CHECK LIST ENTREGA DE TURNO

DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 DIA 6 DIA 7

FECHA

CASINO ASMAR

CUMPLE (C)

NO CUMPLE CUMPLE (NC) (C)

NO CUMPLE CUMPLE (NC) (C)

NO CUMPLE CUMPLE (NC) (C)

NO CUMPLE CUMPLE (NC) (C)

NO CUMPLE CUMPLE (NC) (C)

NO CUMPLE CUMPLE (NC) (C)

NO CUMPLE (NC)

NO CONFORMIDAD

ACCION

INMEDIATA

Area Postres

Area limpia y ordenada, verificar pisos, murallas, mesones, repisas, canaletas. Tablas de picar, limpias y con solucin sanitizante activa, limpieza caja Escobillas de ua limpia en solucin sanitizante activa
1

Papel para secar , limpieza y disponibilidad Jabn, verificar disponibilidad Spongis y esponjas dispuestos en su caja limpios y en seco. Limpieza y orden de refrigeradores, verificar productos con lminas y rtulos. Limpieza y orden de cocina , y herramientas.
Area Cocina Fra

Area limpia y ordenada, verificar pisos, murallas, mesones, repisas , canaletas. Tablas de picar, limpias y con solucin sanitizante activa, limpieza caja Escobillas de ua limpia en solucin sanitizante activa
2

Papel para secar , limpieza y disponibilidad Jabn, verificar disponibilidad Spongis y esponjas dispuestos en su caja limpios y en seco. Limpieza y orden de refrigeradores, verificar productos con lminas y rtulos. Limpieza y orden de cocina , y herramientas.
Area Cocina caliente

Area limpia y ordenada, verificar pisos, murallas, mesones, repisas , canaletas. Tablas de picar, limpias y con solucin sanitizante activa, limpieza caja Escobillas de ua limpia en solucin sanitizante activa
3

Papel para secar , limpieza y disponibilidad Jabn, verificar disponibilidad Spongis y esponjas dispuestos en su caja limpios y en seco. Limpieza de hornos, vasculares, marmitas, plancha, cocina, batidora.
Areas Preelaboracin

Area limpia y ordenada, verificar pisos, murallas, mesones, repisas , canaletas. Tablas de picar, limpias y con solucin sanitizante activa, limpieza caja Escobillas de ua limpia en solucin sanitizante activa
4

Papel para secar , limpieza y disponibilidad Jabn, verificar disponibilidad Spongis y esponjas dispuestos en su caja limpios y en seco.

Limpieza de maquina laminadora cecinas

Areas lavado fondos

5

Area limpia y ordenada, verificar pisos, murallas, mesones, repisas , canaletas. Limpieza y orden de bateria, ollas, gavetas, sartenes
Comedores

Area limpia y ordenada, verificar pisos , mesas, sillas.

6

Revisin libros de sugerencias Revision, limpieza mquinas jugos y termos

Lnea Autoservicio

Area limpia y ordenada, verificar pisos, murallas, mesones, repisas.

7

Limpieza y orden de baos mara Limpieza y orden de refrigeradores, verificar productos con lminas y rtulos.
Areas de lavado

Area limpia y ordenada, verificar pisos, puertas, murallas, mesones, repisas , canaletas, sector basura, area loza, lavaderos. Limpieza y funcionamiento de lavavajilla, termo electrico, carros bandejeros, carros transportadores.
Areas de Bodega Emergencia

Limpieza y orden de refrigerador, verificar control de insumos, rotulacion. Area limpia y ordenada, verificar pisos.
Areas de Ingreso Sala Produccion

Escobillas de ua limpia en solucin sanitizante activa

10

Papel para secar y jabn, verificar limpieza y disponibilidad Disponibilidad de quimicos diludos, grren wash, quick fill 540 Lavamanos limpio
Area Baos Varones Damas

11

Area limpia y ordenada, verificar pisos, wc, murallas. Papel para secar, higinico , jabon escobillas uas verificar limpieza y disponibilidad
Areas de Ingreso casino

12

Limpieza de pisos, murallas y rampla

Administrativo

Control de venta, vales, entrega turno en libro Verificacin de adelantos, op. Preliminares.
13

Control de registros de MAC Entrega de novedades, servicio, personal Entrega de llaves, termometro, caja utensilios, dipensadores quimicos, epp (guante malla, antiparras, guantes t, etc.)

Observaciones