Hans Andresen S Captulo 1.

4 Diseo e Instalaciones de un Establo Lechero

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Captulo 1.4 Diseo e Instalaciones de un Establo Lechero

Publicado el 05.08.2008 en: Artculos|Ir a comentarios Un establo debe disearse tomando en cuenta los factores expuestos en la Introduccin a la Explotacin Lechera. Se debe considerar la ubicacin de la administracin y facilidades conexas, en funcin del tamao del establo, del flujo de los animales (parto, ordeo, manejo sanitario) y el acceso al rea de los alimentos y otros servicios. Flujo de poblacin Uno de los aspectos ms importantes en el diseo de un establo, es el de otorgarle a los animales la comodidad (o el confort) de desplazarse de la manera ms fcil y lgica dentro del establo, para llevar a cabo las funciones ms importantes, que son el parto y el ordeo. Desde luego que el flujo debe adaptarse tambin al tamao del terreno, para lograr el mximo aprovechamiento del espacio disponible. Creemos que el siguiente flujo esquemtico es el ms adecuado. Este flujo debe ser compatible con el desplazamiento de los vehculos, tanto acopiadores de leche, como repartidores del alimento; sin olvidar su proximidad al rea administrativa por un lado, como su proximidad a reas conexas, como la puerta de ingreso y salida del vehculo recolector de leche, o la cercana de los vehculos repartidores al rea de los alimentos. Las vacas por parir permanecen en maternidad no ms de 24 horas; luego del parto pasan a un corral de calostro durante 5 das (donde son ordeadas a mano o con mquinas porttiles). Despus pasan a corrales de recin paridas. Las cras recin nacidas reciben calostro de inmediato y en seguida pasan a cunas.

No siempre es posible cumplir o respetar las recomendaciones sealadas; sobre todo si se trata de un establo pequeo, como el siguiente:

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Instalaciones que se deben considerar en el diseo de un establo lechero. a) Administracin, almacenes, talleres b) Maquinaria. Grupo Electrgeno c) Servicios del personal d) Viviendas e) Distribucin del ganado y flujo de poblacin 1. Terneras 2. Recra mayor 3. Vacas secas y en preparto 4. Parto, postparto y hospital 5. Vacas en produccin f) Sala de ordeo. Recepcin y Despacho de Leche g) Area de Alimentos h) Pozo/Reservorio de agua i) Sanidad (botiqun y laboratorio) j) Manejo sanitario (brete, manga, bao de ganado, embarcadero)

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37 Comentarios
1. Dante 20/10/2008 le agradesco por la informacin inviada,saludos 2. Miguel Angel Morn - Ingeniero Industrial 31/01/2009 Estimado Doctor: Somos un grupo de estudiantes de la Maestria en Administracin de la Universidad Mayor de San Marcos, quienes tenemos inters en establecer un establo y desarrollar el Plan de Negocios respectivo. Solicito nos pueda brindar informacin de la que usted pueda disponer y/o contactos respecto al tema. 3. CARLOS ARIEL CASTILLO VICIOSO, VETERINARIO 27/02/2009 muy bueno su articulo, e incluso lo incorpore a una presentacion que tuve con mis estudiantes de la uasd, republica dominicana 4. HANS 08/10/2009 Para MIGUEL ANGEL Lo ms prctico que puedo sugerir, es que visiten el establo El Olivar del Ing. Sergio Olivera y que hablen con l mismo. Est ubicado cerca de la panamericana norte, algo ms all del desvio a Vgueta.

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Miguel angel mazariegos 03/11/2009 Estimado Dr. Hans soy estudiante de la AIU de Guatemala, quiero felicitarlo por esta gran aportacion, tambien quiero comentarle que mi trabajo de tesis se trata de el desarro de una lecheria y comercializacion de la misma, quiero pedirle si me pudiera enviar informacion para poder apoyarme en ella como guia, de antemano se lo agradezco.

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HANS 03/11/2009 PARA Miguel angel mazariegos No tengo material bibliogrfico disponible que pueda enviar por va electrnica, para lo que necesitas. Te sugiero que le escribas al Dr. Abelardo Martinez, que en Mxico edita el Hoards Dairyman en espaol. Estoy seguro que l te podr ayudar. Su mail es (o era): hoards@prodigy.net.mx http://www.hoardsenespanol.com/Index.html Tambin puedes ver qu te puede ofrecer Agricla Jerez de Espaa: http://www.agricolajerez.com/bovino libreria@agricolajerez.com

7. Fernando Roca - Lima en el distrito de LurinPer 01/02/2010 Dr. Lo felicito por su aporte a la ganaderia lechera. Le agradeceria si me pudiera ayudar enviandome informacin para la construccin de instalaciones para 30 vacas, que estaran en el valle de Lurin. Le agradesco anticipadamente su respuesta. 8. HANS 02/02/2010 Para FERNANDO Ms all de los lineamientos generales que he esbozado para un establo de 50 vacas (que puede adaptarse a tu caso) no tengo informacin especfica para la construccin. Si lo deseas, pueden venir a mi casa trayndome un plano del terreno que supongo tienes para tu establo y podemos conversar sobre los detalles. En ese caso, escrbeme a mi mail: handresen053@gmail.com 9. M.V. Hildebrando Sandoval Zamora 03/02/2010 Definitivamente el Dr. Hans es un simbolo en America y reconocido mundialmente por su dedicacion al campo de la Produccion de Leche.Amen de otras campos como la ginecologia, inseminacion artificial, infraestructura y otros. Tuve la gran oportunidad de trabajar con el Dr. en la Region San Martin -Granja Ganadrea Calzada por un par de dias en problemas de infertilidad en vacas de alta produccion. Muy bueno esos dias que aprendi mucho. Adelante Dr. Hans. La familia Veterinaria lo agradece eternamente. M.V MG. Hildebrando Sandoval Zamora-C.M.V.P 2115. MOYOBAMBA 10. Armando 05/05/2010 Gracias por el aporte profesor, yo necesito disear un establo para un aprox de 43 vacas, pero la verdad es q no se mucho de ganado y de el area y las condiciones apropiadas, no se si me podria ayudar, soy de Mxico. De antemano gracias. 11. Hans Andresen S. 07/05/2010 Para ARMANDO de Mxico. Con lo ms que podra ayudarte es sugerirle que uses el modelo de establo para 50 vacas que est publicado en esta seccin (de 5670 m = 3920 m2). Es un modelo para estabulacin permanente en zonas no lluviosas.

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Tambien te sugiero me enves (handresen053@gmail.com) un pequeo croquis y medidas del terreno donde piensas construir tu establo; asi como alguna informacin adicional que creas coveniente. 12. Jonathan 13/05/2010 Saludos Profesor. Desde luego muchas gracias por su aporte, desearia me ayude dandome un modelo para la contruccin de un establo para 20 vacas para pastoreo de en praderas que cuenta con una dimencin de 20 hectareas muchas gracias. 13. Hans Andresen S. 20/05/2010 Para JONATHAN Donde tienes tus praderas? Cual es el rgimen de lluvias? Cul es la temperatura promedio en verano? 14. Jonathan 21/05/2010 Saludos, Profesor y muchas gracias por su respuesta. Para responder las preguntas, las praderas estn ubicadas en la Sierra del Ecuador en una zona de altas proporciones ganaderas, por otro lado las lluvias hoy en da son abundantes y en caso de que hubiese escases de la misma cuento con un reservorio de almacenamiento de 18.000m3 e intalaciones para riego de los campos, la T promedio en verano es de 20 a 25. 15. Hans Andresen S. 24/05/2010 Para JONATHAN Mi experiencia est limitada a la construccin de establos en la costa peruana, en los cuales las el ganado permanece en corrales todo el ao. Generalmente reciben forraje de corte en comederos en uno de los lados de los corrales. En algunas partes hay hatos semiestabulados que salen a campos de pastoreo durante una parte del da. Lo que tu necesitas es un corral-dormitorio con un espacio a modo de sala de ordeo, que tenga acceso a un camino que lleve a los animales a los campos de pastoreo. Necesitas, adems, unos corralitos para la recra. todos los corrales deben estar bajo techo para proteger a los animales de la lluvia. Un aspecto importante de tu crianza, es que elabores un sistema controlado del pastoreo para el mejor aprovechamiento de las praderas. La divisin de las praderas en potreros cercados y el uso racional de ellos mediante un cerco elctrico movible. Si me envas tu correo electrico, puedo intentar hacer un diseo para tu establo. 16. alejandro 12/06/2010 dr. buenas tardes buenas sus apreciaciones y experiencias me gustaria contar con su ayuda para el diseo e implementacion de ordeo mecanico para un lote de aproximadamente 100 vacas, que pastorearan en potreros con riego de aspersion, zona del zulia en venezuela. gracias por su atencion 17. Carolina 17/06/2010 Profesor, desde ya muchas gracias por su ayuda y apoyo, le agradecera me ayude proporcionandome un modelo para la contruccin de un establo para 15 vacas en la sierra de Huaral Lima a una altura de 3,520msnm. es que deseo estabular mis vacas para fortalecer y optimizar la produccin de las mismas, aunque tambien podrian ser semiestabuladas de ser conveniente. Agradeciendole de ante mano por la ilustracin que me pueda brindar. Saludos 18. Hans Andresen S. 17/06/2010

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Para CAROLINA No es mucho en lo que pueda ayudarte. Intentar darte algunas ideas; pero antes necesito saber con qu clase de forraje cuentas?; son vacas criollas, cruzadas o puras (y de qu raza)?; estn libres de TB y de brucelosis?; cuantos animales tienes de recra y sus edades?; piensas criar los machos?; la produccin es para venta dfe leche, o piensar fabricar queso y mantequilla?; ordeo a mano o a mquina?: monta natural o IA? 19. Hans Andresen S. 17/06/2010 Para ALEJANDRO de Venezuela. Recin veo tu correo. No creo que sea mucho lo que pueda ayudante desde aqui. Ceo que lo mejor que podras hacer es consultar directamente con una empresa como ALFA-LAVAL quizs en Maracaibo. Yo penjsara en una sala espina de pescado. Ellos te pueden sugerir diseos para la sala y la lechera y asesorarte en equipos, tanques de leche y enfriamiento. 20. Ricardo 08/07/2010 Hola profesor, tengo una lechera de vacas jersey en Nicaragua. Durante la poca de lluvia que son( 8 meses )hago pastoreo con el sistema pastoreo racional voisin. En verano (4 meses.) Tengo que semiestaublar y alimentar con pasto king grass picado con picadora. Mi consulta es si pudiera asesorarme usted como hacer mi establo? Para 30 vacas paridas y sus cras. En Nicaragua tenemos que dejar las vacas enserradas por cosas de seguridad. El rea que tengo para el establo es de 50 mt de largo por 10mt de ancho. Quisiera tener rea de bodega, lechera, sala de ordeo manual, comederos, rea para vacas pre parto y rea para cras. Le agradezco mucho por su tiempo. Saludes Ricardo. 21. Hans Andresen S. 09/07/2010 Para RICARDO Es mucho lo que me pides, porque tus condiciones en Nicaragua son totalmente diferentes con aquellas de la costa peruana que yo conozco, donde nunca llueve (o a lo sumo 2 meses en Arequipa); y por lo tanto no me siento en capacidad de asesorarte. Slamente permteme decirte que es insuficiente el rea del que dispones (500 m2). Pienso que vas a requerir de un rea de 2500 m2 para hacer un buen establo y tomando como referencia el diseo que he presentado aqui para 50 vacas y su recra (que es de casi 4000 m2). Y no te olvides que seguramente, con el tiempo, tu hato seguir creciendo y tienes que preveer un rea de expansin futura. Quizs tu, con ayuda de un tcnico de tu pas, puedas elaborar un diseo similar al mio, pero ajustado a 30 vacas. Lo ms importante es tu caso sera la construccin de los techos, que deben ser altos y amplios para proteger de la lluvia, tanto a los animales como las instalaciones, pero de tal manera que no conviertas todo en instalaciones cerradas. Se debe garantizar buena ventilacin y sobre todo buena iluminacin de toda el rea (as como la entrada de los rayos del sol al interior del establo). 22. Ricardo 09/07/2010 Dr. Hans, muchas gracias por su aporte es de mucha inportancia. Tiene razon cuando dice de protejer a Los animales de la lluvia, eso es lo que hare, galera amplia y cmoda. Gracias por su tiempo y pronta repuesta. Saludes Ricardo Oli. 23. Victor Gonzale 12/07/2010 Como esta Profesor, queria consultarle, tengo 5 hectareas y quisiera saber en cuanto corrales o potreros podra dividir para hacer engorde intensivo vacuno y hasta cuantos animales podria tener. Soy de Asuncin Paraguay desde ya muchas gracias.

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Diego 12/07/2010 Saludos Hans, muchas gracias por tu aporte. Necesito construir un establo para ganado tanto de leche como de carne, donde puedo ampliar la informacion que tu nos has proporcionado, por favor recomiendame una pagina, un sitio o un libro. El terreno es en Ecuador en un sitio calido humedo. Muchas gracias de nuevo. Estoy empezando con la ganaderia y no tengo conocimiento del tema.

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Hans Andresen S. 15/07/2010 Para VICTOR GONZALE Siento no poder ayudarte porque mis conocimientos y experiencia en ganadera extensiva son muy limitados y mal hara en aconsejarte. Lo mejor sera que ubiques a un tcnico de tu pas para que te ayude. Otra alternativa mas difcil sera que trates de ubicar al Dr. Fernando Enrique Madalena, uruguayo que opera en Brasil. Es un profesional de primer nivel y con amplia experiencia. No tengo su direccin exacta, pero puedes tratar de ubicarlo en alguno de estos sitios: . Escola de Veterinaria-UFMG, Cx P. 567, 30000 Belo Horizonte.-MG, Brazil . Centro Nacional de Pesquisa Gado de Leite, Caixo Postal 151, Coronel Pacheco 10 MG, Brazil . Empresa Brailleirade Pesquisa Agropecuaria (EMBRAPA), Centro Nacional de Pesquisa-Gado de Leite, 36155 Coronel Pacheco -MG, Brazil

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Hans Andresen S. 15/07/2010 Para DIEGO Lamentablemente no tengo las fuentes que tu requieres. Lo que yo he escrito, es de mi propia cosecha, producto de mi prctica profesional en ganaadera intensiva desarrollada en el medio seco de nuestra costa, donde nunca llueve o con apenas 2 meses de lluvias (como Arequipa).

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LEONARDO GONZALEZ RODRIGUEZ 29/09/2010 BUENAS TARDES MV HANS ANDRESEN LE FELICITO POR LOS ARTICULOS Y COMENTARIOS TAN IMPORTANTES QUE LE BRINDA A TODOS LOS LECTORES. Y APROVECHANDO ESTE MEDIO LE IDO SU APOYO PARA LA ORIENTACION EN LA CONSTRUCCION DE UN ESTABLO PARA 50 NOVILLOS ESTABULADOS CUENTO CON 2 HECTAREAS DONDE LOS PIENSO CONSTRUIR SOLO QUE REQUIERO DE SUS CONOCIMIENTOS YA QUE ES LA PRIMERA VEZ QUE ME INICIO EN ESTE NEGOCIO POR LO CUAL SI ME PUEDE APOYAR CON LAS DIMENSIONES DE COMEDEROS, BEBEDEROS, ESPACIO ENTRE NOVILLOS AREA PARA Q TOMEN EL EL MI IDEA ES CONSTRUIR 25 COMDEROS POR LADO Y UN PASILLO EN MEDIO DE 3.0 M PARA DAR DE COMER A AMBOS LADOS POR SU APOYO Y COMPRENSION ME REITERO A SUS ORDENES. SALUDOS Y NUEVAMENTE MUCHAS FELICIDADES

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Hans Andresen S 14/01/2011 Leonardo: Lamento no poder brindarte la informacin que me pides, porque no la tengo a la mano y no tengo el tiempo disponible para elaborar tu proyecto. En la siguiente web quizas encuentres la informacin que necesitas: http://www.engetecno.com.br/esp/1-bovinos.php En esta otra web quizs encuentres ms informacin: http://www.agropecuarioweb.com.ar/construcciones-rurales.php Saludos, HANS

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GERARDO PEREZ ORTIZ 27/04/2011 Doctor HANS ANDERSEN S, le felicito por los artculos y comentarios, y aprovechando este medio le pido su apoyo para la orientacin en la construccin de un establo para 30 vacas semi estabuladas, cuento con 18 fanegadas en clima medio, solicito de sus conocimiento ya que es la primera vez que inicio esta clase de proyectos. Agradeciendo la atencin prestada

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Hans Andresen S 06/05/2011 Para GERARDO Con ms de 50 hectreas puedes tener un buen piso forrajero para todos tus animales, ya sea al pastoreo (quizs usando el sistema Voisin?) o para forraje de corte. http://jairoserrano.com/2009/02/pastoreo-racional-voisin/ http://culturaempresarialganadera.ning.com/events/pastoreo-racional-voisin-en-1 http://es.paperblog.com/el-arte-del-pastoreo-racional-voisin-prv-135126/ http://www.produccion-animal.com.ar/produccion_y_manejo_pasturas/pastoreo%20sistemas/06-voisin.htm No tengo experiencia especial en instalaciones para tus condiciones en Puno. Tengo experienciaa en instalaciones para ganado en la costa. Quizs puedas adaptar algunos aspectos del modelo para 50 vacas que est en este captulo, pero sobre todo haciendo instalaciones mas bien cerradas, para protegera los animales del fro. Consltalo con ganaderos o expertos de Puno.

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anitaroc 22/06/2011 Dr. mis respetos, soy principiante, pues djeme contarle que a mi padre le gusta la crianza de ganado vacuno.bueno ahora que se fue para el cielo.me veo en la obligacion de continuar con el proyecto que recien se iniciaba de poder ser un gran productor . en su nombre.quiero continuar con lo que el soaba.y bueno..existe un problema con dos vaquitas..no se prean.cuando se las insemina a los 21 dias nuevamente entran en celo.y ahora le salieron como una especie de granitos en su vagina.a que se debera dicho mal?..le estare agradecida.DIOS LO BENDIGA.hasta pronto

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Hans Andresen S 07/07/2011 Para ANITAROC Los granitos en la vagina probablemente correspondan a una vaginitis granular causada por Ureaplasma diversum, que puede causar repeticin de servicios. Lee este artculo en internet: http://www.slideshare.net/curavacas48/ureaplasmosis-genital El autor recomienda el tratamiento con lavados vaginales con soluciones yodadas dirante 4 das (que se pueden repetir si es necesario); re refiere, en realidad, al uso de yodforos del tipo iodopovidona.

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Gabriel de Uruguay 13/09/2011 Profesor, pertenezco a una ONG donde ayudamos a chicos a salir de situaciones marginales, para lo que realizamos diferentes actividades productivas, a fin de sustentar nuestra obra social. Ahora estamos teniendo la posibilidad de contar con un predio de 22 hec, de las cuales 5 son sembrables ya, y el resto debemos trabajarlas un tiempo, el tema por el que me comunico con Ud, es porque tenemos la idea de hacer un tambo de 40 vacas lecheras, mi consulta es cual recomienda ud que es la mejor forma de criarlas? la que conjugue mejor precio y resultados. Tomando en cuenta que estamos en una zona de buenas tierras y demas. Espero su respuesta Gracias

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Hans Andresen S 14/09/2011 Para Gabriel

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En mi respuesta al correo que me enviaste, yo propuse que la persona ms indicada para ayudarte, es el Dr. Recaredo Ugarte, mdico veterinario uruguayo residente en Paysand y amigo mo de muchas dcadas. Adems, l es un renombrado productor ganadero. En su respuesta a un mail que le envi, dice: Estimado Hans: En la semana prxima me pondr en contacto con Gustavo Cunha y luego te comunico lo que resulte. Un abrazo; Recaredo Ten paciencia y espera a que se comunique contigo. Si fuese necesario, vulveme a escribir. 35. Ral Miranda Landero 19/09/2011 Dr. Hans: Estoy dando los primeros pasos para establecer un proyecto lechero con 50 vacas en estabulacin permanente. El rea donde nos encontramos es tropical con lluvias abundantes en el invierno y seco en el verano. Tengo intencin de mantener los animales bajo techo para protegerlos del sol o de la lluvia en las difererentes estaciones climticas. He recibido difererentes comentarios en relacin a los pisos uno a favor del piso de cemento y otros a favor de los pisos de tierra. En su opinin cul es ms conveniente? Saludos, RML. 36. Hans Andresen S 22/09/2011 Para RAUL MIRANDA Con todas las instalaciones bajo techo, la solucin ideal para las vacas sera tenerlas en Casillas Libres (free-stall) como en Florida; pero tanto las instalaciones como el mantenimiento son caras. Tienes que estudiar bien el problema. Las casillas tendran que tener buena cama, como aserrin, guano muy seco, arena, tierra muy seca, u otros: http://www.cals.ncsu.edu/an_sci/extension/dairy/newsletters/0607nlet.pdf Mira imgenes en la siguiente web: http://www.google.com.pe/#hl=en&cp=10&gs_id=v&xhr=t&q=free+stall&pf=p&sclient=psyab&rlz=1W1SKPB_esPE316&source=hp&pbx=1&oq=free+stall&aq=0&aqi=g4&aql=&gs_sm=&gs_upl=&fp=4f6b4af9a1658379& Informacin tcnica: http://www.omafra.gov.on.ca/english/livestock/dairy/facts/info_fsdimen.htm 37. ANABEL MARIN 24/09/2011 Dr. Hans, buen dia, soy de Puno, quisiera mayor informacion sobre la enfermedad del IBR, mas de 8 meses las vacas que tenemos y en cada celo que entra le hacemos inseminar, pero esperamos 21 dias hasta 44 dias, tienden a entrar nuevamente en celo, a que se debera?.el dia de ayer llevamos a SENASA para que ellos puedan realizar un analisis de sangre, los cuales nos dijeron que dentro de 20 dias saldra los resultados. Por favor derrepente usted me podra decir cunto cuesta la vacuna para dicho virusestamos muy angustiados, solo de eso vive mi familia, a penas contamos con 10 vacas mejoradas..le pido a usted favor de ayudarme. DIOS LO BENDIGA

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luis: Buenas tardes Dr. Hans. Soy estudiante de medicina veterinaria, agradecerle por su enorme apoyo a los que cada... jaime rafael salazar vazquez: que opinan todos de que en algunas unidades de produccin intensiva de ganado lechero a... ANABEL MARIN: Dr. Hans, buen dia, soy de Puno, quisiera mayor informacion sobre la enfermedad del IBR, mas de 8 meses... Hans Andresen S: Para RAUL MIRANDA Con todas las instalaciones bajo techo, la solucin ideal para las vacas sera... Hans Andresen S: Para ALONSO ANTONIO Es evidente que la becerra tuvo una impaccin del abomaso y severo...

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