Manual Rambutan

FUNDACIN HONDUREA DE INVESTIGACIN AGRCOLA
Manual para el cultivo de rambutn en Honduras

PREPARADO POR: Agr. Tefilo Ramrez1 Ing. Christian Alix2 Dr. Ahmad Rafie3
Diseo: Centro de Comunicaciones de la FHIA Febrero, 2003 Apartado Postal 2067, San Pedro Sula, Corts, Honduras, C.A. Tels. PBX: (504) 668-2078, 668-2470, Fax: (504) 668-2313 e-mail: fhia@fhia.org.hn La Lima, Corts, Honduras, C.A. www.fhia.org.hn
1Tcnico Programa de Diversificacin de la FHIA 2Lder Programa de Diversificacin de la FHIA hasta octubre de 2002 3Lder Programa de Diversificacin de la FHIA hasta junio de 2001

Fundacin Hondurea de Investigacin Agrcola
Contenido
Introduccin 1. Origen y distribucin 2. Importancia econmica 3. Descripcin botnica 4. Crecimiento y comportamiento floral 5. Biologa floral 6. Desarrollo de la fruta 7. Variedades 8. Rendimiento 9. Ecologa del cultivo 9.1 Clima 9.2 Temperatura 9.3 Luz 9.4 Precipitacin pluvial 9.5 Humedad relativa 9.6 Vientos 9.7 Suelo 10. Propagacin 10.1 Preparacin de la semilla y germinacin 10.2 Trasplante a bolsas y manejo de los patrones en vivero 10.3 Injertacin 10.3.1 Injerto de aproximacin 10.3.2 Injerto de parche 11. Manejo agronmico 11.1 Seleccin del sitio 11.2 Preparacin del terreno 11.3 Trazado 11.4 Ahoyado 11.5 Trasplante 11.6 Poda 11.6.1 Poda de formacin 11.6.2 Poda fitosanitaria 11.6.3 Poda de produccin 11.7 Fertilizacin 1 1 1 2 4 4 5 7 10 10 10 10 10 10 11 11 11 12 12 13 13 14 15 17 17 17 17 17 18 19 19 20 20 20

11.7.1 Fertilizacin con materia orgnica 11.7.2 Fertilizacin al suelo 11.7.3 Fertilizacin foliar 11.8 Riego 11.9 Control de malezas 12. Enfermedades del rambutn 12.1 Enfermedades en el campo 12.1.1 Mildiu polvoso 12.1.2 Cncer del tallo 12.1.3 Enfermedad rosada 12.1.4 Fumagina 12.1.5 Necrosis de las nervaduras 12.2 Enfermedades de poscosecha 13. Plagas del rambutn 13.1 Moscas de la fruta 13.2 Zompopos 13.3 Cochinillas 13.4 Escamas 13.5 Morroco: Trigona sp. (Hymenptera: Apidae) 13.6 Trips: Selenothrips rubrocinctus (Giard) (Thysanoptera: Thripidae) 13.7 Otros insectos asociados 13.8 Otras plagas mencionadas por la literatura 14. Cosecha y poscosecha 14.1 ndices de madurez para la cosecha de rambutn 14.2 Cosecha 14.3 Operaciones de empaque 14.4 Enfriamiento y almacenamiento 14.5 Transporte 14.6 Problemas potenciales de poscosecha 15. Sistemas agroforestales con rambutn 15.1 Sistema agroforestal rambutn cacao 15.2 Sistema rambutn - pia 16. Usos 17. Mercados y comercializacin 18. Costos de produccin y anlisis financiero del cultivo en Honduras 19. Bibliografa
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INTRODUCCIN El rambutn (Nephelium lappaceum L. var. lappaceum) a veces llamado "licha", introducido en Honduras hace 75 aos se ha transformado en los ltimos aos en una de las frutas ms populares de los mercados de las ciudades ms importantes del pas. El color atractivo y la apariencia caracterstica de la fruta, el exquisito sabor de su pulpa, y la relativa rusticidad y capacidad productiva de los rboles de esta especie, harn que este cultivo se transforme en los prximos aos en una de las actividades de produccin frutcola ms importante de las zonas tropicales hmedas del pas. El rambutn cuyo nombre proviene del vocablo malayo rambut que significa "pelo", en referencia a los espinaretes largos y suaves que cubren la superficie del fruto, pertenece a la familia Sapindaceae, la cual incluye ms de 150 gneros y cerca de 2000 especies de rboles, arbustos, plantas herbceas y trepadoras de amplia distribucin en los trpicos y zonas clidas del planeta. Dentro del gnero Nephelium se encuentran otras especies de rboles produciendo frutas comestibles, conocidas principalmente en los pases del sureste asitico, entre las cuales estn el pulasn (N. mutabile Blume), el bulala (N. intermedium Radlk), el aluao (N. xerospermoides Radlk), y el Kuching (N. malaiense Griff.). Pero la familia Sapindaceae se conoce principalmente a travs de otras especies que producen frutas comestibles y que han sido cultivadas desde tiempos inmemoriales en sus zonas de origen respectivas, de las cuales se pueden mencionar: el lichi (Litchi chinensis Sonn) el longn (Euphoria longana Lam.), el mamoncillo (Melicocca bijuga Linn.) oriundo de Amrica tropical y el akee (Blighia sapida Linn.) de origen africano. 1. ORIGEN Y DISTRIBUCIN Aunque Indonesia es reconocida como el centro de diversidad del gnero Nephelium, la mayora de los taxnomos consideran que el rambutn es nativo del archipilago malayo. Esta especie se ha difundido desde tiempos prehistricos en la mayora de los pases tropicales del Sureste de Asia. Sin embargo, son introducciones de materiales seleccionados durante el siglo XX las que han permitido el desarrollo del cultivo en escala comercial en varios de estos pases. Segn un informe del Instituto Internacional de Recursos Fitogenticos (IPGRI) de 1986, la mayora de las reas del cultivo de rambutn estaba concentrada a principios del siglo XX, en Indonesia y Malasia. Posteriormente, a travs de programas de introduccin de materiales selectos, se foment con buenos resultados en Las Filipinas, Tailandia, Vietnam y Sri Lanka. Fue introducido por primera vez en el hemisferio occidental en Puerto Rico al principio del siglo pasado y luego en Honduras, en 1927, por el legendario explorador agrcola Wilson Popenoe, quien trajo plantas propagadas vegetativamente, las cuales se establecieron en el Jardn Botnico Wilson Popenoe en Lancetilla, cerca de la ciudad de Tela, Atlntida. 2. IMPORTANCIA ECONMICA El rambutn es hoy da una de las especies de fruta de mayor importancia en los pases de la zona intertropical del sureste asitico. En 1984, Tailandia, Indonesia y Malasia eran los tres principales pases productores de rambutn con reas de 60,000; 43,000 y 20,000 ha, respectivamente, y con una produccin total anual de 430,000 y 148,000 toneladas para los dos primeros pases. Segn informaciones del mismo ao, Las Filipinas, Singapur, Sri Lanka, India y Vietnam tenan tambin reas significativas de produccin pero en menor escala. En 1992, el ao ms reciente del cual se pudo conseguir informacin sobre produccin, la situacin no haba cambiado mucho con relacin a 1984, quedando siempre Tailandia, Indonesia y Malasia como los tres principales productores. Sin embargo, en los ltimos veinte aos, varios pases han iniciado programas de fomento de este cultivo. Entre ellos, se pueden mencionar Australia, Estados Unidos (Hawai), Madagascar, Costa Rica y ltimamente Mxico. Es interesante mencionar que es solamente a partir de los aos 80 que se empez a fomentar el rambutn como monocultivo en parcelas comerciales, siendo anteriormente, en la mayora de los principales pases productores, manejado en asocio o en pequea escala o como cultivo de jardn o de patio. La gran mayora de la produccin est todava comercializada y consumida localmente. Por otra parte, segn el Centro de Servicio de Exportacin de Tailandia, el valor de las exportaciones de frutas procesadas (enlatadas) representaba diez veces el valor de las exportaciones de las frutas frescas durante el periodo 1981-1983. En 1992, el mercado de fruta fresca se limitaba a 3,644 toneladas para los 8 principales pases importadores, cifra poco significativa en comparacin con la importacin de frutas enlatadas.
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Despus de su introduccin en el Jardn Botnico Wilson Popenoe en Lancetilla en 1927, el rambutn demostr buenas capacidades de adaptacin en las condiciones edafoclimticas del lugar y fructific a los pocos aos. Esta fruta desconocida caus sensacin entre los empleados y trabajadores del Jardn Botnico, los cuales comenzaron a consumirla y diseminarla en los alrededores de Tela, Atlntida. As mismo, las semillas de los rboles productores de rambutn en Lancetilla fueron llevadas a otros pases como Panam, Costa Rica, Belice, Nicaragua, Colombia, Ecuador, Repblica Dominicana, Mxico, Puerto Rico y Guatemala. Sin embargo, el cultivo en Honduras no se difundi y se qued concentrado durante cerca de 60 aos en la zona de Tela y es solamente al final de los aos 80 que, a travs de Organizaciones No Gubernamentales (ONGs) y proyectos de desarrollo, que perciban este cultivo como una alternativa con mucho potencial econmico y ecolgico para la proteccin de cuencas hidrogrficas y el fomento de actividades agroforestales, y la iniciativa de algunos productores, el cultivo empez a desarrollarse en varias zonas de la Costa Norte del pas a nivel de pequeas parcelas. Tomando en consideracin este desarrollo y el inters de muchos productores para fomentar este cultivo, la Fundacin Hondurea de Investigacin Agrcola (FHIA), mediante su Programa de Diversificacin, inici en 1997 un proyecto de apoyo al cultivo de rambutn. Dentro de los logros ms relevantes de este proyecto, se puede mencionar la creacin de la Asociacin Hondurea de Productores y Exportadores de Rambutn (AHPERAMBUTAN) y la introduccin de tcnicas de propagacin vegetativa, de las cuales se destaca la tcnica de injerto de parche que permite multiplicar y establecer, en forma comercial, parcelas con variedades y clones selectos. En los diez ltimos aos se han establecido numerosas parcelas, principalmente en la Costa Norte y, en menor escala, en la zona del Lago de Yojoa, donde las condiciones climticas clidas y hmedas y los excelentes suelos favorecen su produccin. Mediante una encuesta realizada por la FHIA en 1999, se estim que existan alrededor de 200 fincas que cultivaban rambutn, en una rea estimada de 400 ha, de las cuales el 60% eran plantaciones jvenes recin establecidas o que apenas iniciaban su produccin. En este mismo ao se estim la produccin comercializada en 60 millones de frutos, representando un valor, a nivel de finca, de cerca de 15 millones de Lempiras. Para el 2002, se considera que el rea establecida es de alrededor de 500 ha manejadas por ms de 220 productores. Hasta el inicio de los aos 90, la mayora de la produccin era vendida localmente, alrededor de las fincas y en los centros urbanos ms cercanos. Luego, paralelamente al incremento de las reas de produccin, la comercializacin de frutas frescas se ha difundido a nivel nacional y, recientemente, se empez a exportar a los pases vecinos como El Salvador y Guatemala, donde la aceptacin de esta fruta es cada ao ms importante. Algunas pruebas de exportacin hacia el mercado europeo se realizaron a partir de 1995. Sin embargo, la inconsistencia en la calidad de las frutas, ocasionada principalmente por la falta de seleccin y de rutas apropiadas de transporte areo no ha permitido colocar el rambutn de manera definitiva y con volmenes significativos en el mercado europeo. Por otra parte, la FHIA, en coordinacin con el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria de la Secretara de Agricultura y Ganadera (SENASA-SAG) est gestionando ante el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos la aprobacin para permitir la importacin de frutas de rambutn desde Honduras, por sr esta una especie no hospedera natural de las moscas de la fruta cuarentenaria en los EE.UU. En caso de obtener un resultado positivo a esta gestin, se abrira un mercado de exportacin de gran potencial para los productores hondureos de rambutn. 3. DESCRIPCIN BOTNICA El rambutn es un rbol de mediana altura que puede alcanzar 12 a 25 metros de altura. Cuando es propagado por semilla y tiene amplio espacio para crecer, esta especie desarrolla un tronco erecto de 40 a 60 cm de dimetro, con ramas primarias altas y una copa relativamente densa, ancha y redonda. Las plantas propagadas vegetativamente (por acodo areo o injerto de aproximacin o de parche) tienen un porte mucho ms bajo, alcanzando en promedio 4 a 6 metros. La corteza es de color verde claro, ligeramente rugoso, muchas veces recubierta con algas y lquenes de color blanco. Durante las etapas de crecimiento se presentan estrillas a lo largo del tallo y ramas que son visibles en los meses de febrero y marzo. Las hojas son alternas y compuestas con un raquis robusto de 7 a 25 cm de largo y de dos a cuatro pares de fololos. Los fololos tienen 10 a 20 cm de largo y de 2 a 10 cm de ancho, son sub-opuestos o alternados, elpticos a ovoides con el pice obtuso, ligeramente coriceo, de color verde oscuro brillante en el haz y verde plido en el envs. Las hojas jvenes son suaves, verde claro o rosadas y velludas a lo largo de las venas.
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Las inflorescencias crecen en forma de pancula en la punta de los nuevos brotes. Tienen 15 a 20 cm de largo pero en algunos clones pueden alcanzar mayor longitud. Las flores no tienen una corola definida, son de color blanco-verdoso, de pedicelos cortos y finos, recubiertos de una fina y densa pubescencia. El cliz es de color verde cubierto con una fina pubescencia, dividido en 4 a 6 lbulos, verde-amarillos (figuras 1 y 2). Dos clases de flores se han observado: 1) las flores masculinas que presentan un disco poligonal de donde crecen de 5 a 8 estambres de 3 a 4 mm de largo, las anteras son pequeas de color amarillento con abundantes y viables granos de polen, el filamento es de color blanco recubierto de pubescencia blanca; el ovario es rudimentario, pequeo y con ausencia de un pistilo funcional, en algunos casos no aparece (figura 3); 2) las flores completas o hermafroditas son las que tienen las partes femeninas y masculinas en la misma flor. Estas son de dos tipos: las hermafroditas que funcionan como flores masculinas (hfm) (figura 4) y las hermafroditas que funcionan como flores femeninas (hff) (figura 5). Las flores que funcionan como masculinas tienen bien desarrollados los estambres y el pistilo. Los filamentos son largos y se ponen erectos en la antesis. Las anteras producen grandes cantidades de polen. En cambio el pistilo no tiene una funcin normal, el estigma es bfido, erecto y no se abre completamente, razn por lo cual no se produce la polinizacin. Las flores hermafroditas femeninas (hff), son parecidas a las anteriores, con la diferencia que el pistilo est bien desarrollado y que los estambres no son funcionales. Cinco a siete estaminoides estn insertados en el disco y las anteras son pequeas y estriles. El ovario es corto, con dos lbulos verde amarillento envueltos densamente con pubescencia de color caf oscuro. El estilo est insertado en medio de los lbulos, el estigma es bfido, se abre en antesis y horas despus presenta una sustancia pegajosa para adherir y mover el polen a travs del conducto al interior de los lbulos.
Figura 1. Pancula floral.
Figura 2. Panculas con flores desarrolladas.
Figura 3. Flor masculina.
Figura 4. Flor hermafrodita masculina (hfm).
Figura 5. Flor hermafrodita femenina (hff).
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Los frutos son producidos en forma de racimos sueltos o compactos de 10 a 20 frutas generalmente, aunque en Honduras se han observado panculas de hasta 55 frutas. La fruta es una drupa ovoide de 3 a 6 cm de largo y 2 a 4 cm de ancho y con un peso de 20 a 50 gramos. La cscara de la fruta o pericarpio tiene de 0.2 a 0.4 cm de espesor y vara en color de verde claro, amarillo, rosado, rojo a rojo vino; presenta una superficie con protuberancias flexibles de 3 a 6 mm de largo. Al centro de estas protuberancias crece un pelo suave (espinarete) de 1 a 1.5 cm de largo que puede ser, pero no siempre, igual que la cscara, de color rojo, rosada, amarillo o verde (figura 6). La parte comestible de la fruta, el arilo (sarcotesta), se desarrolla a partir del tegumento de la semilla, es blanco traslcido y tiene de 5 a 10 mm de espesor. Su sabor vara de muy dulce a cido, puede ser de textura firme, carnosa o blanda, jugoso o reseco. El arilo en las variedades seleccionadas se desprende fcilmente de la testa de la semilla (lo que no ocurre en la mayora de las plantas de rambutn propagadas por semillas en Honduras). La semilla, formada de dos cotiledones, es oblonga u ovoide, de 2 a 3 cm de largo y 1 a 1.5 cm de ancho, de color verde amarillo a caf, recubierta de una testa de color blanquecina a caf. 4. CRECIMIENTO Y COMPORTAMIENTO FLORAL En las principales zonas productoras de Honduras, los nuevos rebrotes inician su crecimiento vegetativo despus de la cosecha que ocurre generalmente entre los meses de octubre y enero. Esta variacin se debe principalmente a la larga duracin de la floracin del rambutn en un solo rbol, la distribucin de los periodos de floracin y produccin entre las zonas de diferentes alturas y la gran diversidad gentica relacionada con la propagacin sexual (de semilla) de la mayora de los rboles. Generalmente 4 a 6 rebrotes vegetativos se desarrollan a partir de las yemas laterales de las ramas donde se realiz la cosecha que consiste en el corte o quiebra de los racimos de frutas. En cambio, en las ramas donde no hubo produccin, solamente se proFigura 6. Diferentes colores de cscara y espinaretes: Zacaro-5 duce el crecimiento de la yema terminal. El (1); Silenkeng (2); Lebakbulus (3); Daisy-270 (4). crecimiento vegetativo de las ramas laterales y terminales disminuye al iniciar la estacin seca, entre marzo y mayo, perodo en el cual se produce la mayor formacin y almacenamiento de sustancias alimenticias (carbohidratos). En Honduras, la floracin empieza al final de abril y se extiende hasta agosto, pero con el pico en mayo y junio. Estudios realizados en Las Filipinas, con la variedad Seejonja, permitieron determinar que el 57% de las partes apicales de las ramas que no fructifican, producen flores y frutos el ao siguiente en los nuevos brotes, mientras tanto, solamente el 22% de las ramas productoras producen rebrotes laterales con flores el siguiente ao. Aunque, hay solamente una porcin de ambos tipos de rebrotes que produce flores, la alternancia bianual en la produccin no parece constituir un problema en rambutn. 5. BIOLOGA FLORAL Segn estudios realizados sobre la biologa floral de tres variedades de rambutn (Maharlika, Seenjonja y Seematjan), la antesis de las flores hff de las tres variedades ocurre generalmente por la maana. En las flores madurndose, el estigma crece a travs del cliz y despus de su alargamiento, se separa abrindose. Esto ocurre alrededor de las 7:00 p.m. Doce horas despus, a las 7:00 a.m. del da siguiente, la apertura del estigma se agranda para formar una "V" pero el estamen queda cerrado. En esta etapa, la superficie del estigma se pone pegajosa. Los spalos abren a las 4:00 a.m., y alrededor de 4 horas despus los spalos y el estigma se ponen completamente extendidos. Las flores quedan frescas hasta la maana siguiente cuando empiezan a ponerse de color caf. El estigma queda receptivo 48 horas. Las flores hfm inician la dehiscencia de las anteras y la antesis del estigma en la misma maana. Las anteras bilobuladas se abren longitudinalmente para
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liberar el polen. Se ha observado que el polen procedente de flores estaminadas (masculinas) da un mejor porcentaje de germinacin que el polen que proviene de las flores hfm. Las flores hfm se ponen caf al segundo da. Los clones seleccionados (plantas productoras) generalmente tienen flores hfm y hff en las misma panculas, pero con una proporcin mucho ms alta de flores hff (99.94% para la variedad Maharlika y 99.55% para la variedad Seenjonja). Por otra parte, si el periodo de floracin de los tipos hfm y hff es diferente, existe siempre un tiempo de traslape donde florecen al mismo tiempo una parte de ambos tipos de flores permitiendo la polinizacin. El nmero de flores por pniculas es muy variante segn los clones as como, la duracin promedio del periodo de floracin. Por otra parte, estudios realizados sobre rboles con 100% de flores hff cubiertas con sacos de papel permitieron descubrir la capacidad de esta especie para producir frutas apomcticas con semillas. En Honduras se han realizado algunas observaciones sobre la biologa floral del rambutn. Dentro de ellas se pueden mencionar la presencia de diferentes tipos de flores en la misma pancula, con diferencias entre las panculas abiertas que tienen mayor nmero de flores hermafroditas funcionando como flores hff; que de flores hermafroditas funcionando como flores hfm, y las panculas compactas donde la proporcin de flores hfm y hff en estado receptivo es similar, pero el nmero de flores masculinas es variante. 6. DESARROLLO DE LA FRUTA Los rboles de rambutn tienen una abundante produccin de flores. Las panculas pueden tener de 50 a ms de 1,700 flores cada una de ellas, pero una muy baja proporcin llegan a formar fruta. Salma (1983) estima que la proporcin de flores que llega a formar fruta es generalmente de 1 al 3%, mientras tanto, Sasipilin y Sompee (1964) determinaron que solamente el 0.54% de las flores producan frutas que lograban desarrollarse completamente y cosecharse en la variedad Seechompoo, determinando una proporcin de cuajamiento inicial de 3.43, 3.16 y 3.47% y una proporcin de frutas llegando a la madurez de 0.68, 1.45 y 1.05% en las variedades Maharlika, Seematjan y Seejonja en Las Filipinas (figura 7). El aborto (cada de frutos) se produce principalmente en las primeras tres semanas despus de la fertilizacin de la flor (figura 8). Las causas exactas de este fenmeno de abscisin no son completamente conocidas. Pero algunos consideran que debe relacionarse con una nutricin deficiente o una degeneracin del saco embrionario y del embrin. Normalmente, el desarrollo de la fruta se produce nicamente en uno de los dos carpelos de la flor. El otro abortivo se mantiene adherido a la fruta madura (figura 9). Algunas veces ambos carpelos se desarrollan en dos frutas normales. Los ovarios inicialmente tienen un estigma de color caf y las protuberancias tienen forma de cuerno. Despus de varios das las protuberancias se alargan y se tornan de color verde y el ovario se alarga, dando forma a la fruta. Los pistilos se mantienen entre el ovario y los spalos, los cuales gradualmente se van tornando de color caf hasta que se caen o permanecen adheridos a los spalos.
Figura 7. Etapa inicial de desarrollo de la fruta.
Figura 8. Aborto de frutas.
Figura 9. Frutas abortadas desarrolladas a partir de uno de los dos crpelos adheridos a la fruta madura.
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Wanichkul y Kosiyachinda (1982) estudiaron en Tailandia, el proceso de desarrollo de la fruta de la variedad Seechompoo que necesit 16 semanas para llegar a la completa maduracin (figura 6). En la etapa inicial del desarrollo, la forma del fruto es casi esfrica, pero en la etapa siguiente la fruta crece ms en la longitud que en el ancho y espesor. Los espinaretes se alargan rpidamente hasta la sexta semana, Figura 6. Cambios en las dimensiones y peso de los espinaretes, cscara y arilo de la fruta de la variedad Seechompoo. despus su longitud no cambia hasta la maduracin de la fruta. La 4 16 mayora del crecimiento del peso Peso cscara 14 de la fruta ocurre en la ltima Peso pulpa etapa de desarrollo (entre la 10. y 12 3 16. semana) correspondiendo principalmente al incremento del 10 peso de la cscara y pulpa mien8 2 tras tanto el peso de la semilla no Longitud espinaretes vara significativamente.
Dimensin cm/fruta Peso g/fruta 6
Siempre en la variedad 4 1 Seechompoo, el color de la csEspesor pulpa 2 cara y de los espinaretes empieza a cambiar a la 12. seEspesor cscara 0 0 mana en la parte ms ancha de la 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Fuente: Wanichkul y Kosiyachinda (1982) fruta. A esta etapa, el 10% de la Semanas fruta ha cambiado de color, de verde a amarillo-rosado. A la 14. semana, la cscara es de color amarillo a anaranjado en toda la fruta, mientras tanto los espinaretes se ponen rosados. La base de los espinaretes se incha y los surcos se ensanchan. En la 15. semana, todos los espinaretes se ponen rosado o rojo desde la base a la parte media, excepto la parte terminal que es amarillenta-verde o amarilla. La cscara es anaranjada. Una semana despus, el fruto ha alcanzado su grado de maduracin completo con los espinaretes y la cscara completamente rojos (figuras 11, 12 y 13).
Figuras 11, 12 y 13. Transicin en el cambio de color de la cscara y espinaretes de las frutas de la variedad Lebakbulus (14. , 15. y 16., semana de desarrollo en el Jardn Botnico Wilson Popenoe.
En Honduras, se ha observado que las frutas, segn los clones y la altura, necesitan de 105 a 120 das para llegar a su completa madurez despus del inicio de la floracin, durante los meses de septiembre hasta diciembre. Segn una estimacin del Programa de Diversificacin de la FHIA, se realiza cerca del 65% de la cosecha en septiembre, 20 a 25% en octubre y 10 a 15% en noviembre (cuadro 1).
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Cuadro 1. pocas de las etapas fenolgicas del rambutn en Honduras

Zonas de produccin Costa Atlntica Lago de Yojoa poca de floracin Abril-mayo-junio Mayo-junio poca de produccin Final de julio-octubre Final de agosto-diciembre poca de crecimiento vegetativo Noviembre-marzo Diciembre-abril
7. VARIEDADES El rambutn es una especie de polinizacin cruzada, lo que explica la gran variabilidad gentica que se encuentra en las plantas propagadas sexualmente. Esta variabilidad se manifiesta en el sexo del rbol, tamao y color de la fruta (que puede variar de rojo oscuro a amarillo intenso), espesor y calidad del arilo. Esta variabilidad resulta en la existencia de numerosas lneas. El uso de diferentes patrones propagados sexualmente utilizados para injertar materiales seleccionados es tambin fuente de variacin en la misma variedad (ver 11.1 Preparacin de la semilla y germinacin). Es solamente en los aos 30 del siglo XX que se empez a trabajar sobre la seleccin y propagacin vegetativa en los centros de origen y difusin tales como Malasia, Indonesia y Las Filipinas. Las variedades comerciales ms conocidas y difundidas en esta poca fueron aquellas seleccionadas por el Departamento de Agricultura de Malasia a partir de 1932. Desafortunadamente, de los 144 clones que se seleccionaron, teniendo como base la calidad de la fruta y el rendimiento, la mayora se perdieron durante la segunda guerra mundial, quedndo solamente 32 de ellos en 1952. Este trabajo se reinici seleccionando materiales recolectados en todo el pas, los cuales se han enviado al Centro de Investigacin Agrcola de Serang. Al final de los aos 80, unos 187 clones haban sido registrados y evaluados en este centro. En 1990 en Malasia fueron liberados para la produccin comercial los siguientes clones: Gulabata, R3, R9, R134, R156, R160, R161 y R162. Adems de la productividad del rbol, se tomaron en cuenta para realizar esta seleccin, las caractersticas de calidad de fruta, dentro de las cuales se pueden mencionar: el color de la cscara (preferiblemente rojo, con pelos medianos), el tamao del fruto (mayor de 30 gramos) y la pulpa (dulce, gruesa, fcil de separar de la semilla y poco jugosa). Otras variedades importantes se han venido seleccionando y promoviendo en los otros pases del sureste asitico. Dentro de las ms importantes se encuentran Lebakbulus, Binjai, Rapiah, Seelengkeng, Seekonto, Seetangkooweh y Simacan en Indonesia; Penang, Rongrien, Seechompoo y Bangyeeckhan de Tailandia; Seematjan, Maharlika y Seendonja en las Filipinas y Delicheng y Jitlee en Singapur. Las primeras 4 plantas introducidas en 1927 en Honduras en el Jardn Botnico Wilson Popenoe en Lancetilla, fueron de las variedades Lebakbulus y Seematjan segn las fichas de introduccin. Estos rboles introducidos de la isla de Java fueron plantados en el Arboretum cerca del edificio de La Casona. Todava estos rboles estn vivos y siguen produciendo cada ao una cosecha abundante de excelente calidad (figuras 14, 15, 16 y 17).
Figura 14. Frutos de rbol No. 1 / JB Lancetilla (Lebakbulus).
Figura 15. Frutos de rbol No. 2 / JB Lancetilla (Seematjan).
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Figura 16. Frutos de rbol No. 5 / Finca D. Zacaro (Lebakbulus).
Figura 17. Frutos de rbol No. 270 / Finca Daisy (Lebakbulus).
Desafortunadamente, estos rboles han sido reproducidos por semillas durante ms de 60 aos, lo que no ha permitido conservar sus caractersticas en la mayora de las fincas establecidas en el pas. En 1993, a travs del Proyecto de Apoyo a la Exportacin de Productos Agrcolas no Tradicionales de Centro Amrica y Panam (PROEXAG) se introdujeron en la FHIA, las variedades R134, R162, R167 (Malasia), y Jitlee (Singapur) del vivero Mountain View de Australia, las cuales se establecieron en el Centro Experimental y Demostrativo de Cacao (CEDEC), La Masica, Atlntida. El mismo ao, la FHIA introdujo de Kahili Farm de Hawai las variedades R156 (Malasia) y Binjai y Seelengkeng (Indonesia). Estos materiales se han adaptado muy bien a las condiciones edafoclimticas del lugar y empezaron a florecer a partir del tercer ao. Las frutas de estas variedades presentan caractersticas que satisfacen los requerimientos del mercado de exportacin para fruta fresca, el cual exige un arilo grande, dulce y que se desprende bien de la semilla (cuadro 2). Con el propsito de mejorar la calidad de las plantaciones de los productores en Honduras, el Programa de Diversificacin de la FHIA empez un programa de propagacin por injerto de estos materiales, a partir de 1998. Adicionalmente a este material, desde 1993 la FHIA ha venido identificando rboles sobresalientes reproducidos por semillas o por injerto de aproximacin, en varias fincas de productores en la zona de Tela y La Masica, Departamento de Atlntida y en la zona del Lago de Yojoa. Estas plantas pertenecen a la progenie de los primeros rboles que fueron introducidos por el Dr. Wilson Popenoe en 1927 en el Jardn Botnico Wilson Popenoe de Lancetilla. Hasta la fecha, se ha identificado cerca de 15 rboles en 5 fincas cuya productividad y calidad de fruta son muy promisorias. Sin embargo, este trabajo necesita ser completado sobre un periodo de varios aos, principalmente al nivel de la evaluacin de la capacidad productiva y de las caractersticas de las frutas de los especmenes identificados.
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Cuadro 2. Caractersticas fsicas del fruto y semilla de siete variedades de rambutn introducidas en Honduras.
Cosecha de 1997
Variedad Peso (g) R134 R162 R167 R156 Jitlee Binjai Silengkeng 34.2 29.8 32.6 28.6 33.2 34.1 36.3 Peso (g) 2.3 2.8 2.1 3.1 2.6 2.4 2.7 Peso cscara (g) 11.8 10.5 10.3 9.3 12.2 11.3 12.5 Peso arilo (g) 20.1 16.5 20.2 16.2 18.4 20.3 21.1 roja roja roja roja roja roja roja rojo/verde rosado/verde punta verde punta verde verde/amarillo verde/roja verde Color cscara Color pelos Longitud pelos (cm) 1.6 1.2 1.3 1.4 1.2 1.4 1.6 Espesor cscara (cm) 0.5 0.5 0.5 0.5 0.6 0.5 0.5 Largo de fruta (cm) 4.8 4.6 4.7 4.8 4.7 4.6 5.2 Ancho de fruta (cm) 3.3 3.5 3.6 3.5 3.3 3.5 4.2 Espesor de arilo (cm) 0.5 0.5 0.4 0.5 0.5 0.5 0.6 Firmeza de arilo (kgf) 0.25 0.15 0.23 0.19 0.23 0.21 0.26 Grado brix (%) 19.2 18.7 19.1 19.3 23.1 19.6 18.8 de fruta semilla
Promedios de 10 frutas
Cosecha de 1998
Variedad Peso fruta (g) R134 R162 R167 R156 Jitlee Binjai Silengkeng 32.7 27.8 33.2 31.1 32.2 33.7 34.2 Peso semilla (g) 2.1 2.5 2 2.3 2 2.3 2.4 Peso cscara (g) 10.5 9.2 9.5 9.3 10.5 10.6 10.6 Peso arilo (g) 20 16.1 21.7 19.5 19.7 20.8 21.2 roja roja roja roja roja roja roja rojo/verde rosado/verde punta verde punta verde verde/amarillo verde/roja verde Color cscara Color pelos Longitud pelos (cm) 1.5 1.3 1.3 1.5 1.5 1.4 1.7 Espesor cscara (cm) 0.4 0.5 0.5 0.4 0.4 0.4 0.5 Largo de fruta (cm) 4.5 4.4 4.5 4.6 4.6 4.4 4.8 Ancho de fruta (cm) 3.4 3.6 3.4 3.3 3.3 3.4 4.3 Espesor de arilo (cm) 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.6 Firmeza de arilo (kgf) 0.19 0.21 0.2 0.18 0.24 0.21 0.22 Grado brix (%) 22.3 21.8 19.1 19.9 24.5 20.4 19.7
Cosecha de 1999
Variedad Peso fruta (g) R134 R162 R167 R156 Jitlee Binjai Silengkeng 28.6 26.5 26.3 27.9 27.1 26.8 29.6 Peso semilla (g) 2 2 2.1 2.2 2.2 2.1 2.2 Peso cscara (g) 9.4 9.2 9.5 9.1 9.4 9.7 9.8 Peso arilo (g) 17.2 20.5 14.7 16.8 15.5 15.1 17.6 roja roja roja roja roja roja roja rojo/verde rosado/verde punta verde punta verde verde/amarillo verde/roja verde Color cscara Color pelos Longitud pelos (cm) 1.5 1.4 1.3 1.4 1.5 1.5 1.6 Espesor cscara (cm) 0.5 0.5 0.5 0.5 0.4 0.4 0.6 Largo de fruta (cm) 4.5 4.3 4.5 4.5 4.4 4.5 4.6 Ancho de fruta (cm) 3.3 3.5 3.5 3.5 3.5 3.5 4 Espesor de arilo (cm) 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 Firmeza de arilo (kgf) 0.23 0.21 0.21 0.2 0.2 0.19 0.22 Grado brix (%) 19.4 19 18.4 20.2 21.3 19.6 18.7
Cosecha de 2000
Variedad Peso fruta (g) R134 R162 R167 R156 Jitlee Binjai Silengkeng 34.8 33.48 32.1 29.8 30.2 29.4 40.6 Peso semilla (g) 2.2 2.3 2 2 2.3 2.1 2.7 Peso cscara (g) 10 9.8 8.9 9.3 9.1 9.2 14.5 Peso arilo (g) 22.6 21.38 21.2 18.5 18.8 21.9 23.4 roja roja roja roja roja roja roja rojo/verde rosado/verde punta verde punta verde verde/amarillo verde/roja verde Color cscara Color pelos Longitud pelos (cm) 1.5 1.4 1.4 1.5 1.5 1.4 1.7 Espesor cscara (cm) 0.5 0.4 0.4 0.4 0.4 0.5 0.5 Largo de fruta (cm) 4.6 4.5 4.5 4.5 4.5 5 4.7 Ancho de fruta (cm) 3.5 3.5 3.4 3.4 3.5 3.5 3.7 Espesor de arilo (cm) 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 Firmeza de arilo (kgf) 0.2 0.21 0.18 0.21 0.19 0.18 0.21 Grado brix (%) x x x x x x x
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8. RENDIMIENTO El rendimiento del rambutn es variable y esta ligado a la variedad, condiciones edafoclimticas y al manejo. Almeida (1981) seala que la produccin normal vara entre 25 a 200 kg por rbol y por ao con un promedio de 130 kg. En trminos de carga, un rbol en plena capacidad productiva puede producir entre 5000 a 6000 frutos con un rango de cosecha normal de 12 a 16 t/ha. En Honduras, existen rboles aislados propagados por semilla que han producido ms de 40000 frutos en una sola cosecha (Navarro, 1994). 9. ECOLOGA DEL CULTIVO 9.1 Clima El rambutn es estrictamente tropical en sus requerimientos climticos y puede ser cultivado entre las latitudes 18o Norte y 18o Sur del Ecuador. Es una especie que se desarrolla mejor en zonas clidas y hmedas, condiciones que corresponden a las zonas de vida bosque muy hmedo subtropical (bmh-S) y bosque hmedo subtropical (bh-S), segn la clasificacin de Holdrige, con altitudes sobre el nivel del mar de 0 a 800 m en Honduras. Las precipitaciones anuales deben estar comprendidas entre 2000 a 4000 mm con una buena distribucin a lo largo del ao. En caso de tener un periodo de sequa de ms de dos meses, se recomienda establecer un sistema de riego para que pueda prosperar este cultivo. Las provincias climticas favorables para el cultivo de rambutn son: muy lluviosa con invierno lluvioso (Sz), muy lluviosa con distribucin regular de lluvia (Lz) y muy lluviosa tropical (Lk) de acuerdo a la clasificacin del clima de Honduras hecha por E. Ziga Andrade. Segn esta zonificacin, las regiones recomendadas para el cultivo de rambutn en Honduras son el Litoral Atlntico, la regin del Lago de Yojoa y la parte Este del departamento de El Paraso que colinda con la Reserva del Hombre y Biosfera del Ro Pltano. 9.2 Temperatura El rambutn prospera en zonas cuya temperatura promedio anual varia de 26 C a 32 C. Los rboles de rambutn no toleran las heladas pero pueden soportar perodos cortos con bajas temperaturas de hasta 4 C (Watson, 1981). Estudios en Australia con el cultivar R134 demostraron una ausencia de crecimiento de nuevos brotes vegetativos cuando la temperatura promedio (promedio entre mnimo y mximo) est debajo de 22 C. En latitud con temperatura an ms baja, el rambutn puede llegar a florecer y fructificar; sin embargo, ocurre una desfoliacin de la planta en invierno y el periodo de fructificacin se alarga hasta seis meses. Actualmente, no se dispone de informacin sobre el efecto de la temperatura en la calidad de la fruta. 9.3 Luz La luz puede afectar el desarrollo del color de la cscara de la fruta. De hecho, las antocianinas, que son responsables de la coloracin roja son sensibles a la intensidad de la luz. Generalmente, las frutas maduras de la parte interna de los rboles tienen colores menos intensos y brillantes que las frutas de la parte exterior directamente expuestas a la luz solar. Sin embargo, no se conoce hasta la fecha informaciones sobre el tipo de longitud de ondas que afecta la coloracin de la fruta de rambutn. 9.4 Precipitacin pluvial La cantidad y distribucin de la lluvia tienen una gran influencia sobre la calidad de la fruta. El rbol necesita un abastecimiento constante de agua durante el desarrollo de la fruta. La falta de agua durante los primeros estados de desarrollo provoca la formacin de frutas pequeas, con un arilo poco desarrollado y una palatabilidad muy pobre, caracterizada principalmente por alta acidez y falta de sabor. Algunas variedades son menos susceptibles que otras a la falta de agua. Dentro de ellas, se pueden mencionar R134, R156, R161 y R170, las cuales desarrollan frutas pequeas pero ms llenas que R4 R9 por ejemplo. Durante la poca de produccin en el 2002, en la Costa Atlntica en la zona
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de La Masica, Atlntida, un periodo anormal seco de casi un mes en agosto correspondiendo entre la 10. y 14. semana de desarrollo, ha provocado un alto porcentaje (40%) de rajadura de cscara y cada de frutas en fincas con parcelas establecidas con plantas injertadas jvenes (figuras 18 y 19). Algunas variedades como Rongrien que tienen una cscara delgada pueden tener problema de rajaduras cuando ocurren fuertes lluvias en la ltima etapa de desarrollo de la fruta, provocadas por la expansin ms rpida de las celdas del parnquima en el arilo que en la cscara. Este problema puede provocar hasta prdidas de ms del 50% de la produccin en ciertos aos en algunas zonas de Tailandia.
Figuras 18 y 19. Rajadura y cada de frutas provocadas por sequa prolongada (agosto, 2002). Finca San Felix, La Masica, Atlntida. 9.5 Humedad relativa Por ser oriundo de clima tropical hmedo, el rambutn prospera mejor en zonas de humedad relativa elevada. Watson (1981) considera que el rambutn tiene poca facultad para cerrar sus estomas por estar adaptado al clima hmedo. Por ello, se recomienda los cultivares R137 y Jitlee en zonas de baja humedad relativa y constante movimiento de aire, porque estos tienen hojas ms pequeas y mejor facultad de cierre de los estomas. Mientras tanto R4, R7 y R99 son fcilmente estresados. La humedad puede influir en la calidad de los espinaretes de la fruta. Una fruta de tamao medio puede tener hasta 400 pelos (Bunnak, 1980) y numerosos estomas sobre cada pelo (Pantastico, 1975). Esto explica la prdida excesiva de agua por parte de las celdas de los pelos en condiciones de baja humedad relativa, causando la muerte de las mismas celdas y la deshidratacin de los pelos, lo que ocasiona una baja en la calidad de las frutas. 9.6 Vientos Las variedades de rambutn responden de manera diferente a vientos fuertes. Generalmente los rboles que pierden sus hojas en caso de vientos fuertes sufren mucho menos del quiebre de ramas que los cultivares que retienen sus hojas. Binjai, Rapiah, Rongrien, R9, R165 y Seechompoo son variedades que retienen muy bien sus hojas mientras R4, R7, R99 y R170 se desfolian fcilmente (Watson, 1981). Los vientos secos (de baja humedad) pueden acelerar la deshidratacin de los pelos debido a una prdida de agua. Por ello, se considera oportuno el establecimiento de cortinas rompevientos de proteccin alrededor de las plantaciones (Watson, 1981). 9.7 Suelo El rambutn puede ser cultivado en varios tipos de suelos, siendo los ms recomendables los suelos profundos (mayor de 1 m de profundidad) con buen drenaje, de textura media (contenido de arcilla entre 30 a 35%), con estructura granular a bloques angulares o sub-angulares, con porosidad total de 50 a 60%, que permitan buena circulacin de agua y aire, as como tambin una buena penetracin del sistema radicular. Se debe evitar cultivar el rambutn en suelos arcillosos (contenidos mayores de 60% de arcilla), con poca permeabilidad, con posibilidades de estancamiento de agua y mala aireacin, como tambin suelos arenosos, ya que generalmente son de baja fertilidad y bajo poder
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de retencin de humedad. Se deben preferir suelos con buen contenido de materia orgnica, ligeramente cidos con un pH 5.5 a 6.5. El factor comn que realmente deben compartir los suelos dedicados al cultivo del rambutn es un buen drenaje interno y superficial. 10. PROPAGACIN El rambutn es un frutal que puede propagarse mediante dos vas principales: la propagacin por semillas (propagacin sexual) y la propagacin vegetativa (asexual) por medio del injerto y del acodo areo. En Honduras el mtodo ms generalizado es la propagacin de plantas por medio de semillas. En un censo realizado por la FHIA en 1999, se determin que ms del 95% de las plantaciones sembradas en el pas utilizaron como material de propagacin plantas provenientes de semillas. Esto se debe principalmente a la facilidad que este mtodo ofrece y al desconocimiento generalizado en los agricultores de tcnicas adecuadas para tener xito en la propagacin mediante injertos. El establecimiento de nuevas plantaciones comerciales de rambutn en Honduras utilizando plantas provenientes de semilla es una prctica que debe sustituirse lo ms pronto posible debido a que este sistema tiene grandes inconvenientes. Una de las principales desventajas de este tipo de propagacin es el alto porcentaje de rboles improductivos (plantas masculinas) que se obtiene, el cual puede llegar al 75% en algunas plantaciones, ocasionando una fuerte prdida econmica y de tiempo al agricultor. De los rboles que fructifican (denominados hembras) un alto porcentaje producen frutos de mala calidad en lo referente a color, sabor, tamao y alta adherencia del arilo a la semilla. En muestreos hechos por la FHIA en 1999 y 2000, se evalu que, solamente, entre el 2 y 4% de los rboles productivos plantados por semilla renen los requisitos de calidad que exige el mercado internacional. Debido a estos problemas, se recomienda utilizar la propagacin por semillas solamente para la produccin de patrones (porta injertos). 10.1 Preparacin de la semilla y germinacin Las semillas de rambutn pierden su viabilidad rpidamente. Por ello, se deben sembrar lo ms pronto posible despus de su extraccin de la fruta, para garantizar un mayor porcentaje en la germinacin. La viabilidad puede ser alargada, guardando las semillas en papel peridico hmedo, en un sitio sombreado. A continuacin se describe el mtodo de propagacin de patrones recomendado por la FHIA: 1. Seleccin de rboles sanos, con buena produccin y fruta de calidad (no olvidar que el patrn influye en la calidad de la produccin de la planta injertada). Solo seleccionar frutos bien maduros y grandes que tienen generalmente semillas bien desarrolladas, las cuales tienden a producir plntulas ms vigorosas. 2. Remover la cscara de todos los frutos. Si se come la pulpa, tener cuidado de no daar la semilla. En caso de tener muchos frutos, se pueden colocar todas las frutas sin cscara en recipientes para provocar una ligera fermentacin de 12 a 24 horas, la cual facilitar la separacin de la pulpa de la semilla y luego su lavado. 3. Las semillas obtenidas, ya sin residuos de pulpa o arilo, deben secarse durante medio da en una rea bien ventilada, bajo techo, en zarandas o en pisos de cemento. 4. Las semillas secas deben tratarse con un fungicida de amplio espectro como Vitavax o Benlate para protegerlas de patgenos. 5. Segn el nmero de semillas, se puede proceder a sembrarlas directamente en bolsas de polietileno o colocarlas en germinadores (bancales), lo que es ms recomendable. 6. Los bancales consisten en camas de germinacin de 10 a 20 m de largo por 1.5 a 2.0 m de ancho y 30 cm de profundidad, utilizando arena fina y colada. 7. Se trazan surcos en forma transversal a lo largo de la cama con 8 a 10 cm de distancia entre surcos (similar a semilleros de caf) y 2 a 3 cm de profundidad.
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8.
Las semillas deben colocarse verticalmente, con la parte ms puntiaguda hacia abajo debido a la posicin del embrin, dejando 2 a 3 cm entre semillas en el surco. Para obtener una plntula vigorosa y sin deformaciones, se deben cubrir las semillas con una capa fina de arena (0.5 cm). La germinacin ocurre generalmente entre los 10 a 20 das despus de la siembra. Para favorecer la germinacin, se debe aplicar riego frecuentemente para mantener una humedad constante en la cama. El uso de arena fina, como medio de germinacin permite la extraccin de las plntulas con mucha facilidad sin daar el sistema radicular.
9.
10. Las camas de germinacin deben estar bajo sombra de tela de sarn, o bajo sombra de rboles o de una estructura levantada, cubierta de manacas, zacate u otro material similar. 11. Entre 30 a 50 das despus de la siembra, las plntulas estn listas para ser trasplantadas a las bolsas de polietileno en el vivero. Durante este perodo no se fertiliza. 10.2 Trasplante a bolsas y manejo de los patrones en vivero Las plantas se trasplantan del germinador a las bolsas, cuando las hojas no se han desarrollado an. En caso de no poder trasplantarlas en esta etapa inicial, es preferible esperar que las dos primeras hojas estn completamente desarrolladas para evitar su deshidratacin. En el momento del trasplante las plntulas con sistema radicular defectuoso deben descartarse. Tambin, es indispensable que cada plntula lleve adherida todava la semilla con los cotiledones en el momento del trasplante, debido a que an se nutre de ellos y esto garantiza un mejor desarrollo inicial de las plntulas trasplantadas. Para el trasplante, se utilizan bolsas de polietileno grandes y resistentes (25 x 40 cm de calibre 300), garantizando un desarrollo ptimo del sistema radicular hasta el tiempo de realizar el injerto. Las bolsas con las plntulas trasplantadas deben colocarse bajo sombra preferiblemente de tela de sarn con 50% de luminosidad, o bajo enramada techada de manaca u otro material similar. Para su desarrollo y evitar quemaduras de los bordes de las hojas, las plantas deben regarse para mantener una humedad constante al nivel del sistema radicular. El suelo para el llenado de bolsas debe ser de textura franca o suelta, proveniente de una mezcla equilibrada de arena, arcilla y limo. Si el suelo es arcilloso, se debe agregar arena y si tiende a ser muy arenoso, habr que agregarle un poco de suelo arcilloso de manera que se vuelva franco. Tambin es recomendable el uso de materia orgnica, considerando a este nivel la gallinaza como una mejor opcin por su relativa disponibilidad en el mercado y su mejor contenido de nitrgeno en comparacin con la mayora de los otros fertilizantes orgnicos. Sin embargo, para evitar problemas de quemadura del sistema radicular, la gallinaza debe ser debidamente composteada, secada y desmenuzada. En forma general, para el llenado de las bolsas, se recomienda utilizar una mezcla de 70% de suelo cernido (libre de terrones y objetos extraos como piedras o pedazos de madera o ramas) y 30% de gallinaza. Este medio permite un buen drenaje y un crecimiento ptimo de las plantas. El tiempo promedio para producir un patrn listo para la injertacin es de 12 a 16 meses. Para esta operacin, los patrones deben tener un tallo con un dimetro mnimo de 10 mm y de 60 a 90 cm de altura. An con una mezcla rica en materia orgnica, se recomienda fertilizar, lo que permite acelerar el crecimiento de las plantas y acortar el periodo de manejo en el vivero. Como indicacin general, se recomienda el plan de fertilizacin que se indica en el cuadro 3. 10.3 Injertacin Aunque se puede propagar vegetativamente por acodo areo, se ha descartado este mtodo en varios pases por tener una alta mortalidad de plantas en el trasplante a bolsas. Hoy da, se prctica casi exclusivamente la injertacin por aproximacin, de parche o de enchape lateral. En Honduras, tradicionalmente se ha venido practicando el injerto de aproximacin y es solamente desde 1997 que el Programa de Diversificacin de la FHIA ha estado introduciendo y promoviendo el injerto de parche, adaptado de la tcnica que se utiliza en la propagacin del hule y del cacao.
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Cuadro 3. Plan de fertilizacin de las plantas de rambutn en vivero poca de aplicacin Dosis (g/planta) 30 das despus del trasplante 10 90 das despus del trasplante 10 10 150 das despus del trasplante 15 20 210 das despus del trasplante 15 20 270 das despus del trasplante 15 25 330 das despus del trasplante 28 28 13 meses despus del trasplante 28 15 meses despus del trasplante 42 17 meses despus del trasplante 28 42
10.3.1 Injerto de aproximacin
Frmulas 18-46-0 Nitrato de amonio 15-15-15 12-24-12 Nitrato de calcio Nitrato de amonio 12-24-12 18-46-0 Nitrato de calcio 12-24-12 Nitrato de amonio Nitrato de calcio 12-24-12 12-24-12 Nitrato de amonio
Este tipo de injerto es el ms conocido entre los productores de rambutn en Honduras. Su nombre se deriva de la palabra "aproximar" y consiste en unir o aproximar el patrn o porta injerto a una ramilla terminal de un rbol productor (hembra) seleccionado. Los principales pasos que deben seguirse para tener xito en los injertos por aproximacin se mencionan a continuacin: 1. Conseguir patrones de 8 a 12 meses, trasplantados y desarrollados en bolsas plsticas de 25 x 40 cm x 0.3 mm que se colocan en estructuras de maderas o de bamb, bajo o en medio de la copa de los rboles adultos seleccionados, donantes de las ramillas a injertar. Al momento de la injertacin, el dimetro ideal de los patrones debe ser de 8 a 10 mm, y la altura de 25 a 30 cm. La ramilla terminal seleccionada del rbol adulto productor debe tener el mismo dimetro. 2. En la ramilla terminal del rbol adulto, se hace un corte en la parte sub-terminal donde no hay hojas (20 a 30 cm de la punta). Para ello, se utiliza una navaja de injertar con filo que permite obtener un corte liso sin rasgaduras. El corte lateral, de 2.5 a 4 cm de longitud, es poco profundo aunque lleve corteza y madera. 3. Luego, se procede a hacer el mismo corte en el porta injerto a 20 a 25 cm de altura y se unen las caras de ambos cortes, teniendo especial cuidado en que coincidan los bordos o tejidos inmediatos a la corteza debido a que all se encuentra el cambium o tejido regenerativo de donde se inicia la unin o cicatrizacin entre el patrn y la vareta (ramilla). 4. Inmediatamente se procede a fijar la unin entre patrn e injerto con una cinta elstica, flexible y slida como cordones hechos con tiras de neumtico de bicicleta o automvil, los que le dan estabilidad a la aproximacin realizada. 5. Finalmente, se usa una cinta plstica con mucha elasticidad para envolver y cubrir completamente la primera cinta de hule, lo que permite sellar hermticamente la unin, evitando la entrada de agua, insectos y patgenos. Durante el perodo de cicatrizacin, los patrones no pueden sufrir limitacin de agua, por lo que se recomienda revisarlos continuamente y regarlos si es necesario con aspersores o mangueras. 6. Despus de un perodo de 6 semanas es conveniente hacer una media savia al patrn y la rama, operacin que consiste en cortar (a mitad) la punta del patrn y abajo de la ramilla aproximada, para inducir la translocacin de savia entre la base del tallo del patrn y la ramilla y acelerar el proceso de cicatrizacin. 7. Dos semanas despus de la prctica de la media savia se recomienda la separacin definitiva de la ramilla injertada del rbol madre y se corta la parte terminal del patrn. Las plantas injertadas deben colocarse bajo sombra,
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preferiblemente bajo tela de sarn con 50 a 60% de luminosidad o enramada techada de manaca y permanecer en el vivero por dos a tres meses, recibiendo un manejo adecuado incluyendo fertilizacin, riego y control de malezas, lo que permite el crecimiento de brotes nuevos y su preparacin para el establecimiento al campo definitivo. La mejor poca para hacer las aproximaciones en la zona de produccin de rambutn en Honduras es el primer trimestre del ao debido a que los rboles donantes o madres, durante este periodo estn en pleno desarrollo vegetativo. Realizando todas las prcticas descritas anteriormente en forma correcta, se pueden conseguir prendimientos arriba del 90%. El injerto de aproximacin es un excelente mtodo para propagar el rambutn. Sin embargo, en Honduras, no se ha logrado buenos resultados con esta tcnica porque se realizan todava ciertas prcticas incorrectas tales como: la utilizacin de bolsas demasiado pequeas (bolsas para plantas de caf) para la produccin de los patrones, donde el sistema radicular confinado se atrofia y bifurca, impidiendo el desarrollo de las plantas y la translocacin de savia; la falta de riego en los patrones aproximados, y muchas veces, el quiebre de las ramas de los rboles adultos por no tener estructuras adecuadas para levantar los patrones. 10.3.2 Injerto de parche El injerto de parche como su nombre lo indica consiste en la introduccin de un parche que lleva una yema de la corteza de un rbol donante o madre a un patrn o porta injerto. Para tener xito en este tipo de injerto es necesario tener conocimiento pleno y experiencia prctica en todos los detalles que conlleva esta operaccin (figura 20).
A Corte en el patrn
B Corte de la yema (parche)
C Parche insertado en el patrn
D Parche protegido por la lengeta de corteza y cinta plstica
Figura 20. Principales etapas del injerto de parche en rambutn. La planta de rambutn tiene como caracterstica una pobre disposicin para aceptar el tejido o yema de otra planta. Esto implica que los injertos de parche deben realizarse bajo ciertas condiciones. Los requisitos mnimos necesarios para tener xito en el injerto de parche se detallan a continuacin: 1. Los patrones o porta injertos deben tener un mnimo de 10 mm de dimetro, lo cual se consigue a los 12 a 16 meses despus de la siembra de la semilla. 2. Se seleccionan los rboles adultos donantes de las yemas de acuerdo a los siguientes requisitos: rboles productivos con frutas de color rojo, de buen tamao, que se desarrollen sueltas en el racimo, dulces a sub-cidas y cuyo arilo se desprende de la semilla con facilidad. Las ramas de donde se sacan las yemas deben tener 1 a 2 aos de crecimiento con un grosor que depende del dimetro del porta injerto. Las yemas que se injertan son no brotadas (dormidas). El tiempo ideal para realizar los injertos de parche en Honduras es el primer trimestre del ao (enero a marzo), perodo durante el cual los rboles adultos donantes de yemas estn en plena actividad fisiolgica, acumulando reservas para el prximo perodo de fructificacin. Adems, es preferible realizar la operacin del injerto bajo sombra total o parcial y no mover los patrones en las bolsas, sobre todo si hay algunas races que han traspasado la bolsa. 3. Se cortan las varetas con tijeras o sierra de podar (cola de zorro) con mucho cuidado, evitando golpes o exposicin al sol. Una vez cortadas, se recomienda poner parafina en los extremos de los cortes para proteger las varetas de la deshidratacin. Para su transporte, las varetas deben protegerse con papel peridico hmedo en una hielera y guardarse en un
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sitio fresco y sombreado, antes de su injertacin. Mientras ms rpido se hacen los injertos, mejor porcentaje de prendimiento se obtiene. 4. Los cortes en el patrn y la extraccin del parche de la rama (injertacin) deben hacerse lo ms rpido posible (30 a 40 segundos). De lo contrario, el tejido expuesto se oxida rpidamente lo que impide la cicatrizacin del parche en el patrn. 5. El parche que contiene la yema debe tener un tamao similar a la incisin hecha en el patrn. En la extraccin de la yema de la rama se hace un solo corte con todo y madera superficial de la cual se separa posteriormente la cscara (parche) donde est la yema. 6. Inmediatamente al separar la cscara del tejido fibroso (madera), se determina si la yema se atrofi o se qued en la parte fibrosa. De no ser as, se introduce el parche conteniendo la yema en la incisin hecha en el patrn (figura 21). 7. El parche se cubre inmediatamente con una tira de la cscara del patrn y se sella hermticamente con una cinta plstica resistente (figura 22). 8. Tres semanas despus del injerto, se procede a destapar las partes injertadas, quitndoles la cinta plstica para averiguar si la yema est viva. De ser as se corta la copa del patrn 20 a 25 cm arriba del injerto para estimular la brotacin de las yemas. 9. Dos a tres semanas despus se inicia el brotado de las yemas. Durante esta etapa, los patrones deben recibir muchos cuidos en su manejo, pues las yemas pueden desprenderse con mucha facilidad por golpes, viento, insectos, etc. Del patrn emergen tambin chupones o rebrotes, los cuales deben eliminarse paulatinamente con tijeras (figura 23). 10. Dos a tres meses despus, estas plantas estn listas para ser sembradas en el campo definitivo (figura 24).
Figura 21. Colocacin del parche en el patrn.
Figura 22. Injerto cicatrizado a los 22 das despus de la injertacin.
Figura 23. Brotacin de la yema.
Figura 24. Injerto despus de 60 das.
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Este mismo procedimiento es vlido para injertar plantas propagadas por semilla establecidas en el campo. nicamente difiere el grosor de la vareta, el cual tiene que ser similar al patrn. En estos rboles, generalmente ms desarrollados en el campo que en el vivero, se pueden poner dos injertos o parches en las caras opuestas del patrn para aumentar el porcentaje de xito. Segn la experiencia de los injertadores en Guatemala que han practicado en este tipo de plantas, el primer trimestre del ao tambin es el perodo ideal para realizar estos injertos. 11. MANEJO AGRONMICO El rambutn es considerado como un frutal muy tolerante a un sistema de manejo poco intensivo y no requiere grandes cantidades de nutrimentos para tener producciones regulares. Sin embargo, para mantener rendimientos de produccin elevados en plantaciones comerciales establecidas con rboles de variedades selectas, propagados vegetativamente, es necesario seguir un programa de manejo agronmico en donde cada operacin, durante el ciclo de produccin de la plantacin, se realice en el momento oportuno, aplicando los requerimientos o recomendaciones formulados por los servicios de asistencia tcnica. 11.1 Seleccin del sitio Como se ha mencionado en el captulo 10, las condiciones climticas imperantes en el lugar constituyen uno de los factores ms importantes a tomar en cuenta en la seleccin del sitio para establecer una plantacin de rambutn. En Honduras, se considera que el Litoral Atlntico y la zona del Lago de Yojoa son las regiones que renen las mejores condiciones para establecer este cultivo a nivel comercial. Adems de una alta pluviometra bien distribuida y una humedad relativa alta, el sitio deber ser protegido de los vientos. Con relacin a la topografa, el rambutn es considerado como una buena alternativa de cultivo perenne para la zona de ladera. Con obras de conservacin de suelos apropiadas y manejando una especie de cobertura intercalada, se puede establecer plantaciones de rambutn en pendientes de hasta 35 a 40%. 11.2 Preparacin de terreno Por su caracterstica de cultivo permanente establecido a una distancia de 7 a 10 m entre plantas y surcos, no es necesario realizar un trabajo intensivo de preparacin de tierra en toda el rea como lo exigen los cultivos anuales y las hortalizas. Generalmente, se realiza una chapia en toda el rea completada con un desmonte, en caso de establecer la plantacin en una rea de barbecho (guamil), eliminando las especies leosas para dejar el rea limpia de troncones, races y otros materiales que podran obstaculizar el desarrollo del sistema radicular de los rboles de rambutn. 11.3 Trazado Una vez preparado el terreno, se realiza el trazado, el cual consiste en estaquillar toda la parcela en los puntos donde se sembrar cada planta. En la mayora de los pases donde se cultiva el rambutn, se utiliza una distancia de 8 a 10 m entre plantas propagadas por semillas lo que permite obtener una densidad de plantacin de 100 a 156 plantas/ha. En plantaciones establecidas con rboles injertados cuyo crecimiento es ms compacto y reducido y que se manejan con un programa de podas, se recomiendan distancias entre 6 a 8 m entre plantas, logrando obtener una densidad de 156 a 278 plantas/ha. En terreno plano, se utiliza generalmente un arreglo espacial al cuadro o rectangular mientras tanto, en terreno con pendientes mayores de 10%, se recomienda establecer una plantacin en triangulo (al tresbolillo), realizando terrazas individuales para controlar la erosin y facilitar el comaleo y la aplicacin de fertilizantes. 11.4 Ahoyado Para obtener un mejor crecimiento inicial de los rboles, se recomienda hacer agujeros (hoyos) con suficiente dimetro y profundidad para acomodar el sistema radicular de las plantas en su medio (substrato de trasplante). Con bolsas de 40 x 25 cm, se suelen hacer hoyos que tengan un mnimo de 50 cm de profundidad y 50 cm de dimetro (figura 25).
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Figura 25. Hacer el agujero (hoyo) de 50 x 50 cm.
11.5 Trasplante Una vez terminado el ahoyado, se pueden trasladar las plantas en bolsas desde el vivero hasta el campo definitivo para el trasplante. En fincas que cuentan con un sistema de riego, esta operacin puede realizarse en cualquiera poca del ao mientras tanto en fincas donde no existe esta infraestructura, se recomienda realizar el trasplante al principio de la poca de lluvia. Previamente a la colocacin de la planta, se recomienda agregar en el fondo del hoyo materia orgnica descompuesta y una dosis de fertilizante fosforado como roca fosfrica o triple sper fosfato (0-46-0) (figura 26). Es importante tener cuidado de no daar las races de la planta al remover la bolsa plstica (figuras 27, 28 y 29). Por otra parte, las plantas trasplantadas deben tener las races a la misma profundidad que estaban en la bolsa, evitando enterrar de esta manera el cuello del tallo en la tierra (figuras 30 y 31). El suelo o substrato con que se rellena el agujero debe compactarse alrededor de las races y regarse para eliminar la formacin de bolsas de aire (figuras 32 y 33). Las plantas recin trasplantadas deben ser objeto de un manejo particular, el cual favorece la recuperacin de la planta y su crecimiento inicial. Este manejo incluye control de malezas, poda de chupones en el patrn y estricto control de plagas y enfermedades.
Figura 26. Colocar materia orgnica en el fondo del hoyo.
Figura 27. Corte del fondo de la bolsa.
Figura 28. Corte vertical del lado de la bolsa.
Figura 29. Retiro de la bolsa.
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Figura 30.
Figura 31. Colocacin de la planta en el hoyo.
Figura 32. Figura 33. Relleno con tierra y materia orgnica y compactacin en la superficie. 11.6 Poda La poda es una prctica esencial en la fruticultura moderna y en el cultivo de rambutn desempea un papel fundamental. Se distinguen tres tipos de podas segn los objetivos a alcanzar: la poda de formacin, la poda sanitaria y la poda de produccin. 11.6.1 Poda de formacin Esta poda tiene como fin conseguir en el momento apropiado la formacin del esqueleto del rbol que sostendr la copa donde crecern los frutos. El rambutn es una especie que expresa una fuerte dominancia apical y tiene tendencia a producir crecimientos alargados y verticales. Por otra parte, el rbol de rambutn es muy susceptible a la quebradura de ramas sobre todo en los aos de alta produccin. Por estas razones, se recomienda realizar una poda de formacin en la etapa inicial de crecimiento para obtener rboles con un esqueleto equilibrado con una buena distribucin de ramas. Uno de los aspectos ms importante de esta prctica es la altura de formacin de la copa. Ella corresponde al punto donde comienza a dividirse el tallo principal y salen las ramas o ejes que formarn la copa productiva del rbol. Se recomienda que la bifurcacin debe comenzar entre 1.5 a 2.0 m de la superficie del suelo. Los rboles con la bifurcacin a menor altura tienen las ramas ms bajas tocando el suelo por el peso de la cosecha. Esto
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obliga a colocar estructuras de madera o de bamb para levantar las ramas para evitar que se daen las frutas. Por otra parte, las ramas bajas dificultan las labores como el control de malezas y la fertilizacin. Si el rbol no ha tenido una divisin natural a la altura arriba indicada, 12 a 18 meses despus del establecimiento en el campo, es necesario hacer un corte a esa altura (despunte) para estimular el crecimiento de brotes laterales. Cuando los brotes tengan tres o cuatro hojas deben seleccionarse de acuerdo a los siguientes criterios: a. Se seleccionan entre tres a cinco brotes distribuidos en forma helicoidal y no opuestos para evitar que cuando crezcan y fructifiquen no tengan el punto de apoyo en el mismo lugar del tronco propiciando el rompimiento de ramas. b. Entre seis a ocho meses despus de la seleccin, se debe realizar una segunda poda para eliminar los brotes que hayan salido bajo el nivel establecido y hacer cualquier correccin para establecer una copa equilibrada. c. La poda de formacin debe de hacerse en el momento oportuno (plantillas) debido a que es el nico periodo donde se tiene la oportunidad de que la poda de formacin quede bien hecha sin sacrificar mucho la plantacin. 11.6.2 Poda fitosanitaria Este tipo de poda consiste en eliminar o sanear el rbol de todo tejido enfermo o muerto para evitar la propagacin de patgenos y al mismo tiempo darle una aireacin interna al rbol. Los frutos de rambutn normalmente se producen en la parte externa de la copa donde deben estar expuestos a suficiente luz, aire y temperatura adecuada. En el interior de la copa crecen muchas ramas dbiles y entrecruzadas las que deben eliminarse con este tipo de poda. Consiguiendo con esto ms aireacin dentro de la copa y mejor entrada y distribucin de la luz solar, disminuyendo de esta manera la incidencia de enfermedades fungosas en las ramas y hojas. Se recomienda realizar la poda fitosanitaria cada seis meses en toda la plantacin. 11.6.3 Poda de produccin El rambutn es un frutal que por naturaleza est sujeto a tener una fuerte alternancia en sus ciclos de produccin. En las zonas productoras de rambutn del pas es fcil observar un ao de buena produccin seguido de otro donde la produccin baja drsticamente. Para disminuir este inconveniente, en varios pases se ha venido realizando una poda de produccin. Esta prctica se realiza una vez al ao, al mismo tiempo que la cosecha cuando se separan (quiebran) los racimos de frutos de la ramas laterales. Esta operacin debe completarse cortando todas las panculas florales que no cuajaron frutos o los frutos o racimos de frutos que no se cosecharon por diferentes razones. Esta prctica permite estimular la brotacin de las yemas laterales, fenmeno que ocurre inmediatamente despus de la cosecha. Estos brotes laterales que emergen despus de la cosecha son los que producen frutos en los siguientes aos por lo que es importante estimular su emisin mediante la poda. Por otra parte es importante que los rboles conserven un tamao mediano para facilitar ciertas labores como: cosecha, aplicacin de insumos y poda, por lo que se recomienda mantener un lmite de altura mxima de los rboles de 6 a 8 m en una finca comercial y tecnificada. Finalmente, la poda de produccin debe completarse con la remocin de los chupones improductivos. 11.7 Fertilizacin El anlisis de suelos es una importante herramienta de diagnstico para determinar el pH del suelo y la disponibilidad de los diferentes nutrientes. El mismo permite, en funcin de los resultados obtenidos, elaborar las recomendaciones de fertilizacin y/o enmiendas con el objetivo de suministrar los nutrientes deficitarios o no disponibles y evitar aquellos que, en menor requerimiento o en alta concentracin, pudieran ser txicos y afectar el rendimiento y la calidad del cultivo. Varias sugerencias sobre fertilizacin del rambutn pueden ser encontradas en la literatura, sin embargo en este manual son presentadas solamente algunas, que podrn ser ajustadas de acuerdo con las condiciones locales.
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11.7.1 Fertilizacin con materia orgnica En la zona del Litoral Atlntico de Honduras, los valores de materia orgnica generalmente encontrados en el suelo son relativamente bajos y varan de 1 a 3%. Adems, se debe considerar que, al ser cultivados por varios aos, los contenidos de materia orgnica tienen tendencia a disminuir drsticamente en los suelos tropicales. Por ello, se recomienda colocar en el fondo de los hoyos antes del trasplante de los rboles de rambutn, una fuente de materia orgnica. En la zona de produccin de rambutn en Honduras, se puede aplicar en cada hoyo 2 a 4 kg de compost 1 a 2 kg de gallinaza bien descompuesta 3 a 5 kg de estircol de ganado, agregando a cualesquiera de estos materiales 5 onzas por hoyo de roca fosfrica. Para evitar la quema de las races pequeas de las plantas, es preferible mezclar la fuente de materia orgnica con tierra superficial del sitio en una proporcin de dos partes de tierra por una parte de materia orgnica (2:1). 11.7.2 Fertilizacin al suelo Ng y Thamboo (1967) han demostrado en Malasia que una plantacin de rambutn, de una superficie de 1 ha produciendo 6720 kg de frutas por ao, extraa del suelo cada ao 13.4 kg de nitrgeno, 1.80 kg de fsforo, 10.2 kg de potasio, 4.84 kg de calcio y 2.47 kg de magnesio. Estas cifras indican que, como en la mayora de los cultivos frutales, el rambutn extrae una gran cantidad de nitrgeno y potasio del suelo. En consecuencia, la fertilizacin no es solamente importante para asegurar un buen crecimiento vegetativo sino tambin para incrementar la produccin. Adems se demostr que la fertilizacin permita producir frutas de tamao ms grande y ms jugosas. En la ausencia de anlisis especfico de suelo y foliar, se puede hacer solamente recomendaciones generales de fertilizacin para el cultivo de rambutn basadas en los requerimientos del cultivo (cuadros 4, 5, 6, 7 y 8).
Cuadro 4. Aplicacin de nutrientes para el primer ao (en Honduras) poca de aplicacin Dosis (g/planta) Frmulas Junio* 85 20-20-0 Julio 85 20-20-0 Agosto 85 15-15-15 Septiembre 85 20-20-0 Noviembre 85 20-20-0 Enero 85 Nitrato de amonio * Se debe realizar la primera fertilizacin 30 das despus de la siembra en el campo definitivo Cuadro 5. Aplicacin de nutrientes para el segundo ao poca de aplicacin Dosis (g/planta) Febrero 227 Inicio de abril 1000 Mayo 227 Junio 227 Julio 227 Cuadro 6. Aplicacin de nutrientes para el tercer ao poca de aplicacin Dosis (g/planta) Febrero 454 Inicio de abril 500 Mayo 454 Junio 454 Julio 227
Frmulas 15-15-15 Cal dolomtica 12-24-12 15-15-15 Nitrato de amonio
Frmulas 18-6-18-4 Cal dolomtica 18-6-18-4 18-6-18-4 Nitrato de amonio
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Cuadro 7. Aplicacin de nutrientes para el cuarto ao poca de aplicacin Dosis (g/planta) Febrero 454 Mayo 454 Junio 454 Julio 454 Cuadro 8. Aplicacin de nutrientes para el quinto ao en adelante poca de aplicacin Dosis (g/planta) Febrero 625 Mayo 625 Junio 625 Julio 625
Frmulas 18-6-18-4 18-6-18-4 18-6-18-4 18-6-18-4
Frmulas 18-6-18-4 18-6-18-4 18-6-18-4 18-6-18-4
Con el fin de asegurarse que el fertilizante quede en contacto con el suelo, debe limpiarse debajo de la copa del rbol. El fertilizante se aplica en banda circular de 5 a 10 cm de ancho, alrededor del tronco, a la mitad de la distancia entre la parte terminal de las ramas bajeras y el tronco (figura 34). Para evitar prdidas por escorrenta y volatilizacin, se recomienda cubrirlo con hojarascas o residuos de materia orgnica. En terrenos de ladera y donde no se ha construido terrazas individuales, se aconseja aplicar el fertilizante en media luna en el lado de arriba (figura 35) e incorporarlo, haciendo pequeos agujeros de 3 a 5 cm de profundidad para que no sea lavado por las aguas de precipitaciones o de escurrimiento.
Figura 34. Aplicacin del fertilizante en forma circular alrededor del tronco.
Figura 35. Aplicacin del fertilizante en forma de media luna.
11.7.3 Fertilizacin foliar Por tener en la zona tropical hmeda de Honduras, suelos pobres en materia orgnica y con pH bajo, se recomienda completar los programas de fertilizacin al suelo con aplicaciones foliares de boro y zinc. En forma general, ambos micronutrientes contribuyen a obtener una mejor floracin y desarrollo de las frutas as como un crecimiento normal en los entrenudos de las ramas. Para incrementar la absorcin de estos micronutrientes, se debe agregar a la mezcla nitrgeno y potasio. La aplicacin de fertilizacin foliar se realiza cada ao a partir del primer ao de produccin (cuadro 9).
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Cuadro 9. Aplicacin de nutrientes foliares poca de aplicacin 15 das antes de la floracin 15 das antes de la floracin Al inicio de la formacin de la fruta Al inicio de la formacin de la fruta
11.8 Riego
Dosis (ml/l de agua) 6 3 6 3
Elementos NyK Zinc y boro NyK Zinc y Boro
El rambutn es una especie sensible a la sequa y requiere mucha agua durante todo su periodo de crecimiento. El momento ms crtico es la primera estacin seca despus de su trasplante en el campo. Por ello, en zonas con periodo de sequa prolongado, es imprescindible tener un sistema de riego. Adems, el riego permite disminuir la necrosis de las hojas, sntoma de deficiencia de potasio que es agravado en situacin de estres hdrico. En la Costa Norte de Honduras, se ha observado en fincas que empezaron a utilizar riego que la floracin ocurre ms temprano, lo que podra permitir adelantar el periodo de cosecha. Por otra parte, en la zona rambutanera del pas se debe seguir realizando evaluaciones en cuanto al incremento de la produccin y los beneficios obtenidos versus el costo de la instalacin de un sistema de riego localizado por microaspersin, el cual, considerando las ventajas de manejo y el costo de instalacin parece ser el ms adecuado para el cultivo de rambutn. 11.9 Control de malezas Las malezas compiten con el rambutn principalmente en los primeros tres aos. Para evitar esta competencia con el cultivo es necesario definir un programa de control integrado de malezas que permita minimizar los costos de mantenimiento del cultivo por medio de la combinacin del uso de coberturas vivas, el control manual y/o el uso de herbicidas. En terrenos con pendiente moderada, es recomendable establecer y manejar cultivos de cobertura con leguminosas u otro tipo de plantas que permitan controlar la erosin y el crecimiento de otras malezas de mayor agresividad. Las leguminosas usadas como cobertura viva son de ciclo anual y permiten que se tenga un programa bien definido de manejo para minimizar los inconvenientes durante el perodo en que el cultivo se maneje sin cobertura. Arachis pintoi, Desmodium heterophyllum y algunas especies de Centrosema y Pueraria se adaptan muy bien como especies de cobertura en la zona tropical hmeda de Honduras. El frjol de abono Mucuna derringiana (Bort.) Merr., es tambin una alternativa, pero por ser una especie de crecimiento voluble (trepadora), debe manejarse durante los primeros cinco meses con un control manual (cortando las guas) para evitar que cubra los rboles de rambutn, los cuales son muy dbiles para competir y sostener otra planta sobre ellos. En las condiciones climticas del trpico hmedo las malezas crecen rpidamente y una plantacin de rambutn puede ser muy afectada en su crecimiento inicial por esta competencia. Poblaciones mnimas de malezas permiten que el rbol desarrolle con buen follaje, grosor de tronco y una altura manejable. Las malezas pueden controlarse por medio de poda manual o con la aplicacin de herbicidas. Dentro de los ms recomendables, podemos mencionar: los herbicidas con efecto residual Oryzalin (Surflan) y Trifluralin (Treflan) a razn de 2.5 litros de producto comercial por hectrea, diluidos en 182 litros de agua, usando para su aplicacin boquillas 8002 Tee Jet; los herbicidas con efecto quemante o de contacto como el Paraquat (Gramoxone), a razn de 1.50 litros por hectrea en 182 litros de agua con boquillas 8001 Tee Jet; tambin herbicidas de efecto sistmico como los Glifosatos (Round-up, Ranger, etc.) a razn de 1.25 litros por hectrea en 196 litros de agua, utilizando boquillas 8001 Tee Jet. Para el control de gramneas se puede usar el Fluazifop-butil (Fusilade) en dosis de 1.5 litros por hectrea diluido en 196 litros de agua con boquillas 8001 Tee Jet.
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Es recomendable no aplicar los herbicidas de contacto y sistmicos cerca de los rboles porque causan daos severos en las ramas como clorosis y defoliacin. Las dosis deben consultarse y dependern de la altura y el tipo de maleza presente en el campo. Los herbicidas de contacto y sistmicos deben ser aplicados por separado, pero pueden ser aplicados en combinacin con los herbicidas residuales previa consulta a las recomendaciones del fabricante. 12. ENFERMEDADES DEL RAMBUTN El rambutn fue introducido en Honduras hace menos de 80 aos y las primeras plantaciones comerciales existentes actualmente en la Costa Atlntica fueron establecidos tan solo a partir de 1975. En consecuencia, no existe mucha informacin sobre los problemas fitosanitarios que localmente afectan al cultivo en el campo y en poscosecha. Para los propsitos de esta gua, el tema de enfermedades del cultivo del rambutn se tratar incorporando la poca informacin disponible de los problemas observados localmente y complementndola con la informacin existente de problemas identificados en otras partes del mundo, particularmente en Las Filipinas, Malasia y Australia. 12.1 Enfermedades en el campo 12.1.1 Mildi polvoso Varias referencias catalogan al mildi polvoso como la enfermedad ms importante del rambutn en el campo. Es causada por un hongo del gnero Oidium sp., el cual ataca flores, frutos y brotes nuevos. El desarrollo del hongo es usualmente favorecido por condiciones de baja humedad y altas temperaturas ambientales, por lo cual los ataques son ms evidentes a partir de mediados de la poca seca, cuando adems ocurre en los rboles presencia abundante de tejido foliar y floral susceptible. Los ataques se evidencian por ocurrencia sobre el haz de las hojas y sobre otras partes afectadas de una fina capa blanquecina de tejido fungoso visible al ojo desnudo. El hongo es un parsito obligado que extrae nutrientes del tejido sin matarlo, afectando en el proceso el desarrollo de flores y frutos y consecuentemente la produccin. Es muy probable que esta enfermedad ocurra en Honduras en el rambutn, aunque posiblemente con muy baja severidad, dado que en las zonas en las cuales se siembra rambutn localmente la estacin lluviosa es muy prolongada, prevaleciendo condiciones de alta humedad ambiental usualmente desfavorables al desarrollo del hongo. Las aplicaciones de azufre elemental al follaje, usualmente en aspersiones, previenen el desarrollo de la enfermedad. Sin embargo, existen otros fungicidas que controlan la enfermedad con mayor efectividad. 12.1.2 Cncer del tallo La ocurrencia de esta enfermedad en Honduras ha sido confirmada en rboles de la coleccin existente en el Centro Experimental y Demostrativo de Cacao (CEDEC) de la FHIA en La Masica, Atlntida. Es causada por el hongo Dolabra nepheliae y la infeccin se manifiesta por la ocurrencia de lesiones cancerosas en el tronco principal, ramas laterales, pecolos y ocasionalmente en las nervaduras centrales y secundarias de algunas hojas. Inicialmente las lesiones se muestran a la vista como pequeos crecimientos (cnceres) de alrededor de 1/4 pulgada de dimetro, con muchas hendiduras, de textura corchosa y consistencia escamosa; los cnceres crecen y eventualmente varios de ellos se unen para formar lesiones extensivas que pueden rodear completamente el tallo o rama (figuras 36 y 37). Cuando esto sucede el tallo o rama podra debilitarse en esos puntos y quebrarse en respuesta al peso impuesto por la carga de fruta, provocando serios daos a la planta y mermando de manera significativa la produccin. Sin embargo, en Malasia donde originalmente se identific la enfermedad, no es considerada de naturaleza severa (Mohd s.f.). Adems del rambutn, tambin se ha reportado en otros pases la ocurrencia de esta enfermedad en rboles de pulasn (Nephelium mutabile Blume). No se conocen medios de control del problema y la mejor prevencin sera la utilizacin de material de propagacin sano, proveniente de rboles que no muestren la infeccin. Es muy probable que el tratamiento localizado de cnceres con pastas fungicidas apropiadas pudiese tener un efecto benfico en las plantas afectadas.
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Figuras 36 y 37. Cncer del tallo (Dolabra nepheliae) en dos etapas de desarrollo sobre tronco de rboles de 11 aos.
12.1.3 Enfermedad rosada Esta enfermedad, causada por el hongo Corticium salmonicolor, afecta a diferentes especies tropicales perennes (arbustivas y arbreas), incluyendo, adems del rambutn, a los ctricos, caf, cacao, pimienta negra, hule, etc. En Honduras ha sido reportada en ctricos, pero no ha sido reportada en rambutn. El carcter distintivo de la enfermedad es la ocurrencia sobre las ramas de una evidente capa blanquecina de tejido fungoso filamentoso que, eventualmente, puede adquirir una tpica coloracin rosada en su estado avanzado debido a la presencia de fructificaciones del hongo de color salmn. La corteza de las ramas cubiertas por el hongo se reseca y se raja, ocurriendo eventualmente la muerte de la parte superior de las ramas afectadas. La poca informacin disponible sobre el control de la enfermedad se limita a su manejo en rboles de hule, basado en el tratamiento tpico de las ramas afectadas con brochazos de una pasta a base del fungicida tridemorph (Calixin). 12.1.4 Fumagina Esta enfermedad se caracteriza por la aparicin sobre las hojas y gajos de fruta de una capa continua de tejido oscuro, semejante al holln, constituida por tejido del hongo Capnodium sp. que crece sobre los exudados de insectos como cochinillas y escamas. Este tejido es estrictamente superficial dado que en ningn momento el hongo penetra el tejido de la planta. En consecuencia, el dao provocado es de carcter exclusivamente cosmtico, afectando la apariencia de la fruta. Aunque no ha sido reportada como problema en rambutn, en Honduras, la ocurrencia de fumagina, es altamente probable dado que ocurre en otras especies cultivadas en las mismas zonas de produccin de rambutn, como los ctricos. El manejo de la fumagina se basa en el control de los insectos cuyas deyecciones constituyen el medio de cultivo en el cual se desarrolla el hongo. 12.1.5 Necrosis de las nervaduras La ocurrencia de esta enfermedad est reportada en Las Filipinas pero se desconoce, hasta la fecha, su existencia en Honduras. Es causada por la bacteria Xanthomonas nephiliae Barr., la cual ataca las hojas de plntulas y rboles fructferos. Inicialmente, las hojas muestran en su cara inferior la ocurrencia de lesiones de apariencia hidrtica y una coloracin caf-negruzco, manchas que pronto se secan y adquieren coloracin caf ms claro, siendo rodeadas por un delgado borde amarillento. Cuando la infeccin alcanza las nervaduras, estas se tornan caf y adquieren la apariencia de una mancha necrtica ramificada (adoptan la forma de las ramificaciones de las nervaduras). Para su control preventivo se recomienda la aspersin de fungicidas cpricos, en particular en los viveros.
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12.2 Enfermedades de poscosecha La fruta de rambutn est naturalmente bien protegida por la relativamente resistente corteza espinosa que la recubre. Sin embargo, pueden ocurrir pudriciones de origen fungoso que se desarrollan a partir de la corteza magullada o rasgada. La literatura menciona a varios hongos asociados con dichas pudriciones, incluyendo a Botryodiplodia, Aspergillus, Colletotrichum, Penicillium, Dothiorella y Lasiodiplodia. Las pudriciones son usualmente muy evidentes, mostrando externamente prdida del atractivo color rojo o amarillo en favor de caf oscuro o negro sintomtico del dao. Muchas de las pudriciones son de naturaleza secundaria, ocurriendo la penetracin del hongo en forma oportunista cuando la corteza ha sido daada previamente y se crea una va de entrada para el patgeno. En algunos casos como la Antracnosis causada por el hongo Colletotrichum sp., la infeccin aparentemente puede ocurrir en el campo y mantenerse latente, manifestando los sntomas durante la maduracin. Este proceso puede ser estimulado por la ocurrencia de condiciones ambientales adversas, tales como la sequa, durante el desarrollo del fruto en el campo. Se estima que, en general, las prdidas debidas a la Antracnosis y otras enfermedades fungosas en poscosecha, son ocasionales y prevenibles. Las medidas de control recomendadas incluyen la poda sanitaria para remover de los rboles el tejido intil como las ramas y ramillas que pueden servir de substrato y reservorio de inculo de los hongos. Medidas adicionales incluyen el manejo cuidadoso de los gajos de frutos durante la cosecha, evitando los golpes y rasgaduras en la corteza. Al desprender los frutos de los racimos, se deber hacer con cortes limpios y asegurar que las frutas retengan una seccin de pednculo adherido para prevenir el dao por pudriciones fungosas del extremo basal. 13. PLAGAS DEL RAMBUTN Debido a que la especie es de reciente introduccin a Centro Amrica, los problemas de plagas en rambutn son pocos y, relativamente, de poca importancia econmica (Siliezar, J, 1993). Todas las prdidas que se reportan son causados por especies generalistas, relativamente fciles de controlar. A continuacin se presentan las plagas de artrpodos relevantes que han sido reportadas por la literatura o que se han encontrado afectando el rambutn plantado en la Costa Norte de Honduras, completando esta informacin con recomendaciones de manejo y de control de las mismas. 13.1 Moscas de la fruta A pesar de que hasta ahora ninguna especie de Moscas de la fruta se ha encontrado afectando las frutas de rambutn en el campo, su sola presencia es una limitacin cuarentenaria que prohbe la exportacin de la fruta fresca a muchas regiones libres de estas especies de moscas de la fruta como los Estados Unidos. Hoy en da solo se reconocen las especies C. capitata (figura 38) y A. obliqua (figura 39) como capaces de ovipositar en frutos daados de rambutn (figura 40) (Vsquez et al. 2000). Los frutos daados se han encontrado susceptibles al ataque de C. capitata y A. obliqua nicamente en pruebas de oviposicin forzada en el laboratorio. Debido a que la fruta de rambutn no es un hospedero natural de Moscas de la fruta, hasta ahora no existe necesidad de controlarlas en el campo. Sin embargo, prcticas culturales preventivas como la remocin y destruccin de frutos daados es mandatorio en fincas cuya produccin es destinada para la exportacin. Las plantaciones deben tambin mantenerse libres de frutos voluntarios (tanto en los rboles como en el suelo) durante y despus de que se ha terminado la cosecha. Adems es aconsejable implementar buenas prcticas de cosecha encaminadas a evitar el dao mecnico de la fruta (figura 41). En el trampeo de Moscas de la fruta, que se ha realizado en la zona productora de rambutn desde 1999, se ha encontrado que las capturas de Moscas de la fruta estn asociadas a fincas mixtas. Consistentemente, en las fincas mixtas se capturan adultos de la Mosca Mexicana de la fruta, Anastrepha ludens (asociada a toronja y naranja agria) y la Mosca del Mango, Anastrepha obliqua (asociada a mango y jobo), en cambio, en las fincas donde no hay hospederos de las especies mencionadas, estas no se detectan en el trampeo (Espinoza, 2001). Por lo tanto, se recomienda que en las plantaciones para exportacin se eliminen los rboles de frutales que puedan servir de hospederos a las Moscas de la fruta de importancia cuarentenaria.
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Figura 38. Ceratitis capitata.
Figura 39. Anastrepha obliqua.
Figura 40. Larva de mosca de la fruta.
Figura 41. Dao mecnico en la cosecha.
13.2 Zompopos Estas especies de hormigas (Atta spp.) son plagas espordicas, pero pueden tener un impacto importante especialmente al momento del establecimiento de los huertos. Las plantas jvenes de rambutn son muy susceptibles a la defoliacin causada por estos insectos al punto de que no pueden tolerar ms de dos defoliaciones completas seguidas. El dao ocurre principalmente durante la noche y es muy caracterstico ya que los zompopos remueven secciones de las hojas dejando circunferencias muy bien definidas en los bordes (figura 42). Dependiendo del tamao del nido, los zompopos son capaces de desfoliar completamente una plantacin en una sola noche. Los zompopos tambin pueden afectar la apariencia cosmtica de los frutos al remover los espinaretes dejando solo los lbulos (figura 43).
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Figura 42. Dao de zompopos al follaje.
Figura 43. Dao de zompopos al fruto.
El primer paso para el control de zompopos se basa en la observacin detenida de su dao y la ubicacin de sus nidos. Si los nidos son grandes (> 1 ao) estos se pueden controlar mediante mtodos qumicos como las aplicaciones inyectadas de fumigantes insecticidas como gastion y fipronil; o por medio de mtodos mecnicos como la remocin del suelo y eliminacin de la reina, en el caso de nidos pequeos (< 1 ao). Existen adems varios cebos envenenados comerciales a base de sulfluramida GX 439 (Mirex-S, Atta-kill), sulfluramida comn, fipronil o clorpirifos que se pueden aplicar al suelo alrededor del camino de las obreras para que los zompopos los acarreen a los nidos. Otras prcticas incluyen el sujetar una cinta o banda impregnada con un insecticida alrededor de la base del tronco de los rboles (PDBL II, 1997), la cual como repelente evita que las hormigas suban a las ramas y alcancen el follaje. 13.3 Cochinillas En Honduras las cochinillas (Planococcus spp.) se han observado afectando solamente los frutos de rambutn (figura 44), pero lo ms probable es que se puedan encontrar afectando tambin los brotes de hojas jvenes. Infestaciones severas pueden retardar el crecimiento de la planta o provocar la cada prematura de los frutos. Al comienzo las infestaciones ocurren en forma localizada: en frutos vecinos en las mismas panculas o en brotes de hojas del mismo rbol. El sntoma principal se observa como un tejido algodonoso que crece sobre la parte afectada (figura 45). La presencia de cochinillas produce adems la incidencia de otras plagas como la fumagina (ver seccin de enfermedades) que limita la captacin de luz al crecer sobre el follaje y las hormigas Monacis bispinosa y Ectatoma tuberculatum (PDBL II, 1997) que en grandes cantidades pueden dificultar las labores de cosecha. Ambas plagas se alimentan de la mielecilla que las cochinillas producen por lo que su incidencia depende del nivel de control de las cochinillas.
Figura 44. Cochinillas afectando frutos de rambutn.
Figura 45. Tejido algodonoso sobre la parte afectada del fruto.
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Hasta ahora, en Honduras, no es necesario controlar regularmente las cochinillas ya que su incidencia es muy ocasional. Sin embargo, en el caso de que se presenten infestaciones severas (ms del 10% de un rbol infestado), se pueden controlar mediante la remocin y destruccin de las partes afectadas o mediante la aplicacin de insecticidas como Metolcarb (Metacrate y Tsumacide), Buprofezin (Applaud), Disulfoton (Disyston, Disultex, Disulfoton FE10) Mecarbam (Afos) solos o combinados con aceites agrcolas (como "Golden Natur'l Spray Oil") o jabones agrcolas a base de sales de potasio de cidos grasosos como Savona. 13.4 Escamas La literatura menciona que el rambutn es susceptible al ataque de varios tipos de escamas entre las cuales resaltan las del gnero Pulvinaria sp. (Cendaa et al. 1984). Afortunadamente, a nuestro conocimiento, ningn tipo de este u otro gnero de escama se ha encontrado afectando el rambutn en Honduras, al punto que no se tienen registros de su incidencia en este cultivo. Las escamas succionan la sabia de las plantas debilitndolas y produciendo daos indirectos, como en el caso de las cochinillas, que es el provocar el crecimiento de fumagina y la incidencia de hormigas. En cualquier caso, las recomendaciones de manejo sugeridas para las cochinillas aplican tambin para cualquier gnero de escamas que pudieran afectar el rambutn. 13.5 Morroco Se han reportado tres especies de Morroco (Trigona sp.) asociadas a daos en cultivos en Centro Amrica, T. silvestriana, T. corvina Cockerell y T. fuscipennis (Ducke). Los adultos de estas especies son abejas negras, peludas. T. corvina y T. fuscipennis miden de 5 a 6 mm de largo. T. silvestriana es un poco mas grande, midiendo de 6.5 a 8.5 mm de largo. T. corvina y T. silvestriana construyen sus nidos sobre ramas de rboles, en cambio, T. fuscipennis los construye en huecos de rboles o nidos abandonados de comejn. Los nidos son construidos principalmente de cera, resinas vegetales y excremento. Estas abejas se alimentan de una gran variedad de alimentos, pero prefieren polen y sustancias azucaradas como nctar y mielecilla excretada por hompteros, aunque tambin recogen ltex de plantas y sustancias como grasa de automviles y pegantes usados para atrapar insectos (Tanglefoot). En rambutn, las abejas perforan los frutos maduros para alimentarse del arilo, llegando a causar prdidas considerables de fruta. Para su control se recomienda la destruccin de los nidos, los cuales, generalmente, estn cerca de las plantas atacadas. Basados en observaciones realizadas en otras especies de Trigona, se estima que el rango mximo de vuelo de estas especies es menor que 600 m del nido. Los nidos pueden ser ubicados siguiendo las abejas desde la fuente de alimento. Para su control, los nidos deben ser quemados o destruidos totalmente, ya que una destruccin parcial puede permitir la sobrevivencia de cras que pueden repoblar la colonia. 13.6 Trips Los trips - Selenothrips rubrocinctus (Giard) (Thysanptera: Thripidae) se alimentan de exudados de tejidos vegetales, los que obtienen rompiendo el tejido con su aparato bucal raspador. Como resultado de su alimentacin el tejido afectado toma un color bronceado. En rambutn, se han observado daos externos en la fruta y ms especficamente en los espinaretes que toman un color bronce en el lado inferior de la fruta, donde no recibe luz solar. El dao parece estar asociado a perodos prolongados de sequa durante la poca de crecimiento del fruto en plantaciones de rambutn asociadas con cacao. Hasta el momento este tipo de dao ha sido muy espordico y no se ha requerido de acciones de manejo. 13.7 Otros insectos asociados La corteza de los troncos de algunas variedades de rambutn son susceptibles al chancro del tallo causado por el hongo Dolabra nepheliae (ver la seccin de enfermedades). Este hongo produce un crecimiento anormal en el tallo que provee de albergue a una gran cantidad de insectos especialmente del orden Embiptera. Estos insectos pueden ser errneamente sealados como los responsables del dao a pesar de que solo se benefician del abrigo que proporciona el crecimiento anormal del tallo. La presencia de estos insectos no causa ningn tipo de dao a la planta y por consiguiente no ameritan ningn tipo de control.
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Existen varios defoliadores generalistas como Curculinidos (Cleistolophus viridimargo Champ) y grillos (Orthptera: Grillidae) que tienen particular importancia en plantaciones jvenes de rambutn ya que pueden consumir rpidamente del 10 al 20% del rea foliar de cada hoja (figura 46). Estos insectos no son un problema de importancia excepto, cuando los rboles son pequeos y estn recin plantados en cuyo caso deben protegerse con aplicaciones de insecticidas de contacto como Piretroides o Permetrinas.
Figura 46. Daos de insectos desfoliadores miscelneos.
Se han encontrado adems barrenadores no identificados del fruto (un Lepidptero y un Coleptero) que podran tomar importancia conforme ms rea sea plantada de rambutn en Honduras (figura 47 y 48). Es necesario realizar ms investigaciones, para determinar la verdadera naturaleza de estas plagas.
Figura 47 y 48. Barrenadores no identificados del fruto.
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13.8 Otras plagas mencionadas por la literatura Colepteros como Niphonoclea albata, N. capito, Pachyrrhyunchus sp (Cendaa et al. 1984) y Diaprepes abbreviatus (Almeyda, 1981) y larvas de Lepidpteros como Oxyodes scrobiculata, O. tricolor, Achaea janata y Serrodes campana (Garner & Chaudhri, 1976) se mencionan afectando las ramas, el follaje y las races de rambutn en otros pases. Afortunadamente, es de nuestro conocimiento, que ninguna de estas plagas existe en este continente. En algunas fincas se ha reportado la presencia, aunque en poblaciones muy bajas, de una cochinilla (Homptera: Pseudocccidae). En algunos cultivos, como banano, los ataques de estos insectos estn asociados a perodos prolongados de sequa y sombra densa. En la medida que las plantaciones se mantengan bien podadas, con buena entrada de luz, se evitarn problemas con este tipo de insectos. 14. COSECHA Y POSCOSECHA 14.1 ndices de madurez para la cosecha de rambutn El rambutn es una fruta no climatrica y no contina madurando despus que se ha cosechado, razn por la cual la fruta debe cosecharse cuando ha alcanzado las ptimas condiciones de calidad comestible y apariencia visual. De otra parte, los consumidores prefieren los rambutanes cuando han alcanzado su ptimo estado de desarrollo y composicin qumica interna. Sin embargo, muchos productores cosechan las frutas en un estado inmaduro para obtener los precios ms altos, por no tener las condiciones apropiadas de almacenamiento o por la influencia de los compradores. Los productores generalmente cosechan el rambutn en base a la experiencia acumulada por varios aos o mediante la observacin directa del estado de madurez de la fruta en el campo. Un parmetro muy importante y que puede ayudar a definir el estado de madurez de la fruta es el conteo del nmero de das despus de la floracin. Por ejemplo, en pases como Tailandia, la cosecha se realiza entre los 90 y 120 das despus de la floracin; en Indonesia, se cosecha entre los 90 y 100 das y en Malasia entre los 100 y 130 das. En Honduras, observaciones realizadas por el Programa de Diversificacin en coordinacin con el Departamento de Poscosecha de la FHIA permitieron definir, en tres fincas de la Costa Norte durante el ao 2001, que las frutas necesitaron de 120 a 126 das desde el inicio de la floracin hasta la maduracin. Sin embargo, el color de la fruta constituye todava la principal gua, principalmente cuando se tienen diferentes variedades en la misma finca. Normalmente las frutas tienen una aceptable apariencia para el mercado entre los 16 y los 28 das despus del inicio del cambio de color (de verde al color definitivo de madurez de la variedad al nivel de la cscara y los espinaretes). La desuniformidad en la madurez de la fruta, en un rbol o en un racimo, constituye un problema al momento de la cosecha porque obliga el productor a realizar varias cosechas, alargando el tiempo de cosecha e incrementando los costos de produccin. Sin embargo, es bueno considerar que varias cosechas permiten una mejor distribucin de la oferta, evitando tener un exceso de fruta en el pico de produccin. En general se necesita tener una serie de criterios para determinar el tiempo exacto de cosecha, dentro de los cuales se pueden mencionar: El color (cuadro 10)
Cuadro 10. Criterios de cosecha de algunas variedades seleccionadas de rambutn introducidas por la FHIA mediante PROEXAG. Variedad Color de la cscara Color de los espinaretes Binjai Rojo Rojo con terminacin amarilla R134 Rojo Rojo con terminacin verde R156 Amarillo Amarillo con rosado en la base R162 Amarillo-rojo Rojo con terminacin amarillo verde Jitlee Rojo-anaranjado Rojo-anaranjado
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Caractersticas fsicas como el peso de la fruta, pulpa, cscara y semilla las cuales tambin ayudan a determinar el momento de cosecha, si es que se tienen suficientes datos para soportar una conclusin. Caractersticas qumicas como: 1) el sabor del arilo, dado por la relacin entre el azcar y el cido (grado Brix), determinada por el total de slidos solubles, los que pueden ser medidos por un refractmetro de mano. Generalmente las frutas maduras tienen un rango de slidos solubles de 17 a 21%; 2) la expresin de acidez tritable (medible) que es la cantidad de cido ctrico anhdrido, la cual vara en un rango de 0.7 a 5.5% y un pH de 4 a 5. 14.2 Cosecha La cosecha debe realizarse en las primeras horas de la maana o en las horas frescas de la tarde cuando la temperatura ambiente ha bajado. Las frutas deben cosecharse con tijeras, haciendo uso de escaleras, ayudndose de bolsas de tela o de plstico. Es muy importante en esta operacin evitar la cada al suelo y dejar expuestas las frutas al sol. Tambin, en el caso de usar bolsas o sacos de plstico para bajar las frutas, es importante no dejarlas mucho tiempo en ellos para evitar su calentamiento. No se deben sobrellenar ni realizar presin buscando abultar las frutas en las bolsas porque se daan los espinaretes, lo que acelera la prdida de agua y disminuye la calidad de la apariencia de la fruta. Luego, los racimos son colocados en canastas plsticas y llevados a los lugares de empaque para la preparacin y tratamiento. 14.3 Operaciones de empaque Las frutas deben empacarse, enfriarse y enviarse al mercado de destino inmediatamente despus de la cosecha para que lleguen a su destino en buen estado. Tiempos largos entre la cosecha y el empaque causan prdidas de agua y disminuyen drsticamente la calidad. Las facilidades de empaque deben arreglarse linealmente e incluir tanques con agua en circulacin, esponjas para secado de la fruta y mesas de seleccin y empaque. Generalmente no se utilizan fungicidas para el tratamiento de las frutas, sino cloro a una concentracin de 100 ppm que se mezcla en los tanques de agua. Al llegar a la empacadora, los racimos de frutas deben colocarse con cuidado en los tanques con agua y luego, se separan las frutas de los racimos con tijeras, dejando una seccin de 1 cm del pednculo para evitar la deshidratacin y la entrada de bacterias u hongos en la fruta. Las frutas pequeas, de color no uniforme, con signos de daos de insectos, enfermedades o con daos mecnicos deben eliminarse en este punto. Aqu cabe mencionar que es preferible clasificar las frutas por tamao, antes de colocarlas en el tanque de agua. Por ello, se considera oportuno, tener dos secciones en el tanque: una para las frutas grandes y otra para las frutas pequeas. Los tanques deben ser rectangulares y largos y de un mnimo de 30 cm de profundidad para que haya un constante flujo de frutas. Se recomienda utilizar tanques de fibra de vidrio, los cuales son fciles de mantener limpios y pueden ser movidos fcilmente a otros lugares, pero deben tener paredes lisas para no causar daos mecnicos a las frutas. El tanque debe tener, en un extremo, una entrada de agua con presin que permite un movimiento hacia el otro extremo opuesto para que la fruta se mueva lentamente. Generalmente, se considera que la fruta necesita un tiempo de 5 a 10 minutos sumergida en el agua para bajar su temperatura, remover el sucio, polvo e insectos. Al llegar al final del tanque, las frutas se remueven y se dejan escurrir en cestas de plstico. Luego se colocan sobre una mesa cubierta con una esponja y un plstico claro. Aqu se recomienda pasarlas bajo una corriente de aire para terminar de secarlas, teniendo el cuidado de no producir un exceso de secado que podra deshidratarlas Para el mercado de exportacin las frutas son empacadas individualmente dentro de las cajas, colocadas en dos niveles teniendo el cuidado de no presionarlas para evitar el dao de los espinaretes. Algunos compradores prefieren la frutas empacadas en punnets o clamshell (cajas plsticas transparentes de un cuarto, media pinta o una pinta) o en bandejas plsticas recubiertas con una lmina plstica. Este mtodo de empaque previene el excesivo movimiento de la fruta, ayuda la presentacin, reduce los daos mecnicos y extiende la vida de anaquel.
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Las cajas de empaque constan de una o dos piezas de cartn con una resistencia mnima de 175 libras por pulgada cuadrada (PSI). La ventilacin es requerida en las cuatro paredes de la caja. S la caja es de una pieza, debe dejarse por lo menos 2 cm libres entre el nivel de las frutas y las tapaderas. Las dimensiones de las cajas varan dependiendo del mercado y peso neto. Las cajas comunes para el empaque de rambutn son de 2.0 y 2.5 kg con dimensiones externas compatibles con las paletas estndares: aquellas de 2.5 kg tienen dimensiones de 40 cm de largo x 20 cm de ancho x 9 cm de alto y las de 2.0 kg tienen dimensiones de 30 x 20 x 9 cm (figuras 49, 50 y 51).
Figuras 49, 50 y 51. Tipos de caja, presentaciones y embalajes para el mercado de exportacin. Si el empaque se realiza en clamshell, se necesitan utilizar los flats (cajas de cartn) para colocarlos. Los flats son estandares y compatibles con las paletas. Las cajas deben incluir toda la informacin requerida por el pas importador como ser: pas de origen, producto/variedad, peso neto, nombre del exportador/importador. Para el mercado local o regional, se recomienda empacar las frutas en cajas de cartn o canastas plsticas con capacidad de no ms de 500 frutas para evitar el dao de los espinaretes causados por el exceso de peso sobre las frutas. 14.4 Enfriamiento y almacenamiento Como el rambutn es una fruta no climatrica, no se produce un incremento en la respiracin y produccin de etileno despus de la cosecha. El rpido enfriado de la fruta ayuda a prolongar la calidad: las condiciones ptimas de almacenamiento son de 10 a 12 oC, con 85 a 95% de humedad relativa. El uso de aire forzado por 2 a 3 horas remueve el calor de campo si las cajas son paletizadas verticalmente, con orificios de ventilacin compatibles. Despus del enfriamiento, las cajas deben colocarse en cuartos fros de almacenamiento. Si se utilizan cuartos fros normales para el enfriamiento, las cajas deben colocarse de manera que el aire fro circule por cada caja. Con este mtodo el enfriamiento toma entre 8 a 12 horas. Preferiblemente el rambutn cosechado debe enviarse al mercado de destino el mismo da. El enfriamiento es recomendado si la fruta se queda una noche antes del envo. 14.5 Transporte El transporte de la finca o empacadora al aeropuerto debe ser en carros refrigerados, si la fruta ha sido preenfriada. En todos los casos la fruta debe estar protegida del viento, lluvia y sol. Los envos areos son hechos en contenedores o paletas. Es importante mencionar que las frutas antes de ser embarcadas o despus de ser descargadas deben colocarse en la sombra o en cuartos fros antes de realizar otro movimiento. Para el mercado nacional y regional, se recomienda tambin que las frutas se transporten en camiones refrigerados por la altas temperaturas ambientales de la zona y el sobrecalentamiento dentro de las cajas cerradas de los contenedores, considerando la alta susceptibilidad de las frutas de rambutn a ser daadas por el calor (cambio de color y prdida de peso).
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14.6 Problemas potenciales de poscosecha El deterioro del rambutn se manifiesta como un cambio de color rojo (rosado o amarillo) a caf en la cscara, que comienza desde la punta de los espinaretes movindose hacia la base. Los problemas de calidad observados en los mercados estn asociados con daos mecnicos y el mal manejo del control de temperatura de almacenamiento o durante el transporte, lo que causa ennegrecimiento de los espinaretes, prdida de agua, decoloracin, pobre apariencia y posteriormente el desarrollo de infecciones fungosas. Las altas prdidas de agua por los espinaretes se debe al elevado nmero de estomas y lenticelas por unidad de rea en aquellos. La prevencin de daos mecnicos, el rpido enfriamiento y la alta humedad reducen drsticamente el deterioro de las frutas. Pudriciones causadas por hongos en estado latente provenientes del campo pueden ser un problema cuando existen daos mecnicos o si las frutas son expuestas a altas temperaturas y humedad durante el transporte y almacenamiento. Dentro de estos patgenos se puede mencionar los siguientes hongos: Botryodiplodia theobromae cuyo dao se inicia en el corte del tallo, desarrollndose rpidamente para formar lesiones caf oscuro sobre la fruta; Gliocephalotrichum bulbilium que se caracteriza por presentar reas de color caf claro, suculentas en la piel y en la pulpa y Colletotrichum sp. que se presentan como enfermedad sub-cuticular latente, la cual se desarrolla durante la senescencia de la fruta. El control de estas enfermedades debe realizarse en el campo. 15. SISTEMAS AGROFORESTALES CON RAMBUTN Un sistema agroforestal es una asociacin secuencial o permanente de dos o ms especies de las cuales al menos una es leosa y otra es manejada como un cultivo. El rambutn por sus requerimientos de clima y suelo, la distancia de siembra, las exigencias en su plan de manejo y el patrn de produccin (concentrada en unos cuantos meses con tendencia a ser bianual), es una planta que puede utilizarse ventajosamente en la conformacin de sistemas agroforestales secuenciales (asocio con un cultivo anual), o permanentes (asocio con un cultivo perenne). Utilizar el rambutn como componente perenne de sistemas agroforestales con potencial en la regin tropical hmeda (incluyendo terrenos de ladera), es una buena alternativa para que pequeos y medianos productores intensifiquen el uso del recurso suelo y mejoren los ingresos, especialmente en los primeros aos cuando an el cultivo no ha entrado en produccin. En asocio temporal (sistemas secuenciales), el rambutn puede combinarse con granos bsicos, yuca, malanga, pia y pltano entre otros, mientras su desarrollo permite la incidencia mnima de luz requerida por estos cultivos secundarios. En sistemas agroforestales permanentes puede combinarse con frutales de menor porte como el cacao y el araz (Eugenia stipitata), por ejemplo, e incluso mediante la modalidad de rboles en lnea (linderos externos e internos), puede asociarse con especies maderables del bosque latifoliado, para lo cual deben utilizarse especies con potencial en la industria de la madera. En la modalidad de asocio con cultivos anuales o bianuales, no se requiere modificar el arreglo espacial que lleva la plantacin pura, puesto que la definitiva (permanente), la que ms interesa, la compone el rambutn. En este caso el cultivo transitorio se establece entre las calles conformadas por las hileras del frutal, sin preocuparnos del arreglo del cultivo secundario. En cambio, en el asocio permanente es necesario dar un arreglo adecuado al sistema, teniendo en cuenta la estructura de la especie o de las especies asociadas, para evitar la mayor competencia por espacio, luz y nutrientes entre los componentes del sistema. 15.1 Sistema agroforestal rambutn cacao El Programa de Cacao y Agroforestera de la FHIA ha conjuntado experiencias por 14 aos, en el Centro Experimental Demostrativo de Cacao (CEDEC), en La Masica, Atlntida, sobre el sistema rambutn cacao. Basados en las lecciones aprendidas en este asocio, se recomienda un arreglo espacial de 6.0 x 12.0 m para el rambutn y 3.0 x 3.0 m para el cacao estableciendo 3 surcos por cada calle. Este arreglo permite una densidad de siembra de 139 plantas de rambutn y 820 de cacao (figura 52). La contribucin econmica de ste sistema agroforestal se presenta en el cuadro 11. Otro arreglo espacial del sistema rambutn cacao es el resultante de sembrar el primero a 9 x 9 m en cuadro e intercalar dos surcos de cacao a 3 x 3 m entre las calles, dejando 3 m a cada lado de la hilera de rambutn, para una densidad de siembra de 123 y 988 plantas de rambutn y de cacao, respectivamente. Como sombra temporal (para el cacao), en el primer arreglo se puede establecer pltano a 3 x 3 m entre los surcos de cacao (820 plantas/ha) (figura 52) y madreado (Gliricidia sepium) a 9 x 12 m como sombra semipermanente (92 plantas/ha). Estas especies (pltano y madreado), se eliminarn ms tarde (3 y 5 aos aproximadamente), cuando el rambutn ha desarrollado y
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proyecta sombra sobre el cultivo de cacao. Adems de sombra provisional, el pltano constituye una fuente temprana de ingresos, importante para el productor y su familia mientras los cultivos perennes entran en produccin. El madreado, adems de sombra aporta nitrgeno y materia orgnica al suelo, as como lea y brotones para la construccin de cercas. Figura 52. Arreglo espacial en el sistema rambutn - cacao.
6m
12 m
Simbologa:
Rambutn
Cacao
Pltano
Cuadro 11. Contribucin econmica del sistema agroforestal rambutn - cacao segn informacin generada en el CEDEC, La Masica, Atlntida. Produccin acumulada Ingresos acumulados US$/ha Rambutn1 Rambutn + Cacao + sombra Cacao2 Rambutn Cacao3 cacao tradicional4 frutos/ha kg/ha 797,767 9,463 15,176.31 8,722.85 23,899.16 8,377.33
1
2 3 4
De 10 aos de registros (el rambutn por semilla empieza a producir a los 5 aos, pero en este estudio el 15 al 20% de los rboles empez a producir a los 4 aos, finalmente solo el 42% de los rboles fueron productivos) De 12 aos de registros (el cacao empieza a producir a los 3 aos) Segn precio promedio del cacao en los ltimos 12 aos de US$ 0.93/kg y de US$ 15.00/mil de fruta de rambutn Para una produccin acumulada de 9084 kg/ha Tasa de cambio: Lps. 16.50 = US$ 1.00
15.2 Sistema rambutn - pia El sistema rambutn pia es una asociacin de dos cultivos, uno permanente y otro semi-permanente relativamente rsticos, que se adaptan bien a las condiciones edafoclimticas de la zona de ladera del trpico hmedo de Honduras. La combinacin temporal de estos dos cultivos intensifica el uso del suelo al utilizar el espaciamiento entre hileras del rambutn y es conservacionista, pues la pia se siembra en contra de la pendiente formando barreras vivas que protegen eficazmente contra la erosin del suelo. Se puede establecer en pendientes hasta del 45% utilizando terrazas individuales para el rambutn, que se siembra a distancias de 7.0 x 7.0 m en cuadro (terrenos planos) como se ilustra en la figura 53, o en tringulo (en terrenos con pendiente), para una densidad de siembra de 204 235 plantas/ha, respectivamente. Lo ideal es sembrar plantas producidas por injerto y cuando se utilice como material de propagacin plantas procedentes de semilla, se debe duplicar la densidad de siembra estableciendo 2 plantas por sitio separadas un metro una de la otra. No se recomienda utilizar rboles de semilla por la gran proporcin de plantas no productivas que suelen resultar (hasta el 75%) y por la gran variabilidad que habr en la calidad y cantidad de la fruta producida. Las hileras de pia se ubican en las calles a 1.6 x 0.40 m, dejando un metro a ambos lados de la hilera de rambutn, lo que representa una poblacin de alrededor de 15000 plantas de pia/ha.
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Figura 53. Arreglo espacial en el sistema rambutn - pia.

7m
7m
Simbologa:
Rambutn
Pia
El asocio rambutn pia permite generar ingresos a partir de los 18 meses, lo cual es beneficioso para el productor al ayudarle a cubrir costos de manejo del cultivo principal cuando aun no ha iniciado la produccin. La cantidad y calidad de la fruta y lgicamente los ingresos por venta de la misma, dependen mucho de la calidad de los suelos, del manejo y de las condiciones climticas (principalmente distribucin de las lluvias), y de las condiciones del mercado. De acuerdo a experiencias en el CADETH, La Masica, Atlntida, cuyos suelos son de muy baja fertilidad, se recomienda mantener este asocio solamente hasta el cuarto ao, pues la competencia especialmente por luz, afecta los rendimientos y calidad de la pia (cuadro 12). Las experiencias en el CADETH tambin han mostrado que, al cuarto ao, algunos rboles de rambutn (15 a 20% en plantas de semilla) han entrado en produccin complementando los ingresos obtenidos por la pia (cuadro 13).
Cuadro 12. Rendimientos e ingresos por pia en el asocio con rambutn en el CADETH, La Masica, Atlntida. No. de frutos Precio promedio/unidad Ingresos (US$/ha)1 Cosecha % aprovechables (US$) 1. 9,750 80 5.00 2,954.54 2. 3,600 57 5.00 1,090.90 Total 13,350 4,046.444 1 Lps.16.50 = US$ 1.00 Cuadro 13. Rendimientos acumulados e ingresos totales del asocio temporal rambutn pia al quinto ao despus del trasplante. CADETH, La Masica, Atlntida. 2001. Cultivo Rendimientos/ha1 Ingresos US$/ha Rambutn 173,000 2,595,00 Pia 13,350 4,045.44 Total 6,640.44
1
En 42% de rboles productivos
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Cuando se desee rodear el rea sembrada o separar lotes con rboles maderables, mediante la modalidad de rboles en lindero (internos y/o externos), se deben seleccionar especies que tengan copa relativamente estrecha y con hojas pequeas de fcil descomposicin, para reducir la competencia por luz, principalmente con los rboles de rambutn cercanos al lindero. Algunas especies que pueden utilizarse con estos fines, son la Caoba (Swietenia macrophylla), Marapoln (Guarea grandifolia), Granadillo (Dalbergia glomerata), Limba (Terminalia superba), Ibo (Vitex panamensis) y Barba de jolote (Cojoba arborea). En las condiciones de la Costa Atlntica de Honduras, algunas especies maderables como el granadillo, pierden completamente las hojas a fines y comienzos del ao, reduciendo as la competencia por luz en los surcos del borde del cultivo; otras especies como el Cedro (Cederela sp.), pierden el follaje durante el verano, lo que favorece tambin al cultivo (de rambutn). Los maderables deben establecerse al mismo tiempo con el rambutn y recibir los mismos cuidados de manejo, incluyendo podas, especialmente en los primeros aos. La distancia de siembra debe ser de 6 m, dejando una distancia prudencial (6 a 8 m) entre el lindero y la primera fila de rboles de rambutn, para evitar competencia excesiva entre stos. 16. USOS El rambutn, por su follaje, floracin y fructificacin es considerado como un rbol atractivo y puede ser considerado como un rbol ornamental para el adorno de los patios alrededor de las casa. Las frutas son generalmente consumidas frescas. Sin embargo, una gran parte de las exportaciones se realizan bajo la forma de frutas enlatadas y los principales pases productores y exportadores han seleccionado variedades con caractersticas apropiadas para este procesamiento. La fruta de rambutn es rica en vitamina C y contiene 184 mg de vitamina C por 100 g de pulpa. Las semillas pueden ser consumidas tostadas o utilizadas para preparar chocolate. Contienen una grasa comestible que constituye 37% del peso seco de la semilla y que se presenta bajo la forma de un producto de color blanco y de consistencia dura a temperatura ambiental. Esta grasa puede ser utilizada en cocina y para la fabricacin de jabn y de candelas. En Indonesia, el pericarpio es considerado como medicina. En Malasia, las races son utilizadas en coccin para tratar la fiebre, la hojas como cataplasma y la corteza como astringente para tratar las enfermedades de la lengua. 17. MERCADOS Y COMERCIALIZACIN El rambutn se encuentra en los mercados de Asia, Europa y las Amricas. La mayora de la compra-venta mundial del rambutn est concentrado en Asia donde se origin. Los mayores volmenes de importaciones se realizan en Malasia, Indonesia y Laos. El pas productor ms importante del mundo es Tailandia, el cual exporta el rambutn por toda Asia, Europa y Canad, en volmenes comerciales. En Centroamrica, los pases productores importantes son Honduras, Costa Rica y Guatemala, los mercados ms importantes del rambutn son Honduras, Costa Rica, El Salvador y Guatemala. Actualmente, la venta del rambutn en Centroamrica, en su mayora, est limitada al mismo mercado centroamericano donde tiene muy buena aceptacin y siempre ha recibido un buen precio. Sin embargo, aparentemente hay algunas exportaciones fuera de la regin como se reportan ventas del rambutn proveniente de Honduras en los mercados terminales de Inglaterra en los meses de septiembre, octubre y noviembre de los aos 2000 y 2001. Actualmente, se estn estableciendo reas nuevas de rambutn en Costa Rica, Honduras y Guatemala, lo cual incrementara significativamente la oferta en los prximos aos cuando estas nuevas plantaciones entrarn en produccin. Eventualmente la oferta de la fruta exceder la demanda en la regin, lo cual podra causar una baja en el precio. Normalmente, bajo condiciones de sobreoferta, se puede esperar que los productores eficientes con rendimiento alto de fruta de mejor calidad y bajo costo tendrn la ventaja. Los productores hondureos ya han reportado que la importacin del rambutn de Costa Rica en el 2001 favoreci a los intermediarios, que ofrecieron menor precio mientras que exigieron mejor calidad de fruta de Honduras. Para evitar este problema de reduccin en los precios, es imprescindible buscar otros mercados para la fruta. Nuevos mercados con potencial para la venta del rambutn de Honduras son Mxico, los Estados Unidos, Canad y Europa. Mxico tiene las ventajas de ser no solamente un mercado para la fruta, tambin es un punto de transporte del rambutn de Centroamrica para el mercado de Japn, ya que tiene rutas de transporte area con ese pas. Sin embargo, solicitudes hechos por el Gobierno de Honduras para el permiso de exportar el rambutn a Mxico no han tenido an una respuesta positiva. En los Estados Unidos, hay venta de rambutn procedente de Hawai y Florida aunque los volmenes de la oferta son relativamente pequeos por tener un rea de produccin nacional limitada.
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Actualmente, la fruta del rambutn est clasificada por el Departamento de Sanidad Vegetal de los Estados Unidos (USDA/APHIS), como un hospedero de la Mosca de fruta la cual representa un peligro a la industria de ctricos de aquel pas. Por eso, est prohibida la importacin del rambutn de Centroamrica. Debido a la configuracin del sistema de transporte areo conectando los pases centroamericanos con los EE.UU., Canad y Europa y las regulaciones de cuarentena de los EE.UU., el rambutn no se puede exportar por aire fcilmente ni de manera muy rentable a Canad o Europa, donde la fruta tiene que competir en mercados de demanda limitada con fruta importada tradicionalmente de los pases asiticos. El transporte por va martima es muy lento para este producto perecedero y al momento no representa una alternativa para el transporte del producto a Canad o Europa. Sin embargo, se espera que a finales del 2002 el USDA/APHIS cambie la clasificacin del rambutn, resultando en la apertura del mercado de los Estados Unidos para la libre circulacin y venta del rambutn, lo cual a la vez facilitara su acceso a los mercados canadienses y europeos. Actualmente, el USDA/APHIS est en el proceso de evaluar la clasificacin del rambutn como un hospedero de la Mosca de la fruta. Como respaldo a esta evaluacin, la FHIA ha provedo al USDA/APHIS los resultados de estudios realizados al respecto, en los cuales se demuestra que esta fruta no es un hospedero preferido por la Mosca de la fruta. Varios pases del continente europeo importan rambutn de Tailandia, Malasia, Indonesia y Madagascar. Las importaciones del producto de Indonesia y Tailandia empiezan en diciembre y terminan en mayo para Indonesia, y agosto a septiembre para Tailandia. Malasia es el pas productor ms importante en los meses de julio a diciembre. Estos meses corresponden al periodo de produccin en Centroamrica. Por ello, Malasia constituye el pas competidor para la regin centroamericana en Europa. Por otra parte, cabe sealar que en Inglaterra la fruta de Malasia tiene un precio inferior al rambutn de Tailandia, Indonesia y Honduras. Los precios promedios mensuales del rambutn en los mercados terminales del Reino Unido en el 2001 se muestran en la figura 54. Los precios promedio anuales del 2001 de los mercados terminales de cuatro pases europeos consumidores de rambutn y de cuatro pases productores se encuentra en la figura 55. Se debe tomar en cuenta que estos precios son los que los mayoristas ofrecen a los detallistas. Estos precios son mayores de los precios pagados por los brokers-importadores a los productores-exportadores. La diferencia entre el precio pagado por el broker al productor y este precio, vara segn la calidad de la fruta, pas de origen, el mercado, la demanda local y el comprador.
Figura 54.
Precios mensuales promedios por kilogramo de rambutn en los mercados terminales del Reino Unido, 2001.
$10.00
Precio mensual promedio ($/kg)
$9.00 $8.00 $7.00 $6.00 $5.00 $4.00 $3.00 $2.00

o o Ju lio er o br er o M ar zo to Ab ril re e e os En ie m m br M Ju ub Ag Fe ct ie O ie m br e ay ni br
Tailandia Indonesia Honduras Malasia
Se pt
ov N
Mes
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D ic

Figura 55.
Precios anuales promedios del rambutn en los mercados terminales de Europa, 2001.
Precios anuales promedios ($/kg)
$8.00 $7.00 $6.00 $5.00 $4.00 $3.00 $2.00 $1.00 $Alemania Francia Pases Bajos Pases Reino Unido Tailandia Indonesia Malasia Madagascar
18. COSTOS DE PRODUCCIN Y ANLISIS FINANCIERO DEL CULTIVO EN HONDURAS Para evaluar los costos de produccin y realizar el anlisis financiero del cultivo de rambutn en Honduras, se tom como referencia el estudio de caso del establecimiento y manejo de una plantacin de 3 ha de plantas injertadas de variedades selectas, utilizando la tecnologa y prcticas agronmicas descritas en este manual.
Anlisis financiero. Proyecto de establecimiento y manejo de una parcela de 3 ha de rambutn Factores econmicos
Ao 1 Tasa de inflacin: EE.UU. Tasa de cambio Tasa de devaluacin, Honduras 16.40 Ao 2 2% 16.11 14% Ao 3 3% 17.08 14% Ao 4 4% 18.10 14% Ao 5 4% 19.19 14% Ao 6 4% 20.34 14% Ao 7 4% 21.56 14% Ao 8 4% 22.86 14% Ao 9 4% 24.23 14% Ao 10 4% 24.23 14%
Despus del ao 4, se asume que la tasa de inflacin anual en los EEUU ser de 4%. La tasa de devaluacin en Honduras ser de 14% en todos los aos de este caso. Los precios y costos estn cambiados de Lempiras a dlares, utilizando la tasa de cambio, la cual refleja la tasa de devaluacin y despus ajustado para la tasa de inflacin anual.
Rendimiento
Promedio frutos/rbol* Ao 1 0 Ao 2 0 Ao 3 75 Ao 4 300 Ao 5 1,000 Ao 6 2,500 Ao 7 3,000 Ao 8 3,250 Ao 9 3,500 Ao 10 3,750
* Un promedio estimado a partir de informacin obtenida de productores de la Costa Atlntica de Honduras.
Precio
Precio/fruto (Lps)* Ao 1 0.25 Ao 2 0.25 Ao 3 0.25 Ao 4 0.25 Ao 5 0.25 Ao 6 0.25 Ao 7 0.25 Ao 8 0.25 Ao 9 0.25 Ao 10 0.25
* El precio est basado en el precio ms cotizado para los ltimos dos aos, 2000 y 2001. El precio es el ofrecido por intermediarios en el portn de la finca.
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Costos Variables (US $/ha)

Factores de costo Labor maquinaria Nivelado Arado Rastreado Surcado Total, labor maquinaria Labor manual Cercado Destronconado Desbrose Chapia Drenaje Caminos Trazado de terreno Sembrado Re-siembra Chapias Aplicacin de herbicidas Mantenimiento de obras de conservacin Poda de formacin Poda de produccin Poda fitosanitaria Fertilizacin Control fitosanitario Aplicacin de insecticidas Cosecha Subtotal, siembra y mantenimiento Total mano de obra Insumos Plntulas (resiembra) Miscelneo Folidol Gramoxone Sellador de cortes 12-24-12 15-15-15 20-20-20 soluble 18-6-18-4 Nitrato de amonio Cal dolomita Transporte, fertilizante 1(viaje/ao) Riego (combustible-diesel) Total Insumos Imprevistos (10%) Total Costos variables Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10
260.49 34.73 75.02 1,215.61 34.73 9.38 62.00 2.34 182.93 6.59 84.40 9.38
236.84 91.06 5.06
254.72 97.93 5.44
273.94 70.22
196.41 75.52
204.27 39.27
106.22 40.84
73.65 42.47
76.59 29.45
79.65 30.63
56.27 7.03
50.59 12.65
54.41 13.60 17.05 443.15 443.15
11.70 11.70 46.81 14.63 73.35 502.35 502.35
12.59 12.59 50.34 15.73 262.94 626.12 626.12
13.09 13.05 52.36 16.36 683.66 1,022.05 1,022.05
13.61 13.57 54.45 17.02 853.20 1,098.92 1,098.92
14.16 14.12 56.63 17.70 887.33 1,106.05 1,106.05
14.72 14.68 58.90 18.40 922.82 1,135.57 1,135.57
15.31 15.27 61.25 19.14 959.74 1,180.99 1,180.99
420.30 2,040.89
396.20 396.20
1,549.90 3.82 8.14 4.43 25.19 12.19 21.87 4.77 27.09 5.13 29.13 5.51 31.33 5.74 32.59 5.96 33.89 6.20 35.25 6.45 36.66 6.71 38.12
0.02 0.84
9.15 69.46 1,641.34 368.22 4,050.45
10.51 19.50 10.61 80.60 184.91 58.11 639.22
86.83 11.31 10.49 11.41 86.69 238.58 68.17 749.90
124.51
184.34
191.71
199.38
207.35
215.65
224.27
12.28 93.23 264.27 76.66 843.28
13.20 100.27 334.65 96.08 1,056.85
13.73 104.28 348.04 137.01 1,507.10
14.28 108.45 361.96 146.09 1,606.96
14.85 112.79 376.44 148.25 1,630.74
15.44 117.30 391.50 152.71 1,679.77
16.06 121.99 407.16 158.81 1,746.96
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Costos Fijos (US $/ha)

Factores de costo Servicios tcnicos Anlisis de suelo Anlisis foliar Equipo Nivel A Postes Alambre de pa Martillo Piochas Azadones Pala dupla Pala curva Tijeras para podar Sierra cola de zorro Cortador para cosechar Escalera de bamb Guantes Mascarilla Botas Guillotina Lima Limatn Machete Balanza Bomba de mochila Sacos Subtotal, equipo Costos generales y administra. Supervisin Intereses sistema de riego Subtotal costos generales y ad. Total costos fijos Ao 1 10.67 17.07 7.32 91.46 71.63 5.49 17.37 12.50 10.16 9.55 25.57 11.41 7.61 1.86 4.31 4.39 1.01 4.88 39.63 103.66 412.97 40.65 947.04 987.69 1,400.66 18.68 5.66 20.09 2.28 3.04 21.61 2.46 3.27 12.32 8.80 2.68 6.23 6.34 23.24 2.64 7.04 24.17 7.32 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10
19.81
21.31
22.91
24.64
25.63
26.65
27.72
28.83
29.98
8.80 6.34
28.76 12.84 26.65 9.52
25.13 7.62 126.12 69.89 291.58
26.14 7.92
32.35 14.44 86.49 10.30 3.02 7.00 7.13 88.96 27.18 8.24
28.27 8.57
44.15
2.29 93.61
15.02 65.27
27.00 136.07
44.88 143.60
121.50 193.28
157.95 471.89
189.54 256.36
947.04 947.04 991.20
947.04 947.04 1,040.65
947.04 947.04 1,012.31
947.04 947.04 1,083.12
143.60
291.58
183.28
471.89
256.36
Total de Costos (US $/ha)

Total costos variables Total costos fijos Total de Costos Ao 1 4,050.45 1,400.66 5,451.11 Ao 2 639.22 991.20 1,630.41 Ao 3 749.90 1,040.65 1,790.55 Ao 4 843.28 1,012.31 1,855.60 Ao 5 1,056.85 1,083.12 2,139.97 Ao 6 1,507.10 143.60 1,650.70 Ao 7 1,606.96 291.58 1,898.54 Ao 8 1,630.74 183.28 1,814.01 Ao 9 1,679.77 471.89 2,151.66 Ao 10 1,746.96 256.36 2,003.32
Estado de Resultados Econmicos (US $/ ha)

Rendimiento Precio Ingreso bruto Costos variables Mano de obra Insumos Imprevistos Intereses Costos fijos Equipo no depreciable General y administrar Costos totales Ingreso neto de operaciones Ingreso neto de operaciones acumulado Depreciacin Sistema de pago Ingreso neto antes de impuestos Impuestos 15% Ingreso neto Ao 1 0 0.02 Ao 2 0 0.02 Ao 3 17,850 0.02 269.13 443 239 68 Ao 4 71,400 0.01 1,025.44 502 264 77 Ao 5 238,000 0.01 3,224.65 626 335 96 Ao 6 595,000 0.01 7,605.32 1,022 348 137 Ao 7 714,000 0.01 8,609.79 1,099 362 146 Ao 8 773,500 0.01 8,799.32 1,106 376 148 Ao 9 833,000 0.01 8,939.80 1,136 391 153 Ao 10 892,500 0.01 9,578.36 1,181 407 159
2,041 1,641 368
396 185 58
138 988 5,176 (5,176) (5,176) 520 (5,696) (5,176)
15 947 1,601 (1,601) (6,777) 520 (2,121) (1,601)
31 947 1,728 (1,459) (8,236) 520 (1,979) (1,459)
22 947 1,812 (787) (9,022) 520 (1,307) (787)
45 947 2,049 1,175 (7,847) 520 655 (98) 1,077
48 1,555 6,050 (1,797)
97 1,704 6,906 5,109
61 1,692 7,107 12,216
157 1,837 7,103 19,319
85 1,832 7,746 27,065
6,050 (908) 5,143
6,906 (1,036) 5,870
7,107 (1,066) 6,041
7,107 (1,065) 6,037
7,746 (1,162) 6,584
* Despus del 5 ao el precio est dolarizado y se usa la taza de inflacin de los EE.UU.
41
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Estimado de Flujo de Efectivo (US $) Parcela de 3 ha de rambutn

Ao 1
Rendimiento frutos Precio/fruto Ingreso bruto Costos variables Mano de obra Insumos Imprevistos Intereses Costos fijos Sistema de riego Equipo no depreciable General y administrativa Costo total Ingreso neto de operaciones Ingreso neto de operaciones acumulado 0.02 6,122.66 4,924.02 1,104.67
Ao 2
0.02 1,188.60 554.73 174.33
Ao 3
53,550 0.02 807.39 1,329.45 715.73 204.52
Ao 4
214,200 0.01 3,076.32 1,507.05 792.82 229.99
Ao 5
714,000 0.01 9,673.96 1,878.36 1,003.96 288.23
Ao 6
1,785,000 0.01 22,815.96 3,066.16 1,044.11 411.03
Ao 7
2,142,000 0.01 25,829.38 3,296.75 1,085.88 438.26
Ao 8
2,320,500 0.01 26,397.95 3,318.15 1,129.31 444.75
Ao 9
2,499,000 0.01 26,819.40 3,406.71 1,174.49 458.12
Ao 10
2,677,500 0.01 28,735.07 3,542.97 1,221.47 476.44
7,800.00 412.97 2,963.08 23,327.39 (23,327.39) (23,327.39)
44.15 2,841.13 4,802.94 (4,802.94) (28,130.33)
93.61 2,841.13 5,184.44 (4,377.05) (32,507.38)
65.27 2,841.13 5,436.26 (2,359.93) (34,867.31)
136.07 2,841.13 6,147.75 3,526.21 (31,341.10)
143.60
291.58
183.28
471.89
256.36
4,664.90 18,151.06 (13,190.04)
5,112.47 20,716.91 7,526.87
5,075.49 21,322.47 28,849.33
5,511.20 21,308.20 50,157.54
5,497.24 23,237.83 73,395.37
Resultados de anlisis financiero para una parcela de 3 ha de rambutn Recuperacin de inversin VAN: Resultados de anlisis sobre el flujo de ingreso neto de operaciones despus del pago de impuestos (17%, 10 aos) TIR (30%)
7 aos $ 2,554.84 20%
Considerando los costos y rendimientos resultados del sistema de produccin utilizado en este caso, un precio histrico de Lps. 0.25/fruta y las condiciones econmicas del caso, se puede esperar una recuperacin de inversin en el 7o ao de produccin. La Tasa Interna de Retorno (TIR), es 20%, la cual es razonable y aceptable. El Valor Actual Neto (VAN), calculado para una inversin de 10 aos con una tasa de inters del 17%, es $2,554.84. Este es un resultado muy positivo e indica que el proyecto, bajo las condiciones utilizadas, es rentable y aceptable.
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FUNDACIN HONDUREA DE INVESTIGACIN AGRCOLA

Manual para el cultivo de rambutn en Honduras

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Figura 1. Pancula floral.

Figura 2. Panculas con flores desarrolladas.

Figura 3. Flor masculina.

Figura 4. Flor hermafrodita masculina (hfm).

Figura 5. Flor hermafrodita femenina (hff).

Manual para el cultivo de rambutn en Honduras

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Figura 7. Etapa inicial de desarrollo de la fruta.

Figura 8. Aborto de frutas.

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Cuadro 1. pocas de las etapas fenolgicas del rambutn en Honduras

Figura 14. Frutos de rbol No. 1 / JB Lancetilla (Lebakbulus).

Figura 15. Frutos de rbol No. 2 / JB Lancetilla (Seematjan).

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Figura 16. Frutos de rbol No. 5 / Finca D. Zacaro (Lebakbulus).

Figura 17. Frutos de rbol No. 270 / Finca Daisy (Lebakbulus).

Manual para el cultivo de rambutn en Honduras

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Manual para el cultivo de rambutn en Honduras

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Manual para el cultivo de rambutn en Honduras

Manual para el cultivo de rambutn en Honduras

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B Corte de la yema (parche)

C Parche insertado en el patrn

D Parche protegido por la lengeta de corteza y cinta plstica

Manual para el cultivo de rambutn en Honduras

Figura 21. Colocacin del parche en el patrn.

Figura 22. Injerto cicatrizado a los 22 das despus de la injertacin.

Figura 23. Brotacin de la yema.

Figura 24. Injerto despus de 60 das.

Manual para el cultivo de rambutn en Honduras

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Figura 25. Hacer el agujero (hoyo) de 50 x 50 cm.

Figura 26. Colocar materia orgnica en el fondo del hoyo.

Figura 27. Corte del fondo de la bolsa.

Figura 28. Corte vertical del lado de la bolsa.

Figura 29. Retiro de la bolsa.

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Figura 31. Colocacin de la planta en el hoyo.

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Frmulas 15-15-15 Cal dolomtica 12-24-12 15-15-15 Nitrato de amonio

Frmulas 18-6-18-4 Cal dolomtica 18-6-18-4 18-6-18-4 Nitrato de amonio

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Frmulas 18-6-18-4 18-6-18-4 18-6-18-4 18-6-18-4

Frmulas 18-6-18-4 18-6-18-4 18-6-18-4 18-6-18-4

Figura 35. Aplicacin del fertilizante en forma de media luna.

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Dosis (ml/l de agua) 6 3 6 3

Elementos NyK Zinc y boro NyK Zinc y Boro

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Figura 38. Ceratitis capitata.