficam insuportveis. Lembrando que hoje a legislao internacional j reza que sejam desembarcados na primeira escala. Organizando a mala de viagem Quem viaja bem, viaja leve. Uma boa mala mdia e uma boa de mo (principalmente em viagens internacionais em que, por conta da diferena de clima, voc precisar levar uma troca de camisa ou um sobretudo e meias mais quentes na mala de mo). Os critrios bsicos para se escolher as roupas so: o clima, ocasio (se negcios, lazer e, no caso de viagem de negcios, se haver alguma ocasio mais solene ou oficial) e durao de viagem. Para no levar roupa (e peso) a mais ou a menos, anote num papel os eventos de negcios, o tempo livre para lazer, almoos e jantares que exigem um costume diferente. Feito isso, selecione rigorosamente as peas que vai levar, escolhendo aquelas que combinem entre si, de maneira que voc possa us-las em mais de uma ocasio. Menos roupa permite que voc utilize mala menor e que as peas fiquem mais bem ajeitadas, amassando menos. Homens: Para uma viagem de trs dias a uma semana, voc no precisar mais do que: 1 cala jeans, 1 blazer, 1 cala social, e 1 ou 2 ternos. Camisas, meias e cuecas (uma ou duas por dia, no caso de alto vero), um par de tnis e roupa de ginstica e mai se voc for do tipo esportista. Um cinto, trs gravatas e uma malha ou sobretudo, se necessrio. Mulheres:

Lembre-se de levar pares extras de meias finas para emergncias. Lenos coloridos e bijuterias diferentes so timos para mudar o visual e ocupam muito pouco espao. Um tailler ou terninho de cor escura tambm verstil: desmembrado, pode render at trs roupas diferentes. Se as roupas ficarem marcadas ou muito amassadas, pendure-as num cabide, leve-as ao banheiro e ligue o chuveiro. O vapor elimina os vincos resultantes da viagem. O que vestir nas reunies e no dia-a-dia

Use roupas discretas e sbrias, em cores fceis de combinar. Evite tons chamativos e estampas extravagantes. Para manter a aparncia impecvel, desnecessrio dizer que as roupas devem estar limpas e bem passadas, combinando com voc: cabelos penteados, perfume discreto, gestos comedidos. Em viagem de negcios, mulheres devem evitar roupas jutas e coladas, decotes ousados e insinuantes, bijuterias grandes ou barulhentas, maquiagem carregada, salto excessivamente alto.... O bom senso deve prevalecer. J os homens precisam estar sempre barbeados, com bigodes e barbas bem aparados, sapatos engraxados e, na maioria das ocasies, vestindo terno e gravata (pode parecer bobagem, mas mesmo no mundo dos negcios via Internet, terno e gravata ainda impem mais respeito que as roupas casuais. Tanto o homem quanto a mulher devem evitar perfumes fortes e enjoativos. Um segredinho infalvel para o sucesso: mantenha sempre o bom humor. Ele essencial no nosso dia a dia e, principalmente quando estamos fora de nosso habitat. Sorria mais e reclame menos! O hspede que sorri e carismtico(a), sempre ser lembrado(a) quando retornar ao Hotel onde ficou hospedado e ser bem-vindo. Outro segredinho infalvel para ser bem-sucedido em viagens: a discrio. Ser discreto imprescindvel para quem est fora de casa. A discrio se manifesta no tom de voz, nas atitudes, gestos, procedimentos, forma de agir e de tratar as pessoas. Seja gentil, prestativo, solidrio e atencioso(a) com todos! Palavras mgicas que devem constar no vocabulrio de qualquer viajante: "Por favor", "Com Licena", "Obrigado(a)" e "Desculpe-me". Elas facilitam a comunicao, evitam constrangimentos e aborrecimentos, demonstram o seu grau de educao e civilidade. E, mais importante, ajudam a abrir portas que at pareciam intransponveis. Aprenda estas palavras em vrios idiomas. Voc ser bem tratado em qualquer pas, mesmo no dominando a lngua. "Senhor" e "Senhora" so formas de tratamento cerimoniosas que devem ser usadas com pessoas mais importantes ou no muito jovens; evite excesso de intimidade e apelidos.

No Hotel

Mantenha sempre a ordem e a limpeza dos seus aposentos; elas refletem a sua personalidade! Trate com respeito e, acima de tudo, com educao as pessoas que direta ou indiretamente esto lhe prestando um servio como: a arrumadeira, a telefonista, a passadeira, a recepcionista, o motorista, o mensageiro... e de bom tom gratific-los com uma gorjeta no ltimo dia de sua estada. Se tiver algum problema, nunca perca o controle emocional. Procure o gerente e tente resolver da melhor forma possvel, sem alterar a voz, sem apelar aos palavres, insultos ou humilhaes. Viagens Internacionais No basta falar a lngua e ler jornais locais para saber o que se passa. Alguns detalhes so importantes para fazer com que voc entre no clima e no destoe completamente aonde for. Pesquise sobre a cultura e hbitos diferentes no que diz respeito vesturio, alimentao, regras de etiqueta etc.

Negcios mesa: Finesse o diferencial!

A conquista de uma boa imagem pessoal e profissional no se d sem cultivarmos um de seus mais valiosos atributos: a habilidade do correto manuseio dos talheres e a conseqente elegncia nos modos mesa. Freqentemente surgem circunstncias que obrigam executivos a negociarem com parceiros e clientes em almoos e jantares. Nessas oportunidades, as deficincias de traquejo e polidez denigrem a imagem de profissionais e empresas. sabido que desde a antigidade grandes decises so tomadas mesa. Aqueles que no dominam o correto comportamento mesa, e sabem que isso importante, geralmente evitam se expor e podem perder excelentes oportunidades na carreira. Por isso, o grande contingente de empresas, executivos e executivas que procuram assessoramento em etiqueta empresarial, deixa patente a necessidade dos profissionais aprenderem a lidar corretamente com estas e outras situaes delicadas. Muitos se julgam competentes tecnicamente e pensam que o refinamento do trato dispensvel. Ignoram, porm, que no ato de comer que melhor se revela a educao de uma pessoa. Um profissional causa pior impresso quando comete gafes num almoo ou jantar de negcios que outro no to bem vestido ou que no fale fluentemente outros idiomas. Justamente por isso cumpre no esquecer de certas regrinhas, que visam a conservar intactas a sua imagem e de sua empresa, na maioria dos casos duramente conquistadas. O domnio das boas maneiras mesa lhe d segurana e desenvoltura, possibilitando que voc aprecie gostos e sabores e se relacione de modo descontrado com os demais, seja socialmente ou no mundo dos negcios. de suma importncia praticar e treinar diariamente o comportamento mesa, principalmente na sua intimidade, para que ele se torne natural e parea ter sido aprendido desde o bero. Posio de talheres e copos e como us-los corretamente: Os talheres so colocados de ambos os lados e acima do prato e so usados de fora para dentro. Os garfos ficam do lado esquerdo. A forma mais elegante de comer conserv-los nessa mo. As facas e a colher de sopa ficam do lado direito, devendo ser manuseadas com a mo direita. O procedimento correto, em todos os pases do mundo que adotam as maneiras europias, usar os talheres na posio em que so apresentados; os canhotos devem treinar para no trocar de mo. A troca de lado s tolerada se for inevitvel e prejudicial naturalidade. Crianas que aprendem desde os dez anos a manusear os talheres dessa forma no encontram o menor obstculo.

Massas do tipo espaguete ou talharim devem ser enroladas no garfo, que nesse caso estar na mo direita. Os talheres servem para levar a comida boca, no se deve, portanto levar a boca comida. Ao cortar a carne, o garfo fica com a parte cncava virada para baixo e o dedo indicador da mo direita serve para firmar a faca. A posio de descanso no admite apoiar os talheres na mesa. Facas ficam na borda direita do prato e garfo na borda esquerda. Ao terminar, os talheres ficam dispostos numa linha perpendicular ao prato, sentido nortesul. Nunca cruzados. No empurre o prato. A sopa deve ser tomada pelo lado da colher. Ao terminar ela fica no prato auxiliar. Mantenha os cotovelos sempre junto ao corpo. Nunca afaste os braos como asas. Guardanapos de tecido devem ser colocados no colo e usados para limpar os lbios antes de beber. Ao final da refeio no devem ser dobrados novamente, somente colocados do lado esquerdo do prato. O po comido com as mos. No deve ser partido com faca.

Copos:

Os copos so alinhados do lado direito do prato, na ordem em que sero usados, comeando pelo mais prximo da mo. O primeiro, mdio, para vinho branco. O segundo, um pouco maior, para vinho tinto. O terceiro, ainda maior, para gua. Em ocasies formais, poder haver ainda um copo em formato Flte, para o champagne. Os copos devem ser segurados pelas hastes, sem deixar o dedo mnimo levantar. Os copos no devem ser cheios at as bordas; o correto dois teros.

(*) No se esquea de que abusar do lcool em circunstncias profissionais pode comprometer o seu raciocnio e lev-lo a falar, fazer e decidir o que no deve. (*) Evite tambm pedir pratos complicados de comer, pois ser bem mais difcil concentrar-se no negcio e ao mesmo tempo se debruar sobre a rdua tarefa de destrinchar uma lagosta inteira, um peixe cheio de espinhas ou uma ave cheia de ossos. Algumas gafes observadas freqentemente em restaurantes: No usar o guardanapo antes de beber. Gesticular com os talheres. Levar a faca boca. Colocar os cotovelos em cima da mesa. Recusar os vinhos. Sendo abstmio, avise a quem estiver servindo, aceitando s um pouco. Colocar a mo sobre o copo para dizer que no bebe. Comer muito devagar. Cortar toda a carne ou peixe de uma s vez. Pousar a taa na mesa, aps o brinde, sem antes beber um pouco.

Deixar a colher dentro da taa de sorvete ou dentro da xcara de caf. S no pires. Abrir os cotovelos como asas. Levar o corpo comida, inclinando-se sobre o prato. Devolver sementes, ossos ou espinhas ao garfo, sem fazer anteparo com as mos. Colocar sal ou pimenta antes de provar a comida.

Recomendao importante: almoos e jantares de negcios no contemplam apresentao de relatrios e pastas, pois ser impraticvel manuse-los em meio a pratos, copos e talheres. Igualmente deselegante fazer uso de calculadoras, notebooks e telefones celulares.

COMPORTAMENTO MESA

Como comportar-se mesa? Em primeiro lugar, devemos relaxar e nos convencer de que a mesa no deve ser encarada como uma provao, uma espcie de teste de nossa educao social, mas como uma oportunidade de desfrutar momentos agradveis, para todos que deles esto compartilhando. Sabemos que grande parte da vida social (e at profissional) se passa em torno de almoos e jantares; a se fazem contatos sociais, financeiros e at polticos. Para usufruir e tirar proveito desses momentos, necessrio que o ato de comer seja harmonioso, civilizado e, antes de tudo, naturalssimo. Lembre-se de que o treino e o aprendizado comeam na copa e na cozinha de nossa casa. Ningum pode comportar-se bem a mesa se no estiver razoavelmente habituado. Maneira de sentar-se Num jantar formal, os convidados devem sentar-se somente aps a dona da casa tomar o seu lugar. Quando for sentar-se, faa-o naturalmente, puxando a cadeira, segurando-a firmemente, e sentando-se num nico movimento. Depois que voc j estiver sentado, permanea em posio ereta, com as costas coladas no encosto da cadeira. Jamais cruze as pernas e esteja sempre atento, mas vontade. Balanar-se na cadeira um hbito horrvel. Mos e braos Em jantares formais, apenas o punhos podem apoiar-se sobre a mesa. Os cotovelos nunca. Em jantares menos cerimoniosos, as coisas se passam de modo um pouco diferente. Uma pessoa educada no descansa nunca ambos os cotovelos sobre a mesa, nem mesmo um, se houver um prato sua frente. Eventualmente poder faz-lo, num momento de descontrao, depois que todos os pratos foram retirados. Os braos devem permanecer junto ao corpo visando, antes de tudo, no incomodar nossos vizinhos de mesa. Cuidado com o afastar exagerado de braos ao partir um alimento e com as curvas ao tomar a sopa, ou ao enrolar um espaguete. Os braos no precisam ficar rigidamente colados ao corpo, uma vez que esta postura deve parecer o mais natural quanto possvel. Quando uma das mo estiver ocupada com um talher, a mo livre deve permanecer apoiada na mesa, jamais sobre a perna, no colo, ou escondida debaixo da mesa. Cuidado com os gestos. No gesticule demais, especialmente se estiver segurando um talher. No fique apontando pessoas e no tamborile a mesa com os dedos. mesa, aparente tranqilidade e se sinta muito vontade. Modo de comer No encha demais o garfo ou colher. No encha demais a boca com comida.

No mastigue ruidosamente, ou com a boca aberta, ou fazendo barulho. Jamais faa barulho com a boca ao tomar a sopa, caf, ch ou qualquer outro alimento lquido e quente. Nunca coma com a faca ou leve-a boca. um gesto horrvel e perigoso. No encha o garfo de comida com o auxlio da faca; coloque pequenas quantidades de cada vez. No brinque com o guardanapo, com o copo, talheres ou com a toalha. No coma com as mos, a no ser que o alimento assim o exija. Nunca fale com a boca cheia; para evitar isso, sirva-se de pequenas pores de cada vez. Se o garfo cair no cho, no abaixe para apanh-lo. Chame o garom e pea outro. Se for num jantar informal, avise a pessoa que est servindo a mesa, ou, em ltimo caso, comunique discretamente a dona da casa. Antes de beber, durante a refeio, passe levemente o guardanapo nos lbios e depois beba. Assim evitar as desagradveis manchas de gordura na beirada dos copos. Nada de palitos. Se estiver muito incomodado com algum resduo nos dentes, pea licena quando julgar necessrio e v ao banheiro para usar o fio dental. Ao terminar, posicione o talher paralelamente ao prato. No empurre o prato ao terminar de comer. Ao terminar, no dobre o guardanapo. Deixe-o displicentemente em cima da mesa, desta forma a pessoa que for recolher saber que o mesmo foi utilizado. Aprenda a enrolar o macarro no garfo para com-lo. Quando for se servir de alguma bebida, ou comer um pedao de po, descanse os talheres. No deixe a colher dentro da xcara de ch ou caf, ou da vasilha de sorvete ou outra sobremesa. Beba de maneira comedida.

Como comer certos alimentos? Aspargos Quando frescos, so servidos ao molho de manteiga e comidos com a mo. Pega-se o aspargo pela extremidade mais rija e come-se a parte terna, deixando num canto do prato a regio fibrosa. Existem pinas especficas para comer aspargos, mas raro encontra-las num servio. Alcachofras So servidas quentes com molho ou frias ao vinagrete. Come-se com a mo e com talheres. S se come a parte mais mole, mais macia. Com os dedos, retire as folhas, uma a uma, mergulhando a extremidade mais tenra no molho. A parte descartvel fica no canto do prato. Quando voc estiver perto do centro da alcachofra, repare que as folhas vo ficando menores. Retire-as delicadamente com o garfo, de maneira a deixar exposta a parte mais gostosa, que o corao, que se deve saborear com a ajuda de garfo e faca. Alface No se corta a folha. Usa-se a faca para ajudar a dobrar a folha sobre o garfo. Algumas pessoas preferem servir as folhas j cortadas, ou rasgadas para evitar desconforto.

Azeitonas Quando as azeitonas fizerem parte do couvert, come-se com a mo, devolvendo o caroo mo em concha e depositando-o no canto do prato que est nossa frente (jamais no prato de po). Quando fizerem parte do prato que nos foi servido, devolvemos o caroo ao garfo e o depositamos no canto de nosso prato. Batatas As batatas chips podem ser comidas com as mos. Batatas cozidas, fritas saut e coradas, devem ser comidas com o garfo. Caranguejo Com os dedos, remova as patinhas e sugue, o mais silenciosamente possvel a carne. Se houver um garfinho de ostra, use-o para retirar a carne debaixo da casca. Coloque um pouco de molho e leve o pedao a boca usando o mesmo talher. O restante da carne deve ser retirada com as mos e colocando no prato, onde dividido em pores, para que se coma usando os dedos e o garfinho. Casquinha de siri em geral servida em concha, sobre um prato de sobremesa. Firme a casquinha no prato com a mo esquerda e, com o garfo na mo direita, retire a carne e coma aos poucos. O pur de batatas, que muitas vezes vem enfeitando e dando apoio concha no prato, no deve ser comido. Couvert Na maior parte das vezes os restaurante servem tirinhas de cenoura, talos de salmo, rabanetes, azeitonas, picles. Todos devem ser comidos com o auxilio das mos. Caviar Deve ser servido gelado, num recipiente de vidro, sobre um suporte de metal, onde se coloca gelo picado. Come-se caviar sobre uma torradinha como se fosse pat, ou sobre uma pequena panqueca. Pode vir acompanhado de ovo cozido e cebola ralada, dispostos em pratinhos. Ervilhas Segure o garfo na mo esquerda, com a parte cncava para baixo: com a faca v colocando as ervilhas sobre ele. Escargot Esse costuma ser o terror das mesas. um molusco que vem sendo aos poucos incorporado aos cardpios mais requintados. Pode ser servido como entrada, dentro da prpria concha ou numa concha de porcelana, com o formato de caracol. Fixe a concha com a pina apropriada e, com a outra mo, retire o escargot usando o garfinho especial. Se quiser, saboreie o molho que ficou no prato embebendo-o em pedaos de po. Fondue

um servio informal, j que todos comem na panela. No de queijo , espeta-se o pedao de po, que j deve estar cortado, num garfinho de haste longa, e mergulha-se o po no queijo fundido, fumegante. Cada garfinho possui uma cor diferente para que cada pessoa saiba qual o seu. O po embebido de queijo fundido deve ser levado ao pratinho frente do conviva e comido com dois talheres. O garfo comprido no deve ser levado a boca. O mesmo se faz com o foudue de carne, usando o garfo longo para espetar a carne e deixa-la fritando na panela com leo quente. Depois que seu pedao de carne j estiver frito, leve-o at o seu prato, envolva-o nos molhos picantes e coma-os usando garfo e faca. Faa assim tambm com pedaos de frutas no fondue de chocolate. Frango No se come com as mos, por mais descontrada que seja a mesa. Usa-se garfo e faca. Em ltimo caso, observe como os outros esto comendo. Se estiverem usando as mos para comer coxas e asas, faa o mesmo, tomando o cuidado de usar um guardanapinho de papel para segurar os pedaos que escolher. A exceo cabe ao frango a passarinho, que deve ser comido com o auxilio das mos. Lagosta Em mesas formais, ela geralmente no servida na casca, quando s pode ser comida com as mos, o garfinho de ostras uma espcie de alicate ou quebra nozes. Nos bons restaurantes, fornece-se um babador de papel para proteger a roupa e ao final, traz-se a lavanda. Para comer a lagosta com casca voc deve pega-la com a mo esquerda e, com a direita, retire os tentculos. Parta a lagosta ao meio, com as mo e destaque a cauda do corpo, puxando-a com os dedos. Use o mesmo procedimento pare as patinhas ou use o alicate para partir as articulaes. Sugue a carne silenciosamente. Coma a carne usando o garfo para auxili-lo. Despreze a parte esverdeada. Massa Enrole a massa no garfo, apoiando-o no prato, de maneira que a massa v absorvendo o molho. Pode-se ajudar com a colher, embora no seja mais indicado. Nunca corte a massa. Milho Geralmente come-se milho com as mos, segurando as duas extremidades. Entretanto, so muito mais prticos estiletes de metal ou de plstico descartveis, especialmente fabricados para isso. Mexilhes Quando servidos em suas conchas, so comidos com um garfo especial. Pegue a concha com a mo esquerda e, com a faca na mo direita, abra cuidadosamente a concha e retire o mexilho com o garfo. Ostras Se servidas fora das conchas, devem ser comidas com talher de peixe. Se vm servidas dentro das conchas, sobre gelo picado, devem ser abertas com a mo, e comidas com ajuda de um garfo especial, depois de temperadas com limo.

Po O pozinho do couvert deve ser sempre partido com as mos aos poucos. Usa-se faquinha para passar manteiga ou pastas. Queijos Corte pedaos pequenos e coma-os sobre torradas ou nacos de po, com a mo. Uma tbua de queijos bem servida, traz primeiro os queijos mais leves e depois os mais temperados. R Se for servida como petisco, comida com as mos. Na refeio principal, exige o uso de garfo e faca. Saladas No caso de salada de legumes, use somente o garfo, a menos que os legumes estejam mal cozidos ou venham em pedaos muito grandes. FRUTAS MESA Abacate Geralmente servido sob a forma de creme, em taas. Se for servido inteiro necessrio usar garfo e faca. Parta a fruta no meio com a casca e tire o caroo, coloque acar por cima e o coma. Como entrada, a fruta servida em fatias. Abacaxi Deve ser servido descascado em rodelas. Use o garfo e a faca para come-las e deixe o centro no canto do prato. Ameixas As pequenas so comidas com as mos seguradas pelo cabinho. As grandes devem ser cortadas em duas partes, usando garfo e faca. Banana As bananas so servidas inteiras, com casca para que quem vai comer a fruta a descasque. Se quiser usar garfo e faca, corte as duas extremidades, faa um corte longitudinal e descasque a banana com os dois talheres. Corte-a em rodelas, uma de cada vez, e coma-as com auxilio do garfo. Caju

Quando grandes, devem ser cortados em pedaos para com-los. Os pequenos so comidos sem a ajuda dos talheres segurando-o pela castanha. No se descasca o caju. O bagao deve ser devolvido ao prato com a ajuda da mo em concha. Caqui Corta-se ao meio com a faca. Come-se a polpa usando a colher de sobremesa. As sementes devem ser depositadas na extremidade do prato coma a ajuda da colher. Cerejas So comidas com as mos, a menos que venham servidas em creme. Nesse caso, use a colher de sobremesa. Figo Corte-o em duas ou quatro partes, depois de ter separado as extremidades. Se for partido ao meio deve ser comido com o auxilio de uma colher de sobremesa. Se a fruta for muito grande, parta-a em quatro pedaos com garfo e com a faca, separe a polpa da casca e coma com o garfo. Goiaba Descasque a fruta com a ajuda do garfo e da faca, em seguida corte-a em pedaos e coma com o garfo. Kiwi Deve ser descascado com auxilio de garfo e faca. Come-se em pedaos com o garfo. Laranja servida descascada, mas se no vier, use o garfo e a faca para descasc-la da seguinte maneira: Corte a parte superior e inferior da fruta, em seguida, espete o garfo no alto da fruta, fixe-a no prato e v descascando de cima para baixo. Depois coma-a em pedaos, a medida que forem sendo cortados. O bagao e as sementes devem ser devolvidas ao prato, com a ajuda da mo em concha. Maa Divida a fruta em quartos, usando garfo e faca. Em seguida volte o garfo para baixo, espete um dos quartos com a mo esquerda e mantenha-o um pouco acima do prato, para que seja mais fcil descasc-lo. Depois de descascar a fruta, corte-a em pedaos e coma-o um a um, conforme forem sendo cortados. Mamo, melo e melancia Devem sempre ser servidos em fatias, com ou sem a casca. Se vierem com casca, use o garfo e a faca para separar a polpa. Coma com garfo e faca, a medida que forem sendo cortados os pedaos de cada fatia.

Manga So servidas descascadas em cortadas em fatias. Caso sejam servidas inteiras, corte dos quatro lados do caroo, firme a fruta no prato e raspe o restante da polpa. Coma com garfo de sobremesa. Mexerica e tangerina Devem ser comidas com as mos. O correto servi-las de preferncia com os gomos j soltos. Morangos Os mais grados pedem garfo e colher, para no escorregarem do prato. Coma os pequenos, usando as mos, somente se eles vierem com os cabinhos. Se vierem acompanhados com creme, coma-os com a colher de sobremesa. Pra Come-se como ma. Pssego Descasque a fruta, usando garfo e faca. Corte aos pedaos ao redor do caroo, a medida que os for cortando. Uvas Devem ser destacadas do cacho e levadas a boca uma de cada vez. Faa uma concha com a mo para depositar as sementes. Sem medo de copos e talheres Alm do prato e guardanapo, cada lugar na mesa pode ter tambm copos para gua, vinho tinto, vinho branco e champanhe. Eles so colocados acima do prato, um pouco a direita, e devem ser usados em ordem decrescente, da esquerda para a direita. O pratinho para o po fica um pouco acima do prato principal esquerda. H um talher para cada tipo de prato. Basta usar um talher de cada vez sempre de fora para dentro, porque a anfitri ou o servio do restaurante j deve ter tido o cuidado de coloca-los na seqncia certa. Os talheres de sobremesa so menores e ficam acima do prato principal. Conversando mesa Bater um papo no exatamente o objetivo de quem est na mesa, a menos que seja um jantar de negcios. O ambiente de uma refeio deve ser sempre leve e descontrado, isso faz toda diferena na hora da digesto.

No pea a receita do prato, mesmo que voc o tenha adorado. Se voc for vegetariano, no fale horrores sobre carnes. No cochiche com seu acompanhante mesa. Tambm no fique conversando com quem est l do outro lado, ignorando as pessoas prximas. Como servir?

Os alimentos slidos so servidos pela esquerda; os lquidos so servidos pela direita; retiramse os pratos usados pela direita. Ou seja, servem-se os alimentos pela esquerda da pessoa que est sentada mesa; as bebidas so sempre servidas pela direita da pessoa que est sentada e os pratos usados so retirados pelo lado direito da pessoa. So retirados pelo lado esquerdo da pessoa os pratinhos de po, as manteigueiras etc., ou seja, tudo aquilo que fica esquerda da pessoa na mesa. No se servir antes do anfitrio. Ao sentar-se mesa no lugar que lhe foi indicado, o convidado pode logo tirar o guardanapo do prato e coloc-lo em posio, mas no pode comear a se servir antes do anfitrio ou da anfitri, e antes que os convidados j estejam em boa parte servidos. Em uma mesa de menos de dez pessoas, espera at que todos estejam servidos para comear a comer. Tratando-se de longas mesas com vrias dezenas de convivas, espera que perto de dez estejam servidos, para comear. Tomar assento. Durante uma refeio podero surgir vrias oportunidades para os homens demonstrarem ateno e deferncia com as senhoras presentes. Uma delas est no momento de tomar assento mesa, quando devem auxiliar as senhoras a sentar-se, afastando a cadeira para lhes dar espao e depois ajudando-as a encontrar a posio mais cmoda borda da mesa. Como o anfitrio prestar essa gentileza convidada de honra sua direita, o homem que est no assento seguinte tambm auxiliar a senhora sua direita, e o mesmo faro os demais. Posio mesa. As cadeiras mesa do jantar j facilitam a postura certa para a pessoa sentar-se mesa: elas tm encosto reto, e assento curto. O convidado deve sentar com o tronco na vertical, descansar os ps sobre o piso sem apoi-los nas travas frontal ou laterais da cadeira, e jamais afastar a cadeira para cruzar as pernas ou balanar a cadeira sobre os ps de trs. Propriedade no uso dos talheres. Ao ver o grande nmero de talheres colocados na mesa junto ao prato, a pessoa pode recear se confundir. Mas h uma regra geral bem simples. O talher a ser usado o que est mais afastado do prato. Alguns talheres podero ser retirados pelo garom ou substitudos por outro de modelo diferente, e isto depender do prato escolhido para a refeio. Porm, ele os colocar na mesma ordem. Apesar dessa regra simples, conveniente a pessoa procurar conhecer os vrios tipos de talheres e a quais pratos seu uso se relaciona, a fim de poder proceder com mais desembarao. Repetir pratos. Nas refeies informais, nenhuma restrio pode haver quanto a se repetir um prato, e o mesmo acontece com o buf. Porm, quando esto previstos vrios pratos a serem servidos na ordem prpria de uma refeio completa servida francesa, somente se repete um prato se o garom oferecer uma segunda vez. Caso contrrio, no se pede para repetir a sopa ou qualquer dos pratos. Em uma refeio completa um prato completa o precedente, de modo que a fome no ser aplacada com o primeiro deles, mas somente ao fim da refeio, includa a sobremesa.

Servir-se no buf. O buf, seja em um restaurante seja em uma recepo, permite pessoa servir-se na mesma ordem dos pratos de uma refeio completa servida francesa (Os bufs tm as entradas, sopas, os comestveis do primeiro prato e do prato principal). Quem no se apercebe disto, enche o prato de comida misturando todos os pratos, quando poderia ir ao buf as vezes necessrias para comer na ordem prpria de uma refeio completa, cuja seqncia a mais apropriada digesto, evitando tambm o exagero de um prato transbordando de comida. Remoo de resduos. Est obviamente despreparada para comer em companhia de outras pessoas aquela que mete o dedo na boca para limpar entre os dentes com a unha, limpa o nariz no guardanapo ou a boca no forro da mesa, e comete outras imprudncias repulsivas mesa. No pegue indiscriminadamente com os dedos nem cuspa no guardanapo partes no comestveis do que foi levado boca. A regra geral : do mesmo modo que se levou um alimento boca, retirada da boca qualquer sobra dele que se precise remover. Se uma fruta comida com as mos, sem uso de talher, ento o caroo dessa fruta, ou qualquer parte indesejvel que tenha que ser retirada da boca, ser apanhada com os dedos. O que se leva boca com um garfo (por exemplo, a carne), retira-se (por exemplo, um pedao de nervo ou de cartilagem) passando da boca ao garfo e deste a um canto do prato; o que se leva boca com a colher, retira-se passando para a colher. Em qualquer desses casos busca-se proteger o gesto fazendo-se concha com a outra mo. O caroo, a cartilagem, a espinha de peixe, casca, etc., retirados da boca so deixados em um canto do prato em que se come, e no no pratinho de po, nem no "sous-plat". Mas, ateno: espinhas de peixe, por exceo, so removidas com os dedos. Acidentes de deglutio. gua, saliva, farinha, bebida alcolica forte, fragmentos de comida, so as mais freqentes causas de engasgo. A espinha de peixe um problema especial. Ela no causa de engasgo, mas de leses na deglutio. preciso assegurar-se de que a poro a ser levada boca esteja livre de espinhas. Justamente por isso a faca para peixe no uma faca para cortar, mas para separar. A reentrncia do talher de peixe na forma de esptula serve para separar com cuidado a carne das espinhas ou dos ossos. Uma espinha de peixe pode inclusive ferir a boca e pode ter que ser retirado com os dedos, se a pessoa no se sentir capaz de pass-lo para o garfo e do garfo ao prato, como pede a etiqueta. Ser uma situao de emergncia. Se sentir necessidade, a pessoa deve ir ao banheiro para cuidar mais vontade do problema; basta pedir licena aos que esto prximos, levantar-se e sair (no necessrio dizer que vai ao banheiro), e retornar to rpido quanto possvel. Ao levantar-se, deve deixar o guardanapo sobre a mesa esquerda do prato, e somente sair com o guardanapo protegendo os lbios se isto se fizer irremediavelmente necessrio. Se o caso for mais srio, assim como tambm em casos de engasgo com risco de ficar sufocada, a pessoa no deve hesitar em pedir socorro. Bebida alcolica. O copo de coquetel ou drinques aperitivos no so levados para a mesa de refeio. Igualmente no se solicita bebida destilada (whisky, cognac, etc.), nem bebidas alcolicas doces (licor, vinho do porto, etc.) como acompanhamento dos pratos principais. O acompanhamento em um jantar formal sempre foi principalmente o vinho. Deve-se beber apenas o que oferecido como acompanhamento a cada estgio da refeio, no momento oportuno. O anfitrio oferecer bebidas destiladas quando forem exigidas por pratos especiais (sak, para comida japonesa, cachaa para feijoada e churrascos gordurosos etc.).

Agradecimento. Aps participar de um jantar ou festa a que foi convidado(a), sempre envie no dia seguinte uma mensagem de agradecimento ou telefone para comentar e cumprimentar a anfitri pelo que voc puder elogiar do evento. Sal e pimenta: Aps usar a galheta de leo, sal e pimenta, recoloque frente ao seu lugar, no meio da mesa. Por favor, obrigado(a). A mostra de considerao com quem serve indispensvel. Deve-se agradecer ao garom que remove o prato usado ou a cada momento que serve a bebida ou um novo prato, com um olhar que exprima sinceridade. Empregue "por favor", ou "por gentileza" antes do pedido para que algum lhe passe a cesta de po, uma travessa de comida, a galheta etc. Salvados. No pea para levar um pouco do que sobrou de um jantar ou almoo, ou um pratinho de doces, ou pedao de bolo. Ter olhos para o que possa sobrar de uma festa mostra de muita necessidade econmica e, embora a comparao possa parecer muito rude, um papel de esmoler. Despedida. Em considerao aos anfitries, despea-se na hora oportuna, sem prolongar demasiado sua presena. Permanecer muito tempo aps o servio de jantar, ch ou coquetel obriga a anfitri, certamente j cansada, a pensar em algo mais para oferecer. Higiene pessoal. Cabelos presos para no carem pontas sobre o rosto e o prato, unhas limpas ao segurar os talheres para comer, pouco batom para no manchar os copos nem deixar marcas notrias no guardanapo, so cuidados que se deve ter ao participar de uma refeio, ainda que seja informal ou da rotina diria, e inclusive no lar. Comida cada do prato. A pessoa que deixa cair um pouco de comida do seu prato sobre o forro da mesa, deve recolher a poro cada com o mais apropriado de seus talheres e colocla na margem do prato em que come. Vestimenta. A roupa que a pessoa est usando deve ser a apropriada para o evento de que participa. Nunca se usa bon, chapu ou camisa sem mangas mesa da refeio. Mesmo em um quiosque na praia a pessoa que tem um mnimo de considerao com seus amigos e amigas coloca uma blusa ou camisa leve para uma refeio mesa. O mesmo vale para a refeio com a famlia, no recesso do lar. Rudos. Soprar a sopa quente ou tomar ruidosamente qualquer lquido reprovvel. Se faz involuntariamente qualquer rudo (tosse, regurgitamento etc.), a pessoa no precisa fazer mais que pedir desculpas aos seus vizinhos de mesa. Telefones celulares devem ser desligados e religados somente aps a pessoa deixar a mesa. Se precisa manter seu aparelho ligado, a pessoa deve deix-lo sobre algum ponto prximo mesa e pedir desculpas e levantar-se quando precisar atend-lo.

Dvidas freqentes
Pode-se fumar? Num almoo ou jantar, s acenda um cigarro depois que todos tiverem encerrado a refeio, mesmo que esteja na ala de fumantes de um restaurante. E estando em casa de amigos ou outros anfitries, s fume se houver cinzeiros mesa.

O que fazer com o espetinho? Lembre-se: voc no dever usar mais de um espetinho. O correto que, aps ter levado o queijo ou petisco boca, voc segure o espetinho ou, se houver um pratinho, coloque-o a at o momento de utiliz-lo de novo para servir-se de outra poro. E se eu no bebo? Em casa de amigos, se voc no bebe, pode recusar drinques ou vinho explicando aos anfitries: "Obrigada (o), no tomo lcool". Porm, se forem garons ou empregadas que estiverem servindo, responda apenas: "No, obrigada (o). E, ao recusar, nunca cubra o copo com a mo. Como tomar a sopa? Encha a colher de sopa inclinando-a da borda do prato mais prxima de voc em direo ao lado oposto. Tome o lquido pela lateral da colher e nunca pela ponta. Se estiver quente, mexa suavemente, sem soprar. E quando no estiver segurando a colher, descanse-a dentro do prato fundo. Enunca, nunca mesmo, vire o prato para tomar todas as gotas da sopa. Pratos e talheres descartveis Os pratos e talheres descartveis so utenslios muito simples e prticos, porm, s devem ser utilizados em situaes muito informais. O seu uso permitido com muita restrio em almoos na praia, numa casa de campo ou em festas infantis. Palitos de dentes Os palitos de dentes jamais devem ser usados em pblico e, principalmente, mesa. Em mesas finas, no existem paliteiros. O ideal deixar os palitos bem visveis para os convidados no banheiro social. E, de preferncia, disponibilizar tambm fio dental. Ida ao banheiro A melhor maneira de deixar uma mesa para ir ao toalete dizendo: "Com licena, volto logo". Sempre de forma discreta, pea licena pessoa sentada ao seu lado, tomando o cuidado de no interromp-la, se ela estiver falando. E se sobrou vinho na garrafa? No h nada de errado em pedir para levar para casa a garrafa de vinho que no foi totalmente consumida (apenas se sobrar uma quantidade razovel). Mas, na primeira vez, sempre bom perguntar se a casa no faz restries a isso. E o garom quem deve levar a garrafa numa sacola at o carro. Posso comer o enfeite do copo? Tanto a fruta quanto a azeitona que enfeitam a borda do copo de um drinque podem ser comidas. O melhor faz-lo rapidamente para que no se torne incmodo tomar a bebida. Espete a azeitona ou a fruta com um palito plstico especial para drinque ou segure o palito em que ela est fixada e leve-a diretamente boca.

Posso beber enquanto espero? Quem chega antes da pessoa com quem marcou um encontro pode esperar bebendo um drinque no bar. Quando a outra pessoa chegar, deixe que o garom leve seu copo at a mesa onde se sentaro. A outra opo esperar j na mesa e pedir uma bebida. Se for uma pessoa de maior cerimnia, o ideal esperar no bar, bebendo gua ou refrigerante. Bebidas em lata Recentemente, pessoas vieram a bito porque sorveram lquidos tais como refrigerante ou cerveja diretamente da lata, devido ao alto grau de contaminao externa desses recipientes. Sendo assim, e por uma questo de elegncia, o ideal que o lquido da lata seja colocado em um copo descartvel ou no para somente depois ser ingerido.

Quando comear a comer? S se pode comear a comer, depois que a anfitri, a pessoa que preside a mesa ou o convidado de honra tome a iniciativa. Cotovelos mesa ? Cotovelos mesa, jamais! Todo mundo costuma mostr-los amplamente sobre a mesa, mas todo mundo tambm costuma falar o que no deve, como por exemplo: para mim fazer (sic). O correto, como voc sabe, para eu fazer. A posio correta sempre exclui a possibilidade do cotovelo. O antebrao fica encostado e as mos com os dedos levemente flexionados. Observe que a posio deve parecer o mais natural possvel. Para se obter esse efeito, enquanto se habitua com o movimento e a posio, procure agir sem pressa, lentamente. Em etiqueta, a pressa s atrapalha! Evite deixar as mos no colo. Para se utilizar da faca, prenda-a entre o polegar e o indicador da mo direita. O garfo fica na esquerda segurando o alimento que se est cortando. Depois de cortar o alimento, pouse a faca no prato e passe o garfo para a mo direita. Agora voc j pode espetar o pedao cortado para lev-lo boca.

OS TALHERES
Disposio dos talheres A forma de usar os talheres mesa muito importante. Os garons profissionais, por exemplo, interpretam sinais atravs dos talheres. Quando a pessoa quer indicar que ainda vai comer a refeio, deve colocar os talheres abertos no prato, como se formassem um ngulo de 45 graus. Nesse caso, a faca deve ser colocada do lado direito. J para demonstrar que a refeio foi finalizada, a pessoa deve colocar os dois talheres juntos e paralelos em cima do prato. Esse o sinal de que j est satisfeito.

Ao terminar uma refeio, a pessoa deixa o garfo e a faca unidos em paralelo, dentro do prato, com os cabos apoiados na borda do lado direito, aproximadamente na direo 3 horas. A etiqueta recomenda que o lado cortante da faca esteja voltado para o interior do prato e o garfo com os dentes para cima. considerado reprovvel deixar os talheres inclinados, com as pontas apoiadas nas bordas, do lado de fora e de cada lado do prato, como as asas abertas de uma ave.

O talher usado nunca deixado sobre o forro da mesa. Nos intervalos em que no est a ser usada, a faca deixada em dois pontos de apoio sobre a borda, obliquamente, a ponta para o lado mais afastado do prato e o cabo na borda direita, na posio da corda de um arco

Se voc descansa os talheres por algum motivo, como para segurar um copo ou taa, o garfo no colocado em paralelo com a faca, mas formando um tringulo: a faca na posio oblqua j descrita da corda de um arco de flecha, e o garfo direcionado para a frente, com o cabo voltado para voc

A taa da sobremesa ter por baixo seu prprio prato de servio. Neste caso, a colher utilizada deixada, ao final, sobre esse prato de servio, e no na taa em que a sobremesa foi servida. Escolher e utilizar corretamente os talheres (a prata) fundamental para as boas maneiras mesa. Os talheres variam em tamanho e forma segundo suas finalidades, e so dispostos numa certa ordem sobre a mesa, junto ao prato da refeio. A ordem simples: garfos e facas ficam nos lados correspondentes s mos que vo utiliz-los para cortar, no para comer. O garfo, seguro na mo esquerda, retm a pea que cortada com a faca segura na mo direita. As pessoas destras mudam o garfo de mo, passando-o para a direita, para levar o alimento boca, e deixam a faca descansando sobre a borda superior direita do prato, enquanto comem. Quando vo cortar novamente a pea de alimento, fazem voltar o garfo para a esquerda e utilizam a faca com a mo direita.

O procedimento descrito o que usado no Brasil e na maioria dos pases da Amrica do Sul e do Norte, e da Europa, salvo a Frana e os pases de influncia cultural francesa. Na Frana e nos pases de cultura francesa o garfo fica na mo esquerda no apenas quando se corta a carne ou outro alimento, mas tambm para comer, com uma particularidade a mais. Mostrando grande habilidade, os franceses conseguem equilibrar a comida sobre o lado convexo do garfo! Gastam um tempinho arrumando a montanhazinha de comida no lado inverso do garfo, seguro pela mo esquerda, com o auxlio da faca segura pela mo direita. Portanto, para imitar os franceses, no basta comer com a mo esquerda: preciso tambm saber utilizar o garfo com o lado convexo para cima. A disposio dos talheres junto ao prato, e a posio dos copos e do pratinho de po seguem o seguinte esquema:

Disposio de talheres, copos etc.

Uma refeio completa compreende vrios pratos e esta a razo de tantos talheres, e de eles variarem de forma e tamanho. Na figura acima esto dispostos os talheres para um almoo ou jantar informal de quatro pratos: a ostra como aperitivo, uma sopa ou caldo como entrada, o primeiro prato e o prato principal. Os copos so para gua e duas qualidades de vinho. A ordem dos talheres e dos copos a mesma em que os pratos sero servidos: os primeiros talheres a serem usados so os mais afastados do prato.

O pequeno garfo de trs dentes (1) o usado para comer ostras; a colher (2), para a sopa; a faca e o garfo mais externos (3 e 4) sero para o primeiro prato, geralmente uma carne branca como peixe ou frango. Se for peixe, esse jogo de talheres ser trocado pelo que prprio para comer peixe. A faca e o garfo mais prximos do prato (5 e 6) so para o prato principal. Os demais talheres e utenslios so a faca de manteiga (7); o guardanapo (8); o sous plat ou prato de servio (9); o prato de po (10); e os copos, o de p maior (11), para gua;. o copo mdio (12) para o vinho tinto que acompanha o prato principal;. e o copo de p menor (13), para o vinho branco que acompanha o primeiro prato. O prato de servio ou sous-plat funciona como uma bandeja para os pratos de refeio. Sobre ele colocado o prato de sopa e, na seqncia, o primeiro prato e o prato principal. removido junto com este ltimo, antes da sobremesa.

Suporte para talheres Durante uma troca de pratos, ou se a pessoa estende o prato para facilitar ser servida, deve reter consigo os talheres. Existem vrios tipos de descansos para talheres, em metal e mesmo esculpidos em gata, para serem usados nesse momento . Se no houver descansos para talheres, segure-os juntos, na mo esquerda, em posio horizontal ao nvel da mesa, e no na vertical. O que nesse caso se aplica aos talheres, aplica-se tambm aos pauzinhos, na comida japonesa. Porm, como os pauzinhos so redondos, o descanso cncavo, na forma de lua crescente; para os talheres ele pode ser horizontal, mas o modelo arqueado mais seguro para evitar que as peas caiam sobre a toalha. Devem estar na mesa desde o incio da refeio, colocados logo acima do prato de servio, linearmente entre o pratinho de po (ou de manteiga) e os copos. Os cabos da colher e da faquinha de sobremesa so voltados para a direita e o cabo do garfo para a esquerda. A taa da sobremesa ter por baixo seu prprio prato de servio. Neste caso, a colher utilizada deixada, ao final, sobre esse prato de servio, e no na taa em que a sobremesa foi servida. Comer frango com as mos Comer frango com as mos uma indelicadeza e falta de etiqueta. Por mais descontrada que seja a mesa, o correto sempre usar garfo e faca. Em ltimo caso, se outras pessoas no estiverem usando talheres e voc no quiser deix-las constrangidas, pode pegar uma asa ou uma coxa com o guardanapo de papel e comer com as mos. Cuidados bsicos com o uso do guardanapo

Ao se sentar, primeiramente, coloque o guardanapo no colo. Se ele estiver engomado, mantenha-o dobrado na horizontal pelos vincos; Sempre que levar o copo boca, passe, antes, o guardanapo nos lbios. Caso voc precise se levantar durante a refeio, coloque-o sobre a toalha, esquerda do prato, sem dobrar. Quando terminar de comer, faa o mesmo; O lugar do guardanapo de papel tambm no colo, sendo bem aceito no dia-a-dia ou para receber os amigos ntimos. No fim da refeio, nunca o deixe dentro do prato, e sim sobre a toalha, esquerda do prato, procedendo da mesma forma que o guardanapo de tecido; No recomendado o uso de guardanapo de papel em ocasies formais ou em restaurantes sofisticados, mesmo que seja dentro do de tecido com a inteno de poup-lo das manchas de batom. Em casa, pode. E se encontrar o guardanapo de papel dentro do de tecido, use-o para absorver o excesso de batom na primeira vez que for secar os lbios. Depois, conserveo dentro do de tecido, sobre o colo, e s utilize o de fora; Se o guardanapo cair no cho, num restaurante, o melhor esperar que o garom se aproxime e ento faa um sinal mostrando o guardanapo cado. Ele deve apanh-lo e trocar por outro. Voc s agradece. Na casa de amigos, cada um recolhe o seu e o recoloca sobre as pernas.

Comer massa
Cortar o espaguete uma gafe, principalmente em restaurantes italianos. O correto enrolar a massa no garfo, fazendo o movimento rotativo com o talher apoiado em sua extremidade. Assim, a massa absorve o molho. Pode-se tambm usar a colher como apoio. Ela fica segurada pela mo esquerda e o garfo leva a massa boca.

APRESENTAO PESSOAL VESTURIO

Roupas

A preocupao com o vesturio constante na vida das pessoas. A roupa certa no lugar certo pode abrir portas, como numa entrevista de emprego, ou marcar presena numa festa. Na hora da badalao a roupa segue s exigncias de cada momento. Em festas, formaturas, casamentos e eventos formais o traje muitas vezes o passaporte de entrada e garante ao convidado a sensao de glamour. Para evitar conflito entre os convidados, os anfitries costumam definir o traje no convite. neste momento, que muitas pessoas sentem-se constrangidas. A determinao do tipo de traje para cada ocasio uma forma de no gerar desconforto entre as pessoas. Para um evento mais formal noite, as pessoas devem pensar antes de se decidirem e nesta hora os homens levam vantagem em relao s mulheres. um terno ou smoking. No h como fugir. Porm, assim como as mulheres no esto livres de cometerem enganos, os homens devem ter alguns cuidados. No se usa meia clara com terno escuro. No lugar calce meias pretas. As mulheres devem optar sempre por um vestido longo e no abusar dos acessrios. Use apenas uma jia. Se escolher um colar, use um vestido com uma gola aberta para realar. Caso ostente tudo de uma vez, pode ter um conflito entre as peas e com isso perder o objetivo, diferenciar. Estilistas, consultores e os seguidores fiis da moda adotam o tipo de traje como uma frmula de fazer sucesso e a maneira mais fcil de no errar na hora de escolher o que usar. Quando se recebe um convite que no menciona nenhum traje especfico nem sempre fcil sabe como se deve ir vestido. Em primeiro lugar necessrio saber se trata-se de uma cerimnia de dia ou noite. Se a cerimnia for noite (jantar, concerto, recepo), os homens devem ir de terno escuro e as senhoras de vestido curto ou saia-casaco de tecidos nobres (seda, crepe etc.). Se for de dia (almoo, sesso solene, etc.), as senhoras podem ir com um conjunto de tecido mais prtico (saia-casaco ou vestido de linho, algodo, l, etc.), mas os homens devem ir de terno escuro no inverno e claro no vero. Um dos enganos mais cometidos nos convites de grandes festas pedir que o uso do estilo esporte-fino. Ou um ou outro. O termo correto para este estilo de roupa passeio, geralmente usados em eventos marcados para o fim da tarde.

COMO SE VESTIR ADEQUADAMENTE? bom salientar que a indumentria tem forte poder de influncia nos contatos sociais e profissionais. Sendo assim, cada pessoa deve se vestir de acordo com os seus interesses e com o mundo em que vive. Para que a aparncia pessoal seja positiva, alm do bom gosto, bom senso e de alguns critrios que geram despesas, preciso dispor de tempo para pesquisar no s as marcas, mas tambm os preos. importante estar bem vestido e preparado para situaes esperadas como tambm para eventuais imprevistos. Tenha prazer e se d ao luxo de ficar algum tempo diante do espelho curtindo este ritual de bem-estar e satisfao da arte de se vestir bem. Voc no pode estar bem vestido se no estiver bem arrumado. Vestir-se um estado de esprito, portanto, todo cuidado pouco para que nos dias de tristeza, depresso, mau humor ou irritao no comprometam a aparncia. Policie-se para no pecar e nem exagerar. COMO ESTAR BEM VESTIDO?

Toda pessoa bem vestida: tem melhor performance impe respeito bem tratada e bem atendida recebe atendimento preferencial

VESTURIO E TIPO FSICO Cada pessoa se veste como pode, como gosta e como se sente bem, desde que leve em considerao:

seu tipo fsico sua idade sua personalidade

importante tambm avaliar: cor da pele, dos cabelos e dos olhos senso crtico bom gosto poder aquisitivo

E a vestimenta tambm muda de acordo com: a situao o lugar o horrio a companhia

Existem roupas apropriadas para o dia, para a noite, para festas, para o trabalho, assim como para as respectivas estaes do ano, portanto, um mnimo de sensibilidade sempre ajuda numa escolha correta e feliz. A preocupao de muitas mulheres e homens estar na moda. Moda: a moda muda! Vem e vai. Varia de acordo com o meio social, com o pas, com o Estado ou com a regio. Geralmente inspirada em alguma personalidade, algo ou algum. Estar na moda nem sempre significa estar atualizado. Senso e bom gosto so ingredientes bsicos que nunca sairo de moda. Um blaiser, uma pantalona, um tailleur, uma saia altura do joelho, uma cala de pregas estaro sempre na moda. Roupas simples podem ser transformadas e valorizadas com o uso de acessrios adequados, desde que usados com propsito.

SENSUAL X VULGAR H uma grande diferena entre parecer sensual e vulgar na forma de se vestir. Uma roupa sensual, seja marcada por um decote, corte, caimento, cor, transparncia ou modelo, no compromete a integridade e a moral de quem a veste, desde que combine com a personalidade, o estilo e o jeito de ser de quem usa. A postura correta, o andar tranqilo e os movimentos harmoniosos valorizaro todo o conjunto, que no deve ser julgado separadamente. Uma roupa com um detalhe comprometedor em

evidncia, como saia ou vestidos excessivamente curtos, decotes extravagantes, cores berrantes ou transparncias do tipo segunda pele podem vulgarizar uma pessoa que no tenha estes requisitos, principalmente se ela no equilibrar o visual com um penteado e uma maquiagem adequada. Com uma roupa de modelo ousado, a maquiagem e o penteado devem ser discretos. Tudo para manter o equilbrio e para que um no comprometa o outro. Sensual insinuar sem mostrar. Tudo o que fica gratuitamente exposto perde a graa. Uma saia com abertura que mostra e, ao mesmo tempo, esconde as pernas de uma mulher enquanto ela caminha cria um ar de seduo e curiosidade. Uma sada triunfal da praia ou piscina envolvendo nos quadris uma canga muito mais sensual do que uma mulher que atravessa a rua ou vai ao mercado com pernas, barriga e quase tudo mostra. ROUPA E ELEGNCIA A roupa deve estar diretamente ligada aos fenmenos sociais, culturais, polticos, econmicos e psicolgicos da pessoa, alm de oferecer bem-estar e satisfao interior. Esta tarefa se torna fcil quando se tem o auxlio da democracia da moda e quando se tem certos cuidados com corpo, mente e esprito. Ser elegante no s se preocupar com o vestir, uma vez que a elegncia o foco externo da forma de vestir; viver em estado de elegncia questo de inteligncia e sensibilidade. A elegncia na indumentria requer consideraes como tipo fsico, idade, tipo de personalidade, estilo de ser e de viver, ocasio, situao, lugar, clima, horrio... A elegncia um conjunto harmonioso de gestos, atitudes, expresses, palavras, tom de voz, procedimentos civilizados, normas de conduta, postura fsica e de vida, bom gosto, senso, discrio...

GUARDA-ROUPA BSICO Para manter um guarda-roupa prtico, econmico e equilibrado, preste ateno nos seguintes detalhes: - um guarda-roupa bsico baseado numa cor bsica, neutra -- deve ser complementado por echarpes, blusas e acessrios que realam e valorizam a roupa - roupas de cores discretas - roupas de cores escuras, que sujam bem menos do que as cores claras

CORES

As cores bsicas so:

Cinza - Em especial o cinza chumbo, que pode ser usado em todas as estaes do ano e facilmente transformado com o uso de acessrios. H diversas tonalidades desta cor, de fcil combinao com o preto e o azul marinho. Preto - A cor bsica e preferida pela maioria das pessoas. Combina com todas as cores e d a impresso de emagrecer a silhueta, aparentando uma certa elegncia. importante experimentar uma pea de roupa desta cor durante o dia para se certificar a respeito da palidez que ela pode causar por conta do seu tipo de pele. O preto uma cor permitida tambm no vero, desde que em tecidos, cortes e modelos apropriados. O preto vedete na noite. Bege - As peas dessa cor se sujam com muita facilidade, assim como todas as roupas de cores claras. a cor menos flexvel para a noite. alternativa para o guarda-roupa de vero e de fcil combinao com acessrios nas cores preto e marrom. Marrom - a cor menos prtica das consideradas bsicas e no muito apropriada para a noite. De fcil combinao com o bege e o preto.

Azul marinho - Cor sbria, clssica e preferida pela maioria dos homens e mulheres de negcios. Branco - Cor bsica, alternativa e complementar. Os acessrios desta cor podem fazer um contraste perigoso, dando um efeito negativo a sua produo. Nem sempre, como muitas mulheres imaginam o branco combina com o preto. Voc pode: - usar um vestido branco com uma bolsa preta Mas evite: - usar uma roupa preta com uma bolsa branca. - usar roupa preta com meias brancas - usar roupa preta com sapato branco ou marrom ALGUNS CUIDADOS NA HORA DE SE PRODUZIR Use no mximo trs tons de cores diferentes. Estando com uns quilinhos a mais, evite roupas justas, coladas no corpo ou decotes extravagantes. Certifique-se que o seu blazer no termina exatamente no comprimento da saia ou do vestido;

deixe que a saia ou o vestido tenha pelo menos quatro dedos de destaque com relao ao blazer. Evite usar cala de cintura alta com top ou mini-blusa, pois essa combinao d a iluso de maior comprimento das pernas, diminuindo a parte superior do corpo. Abrigos de moletom s devem ser usados para a prtica de exerccios. Cuidado com estampas diferentes; tente manter o equilbrio usando um tom neutro para contrabalancear. Evite deixar as alas do suti aparecendo quando usar blusa ou vestidos de ala fina. No use sapatos brancos ou marrons com roupa preta. Roxo s combina com preto ou branco; no use com outra cor. Com calas muito justas ou vestidos colados no corpo, evite o uso de lingerie marcante que chame muita ateno.
A ROUPA CERTA DE ACORDO COM A OCASIO: MULHERES Gnero Black-tie Ocasies Jantares, festas sociais) Produo (Toillete) Vestidos longos ou curtos sofisticados. Roupas estruturadas, decotes profundos e transparncias. Tecidos preciosos: brocados, metalizados, tafets de seda, shantungs. Saltos altos, meias finssimas, carteiras e bolsinhas de metal. Jias. Maquiagem bem feita e cabelos elaborados. Conjuntos de crepe, tailleurs de seda, vestidos de mousseline, vestidos de ala, bordados sutis. Bolsa pequena, sandlias ou sapatos de salto com meias finas Pantalonas e tnicas, tailleur de cala ou saia, com blazer. Bolsa esportiva. noite vale um pretinho com salto alto e bolsa pequena. No confunda a produo de um atleta (moletom, colan, tnis, camiseta..) Transportando estas vestimentas no seu dia-a-dia. Entende-se por roupa esportiva aquelas em tecidos leves, cortes simples que combinam com tnis ou sapatos baixos, assim como sandlias.Uso de no mnimo um batom, bijouterias do estilo artesanal.

Jantares, coquetis, Passeio peras, grandes Completo comemoraes Passeio / Esporte Vernissages, Fino ou almoos, Tnue de conferncias, teatro Ville Esporte Batizados, almoos, exposies

HOMENS Ocasies Jantares, festas Black-tie sociais) Jantares, coquetis, Passeio peras, grandes Completo comemoraes Passeio / Esporte Vernissages, Fino ou almoos, Tnue de conferncias, teatro Ville Batizados, almoos, Esporte exposies Gnero Produo (Toillete) Smoking, com gravata borboleta preta. Terno. Escuro e mais formal. De preferncia marinho bem escuro ou grafite. Camisa social branca ou azul muito claro e gravatas de estampas mais discretas. Traje esporte para os homens significa sem gravata. Pode-se usar blazer e camisa.

Permite-se jeans e, dependendo do caso, tnis, mocassim ou docksider.

Demais dicas:
Respeite o clima, e use roupas mais leves, ou mais pesadas, de acordo com a poca do ano - mas preste ateno nos detalhes que faro a diferena: As roupas jovens so agradveis, confortveis e alegres, mas elas podem e devem ser usadas fora do ambiente de trabalho. Mesmo que no haja clientes, ou visitas, por perto, o trabalho tende a ficar mais produtivo (menos "papos", rodinhas, etc.). Evitar: quantidades de jias ou enfeites, excesso de perfume, roupas da moda (s porque so da moda). Vista-se como se fosse receber uma promoo em cada dia, ou se fosse "fechar" um grande negcio (se "fechar" mesmo, coloque uma roupa bem informal, noite, e celebre em grande estilo!). Sapatos, maquiagem, unhas e cabelos devem acompanhar as roupas: discretos e bem cuidados.

Depois que voc se adaptou ao estilo correto, vira rotina, e passa a fazer parte de sua imagem profissional. Alm disso, a roupa tem o dom de ampliar o grau de autoconfiana, e a melhorar o desempenho das pessoas!

Acessrios:
Recado para ele e ela :

fundamental ter bom senso sempre aliado a harmonia. Assim fica difcil de errar. Quando no souber o que usar, prefira o estilo clssico, o mais simples, nunca o modismo, os detalhes exagerados ou modelos extravagantes. Quanto a maquiagem, a naturalidade est acima de tudo. Os perfumes devem combinar com a pele e a personalidade da pessoa. Tomar cuidado, quando acostumar-se com o prprio perfume, para que no repita a dose e tornar-se insuportvel. Jias e bijoux As jias e bijuterias devem ser utilizadas como as roupas. Esporte fino Ouro, prata e prolas barrocas. Ocasies de gala Brilhantes, esmeraldas e rubis. Jias verdadeiras no devem ser misturadas com bijuterias. Acessrios masculinos O cinto deve combinar com a cor do sapato. O sapato, por sua vez, deve ser mais escuro ou no mesmo tom da cala. As meias so extenso do sapato, portanto, devem ser de cor igual ou aproximada tonalidade do sapato. Ternos claros podem ser usados com gravata de estampas modernas, porm trajes escuros pedem gravatas mais discretas. Uso de gravatas: Evite: Gravatas com cores berrantes, metlicas; Nunca deixe ultrapassar a fivela do cinto; Gravatas combinando com lencinho do bolso; Gravatas largas; Exageros criativos.

Ternos comuns: O terno comum pode ser usado durante o dia ou noite, quando o exigido ou conveniente for o traje social. Usa-se com camisa tipo comum e gravata comprida. Nos dias quentes, prefira as cores claras. Para o inverno, preferia as cores fortes para a noite. A escolha do tecido tambm importante. No h necessidade de combinar a meia com a gravata, porm no use meia branca noite com terno escuro. No tente colocar ternos marrons, esta cor domina nos serviais da Idade Mdia, dando a idia de humildade. No ficam bem no vero, nos tecidos leves, e ruins nunca daro certo. Ficar bem em ls, tweeds e xadrezes. No compre um terno se no vestir perfeitamente os ombros. O comprimento do palet e das mangas, largura em geral, pode ser ajustado por um alfaiate, os ombros, nunca. As calas devem servir na cintura.

Os maiores defeitos que o palet apresentam so geralmente nas costas, por isso tome cuidado quando comprar seu palet, exija um espelho grande para que possa ver os defeitos. Usando terno adequadamente: A gola tem que assentar no pescoo. Ombros lisos sem costura repuxada ou ondulaes. Lapelas sempre bem assentadas e jamais cobrindo o primeiro boto do palet. A manga do palet termina exatamente no encaixe entre o punho e a mo. O punho da camisa fica apenas um centmetro para fora, nem mais, nem menos. Em geral, as mangas tm trs botes laterais. O comprimento certo do palet deve cobrir a curvatura do traseiro. Aberturas traseiras do palet podem ser no meio as preferidas dos ternos americanos, medem entre 17 e 22 cm. Estar errado deixar o traseiro mostra ao enfiar a mo nos bolsos da cala. Abotoe seu terno de cima para baixo. O que sempre pode ficar aberto o ltimo boto. As calas: Em geral, devem ter duas pregas, dois bolsos laterais e dois traseiros sem abas. O vinco deve descer reto de cima at embaixo, sem fazer curvas no joelho. A cala deve desabar sobre o sapato, de forma que as meias no apaream quando voc anda.

A arte de receber
Deixe o quarto do hspede devidamente preparado, roupa de cama, toalhas, cabides; no banheiro deve ter todos os materiais de higiene, sabonete, papel higinico, pasta de dentes. Anfritio: deve ser perfeito, demonstrando ateno, boa vontade e liberdade. Na chegada do hspede indicado deix-lo vontade para que o mesmo possa se ambientar.

Sendo Convidado
Como convidar e ser convidado

Convidar: diga sempre a data, horrio e motivo do convite, diretamente para o convidado. Faa o convite com antecedncia. A etiqueta diz que o convite deve ser feito pela mulher. Seja gentil com o seu convidado. Recebendo o convite: seja sincero e agradea. Se for o caso de recusa, necessrio explicar o motivo. Reunies de negcios

Planeje para chegar antes da hora marcada, inclusive para arrumar roupa e cabelos, bem como limpar o suor. Use roupas mais formais, principalmente quando vai encontrar seu interlocutor pela primeira vez. Se for atrasar (trnsito etc.), telefone se desculpando. Trate bem todas as pessoas no caminho: porteiro, secretria etc. No esquea de memorizar o nome das pessoas com quem vai se reunir. Durante a reunio, trate a todos com a forma de tratamento mais pertinente: Sr. Fulano, Dr. Sicrano, Dona Beltrana, e assim por diante. S fume se a maioria fumar! No fique com o corpo "jogado" na cadeira, e no cruze os braos (usualmente interpretado como rejeio s idias propostas). S use assuntos pessoais (poucos) no incio, na fase de "degelo" da reunio. No restante do tempo mantenha-se no assunto em foco. No cometa erros de linguagem - em certas ocasies eles podem ser fatais. Respeite o cronograma previsto - controle o tempo, de forma que as concluses e prximos passos estejam bem definidos antes que todos se levantem. Voc pode presentear com um brinde de sua empresa, ou um charuto etc. Tambm pode telefonar, no dia seguinte, agradecendo pelo apoio na reunio, e parabenizando pela conduo da mesma - elogiar um item "em falta", e provoca melhores aproximaes da para frente (s no exagere, pois parecer falso!). Se a reunio for interna, em uma empresa, valem as mesmas "dicas", embora possa haver um pouco mais de flexibilidade. Ao telefone Ao atender uma ligao suponha sempre que possa ser um novo cliente, portanto atenda com alegria e gentileza - a forma de atender, quando grosseira, pe a perder todo o investimento em marketing, imagem etc. Se a pessoa quer falar com algum prximo a voc e ela no puder atender, explique o fato, e se oferea para ajudar no que for possvel. Ou informe aproximadamente quando a pessoa poder ligar de volta (no deixe pessoas esperando ao telefone!). Se a pessoa tem um problema e no pode atender, mostre que voc vai fazer o necessrio para resolv-lo (no fique informando que responsabilidade de outro, ou desleixo da empresa etc.). Ao fazer uma ligao procure discar voc mesmo - o interlocutor se sente mais dignificado ao receber sua ligao diretamente. Se no for possvel e voc pedir para algum discar para voc, esteja pronto para dar seqncia ligao - inaceitvel deixar o interlocutor esperando... cada vez maior o uso de "secretrias eletrnicas", ou "servios de voz" atendendo ligaes em empresas - embora no seja nada mercadolgico. Esteja pronto para passar uma mensagem compacta, mas completa, sobre o que deseja.

Ligaes e atendimentos atravs de secretrias e/ou telefonistas: proba terminantemente as expresses "meu querido", "meu bem", "meu amor", ou equivalentes. Treine para uma conversao curta, objetiva e educada. Ensine que mulheres devem dizer "obrigada" e homens, "obrigado". Proba o atendimento comendo, ou mascando chiclete. Pea para um amigo ligar, de tempos em tempos, para avaliar a qualidade do atendimento, e relatoriar para voc. Com telefones celulares: felizmente a moda e o status j passaram! Agora voc j sabe que deve deslig-lo em muitas ocasies (restaurantes, avies, teatros, cinemas, reunies etc.). Tambm deve se afastar do grupo, desculpando-se, quando tiver que atender, ou fazer, uma chamada urgente - o assunto deve ser sempre s seu, portanto fale em voz baixa. Verifique sempre sua "caixa postal", retornando a ligao aos que ligaram.

Situaes Embaraosas Mesmo com todo o preparo, todas as pessoas cometem "gafes", uma vez, ou outra. A gafe cometer um "grave" erro de comportamento (chamar a segunda esposa de algum pelo nome da primeira, deixar cair um copo cheio, num coquetel cheio, ter problemas com gases, em pblico, esquecer o nome de algum, no meio da reunio, chegar com a roupa suja de lama, etc., etc., etc.). No h receita certa para tais situaes - preciso apenas usar o bom senso, para que a situao no se agrave. Nesse sentido, o "jeitinho" brasileiro muito til, pois um pedido de desculpas, acompanhado de bom humor, mostrar que no foi intencional, nem se pretendeu ofender a ningum. Como diz o Ditado: ... ocorre nas melhores famlias Londrinas...". Mas, infelizmente para todos ns, ningum esquecer a situao para os prximos 100 anos! A nica atenuante que temos sabermos que todos passam por tais situaes, algumas vezes na vida... Concluso No "entre" na "conversa" de que tudo isso no passa de "frescura"! De cada 20 pessoas, no mundo todo, apenas uma consegue se destacar pela liderana positiva, pelo comando democrtico, pelo exemplo positivo para muitos! Essa pessoa sempre tem caractersticas especiais, inclusive, e principalmente, no que se refere a seu Comportamento em Pblico. Por motivos ticos, no vou usar exemplos ruins do mundo dos negcios. Seja voc, tambm, uma dessas pessoas de destaque!

BEBENDO VINHOS Alm de saboroso e um excelente acompanhamento para os principais pratos de uma boa mesa, o vinho tem recebido outros predicados, dentre eles, o de possuir propriedades nutricionais e de medicina preventiva. Desde algum tempo, pesquisadores vem conseguindo provar, atravs de experincias e estudos, que ele combate as enfermidades cardiovasculares, o colesterol, tem comprovada ao bactericida e antiviral, estimula o apetite, facilita a digesto e retarda o envelhecimento celular e orgnico. Escolhendo o vinho certo Quanto mais complexa a preparao do prato, mais complexa ser a escolha do vinho. Uma refeio pode ter de um a cinco tipos de vinho. Para refeies entre amigos, basta um vinho tinto e um branco. Numa refeio mais sofisticada, pode haver at cinco tipos diferentes. Nesse caso, dois brancos, para acompanhar a entrada e o peixe, dois tintos para acompanhar a carne e queijos e um para acompanhar a sobremesa. Em adegas comerciais, a escolha de suco de vinho bastante aceitvel para os que no tomam vinho propriamente dito.
TIPOS DE VINHOS & PRATOS Brancos doces Foie gras, creme brule, crepe suzete, torta de nozes e frutas secas Brancos secos e aromticos Ostras, mariscos, crustceos, peixes grelhados, salmo fresco, frutas Brancos secos de boa estrutura Frango assado, vitela, lombinho de porco, peru assado, coelho e peixes com molhos delicados Brancos suaves Bolos, sobremesas e doces em geral Espumantes brut Caviar, ostras, peixes defumados e foie gras Ross Frios e crustceos Tintos encorpados Caa (perdiz, galinha d'Angola e javali), pato, leito assado, costeleta de cordeiro, cassou-let, bouef bourguignon, coq au vin, escargot, rabada, queijos fortes e curados, churrasco Tintos leves e frutados Massas com molho vermelho, carnes vermelhas grelhadas e bacalhau

Como servir

Um bom servio comea pelo copo. Ele cumpre duas funes: esttica, vestindo e embelezando a mesa; e funcional, facilitando a apreciao do vinho. Para isso, deve ter quatro caractersticas bsicas: bom tamanho (melhor grande do que pequeno), ser liso (nada de gravaes ou desenhos, que impeam de ver a cor do vinho), ser incolor (deve mostrar o vinho e no escond-lo) e possuir uma base alta (destacando o vinho esteticamente e impedindo que a pessoa pegue no corpo do copo, para que no transmita nem odores e nem calor) Uma vez aberta a garrafa de vinho, deve-se encher os copos apenas at a metade;

Os copos devem ser dispostos direita da pessoa, em ordem de uso, da direita para a esquerda. Primeiro, o copo do vinho branco (o menor), depois o de vinho tinto (o mdio) e por ltimo o copo grande de gua; Quando se usa um copo s, deve-se troc-lo toda vez que for servir um vinho de tipo diferente; Se o vinho for espumante, para evitar a formao exagerada de espuma e a perda de gs, basta colocar uma pequena quantidade de espumante em cada taa e completar aps alguns segundos; copo ou taa de espumante ideal aquele que permite "saborear" o aspecto visual, as borbulhas. Seu formato deve ser de "tulipa" ou semelhante, mas sempre longo e alto; Regra bsica para servir vinhos: servem-se os vinhos brancos antes dos tintos, secos antes de suaves, tintos antes de brancos doces, jovens antes de envelhecidos e inferiores antes do superior. Indo dos sabores mais delicados at os mais marcantes; Aps as refeies, serve-se vinho do porto, em temperatura ambiente, e champanhe (sempre gelado); Champanhe: pode servido durante toda a refeio, da entrada sobremesa;

No se pode recusar todos os vinhos de uma refeio. Tem-se que tomar ao menos um deles, mesmo que em pequena quantidade; Quanto se pode beber? No mximo, 5 doses por pessoa. Ou seja, uma nica garrafa para duas pessoas o suficiente. Temperatura Cada tipo de vinho deve ser servido de acordo com uma temperatura dita ideal para que possa ser apreciado convenientemente. Eis as temperaturas ideais para os diversos tipos de vinho. Espumantes: (todos os champanhes) de 4 C a 6 C, sendo a menor para os demi-sec ou

doces e a maior para os brt. sempre prefervel gelar o espumante em um balde. Vinhos brancos suaves: de 6C a 8C Vinhos brancos secos: de 8C a 12C. Os muito jovens, na menor temperatura, e os mais maduros, na superior. Vinhos rosados secos: de 12C a 14C Vinhos tintos jovens e ligeiros: de 14C a 16C. Esfriados, ressaltam seu sabor. Vinhos tintos de guarda ou envelhecidos: 16C a 18C. Abrindo uma garrafa de vinho Os vinhos tintos de guarda ou aqueles que permaneceram na adega por perodos superiores devem ser abertos antecipadamente (uma hora antes, por exemplo) para que haja oxigenao do vinho, resultando numa maior liberao de aromas. Este procedimento no necessrio para vinhos tintos jovens e brancos. Para abri-lo, em primeiro lugar, corte a cpsula, logo abaixo do anel do bico da garrafa e escolha um saca-rolhas especial, de preferncia no formato de alavanca. Os vinhos espumantes: abra a garrafa, retirando-a do balde. Incline-a levemente, retire a parte superior da cpsula, retire a "gaiola de arame", girando no sentido horrio e pressionando para fora, cuidando para que a rolha no escape. Depois de retirada a gaiola, gire a rolha, que comear a sair impulsionada pela presso do lquido e deixe escapar, lentamente, evitando o estampido. O espumante aberto desta forma manter o gs dissolvido por mais tempo e poder ser apreciado lentamente.
Montando a sua adega Para acondicionar vinhos adequadamente, deve-se guard-los inclinadamente, na horizontal (deitados) como forma de manter a rolha mida e precipitar os depsitos no fundo da garrafa; As adegas devem estar longe da luz solar e a temperatura ideal, por volta de 16C a 17C, tem de ser constante, com pequena variao; Ordem correta para se guardar os vinhos na adega: os vinhos mais envelhecidos ficam na parte superior (com temperatura mais alta). Os vinhos mais jovens, na parte inferior, com temperatura mais baixa. Queijos e vinhos Para saber qual o vinho que dever ser servido com determinado queijo, temos que levar em considerao algumas regras: Para queijos frescos, vinhos brancos ou tintos suaves, vinhos branco tipo moscatel e espumante ao natural; Para queijos fermentados de massa crua, vinhos rosados, tintos mais leves. E sendo servido como lanche pela manh, tarde ou noite, vinhos tintos. Para queijos de massa cozida ou fermentados, vinho branco.

TIPOS DE QUEIJO - ACOMPANHAMENTOS


Queijo Bel-Paese: queijo de massa cozida, meio mole, rico em gordura de forma redonda. queijo

de sobremesa. Torrada de melba e po integral. Vinhos rosados e vinhos leves. Queijo Camembert: queijo de massa crua, fermentado e mole. Cream crackers, po integral e po de centeio. Vinhos tintos encorpados. Queijo Coboco: queijo tipo prato, rico em gordura. Torrada melba. Vinhos brancos suaves. Queijo Emmental: queijo de massa cozida fermentada e meio dura. Denominado queijo suo. Torrada melba e o po de centeio. Vinhos branco suave e branco seco. Queijo Gouda: queijo de massa cozida e gorda, de cor amarela. Torrada melba e o po de centeio. Vinhos rosados e tintos leves. Queijo de Minas: queijo de massa crua, fresco e mole. Excelente como sobremesa. Torrada melba e os cream crackers Vinhos branco suave e branco seco. Queijo do Reno: queijo tipo Gouda, formato de globo, com casca vermelha. Torrada melba e po de centeio Vinhos rosados e os tintos leves. Queijo Roquefort: queijo preparado com leite de ovelha, de massa meio dura, com veias verdeazuladas. Servido com ou sem aipo. Cream crackers e po de centeio. Vinhos encorpados.

Tomar vinho Ao tomar vinho, nunca segure no corpo do clice. A etiqueta manda que sempre segure na haste.

Glossrio do mundo gastronmico


Uma noo dos significados de nomes de comidas pode ser til na hora do impasse ao pedir a refeio aqui ou em viagens internacionais. Optamos mostrar os nomes mais conhecidos e usados. Veja s: Carnes Chateaubriand - um fil mignon caprichado (de mais ou menos 500 gramas), bem passado por fora e quase cru por dentro. O fil a chateaubriand frito na manteiga e servido com vinho tinto e champignons. Escalope - Fil mignon ou vitela, cortado em pequenas e finssimas fatias. Tambm pode ser chamado de scallopini. Kosher - o tipo de carne que segue os preceitos da religio judaica. A carne kosher deve ser consumida at 48 horas depois que o boi foi morto e todo o sangue do animal foi retirado. Mdaillon - Pedaos de fils cortados em formato arredondados (como se fossem medalhas). Pastrami - Carne de boi curada defumada, servida fria. Rossini - Este um luxo: fil sobre pedacinhos de po(croutons), como uma fatia de foie grs(pat de fgado de ganso), algumas fatias de trufa e vinho madeira. Saltimbocca - Uma especialidade da culinria italiana: escalopes com presuntos acompanhado de pur de batata e temperado com slvia. Tournedos - Fatia de fil mignon servida saute ou grelhada. Zampone - um tipo de embutido, feito com p de porco recheado.

Peixes e frutos do mar Centolla - o caranguejo gigante, encontrado na costa do Chile. Coquilles Saint-Jacques - Famoso prato francs, servido como antepasto. preparado com vieiras, creme, champignons e levado ao forno para gratinar.

Malossol - Caviar russo, considerado de primeira qualidade. Existe em trs tamanhos: sevruga (pequeno), ossetrova (mdio) e beluga (grande). King crab -Caranguejo gigante do Alasca. Stone crab - Caranguejo gigante da Flrida.

Queijos Bel Paese - Queijo italiano gordo, tambm conhecido como itlico. Boursin - Pequenos queijos temperados que so usados como aperitivos. Brie - O mais antigo queijo francs. suave, cremoso e com um leve sabor de nozes. Cheddar - Queijo macio, alaranjado, originrio da Inglaterra. Ideal para aperitivos e fondue. Chester - No ave, no. Chester tambm o nome de um queijo gordo, de origem inglesa. Emmental - Queijo suo gorduroso e muito consistente. Gouda - Queijo holands, suave, macio e todo furadinho. Pecorino - Queijo italiano, feito com leite de ovelha, com um sabor salgado e picante. Tofu - Queijo de soja com a mesma consistncia do nosso queijo-de-minas.

Sobremesas Marron glac - Compota ou pur de castanhas. Tambm pode ser encontrado em caixas iguais s embalagens de bombons e servido individualmente como chocolate. Peach Melba - Pssegos servidos com calda, licor e sorvete. Profiteroles - "Bombinhas" servidas recheadas com creme, calda de chocolate e sorvete. Sorbet - Sorvete leve feito base apenas de suco de frutas e acar. Tiramis - Espcie de pav coberto mascarpone (queijo italiano cremoso) e chocolate meio amargo. Zabaione - Creme servido quente, feito com gemas de ovos, acar e vinho Marsala.

Bebidas Amaretto - Licor de amndoas.

Armagnac - Espcie de conhaque produzido na regio de Armagnac, na Frana. considerada uma das melhores aguardentes de vinho do mundo. Ban-ch - Ch verde, tomado como digestivo no Japo e em restaurantes japoneses. Barack - Aguardente de pssego de origem hngara, muito perfumada. Bndictine - Licor criado pelos monges beneditinos, cuja frmula at hoje mantida em segredo. um dos licores mais antigos do mundo.

Blend - Palavra inglesa que quer dizer "mistura, combinao". Normalmente empregada referindo-se ao usque. Bourbon - Usque de milho, cevada e centeio produzido nos Estados Unidos, muito popular e difundido por l. Brandy - Palavra usada para designar bebidas alcolicas destiladas de frutas ou vinho. Calvatos - Aguardente de ma. Cherry Brandy - Licor feito de cerejas, aguardente de cerejas, ervas e acar. Um dos licores mais populares seja qual for a marca. Creme de Cassis - Licor de groselhas pretas. Usa-se misturado ao vinho branco ou champanhe, num aperitivo denominado respectivamente Kir ou Kir Royal. Drambuie - Licor feito com malte de usque e mel silvestre. Dubonnet - Aperitivo francs ligeiramente amargo, feito de vinho, quinino e bitter. Fra Anglico - Licor de origem italiana, muito leve, feito de avels, suavemente perfumado. Grand-Marnier - Licor francs feito de laranjas. Grappa - Aguardente de uvas produzidas na Itlia, to popular quanto a nossa cachaa aqui. consumida como digestivo, depois das refeies. Maraschino - Licor de cerejas, bem doce. Martini (o coquetel) - Coquetel clssico com vermute seco, gim, e enfeitado com uma azeitona verde. Ouzo - Aguardente de uvas feita na Grcia e aromatizada com aniz. Pastis - Aperitivo base de aniz, tomado puro ou com gua e gelo. Poire - Aguardente de pras. Sambuca - Licor italiano feito com aniz e sabugueiro. Sangria - Bebida muito popular na Espanha, onde servida em jarras. feita com frutas picadas, vinho tinto, gelo e acar. Schanapps - Aguardente forte, feita de cereais, originria dos pases nrdicos. Tia Maria - Licor de caf originrio da Jamaica.

Geral Allumette - Batatas fritas cortadas como palitos de fsforo. Alla Fiorentina - Termo usado para pratos que tm como acompanhamento o creme de espinafre. Alla Marinara - Acompanhamento de molho de tomate, alho, azeite, vinho e ervas. Alla Puttanesca - Molho base de tomates, alcaparras, alho, azeitonas e cheiro-verde. Alla Carbonara - Molho base de ovos e bacon. Blinis - Massa feita com farinha e ovos, frita, que geralmente acompanha o caviar. como uma panquequinha. Brodo - Quer dizer "caldo" em italiano. O brodo italiano obtido atravs do cozimento de carnes e legumes e apurado com vinho branco. Bouilabaisse - Nome complicado para designar uma deliciosa sopa de peixes e frutos do mar. Especialidade de Marselha, na Frana. Brunch - Mistura de breakfast (caf da manh) com lunch (almoo). o nome que se d refeio feita entre dez da manh e duas da tarde, misturando pratos usados nesses dois tipos de refeio. Buffet froid - Buf de pratos frios, em que, em geral, os prprios convidados se servem diretamente, escolhendo o que vo comer. Calzone - Pizza fechada, geralmente recheada com verduras ou ricota. Canap - Po fresco ou torrado servido com pat, caviar e outras pastas de aperitivo. Pode ser quente ou frio. Cantinas - uma casa sem sofisticao, que serve apenas massas, pizzas e alguns pratos clssicos da cozinha italiana. Cab - Txi Call - Chamada, telefonema. Carpaccio - Prato internacional. Serve como entrada ou refeio leve. Feito com fatias bem finas de carne crua. Acompanhando de molho, feito com azeite, limo, mostarda e alcaparras. Acompanha queijo ralado bem grosso. Cash or Charge - Pagamento em dinheiro ou carto de crdito? Pergunta muito usada nos Estados Unidos quando se compra nas lojas de departamentos. Cassoulet - Feijoada com feijo branco. Prato francs que mistura ainda as carnes de galinha, carneiro, ganso e vaca. Check-in - Admisso

Check-out - Sada. Continental breakfast - Caf da manh que consiste em: caf com leite ou ch, torradas, manteiga e gelia. Consomm - Caldo servido como entrada, quente ou frio. Pode ser de carne, peixe ou ave. Credit card - Carto de crdito Crotons - Cubinhos de po torrado que acompanham as sopas, podendo tambm ser servidos misturados nas saladas. Delivery - Entrega. Dessert - Sobremesa Do not smoke - Proibido fumar. Double - De casal. Entrance - Entrada. Escargot - Caracol comestvel. Galantine - Prato feito com carne de frango ou outra ave, desfiada, e enfornado com gelatina feita do caldo do cozimento da prpria ave. Hashi - Palitinho japons usado no Japo, ou em restaurantes orientais, no lugar do talher. Minestrone - Sopa de legumes e caldo de feijo, de origem italiana. Miss shiru - Caldo de peixe com legumes e soja fermentada. servido em restaurantes japoneses como digestivo. Molho trtaro - Molho picante com ovos, azeite, picles, mostarda e vinagre. Mouton - Carneiro em francs. Nori - Folha de alga marinha em que vm enrolados os sushis. Ossobuco - Corte transversal do msculo da perna traseira do boi, incluindo o osso. Com esse msculo feito um ensopado do mesmo nome, na Itlia. Osterias - Hospedarias de beira de estrada dirigidas por uma famlia. Nesse local existem alojamentos para dormir e mesas onde so servidas refeies caseiras. Petit comit - Reunio muito ntima, de trs a dez pessoas. Petit four - Docinhos e biscoitos pequenos, recheados, geralmente servidos para acompanhar ch ou cafezinho. Placement - Porta cartes de mesa com o nome de cada convidado, fica diante de cada lugar, garantindo que se ache facilmente o seu lugar.

Pot-au-feu - Expresso que designa cozido de carnes e legumes servido na mesma panela. Rchaud - o fogareiro de mesa, onde o profissional prepara, vista do cliente, sobremesas tais como: crepe Suzette, frutas flambadas etc. Tambm usado nos restaurantes em pratos salgados flambados. Ristorantes - So estabelecimentos que servem pratos tradicionais da cozinha italiana. Tm maior sofisticao e seu cardpio no se restringe s massas. Samovar - Chaleira grande usada na Rssia para preparar e servir o ch. Smorgrasbord - Buf frio com pratos tpicos dos pases nrdicos, com muitos peixes, embutidos e frutos do mar. Sukiyaki - Prato quente japons com carne e legumes cozidos com saqu. Sushi - Peixe cru ou legumes enrolados em bolinhos de arroz, que por sua vez so enrolados em folhas finssimas de algas marinhas. Trattorias - Casas simples de refeies, localizadas na cidade, com comida caseira e dirigida por uma famlia, onde se admite at trs funcionrios. Trufas - Tipo de cogumelo to raro quanto caro, muito perfumado, encontrado na regio de Piemonte, trufas brancas, na Itlia, e em algumas regies da Frana vm do Prigord e da alta Provena, tambm de Bugey. Wassabi - como os japoneses chamam a pasta de raiz-forte.

Vinhos Apellatiions controles - So as leis que regulamentam a fabricao e consequentemente, a qualidade dos vinhos franceses. Barolo - Vinho da regio do Piemonte, na Itlia. Um dos melhores e mais apreciados vinhos italianos. Bourgogne - Regio vincola da Frana. Brut - Palavra que designa champanhes e vinhos espumantes bem secos. Carbenet Franc - Uva nobre originria da Frana, que se adaptou melhor ao clima e s terras da Amrica do Sul. Cabernet Sauvignon - Cepa da uva com a qual so produzidos os vinhos tintos da regio de Bordeaux. Chablis - Regio da Borgonha onde so produzidos vinhos brancos secos. Chambrer - Vinho tinto adaptado temperatura ambiente de uma a duas horas antes de ser servido. Basta abrir e deixar respirar.

Champagne - Vinho produzido na Frana, na regio de Champagne. espumante e pode ser encontrado em dois tipos: brut (seco) e demi-sec (meio seco). Chianti - Vinho italiano da regio da Toscana, na Itlia. Clarete - Vinho tinto muito claro, s vezes confundido com o rose, pela sua cor. Crus - Classificao que se d aos melhores vinhos franceses. Decantar - Transferir o vinho cuidadosamente da garrafa para outro recipiente, de modo que a borra permanea no fundo da garrafa original e possa aproveitar o resto da bebida. Madeira - Vinho produzido na ilha da Madeira, com aguardente de cana, e envelhecido em tonis de carvalho. Mirin - Vinho Japons feito de arroz. Retrogosto - Palavra muito usada pelos conhecedores de vinho. o gosto que fica na boca depois que se toma o vinho. Segundo eles, quanto mais durar esse gosto, melhor o vinho. Xerez - Vinho usado na sobremesa, assim denominado por ser produzido em Jerez de la Frontera, na Espanha. Na Inglaterra conhecido como sherry.

Sugestes Bibliogrficas:

CASTRO, Ins de. A moda no trabalho. Editora Panda Books. KALIL, Glria. Chic (para homens). Editora Senac. KALIL, Glria. Chic (para mulheres). Editora Senac. LEO, Clia. Boas maneiras de A a Z. Editora STS. MATARAZZO, Claudia. Negcios negcios, etiqueta faz parte. Editora Melhoramentos. REITER, Otto. Na mesa com Otto. Editora Hemus ROBINSON, David. Etiqueta no trabalho. Clio Editora

VIRGINIA, Barbara. Poder pode mas... no deve...Editora Vozes.