AGUA EN PISCICULTURA

Sandra Clemencia Pardo Carrasco Universidad Nacional de Colombia Sede Medelln Fonseca, Guajira. Agosto 22-23/2008

Cantidad de agua
Disponible durante todo el ao en cantidades adecuadas Libre de contaminantes: ros y riachuelos, precipitaciones, sin agrotxicos Gravedad de lagos, manantiales, embalses, reservorios Bombeos agua subterrnea Manejar estanques de agua estancada Costo del agua = Escasez

CALIDAD DEL AGUA

FSICAS
Temperatura Color del agua Transparencia Luz (calidad y cantidad)

QUMICAS
pH Alcalinidad Oxgeno Amonio

BIOLGICAS
Bacterias Fitoplancton Zooplancton Flora y fauna

TECNOLGICAS Densidad de siembra Manejo del suelo Fertilizacin Alimentacin Aireacin Filtracin

CLIMATOLGICAS Lluvia Vientos Sol Nubes

Conjunto de variables fsicas, qumicas, biolgicas, tecnolgicas y climatolgicas que determinan la calidad del agua en piscicultura.

Productividad primaria
Color del agua Transparencia del agua

Transparencia de disco de Secchi (cm)

TDS

20 cm - barro

30 cm Algas verdes

20 cm Algas verdes

35 cm Animales microscpicos Y plantas

Exceso de microalgas 15 cm

FITOPLANCTON: Plantas microscpicas en el agua

EUGLENOPHYTA
CIANOPHYTA

Spirulina sp. Chroococcus sp. Oscillatoria sp. CHLOROPHYTA

Scenedesmus sp.

ZOOPLANCTON: Animalitos microscpicos en el agua

Rotifero (Brachionus sp.)

Daphnia sp.

Bosmina sp.

Coppodos

Porque es importante la productividad natural?

FOTOSNTESIS

Pared celular

Ncleo CO2 Dixido de carbono

Clorofila

O2 Oxgeno

Cloroplastos

RESPIRAR

O2
100%

CO2

1.0m

1%

O2 CO2

Produccin de oxgeno

Respiracin

Oxgeno disuelto en el agua

Animales Terrestres

O2 mg/l

Animales Acuticos

Poco oxgeno 1 0

10

Mucho oxgeno

Valores ideales

Tc 21 22 23 24

Oxgeno disuelto 8.9 8.7 8.5 8.4

25

8.2
8.0 7.9 7.8 7.6 7.5 7.4 7.2 7.1 7.0 6.9 6.8 6.7 6.6 6.5 6.4

O2 mg/l

26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40

Oxgeno atmosfrico

Difusin (+) Fotosntesis Plantas (+) Oxgeno disuelto (-) Plantas Bacterias Zooplancton Peces Respiracin del agua

(-)

Bacterias y bentos Respiracin del fondo

VIVA!

FITOPLANCTON
FOTOSNTESIS

oxgeno
SEDIMENTO

Ay, Ay!

FITOPLANCTON

oxgeno

SEDIMENTO

Oscilacin diurna y nocturna del oxgeno disuelto en estanques de cultivo debido a la fotosntesis y respiracin

Oxgeno (mg/l)

Fotosntesis
200

Fotosntesis

100

Respiracin
Noche Da Noche Da

Respiracin
Noche

Sin viento Con viento

IMPORTANTE: La oxigenacin del cuerpo de agua depende, adems de la intensidad del viento, de la interaccin entre la direccin del mismo y el formato del estanque de cultivo.

BSICO (OH-)

14 Soda custica 13

Amonaco

12 11 pH letal 10 9 8 7 Faja ptima de produccin Poco crecimiento

Agua pura 6 5 Cerveza 4 Jugo de naranja Coca-Cola Jugo gstrico cido muritico 3

Disminucin del crecimiento

pH letal

2
1

CIDO (H+)

FOTOSNTESIS

Produce Oxgeno

Consume CO2

Consume O2
RESPIRAR

Produce CO2

RESPIRACIN

Consume O2

Produce CO2

Consume O2
RESPIRAR

Produce CO2

pH

Fotosntesis
9

Fotosntesis

Respiracin
Noche Da Noche Da

Respiracin
Noche

Fotosntesis consume CO2 pH = bsico

Respiracin produce CO2 pH = cido

9.5 CO2 9.0

8.5

8.0 pH 7.5 06 12 18 24 06 12 18 24

BSICO (OH-)

14 13 12 11 pH letal 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 pH letal Disminucin del crecimiento Faja ptima de produccin Poco crecimiento

Cmo mantener el pH en niveles adecuados?

Alcalinidad
La alcalinidad del agua es la capacidad que ella tiene de impedir los cambios en el pH Carbonatos y bicarbonatos (Cal agrcola)

Los niveles de alcalinidad varan de 5 a 500 mg/l de CaCO3

CIDO (H+)

pH Baja alcalinidad (<20 mg/l)

9,0

8,0

alcalinidad moderada (50 - 120 mg/l)

7,0

06:00

12:00

18:00

24:00

06:00

Hora

Oscilaciones del pH en estanques de cultivo en funcin de la alcalinidad del agua (Boyd, 1995).

Bueno para camarn de agua dulce

ALCALINIDAD
Ideal para peces marinos

Ideal para cultivo de peces

20 60 120 180 200

300 mg/l

Ideal para evitar oscilaciones de pH

Amonio
Producto de desecho de los peces Producido por materia orgnica: restos de alimento Es un gas Puede ser muy txico Depende del pH

pH cido

pH Neutro =7

pH Bsico

NH4+
Amonio no txico

NH3
Amonio txico

Temperatura
Animales en los que la temperatura corporal depende de la del agua Cada pez tiene su temperatura ideal Fuera de ese ideal no comen, pueden enfermarse y morir Agua estancada vara mucho la temperatura
Especies ptimo para crecimiento Mximo letal Mnimo letal

Cachamas Bocachico Carpas Tilapia

25-30 28-32 18-25 28-30

38 38 38-42

5-11

Rango Ideal para calidad de agua en cultivo de Tilapia

Parmetro Temperatura Transparencia Alcalinidad (CaCO3) Amonio no ionizado (NH3) Oxgeno disuelto

Rango ideal 30 32 C 25 - 40 cm 90 - 250 mg/L 0.1 - 0.3 mg/L 4 -7 mg/L

pH

6.5 - 8.8

Fuente:Zimmermann(1998a)

Enfermedades de los peces de cultivo

Sandra Clemencia Pardo Carrasco,

INTRODUCCIN

INTENSIFICACIN DE CULTIVOS (CONFINAMIENTO DE LOS PECES) RETOS SANITARIOS: Salud de los peces: Mayor produccin RETOS DE CALIDAD DEL PRODUCTO: salud humana y ambiental

Competitividad de la piscicultura
Estrategias de control sanitario Proteger la industria Evitar riesgos de enfermedades Inocuidad del producto Impacto ambiental

Enfermedad
No es la aparicin de una bacteria o parsito malo No existen sustancias mgicas para curar o eliminar todos los malos del estanque Aparecen por inadecuado manejo del cultivo Pueden ser evitadas con PREVENCIN

Secado Desinfeccin Encalado

Manejo del Fondo del estanque

Calidad del alimento Cantidad del alimento Frecuencia

Alimento

Patgenos

Salud de los peces

Pesca
Manipulacin

Oxgeno
Calidad de agua

Traslados Siembra Moco Agallas Escamas

Defensa de los peces

Temperatura

pH
Amonio Transparencia

Nutridos

Defensas contra enfermedades en los peces

1. BARRERAS DE SUPERFICIE
1. Piel : Moco, Escamas 2. Branquias (Agallas) 3. Intestino

2. SUSTANCIAS y CLULAS

Porqu si existen las defensas, se enferman los peces?

Qu afecta las defensas en los peces?

Nutricin
Cantidad Calidad Requerimientos de la especie Deficiencias de nutrientes Excesos de nutrientes Frecuencia Horarios Almacenamiento del alimento

Mantenimiento de parmetros fsico qumicos del agua y calidad del suelo

Temperatura pH Alcalinidad Amonio Oxgeno Acmulo de materia orgnica

Posibles enfermedades de peces en Colombia (Iregui, 2006)

De posible origen nutricional:
Rancidez de cidos grasos Exceso o deficiente calidad de la protena Deficiencia de vitamina C y posiblemente otros grupos de vitaminas

De origen alimenticio:
Exceso de alimento Posible mala calidad de las materias primas Falta de control en la frecuencia de suministro

Mala calidad del agua:

Exceso de materia orgnica Cambios bruscos en la temperatura y posiblemente en otros parmetros

Infecciones bacterianas y parasitarias:

Aeromonas hydrophila Streptococcus agalactiae Flavobacterium psycrhophilum Flavobacterium columnaris Edwarsiella tarda Mycobacterium spp. Parsitos internos y externos de distintos grupos taxonmicos

Signos de enfermedad
Inapetencia Cambios de coloracin Cambios en el comportamiento: segregacin, nado errtico Disminucin en la ganancia de peso Disminucin en la conversin alimenticia No reproduccin Mortalidad Otras seales: lesiones en cuerpo

Opacidad corneal

Agente etiolgico Gram largos filamentos amarillos Flavobacterium columnare

Sinptomas Branquias y boca con necrosis Palidez de epidermis Epidemiologa Ms comn en aguas duras Altos niveles de materia orgnica Peces estresados son ms sensibles Patrn de enfermedad y virulencia Alta mortalidad Enfermedad crnica

Lesin en ojos: Unilateral o bilateral exoftalmia Opacidad corneal Hemorragia

Lesiones en piel Oscurecimiento Hemorragias en Petequias Ulceras en mandbula

Toma y envo de muestras para estudios en sanidad de peces

Sandra Clemencia Pardo Carrasco, MVZ, MSc., Ph.D

ENVIO DE MUESTRAS
Historia Clnica
Informacin general de la explotacin: tipo, extensin, especie, alimentacin, manejo Poblacin afectada Morbilidad Mortalidad observada Signos clnicos presentes Tratamientos realizados Caractersticas del agua (cambios) Cambios o manejos recientes del cultivo

ENVIO DE MUESTRAS
Seleccin de la muestra
Tomadas del sitio de mortalidad o morbilidad Del cultivo objeto de estudio Animales vivos, preferiblemente no terminales Nmero de animales: mnimo 5, ideal 10 o ms Incluir animales afectados y aparentemente sanos (con buenos reflejos y sin signos) Uso de guantes: Zoonosis

TIPO DE MUESTRA
Animales vivos: Mejor forma
Fcil, sencillo, seguro y muy til Precauciones: alistar todo el material: disminuir el tiempo de manejo de los peces Bolsas de polietileno de calibre grueso (envo de alevinos). Doble bolsa 1/3 parte de agua de la misma del cultivo Completar con oxgeno o aire Aislar trmicamente, icopor, hielo Revisar que no haya fugas Peces normales en bolsa aparte o marcados dentro del grupo de enfermos Anexar la historia clnica

TIPO DE MUESTRA
Animales fijados
Peces en formalina Diagnstico limitado, solamente Histopatologa Formalina bufferada al 3,7% 1 parte de formol y 9 partes de agua Plstico o vidrio, bien tapados y rotulados Fijar los peces VIVOS, los muertos NO SIRVEN!!! Anestesiarlos Fijador va oral y/o rectal Ventana para vsceras AUTLISIS

Fijador 3,7 4% (10%)

1 2 3 4 5

1
1 parte de formol puro (37%) 6 7 8 9

9 partes de agua destilada o filtrada

Tamponar O bufferar

Fosfato de sodio monobsico monohidratado 6,5g/l Fosfato de sodio dibsico 4g/l

1. 2. 3. 4.

Preparar poco Mantener refrigerado Formol sin slidos en suspensin Enviar al laboratorio cuanto antes

Volumen muestra: Volumen fijador 1:9

Evitar autlisis

TIPO DE MUESTRA
Animales congelados
Solo sirven para bacteriologa, virologa o toxicologa NO para histopatologa Adecuadamente congeladas y en contenedor trmico que garantice la temperatura

Necropsia

Necropsia
Precauciones
Fijar la muestra y conservarla a 4C por 48 horas Incinerar material biolgico Rigurosa limpieza y desinfeccin del material Identificar debidamente la muestra Acompaarla de historia clnica

PROCEDIMIENTO DE NECROPSIA
Sacrificio
Insensibilizacin
Corte medular Hielo

Decapitacin (pequeos) Golpe fuerte (grandes) Choques elctricos

 Reconocimiento externo
Piel Cavidad oral Branquias Ojos Aletas Estereoscopio para pequeos Color, palidez, enrojecimiento, estado de escamas, lceras, inflamacin

Raspado de piel
Bistur, Gram, portaobjetos Observar al microscopio

Branquias: retirar el oprculo Coloracin rojo, traslcido, brillante Tomar una muestra y colocarla en solucin salina y verla al estereoscopio Exceso de moco Palidez Exceso de color Cuerpos extraos como lodo o parsitos

PROCEDIMIENTO DE NECROPSIA
Ojos: Exoftalmia, buscar parsitos Aletas: Frotis de las aletas con bistur Deshilachadas Carcomidas

PROCEDIMIENTO DE NECROPSIA
Reconocimiento interno
Colocar el pez en bandeja esteril Limpiar con alcohol 70% Dejar al descubierto la cavidad abdominal

Observacin de los rganos

Ubicarlos Registrar caractersticas, color, tamao, cuerpos extraos, hemorragias, ndulos, necrosis, parsitos

Que enviar al laboratorio?

Pieza:
Postlarvas: Todo menos vescula vitelina Alevinos (2-4 cm): retirar cabeza y cola Juveniles: rganos, tejidos completos Grandes: porciones de rganos

Frascos rotulados, sellados Acompaados de historia clnica

scpardoc@unal.edu.co